تشيز كيك دوكان بدون نخالة في مقلاة. كعك الجبن دوكان - وصفات خطوة بخطوة مع الجبن ، على النخالة أو النشا مع صورة. وصفات ومحتوى السعرات الحرارية

يحلم الكثير من الناس بشخصية مثالية دون إرهاق أنفسهم بالوجبات الغذائية الجائعة والمذاق. لهذا السبب اكتسب النظام الغذائي الشهير للدكتور دوكان هذه الشعبية: فهو يسمح لك بتناول الأطعمة المسموح بها بأي كمية ، حتى في أشد مراحل الهجوم.

تشيز كيك دوكان بديل ممتاز للسلع المخبوزة بالدقيق. هنا ، سيحصل عشاق فطائر الجبن المنزلية بالتأكيد على أفكار لإعدادهم.

تشيز كيك دوكان: 8 وصفات

فيما يلي 8 وصفات بسيطة لتحضير كعك الجبن.

هذه واحدة من أبسط حلويات الجبن التي يمكن تحضيرها في 5 دقائق فقط.

لهذه الطريقة ، من الأفضل استخدام اللبن الرائب الطري ، ومن السهل طحنه بجميع المكونات حتى يصبح ناعمًا.

للحصول على وجبة واحدة سوف تحتاج:

• جبن قليل الدسم - 90 جم ؛
• مسحوق الخبز - 5 جم ؛
• نخالة الشوفان - 10 جم ؛
• بيضة واحدة؛
• بديل السكر - 1-2 حبة.

تجهيز:

1. تُطحن نخالة الشوفان برفق باستخدام الخلاط أو مطحنة القهوة.
2. قطعي دائرة بقطر وعاء الميكروويف من ورق الزبدة وضعيها على الوعاء.
3. ضعي ملعقة كبيرة من كتلة اللبن الرائب ، واتركي مسافة صغيرة.
4. ضعه في الميكروويف واطبخ بأقصى طاقة لمدة 3 دقائق. بعد الإشارة ، انتظر دقيقة أخرى واحصل على خثارة جاهزة.

هذه الوصفة مفيدة عندما تحتاج إلى وجبة خفيفة سريعة.

هذه طريقة طهي أخرى غير معقدة باستخدام تقنيات المطبخ الشائعة. الروائب في الطباخ البطيء جيدة التهوية وطرية ، تذكرنا بكعكة الجبن.

مكونات الطبخ:

• جبن قليل الدسم - 100 جم ؛
• مسحوق الخبز - ¼ ملعقة صغيرة.
• الكفير الخالي من الدهون - 40 مل ؛
• نخالة الشوفان - 15 جم ؛
• بياض البيضة؛
• محلي ستيفيا حسب الرغبة.

وصفة:

1. باستخدام الخلاط ، اخفق البروتين حتى تتشكل رغوة ثابتة.
2. في وعاء منفصل ، طحن الجبن مع التحلية. أضف البيكنج بودر والفانيلين إذا رغبت في ذلك.
3. يُسكب الكفير في كتلة الخثارة ويُسكب ملعقة من النخالة. امزج كل شيء جيدًا.
4. يُضاف البروتين المخفوق تدريجياً إلى العجين ويُمزج بلطف.
5. اخبز بعدة طرق:
   • 1. ضعي ملعقة واحدة من العجين في قاع وعاء الطهي المتعدد لتشكيل الكعك. شغل الجهاز ، اضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة في وضع "الخبز". اقلب الفطائر في منتصف البرنامج.
   • 2. املأ قوالب الكعك المصنوعة من السيليكون بالعجين حتى 2/3 من الحجم. اخبزيها في قدر بطيء لمدة 40-50 دقيقة.
   • 3. وزّعي العجينة على قاع الوعاء. أغلق الغطاء واطهي في نفس الوضع لمدة 40 دقيقة. اتضح أنه نوع من طاجن اللبن الرائب.

غالبًا ما يستخدم الفرن لإعداد وجبات الحمية. بعد كل شيء ، هذه هي الطريقة التي يتم بها الحصول على قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية دون إضافة الزيت. ولكي لا تلتصق الفطائر ، يجب وضعها على رق مدهون بالزيت أو على حصيرة سيليكون مقاومة للحرارة.

