Saya tidak menangis dari haluan mengapa. Menarik. Cuci muka dengan air dingin

Apa itu air mata dan dari mana asalnya? Kita jarang memikirkan pertanyaan yang dangkal dan sekaligus dalam. Dari sekolah, kita tahu bahwa air mata adalah reaksi pertahanan tubuh terhadap lingkungan yang agresif. Air mata bisa berasal dari debu, angin kencang, atau segala jenis infeksi mata. Mereka bisa menjadi reaksi terhadap kemarahan, kebencian, keputusasaan, dan bahkan kebahagiaan. Tetapi terkadang air mata bisa menjadi hal yang sangat jelas sehingga kita tidak menganggapnya serius. Namun, setidaknya sekali seumur hidup, pertanyaan muncul di benak semua orang tentang mengapa kita menangis karena bawang.

Tamasya ke dalam sejarah asal usul bawang

Bawang mulai dibudidayakan sekitar 4 ribu tahun yang lalu di Asia. Kemudian popularitas bawang sebagai budaya taman menyebar ke Mesir Kuno, Yunani kuno dan India. Kemudian orang-orang menghargai bawang tidak hanya karena khasiat penyembuhannya, tetapi juga percaya pada sifat magisnya.

Orang Romawi kuno percaya bahwa bawang yang terkandung dalam makanan memenuhi tubuh dengan energi, dan jiwa dengan kekuatan dan keberanian. Di Mesir Kuno, busur berfungsi untuk menakuti roh jahat, dan di India diyakini bahwa seiring dengan air mata yang muncul selama bekerja dengan busur, energi negatif keluar dari seseorang. Mereka memiliki penjelasan sendiri mengapa mereka menangis karena bawang.

Manfaat bawang merah

Bukan tanpa alasan orang Mesir mengidolakan busur karena memiliki kekuatan untuk menakuti roh. Dalam arti tertentu, itu benar-benar melindungi kita dari kejahatan - dari virus dan bakteri berbahaya. Bawang mengandung jumlah yang sangat besar nutrisi, yang membantu tubuh melawan mikroba patogen, serta memperkuat sistem kekebalan tubuh: vitamin B, C, PP, E, H, mineral dan serat.

Selain komposisinya yang sangat baik, bawang bombay juga memiliki kandungan yang tinggi minyak esensial- ini adalah phytoncides dan allocins, yang, pada gilirannya, memiliki sifat antioksidan yang unik. Mereka melindungi tidak hanya orang yang memotong bawang dari bahaya lingkungan, tetapi juga orang lain di ruangan ini.

Alasan air mata bawang: mengapa bawang menangis

Sebagai tambahannya properti yang berguna bawang, juga dikenal karena satu properti aneh karena artikel ini ada. Mengapa mereka menangis karena bawang? Ketika kita memotong, menghancurkan, menggosok, memotong bawang, seluruh sel sayuran dihancurkan, molekul asam sulfonat bergabung dengan protein dan menyebabkan reaksi kimia, berubah menjadi eter air mata, yang namanya lakrimator. Ini sangat terkonsentrasi dalam asam sulfat dan ringan, oleh karena itu dengan cepat menembus ke dalam selaput halus mata kita, mengiritasi selaput lendir dan larut dalam air mata kita. Inilah sebabnya mengapa orang menangis untuk busur. Lakrimator berfungsi sebagai semacam mekanisme pertahanan terhadap mereka yang ingin memakannya atau merusaknya, misalnya dari serangga.

Memerangi air mata bawang

Bertanya mengapa mereka menangis karena bawang, orang-orang mencoba menemukan cara untuk melawan lakrimator.

Saat ini, ada banyak perkembangan dalam metode untuk memerangi air mata yang disebabkan oleh eter bawang. Orang Cina telah mengembangkan jenis bawang terpisah yang tidak menyebabkan air mata. Namun, spesies ini secara signifikan lebih rendah daripada ayahnya dalam hal rasa dan aroma.

