Doradonun ölümü. Dorado: hansı balıq, harada tapılır, tərkibi, kalori miqdarı, faydalı xüsusiyyətləri. Folqa Dorado resepti

Dorada, spar ailəsini təmsil edən bir balıqdır. Doradanın bir çox adı var: qızıl spar, aurata, sparus, hətta sadə - dəniz sazan! Bu balığın dadı, ətin qida dəyəri də yüksək qiymətləndirilir.

Görünüş

Dorada, yanlardan düzəldilmiş oval bir gövdəyə malikdir. Pullu baş dik bir profilə malikdir və gözlərin üstündə kəskin bir çıxıntı aşkar edilə bilər. Balıqların solungaç örtüklərində tikanlar olmur və preoperkulumun kənarları da hamar olur. Ağız kiçik və alçaqdır. Balıq ağız aparatı xüsusi diqqətə layiqdir.

Doradoda yuxarı çənə altındakıa uzanır, bir qədər irəliləyirlər. Hər çənənin 4-6 dişi var: tutmaq üçün nəzərdə tutulmuş güclüdürlər. Bu dişləri əyri və iti dişlər, daha sonra bir neçə sıra daha çox çeynəmə dişləri izləyir. Palatin sümüklərində və qusmada diş yoxdur.

Dorada, 13 və ya 14 yumşaq şüanın yanında, qırxıncı şüa olan bölünməmiş bir dorsal fin var. Anal üzgəcdə 3 kəskin şüa, 11 və ya 12 yumşaq şüa, göğsüz üzgəcdə 1 iti şüa, 5 yumşaq şüa var. Aurata, ucları boyalı olan kaudal finin ortasında yerləşən qaranlıq bir haşiyə ilə fərqlənir ağ rəng... Dorsal üzgəcdəki son şüa əsasında Dorada qırmızı rəngli qəhvəyi bir ləkəyə sahibdir: ölümdən sonra yox olur.

Qızıl Spar, gözlər arasındakı xətt üçün adlandırılmışdır. Fotoşəkildə çox aydın görünür: xətt solucan örtükləri kimi qızıl rənglidir. Balıq böyüyə bilər. Dorada uzunluğu 70 santimetrə qədər böyüyür. Çəkisi 17 kiloqram 200 qrama çatır. Dorada 11 ilə qədər yaşaya bilər.

Paylanması və yaşayış yerləri

Dorada, Aralıq dənizində və Atlantik Okeanına aid şərq sularında yaşayır. Balıq, Türkiyə, İspaniya, İtaliya və Fransanın sahil bölgələrində tutulur. Aurata Qara dənizdə çox nadirdir. Günümüzdə sparus balıq yetişdirən təsərrüfatlarda uğurla yetişdirilir.

Aurata kifayət qədər dərin olmağa üstünlük verən bir balıqdır. Təxminən 30 metr dərinlikdə tapıla bilər. Ancaq yumurtlama dövründə 150 \u200b\u200bmetr dərinliyə gedir. Gənc bir sparus sahil bölgələrində yaşamağa üstünlük verir və böyüklər sahildən daha uzaqdır.

Həyat tərzi

Sparus, bir çox dəniz balığı kimi, bir protandrik hermafroditdir. Ömrü 1 və ya 2 il keçdikdə təxminən 20-30 santimetr uzunluğundakı bütün fərdlər kişidir. Yetkin bir balıq dişidir. Dorada payız-qış dövründə yumurtlayır. Yumurtlama oktyabr ayının əvvəlində başlayır və dekabr ayında başa çatır.

Toplu yumurtlama təxminən 150 metr dərinlikdə baş verir. Yumurtalar təxminən 5-9 millimetr uzunluğunda gözlərdən yuxarıda xarakterik bir sümük kənarına sahib olan sürfələrə çıxır. Dorada, vücudun uzunluğu təxminən 15 millimetr olan yetkinlərə xas olan bir görünüş əldə edir. Qızartma ortaya doğru hərəkət edir.

Golden Spar, hər yerdə yaşayan bir balıqdır. Əsasən, qızılcıq mollusks, xərçəngkimilər və balıq yeyən bir yırtıcı xüsusiyyətlərini nümayiş etdirir. Bəzən dəniz yosunu qida üçün istifadə olunur, lakin heyvan mənşəli qida daha çox qızılbalığı cəlb edir. Ancaq fermada balıqlar xüsusi qranullu yemlə qidalanır.

Dorada dəniz bas (dəniz qurdu) balığına bənzəyir, buna görə də ətləri yemək zamanı dəyişdirilə bilər. Dorada, bir insana 100 qram yeməli hissəsində 2 qramdan az yağ olan qiymətli pəhriz əti verir. Beləliklə, qızıl spar yalnız sahil ölkələri arasında deyil, bütün dünyada qiymətləndirilir. Dorada, rəqəmlərinə və sağlamlığına baxanların masasında tez-tez qonaq olur.

Zərif və dadlı, hər balıqsevər üçün tanış olan dorada, Aralıq dənizi mətbəxinin və Avropa ölkələrində ən populyar dəniz balığının simvollarından biri halına gəldi. Yüzlərlə resept və artan həcmlər onu daha da məşhurlaşdırır. Məqaləmizdə bu qeyri-adi balıq haqqında ən maraqlıları oxuyun.

Tarix və coğrafiya

Dorada, eyni zamanda dəniz sazan, qızıl şpaq və ya awrata, adını "qızıl" mənasını verən köhnə İspan sözü "dorado" dan almışdır. Balıq pulcuqlarının gümüşü olmasına baxmayaraq, insanlar gözləri arasında qızıl bir zolaq olduğundan bu adı verdilər. Bu kiçik balığı Afrodita ilahəsinə həsr edən qədim yunanlar, onu da "eşqin tilsimi" adlandırdılar və zolağına şəhadət barmağınızla üç dəfə toxunaraq bir sıra sevgi uğursuzluqlarını kəsib əsl ruh yoldaşınızı tapa biləcəyinizə inanırdılar. Daha praqmatik Romalılar da öz növbəsində ruh yoldaşlarını öz tutduqları "qızıl balıqlar" la bəsləməyi üstün tutdular. Dorada biri var maraqlı xüsusiyyət: Bu hermaphrodite balığıdır. Gənc fərdlər (iki yaşa qədər) kişilərdir, lakin zaman keçdikcə böyüyürlər və qadınlara çevrilirlər. Başqa bir maraqlı fakt: Maltada, kütləvi qızıl spar dişləri olan zərgərlik tez-tez satılırdı. Onlar sehrli sayılan ilan dişləri kimi keçirdilər.

Dorada əsasən Aralıq dənizi, Biskay körfəzi, İrlandiya dənizi, Şimal dənizində və sularda yaşayır Atlantik okeanı... AT son vaxtlar əvvəllər bu növün Qara dənizdəki populyasiyası müşahidə edilməməsinə baxmayaraq, bəzən Krım yaxınlığında fərq edilir. O, eyni zamanda məşhur bir Sakit okean addaşına sahibdir işıqlı və populyar latın AmerikasıBununla birlikdə, aralarında adın xaricində ortaq bir şey yoxdur.

Yetişdirmə

Qədim Romada da qızılbaş dəniz suyu olan xüsusi süni gölməçələrdə və hovuzlarda yetişdirilirdi. Kütləvi süni yetişdirmə ilk dəfə İtaliyada (təxminən 1981-1982) ortaya çıxdı, lakin səksəninci illərin sonunda bu balıq Aralıq dənizi ölkələrinin əksəriyyətində yetişdirilməyə başladı. Qızılbaş istehsalının əsas payı (dünya həcminin yarısına qədər) Yunanıstan, Türkiyə və İspaniyanın hər birinə% 14-15, İtaliya 6%, qalan hissəsi digər sahil ölkələrinin payına düşür. AT müasir Rusiya əsas faizi Yunanıstan, Türkiyə, Tunis və Kiprdən idxal olunur. Qızılbaş, ümumiyyətlə xarici ətraf mühit şərtləri üçün iddiasız olmasına baxmayaraq, soyuq temperaturlara yaxşı dözmür, bu səbəbdən Rusiya (və xüsusən də Moskva) bazarında heç bir vəhşi qızılbaş yoxdur.

Qızıl cütlərin yetişdirilməsinin üç əsas yolu var:

• Güclü

Balıqlar yerdəki qablarda, tez-tez qapalı yerlərdə yetişdirilir, ilin müəyyən vaxtlarını işıqla təqlid edirlər. Bu metod, dorada üçün isti olmayan bir iqlimi olan ölkələr üçün uygundur.

• Yarı intensiv

Sahilə yaxın ərazidə nəhəng üzən qəfəslər və qidalandırıcılar tikilir (qəfəslər və su məhsulları haqqında daha əvvəlki səhifəmizdə oxuya bilərsiniz)

• Genişdir

Balıq lagunlarda və arxa sularda demək olar ki, sərbəst şəkildə yetişdirilir. Bu üsul adi ova mümkün qədər yaxındır, yəni balıqların xüsusiyyətləri demək olar ki, yabanı olanlardan fərqlənmir. Ancaq bu damazlıq üsulu yalnız isti ölkələr üçün uygundur.

Zərdablı yetişdirmə üsullarının hər üçü də demək olar ki, eyni gəlirə malikdir, lakin geniş metodun xərcləri kompleks strukturların və bahalı avadanlıqların olmaması səbəbindən çox azdır.

Dorada necə hazırlanır

Dorada, bişirmə prosesi zamanı xarab olması demək olar ki, mümkün olmayan bir balıq sayılır. Hər hansı bir işləmə üsulu ona uyğundur: ən çox yayılmış çörəkdən buxarlanmağa qədər. Bəziləri hətta çiy yeyirlər! Hər hansı bir qarnir və sous bu Aralıq dənizi balığına uyğundur, tərəvəzlə bişirilir, şərabla marinad olunur və mango püresi də daxil olmaqla müxtəlif məhsullardan istifadə olunur. Doradonun tutulduğu və ya satıldığı hər ölkənin özünün xüsusi resepti və bəlkə də bir neçə resepti var. Dəniz qurduna (dəniz basına) çox oxşayır, buna görə tez-tez bir-birini əvəz edə bilər. Əti yüngül, çəhrayı rəngə boyanıb, bişəndə \u200b\u200bağarır. Balıq sıx, lakin şirəlidir. Tez-tez bütöv, quyruğu və başı ilə bişirilir. Dorada praktik olaraq böyük toxum yoxdur, ancaq bəzi kiçik toxumlar var, buna görə ehtiyatla uşaqlara verilməlidir.

Doradanın faydalı xüsusiyyətləri

Dorada yalnız çox dadlı bir balıq deyil, həm də sağlamdır, hətta müalicəvi demək olar. Xolesterol səviyyəsini aşağı salır, damarların elastikliyini artırır, aterosklerozun qarşısını alır. Yüksək kalium miqdarı sayəsində beyin fəaliyyəti artır, yaddaş yaxşılaşdırılır və ürək funksiyası stimullaşdırılır. Dorada olan çox miqdarda yod maddələr mübadiləsini sürətləndirir, toxunulmazlığı yaxşılaşdırır, oynaqlarda və qalxanabənzər vəzidə faydalı təsir göstərir. Bundan əlavə, tərkibində sink, mis, bor, flor və manqan var. Dorada tez-tez kilo vermə zamanı yemək yeməyi məsləhət görülür. Orta hesabla 100 g fileto yalnız 1.8 g yağ təşkil edir və ümumiyyətlə karbohidrat yoxdur. Bununla birlikdə, proteinlə zəngindir - təxminən 19 qr. Belə bir hissədə qızılbaş yalnız 96 kcaldır və bu onu həqiqətən pəhriz balığına çevirir.

Nəticə

Dorada, Aralıq dənizində tutulub yetişdirilən ən dadlı və ən sağlam balıqlardan biridir. Dünya mətbəxinin qeyri-adi reseptlərini kəşf edərək hər dəfə yeni bir şəkildə hazırlana bilər. Dorada'nın Rusiyada yetişdirilməməsinə baxmayaraq, masalarımızda daha çox və tez-tez görə bilərik və populyarlığı bu günə qədər artmaqda davam etmir.

Tez-tez yeməkdə istifadə olunan dəniz məhsulları, zərif dadına əlavə olaraq faydalı xüsusiyyətlərə də malikdir. Uzun əsrlər boyu Aralıq dənizi xalqları üçün sevimli bir incəlik olan dorado balığının bu dəniz məhsulları kateqoriyasına aiddir. Sakin dərin dəniz zəngin bir vitamin, mineral, mikro və makroelement dəsti ilə seçilir, arıqlamaq istəyən qadınlar və kişilər üçün bir çox üstünlüklərə malikdir. Məqaləmiz sizə bu dəniz məhsullarının faydaları və zərərləri, habelə bir foto və tam təsvir ilə hazırlanma metodlarından bəhs edəcəkdir.