المنتجات المطلوبة:

• الجبن - 260 جم \u200b\u200b؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• نخالة الشوفان - 30 جم ؛
• محلي - 4 أقراص ؛
• مسحوق الخبز - 8 جم ؛
• نكهة نصف ليمونة
• ملح البحر.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اخفقي البياض المنفصل عن الصفار مع قليل من ملح البحر في رغوة ناعمة باستخدام خلاط أو مخفقة.
2. تمر عبر غربال للتخلص من الحبوب.
3. سحق أقراص التحلية إلى مسحوق وأضفها إلى منتج الحليب المخمر. أرسل صفار البيض والنخالة ومسحوق الخبز إلى هنا ، واخلط. يمكن تخفيف الكتلة السميكة جدًا ببضع ملاعق كبيرة من الزبادي قليل الدسم.
4. انزع قشر الليمون المغسول جيدًا واخلطه مع خليط اللبن الرائب.
5. أضف بياض البيض المخفوق برفق حتى لا يفقد التهوية.
6. توضع على ورقة خبز أو في قوالب ، وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة على 180-200 درجة.

مطلوب:

• عبوة من الجبن القريش 0 ٪ دهون - 180 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• قليل من الملح؛
• بديل السكر - 3 أقراص.

كيف تطبخ:

1. تُطحن جميع المكونات بشوكة حتى تصبح ناعمة.
2. يفضل استخدام المقلاة مع طلاء غير لاصق. سخنيها وضعيها على ملعقة عجين.
3. يقلى على كل جانب حتى ينضج.

النصيحة! إذا التصق الكيك بالوعاء ، فيجوز دهنه بقليل من زيت عباد الشمس. للراحة ، استخدم فرشاة سيليكون: بهذه الطريقة يتم توزيع الدهون بأقصى حد على السطح واستخدامها بكميات قليلة. يتوفر زيت الرش تجاريًا ، مما يؤدي إلى تكوين طبقة رقيقة من الدهون ، مما يمنع الطعام من الاحتراق.

ليس عبثًا أن نخالة الشوفان هي أساس العديد من طرق إنقاص الوزن ، بما في ذلك حمية دوكان. هذا المنتج ينظف ويشفي الجهاز الهضمي والجسم كله. إنه أيضًا بديل دقيق ممتاز من خلال العمل كمكثف.

مكونات:

• الجبن 0 ٪ - 350 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• نخالة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زبادي قليل الدسم - 50 مل ؛
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
• فانيلين متبلور - على طرف السكين ؛
• محلي - 5 أقراص ؛
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة.

تجهيز:

1. ضعي الطعام الجاهز في وعاء مناسب واخلطي جيدًا. سحق أقراص التحلية مسبقًا. يتم تنظيم كمية الكفير اعتمادًا على ما إذا كانت الكتلة سميكة أو سائلة.
2. ضعي العجينة النهائية في مقلاة ساخنة غير لاصقة في كعكات مسطحة صغيرة واقليها من الجانبين على نار متوسطة حتى تنضج.

لتنويع نظامك الغذائي ، يمكنك تحضير كعك الخثارة اللذيذ مع إضافة الشبت أو البقدونس.

على الرغم من حقيقة أنه في مرحلة الهجوم ، يوجد نظام غذائي صارم إلى حد ما ، فليس من المخيف أن تسمح لنفسك بحفنة من الخضر مرة واحدة ، نظرًا لوجود القليل من السعرات الحرارية فيها.

سوف تحتاج:

• الجبن 0 ٪ - 120 جم ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• نخالة - 20 جم ؛
• الكفير 0 ٪ دهن - 30 مل ؛
• شبت مفروم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 3 جم.

تجهيز:

1. استخدمي شوكة لعجن الخثارة برفق مع تركها محببة قليلاً.
2. يضاف البيض والنخالة والملح ويخلط جيدا.
3. اجلب الخليط إلى القوام المطلوب عن طريق سكب الكفير. في النهاية ، أضيفي الأعشاب.
4. تقلى الكعك في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كل جانب.

يستخدم مسحوق البروتين على نطاق واسع في مختلف أنظمة التغذية الرياضية والغذائية. حمية دوكان ليست استثناء.

يُسمح باستهلاك البروتين على أعلى مستوى - الهجوم. أشهرها مسحوق بروتين مصل اللبن. له طعم حليبي لطيف ويمتص بشكل فعال الرطوبة من الطعام ، وهو بديل ممتاز للنشا.