Para ilmuwan telah membuktikan bahwa suhu rendah mampu memperlambat reaksi yang terjadi pada bawang merah, yang akibatnya menyebabkan penurunan eter air mata. Jadi salah satu cara untuk menghilangkan air mata Anda adalah dengan memasukkan bawang ke dalam freezer selama beberapa menit.

Cara lain adalah dengan membasahi pisau dalam air. Di dalam air, gas yang dikeluarkan oleh bawang bombay kehilangan kekuatannya, menjadi kurang terkonsentrasi. Metode ini sangat populer saat ini dan, menurut banyak pengamatan, efektif. Berdasarkan hipotesis ini, dapat diasumsikan bahwa derek terbuka di dekatnya air mengalir atau sapu tangan yang dibasahi dengan air juga akan membantu memperbaiki situasi. Beberapa juga mencatat pilihan yang efektif dengan air di mulut.

Selain itu, Anda dapat mengunyah permen karet mint, peterseli, atau menyalakan lilin lilin, yang eternya, bila dikombinasikan dengan lakrimator, melemahkan efek yang terakhir. Disarankan juga untuk menggunakan kacamata untuk berenang atau snowboarding.

Pada akhirnya, pilihan terbaik adalah membeli chopper atau food processor.

Salah satu fenomena paling tidak biasa yang menarik minat banyak orang adalah kenapa mereka menangis karena bawang?, saat memotongnya. Setiap ibu rumah tangga di rumah, dan tidak hanya harus mencoba "air mata bawang" pada dirinya sendiri, karena banyak hidangan mengandung sayuran yang berharga ini. Orang-orang menemukan cara untuk melindunginya, kadang-kadang bahkan menolak untuk menggunakan bahan seperti itu dalam makanan. Tetapi apakah ini benar dan apakah ada manfaat air mata dari bawang, masih perlu dicari tahu.

Mengapa orang menangis karena bawang?

Para ilmuwan telah menemukan bahwa daging bawang mengandung zat tertentu yang disebut lakrimator. Ketika dilarutkan dalam air, zat ini secara aktif melepaskan uap asam sulfat yang mudah menguap, yang menyebar. Jadi, ketika seseorang memotong bawang dengan pisau, jus berinteraksi dengan lakrimator dan uap asam sulfat naik ke atas, mencapai kulit mata. Uap mengiritasi selaput lendir dan air mata mengalir dari mata untuk mencuci campuran kaustik dari selaput.

Di antara keluarga bawang, perlu diperhatikan jenis tanaman utama yang digunakan untuk makanan dan memiliki kemampuan untuk menyebabkan air mata:

• bawang merah
• Bawang perai
• Bawang putih
• Bawang

Perlu dicatat bahwa komposisi kimia tanaman ini sangat baik. agen pelindung terhadap serangga dan beberapa hama. Untuk waktu yang lama, bawang merah dan bawang putih telah digunakan dalam pengobatan pilek, yang juga terkait dengan komposisi kimia tanaman.

Bagaimana cara melindungi diri dari air mata saat memotong bawang?

Anehnya, air mata bawang membawa manfaat tertentu bagi tubuh manusia. Memang, selama produksi air mata ketika diserang oleh uap asam sulfat, kelenjar khusus mengeluarkan zat bakterisida yang membunuh mikroba. Dengan demikian, tubuh terlindungi dari invasi benda asing. Ini adalah semacam pencegahan berbagai penyakit mata.