Balıqdan istifadə etməyiniz harada üstünlük verir?

Anket seçimləri məhduddur, çünki brauzerinizdə JavaScript deaktivdir.

Dorada nədir

Spar ailəsinin nümayəndəsinin bir xüsusiyyəti, qızıl çalarları olan su içərisində göz yuvaları və parıltılar arasında yerləşən xarakterik bir zolaqdır. Xalq bu balığa "qızıl" və ya dəniz sazan adı da verir. Çox yaygındır və yalnız Aralıq dənizində deyil, eyni zamanda Atlantik Okeanında və hətta ətrafında da mövcuddur qara dəniz sahili... Balıq kifayət qədər sürətlə böyüyür və sənaye üsulu ilə yetişdirilə bilər. Ən böyük fərdlərin ölçüsü 70-80 sm-ə çata bilər və çəkisi 15-17 kq-dır. Karkasın orta çəkisi 3-5 kq arasındadır.

Bədənin görmə qabiliyyəti ovala bənzəyir, tərəfləri yüngülcə düzəldilmişdir. Baş, gözlərindəki bir az sivri proyeksiya ilə kifayət qədər dik bir profilə malikdir. Dəniz balığı doradasının tərəziləri iri, dişli, gümüşü boz rənglidir. Solucan örtüyündə tikan yoxdur və hamar olur. Ağız kiçikdir, yuxarı və aşağı hissələrində 4-6 diş olduğu genişlənmiş çənələri var.

Arxadakı fin, böyüyənlərdə 11 sərt və 12-15 yumşaq dikən şüaları daxil olmaqla bölünməmiş, uzanmışdır. Alt və arxa üzgəclər açıq şəkildə qırmızı və ya çəhrayı rəngdədir.

Bilmək maraqlıdır! Dənizlərin və okeanların bu sakini hermafroditlərə aiddir və bir sıra təbii amillərdən asılı olaraq cinsini dəyişə bilər.

Dəniz yoxsa çay?

Spar ailəsinin nümayəndəsi, Qara və Aralıq dənizlərinin, eyni zamanda Atlantikada duzlu suda olan çay balığı deyil, dənizdir. Ömrünün çox hissəsini böyük dərinliklərdə keçir - təxminən 40 metr. Bəzi nümunələr qida dalınca 160 metrə və ya daha çox enə bilər. Tərəzinin quruluşu suyun nəhəng təzyiqinə asanlıqla tab gətirə bilər. Crucian sazan, tutulması üçün yaxşı fiziki hazırlıq, etibarlı və davamlı avadanlıq və uğurlar tələb etdiyiniz sualtı dünyasının kifayət qədər güclü və güclü bir nümayəndəsidir. Dorado, dəniz dünyasının kiçik nümayəndələrini bəsləyən bir yırtıcıdır.

Zərər və fayda

Hər hansı bir məhsul kimi, qızılbaş həm üstünlükləri, həm də mənfi cəhətləri olan bir balıqdır. Sonuncular əhəmiyyətsizdir. Bu dəniz məhsullarının faydalı keyfiyyətlərinə (müntəzəm istifadəsi ilə) daxildir:

• xolesterol və qan şəkəri səviyyəsinin sabitləşməsi;
• çəki itirmək;
• məhsulun yüksək kalorili tərkibi (yağlı deyil);
• həzmi yaxşılaşdırmaq;
• yaşa bağlı xəstəliklərin qarşısının alınması;
• immunitet sistemini gücləndirmək;
• tromboz riskini azaltmaq;
• metabolizmanın normallaşdırılması;
• beynin işini stimullaşdırmaq.

Doradonun periyodik istifadəsi ilə praktik olaraq heç bir mənfi təsir yoxdur:

• dəniz məhsulları üçün şəxsi dözümsüzlük;
• karkasda çox sayda xırda sümüyün olması.

Son dərəcə diqqət və ehtiyatla bu zəriflik göstərilir:

• Gələcək analar - hamilə qadınlar bu ləzzəti allergik reaksiyalar olmadıqda yeyə bilərlər. Düzgün bişmiş qızıl balıq əti, fetusun inkişafına faydalı təsir göstərən mikro və makro elementlər, minerallar və vitaminlərin balanslı və bənzərsiz bir birləşməsini ehtiva edir. Doradonun bişmiş, bişmiş və ya qaynadılması tövsiyə olunur. Vəziyyətdə olan xanımlar üçün qızardılmış balıq qəti şəkildə əksinədir.
• Emzirən qadınlar - qidalanma mütəxəssislərinə ilk günlərindən laktasiya dövründə dorado balığı əlavə etməyə icazə verilir. Emzirmənin ilk aylarında dəniz ovunu buxarda və ya qaynar suda bişirin (qaynadın) tövsiyə olunur. Kiçik hissələrlə pəhriz ləzzətlərini diyetə daxil etmək lazımdır.
• Pankreatitdən əziyyət çəkən insanlar üçün - qızıl sarpın ətinə bənzərsiz bir sıra makro və mikroelementlər, həmçinin bədəndə lazım olan yağda həll olunan vitaminlər daxildir. Bu diaqnozla Doradonu həftədə ən azı iki dəfə istehlak etmək məsləhət görülür. Bu incəliyi yeyən xəstələrin rəyləri müsbətdir.
• Kilo verərkən dorado, az miqdarda yağ olan, maksimum miqdarda zülal olan bir pəhriz məhsuludur ki, bu da kilolu bir insanın sərt bir pəhrizə asanlıqla dözməsini təmin edir.

Harada yaşayır

Əsasən, yaşayış yeri Atlantik və Aralıq dənizinin şəffaf sularıdır. Ancaq son zamanlarda, Dorado əhalisi Krım yarımadasında Rusiya bazarı üçün tutulduğu yerdən tapıldı. Bəzi ölkələr bu dəniz məhsulları incəliyini süni şəkildə yetişdirirlər.

100 qrama görə kalori miqdarı

Dorado pəhriz məhsuludur, yağlı deyil. Bişmiş ətin kalori miqdarı istilik müalicəsi metoduna görə dəyişə bilər, lakin heç 100 qramda 90-95 kilokalorini aşmır.

Dorado və levrek eyni?

Dorada, perchiformes cinsinə aid bir balıqdır, dəniz sazan (spar) fəsiləsinə aiddir, lakin dəniz bassı deyil.

Zərif başı necə ləzzətli bişirmək olar

Balıq, zərif bir ətri, zərif şirniyyatlı bir ləzzəti və az miqdarda sümükləri olan zahirən xoş çəhrayı rəngli bir ətə malikdir. Bu keyfiyyət ona istənilən nahar və ya şam yeməyində əsas yemək olma qabiliyyətini verir. Bir yırtıcı bişirmək asandır və sadədir - qaynadılır, qızardılır, bişirilir, şorba əlavə olunur və s. Dorado ətinin bütün mikro və makro elementləri saxladığı, mümkün qədər iştahaaçan göründüyü üçün ən faydalı yemək seçimi buxarlanmaqdır. Zəriflik əriştə, tərəvəz, düyü və kartof ilə yaxşı birləşir və bu da hazır yeməklərin ən yaxşı dadını əldə etməyə imkan verir. Müxtəlif ədviyyatlar və otlar - cəfəri, rozmarin, kəklikotu və s. Qızıl sazan baharatına kömək edəcəkdir: Aşağıdakı bir şəkil ilə ən sadə resept və Ətraflı Təsviribişmiş dorado necə bişirilir.

Dorado və ya dəniz sazan (çəmənlik), əsasən Aralıq dənizində, Atlantik Okeanının və Karib dənizinin kiçik bir hissəsində tutulan spar ailəsinə aid bir balıqdır.

Çəngəl quyruğu və arxasında uzun bir fin olan kifayət qədər böyük bir balıqdır. Yaşıl və ya sarı rəngli gözəl mavi tərəzi var. Dorada əti qədim zamanlardan bəri qiymətləndirilir. Qədim Roma və Yunanıstanda hətta dəniz suyu olan dərələrdə və hovuzlarda süni şəkildə böyütmə üsulu icad etdilər və bu gün də istifadə olunur.

Dorado nəyə bənzəyir və harada tapılır

Başqa cürə qızıl sarp və ya dəniz sazan adlanır. 2018-ci il üçün maksimum uzunluq 70 sm, çəki 17 kq-dır. Ancaq balıqçılar ümumiyyətlə daha yüngül növlər tuturlar. Orta hesabla 500 qram.

Dəniz sazanının oval gövdəsi yastı, başları biraz uzanan gümüşü tərəzi və düzəldilmiş tərəfləri var. Balığın dorsal finində tikanlı şüalar var.

Tərəzilər gümüşü bir kölgədə boyanır, üzgəclər çəhrayı bir daşqına malikdir və gözlər arasında qızıl bir xətt var.

İstinad! Həyat boyu balığın quyruğunda qəhvəyi bir ləkə olur və ölümdən sonra yox olur.

Dorado yaşayış yerləri, Aralıq dənizi, Atlantik Okeanının şərq hissəsidir. Ancaq 90-cı illərin sonlarında dəniz sazanının balıqları Krım sahillərində balıqçılar tərəfindən fərq edildi.

Maraqlı bir həqiqət, Dorado balığının hermafrodit olmasıdır. Doğuşdan 4 yaşa qədər gənc fərdlərin hamısı kişidir. Dörd illik mərhələni aşdıqdan sonra balıq orqanizmində yenidən qurulma baş verir. Nəticədə, növlərin nümayəndələri qadın olur. Transformasiyadan sonra qadın fərdlər cavan heyvanların çıxacağı döllənmiş yumurtaları yumurtlamağa başlayır. Təbii şəraitdə balıqlar kifayət qədər uzun yaşayır. Bəzi növ nümayəndələrinin ömrü 11 \u200b\u200bilə çatır. Dorado adi yaşayış yerində böyüyür. Ən böyük balıq kütləsi 39,5 kiloqramdır.

Dorado balığının tərkibi

Faydası tərkibindədir. Dadı ilə cəlbedici olan balığın tərkibində aşağıdakı vitaminlər var:

• tiamin (B1);
• turşular: pantotenik (B5), folik (B9), nikotinik (PP);
• siyanokobalamin (B12);
• riboflavin (B2);
• piridoksin (B6);
• retinol (A).

Faydalı vitaminlərə əlavə olaraq, dəniz sazanında kalsium, sink, mis, selenyum və digərləri də daxil olmaqla bir çox mineral var.

Yod çox miqdarda olur. Dorado əti təqaüdçülər, uşaqlar və hamilə qadınlar üçün faydalıdır.

İstinad! Müasir tibb Doradodan müntəzəm istifadənin ateroskleroz, şəkərli diabet və infarktın qarşısını ala biləcəyini göstərir. Balıq qan xolesterolunu azaltmağa kömək edir.

Dorado ilə dəniz dibi arasında nə fərq var

Dəniz dibi də dorado və qızılbalıqla birlikdə incəlik hesab edilən bir balıqdır. Ancaq yenə də dorado və dəniz dibinin bərabər populyarlığına baxmayaraq, xarici və daxili fərqləri çoxdur.

1. Birincisi, mənsub olduqları ailələrdə fərqlənirlər. Dorado Sparov ailəsidirsə, dəniz dibi Moronov ailəsinin nümayəndəsidir.
2. İkincisi, dəniz basının paylanma sahəsi, əsasən Aralıq dənizində yaşayan eyni doradodan daha genişdir. Dəniz dibi Aralıq dənizində, Qara dənizlərdə, Atlantik okeanında olur.
3. Görünüş balıq bir-birindən kökündən fərqlənir. Dorado oval və yastıdırsa, dəniz bas uzunsov bir forma malikdir və başı daha çox sivri olur.
4. O biri balıq içərisindəki ət ağ rəngdədir. Dadı çox həssasdır və demək olar ki, eynidir, buna görə bir mağazada fileto alarkən səhv edə və səhv balıq götürə bilərsiniz. Dəniz basında və doradadakı sümüklər də azdır. Ancaq yenə də bu iki balığın daxili xüsusiyyətlərinə görə necə fərqlənəcəyini öyrənmək istəyirsinizsə, dəniz basındakı sümüklərin daha sərt və daha güclü olduğunu xatırlamağa dəyər. Kəsmə zamanı cımbızla çıxarılmalıdırlar. Doradonun bununla bağlı heç bir problemi yoxdur. Sümüklər yumşaqdır, çətin hiss olunur və asanlıqla çıxarılır.

Məsləhət!

Təzə levrek və ya doradonu köhnədən ayırmaq üçün başlarının vəziyyətinə diqqət yetirməlisiniz. Birincisi, başlar məcburi olmalıdır, yalnız cəmdəklər almaq lazım deyil. İkincisi, balığın gözləri və solungaçları onun təravəti haqqında çox şey izah edəcəkdir. Gözlər buludlanırsa və solungaçlar parlaq qırmızı rəngini itirirsə, bu məhsulun ilk təravət olmadığını və sağlamlığınıza zərər verməmək üçün satın alınmamasını təklif edir.

