Сармис даршилсан жор. Өвлийн улиралд сармис бэлтгэх, өвөл сармисаа хэрхэн хадгалах вэ. Давсалсан сармисын ашиг тус, түүнийг хэрхэн бэлтгэх талаар товч танилцуулъя

Сармисыг дөнгөж залуу байхад давслах цаг болжээ. Сармис нь амтлагчийн хувьд гайхалтай өвөрмөц амт, анхилуун үнэртэй тул зүгээр л орлуулашгүй гэдгийг олон хүмүүс мэддэг. Нэмж дурдахад сармис нь маш их ашиг тустай тул энэ ногоо нь мөөгөнцөр ба нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй байдаг. Орон сууцанд, жишээлбэл, зоорьгүй, сармисаа удаан хугацаагаар хадгалах бараг боломжгүй байдаг нь харамсалтай юм. Гарах арга нь энгийн бөгөөд та үүнийг давслах хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд сармисаа хэрхэн зөв давслах вэ?

Та сармисаа янз бүрийн аргаар давсалж болно, хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд тус бүр нь таны анхаарлыг татах ёстой. Хачирхалтай нь давслах нь сармисыг муудахаас гадна найман сарын турш бүх ашигтай шинж чанараа хадгалах боломжийг олгодог. Энэ нь эрүүл мэнд, дархлаа тогтолцоогоо хянадаг хүмүүст, сармис нэмсэн халуун ногоотой, амаар усалдаг хоолонд хайхрамжгүй ханддаг хүмүүст таалагдахгүй байх болно.

Сармисыг бүхэлд нь даршлахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 300 орчим грамм давс
• 1 килограмм сармисны толгой

Бэлтгэл:

1. Хэрэв та энэ аргыг ашиглахаар шийдсэн бол сармисны толгойг түүгээр хальслаагүй гэдгийг санаарай. Чиний хийх ёстой зүйл бол бүх үндэс, илүүдэл гэмтсэн хайрсыг хутгаар зайлуулахад л хангалттай. Тохиромжтой ваарыг урьдчилан бэлтгэ, түүний хэмжээ нь таны хийхийг хүссэн сармисны хэмжээнээс хамаарна.
2. Савныхаа доод хэсэгт та давсны жижиг давхаргыг асгаж, дээр нь сармисныхаа толгойг тараана. Одоо та тавьсан толгойнуудын хоорондох бүх цоорхойг давсаар дүүргээд дараачийн давхаргыг хийх хэрэгтэй болно. Үүний үр дүнд бүх сармисын толгой бүхэлдээ давстай байдаг бол сармисын хамгийн сүүлийн давхаргыг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Дууссаны дараа лонхтой савыг таглаатай тагла.
3. Толгойтой даршилсан сармисыг сэрүүн өрөөнд хадгалах ёстой. Үүнийг идэх үед давсалсан, шинэхэн сармисны ялгааг бараг мэдрэхгүй байх болно, яагаад гэвэл энэ нь өтгөн, шаржигнуур хэвээр байх болно.

Сармисыг хэсэг хэсгээр нь давсалж байна

Сармисыг хэсэгчлэн давслахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 100 грамм хальсалж сармис, зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хуваасан
• 30 грамм давс

Бэлтгэл:

1. Энэхүү даршилсан аргыг ашиглахын тулд сармисаа хальслах хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл хумсаар нь салгаж авах хэрэгтэй. Хальсалж сармис хумсыг зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой.
2. Үүссэн хуванцар дээр давс нэмээд сайтар холино, үр тариа нь сармис дээр аль болох жигд тарааж, бөөгнөрөлгүй болно. Үр хольцыг бүхэлд нь тохиромжтой эзэлхүүнтэй саванд хийж, савыг аль болох нягт дүүргэх ёстой.
3. Үүний дараа лонхтой тагийг нь таглаад хөргөгчинд хадгалахаар илгээх л үлдэнэ.
4. Энэ арга нь зөвхөн боловсорч гүйцсэн сармисыг даршилж авахад тохиромжтой биш бөгөөд үүнтэй адил та залуу сармис, түүний өдийг хүртэл хадгалж үлддэг. Зүгээр л бүх зүйлийг ижил аргаар зүсмэл, давс болгон хуваа. Энэ амтлагчийг шууд хоолонд нэмж хийж болох боловч таваг дээр давс нэмэх шаардлагагүй болсон гэдгийг санаарай.
5. Хэсэг давсалсан сармис нь салад, шөл болон үндсэн хоолонд сайн байдаг.

Давсны уусмалд хадгалсан сармис

Сармисыг давсны уусмалд хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• сармисны толгой
• 1 литр ус тутамд 100 грамм давс

Бэлтгэл:

1. Сармисаа хумс болгон авах шаардлагагүй, толгойгоо хэвээр нь үлдээх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч давслахаас өмнө бүх үндэс, гэмтсэн хайрс, навчийг арилгаж, дараа нь сармисаа сайтар зайлж угаана урсгал устолгой дээр шороо, тоос байхгүй байхыг баталгаажуулах. Үүний дараа сармисаа том, болж өгвөл гурван литрийн саванд хийгээд асгаж байгаарай хүйтэн ус.
2. Дараагийн гурван хоногт лаазанд байгаа усаа өдөрт хоёр удаа тогтмол сольж байх хэрэгтэй. Үүний дараа савнаас ус зайлуулах ёстой. Одоо бэлтгэлийн бүх процедур дууссан бөгөөд та сармисаа шууд давсалж эхлэх боломжтой.
3. Давсны уусмалаар хучигдсан сармисны савыг устай саванд буцалгаж ариутгах хэрэгтэй.
4. Ус, давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалд хадгалсан шингэнийг бэлтгээд шингэнээ буцалгаад хөргөгчинд байлгаад дараа нь сармисаа давсны уусмалаар хийнэ. Одоо та тусгай таглаатай лонхтой өнхрүүлж хадгалахад илгээх хэрэгтэй.