المنتجات المطلوبة:

• الجبن - 360 جم \u200b\u200b؛
• البيض - 3 قطع ؛
• الكفير الخالي من الدهون - 50 مل ؛
• بروتين مصل اللبن - 2-3 ملاعق كبيرة ل ؛
• الصودا - ½ ملعقة شاي ؛
• محلي حسب الذوق.

تجهيز:

1. في وعاء مناسب ، اخلطي جميع المكونات ما عدا الصودا. أضفه في النهاية ، وقم بإطفاءه بملعقة صغيرة من الخل.
2. ضع كتلة الخثارة في أجزاء صغيرة على رق للخبز.
3. تُطهى كعكات الجبن في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

من أجل تلبية جميع شروط فترة الهجوم ، لا يتم استخدام قطرة من الدهون في الوصفة الكلاسيكية. يجب أن تكون منتجات الألبان خالية من الدهون ، ويفضل أن تكون خالية من الدهون ، ويتم تحضير الطبق في الفرن أو الغلاية المزدوجة.

لا يُسمح بالقلي على الموقد إلا إذا كانت المقلاة تحتوي على طبقة عالية الجودة غير لاصقة تسمح لك بطهي الكعك دون إضافة الزيت.

مطلوب:

• الجبن - 200 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• نخالة الشوفان - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• مسحوق الخبز - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• ملح ومُحلى مسموح به حسب الذوق.

تجهيز:

1. ضعي الجبن القريش في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
2. فاز البيض حتى زيادة كبيرة في الحجم.
3. اخلطي باقي المكونات مع منتج الحليب المخمر. أضف بعض الزبادي قليل الدسم إذا لزم الأمر.
4. يقلب بياض البيض المخفوق مع الخليط.
5. يمكنك خبزها في الفرن حتى تنضج أو في مقلاة بدون إضافة الزيت.

خاتمة

على الرغم من حقيقة أن مرحلة البدء في نظام دوكان الغذائي صارمة للغاية ، يمكنك تدليل نفسك بوجبات لذيذة منخفضة السعرات الحرارية دون الإضرار بشخصيتك وصحتك.

في المراحل اللاحقة الأكثر اعتدالًا من التناوب والتثبيت ، يُسمح بتناول بعض التوت والفواكه ، مما يؤدي إلى تنويع النظام الغذائي بشكل ممتع والمساعدة في تحقيق النتائج المرجوة.

فطائر الجبن في حد ذاتها لذيذة وصحية للغاية ، لأنها حسب دوكان أكثر فائدة ، لأنها محضرة من الجبن الخالي من الدهون. أنت تعلم أنه كلما زادت نسبة الدهون في هذا المنتج ، قل الكالسيوم الذي يحتوي عليه. فطائر الجبن المصنوعة من قبلنا لها نفس المذاق تقريبًا مثل الفطائر العادية ، ونفس الرائحة والعطاء والحلو. لذلك إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فستكون حلوى لذيذة بالنسبة لك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كعكات الجبن مرضية للغاية ، أربع قطع للشاي كافية تمامًا.

الوصفة رقم 1 ، بسيطة للغاية وقصيرة

المكونات: الجبن قليل الدسم - 300 جرام ، بيضة واحدة ، نخالة - ملعقتان كبيرتان ، بديل السكر - أربعة أقراص. قم بخلط كل هذه المكونات جيدًا وشكل سيرنيكي. نقوم بتسخين مقلاة ، ونسكب القليل من زيت الزيتون ونقلي الفراغات على كلا الجانبين.

في الواقع ، هذه الوصفة لا تختلف عن الوصفة القياسية. و syrniki وفقًا لـ Dukan ليست أسوأ على الإطلاق من العادية. الفرق الوحيد هو أنك لن تكتسب أبدًا كيلوغرامًا واحدًا من الوزن الزائد من مثل هذا الطبق. كيف تحب هذه الوصفة؟ أبسط وأقصر ، على الأرجح ، ولم يلتق قط.

الوصفة رقم 2 ، أكثر تعقيدًا بقليل

الآن سننظر في طريقة أخرى أكثر تعقيدًا. نتيجة لذلك ، من المكونات المحددة ، سيتم الحصول على ما يقرب من 14-15 كعكة الجبن الصغيرة. نحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من نخالة الشوفان ، واحدة من نخالة القمح ، وهي ليست ضرورية للطحن ، وجبن قريش قليل الدسم ، وجبن بقري - 200 جرام ، وبيضتان مشتريتان ، وملعقة واحدة من النشا ، وبديل السكر ، وزيت الزيتون حسب الرغبة. يُمزج كلا النوعين من النخالة في وعاء عميق مع نشا الذرة والمحليات ، ويُمزج. نضرب البيض واحدا تلو الآخر حتى ينبض الخليط قليلا.