Daha sağlam və dadlı nədir

Ən mürəkkəb gurmeler də bu suala cavab verə bilmir - daha dadlıdır: dorado və ya dəniz bası. Bir çoxları hələ də hər iki balığın ətinin eyni dadda olduğuna razıdırlar, buna görə hansının daha yaxşı dadını seçməyin mənası yoxdur. Və tərəfindən kimyəvi birləşmə eynidirlər. Bunlara yod, fosfor, protein birləşmələri və müxtəlif vitaminlər daxildir, bu da hər ikisinin eyni dərəcədə faydalı olduğunu göstərir. Doradonun onu dəniz dibindən keyfiyyətcə fərqləndirən yalnız bir artısına sahib olan tək şey sümüklərdir. Bu artıq yuxarıda müzakirə edilmişdir. Dəniz dibi, bir insanın təsadüfən yuta biləcəyi güclü və sərt sümüklərə malikdir və bu, bir çox fəsad və problemə səbəb olacaqdır. Yalnız çox diqqətli olmalısınız, onda balığın heç biri sağlamlığınıza heç bir şəkildə zərər verməyəcək, dadlı və sağlam olacaq.

Kalori Dorado

Dorado, 100 qramda bir kalori içərisinə malikdir - 95 kcal. Bununla birlikdə, yemək növünə görə kalori miqdarı fərqlidir. Bütün məlumatlar cədvəldə verilmişdir.

Tərkibi və kalori miqdarı

Dorado kifayət qədər aşağı kalorili bir məhsuldur, bu səbəbdən bir çox qidalanma pəhrizə əlavə etməyi məsləhət görür. 100 qram ətdə 95 kkal var ki, bu da prinsipcə bir məhsulun kalori miqdarının çox kiçik bir göstəricisidir. Əlbəttə ki, bu çiy ətin belə bir kalori faktoru var. Bişmiş, qızardılmış və ya qaynadılmışsa, bu dəyər dəyişəcəkdir. Məsələn, dorado sobada bişirilirsə, kalori miqdarı 144-ə yüksəlir. Folqa içərisində bişirilirsə, əksinə, rəqəm 96-ya düşür. 100 qramlıq bir balığın içərisindəki bir qızartma qabda qovurduqda, çiy ətdə olduğu kimi 95 kkal qalır. Qrildə kalori miqdarı 90-a düşür. Əgər bişirirsinizsə, kalori miqdarı da 90 kcal olacaqdır.

Doradonun tərkibi çox müxtəlifdir, buna görə bədən üçün çox faydalı bir incəlik hesab olunur.

1. B1 (ya da deyilənə görə tiamin) maddələr mübadiləsi və qan dövranı proseslərində iştirak edir.
2. Retinol yalnız bütün növ kimyəvi birləşmələrin meydana gəlməsində iştirak edir, həm də dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır, saç quruluşunu və dırnaqları gücləndirir.
3. Vitamin B2 immunitet sistemini gücləndirməkdən məsuldur, yəni insan sağlamlığının keyfiyyətinin yaxşılaşdırılmasına faydalı təsir göstərir.
4. Vitamin B6 yeni qırmızı qan hüceyrələrinin meydana gəlməsindən məsuldur, yəni bədənin qan dövranı sisteminin işinə müsbət təsir göstərir.
5. B12 qan damarlarına cavabdehdir və yeni qırmızı qan hüceyrələri meydana gətirir, beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır və sinir sisteminə faydalı təsir göstərir.
6. Balıqda üç növ turşu var: folik, pantotenik və nikotinik. Pantotenik turşu, yaraların və kəsiklərin sürətlə yaxşılaşmasından və dartılmasından cavabdehdir, həmçinin iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Folik turşu bədən üçün vacibdir, çünki hüceyrələrin inkişafı və DNT bütövlüyündən məsul olan özüdür. Onkoloji xəstəliklərin inkişafının qarşısını alır, immunitet sistemini və ürəyi və qan damarlarını təsir edir. Bədəndə fol turşusunun olması sayəsində insan enerjili olur və işləyə bilir. Nikotinik turşunun da mühüm təsiri var. Əsasən həzm sisteminin işinə müsbət təsir göstərir, metabolik proseslərin sürətini yaxşılaşdırır və bədəni lazımsız duzlardan, yağlardan, toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyir.
7. Bundan əlavə, bu məhsulda bir çox faydalı mineral var. Ftor, maqnezium, dəmir, kalsium, fosfor və yod var.

Hamilə və süd verən qadınlar dorado üçün mümkündürmü?

Dorado balığında çox miqdarda vitamin və mineral olduğundan hamilə qadınlar tərəfindən istehlak edilə bilər. Onun çox yeyəcəyindən narahat olmamalısınız, çünki zərər vermir, yalnız faydalıdır.

Emzirən analara gəldikdə, körpənin dəniz məhsullarına qarşı allergik reaksiya, həmçinin kolik və qarın ağrıları hiss etməməsi üçün tədricən balıqları xırda-xırda pəhrizlərinə daxil etməlidirlər.

Növlərin mənşəyi və təsviri

Balıqların ən yaxın atasının 500 milyondan çox yaşı var. Bu bir pikayadır - bir neçə santimetr uzunluğundadır, üzgəcləri yox idi, ona görə də üzmək üçün bədənini bükməli idi. Ən qədim balıqlar buna bənzəyirdi: yalnız 100 milyon ildən sonra şüa üzüklülər ortaya çıxdı - Dorado onlara məxsusdur. Görünüş vaxtından bəri bu balıqlar çox dəyişdi və ən qədim növlər çoxdan tükəndi, üstəlik ən yaxın nəsilləri də ölməyi bacardı. İlk teleost balıqlar 200 milyon il əvvəl ortaya çıxdı, ancaq Dünyada yaşayan növlər, Cretaceous dövründən sonra əsas hissə olan çox daha sonra meydana gəldi.

Video: Dorado

Balıqların təkamülü əvvəlkindən daha sürətli getdi, spesifikasiya aktivləşdirildi. Balıq dənizlərin və okeanların ağaları oldu. Onların əhəmiyyətli bir hissəsi də tükənsə də - əsasən su sütununda yaşayan növlər sağ qaldı və şərait yaxşılaşdıqda yenidən səthə doğru genişlənməyə başladılar. Dorado, spar ailəsində birincilərdən biri idi - bəlkə də birincisi. Ancaq bu, balıqların standartlarına görə çox keçmədən, Eosenin başlanğıcında, yəni 55 milyon ildən bir az əvvəl baş verdi - ailə bütövlükdə nisbətən gəncdir və içindəki yeni növlər çox Dördüncü dövrə qədər formalaşmağa davam etmişdir.

Dorado növlərinin elmi təsviri 1758-ci ildə Karl Linnaeus tərəfindən hazırlanmışdır, Latınca adı Sparus aurata. Bu balığın bilindiyi iki başqa ad da ondan gəldi: qızıl spar - Latın dilindən tərcümədən başqa bir şey və aurata.

Kilo itkisi üçün Dorada

Dorado balığı, əlavə kilo vermək istəyən və müntəzəm olaraq yorucu pəhrizlərdə oturan qızlar üçün faydalıdır. Pəhrizinizə daxil edilməlidir.

Əhəmiyyətsiz bir yağ miqdarı, dəniz sazan ətində karbohidratların olmaması, zülallar və mikroelementlərlə maksimum doyma ilə bədənin faydalı maddələrlə doymasına kömək edir. Spar tərəvəz ilə yaxşı uyğun gəlir.

Doradonun faydalı xüsusiyyətləri

Doradonun faydaları qədim dövrlərdə tanınırdı, çünki əti yağlı deyil və vitaminlər və mikroelementlərlə zəngindir.

Həkimlərin fikrincə, bu balıq istənilən pəhriz üçün əladır. Həftədə 2-3 dəfə yemək, aterosklerozun inkişafını, infarkt ehtimalını qarşısını ala, habelə xolesterolu və qan qlükozasını normallaşdıra bilərsiniz.

Qalxanabənzər bezin tam işləməsi üçün lazım olan bor, dəmir, flor, lityum, yod, mis, manqan və digər bir çox elementdən ibarətdir.

Doradonun (96 kkal) aşağı kalorili miqdarı, yüksək protein tərkibi (100 q məhsula görə 20 q) və karbohidratların olmaması onu diabet xəstələri və sağlam pəhriz tərəfdarları üçün ideal edir.

Dadlı dorado balığı necə bişirilir

İstifadənin ən faydalı variantları buxarlanır. Bu, bütün makro və mikrokomponentləri qoruyaraq balığı bişirəcəkdir. Bütün tərəvəz və kartof, düyü və əriştə ilə yaxşı uyğun gəlir.

Dorado hazırlamağın bir neçə sirri var:

• şirəsi və maksimum faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq, sobada bişirin;
• şirəli və aromatik folqa bişmiş çıxacaq;
• yemək şirəli, həssas və ləzzətini qorumaq üçün uzun olmamalıdır.

Sosial quruluş və çoxalma

Gənc balıqlar ümumiyyətlə sahilə yaxın məktəblərdə yaşayırlarsa, böyüdükdən sonra bulanıq olurlar, bundan sonra artıq tək yaşayırlar. İstisnalar bəzən mövsümi miqrasiya bölgələrində yaşayan doradodur - sürüdə birdən yerə üzürlər. Əvrət, protandrik bir hermafrodit olması ilə son dərəcə diqqət çəkir. Ümumiyyətlə iki ildən çox olmayan hələ də gənc balıqların hamısı erkəkdir. Böyüdükdə hamısı qadın olur: əvvəllər cinsiyyət vəzisi xayalı idisə, bu yenidən doğuşdan sonra yumurtalıq kimi işləməyə başlayır.

Cinsiyyət dəyişikliyi dorado üçün faydalıdır: həqiqət budur ki, dişi nə qədər böyük olarsa, o qədər çox yumurta tökə bilər və yumurtaların özləri daha böyük olacaqdır - yəni nəslin sağ qalma şansı daha yüksək olacaqdır. Ancaq heç bir şey kişinin ölçüsündən asılı deyil. İlin son üç ayında yumurtlayır və praktik olaraq bu vaxtda yatmağı dayandırır. Ümumilikdə, qadın 20 ilə 80 min yumurta verə bilər. Çox kiçikdirlər, 1 mm-dən azdırlar və bu səbəbdən az adam sağ qalır - xüsusən də bir çox balıq dorado kürüsünü yemək istədiklərindən və inkişafı uzun müddət tələb edir: 50-55 gün.

Əgər kürü bu qədər uzun müddət bütöv qalmağı bacarırsa, qızartma doğulur. Yumurtadan çıxarkən çox kiçikdirlər - təxminən 7 mm, əvvəlcə yetkin bir balıq kimi görünmürlər və praktik olaraq köməksizdirlər. Onları heç kim qorumur, buna görə də əksəriyyəti yırtıcıların, əsasən balıqların çənələrində ölür. Qızartma bir az böyüdükdən və doradaya bənzər bir görünüş əldə etdikdən sonra sahildə üzərək həyatın ilk aylarını keçirirlər. Gənc, lakin böyümüş balıqlar artıq özləri üçün ayağa qalxa və özləri yırtıcı ola bilər.

Süni yetişdirmədə qızartma yetişdirməyə iki yanaşma var: ya kiçik çənlərdə, ya da böyük çənlərdə yığılırlar. Birinci üsul daha məhsuldardır - hər litr su üçün bir yarımdan iki yüzə qədər qızartma lyuk, çünki keyfiyyəti çox dəqiq idarə oluna bilər və onları yetişdirmək üçün ideal vəziyyətə gətirir. Böyük hovuzlarda məhsuldarlıq böyüklük əmsalı ilə daha azdır - hər litrə su başına 8-15 qızartma var, lakin proses özü təbii mühitdə baş verən hadisəyə bənzəyir və daha sonra su anbarına buraxıla bilən davamlı balıq görünür.

İlk bir neçə gün qızartma ehtiyatları ilə qidalanır və dördüncü və ya beşinci gün onları rotiferlərlə bəsləməyə başlayırlar. On gündən sonra pəhrizləri duzlu karides ilə müxtəlifləşdirilə bilər, sonra tədricən vitaminlər və yağ turşuları daxil edilir, suya mikro yosunlar əlavə olunur və xərçəngkimilərlə yeməyə başlayırlar. Bir buçuk aya qədər, başqa bir su hövzəsinə köçürüləcək və qranullu qida ilə qidalanacaq, ya da arxa suya və ya təbiətə yaxın başqa bir mühitə buraxılacaq qədər böyüyürlər.