Даршилсан сармис "Царский"

Даршилсан сармис "Царский" бол Гүржийн хоол хийх жор бөгөөд энэ даршилсан сармисны жор нь анхаарал, цаг хугацаа шаарддаг боловч үнэ цэнэтэй юм!

Царское даршилсан сармисны орц:

• Сармис - 15-20 толгой
• Элсэн чихэр - 0.5 аяга
• Хар чинжүү - 8-10 вандуй
• Allspice - 8-10 вандуй
• Carnation - 2-3 нахиа
• Усан үзмийн цуу - 0.5 аяга
• Усан үзмийн шүүс - 1 л

Даршилсан сармисны "Царское" жор:

1. Гүржийн хоолны жор бэлтгэхийн тулд даршилсан "Царский" сармис, шинэхэн сармисыг хумсанд хуваахгүйгээр 2 долоо хоногийн турш харанхуй сэрүүн газар хатаана. Хатаасны дараа сармисны толгойноос үндэс сарнай цэцгийг хумсыг гэмтээлгүй тайрч авна. Сармисаа саванд эсвэл саванд хийгээд нэг өдрийн турш хүйтэн усаар хучна. Дараа нь гаргаж, хальсны дээд давхаргыг аваад зайлж, том, бага саванд сайтар байрлуулна.
2. 1 литр ус, 2 tbsp. давс, давсны уусмалд хадгалж, дээр нь сармис хийнэ. Гурван долоо хоногийн турш давсны уусмалыг өдөр бүр солино. Гурван долоо хоногийн дараа 1 литр ус буцалгаж, элсэн чихэр, ижил хэмжээний давс, бүх халуун ногоо, цуу нэмнэ. Маринадыг 1-2 минут буцалгаад хөргөөд шүүнэ. Сармисаа бэлтгэсэн маринадтай хамт асгаж, самбайгаар хучиж, хөргөгчинд 2 долоо хоног байлгана.
3. Хоёр долоо хоногийн дараа маринадыг шавхан, усан үзмийн шүүстэй хамт сармисаа долоо хоногийн турш асгаж, дараа нь жүүсээ шавхан, сармис дээрээ маринадыг дахин хийнэ. Сармисаа хөргөгчинд дахин 5 хоног байлгаад үйлчил.

Даршилсан ногоо нь хүнсний ногооны лаазлах нэг төрөл юм. сүүний хүчил үүсэх үед (энэ нь байгалийн хамгаалагч юм). Даршилсан ногооны дээд хэмжээ их байдаг тэжээллэг чанар, тэдгээр нь үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг ходоод гэдэсний зам, хортой бактериудыг устгах, дархлааг нэмэгдүүлэх, халдварт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх.

ЧУХАЛ! Хэрэв танд ходоодны хүчиллэг нэмэгдсэн өвчнүүд байгаа бол: гастрит, ходоодны шарх, гастродуоденит бол та даршилсан ногоо идэхийг хатуу хориглоно.

Ашиг тус

Даршилсан сармис ижил хэмжээтэй байдаг ашигтай шинж чанарууд витамин гэх мэт шинэ ногоо... Энэ нь шаржигнуур хэвээр байгаа боловч тааламжгүй, хүчтэй үнэр үүнийг хэрэглэсний дараа.

Сармисанд агуулагдах микроэлементүүд:

• натри;
• кальци;
• төмөр;
• фосфор;
• магни.

Нэмж дурдахад энэ нь B, C, D, P. витамины өндөр агууламжтай байдаг бөгөөд тэдгээр нь ажлыг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг мэдрэлийн систем, вирус, бактериас бие махбодийг хамгаалж, олон өвчнөөс салахад тусална. Энэхүү ногооны ургацын ач тусыг үнэлж баршгүй юм. Ялангуяа намар, өвлийн улиралд бие махбодь янз бүрийн өвчинд нэрвэгдэх үед урьдчилан сэргийлэх зорилгоор сармис хэрэглэх нь маш их хэрэгтэй байдаг.

Хүүхдэд зориулсан даршилсан сармисын ашигтай шинж чанарууд:

Ихэнх хүүхдүүд хуурай сармис идэхдээ түүний тааламжгүй үнэр, амтанд гомдоллодог. Исгэлтийн ачаар эдгээр сөрөг нөлөөг арилгаж, хүүхэд энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсээр авахад таатай байх болно.

IN Эртний Ром гладиаторууд өдөр бүр хэдэн хумс даршилсан сармис иддэг, Үүний ачаар тэд хүчтэй дархлаатай, үргэлж зоригтой, зоригтой байсан.

Ахмад настнуудад зориулсан даршилсан сармисын ашигтай шинж чанарууд:

• ясыг бэхжүүлж, хугарал үүсэхээс сэргийлдэг;
• ходоодны хорт хавдар үүсэх эрсдэл буурч;
• зүрхний шигдээс, цус харвалтын эрсдлийг бууруулдаг;
• цөсний шүүрэл сайжирна;
• нойр булчирхай, бамбай булчирхайн ажил хэвийн болсон;
• биеийн хөгшрөлтийн явц удааширдаг.

ЛАВЛАА! Өдөр тутмын стресс, эрүүл бус амьдралын хэв маяг, эрүүл бус хооллолт нь хөгшрөх тусам өөрсдийгөө мэдрэх тул эрүүл хүн ч гэсэн сармис тогтмол ууж байх хэрэгтэй.

Жор: гэртээ яаж исгэж давс хийх вэ?

Энэ үе шатанд сармис даршлах олон тооны жор байдаг. тус бүр нь танилцуулсан бүтээгдэхүүнийг өөр өөрийн онцлог шинж чанартай болгодог.

Армен хэлээр

Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй.

Хоолоо бэлдээд, даршилсан сармисаа бэлтгэж эхлэх боломжтой.