Namun, menangis saat menyiapkan makanan sama sekali tidak perlu, jadi ada beberapa cara untuk melindungi diri dari air mata:

• Bawang dapat dipotong menjadi dua hingga empat bagian dan dimasukkan ke dalam air dingin selama beberapa menit bagi pasangan untuk meninggalkan haluan
• Anda perlu memotong bawang dengan cepat dan dengan pisau tajam untuk menghasilkan kombinasi bahan yang minimal dengan jus
• Saat memotong, bilas pisau dengan air dingin
• Selama memasak, Anda perlu ventilasi ruangan.
• Anda dapat menggunakan pisau keramik yang sebagian menetralkan uap
• Jika Anda menghirup uap, Anda perlu mengendus biji kopi atau produk lain dengan bau yang kuat.

Bagaimanapun air mata bawang fenomena tersebut tidak berbahaya dan cepat menghilang tanpa menimbulkan banyak kerugian.

Setiap orang pasti pernah memotong bawang. Dan, sejujurnya, banyak orang tidak menyukai proses ini. Sangat tidak menyenangkan bagi wanita ketika ada riasan di depan mata mereka, dan tamu akan datang.

Mari kita lihat mengapa merobek-robek bawang menyebabkan lakrimasi yang banyak.

Ini dia alasannya

Bawang, seperti semua organisme hidup, terdiri dari sel. Pisau merusak sel-sel sayuran, akibatnya enzim dilepaskan, yang, ketika dicampur, membentuk uap belerang. "Lacrimator" (lat. Lacrima - air mata) menyebut zat yang mudah menguap ini Eric Block, seorang ilmuwan Amerika.

"Lacrimator" larut ketika dicampur dengan air atau air mata, menghasilkan pembentukan asam sulfat, mengiritasi selaput lendir mata dan menyebabkan lakrimasi yang banyak.

Bagaimana menghindari air mata

Jika Anda berpikir logis, agar tidak menangis karena bawang, Anda perlu mencegah "lakrimator" mencapai selaput lendir mata.

Bagaimana ini bisa dilakukan? Ada beberapa cara:

• Gunakan pisau keramik yang sangat tajam. Alat semacam itu sedikit merusak sel-sel tumbuhan, akibatnya lebih sedikit uap yang mudah menguap;

• Potong bawang dalam air atau sering membasahi pisau, maka "lakrimator" akan larut sebelum masuk ke mata Anda;
• Pra-dinginkan bawang dalam freezer. Telah terbukti bahwa ketika dibekukan, aktivitas "lakrimator" menurun tajam.

Air mata "berguna"

Apakah layak mencoba untuk "menetralisir" haluan? Air mata sangat baik untuk mata. Mereka memiliki sifat bakterisida, melembabkan bola mata, dan membantu menjaga penglihatan.

Jadi jika Anda mengalami kekurangan air mata dalam hidup, maka menangislah, setidaknya dari bawang!

Siapa yang tidak menangis ketika mereka memotong bawang? Alasan fenomena ini terletak pada zat bawang khusus yang disebut lakrimator, yang diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai air mata. Saat bawang dipotong, lakrimator dilepaskan dan larut dalam air dan air mata manusia. Ini menghasilkan asam sulfat, yang membakar selaput mata. Jika bawang dibekukan sebelum dikupas, aktivitas lakrimator sangat berkurang. Saat bawang dikupas, lalu dibasahi dengan air atau pisau, aksi lakrimator sangat berkurang.

Bawang merah termasuk dalam kelompok tumbuhan yang meliputi bawang merah, bawang merah, daun bawang, dan bawang putih. Untuk waktu yang lama, saat memakan produk ini, seseorang menerima iritasi parah pada mukosa mulut. Mata kita juga menjadi korban efek agresif makanan saat memotong bawang dalam masakan.

Strategi pertahanan untuk spesies bawang adalah kompleks. Sel bawang merah mengandung enzim yang dapat menghancurkan molekul tertentu, mari kita ambil asam amino tertentu. Dalam keadaan normal, kedua komponen dalam sel ini berada di tempat yang berbeda dan tidak bersentuhan. Tetapi jika integritas kepala bawang atau lokio dilanggar, integritas sejumlah besar sel terganggu dan kedua komponen sel yang dihancurkan ini bercampur.