يقلب العجين بشكل مكثف بملعقة ، يضاف الجبن القريش. نأخذ مقلاة بطبقة غير لاصقة ، نسكب كمية كبيرة من الزيت ، ملعقة صغيرة واحدة لثلاث إلى أربع حصص ، نوزع العجين بملعقة ، ولكي يتم طهيها جيدًا ، نغطيها بغطاء. يمكنك ببساطة تنظيف قاع المقلاة بفرشاة سيليكون. إجمالي وقت القلي لكل جزء هو من سبع إلى تسع دقائق على نار خفيفة. تم ، ولا يوجد شيء معقد في كيفية طهي كعك الجبن. يمكنك الاستمتاع بحلوى لذيذة.

طبخ سيرنيكي حسب دوكان أثناء الهجوم

أنت تعرف ما هو هجوم حمية دوكان. معظمهم لا يحتاجون إلى هذا ، وأولئك الذين قرروا اتباع نظام غذائي يعلمون أن هذه فترة زمنية قصيرة ولكنها فعالة للغاية حيث يمكنك تناول الأطعمة البروتينية فقط. من هذا يبدأ ، بغض النظر عن الوزن ، أي نظام غذائي ، يستمر خمسة أيام. مع تحمل ذلك ، تفقد جزءًا كبيرًا من الوزن ، وهو حافز محدد لفقدان المزيد من الوزن. الآن سنقوم بإعداد كعك جبن دوكان للهجوم. المكونات: الجبن الخالي من الدسم - 250 جرام ، بيضة واحدة ، نخالة الشوفان - ملعقة كبيرة ، بديل السكر حسب الرغبة ، فانيلين - نصف ملعقة صغيرة. كل شيء معد بكل بساطة. نقوم بخلط جميع المكونات المختارة جيداً ، ثم نضع كعكات الجبن المشكلة في قالب خاص. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ، ونرسله هناك ونخبز لمدة 15-20 دقيقة. كعك الجبن دوكان جاهز. يوصى بتقديمها مع خثارة كريمية ناعمة والتي ستكون الصلصة.

تشيز كيك في الفرن

معظم ربات البيوت اعتدن على قلي كعكات الجبن بالزيت النباتي في مقلاة. علاوة على ذلك ، اتضح أنه لذيذ جدا. خاصة إذا تم تقديمها مع صلصة التوت أو الكريمة الحامضة. لكن هذا ليس مفيدًا جدًا. هذا الخيار غير مناسب جدًا للنظام الغذائي وأغذية الأطفال. لذلك سوف نقوم بطهي تشيز كيك دوكان في الفرن. طعمها ليس مثل المقلية. فهي جيدة التهوية وحساسة وخفيفة. إذا قمت بإضافة قطع من الفاكهة أو التوت أو الزبيب ، تحصل على نكهة خاصة. من الأفضل تقديم طبق صحي مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة حلوة. إذن ، المكونات: بيضتان ، 400 جرام من الجبن ، أربع ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، ملعقتان صغيرتان من سكر الفانيليا ، وست ملاعق كبيرة من الدقيق.

طبخ كعكات جبن دوكان في الفرن. أولاً ، نقوم بإعداد جميع المكونات لوجبتنا الغذائية. يخفق البيض ويضاف السكر المحبب وسكر الفانيليا ويخفق مرة أخرى. يُسكب الجبن ويُطحن الكتلة الناتجة حتى تصبح ناعمة. يُضاف الدقيق مع مسحوق الخبز ويُمزج. نضعها في قوالب مدهونة ونملأ ثلثيها. سخني الفرن إلى 180 درجة وأرسل القوالب إليه لمدة نصف ساعة. بعد إغلاق الفرن ، نترك الشيرنيكي فيه لمدة 10 دقائق أخرى حتى لا تستقر. يتم تحضير كعك الجبن دوكان. نصيحة: استخدم علب مافن السيليكون للخبز ، يسهل إخراج كعكات الجبن منها.

فطائر الجبن سوبر دايت

آخر من أبسط كعكات الخثارة الغذائية بدون استخدام الدقيق. المكونات: نخالة القمح - ملعقة واحدة ، نخالة الشوفان - ملعقتان ، الكفير - ملعقة واحدة ، جبن قريش خالي الدسم - ملعقة واحدة ، نشاء ذرة - ملعقة واحدة ، ستيفيا - حبتين ، بيضة واحدة ، قرفة ، فانيليا وملح. والآن سنخبرك بكيفية طهي كعك الجبن لأطعمة الحمية.