1. Залуу сармисны толгойг хальтирч, ёроолыг үндсээр нь тайрч, сайтар угаана.
2. Толгойг нь саванд сайтар байрлуул (та бүхэлд нь эсвэл тусдаа хумс хийж болно).
3. 1: 2 харьцаатай маринад бэлтгэнэ. 1 л алимны цууны цуунд 0.5 л ус авч хутгаад, ойролцоогоор хоёр хоолны халбагын давс нэмнэ.
4. Маринадыг бүрэн уусгах хүртэл хутгаж, сармисны саванд хийнэ.
5. Хэдэн өдрийн дараа вааранд шинэхэн ижил маринад хийнэ.
6. Үүнийг 40 хоногийн турш хий.
7. IN сүүлийн удаа 1 литр ус, хагас халбага чулуун давс, цууг вааранд хийнэ.
8. Харанхуй газар хадгална уу.

9-р сар гэхэд амтат хоол бэлэн болно.

Зах зээл дээр байгаа бүхэл бүтэн толгой

Хоол хийхэд дараахь бүтээгдэхүүнийг шаардагдана.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа та дараах алхмуудыг дагаж мөрдөх ёстой.

1. Гал дээр савтай ус тавь. Буцалгана.
2. Давс (ойролцоогоор хоёр хоолны халбаган дээр) нэмээд бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
3. Уусмалыг хөргөхийн тулд сэрүүн газар байрлуулна.
4. Сармисын толгойноос илүүдэл хальсыг аваад лонхтой шигтгэнэ. Та бас бага зэрэг тунхууны навч, анхилуун чинжүү, халуун чинжүүний нэг хэсгийг нэмэх хэрэгтэй.
5. Лаазыг хөргөсөн уусмалаар дүүргээд 3 долоо хоногийн турш сэрүүн газар тавина.
6. Шаардлагатай бол үе үе нэмж болно буцалсан ус давсны уусмалд хадгалсан.

Гурван долоо хоногийн дараа сармис бэлэн болно. Энэ хэлбэрээр энэ нь тантай хэдэн сарын турш хамт байж чадна. Хэрэв та хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийг хүсч байвал үүнийг хадгалах боломжтой. Гэхдээ үүнээс өмнө та шинэ давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ.

Нишингээр

Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа та жороо бэлтгэж эхэлнэ үү.

1. Сармисын толгойг хальслаарай. 1 минутын турш хүнсний ногоог буцалж буй усанд дүрнэ. Хэсэг хугацааны дараа дээрээс нь хүйтэн ус хийнэ.
2. Нишингүүдийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Нишингэ, сармисаа хооронд нь ээлжлэн саванд сайтар байрлуул.
4. 1л савтай усыг гал дээр давс, элсэн чихэр, хар чинжүү, хумсны хамт тавина.
5. Уусмалыг гал дээрээс аваад 100 мл цуу хийнэ.
6. Marinade лонхтой руу хийнэ, харанхуй сэрүүн газар байрлуулна.

Бүтээгдэхүүн гурван өдрийн дараа бүрэн бэлэн болно. Хэрэв та үүнийг хадгалахыг хүсч байвал банкуудыг ариутгах хэрэгтэй халуун ус.

Бусад найрлагатай

Та бас байцаа, луувантай сармис чанаж болно. Хоол хийх технологи нь өмнөх жоруудтай төстэй юм.

Өвлийг хэрхэн яаж хадгалах вэ?

Нарийн хоолыг аль болох удаан байлгахын тулд харанхуй газар байлгаж, сэрүүн температурыг байнга барьж байх хэрэгтэй. Үүнийг зооринд хийх нь дээр. Мушгихаас өмнө ваарыг халуун усанд ариутгана (дор хаяж 5-10 минут), ингэснээр илүүдэл бактери байхгүй болно. Лаазыг сайтар боож, агаарт агаар орохгүй байх ёстой.

Та мөн сармисаа өрөөний температурт хадгалах боломжтой.

АНХААР! Заримдаа өрөөний температурт хадгалсан сармис нь өнгөө өөрчилж чаддаг. Ийм өөрчлөлт нь танд хор хөнөөл учруулахгүй тул үүнээс айх ёсгүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та үүнээс зайлсхийхийг хүсч байгаа бол дэлгүүрт худалдаж аваагүй, эх орондоо ургуулсан, зөвхөн залуу төрөл бүрийн сармис хэрэглэж үзээрэй.

Хоолны сонголт

Лаазалсан сармис нь хамгийн сайн зуушны нэг бөгөөд бараг ямар ч хоолонд тохирох болно. Энэхүү амттан нь маш сайн амттай бөгөөд мах, загасны хоолтой хамгийн сайн хослуулдаг. Ихэнхдээ тэд олон төрлийн салатанд даршилсан байцаа нэмж хийдэг.

Сармис нь урьдчилан сэргийлэхэд тохиромжтой вируст өвчин, дархлаа ба бие махбодийг бүхэлд нь бэхжүүлэх нь хүйтэн улиралд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэсэн хэдий ч хоол хүнстэй хамт хэрэглэснээс эерэг үр дүнд тогтмол бага тунгаар хэрэглэсэн тохиолдолд л хүрч болно.

Өвлийн улиралд сармисыг даршилж авах видео жорыг үзээрэй.

Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг сонгоод дарна уу Ctrl + Enter.