Doradonu folqa ilə bişirmək üçün resept

Folqa bişirmək üçün bir neçə seçim var. Budur onlardan biri.

Pişirmə üsulu:

• Fırın 200 dərəcəyə qədər qızdırılır.
• Bu anda balıqları təmizləyin və bağırsaq, yaxalayın və qurutun. Yarım təbəqə folqa yağı ilə yağlayın və balığın yarısını ora qoyun. Duz və istiot hər iki tərəfdən dadına baxacaq və yağla ovuşdurun.
• Yarım limonu kiçik dilimlərə kəsin, digər yarısından dəniz məhsulları ilə yağlamaq istədiyiniz suyunu sıxın. Qarnı dilim və reyhanla doldurun.
• Folqa ilə sarın və yarım saat bişirin.

Yemək tətbiqləri

Bir yetkin üçün məhsulun gündəlik norması 150-250 qr. Uşaqlar üçün norma yaşa görə dəyişir. Balıq naharda və ya axşam yemək daha yaxşıdır. Ən azı hər gün menyuya əlavə edə bilərsiniz.

Bir çox metod dəniz sazan bişirmək üçün uygundur - qaynar, qızardılır, bişirilir. Buxarlanır və qızardılır, folqa və qolda bişirilir, balıq şorbası qaynadılır, kotletlər hazırlanır və hətta çiy halda yeyilir. Doldurula bilər, evdə hazırlanan tortlar üçün doldurucu kimi istifadə olunur.

Qaydalar:

• bütün karkas bişirmək daha yaxşıdır - bu şəkildə dad daha zəngin olacaq;
• uzun müddətli istilik müalicəsinə məruz qalmamalı - pulpa acı bir dada sahib olacaqdır. Orta hesabla, yemək bir cüt üçün 15 dəqiqə bişirilir, sobada - 10-15 dəqiqə, hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qızartmaq lazımdır;
• karkas böyükdürsə, yeməyin bərabər bişməsi üçün yanlarında 2-3 kəsik edilir;
• qızartma və ya pörtləmə zamanı sousu əlavə edin ki, qab quru çıxmasın;
• sous ağ şərabdan, limonlu yağdan, zeytundan pomidorla vurulmuş əlverişlidir;
• uyğun ədviyyatlar fesleğen, sübut olunmuş otlardır. Onlar qarın boşluğuna qoyulmalıdır. Sonra kəskin bir ətir əlavə edəcəklər, lakin əsas ləzzəti kəsməyəcəklər;
• ən yaxşı qarnir düyü, tərəvəz, qaynadılmış qulançar. Kartof vermək istəsəniz, balıqla birlikdə bişirin;
• yemək üçün ideal şərab ağ tünd qırmızıdır.

İlkin emal

Sıra:

• Axan suda durulayın və quyruqdan başlayaraq karkasdakı tərəzi götürün.
• Qarın boyunca bir kəsik edin, karkas bağırsaq, öd kisəsinə toxunmamağa diqqət edin.
• Solungaçları götürün, balıqları soyuq su ilə yaxşı yuyun.

Təriflər

Bu yeməklərin hamısı dadlı və hazırlanması asandır.

Duz qabığında

Tərkibi (2 porsiya üçün):

• orta dorado (400-500 g) - 1 ədəd;
• 3 limon;
• duz, tercihen dəniz duzu - 500 qr.

Hazırlanması:

• Duzu bir xəmir qabına sürün, üstünə dilimlərə kəsilmiş limon qoyun.
• Balığı bir bişmiş qaba qoyun və karkasın üstünə bir neçə limon dairəsi qoyun. İstədiyiniz təqdirdə rozmarin yarpaqları əlavə edin.
• 130 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 40-45 dəqiqə bişirin.

Dorado zərər və əks göstərişlər

Daha əvvəl də qeyd edildiyi kimi, doradonun bədən üçün faydaları və zərərləri barədə az adam eşitmişdi. Balıqların böyük üstünlüyünə baxmayaraq, mənfi cəhətləri var. Bunların arasında yüksək dəyəri qeyd olunur, bu da geniş bir istehlakçı üçün əlçatmaz olduğu deməkdir. Kiçik sümüklərin olması, uşaqların pəhrizinə böyük hissələrə daxil olmağa imkan vermir.

Balıqların bədənin fərdi dözümsüzlüyü xaricində balıqlarda xüsusi bir əks göstəriş yoxdur. Dəniz sazanının ekzotik mənşəyi haqqında unutmayın, yəni doradonun bir rus sakininin cəsədi qeyri-adi ola bilər.

Allergik reaksiya meydana gəlməməsi üçün, qızıl ləpə diqqətlə və az miqdarda vurulmalıdır.

Dəniz basının istifadəsinə əks göstərişlər

Balıqlar rus piştaxtalarına uzaqdan gətirilir, buna görə də ətin elastik, bərabər rəngli olduğunu və balığınızı ağır tutsanız baş və quyruğun sallanmadığını diqqətlə izləməlisiniz.

Kiçik uşaqların təkbaşına yeməsinə icazə verməyin. kiçik sümüklər sellülozda rast gəlinir.

Bəzi insanlar bu balıq ailəsinə qarşı dözümsüzdürlər, buna görə allergiya xəstələri diqqətli olmalıdırlar.

Hansı daha sağlamdır: dorado və ya dəniz bası

Balıqların faydaları haqqında danışmaq olduqca çətindir, çünki vitaminlərin tərkibi dorado ilə eynidir. Bununla birlikdə, dəniz balığı fosfor və yodun üstünlüyünə malikdir. Bundan əlavə, dorado pəhriz baxımından da qazanır, amma dəniz bası da geri qalmır.

Ciddi sağlamlıq problemləri olan xəstələrə belə dəniz sazan yeməsinə icazə verilir. Ancaq dəniz basının da istifadəsində ciddi bir məhdudiyyət yoxdur.

Dad seçimlərinə gəldikdə, yalnız gurmeler balıqları ayırd edə bilər, çünki dorado və dəniz dibi çox oxşardır.

Xarakter və həyat tərzinin xüsusiyyətləri

Auratalar korifeylərdən fərqli olaraq adətən tək yaşayırlar. Vaxtlarının çoxunu ovçuluqla keçirirlər: qəflətən onu tutmaq və ya səthə üzmək və suya düşmüş həşəratları toplamaq üçün ehtiyatsız bir balığın gözləməsində yatırlar. Ancaq ən çox dənizin dibini diqqətlə araşdırırlar, yeməli xərçəngkimilər və molyuskları axtarırlar. Balıq ovçuları olaraq, qızıl cütlüklər o qədər də uğurlu deyil və bu səbəbdən qidaların əsas mənbəyi onlardan qaça bilməyən alt faunadır.

Tez-tez başqa bir qorunması var - güclü qabıqlar, lakin dorado nadir hallarda dişlərə qarşı müqavimət göstərir. Buna görə də, əsasən dənizin dayaz dərinliyi olan ərazilərində yaşayırlar - beləliklə dibini kəşf edə biləcəklər. Orada ovlamaq daha asan olan böyük balıq məktəbləri varsa, daha dərin sulara köçürlər. Dorado sakitliyi sevir günəşli hava - ov etdikləri və ən çox tutulduqları budur. Hava kəskin şəkildə dəyişibsə və ya yağış yağmağa başlayıbsa, onları tutmaq mümkün deyil. Həm də daha az aktivdirlər və yay soyuqdursa, ümumiyyətlə isti suları çox sevdikləri üçün hava şəraitinin yaxşı olduğu başqa bir yerə üzə bilərlər.

Əyləncəli fakt: Satın alarkən dorado təzə olub-olmadığını yoxlamalıdır. Balığın gözləri şəffaf olmalı və qarın boşluğuna yüngül təzyiq edildikdən sonra heç bir oyuq olmamalıdır. Gözlər buludludursa və ya bir çuxur varsa, o zaman çoxdan tutuldu və ya uyğun olmayan şəraitdə saxlanıldı.

Dorado balığı necə seçilir və saxlanılır

Dorado 2 növə bölünür: kral və boz. Birinci fileto ikincidən daha yumşaqdır. Gözləri parlaq, nəmli və qabarıqdır. Solucanlar təmiz və qırmızıdır. Onları iyləmək arzu olunur - təzə balıq dəniz ətirinə malikdir.

Gövdəyə gəldikdə, sıx və hamar.

Məsləhət! Balıqların qarnını basmalısınız, əgər çöküntü tez bir zamanda düzəldilirsə, bu kral doradasının keyfiyyətli və təravətli olduğunu göstərir.

Dəniz sazan nəmli və parlaq olmalıdır.

Dondurmada saxlaya bilərsiniz. Ancaq əvvəl bağırsaq, yaxalamaq və vakuum qabına qoymalısınız. Bu yolla balıq 3 aya qədər saxlanıla bilər.

Necə seçmək olar?

Dorado yaşayış yeri tropik dənizlər və Aralıq dənizidir. Bəzən Qara dənizdə rast gəlinir. Uzun məsafələrə köç etmək qabiliyyəti və rekord çəkisi 39,4 kq.

Təbii rəng - mavi-yaşıl və ya gümüş-boz. Gözlər arasında qızıl aypara şəklində bir ləkə var. Ona görə balığa belə ad verildi ("dorado" - İspan dilində "qızıl").

Qədim dövrlərdə, gözəlliyi səbəbiylə armaturun sevgi tanrıçası Afroditaya həsr olunduğuna inanılırdı. Ölümdən sonra parlaq rəng sürətlə yox olur və solur.

Dondurulmuş balıqdan çox soyudulmuş almaq yaxşıdır. Doradonun satıldığından əmin olmalıyıq. Gilllərin altında qaranlıq bir ləkə və gözlərin yanında qızıl bir ləkə olmalıdır. Arxa tünd boz, qarın gümüşüdür. Ən dadlı balığın iyul-oktyabr aylarında tutulduğu və uzunluğu 25-40 sm olduğu düşünülür.

Təzə korifanda təmiz, tünd qırmızı solucanlar, gözlər şəffafdır. Ət möhkəmdir. Bunun üzərinə barmağınızla basarsanız, çuxur sürətlə yox olmalıdır. Tərəzi hamar, qüsursuzdur. İy - təzə, dəniz, balıq.

Dərhal yeyə biləcəyiniz miqdarda dəniz sazan götürmək lazımdır. Əlbətdə ki, cəsədlər bağırılıb dondurula bilər, lakin dadı yaxşılığa doğru dəyişməz.

Satışda ümumiyyətlə iki növ dorado var - boz və kral. İkincisi, daha bahalı olsa da, daha incə bir dad ilə xarakterizə olunur. Çəhrayı rənglə ayırd edə bilərsiniz.

Zövq haqqında

Dorada və dəniz dibi mütəxəssislər tərəfindən universal bir balıq sayılır, həm çiy (daha doğrusu, yarım çiy) yeyilə bilər, həm də qızardıla bilər. Bu balıq, müxtəlif şorbalarda kotlet və ya inqrediyent şəklində, hissə-hissə və ya bütöv bişmiş şəkildə də yeyilir. Dadı bənzərliyi sayəsində dəniz bası və dorada bir çox reseptdə bir-birinin əvəzinə istifadə olunur. Hansı balığın daha dadlı olduğuna dair suala cavab vermək çox çətindir. Məhsulların oxşarlığını vurğulamaq üçün bəzi ölkələrdə dorado və levrek bir yeməyin üstündə yan-yana qoyulur. Onların dadı demək olar ki, eynidir; bir çox gourmet onu unikal adlandırır. Eyni zamanda, zülal, vitaminlər, yod və fosfor hər iki balığın tərkibində eyni dərəcədə mövcuddur.

Doldurulmuş Dorada:

Lazım olacaq: 1 kq dorado; 1 kök; 1 bolqar bibəri; 2 pomidor; 1 baş soğan; 1 limon suyu; şüyüd və cəfəri; duz; 3 damla bitki yağı; 3 diş sarımsaq.

Pişirmə üsulu:

1. Soğan və yerkökü soyun, soğanları yarım üzüklərə kəsin, yerkökü sürün.
2. Toxumları çıxarmaq üçün bibər, kiçik kublara kəsin.
3. Pomidorları və otları incə doğrayın.
4. Tava içinə 3 damla bitki yağı atın, salfetlə ovuşdurun. Soğan qoyun, azca qızardın, yerkökü, sonra bibər və pomidor əlavə edin. Ən sonunda sarımsaq, doğranmış göyərti əlavə edin və oddan götürün.
5. Dorada təmizləyin, solungaçları və üzgəcləri çıxarın. Balıqları tərəvəzlə doldurun.
6. Zərif başı bir qaba qoyun, limon suyu ilə çiləyin, sobada qoyun, 180 ° C-yə qədər qızdırın, yumşalana qədər bişirin.