Hasil reaksi kimia yang terjadi pada sel-sel bawang merah yang hancur adalah senyawa belerang. Sejumlah kecil atom belerang ditemukan dalam asam amino. Tetapi ketika dinding sel dihancurkan, enzim berinteraksi dengan asam amino. Produk reaksi adalah insektisida yang sangat baik yang mengusir serangga dan memberikan rasa yang tidak enak pada produk, kita berbicara tentang bawang mentah, reaksi seperti itu terkadang bahkan sangat berguna.

Komposisi kimia hasil reaksi bervariasi dan tergantung pada jenis produk yang diproses. Dalam bawang biasa, senyawa belerang beracun, tidak stabil dan mudah bereaksi dengan enzim. Hasilnya adalah zat - tiopropanol-S-oksida. Molekul tersebut memiliki rumus

Thiopropanol-S-oxide sangat baik mengusir dan melindungi terhadap serangga, bahkan lebih baik daripada asam sulfat, karena bukan aksi mereka, tetapi aksi senyawa yang membuat ibu rumah tangga dan koki menangis.Senyawa volatil sangat mudah masuk ke mata manusia, yang datang ke pertempuran dengan senyawa dan melindungi diri dengan air mata, membasuh zat berbahaya dari cangkang. Kesulitannya terletak pada kenyataan bahwa setelah kontak dengan air, serta dengan air mata, sebagian kecil tiopropanol-S-oksida masuk ke asam sulfat.

Untungnya bagi kami, jumlah asam ini sangat kecil, tetapi tetap tidak layak mengambil risiko dan mengabaikan tindakan pencegahan, karena asam sulfat dianggap sebagai salah satu reagen yang paling agresif dan aktif secara kimia.

Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa Anda menangis dari haluan? Saya yakin, meskipun mereka tidak berusaha mencari tahu alasannya, namun air mata mengalir saat memotong bawang. Lagi pula, hanya sedikit yang bisa membanggakan keberadaan pisau keramik di rumah, yang memungkinkan Anda memotong bawang dan tidak menangis. Selain itu, ternyata pisau keramik seperti itu menghilangkan efek yang sangat penting dan menguntungkan dari tubuh kita: air mata bawang.

Semuanya ternyata sangat menarik dan bahkan baik untuk kesehatan.

Ketika kita mengambil pisau biasa dan memotong bawang, dengan demikian kita melanggar integritas sel bawang. Akibatnya, zat yang disimpan dalam sel yang berbeda dan komposisi yang berbeda bercampur. Sebagai hasil dari pencampuran ini, gas bawang yang mengandung belerang terbentuk. Gas inilah yang menyebabkan air mata.

Ketika gas bawang yang mengandung belerang mulai menguap, ia memasuki selaput lendir mata. Selaput lendir mata teriritasi, air mata mulai terbentuk.

Gas bawang merah belerang bercampur dengan air mata. Hasilnya adalah asam sulfat, yang menyebabkan sensasi terbakar. Dan sensasi terbakar lebih merangsang produksi air mata. Ternyata lingkaran setan, yang dapat dihancurkan baik dengan penghentian emisi gas bawang, atau penghentian pelepasan air mata, serta keduanya.

Air mata bawang bermanfaat

Kelihatannya aneh, tetapi air mata dari bawang membawa manfaat nyata bagi tubuh. Air mata yang dihasilkan selama pemrosesan dan pemotongan bawang menghancurkan mikroba. Air mata bertindak pada lapisan mata sebagai agen bakterisida. Dan bawanglah yang berkontribusi pada pelepasannya.

Karena itu, kami tidak akan iri dengan pemilik pisau dapur keramik modern. Biarkan mereka iri kepada kita bahwa kita tidak hanya memasak dengan memotong bawang, tetapi juga mendapatkan manfaat kesehatan yang nyata.