Даршилсан сармис
Сармисын толгойг тус тусад нь хумс болгон хувааж, хальслаарай. Энэ аргаар бэлтгэсэн сармисаа буцалсан давсалсан устай коланд хийж түлээд хүйтэн усаар зайлж хөргөнө. Бүхэл бүтэн толгойгоор даршилж болно.
Сармисаа ваарны гуравны хоёрт хийж, том давс цацаж (нэг кг сармис тутамд 1 стакан) хийж ус хийгээд хөргөгчинд хадгална. Нэг өдрийн дараа давсны уусмалд хадгалсан шингэнийг зайлуулж, уусаагүй давсыг угааж, marinade хийнэ. Энд би сэтгэлдээ нүгэл үйлдэхийг үнэхээр хүсэхгүй байна, хүн бүр нэг килограмм сармис дээр ойролцоогоор 2 хоолны халбагын давс, 2 хоолны халбага цуу 9%, 1 халбага сахар тавьдаг. Үзэгдэл муудахгүй байхын тулд хөргөгчинд хадгалах нь илүү дээр юм.
1000 гр сармис, 3 tbsp. давс, 3 tbsp. цуу 9%, 1 tbsp. Сахар
Манжин kvass дахь олон даршилсан сармис. Үүнийг хийхийн тулд нэг жижиг манжин сараалжтай, 1000 мл ус, 3 tbsp хийнэ. давс, 3 tbsp. цуу 9%, 1 tbsp. Сахар. Буцалж, ойртуулаад хагас цагийн турш хүрч болохгүй. Дараа нь манжин kvass шүүж, дотор нь сармисыг marinate.

анжела Ахмедова

Ийм сонголт байна:1 жор.
1 кг хүчтэй, тийм ч том биш сармисны хувьд 200 гр 9% цуу ба 200 гр ус, 20 гр давс, 50 \u200b\u200bгр элсэн чихэр, хар чинжүүний хэд хэдэн ширхэг, лаврын навч авна.
Сармисыг буцалсан усаар түлж, коланд эсвэл шигшүүрт хийж, усаар хөргөнө. Дараа нь хуурай навчнаас цэвэрлэж, үндсийг нь хурц хутгаар тайрч, сармисны толгойг саванд хийнэ. Хар чинжүү бас тэнд тавьдаг. Маринад нь сармисыг бүрэн бүрхэх ёстой. Самбайгаар хучсан савыг 2-3 долоо хоногийн турш дулаацуулсны дараа хадгалах газар руу шилжүүлж болно, гэхдээ хөргөгч эсвэл зооринд биш харин агуулах руу,
тийм хүйтэн биш газар.

2 жор.
Цутгах: 1 литр алимны цууны цуунд - 30 гр давс, 30 гр элсэн чихэр.
Залуу сармисыг цамцнаас хальтирч, үндсийг нь тайрч, саванд хийж, өдөр бүр өөрчлөгдөж, хүйтэн ус хийнэ. Долоо хоногийн дараа хатааж, marinade дээр хийнэ. Бэлэн - 2 сарын дараа.
Боловсорсон сармисыг хальсалж даршилж цэвэрлэнэ. Энэ нь арай илүү муу амттай байдаг. Бас бэлдэж байна.

3 жор.
Толгойг ерөнхий масштабаас цэвэрлэе, гэхдээ шүдэндээ үлдээгээрэй. Бид тэдгээрийг угааж, зүсмэл болгон хувааж, толгойг нь саванд хийж, хавчуургын түвшингээс дээш чанасан хөргөсөн давсалсан усаар дүүргэнэ (1 литр, 6 хоолны халбагын давс). Витамин С задрахгүйн тулд бид хуванцар тагны доор нэг лонхтой харанхуй газар зогсож байх болно, үүний дараа бид давсны уусмалд хадгалсан давсыг давсалж, marinade (2.5 стакан ус - 1.5 стакан 9% -ийг бөөнөөр зарна)
цагаан цуу, 1 tbsp. давс, элсэн чихэр халбага). Гурван долоо хоногийн дараа даршилж дуусч, сармис идэхэд бэлэн болно. Маринад сэрүүн газар хадгална. Шаардлагатай бол бид үүнийг marinade-аас гаргаж авах болно. Хэрэв өвлийн улиралд лонхтой тагтан дээр зогсож, маринад хөлддөг бол энэ нь аймаар биш юм, гэсгээх үед сармис амтаа алддаггүй.

Магадгүй таны зөв байх:Сармисаа хальтирч, сараалжтай, давстай хольж, саванд сайтар хийж, хаах хэрэгтэй. Хөргөх газар хадгална. 1 кг-ийн хувьд. сармис 300 грамм давс хэрэгтэй болно.

Тэгэхээр:Давстай сармис (сонгино) бэлтгэхийн тулд хальсалж сармисаа хутгаар нилээд цавчих (мэдээж сармисаар дамжин өнгөрч болно, гэхдээ та маш их хэрэгтэй зүйлээ алддаг), сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчинэ. Дараа нь өгөөмрөөр том ширхэгтэй давс цацаж (1 кг сармис эсвэл сонгины 200 гр давстай бол), жижиг саванд сайтар хийгээд бага зэрэг дарна. Сармисыг 1-2 tsp хийнэ. ургамлын тосДээрээс нь сонгиноо давсалж, таглаатай лаазаа хаагаад хөргөгчинд хийнэ. Энэ сармисны амтлагчийг ердийн үед шинэ сармис хэрэглэдэг газартаа хэрэглээрэй, гэхдээ энэ нь маш давслаг гэдгийг санаарай. Мөн салатанд сонгино нэмнэ.

Давсалсан сармис

* 100 гр сармис тутамд
* 30 гр (ба түүнээс дээш) давс

Бэлтгэх арга: Сармисаа хумс болгон задалж, хальсалж, жин дээр нь жинлээд жижиг шоо болгон хуваана. Давстай холино (100 гр тутамд 30 гр), лонхтой дүүргэхийн тулд дарна уу. Давсны давхаргаар хучих. Банкуудыг хааж, хойш тавь. Хоёр найрлага шаардагдах үед даршилсан сармисыг хэрэглээрэй. Хэрэв аяга таваг дээр сармисны шинэхэн үнэр давамгайлж байвал аяга тавгаа эхлээд бага зэрэг давсалж, үйлчлэхийнхээ өмнөхөн давсалсан сармисаар амтлана. Эхний удаа лаазыг нээгээд дахин хааж, хөргөгчинд хадгална.