Dorado, suları dolduran bir dəniz sazanidir Aralıq dənizi və Atlantik okeanının sahilləri. Qədim Roma dövründə Dorado ətinə hörmət edilirdi. Hətta Romalılar bu balığın faydalı və dad keyfiyyətlərini qeyd edərək xüsusi su anbarlarında yetişdirməyi öyrəndilər. Zərif, azca çəhrayı rəngli dorado əti xoş, zərif bir qoxuya və şirin, zərif bir dada malikdir.

Həyat tərzi və yaşayış sahəsi

- balıq pelagik. Fərqli duzluluq və temperaturlu suya dözür. Dorado ömrünü səthdə, çay ağızlarında, yüngül duzlu lagunlarda keçirir. Yetkin balıqlar təxminən 30 m dərinliyə yapışır, lakin 100-150 metrə qədər batır.

Balıqların ərazi, oturaq bir həyat tərzi sürdüyünə inanılır. Ancaq bu mütləq bir qayda deyil. Açıq okeandan İspaniya və Britaniya adalarına sahil bölgələrinə qida miqrasiyası vaxtaşırı baş verir. Hərəkətlər tək fərdlər və ya kiçik sürülər tərəfindən həyata keçirilir. Qışın başlaması ilə balıqlar aşağı temperaturdan qorxaraq daha dərin yerlərə qayıdırlar.

Alfred Edmund Brehm, əfsanəvi "Heyvanların həyatı" adlı tədqiqatında, müasirlərinin - Venediklilərin doradonu həcmli göllərdə yetişdirdiyinə diqqət çəkdi. Bu təcrübəni qədim Romalılardan miras almışlar.

Dövrümüzdə balıq təsərrüfatlarında dorado, qızıl sparların becərilməsi adi hala çevrilmişdir. Bu, süni şəkildə yetişdirildiyini və təbii şəraitdə meydana gəldiyini iddia etməyə əsas verir dorado növləri.

Golden Spar, aka Dorado, müxtəlif yollarla yetişdirilir. Geniş metodla balıqlar hovuzlarda və lagunlarda sərbəst saxlanılır. Yarı intensiv əkin metodu ilə sahil sularında qidalandırıcılar və nəhəng qəfəslər quraşdırılmışdır. Güclü metodlar yerüstü tankların inşasını əhatə edir.

Bu üsullar tikinti xərcləri, balıq saxlama baxımından çox fərqlidir. Ancaq istehsalın maya dəyəri, nəticədə, mütənasibdir. Müəyyən bir istehsal metodunun istifadəsi yerli şərtlərdən və ənənələrdən asılıdır. Məsələn, Yunanıstanda doradonun pulsuz saxlanmasına əsaslanan bir metod daha inkişaf etmişdir.

Dorado tutmağın geniş üsulu ənənəvi balıq ovuna yaxındır. Balıq köçü yollarında tələlər qurulur. Yalnız yetkinlik yaşına çatmayan qızıl cütlüklər çox sayda dənizə buraxılan sənaye üsulu ilə çıxarılır. Metod minimum avadanlıq xərclərini tələb edir, lakin balıq ovunun nəticələri həmişə proqnozlaşdırıla bilməz.

Geniş becərmə üçün lagunlarda yalnız dorado yetkinlik yaşına çatmayanlar deyil, həm də kefal, levrek və yılan balığının tumurcuqları sərbəst buraxılır. Golden Spar, 20 ayda ilk ticarət ölçüsü 350 g-ə qədər böyüyür. Sərbəst buraxılan balıqların təxminən 20-30% -i həyatlarına uyğun gəlir.

Sərbəst tərkibli Dorado istehsalı ildə hektara 30-150 kq və ya kub metrə 0,0025 kq-a çatır. metr. Eyni zamanda, balıqlar süni şəkildə bəslənmir, vəsait yalnız qızartmaq üçün xərclənir. Geniş metod tez-tez ənənəvi dorado balıqçılıq və digər daha intensiv metodlarla birlikdə istifadə olunur.

Doradonun yetişdirilməsinin yarı intensiv üsulu ilə əhali üzərində insan nəzarəti pulsuz saxlamağa nisbətən daha yüksəkdir. Yetkinlik yaşına çatmayanların itkiləri azaltmaq və satıla bilən ölçüyə çatma müddətini qısaltmaq üçün daha yaşlı bir dövlətə yetişdirilməsi ilə əlaqəli seçimlər var.

Balıqları açıq dənizdəki böyük qəfəslərdə saxlamaq üçün tez-tez istifadə olunur. Bu vəziyyətdə balıqlar bəslənir və bəzən balığın saxlandığı yerlər oksigenlənir. Bu üsulla, bir kubmetr su sahəsindən təxminən 1 kq satılan balıq əldə edilir. Ümumi məhsuldarlıq ildə hektara 500-2500 kq-dır.

Dorado üçün intensiv becərmə metodu bir neçə mərhələdən ibarətdir. Əvvəlcə qızartma kürüdən alınır. 18 - 26 ° C istilik və bir kubmetr üçün 15-45 kq balıq sıxlığı olan hovuzlarda. əsas qidalanma sayğacdır. Birinci mərhələ gənc dorado 5 g ağırlığa çatdıqda başa çatır.

Daha çox yetişdirmək üçün qızıl qırıntılar daha həcmli həbs yerlərinə köçürülür. Bunlar yerüstü, qapalı hovuzlar və ya sahil zolağında yerləşən üzən çənlər və ya dənizdə quraşdırılmış qəfəs tikililəri ola bilər.

Dorado, sıx həyatı yaxşı dözür, buna görə də bu su anbarlarında balıqların sıxlığı olduqca yüksəkdir. Əsas odur ki, kifayət qədər qida və oksigen olsun. Belə şərtlərdə dorado ildə 350-400 qrama qədər böyüyür.

Dorado üçün bütün yetişdirmə metodlarının müsbət və mənfi cəhətləri var. Ən qabaqcıl təsərrüfatlar, balıqları su altında qalmış dəniz qəfəslərində bəsləmək üçün intensiv bir üsul tətbiq edirlər. Bu vəziyyətdə suyun havalandırılması, təmizlənməsi və pompalanması üçün heç bir xərc tələb olunmur. Bir qəfəsdəki balıq populyasiyasının sıxlığı qapalı hovuzdan daha az olmalıdır.

Balıq təsərrüfatları arasında əmək bölgüsü təbii olaraq baş verdi. Bəziləri yetkinlik yaşına çatmayanların istehsalında ixtisaslaşmağa başladı, bəziləri bazarda ticari bir vəziyyətə, yəni 400 qr ağırlığa qədər qızıl ləpənin becərilməsində.Dorado daha çox böyüyə bilər - 10 və ya 15 kq-a qədər, lakin böyük balıqlara daha az ehtiyac var, ətləri daha az sayılır dadlı.

Satışa göndərilmədən əvvəl Dorado 24 saat bəslənmir. Ac balıq, nəqli daha yaxşı dözür və təzə görünüşünü daha uzun müddət saxlayır. Balıq ovu mərhələsində balıqlar sıralanır: zədələnmiş və canlı olmayan nümunələr çıxarılır. Balıq partiyasını tutma üsulları saxlama metodundan asılıdır. Əksər hallarda balığı tor və ya kompakt bir trol bənzərliyi ilə toplayır.

Doradonun süni becərilməsinin xərcləri olduqca yüksəkdir. Hər fərdin qiyməti ən azı 1 avrodur. Təbii, ənənəvi bir şəkildə tutulan balığın maya dəyərindən çox deyil, ancaq alıcılar tərəfindən daha yüksək qiymət verilir. Buna görə bəzən yetişdirilən dorado açıq dənizdə tutulan balıq kimi təqdim olunur.

1. 1. Balıqların ümumi təsviri
2. 2. Paylanma və yaşayış yerləri
3. 3. Balıqların yaşı və ölçüsü
4. 4. Balıqların həyat tərzi 4.1. Çoxalma - yumurtlamanın vaxtı və xüsusiyyətləri
5. 4.2. Pəhriz - Dorada nə yeyir

• 5. Dorada tutmaq. Nə və nə vaxt tutmaq olar

1. 5.1. Dişləmə təqvimi - Dorada balığı dişlədikdə
2. 5.2. Balıq ovu üçün hansı dişli istifadə ediləcək
3. 5.3. Doradanı tutmaq üçün yem
4. 5.4. Nə yem və yem tutmaq lazımdır
5. 5.5. Dorada ilin hansı vaxtını daha yaxşı dişləyir?

• 6. Dorada balığı haqqında video
• 7. Qastronomiya

Dorado təbii düşmənləri

Bu balıq köpək balığı kimi böyük su yırtıcılarını maraqlandıracaq qədər böyükdür, lakin onlarla mübarizə aparacaq qədər kiçikdir. Buna görə dorado üçün əsas təhlükə onlardır. Aralıq dənizində və Atlantikdə bir çox köpəkbalığı növü yaşayır: qum, pələng, qara lələk, limon və digərləri. Demək olar ki, hər növün köpəkbalığı doradoda qəlyanaltıdan çəkinmir - ümumiyyətlə qida məsələsində seçici deyillər, lakin dorado digər ovdan daha çox cəlb olunur və bu balığı görsələr, ilk növbədə onu tutmağa meyllidirlər. Dorado, insanlar üçün olduğu kimi, onlar üçün də eyni incəlikdir.

İnsanların özləri də doradonun düşmənləri arasında sayıla bilər - çox sayda balıq balığın yetişdirilməsinə baxmayaraq, ov da aktivdir. Ona mane olan yeganə şey doradonun tək yaşamasıdır, buna görə onları məqsədyönlü tutmaq çətindir və ümumiyyətlə bu, digər növlərlə birlikdə olur. Ancaq yetkin balıq, tapılan balıqların çoxundan qorxmayacaq qədər böyükdür dəniz suları yırtıcılar. Kürü və qızartmaq çox təhlükəlidir. Havyar, kiçiklər də daxil olmaqla, digər balıqlar tərəfindən aktiv şəkildə yeyilir, eyni şey qızartmaq üçün də tətbiq olunur - üstəlik, onları yırtıcı quşlar tuta bilər. Xüsusilə böyük bir kiloqram ağırlığında olan gənc dorado üçün də ov edirlər - nəhayət, yırtıcı quşlar artıq yetkin, böyük fərdlərin öhdəsindən gələ bilməzlər.

Maraqlı fakt: Dorado boz və ya kral ola bilər - ikinci növü biraz çəhrayı rəngə boyanmış daha həssas bir fileto var.

Yemək balığı: resept təsviri

Balıq bişirilmədən əvvəl işlənir, yuyulur və qurudulur. İndi doradonun turşusu lazımdır. Bunu etmək üçün duz, istiot və rozmarin ilə səpin. Limon suyunu tökün və bir neçə saat buraxın.

Balığın yapışmaması üçün ızgaranı bitki yağı ilə yağlayın. Balıqları qoyurlar, vaxtaşırı çevirirlər. Qızıl rəngə dönməsini gözləyirlər. Dorado balığının kalori miqdarı kiçik olduğundan, tez-tez bir çoxuna tanış olan donuz kababı ilə əvəz olunur. Axı onu açıq havada bişirmək çox asandır! Və qızdırma yüksəkdirsə, o zaman tez.

Dorado faydalıdır

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, doradonun kalori miqdarı azdır. Ancaq bunun bir faydası varmı? Əlbəttə. Hər şeydən əvvəl yüksək yod tərkibini qeyd etmək lazımdır. Tiroid problemi olan insanlar üçün göstərilir. Yod eyni zamanda kiçik uşaqların bir şeyə diqqət ayırmalarına kömək edir.

B vitaminlərinin tərkibini də qeyd etmək lazımdır, bunlar şəhər sakinləri üçün son dərəcə faydalıdır. Sinir sisteminin bərpasına imkan verən bu vitaminlərdir. Selenyumun mövcudluğunu da qeyd etmək lazımdır. Bu mikroelement mənfi təsirlərlə mübarizə aparmağa kömək edir xarici mühit... Dorado ayrıca kalsium, sink, fosfor və omeqa-3 ehtiva edir.

Növlər

Bu, öz növbəsində, spar ailəsinə və ya tez-tez deyildiyi kimi dəniz sazanına aid olan spars cinsinə aiddir. Dorado monotip bir növdür, yəni alt növü yoxdur.

Ancaq bir addaş var. Dorado adlanan bir balıq da var. Sistem adı Haracin ailəsinin üzvü Salminus brasiliensisdir. Balıq şirin sudur, Cənubi Amerika çaylarında yaşayır: Parana, Orinoco, Paraguay və başqaları.

Hər iki dorado rəngli qızıl ləkələrin olması ilə birləşdirilir. Bundan əlavə, hər iki balıq da balıqçılıq hədəfidir. Cənubi Amerika doradosu yalnız həvəskar balıqçılar, Atlantik - idmançılar və balıqçılar üçün maraqlıdır.