يخفق البيض بالملح حتى تحصل على رغوة. أضف باقي المكونات واخلط جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة سميكة. نقوم بتقطير بضع قطرات من زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ونقلي كعك الجبن على كلا الجانبين. كل شيء جاهز. أتمنى لك وجبة شهية! لن تجد وصفة أسهل بناءً على مبادئ دوكان.

بيئة التغذية: من المشاكل الرئيسية لأي نظام غذائي تجنب الأطعمة اللذيذة. أنقذ دوكان أتباعه من هذا الظلم - فقد قدم الكثير من الوصفات الشيقة. كيف تطبخ كعك دوكان ، ما هي المنتجات التي يمكن أن تشكل الأساس ...

واحدة من المشاكل الرئيسية في أي نظام غذائي هو تجنب الطعام اللذيذ. أنقذ دوكان أتباعه من هذا الظلم - فقد قدم الكثير من الوصفات الشيقة. كيف تطبخ كعك دوكان ، ما هي المنتجات التي يمكن أن تشكل أساس هذا الطبق الصحي؟

اختيار المنتج

تظهر الممارسة أن كعكات الجبن تكون لذيذة أكثر إذا أخذنا كأساس محبب بدلاً من اللبن الرائب الناعم (محتوى الدهون - 0-2٪). أيضًا ، عند تحضير طبق ، يلزم وجود مكونات جافة: نشا الذرة أو النخالة (الشوفان والقمح). يمكن استخدام البيض كليًا أو جزئيًا (بروتين فقط). تستخدم النكهات - بدائل السكر والأعشاب والكاكاو الخالي من الدهون. عند تحضير كعكة الجبن ، ادهني المقلاة بالزيت للحد الأدنى باستخدام ملعقة أو فرشاة من السيليكون.

تشيز كيك بالأعشاب

تسمح لك هذه الوصفة الخاصة بكعك الجبن دوكان بتنويع قائمتك. سوف تحتاج إلى 6 ملاعق كبيرة. الجبن ، بيضة كاملة واثنين من ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان. المكونات الإضافية للطبق هي الشبت المفروم ، بديل السكر ، الزبادي غير المحلى وقليل الدسم.

يُمزج البيض والجبن القريش والنخالة ويُخفّف قليلاً بالزبادي للحصول على كتلة بلاستيكية. قسّمها إلى قسمين. أضف الأعشاب المفرومة والملح إلى أحدهما والمُحلي للآخر. تقلى كعكات الجبن الحلوة والمالحة في مقلاة.

تشيز كيك بالفرن

تتكون كعك الجبن دوكان للهجوم بشكل أساسي من مكونات البروتين: 150 جرام من الجبن ، 2 ملعقة كبيرة. الكفير والبروتين. ستسمح النخالة (ملعقتان كبيرتان) بتكثيف الكتلة ، ومسحوق الخبز (1/4 ملعقة صغيرة كافية) لمنحها روعة. يمكنك استخدام الملح وبدائل السكر.

تُخفق الكتلة بالملح ، وتُهرس الجبن مع الكفير وبديل السكر ، ويُضاف مسحوق الخبز ، ويُضاف النخالة إلى الطبق ، ثم البروتين. نقل الكتلة إلى قوالب السيليكون. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.

تشيز كيك بدون نخالة

تتمثل ميزة فطائر الجبن في إمكانية طهيها بدون نخالة (أثناء النظام الغذائي ، يجب أيضًا التحكم في معدل هذا المنتج). لذلك ، لتحضير هذا الطبق ، خذ 180 جرامًا من الجبن ، وبضع بيض ، و 2 جرام من بديل السكر وقشر الليمون. عملية الطهي بسيطة للغاية - امزج جميع المكونات ، وضعها في علب واخبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة (200 درجة).

تشيز كيك في طباخ بطيء

في الطباخ البطيء ، يمكنك طهي العديد من كعكات الجبن الصغيرة ، ولكن من الأسهل صنع واحدة كبيرة. ستحتاج 0.5 كجم من الجبن ، وملعقتين كبيرتين من نشا الذرة و 3 بيضات. خذ أيضًا بديل السكر ، مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة). تُمزج المكونات ، وتُوضع في قالب ، وتُطهى لمدة 40 دقيقة (الخبز). ثم اترك مقلاة الجبن تبرد وأزلها باستخدام سلة البخار.