Залуу даршилсан сармис

Залуу сармисын толгойг зайлж, хальслаарай. Буцалж буй усаар түлээд шууд хөргөнө. Лаазанд хийж, халуун marinade хийнэ. Литрийн лаазыг 5 минутын турш пастержуул. Үйсэн. Маринад: 1 литр усны хувьд - 50 гр давс, 50 \u200b\u200bгр элсэн чихэр, 100 гр 9% хүснэгт цуу.

Украйн хэлээр даршилсан сармис

* 1 литр ус
* 30 мл цууны охь
* 120 гр элсэн чихэр
* 55 гр давс
* Allspice-ийн 6-8 вандуй
* 4-6 лиш цэцэг
* Лаврын навч
* нэг ширхэг шанцай

Бэлтгэх арга: Сармисыг бүрхсэн хайрсыг арилгахад хялбар болгохын тулд 1.5-2 цагийн турш бүлээн (40-50 °) усанд дэвтээнэ. Хальсалж сармисаа зайлж хатаа. Доод талд нь бэлтгэсэн саванд халуун ногоо тавь. Сармисаа сайтар байрлуулж, халуун marinade дээр хийнэ. Буцалж буй усанд ариутгана: хагас литрийн лонхтой - 5 минут, литрийн лонхтой - 8.

Толгойтой хамт даршилсан сармис

* 10 кг толгой сармис
* 100 гр dill
* 6.6 л маринад дүүргэгч

Бэлтгэх арга: Өвлийн тариалалт, боловсорч гүйцсэн сүүний үе шатанд шинэ, сайн хэлбэртэй сармисын толгой нь даршилж авахад тохиромжтой. Тэдгээрийг ялгаж, үндэс дэлбээг нь аваад, хүйтэн усанд нэг цаг орчим байлгаад, коланданд хаяж, гадагшлуулах, арьсны өнгийг зайлуулах, зайлах хэрэгтэй. Диллийг ялгаж, угааж, өтгөрүүлсэн суурийн ишийг аваад 15 см хүртэл урт хэрчиж, баглаа боодлын ёроолд баг цэцэгтэй хамт байрлуулаад, сармисныхаа толгойг аль болох сайтар тавиад, дээд эгнээгээ дилл давхаргаар хучиж, хөргөлттэй маринад (910 мл ус, 45 гр давс, 45 мл 9% -ийн цуу). Исгэлтийн процессыг явуулахын тулд тасалгааны температурт 10-14 хоног байлгана. Шаардлагатай бол давсны уусмал (960 мл ус, 20 г давс, 20 мл 9% цуу) нэмнэ. Тогтмол температурт сэрүүн газар хадгална.

Зөвлөгөө байна:сармисыг дээд хальснаас нь хальслаарай, гэхдээ толгой нь бүхэлдээ лонхтой саванд хийж, ногоон dill нэмнэ. давсны уусмалд хадгалсан хийнэ: 10 литр ус (буцалгаагүй) 250 грамм давс. бүх давсыг уусгахын тулд сайтар холино. Та зах дээр зарагдаж байгаатай ижил амттай сармистай болно. хуванцар таган дор хадгалах, хөргөгчгүйгээр хийх боломжтой, 2-3 жилийн турш хадгалагдах болно.

Давсалсан сармис бэлтгэх олон сонголт байдаг. Сармисыг даршилж, толгой, хумсаар, дуртай халуун ногоо, ургамал, тунхууны хамт манжингийн шүүсээр давсалдаг.

Гэрийн эзэгтэй нар дуртай сармисаа таваг дээр нэмэхийг маш их хүсч байхдаа гэртээ толгойтой сармисаа давсалдаг гэх мэт бэлтгэл ажил хийдэг боловч гэртээ шинэхэн байлгах нь хэцүү байдаг.

Гэрийн нөхцөлд сармисаа хэрхэн давслах вэ

Бид энгийн бөгөөд тохиромжтой давслах жорыг санал болгодог. Үүний давуу тал нь сармис урьдчилсан бэлтгэлд хамгийн бага хамрагддаг явдал юм. Үүнийг цэвэрлэж, хусах шаардлагагүй.

Орц:

• сармис - 1 кг;
• давс - 300 гр.

Сав - гурван литрийн багтаамжтай шилэн сав, тохиромжтой шаазан эсвэл шавар эдлэл. Гол нөхцөл бол чийгийг нэвтрүүлэхгүй байхын тулд нягт хаах ёстой.

Хавчуурга хийж эхэлье:

1. Хоолны ёроолыг давс цацаж, та тасралтгүй давхарга авах хэрэгтэй.
2. Сармисын толгойг тавь. Тэдний хооронд зай байх ёстой
3. Хоосон зайг дүүргэхийн тулд давс цацаж, сармисаа бүрэн бүрхээрэй.
4. Бүх хоолыг ийм байдлаар дүүргэ. Дээд талд 1.5 - 2 см зузаан давсны давхарга байх ёстой.
5. Тагийг нь сайтар таглана.

Ийм хоосон зайг сэрүүн газар төгс хадгалдаг. Өвөл эсвэл хавар сармисаа гаргасны дараа бид бүрэн хадгалагдсан бүтээгдэхүүнийг өтгөн, уян хатан, эрч хүчтэй, бүрэн дүүрэн ашигтай бодисоор авах болно.

даршилж авах сармис нь нягт, уян хатан, хамгийн залуу байх ёстой бөгөөд ингэснээр сармис хураах нь хүссэн шаржигнах болно.

Та өвлийн улиралд сармисны толгойг өөр давсалж болно

Зах зээл дээр гардаг шиг давсалсан сармисны толгойн жор нь үүнээс бага сонирхолтой зүйл биш юм. Үйрмэг хумстай амттай, эрүүл хоосон цаас нь хүүхэд дуртайяа идэх дуртай болно.