Ləzzətli ızgara balıqlar

Yumşaq balıq bişirmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

• 350 qram dorado;
• 30 qram limon;
• bir az duz və qara bibər;
• bəzi qurudulmuş rozmarin;
• bir xörək qaşığı bitki yağı, ızgara ızgarasını yağlamaq mümkün olacaq.

Izgara doradonun kalori miqdarı azdır. Yüz qrama görə yalnız yüz kilokalori. Kartof bişirə və ya qarğıdalı olaraq taxıl bişirə bilərsiniz. Sonuncu vəziyyətdə bədən həm zülal, həm də karbohidrat alacaq.

Faydalı elementlər

100 q doradodakı makronutrientlər:

• kalsium - 16.084 mq;
• kalium - 417.006 mq;
• natrium - 87.896 mq;
• maqnezium - 31.181 mq;
• fosfor - 144.089 mq.

100 q xam balıqdakı iz elementləri:

• sink - 0,427 mq;
• xrom - 32.324 mkq;
• flor - 119.106 μg;
• selenyum - 36.506 mkq;
• nikel - 3.184 mkq;
• molibden - 2.116 mkq;
• mis - 40.003 mkq;
• manqan - 0,023 mq;
• yod - 66.028 mkq;
• dəmir - 0,693 mq.

Qiymət

Golden Spar ənənəvi olaraq incə bir balıqdır. Torlar və trollarla adi ov, doradonun fərdi varlığa və ya kiçik bir sürüdəki həyata meylinə görə olduqca bahalıdır. Süni yetişdirmə balıqları daha sərfəli etdi. Qiymətlərin həqiqi enməsi yalnız 21-ci əsrdə, böyük balıq təsərrüfatlarının yaranması ilə başladı.

Dorado, Avropa bazarında kiloqramı 5,5 avroya alınır. Rusiyada qızıl sparın qiyməti Avropa qiymətlərinə yaxındır. Pərakəndə dorado qiyməti kiloqram üçün 450 ilə 600 arasında və hətta 700 rubl arasında dəyişir.

Qidalanma

Dorado, güclü üzgəclər və əzələ bədəninin köməyi ilə yırtıcılıq arxasında kifayət qədər yüksək bir sürət əldə edə bilər. Əksər hallarda, digər kiçik balıqlar Doradonun təqibinin hədəfi olur. Bununla birlikdə, ovu tutmaq kifayət deyil; onu da saxlamaq lazımdır.

Bu problem növün nümayəndələri ilə qarşılaşmır - güclü böyük dişlər heç bir qurbanın gizlənməsinə imkan verməyəcəkdir. Balıqlara əlavə olaraq dorado xərçəngkimilərdə və hər cür mollyuskalarda ziyafət edə bilər. Bəzən növlərin nümayəndələri yosunlarla qidalanırlar.

Həm balığın həm gözəllik, həm də balıq ovu üçün yetişdirildiyi süni gölməçələrdə və hovuzlarda yaşayan Dorado, qabıqlı qidalarla qidalanır və eyni zamanda özünü normal hiss edir. Əlbəttə ki, dorado üçün əsirlikdə ideal bəslənmə şərtləri vəhşi ilə eyni balıq olacaqdır.

Bu balıq haqqında maraqlı, qeyri-adi, gülməli faktlar

Gənc yaşda, balıq oxutmaq, nə qədər böyüdükdə, məktəbdə daha az adam var. Yetkin bir korifey yalnızdır.

Quruya aparıldıqdan sonra bu qısa videoda gördüyünüz kimi dəfələrlə rəngini dəyişir

Dənizin və ya okeanın geniş sahillərində üzür, iridescent tonlarında parıldayaraq sudan sıçradı və bu xüsusiyyəti üçün İspanlar ona "dorado maverikos" ləqəbini verdilər, yəni qızıl sərgərdan.

Saatda 92,6 km sürət inkişaf etdirir.

Yeməyini tutarkən çox enerji sərf edəcək və vücudu oksigenlə doldurmaq üçün uzun müddət üzgəcləri havalandıraraq üzür. Buna görə də, onlarda ən çox balıqdan daha çoxdur.

Sənət yoldaş və ya böyük qardaş kimi qəbul edir və yüz milədək yaxınlıqda hərəkət edə bilər.

Dəstdən düşərək yaxşı bir yaddaşa sahibdir, zərifliyi yem kimi istifadə olunsa belə, yenidən götürmür.

Korifena ixtiraçılıqla ixtira edir və ixtira edir: flayer balığının uçuş yolunu, düşmə bucağını hesablayır və lazımi anda ağzını açır.

Fırında dorado necə bişirilir: ən sadə resept

Bu balıq bişmiş, qızardılmış, bişmiş, qızardılmış, müxtəlif souslar və tərəvəzlərlə birləşdirilə bilər - bir çox resept var. Təravət, təmiz qırmızı solungaçlar və nəmli üzgəclər və quyruq ilə göstərilir.

Çox vaxt 400-500 qram ağırlığında olan cəmdəklərdən istifadə olunur, ümumiyyətlə başları, quyruqları və üzgəcləri ilə birlikdə bütöv hazırlanır. Məsələn, doradonu sobada bişirmək üçün sadə bir reseptə diqqət yetirək.

Vacibdir! Doradonun dadı dəniz basının dadına bənzəyir (aka levrek və ya dəniz gəzməsi), buna görə də dəniz bassının bişirilməsi üçün reseptlər bu balığa və əksinə uyğun gəlir. Alkoqollu içkilərdən hazırlanmış yeməyin altında yalnız ağ quru şərab verilir.

Tələb olunan maddələr

Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr istifadə olunur:

• bütün dorado cəsədləri - 4 ədəd;
• duz, qara bibər, balıq üçün ədviyyat - dadmaq üçün (bir duzla əldə edə bilərsiniz);
• zeytun yağı - bir xörək qaşığı.

Yemək bişirməyin rahatlığı üçün bişirmə qabını və balıq cəmdəklərini yağla yağlamaq üçün istifadə edilə bilən xüsusi bir silikon fırçanın olması məsləhətdir.

Fotoşəkil ilə addım-addım resept

Yemək hazırlayarkən hərəkətlərin ardıcıllığı aşağıdakı kimidir:

1. Balıq cəmdəklərini təmizləyirik və bağırsaq bağırırıq.
2. Duz, istiot və ədviyyat qarışığı ilə yanaşı yanlarını da ovuruq. Qarışığı karkasın üstündə bişiririk - əvvəlcə duzlayın, sonra bibərlə bişirin, sonra ədviyyatı əlavə edin və yaranan qarışığı əllərimizlə yüngülcə sürtün.
3. Hazırlanmış leşləri bir saat buraxırıq.
4. Bir bişirmə qabının və ya uyğun bir qabın altına zeytun yağı əlavə edin və dibinə bərabər şəkildə sürün.
5. Balıq cəsədlərini oraya yaydıq.
6. Konteyneri balıqla birlikdə təxminən 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada yerləşdiririk və orada təxminən 40 dəqiqə saxlayırıq.
7. Fırından balıq cəmdəkləri olan qabı çıxarırıq və silikon fırça ilə qabda yığılmış balıq suyu və zeytun yağı qarışığı ilə cəmdəkləri bir tərəfdən yağlayırıq.
8. Karkasları olan qab yenidən sobaya qoyulur, bu dəfə 5 dəqiqə.
9. Hazırlanmış yeməyi pomidor və göyərti ilə verin.

Gördüyünüz kimi, dorado çox faydalı xüsusiyyətləri və zövqü yüksək olan pəhriz məhsuludur.
Bilirdin? Malta adasında yerli sənətkarlar üzüklərə, bilərziklərə və digər zinət əşyaları və gözmuncuqlara dorado dişlərini daxil edirlər. Bu balığın it dişlərinin sehrli xüsusiyyətlərə sahib olduğu və insanları pis ruhlardan qoruduğu düşünülür. Ancaq bəzən ezoterik tacirlər bu dişləri ilan dişləri kimi ötürürlər.

Fərdi dözümsüzlük istisna olmaqla, istifadəsi üçün praktik olaraq heç bir əks göstəriş yoxdur. Bu dəniz məhsulları uşaqlar, hamilə qadınlar və süd verən analar daxil olmaqla hər kəsə tövsiyə edilə bilər.

Yemək tərifləri Balıq yeməyi Balıqların faydaları və zərərləri İkinci yeməklər

Dorada balığının yaşı və ölçüsü

"Görə Beynəlxalq Birlik İdman Balıqçılığı ”(IGFA https://www.igfa.org/) - Dorada balığını tutma rekordu 2001-ci ildə ABŞ-da Fort Lauderdale-də qeyd edildi. Tutulan balıq nümunəsi 17,2 kq idi. Maksimum qeyd olunan uzunluq 70 sm, orta balıq ölçüsü təxminən 35 sm, maksimum ömür 10-11 ildir.

Balıqçı: Cənab, Miquel-Angel Collell Urbano, İSPANYA.

35 sm-ə qədər olan Dorada yetkinlik yaşına çatmayanlar ümumiyyətlə 30 metrə qədər dayaz sularda yaşayırlar. 35 sm-dən çox yetkin nümayəndələr 30 metrdən çox dərinlikdə yaşaya bilərlər. Ən böyük fərdlər 150 m dərinliyə enə bilər.

Yetişdirmə

Qədim Romada da qızılbaş dəniz suyu olan xüsusi süni gölməçələrdə və hovuzlarda yetişdirilirdi. Kütləvi süni yetişdirmə ilk dəfə İtaliyada (təxminən 1981-1982) ortaya çıxdı, lakin səksəninci illərin sonunda bu balıq Aralıq dənizi ölkələrinin əksəriyyətində yetişdirilməyə başladı. Qızılbaş istehsalının əsas payı (dünya həcminin yarısına qədər) Yunanıstan, Türkiyə və İspaniyanın hər birinə% 14-15, İtaliya 6%, qalan hissəsi digər sahil ölkələrinin payına düşür. Müasir Rusiyada onun əsas faizi Yunanıstan, Türkiyə, Tunis və Kiprdən idxal olunur. Qızılbaş, ümumiyyətlə xarici ətraf mühit şərtləri üçün iddiasız olmasına baxmayaraq, soyuq temperaturlara yaxşı dözmür, bu səbəbdən Rusiya (və xüsusən də Moskva) bazarında heç bir vəhşi qızılbaş yoxdur.

Qızıl cütlərin yetişdirilməsinin üç əsas yolu var:

• Güclü

Balıqlar yerdəki qablarda, tez-tez qapalı yerlərdə yetişdirilir, ilin müəyyən vaxtlarını işıqla təqlid edirlər. Bu metod, dorada üçün kifayət qədər isti olmayan bir iqlimi olan ölkələr üçün uygundur.

• Yarı intensiv

Sahilə yaxın ərazidə nəhəng üzən qəfəslər və qidalandırıcılar tikilir (qəfəslər və su məhsulları haqqında daha əvvəlki yazımızda oxuya bilərsiniz)

• Genişdir

Balıq lagunlarda və arxa sularda demək olar ki, sərbəst şəkildə yetişdirilir. Bu üsul adi ova mümkün qədər yaxındır, yəni balıqların xüsusiyyətləri vəhşi olanlardan çətin fərqlənir. Ancaq bu damazlıq üsulu yalnız isti ölkələr üçün uygundur.

Qızılbaş yetişdirmə üsullarının hər üçü də demək olar ki, eyni gəlirə malikdir, lakin geniş metod üçün xərclər kompleks strukturların və bahalı avadanlıqların olmaması səbəbindən çox azdır.

Hər hansı bir balıq həmişə faydalı vitaminlər və mikro-minerallar xəzinəsidir. Bu məqalədə maraqlı "dorado" adı olan balıqlar haqqında danışılacaqdır. Ən çox Aralıq dənizində tapılır. Dorado, Karib dənizindəki ən dadlı və populyardır. Bu cür balıqlar yalnız bədənin düzgün işləməsi üçün lazım olan fermentlərlə zəngindir, eyni zamanda ədalətli cinsiyyət nümayəndələri tərəfindən pəhriz zamanı istifadə edilən aşağı kalorili bir məhsuldur.

Bu balıq ölkələrdə süni şəkildə yetişdirilir Qərbi Avropa (İtaliya, Fransa, İspaniya) və Türkiyə. Dorado (ya da deyilən kimi, dəniz sazan) xüsusi şərtlər altında yetişdirildiyi üçün incəlikdir. Onlar üçün xüsusi bir yemək var və müəyyən bir ölçüyə çatana qədər müəyyən bir dövrə qədər bəslənirlər.