تشيز كيك مع نشا الذرة

يُمزج 200 غرام من الجبن مع البيض وبديل السكر. أضف 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. مسحوق الحليب والكاكاو والنشا ، وكذلك 0.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز. تُخبز السرنيكي في الفرن أو تُقلى في مقلاة.

تشيز كيك من الجبن والتوت

لتحضير كعك الجبن مع التوت ، ستحتاج إلى علبة من الجبن قليل الدسم ، وبيض ، وملعقتين كبيرتين من نخالة الشوفان ، وملح البحر ، وتوت غوجي (ملعقتان كبيرتان). استخدم بديل السكر لإضافة الحلاوة.

نقع التوت لمدة 40 دقيقة ، ثم صفيها وجففها. افركي الجبن القريش جيدًا ، واخلطيها مع باقي المكونات. أضف التوت المحضر ، وانقل الكتلة إلى قوالب الأجزاء. اخبز في 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

فطائر الجبن وفقًا لوصفات دوكان لذيذة جدًا ، والأهم من ذلك أنها لا تضر بالشكل. في كتاب وصفات نظام دوكان الغذائي ، يمكنك العثور على العديد من الأفكار الشيقة لإعداد وجبات صحية. نشرت

يفضلون الوجبات التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين. تعتبر الأطعمة البروتينية جيدة للشبع ، مما يساعد على التعامل مع الروتين الغذائي القاسي للتغذية المحدودة. من الأمثلة الممتازة على الطبق الغذائي "حسب دوكان" كعكات الجبن ، التي يتم تحضيرها باستخدام النخالة وبدونها. هذا المكون لا يؤثر على الطعم. يمكن طهي فطائر الجبن الدايت بدون نخالة في الفرن ، وطباخ بطيء وحتى غلاية مزدوجة.

النظام الغذائي باختصار

يُطلق على النظام الغذائي لأخصائي التغذية الفرنسي دوكان أيضًا اسم البروتين ، حيث تبدأ بداية الدورة الغذائية بفترة يتكون فيها النظام الغذائي بالكامل من منتجات بروتينية حصرية. في هذه الحالة ، يتم إزالة جميع الكربوهيدرات (وبالطبع الدهون) من القائمة. تسمى هذه المرحلة من النظام الغذائي بالهجوم ، ولا يؤدي فقدان الوزن إلى خسارة عدة كيلوغرامات من الوزن الزائد المكروه دفعة واحدة.

يعتمد مبدأ إنقاص الوزن على الغذاء البروتيني على خصائص جسم الإنسان: فهو يستخدم البروتين كمواد بناء لتجديد الخلايا والأنسجة ، ويأخذ الطاقة مدى الحياة من الكربوهيدرات والدهون. إذا لم يتم تزويد الأخير بالطعام ، يبدأ الجسم بتفكيك احتياطياته من الدهون.

مهم! ومع ذلك ، بالنسبة لنظام غذائي طويل الأجل ، فإن هذا النهج غير مناسب ، لأنه غير صحي للغاية.

الغرض من مرحلة الهجوم (التي لا تدوم أكثر من 7-10 أيام) في نظام Ducan الغذائي هو إلهام الشخص بنتيجة سريعة (يتم فقد 2 إلى 4 كجم) ، بحيث يكون لديه القوة لمواصلة الامتثال القيود الغذائية. في المراحل التالية من نظام دوكان الغذائي (التناوب ، التعزيز ، الاستقرار) ، تكون التغذية متوازنة بالفعل ، ويتقدم فقدان الوزن بوتيرة آمنة (3-5 كجم شهريًا).

فطائر الجبن الخالية من النخالة ، المحضرة وفقًا لقواعد دوكان ، مناسبة لأي مرحلة من مراحل خطة النظام الغذائي. يمكن أيضًا تضمينها في قائمة الوجبات الغذائية الأخرى (الكربوهيدرات والخضروات وما إلى ذلك). هذه الوجبة منخفضة السعرات الحرارية وتشبع جيدًا لأنها تحتوي على الكثير من البروتين. يتم تحضير الجبن بالتوت والأعشاب والتوابل والبهارات العطرية.