Орц:

• сармис - 1 кг
• цуу 9% - 200 мл
• давс - 30 гр
• элсэн чихэр - 30 гр
• хар чинжүү - 20 вандуй
• амтат чинжүү - 3-4 вандуй
• булан навч - 2 ширхэг. дунд
• ус - 200 мл.

Хоол хийж эхэлье:

1. Давсны уусмалыг урьдчилан бэлтгэ. Бүх найрлагыг саванд хийж буцалгаад 15 минут буцалгаад 80˚С хүртэл хөргөнө.
2. Сармис дээр буцалсан ус хийнэ, дараа нь урсгал усаар хөргөнө.
3. Дээд хальснаас сармисыг хальслаарай. Толгой нь бүтэн хэвээр байх ёстой.
4. Ариутгасан лонхтой ёроолд хуурай dill баг цэцгийг тавь.
5. Сармисаа байрлуул.
6. Маринадтай хамт хийнэ, тагийг нь сайтар хаа.

Бараг дууслаа. Исгэх процесс дууссаны дараа 2-3 долоо хоног шаардагдах бөгөөд бэлдэцийг хүйтэн газар байрлуулна. Одоо сармисыг даршилж байх ёстой бөгөөд энэ хугацаа заримдаа гурван сар хүртэл үргэлжилдэг - энэ бүхэн сармисны төрөл, хэмжээ зэргээс хамаарна.

Видео

Мэдээжийн хэрэг, гэртээ сармисыг даршилж авах нь цаг хугацаа шаарддаг боловч маш сайн болж хувирдаг. Таны банкинд юу байгааг та үргэлж мэддэг!

Хэрэв та хэзээ нэгэн цагт давсалсан сармис амталж үзсэн бол боловсруулсны дараа уян хатан чанараа алдаж, маш амттай болохыг анзаарсан байх. Үүний зэрэгцээ, жимс нь зөөлөрч, илүү зөөлөн, илүү нарийн үнэр нь тэдний дотор үлддэг. Энэхүү даршилсан ногоо нь сэндвич, салат, эсвэл бие даасан зууш хийхэд тохиромжтой.

Хоосон цаас бэлтгэхэд хамгийн хэцүү зүйл бол лаазлах явдал юм. Та лаазанд цувисан сармисыг өрөөний температурт дор хаяж нэг жил хадгалж, хөргөгчинд хэдэн сар даршилсан сармисаа хадгалж болно.

Өвлийн улиралд давсалсан сармис хийх жор нь удаан хугацааны туршид давсны уусмалд хадгалдаг. Ийм боловсруулалт хийсний дараа ашиглахаас өмнө дараа нь нэвт норгох боломжтой байдаг. Энэ тохиолдолд давсны уусмалд хадгалсан давс нь зөвхөн давс, цуу юм. Та элсэн чихэр, ургамал эсвэл хатаасан халуун ногоо нэмж болно. Гэхдээ үндсэндээ хоол хийх нь сармисны толгой дээр давслаг исгэлэн ус асгах хүртэл буцалдаг.

Өвөлжилтийн бэлтгэл ажлыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Юуны өмнө танд хэд хэдэн лааз хэрэгтэй. Та ямар ч хэмжээтэй сав ашиглаж болно, гэхдээ сармис нь өөрөө жижиг гэдгийг санаарай. Савыг халуун усаар угаана.

Дараа нь сармисаа аваад хальсыг нь цэвэрлээрэй. Хэрэв та давстай ногоог толгойтой хамт хоол хийхийг хүсвэл арьсны дээд давхаргыг хальслахад л хангалттай. Үүнийг саванд хийнэ. Савыг дүүргээд дээд хэсэгт нь 1-1.5 см зай үлдээнэ.

Дараа нь давсалсан сармис дээр юу нэмэхийг хүсч байгаагаа бодоорой. Хэрэв та таваг дээр халуун ногоотой амт оруулахыг хүсвэл лааз бүрт бага зэрэг чинжүү, эсвэл зүгээр л хар вандуй нэмнэ. Та розмарин, dill, булан навч гэх мэт ургамлыг ашиглаж болно. Хэрэв та цэцгийн баглаа гэхээсээ илүү ганц өвс эсвэл халуун ногоо нэмбэл хамгийн сайн арга юм.

Даршилсан ногоо хэрхэн хийх вэ?

Эцэст нь давсны уусмалд хадгалж бэлтгэж эхэлнэ. Та ердийн ширээний цуу хэрэглэж болно (6% -иас ихгүй). Үүн дээр бага зэрэг давс, элсэн чихэр нэмнэ. Дарсны улаан цуу нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ алимны алим, тэр ч байтугай жирийн цагаан нь сайн ажилладаг. Энэ орцыг янз бүрийн амтанд туршиж үзээрэй. Хамгийн хялбар арга бол давс, элсэн чихэр зэргийг сармисны шил тус бүрт хийж, нэмсэн нэмэлт орцуудаа хийж, шингэлсэн цуугаа бүхэлд нь асгах явдал юм. Тиймээс, та давсалсан сармисыг зах зээл дээр гардаг шиг авдаг.

Тагийг нь таглаад хүлээгээрэй. Давстай сармисаа хоёр долоо хоногийн турш хөргөгчинд байлгасны дараа давсны уусмалд хадгална. Та энэ хоосон зайг хөргөгчинд хэдэн сар хадгалж болно.

Өвлийн улиралд сармис, давсалсан толгойг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хэрэв танд бэлдэцээ хөргөгчинд хадгалах боломж байхгүй, мөн байнга бага температуртай зоорь, подвалгүй бол лаазалсан ногоог битүүмжилсэн саванд хийж болно.