Nəyə bənzəyir və harada tapılır

Dəniz xaçları çox qeyri-adi görünür. Kiçik, uzunsov oval bədənə sahibdirlər. Başın əyilmiş profili var və gözlər ortada yerləşir. Ağız iki qalın dodaqdan ibarətdir. Dodaqların küncləri hər zaman aşağıya doğru yönəldilir ki, dorado həmişə kədərlidir. Balıqların üzgəcləri kifayət qədər tikanlı və sərtdir.

Balığın gövdəsi açıq boz rəngə malikdir, dorsal hissəsi tamamilə qaranlıqdır. Başı boz rəngli qurğuşun kölgəsində boyanır və gözlər arasında bütün bu boz tonlar arasında qızıl ləkə fərqlənir.

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, balıqlara Aralıq dənizində rast gəlinir. İspaniyada, İtaliyada, Yunanıstanda, Türkiyədə, Karib dənizində, Şimali Afrika sahillərində süni şəkildə yetişdirilir. 20-ci əsrin sonunda dorado Krım sahillərində ortaya çıxdı. Ayrıca, əhalisi Biscay Körfəzi yaxınlığında, Şimali və İrlandiya dənizlərində tapıldı. Ancaq təbii ki, çox sayda Dorado Aralıq dənizində yaşayır. Bu sular onlar üçün kifayət qədər isti və əladır.

Əsasən dəniz sazanları oturaq oturur, lakin müəyyən bir mövsüm Fransa və Böyük Britaniyaya daha yaxın axın edib köç edənlər var.

Bu yaxınlarda dünyaya gələn balıqlar, yəni gənc fərdlər lagunlarda yaşamağa üstünlük verirlər, yetkin erkəklər və qadınlar dənizin dərinliklərinə köçürlər.

Dorado ilə dəniz dibi arasında nə fərq var

Dəniz dibi də dorado və qızılbalıqla birlikdə incəlik hesab edilən bir balıqdır. Ancaq yenə də dorado və dəniz dibinin bərabər populyarlığına baxmayaraq, xarici və daxili fərqləri çoxdur.

1. Birincisi, mənsub olduqları ailələrdə fərqlənirlər. Dorado Sparov ailəsidirsə, dəniz dibi Moronov ailəsinin nümayəndəsidir.
2. İkincisi, dəniz basının paylanma sahəsi, əsasən Aralıq dənizində yaşayan eyni doradodan daha genişdir. Dəniz dibi Aralıq dənizində, Qara dənizlərdə, Atlantik okeanında olur.
3. Balıqların görünüşü bir-birindən tamamilə fərqlidir. Dorado oval və yastıdırsa, dəniz bas uzunsov bir forma malikdir və başı daha çox sivri olur.
4. O biri balıq içərisindəki ət ağ rəngdədir. Dadı çox həssasdır və demək olar ki, eynidir, buna görə bir mağazada fileto alarkən səhv edə və səhv balıq götürə bilərsiniz. Dəniz basında və doradadakı sümüklər də azdır. Ancaq yenə də bu iki balığın daxili xüsusiyyətlərinə görə necə fərqlənəcəyini öyrənmək istəyirsinizsə, dəniz basındakı sümüklərin daha sərt və daha güclü olduğunu xatırlamağa dəyər. Kəsmə zamanı cımbızla çıxarılmalıdırlar. Doradonun bununla bağlı heç bir problemi yoxdur. Sümüklər yumşaqdır, çətin hiss olunur və asanlıqla çıxarılır.

Məsləhət! Təzə levrek və ya doradonu köhnədən ayırmaq üçün başlarının vəziyyətinə diqqət yetirməlisiniz. Birincisi, başlar məcburi olmalıdır, yalnız cəmdəklər almaq lazım deyil. İkincisi, balığın gözləri və solungaçları onun təravəti haqqında çox şey izah edəcəkdir. Gözlər buludlanırsa və solungaçlar parlaq qırmızı rəngini itirirsə, bu məhsulun ilk təravət olmadığını və sağlamlığınıza zərər verməmək üçün almağa dəyər olmadığını göstərir.

Daha sağlam və dadlı nədir

Ən mürəkkəb gurmeler də bu suala cavab verə bilmir - daha dadlıdır: dorado və ya dəniz bası. Bir çoxları hələ də hər iki balığın ətinin eyni dadda olduğuna razıdırlar, buna görə hansının daha yaxşı dadını seçməyin mənası yoxdur. Və kimyəvi tərkibi ilə eynidirlər. Bunlara yod, fosfor, protein birləşmələri və müxtəlif vitaminlər daxildir, bu da hər ikisinin eyni dərəcədə faydalı olduğunu göstərir. Doradonun onu dəniz dibindən keyfiyyətcə fərqləndirən yalnız bir artısına sahib olan tək şey sümüklərdir. Bu artıq bir az daha yüksək səviyyədə müzakirə edilmişdir. Dəniz dibi, bir insanın təsadüfən yuta biləcəyi güclü və sərt sümüklərə malikdir və bu, bir çox fəsad və problemə səbəb olacaqdır. Yalnız çox diqqətli olmalısınız, onda balıqların heç biri sağlamlığınıza heç bir şəkildə zərər verməyəcək, dadlı və sağlam olacaq.

Tərkibi və kalori miqdarı

Dorado kifayət qədər aşağı kalorili bir məhsuldur, bu səbəbdən bir çox qidalanma pəhrizə əlavə etməyi məsləhət görür. 100 qram ətdə 95 kkal var ki, bu da prinsipcə bir məhsulun kalori miqdarının çox kiçik bir göstəricisidir. Əlbəttə ki, bu çiy ətin belə bir kalori faktoru var. Bişmiş, qızardılmış və ya qaynadılmışsa, bu dəyər dəyişəcəkdir. Məsələn, dorado sobada bişirilirsə, kalori miqdarı 144-ə yüksəlir. Folqa içərisində bişirilirsə, əksinə, rəqəm 96-ya düşür. 100 qramlıq bir balığın içərisindəki bir qızartma qabda qovurduqda, çiy ətdə olduğu kimi 95 kkal qalır. Qrildə kalori miqdarı 90-a düşür. Əgər bişirirsinizsə, kalori miqdarı da 90 kcal olacaqdır.

Doradonun tərkibi çox müxtəlifdir, buna görə bədən üçün çox faydalı bir incəlik hesab olunur.

1. B1 (ya da deyilənə görə tiamin) maddələr mübadiləsi və qan dövranı proseslərində iştirak edir.
2. Retinol yalnız bütün növ kimyəvi birləşmələrin meydana gəlməsində iştirak edir, həm də dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır, saç quruluşunu və dırnaqları gücləndirir.
3. Vitamin B2 immunitet sistemini gücləndirməkdən məsuldur, yəni insan sağlamlığının keyfiyyətinin yaxşılaşdırılmasına faydalı təsir göstərir.
4. Vitamin B6 yeni qırmızı qan hüceyrələrinin meydana gəlməsindən məsuldur, yəni bədənin qan dövranı sisteminin işinə müsbət təsir göstərir.
5. B12 qan damarlarına cavabdehdir və yeni qırmızı qan hüceyrələri meydana gətirir, beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır və sinir sisteminə faydalı təsir göstərir.
6. Balıqda üç növ turşu var: folik, pantotenik və nikotinik. Pantotenik turşu, yaraların və kəsiklərin sürətlə yaxşılaşmasından və dartılmasından cavabdehdir, həmçinin iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Folik turşu bədən üçün vacibdir, çünki hüceyrələrin inkişafı və DNT bütövlüyündən məsul olan özüdür. Onkoloji xəstəliklərin inkişafının qarşısını alır, immunitet sistemini və ürəyi və qan damarlarını təsir edir. Bədəndə fol turşusunun olması sayəsində insan enerjili olur və işləyə bilir. Nikotinik turşunun da mühüm təsiri var. Əsasən həzm sisteminin işinə müsbət təsir göstərir, metabolik proseslərin sürətini yaxşılaşdırır və bədəni lazımsız duzlardan, yağlardan, toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyir.
7. Bundan əlavə, bu məhsulda bir çox faydalı mineral var. Ftor, maqnezium, dəmir, kalsium, fosfor və yod var.

Ümumi fayda

1. B qrupunun, xüsusən B2 vitaminlərinin olması səbəbindən Doradonun yumşaq filesi yemək immunitet sistemini gücləndirir və müxtəlif soyuqdəymə və viral xəstəliklərin inkişafına mane olur.
2. Dorado balığı həzm sisteminin işini yaxşılaşdırır. Faydalı xüsusiyyətləri sayəsində qanda xolesterol səviyyəsini aşağı salır və düzgün qan dövranına mane olan xolesterol lövhələrinin inkişafının qarşısını alır.
3. Dorado, xərçəng hüceyrələrinin və onkoloji xəstəliklərin inkişafına qarşı profilaktik vasitədir.
4. Vitaminlər ürək-damar sisteminin işinə böyük təsir göstərir. Ürək əzələsi güclənir, bu da insult, infarkt və ya digər xəstəliklər riskini qarşısını alır. Qan damarlarının divarları da güclənir və bu da qan dövranı sisteminin mükəmməl işinə kömək edir.
5. Dorado saç üzərində də faydalı təsir göstərir. Fermentlər və nikotin turşusuməhsulda olan saçlar bu qədər kövrək olmağa son qoyur. Təbii bir parıltı qazanırlar, sağlam və sulu görünürlər.
6. Vitamin B12 aktiv beyin fəaliyyətini təsir edir, bədəni lazımi enerji ilə doyurur və sonra işləmək gücünə sahibdir.
7. Sinir sistemi güclənir, sırasıyla insan daha çox stresə davamlı olur.

Qadınlar üçün

Bu balıq tamamilə pəhriz məhsuludur, buna görə pəhriz zamanı istehlak edilə bilər və kökəlməkdən qorxmayın. Kalori miqdarı onsuz da bir az daha yüksək səviyyədə yazılmışdır. Bu məhsulun tərkibində dəri hüceyrələrinin bərpasına müsbət təsir göstərən və istənməyən ilk qırışların meydana gəlməsini gecikdirən omeqa-3 turşuları var. Bundan əlavə, balıqlarda sink çoxdur və bu, cinsiyyət orqanlarının işinə müsbət təsir göstərir. Bu mineral sonsuzluq kimi xəstəliklərə qarşı mübarizə aparır, yumurtalıq funksiyasını yaxşılaşdırır.

Kişilər üçün

Qadınlar üçün bu qədər faydalı olan eyni sink güclü cinsiyyət nümayəndələri üçün də lazımdır. Sink, maqneziumla birlikdə testosteron səviyyəsini artırır, sonsuzluq riskini qarşısını alır və reproduktiv sistemin məhsuldarlığını yaxşılaşdırır. Bu iz elementi sayəsində sperma keyfiyyəti və istehsalı artır.

Hamiləlik zamanı

Doradonu gələcək analar tərəfindən yemək tövsiyə olunur. Bu balıqda, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, qadın və uşaqların vəziyyətinə müsbət təsir göstərən bir çox faydalı vitamin və mineral var. Bundan əlavə, balığın tərkibində fetusun inkişafında mühüm rol oynayan folik turşusu var. Serebral iflic riskini qarşısını alır, ilk üç aylıq dövrdə gələcək uşağın toxumalarının və orqanlarının meydana gəlməsində iştirak edir. Onun çatışmazlığı, plasentanın vaxtından əvvəl kəsilməsi, aşağı düşməsi və bətnindəki uşağın ölümü ilə təhdid edir.

Emzirərkən

Laktasiya dövründə balıqlar pəhrizə tədricən və kiçik hissələrə daxil edilməlidir ki, yeni doğulmuş uşağın allergik reaksiya və qarın ağrısı olmasın.

Yeni doğulmuş bir ananın qızardılmış və ya bişmiş balıq deyil, az miqdarda duzla bişmiş yeməsi məsləhətdir.

Uşaqlar üçün

Dorado, 11 aydan bəri uşaqlar üçün pəhrizə daxil edilə bilər, lakin hissəsi yarım çay qaşığı keçməməlidir. Sonra tədricən artırıla bilər. Ancaq bu, uşaqda qarın ağrısı, allergiya və digər ağırlaşmalarla qarşılaşa biləcəyi üçün ehtiyatla edilməlidir.

Arıqlayarkən

Birincisi, dorado həzm sistemi və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırma funksiyaları ilə yaxşı mübarizə aparır. Metabolizma sürətlənir, buna görə bir adam daha sürətli kilo verir. Bunun bir müsbət tərəfi bu məhsulun az kalorili olması və pəhrizdə etibarlı bir şəkildə yer almasıdır. Üstəlik, pəhriz bədənin daxili vəziyyəti üçün həmişə böyük bir stresdir, çünki lazımi miqdarda vitamin və mineral almır. Balıq yemək çox faydalı və qidalandırıcı element ehtiva etdiyi üçün bu köşeleri düzəldəcəkdir.