يمكن تحضير فطائر الجبن الرائب اللذيذة "حسب دوكان" مع أو بدون نخالة الطعام. يوصي دوكان بتناول النخالة كل يوم ، ولكن ليس أكثر من 1.5-2 ملعقة كبيرة. في هذه الكمية ، النخالة (الألياف الخشنة في الحبوب) مفيدة جدًا ، ولكن يمكن أن تؤثر جرعة كبيرة سلبًا على عمل المعدة.

يجب أن يكون الطعام لذيذًا. السبب الرئيسي للوجبات الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن هو تناول الأطعمة الرتيبة والمذاق ، وإن كانت غذائية. ولإضافة نكهة ، يتم تتبيل الطبق بسخاء مع إضافات غير مغذية - أعشاب أو توابل أو أعشاب. يسمح نظام Ducan الغذائي باستخدام النكهات الغذائية ومحاكيات التذوق.

كلما انخفض محتوى السعرات الحرارية لكل مكون ، زاد النظام الغذائي للطبق النهائي. بالنسبة إلى كعكات الجبن ، يأخذون أنواعًا قليلة الدسم من منتجات الألبان: الجبن القريش - بحد أقصى 2٪ دسم ، الكفير - 1٪ ، مُحلي خالي من السعرات الحرارية للتحلية في بعض وصفات بيض الدجاج ، يتم استخدام البروتين فقط: محتوى السعرات الحرارية للبروتين 44 كيلو كالوري ، وصفار 352.

يفي استخدام بياض البيض فقط في وصفة فطائر الجبن "حسب دوكان" بمبدأ آخر مهم في النظام الغذائي: أكبر عدد ممكن من منتجات البروتين. لذلك ، في بروتين بيضة الدجاج - 8 غرام من البروتين في غياب الدهون والكربوهيدرات ، والصفار 2.7 غرام فقط من البروتين ، ولكن في نفس الوقت 4.5 غرام من الدهون. يعتبر "مبدأ البروتين" مهمًا بشكل خاص للهجوم ، بينما يتم استخدام البيض الكامل في المراحل اللاحقة من حمية الجبن.

تُقلى كعكات الجبن الكلاسيكية في مقلاة بالزيت حتى تصبح مقرمشة. بالطبع ، هذا رفاهية لا يمكن تحملها لوجبة نظام غذائي. فطائر الجبن الدايت "حسب دوكان" تُخبز في الفرن أو في طباخ بطيء ، كما تُطهى على البخار.

لمنع العجين من الالتصاق بحاويات الطهي ، توضع كعكات الجبن في علب (ورق ، سيليكون) مصممة خصيصًا للخبز. هذا لتجنب دهن صينية الفرن أو وعاء الطهي المتعدد بالزيت عالي السعرات الحرارية.

أيضًا ، يتم خلط الدقيق مع كعك الجبن العادي ، ولكن في الوصفات الغذائية من الأفضل الاستغناء عنه. عادة ، هناك حاجة إلى الدقيق حتى لا تنتشر العجينة وتحافظ على شكلها. يتم تنفيذ هذا الدور بشكل جيد من خلال علب الخبز ، حيث يتم وضع العجين للطهي.

يتم تحضير عجينة التشيز كيك دائمًا بنفس الطريقة ، والاختلافات في الوصفات تتعلق فقط بالمكونات:

1. يخفق بياض البيض (أو البيضة الكاملة) بشكل منفصل ؛
2. يُطحن الجبن مع الكفير والملح وبدائل السكر والتوابل (وفقًا للوصفة) ؛
3. يُمزج كتلة الخثارة مع البيض ، ويُخلط جيدًا بإضافة الصودا أو مسحوق الخبز ؛
4. تضاف البهارات والأعشاب والأعشاب المحددة في الوصفة.

يجب أن تكون العجينة متوسطة الكثافة ولا تتدفق وتحافظ على شكلها. لا يمكن إخراج كعك الجبن الجاهز من القوالب ، بل يؤكل مباشرة من هناك بملعقة صغيرة.

مهم! يشار إلى محتوى السعرات الحرارية ومحتوى البروتين في الأطعمة والوجبات الجاهزة لكل 100 جرام.

وصفات ومحتوى السعرات الحرارية

تختلف مكونات كعك الخثارة اعتمادًا على المرحلة التي تفقد فيها الوزن. لذلك ، في مرحلة الهجوم ، فإن المبدأ الرئيسي للأطباق هو الحد الأقصى من البروتين وعدم الكربوهيدرات.