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 12 том сармис толгой;
• 4 аяга 5% цагаан цуу
• Даршилсан давс 1.5 халбага;
• 3/4 аяга элсэн чихэр
• 1 халбага хатаасан орегано эсвэл 3 халбага шинэхэн;
• шинэ Ганга;
• шинэхэн розмарин, ишгүй;
• 9 чинжүү чинжүү (дунд нь жижиглэсэн)
• 1 халбага гичийн үр;
• 1 халбага чинжүү.

Үүнийг хэрхэн хийх вэ?

Өвлийн улиралд давсалсан сармисны толгойн жор дараах байдалтай байна. Арьсны дээд давхаргыг толгойноос нь цэвэрлээрэй. Үүнийг зөөлрүүлж сулруулахын тулд сармисаа буцалж буй усанд 30 секундын турш зайлж, дараа нь тэр даруй хүйтэн усанд дүрж, шүүнэ, хальслаарай.

Том хэмжээний зэвэрдэггүй ган саванд цуу, давс, гичийн үр, чинжүү, элсэн чихэр, орегано, розмарин, ганга зэргийг холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 1 минут буцалгана, дараа нь галд ав.

Халуун marinade дээр сармис, чинжүү нэмнэ. Нэг минутын турш хутгана. Сармис болон 1 бүтэн чинжүүгээ урьдчилан халаасан саванд хийнэ. Дээрээс нь хүнсний ногоог бүрэхийн тулд халуун marinade нэмнэ. Резинэн хусуур ашиглан агаарын бөмбөлгийг зайлуулна. Наалдамхай чанарыг арилгахын тулд лаазны ирмэгийг арчина. Хавтасыг суулгаж, шураг туузыг зогсох хүртэл наа. Савыг устай саванд хийж тавиур дээр тавина. Бусад саванд ижил зүйлийг давтана.

10 минут буцалгана. Дараа нь хөргөгчинд хадгалж, битүүмжлэл байгаа эсэхийг шалгана. Харанхуй сэрүүн газар хадгална. Давслах үйл явц нь 2-4 долоо хоног үргэлжлэх бөгөөд давсалсан сармис нь халуун ногоотой амттай болно.

Дарстай сонголт

Та даршилсан сармисыг салат боов эсвэл олон аяганд орц болгон ашиглаж болно. Исгэлэн, давслаг, халуун ногоотой амтыг өгдөг тул шарсан ногоонд нэмж оруулахыг зөвлөж байна.

Энэхүү жороор давсалсан сармис хийхийн тулд хальслах хэрэгтэй. Танд тусдаа шүд хэрэгтэй. Сармисын толгойг хэмжээгээр нь нягт, хүнд жинтэй сонгоорой. Чиглүүрүүд төвөөсөө ухарч эхэлснийг бүү ашиглаарай.

Хумсыг толгойноос нь хурдан салгахын тулд хүнсний ногоог ширээн дээр үндсийг нь доош нь тавина. Алгаа дээшээ тавиад хүчээр зөөлөн дараарай. Толгой нь хугарч, шүд нь бие биенээсээ салах болно.

Их хэмжээний сармисыг хальслах хамгийн хялбар арга бол эсрэг тэсрэг температурт ил гаргах явдал юм. Том савтай усыг буцалгаад халаагаад дахин нэг мөсөн устай савыг бэлтгэ. Ус буцалгах үед сармисны хумсыг доошлуулаад хоёроос гурван минутын турш халаана. Энэ хугацаа дууссаны дараа тэдгээрийг мөс рүү шилжүүлээрэй. Тэд хангалттай сэрүүн байх үед та арьсан дээрх цэвэр шүдийг амархан арилгаж чадна.

Дарстай сармисыг хэрхэн даршилж авах вэ?

Үүнийг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй.

• 500 грамм шинэ сармис, хальсалж;
• 1 шил улаан дарс;
• 1 аяга ус;
• 1 хоолны халбагын даршилсан давс.

Том сав, цэвэр лонхтой бэлтгэ. Шинэ таглаагаа буцалсан устай жижиг саванд хийнэ. Дарс, ус, давсыг саванд хийж буцалгана. Сармис хумсыг бэлтгэсэн лонхтой болгон хуваа. Тэднийг халуун давсны уусмалаар дүүргэ.

Агаарын бөмбөлгийг арилгахын тулд лонхтой савны агууламжийг зөөлөн хутгана. Шаардлагатай бол сул зай байгаа бол илүү их давсны уусмал нэмнэ.

Лаазныхаа дээд хэсгийг арчиж, таглааг нь таглаад 10 минутын турш буцалсан устай саванд хийж лаазыг боловсруулна (савыг усанд дүрсний дараа биш харин буцалж буй усыг тоолж эхэл). Дараа нь лонхтой гаргаж, тагийг нь нягт байлгаж, атираат цайны алчуур дээр дээрээс нь доош нь тавь.

Энэхүү бэлдэцийг харанхуй сэрүүн газар хадгална. Давсалсан сармис 48 цагийн дотор идэхэд бэлэн байдаг бөгөөд нэг жил хүртэл хадгалдаг.

Pepper ба селөдерей

Та сармисаа бүхэлд нь эсвэл хальсалж хумсаар нь даршилж, анхилуун үнэр, амтанд зориулж хонхны чинжүүг ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд (0.5 литр лаазанд) хэрэгтэй болно:

• 250 грамм сармис, хальсалж эсвэл жижиг толгой;
• Жижиглэсэн жижиглэсэн 1 том улаан чинжүү
• 2 аяга нэрмэл цагаан цуу (5% -иас ихгүй)
• 2/3 аяга цагаан элсэн чихэр
• амт нь давс;
• 1/2 халбага нунтагласан хуурай гич
• 1/2 халбага селөдерейний үр

Сармис, давсалсан толгойн жор нь дараах байдалтай байна.