Pankreatit ilə

Bir şəxs pankreatitdən əziyyət çəkirsə, dorado balığı onun pəhrizində mütləq olmalıdır. Bu məhsul amin turşuları, vitaminlər, minerallar və həzm sisteminin işini yaxşılaşdıran digər iz elementləri olan bir protein mənbəyidir. Üstəlik, pankreatitlə, yağlı qidalar yeməməlisiniz və dorado çox az yağ tərkibli bir dəniz məhsullarıdır.

Zərər və əks göstərişlər

Doradonun bütün faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, hələ də bəzi mənfi cəhətləri var:

1. Birincisi, bu çox bahalıdır və bu, hər kəsin ödəyə bilməyəcəyini göstərir.
2. Çox nadir hallarda, ancaq fərdi dözümsüzlük halları var.
3. Uşaqlara çox diqqətlə verilməlidir, çünki bir çox kiçik sümük var.

Seçim və saxlama qaydası

Təzəni köhnəlmiş doradodan ayırmaq üçün başların vəziyyətinə diqqət yetirməlisiniz. Birincisi, başlar məcburi olmalıdır, yalnız cəmdəklər almaq lazım deyil. İkincisi, bir balığın gözləri və solungaçları sizə təravət haqqında çox şey izah edəcəkdir. Gözlər buludlanırsa və solungaçlar parlaq qırmızı rəngini itirirsə, bu məhsulun ilk təravət olmadığını göstərir. Sağlamlığınıza zərər verməmək üçün satın almağa dəyməz.

Bu balığın saxlanmasında mürəkkəb və xüsusi bir şey yoxdur. Əvvəlcə bağırsağınızı bağlamalısınız. Sonra xüsusi bir qaba qoyun və soyuducuda saxlayın. Orada yalnız üç gün davam edəcək.

1. Əvvəlcə qum qalıqları, kiçik pulcuqlar və digər zibil ola biləcək balıqları yaxalayın.
2. Sonra balıqları tərəzidən təmizləmək prosesinə keçin. İndi demək olar ki, evdəki hər kəsin bir neçə dəqiqə ərzində tərəzidən xilas olmasına kömək edəcək xüsusi bir cihaz var. Bu belə deyilsə, adi bir bıçaq bu məsələdə kömək edəcəkdir. Quyruqdan başa təmizləməyə başlamalı, sonra qarın boşluğuna və onurğa keçməlisiniz. Sonra balıqları yenidən yuyun.
3. Sonra balıqları bağırsaq, qarın boşluğunu kəsin və hər şeyi çıxarın daxili orqanlar... Öd kisəsi ilə diqqətli olmalısınız: əzilə bilməz, əks halda balıq pisləşəcək və yemək üçün yararsız olacaq. Sonra filmi quyruqdan ayırın və doradonu yenidən yuyun.
4. Son mərhələdə solungaçları balıqdan təmizləyin.

Doradonu necə dadlı bişirmək olar: reseptlər

Sobada

Balıq və həqiqətən hər hansı digər məhsul sobada bişirilirsə, faydalı xüsusiyyətlərini maksimum dərəcədə saxlayacağına inanılır.

Tərkibi:

• Dorado balığı - 2 ədəd.
• Limon.
• Bitki yağı (zeytun yağı istifadə edə bilərsiniz).
• Paprika - 1 xörək qaşığı
• Dadmaq üçün duz.

Yemək bişirmə prosesi:

1. Balığın qabığını soyun və bağırsağınızı bağlayın. Sonra məhsulu yaxalayın və bir az qurumağa qoyun. Nəm kağız dəsmallarla təmizlənə bilər.
2. Limonu incə dilimlərə kəsin.
3. Hər balığı duz və qırmızı bibər ilə marin edin. Bitki yağı ilə yağlayın və qarın boşluğuna limonu artıq bağırsağa qoyun.
4. Çörək qabını və ya xüsusi bir formanı perqamentlə örtün, yağla yağlayın və balığın üstünə qoyun.
5. Bundan əvvəl sobanı 170-180 dərəcəyə qədər qızdırın.
6. Balığı təxminən 20-25 dəqiqə bişirin.

Məsləhət: bişdikdə balı şirəçəkən etmək üçün bədənində bir neçə parça kəsmək lazımdır.

Fırında balıq bişirmək üçün başqa bir resept
Tərkibi:

• Dorado balığı - 1 ədəd.
• Çörək qırıntıları.
• Cəfəri.
• Rozmarin.
• Limon.
• Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı
• Dadmaq üçün bibər.
• Dadmaq üçün duz.

Yemək bişirmə prosesi:

1. Durulayın, balıqdakı pulcuqları götürün, bağırsağa qoyun və yenidən yuyun.
2. Balıqları bir neçə yerdən kəsin. Çuxurlara ədviyyat və zeytun yağını sürtün.
3. Çörək qırıntılarını, sarımsağı, cəfəri və rozmarini bir qarışdırıcıda üyüdün.
4. Yaranan qarışıqla balığı doldurun.
5. Sonra balıqları bir tavaya qoyun və hər iki tərəfdən bir neçə dəqiqə qovurun.
6. Bundan sonra, balığı onsuz da 160 dərəcəyə qədər istilənilən sobaya köçürün.
7. Təxminən 20 dəqiqə bişirin.
8. Xidmətə başlamazdan əvvəl limon suyu ilə çiləyin.

Folqa içində

Balığın şirəli və ətirli olması üçün onu folqa halında bişirməyə cəhd edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• Dorado balığı - 1 ədəd.
• Dadmaq üçün duz.
• Dadmaq üçün bibər.
• Reyhan.
• Bitki yağı.
• Limon.
• İtalyan otlarının qarışığı.

Yemək bişirmə prosesi:

1. Balıqları hər zaman olduğu kimi yuyun, tərəzi və bağırsaqları təmizləyin, qarnı kəsin və bütün daxili orqanları çıxarın.
2. Balığın içinə duz və istiot sürtün, sonra bitki yağı ilə yağlayın.
3. Folqa da yağla yağlayın.
4. Balığı folqa üzərinə qoyun, yarım limondan sıxılmış suyun üzərinə tökün. Və limonun digər yarısını dilimlərə kəsin və reyhan yarpaqları ilə doldurun.
5. Folqa ilə sarın və hazırlanmış bir forma qoyun.
6. Fırını 190-200 dərəcəyə qədər qızdırın.
7. 30-40 dəqiqə bişirin.

Məsləhət: balıqları daha da dadlı etmək üçün, bişdikdən sonra onu bir ot otu İtalyan otu ilə səpməlisiniz.

Qızartma qabda

Tərkibi:

• Dorado balığı - 1 ədəd.
• Un - 200 q.
• Dadmaq üçün duz.
• Dadmaq üçün bibər.
• Bitki yağı - 1 xörək qaşığı

Yemək bişirmə prosesi:

1. Balığı yuyun, tərəzi və bağırsağı çıxarın. Sonra yenidən yuyun və kağız dəsmallarla artıq nəmdən təmizləyin.
2. Sonra bibər və duz ilə hər iki tərəfə sürtün. 20-30 dəqiqə saxlayın, yaxşıca isladılsın.
3. Sonra balığa un səpin.
4. Hər tərəfdən 10 dəqiqə bitki yağı ilə bir tavada qızardın.

Tavada balıq bişirmək üçün başqa bir resept:
Tərkibi:

• Dorado balığı - 2 ədəd.
• Limon.
• Rozmarin.
• Sarımsaq - 4 diş.
• Dadmaq üçün duz (dəniz duzundan istifadə edə bilərsiniz).
• Dadmaq üçün bibər.

Yemək bişirmə prosesi:

1. Balıqları soyun və bağırsaqlayın. Sonra yaxalayın və bir az qurumağa qoyun. Alternativ olaraq, artıq nəm kağız dəsmallarla təmizlənə bilər.
2. Karkası bibər və duz qarışığı ilə yaxşıca marin edin. Ədviyyatlarla yaxşı doymuş olması üçün onu 20-30 dəqiqə buraxın.
3. Qarnını sarımsaq dilimləri və limon dilimləri ilə doldurun. Balıq filetosunun içini duzla fırçalayın.
4. Qızartma qabı qızdırın və üzərinə dorado qoyun. Bir çox aşpaz, balıq qızartmaq üçün günəbaxan yağı istifadə etməməyi məsləhət görür.
5. Meyitləri tenderə qədər qızartın. Ət tünd qızıl rəngdə olmalıdır. Sonra balıq yeməyə hazır olacaq.
6. Xidmətə başlamazdan əvvəl balığı rozmarin dalları ilə bəzəyin və bir az limon suyu ilə çiləyin.

Çox aşpazda

Tərkibi:

• Dorado balığı - 2 ədəd.
• Limon.
• Sarımsaq - 4 diş.
• Dadmaq üçün bibər qarışığı.
• Dadmaq üçün duz.

Yemək bişirmə prosesi:

1. Balığı yuyun, tərəzi və bağırsağı çıxarın və sonra yenidən yuyun. Məhsul bir az qurumalıdır.
2. Sarımsağı soyun və mətbuatdan keçirin. Mətn yoxdursa, onu bir sürtgəcdən keçirə bilərsiniz.
3. Limon suyunu bir şirəçəkən ilə sıxın.
4. Sarımsaq və limon suyunu bir qabda qarışdırın.
5. Balıq üçün ədviyyat, üyüdülmüş bibər və duz qarışığı əlavə edin.
6. Yaranan şoraba qarışdırın.
7. Yaranan qarışıqla balığı silin və islatmaq üçün vaxt verin.
8. Sonra bir çox bişirmə qabına qoyun və "Pişirmə" rejiminə qoyun. 35 dəqiqə bişirin. 20 dəqiqədə digər tərəfə çevirin. 35 dəqiqədən sonra balıq hazır olacaq və xidmətə hazır olacaq.

Izgara

Tərkibi:

• Dorado balığı - 1 ədəd.
• Limon.
• Dadmaq üçün duz.
• Bitki yağı - 1 xörək qaşığı

Yemək bişirmə prosesi:

1. Balığı təmizləyin və bağırsağınızı təmizləyin. Sonra yaxalayın və qurumağa vaxt verin və ya kağız dəsmallarla nəmdən təmizləyin.
2. Balıqları limon dilimləri ilə doldurun, hər iki tərəfdən duz və istiot ilə silin. Sonra ona yalnız uzanmaq və islatmaq üçün 20-30 dəqiqə vaxt verin.
3. Sonra ızgaranı qızdırın, üzərinə balıq qoyun və hər iki tərəfdən bir neçə dəqiqə qızardın.
4. Xidmət edərkən qarnir üçün nazik kəsilmiş limon dilimlərindən istifadə edin.

Qrilin üstündə

Tərkibi:

• Dorado balığı filesi - 500 q.
• Bitki yağı - 1 xörək qaşığı
• Əhəng - 1 ədəd.
• Dadmaq üçün duz.
• Cayenne bibəri - 1/4 çay qaşığı
• Qara bibər dadına görə.
• Zövqə görə şəkər.
• Dadmaq üçün bibər.

Yemək bişirmə prosesi:

1. Balığı bişirmədən əvvəl yaxşıca marinat edin. Konteynerə bal əlavə edin. Sonra üzərinə sıxılmış əhəng suyu, bir az cayenne bibəri, qırmızı bibər, duz, üyüdülmüş qara bibər və bitki yağı əlavə edin. Bütün bunları hərtərəfli qarışdırın.
2. Mağazada satın alınan balıq filetosunu yaranan şoraba ilə islatın və 1 saat buraxın.
3. Balıq filesi ızgarada qızartmaq üçün əvvəlcədən yağla yağlanması tövsiyə olunan xüsusi bir ızgara lazımdır. Əti marinad edildikdən sonra üzərinə qoyun və hər iki tərəfə qızartın. Sümüyün hər tərəfinə 3-4 dəqiqə sərf edin.

1. Dorado qədim yunan dilindən "qızıl" kimi tərcümə olunur. Rəvayətə görə, gözəl tanrıça Afrodita balığın gözləri arasında qızıl ləkə ilə mükafatlandırdı. Və bu yerə əlinizlə toxunursanız, seçilən qarşılıqlı hisslərlə cavab verəcəkdir.
2. Bütün balıqlar doğulduqları andan etibarən kişi xüsusiyyətlərinə sahibdirlər. Və yalnız 3 ildən sonra, balıq yetkinlik mərhələsindən keçəndə, kişi cinsini qadın əvəz edir. O zaman fərd nəsil yarada bilər.

« Mühüm: saytdakı bütün məlumatlar yalnız məlumat üçün verilir. Hər hansı bir tövsiyəni tətbiq etməzdən əvvəl xüsusi bir mütəxəssislə məsləhətləşin. Nə redaksiya heyəti, nə də müəlliflər materiallardan yarana biləcək zərərlərdən cavabdeh deyillər. "