لمرحلة الهجوم

المنتجات المطلوبة:

• الجبن - 300 جم ؛
• بياض بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• الكفير - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح؛
• الخضر المفروم
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.

رتب العجين النهائي في علب الخبز. اضبط وضع "الخبز" (في كل طراز من طباخ متعدد الوظائف). مدة الطهي 30-40 دقيقة. إجمالي محتوى السعرات الحرارية 290 سعرة حرارية. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 68 سعرة حرارية.

خاصية! بدلاً من الأعشاب (أو معها) ، يمكنك استخدام أي توابل غير محلاة.

مع القرفة بالفرن

المكونات المطلوبة:

• الجبن - 200 جم (عبوة واحدة) ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• الكفير - 2.5 ملاعق كبيرة ؛
• الصودا أو مسحوق الخبز - 0.3 ملعقة صغيرة ؛
• ملح؛
• بديل السكر؛
• القرفة - رشة.

توضع العجينة الجاهزة في علب للخبز في الفرن. اضبطي التسخين على 200 درجة ، واخبزيها حتى تنضج (يتحول لون كعكة الجبن إلى البني في الأعلى). إجمالي محتوى السعرات الحرارية 263 سعرة حرارية. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 88 سعرة حرارية.

مع التوت

مكونات الطبق:

• الجبن - 200 جم ؛
• الكفير - 2 ملاعق كبيرة.
• بيضة - 1 قطعة ؛
• رقائق الشوفان - 2 ملاعق كبيرة.
• التحلية.
• ملح؛
• التوت (أي) - 30 جم ؛
• مسحوق الخبز - 0.3 ملعقة صغيرة

يتم فرز التوت وإزالة الأغصان والقمامة وغسلها وتجفيفها. يخفق البيض ويضاف إليه دقيق الشوفان والكفير (يترك لمدة 15 دقيقة حتى تنتفخ الرقائق جيدًا). بعد ذلك ، تُطهى العجينة كالمعتاد ، ثم توضع في علب وتُخبز في الفرن أو الطباخ البطيء. إجمالي محتوى السعرات الحرارية 328 سعرة حرارية. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 98 سعرة حرارية.

الجبن المطبوخ على البخار

يمكن طهي فطائر الجبن الغذائية اللذيذة على البخار. في هذه الوصفة يضاف قشر الليمون العطري إلى كتلة الخثارة.

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• الجبن - 200 جم ؛
• الكفير - 2 ملاعق كبيرة.
• نكهة 1 ليمون
• ملح؛
• التحلية.
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• مسحوق الخبز - 0.3 ملعقة صغيرة

لإزالة القشر من الليمون ، يتم غسل الحمضيات مسبقًا وحرقها بالماء المغلي. تتم إزالة الحماس (الجزء العلوي الأصفر من قشر الليمون) بعناية باستخدام مبشرة ناعمة. في وعاء ، اخلطي جميع المكونات ، واعجني حتى تصبح عجينة متجانسة. ضعها في قوالب.

قم بتحميل القوالب في غلاية مزدوجة (أو طباخ متعدد مع وظيفة التبخير) ، اطبخ لمدة 20 دقيقة. انشر القرفة فوق التشيز كيك المجهز. سارت الامور بشكل جيد مع رائحة الليمون. إجمالي محتوى السعرات الحرارية 261 سعرة حرارية. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 85 سعرة حرارية.

فيديو مفيد: الطبخ في مقلاة جافة

وصفة لذيذة للتشيز كيك بدون دقيق وسميد. خيار رائع لفقدان الوزن. كيف تصنع كعكات الجبن في مقلاة بأقل كمية من الزيت ، شاهد الفيديو أدناه.

الموجودات

فطائر الجبن الدايت بدون نخالة "حسب دوكان" سهلة التحضير ، هذا الطبق لا يتطلب ضجة طويلة في المطبخ. يمكنك صنع كعك الجبن الحلو مع التوت والمحليات ، أو إضافة الأعشاب والتوابل إلى العجينة. الجبن المطبوخ جيد لأن. تعتبر كعك الجبن مثالية للإفطار أو عشاء خفيف أو وجبة خفيفة خلال النهار.

كيف تقضي المزيد من الوقت على نفسك وعائلتك بدلاً من الطهي لساعات؟ كيف تصنع طبق جميل وفاتح للشهية؟ كيف تتعامل مع الحد الأدنى من أجهزة المطبخ؟ Miracle Knife 3in1 هو مساعد مناسب وعملي في المطبخ. جرب بخصم.