1. Хумс эсвэл сармисны толгойг дунд зэргийн саванд хийж жижиглэсэн улаан чинжүүгээ нэмээд шиднэ.
2. Дунд зэргийн гал дээр том саванд нэрмэл цагаан цуу, давс, цагаан сахараа халаана.
3. Газрын хуурай гич ба селөдерейний үрийг халуун ногооны уутанд хийж шингэн холимогт хийнэ.
4. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД 5 минут буцалгана. Сармис болон чинжүү давсны уусмалд хадгалсан хая.
5. 5 минутын турш үргэлжлүүлэн буцалгана. Дараа нь галаас аваад халуун ногоотой уутыг ав.

Сармис ба чинжүүний үрийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, дээр нь 3 см орчим зай үлдээнэ. Үлдсэн хоосон зайг бараг орой хүртэл шингэнээр дүүргэнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө гурван долоо хоногийн турш тагийг нь таглаад хөргөгчинд хадгална. Ийм давсалсан сармисыг өвлийн турш хөргөгчинд нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой.

Холимог даршилсан ногоо

Нэг сармис хоол хийхээс гадна та холимог лаазалж болно. Үүнтэй төстэй санаанууд нь зөөлөн, төвийг сахисан амттай ногоонд нэн тустай байдаг. Халуун ногоотой, tart сармис нь тэднийг илүү дур булаам болгож, бэлэн лаазалсан үнэр нь гайхалтай сайхан байх болно.

Тиймээс, өвөлжих тухай бодохоор хаш нь шууд санаанд буух ногооны нэг биш байх. Дадлагаас харахад тэдний алдар нэрийг zucchini болон дараа үнэлгээний доод хэсэгт төлөөлж болно төрөл бүрийн байцаа.

Хэрэв та хаш бэлтгэхээр шийдсэн бол амттай даршилсан ногоо эсвэл маринад бэлтгэх нь чухал юм. Нэмж дурдахад тийм ч боловсроогүй жимс авах нь маш чухал бөгөөд ингэснээр бүтэц нь хэт барзгар болж хувирахгүй байх болно.

Нууц юу вэ?

Сармистай давсалсан хаш хийх ихэнх жор нь цагаан эсвэл улаан дарсны цуу, лаврын эсвэл гаа гэх мэт халуун ногоо хэрэглэдэг. Мөн хоол хийх явцад давс, халуун ногоо хангалттай байгаа эсэхийг шалгахын тулд давсны уусмалыг амтлахыг зөвлөж байна. Зөв чанасан хаш нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй, зөөлөн махтай байх ёстой.

Түүнчлэн, даршилсан ногоогоо нэн даруй идэж эхлэхгүй, арав ба түүнээс дээш хоног байлгаарай. Тэд цаг хугацаа өнгөрөх тусам сайжирч, илүү амттай болно. Дараа нь сармистай давсалсан хаш нь хөнгөн баярын үдэшлэгт тохиромжтой. Цэвэршүүлээгүй оливийн тосоор цутгаж, хэдэн зүсэм фета бяслаг, талхаар үйлчилбэл тэд гайхалтай зууш хийдэг.

Эхлэхээсээ өмнө

Хашаа цэвэрлээрэй. Эдгээр жимсний арьс цаг хугацаа өнгөрөх тусам гашуун болж хувирдаг, ялангуяа улирлын төгсгөлд боловсорч гүйцсэн хүнсний ногоо. Хашнуудыг жижиг, жигд шоо болгон хайчилж ав. Энэ нь давсны уусмалд хадгалсан целлюлозыг бүрэн нэвтэлж, аюулгүй байдал, хамгийн дээд амтыг баталгаажуулна.

Олж болох хамгийн шинэ гаа гаа ашиглаарай. Хэрэв та илүү сайн найрлагатай бол таны давсны уусмал илүү сайн байх болно гэдгийг санаарай. Танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 2 1/2 аяга улаан дарсны цуу
• 750 грамм хаш, хальсалж, 1.5 см куб болгон хуваасан;
• 1 1/2 халбага сармис, жижиглэсэн
• 1/4 аяга гаа навч
• 1 1/2 халбага даршилсан давс

Ийм даршилсан ногоо хэрхэн бэлтгэх вэ?

Хоёр кварц лонхтой, том том тогоо бэлтгэ. Буцалж буй усны жижиг саванд 2 шинэ таглаа хийж хэсэг байлгана.

Дунд зэргийн саванд цуу асгаж, буцалгана. Дараа нь хаш нэмээд 2-3 минут буцалгана. Дууссаны дараа цуутай ногооны шоо дөрвөлжин халбага эсвэл халбагатай халбагаар гаргаж аваад саванд хийнэ. Сармис, гаа, давс нэмээд хутгана.

Хашнуудаа саванд хийж дээрээс нь буцалж буй цагаан цуу хийж, дээд хэсэгт нь 1 см зай үлдээнэ. Модон хусуураар зөөлөн хутгаад барьсан агаарын бөмбөлгийг зайлуулна. Хэрэв хутгасны дараа шингэний хэмжээ буурвал шаардлагатай бол давсны уусмал нэмж хийнэ.

Шилэн савны дээд хэсгийг цэвэр алчуураар арчиж, таглааг нь таглаад 10 минутын турш буцалсан усан ваннд саванд хийж лонхтой болгоно. Та энэ хугацааг савыг усанд хийж тавьсан үеэс биш харин буцалгаж эхлэх мөчөөс тоолох ёсгүй гэдгийг санаарай.

Дууссаны дараа савнаас савыг аваад тагийг нь боогоод савыг эргүүлээд цайны алчуур дээр тавь. Контейнерууд бүрэн сэрүүн байх үед таглааг нь дахин чангалсан эсэхийг шалгаарай.

Хаш лонхтой, харанхуй сэрүүн газар хадгална. Тэд нэг долоо хоногийн дотор идэхэд бэлэн болох боловч нэг жил хүртэл хадгалагдах боломжтой.