Jelatin olmadan evdə hazırlanmış toyuq aspic. Toyuq əti: jelatinli və jelatinsiz şəffaf jelli ət hazırlamaq üçün reseptlər. Jelatinli toyuq aspic - klassik resept

Günortanız Xeyir.

İnsanlar jelly ətinə fərqli münasibət göstərirlər. Bir çoxları, əsas komponentinin dondurulmuş yağ olduğunu düşünərək onu çox yağlı və yüksək kalorili hesab edirlər. Ancaq bu bir xəyaldır. Asikin jele bənzər forması ligamentlərdə və tendonlarda olan xüsusi bir protein olan kollagen tərəfindən verilir. Jelli ətdə praktiki olaraq yağ yoxdur - 100 qram məhsula cəmi 4 qram. Qalan hissəsi proteindir. Ət dondurduqda, yağın çoxu qalxır və səthində çıxarılması arzu olunan bir film əmələ gətirir.

Beləliklə, jelly ət yalnız dadlı deyil, həm də pəhrizdir və demək olar ki, hər hansı bir konsepsiyaya mükəmməl uyğun gəlir. Mümkün qədər faydalı olması üçün sizə ən arıq ətdən toyuqdan bişmiş ət hazırlamaq üçün bir neçə resept təklif edirəm.

Toyuq jeli jelatinlə necə bişirilir

Sümükləri olmayan və ya çox az miqdarda ət götürsəniz, jelatin jelli ət hazırlanmasında istifadə olunur. Bu vəziyyətdə, bulyonunuzda demək olar ki, heç bir kollagen olmayacaq (çünki təmiz ətdə praktiki olaraq kollagen yoxdur) və soyudulduqda jele bənzəməyəcəkdir.

Nə yaxşı, nə də pis deyil, sadəcə bir az fərqli yemək üsuludur.

1,5 litr bulyon üçün maddələr:

• Sümük üzərində 600-700 qr broyler döşü
• 1 qaynadılmış havuç
• 2 diş sarımsaq
• 40 qr ani jelatin
• 2 dəfnə yarpağı
• 4-6 ədəd qara bibər
• 1 orta soğan

Hazırlanması:

1. Toyuğu 1,5 litr su ilə tencerede qaynatın. Ən aşağı odda 2-2,5 saat bunu edirik. Bulyona duz əlavə etməyi unutmayın. Eyni tencereye toyuqla birlikdə dəfnə yarpağı, bibər və soğan qoyun.

Şəffaf bir bulyon əldə etmək üçün ilk qayda: soğanı soymaq, bütünlüklə qoymaq, asanlıqla boşalan qabığı çıxarmaq lazım deyil.

2. Yerkökü də qaynadın. Bu başqa bir qazanda toyuqdan ayrı olaraq edilməlidir.

Aydın bir bulyonun ikinci qaydası: tərəvəzlər (soğan istisna olmaqla) ayrıca qaynadılır və ətin bişirilməsi zamanı əmələ gələn köpük daim çıxarılmalıdır.

3. Qaynadılmış toyuğu liflərə ayırırıq.

4. Yerkökü qaba bir qızartma qabına sürtün, sarımsağın üzərinə sarımsağı sıxın.

5. Toyuqları yerkökü və sarımsaqla qarışdırın, hazırlanmış formalara qoyun. İstəyirsinizsə, bu mərhələdə jelly ət bir az bibər ola bilər.

6. 1 kaşığı isti (isti olmayan) bulyonu götürün və jelatinlə doldurun. Hərtərəfli qarışdıraraq həll edin.

7. Sonra jelatini bulyonlu bir tencereye tökün və hər şeyi çırpma ilə yaxşıca çalın.

8. Bulyonu ət ilə qəliblərə tökün.

9. Tamamlandı. Formaları soyuducuya 2,5 - 3 saat qoyduq.

Bundan sonra, istənilən tutarlılığı əldə edəcək və yeyilə bilər.

Nuş olsun!

Jelatin olmadan şəffaf jellied toyuq ayaqları üçün resept

Dediyim kimi, jele kimi bir tutarlılığa ehtiyacımız varsa, ən sümüklü hissəni götürməliyik. Bir toyuqda bunlar ayaqlarıdır. Beləliklə, toyuq çubuqlarından jelatinsiz jelly ət bişirəcəyik.

Tərkibi:

• Toyuq ayaqları - 5-7 ədəd
• Yerkökü - 1 ədəd
• soğan - 1-2 ədəd
• Qara bibər - 10-12 noxud
• Dəfnə yarpağı - 3-5 yarpaq
• Dadmaq üçün duz
• Sarımsaq - 1-3 diş

Hazırlanması:

1. Toyuq ayaqlarını axan suda yuyun, tencereye qoyun və 1,5 litr su ilə doldurun. Soyulmamış soğan, bibər, duz və dəfnə yarpağı əlavə edin. Yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin, sonra minimuma endirin, örtün (tamamilə deyil) və 3 saat bişirin.

İlk saat qapağın altına baxmağı və köpüyü çıxarmağı unutmayın

2. 3 saat qaynadıqdan sonra bulyondan 0,5 litrdən bir az artıq qalacaq. Əti oradan çıxarırıq və bulyonun özünü bir ələkdən süzürük və üzərinə incə bir qızartma qabına sarımsaq əlavə edirik.

3. Yerkökü ayrı bir tencerede soyun və qaynadın. Sonra dairələrə kəsin və kalıbın dibinə qoyun, içərisinə jelly ət töküləcək.

4. Sümükdən çıxarılan, qabığı çıxarılmış və incə doğranmış toyuq ətini üstünə qoyun.

5. Və bulyonla doldurun.

6. Bulyon otaq istiliyinə qədər soyudulduqda, jelly ətini soyuducuya qoyun. Təxminən 12 saat arzu olunur.Jelatin olmadan daha uzun müddət sərtləşir.

7. 12 saatdan sonra jelly edilmiş ət tamamilə dondurulur və istifadəyə hazırdır.

Unutmayın ki, toyuq ətindən istifadə edərkən səthində praktiki olaraq yağlı bir film yoxdur.

Toyuq ayağı aspic

Bəli, ən sümüklü hissəyə - ayaqlara çatdıq. Bu çox yaxşı bir seçimdir ki, içərisində ətlənmiş ət yüz faiz çıxacaq. Ancaq pəncələr ilə edə bilməzsən - onlarda ət demək olar ki, yoxdur.

Tərkibi:

• Toyuq ayaqları - 300-400 qr
• Toyuq ayaqları 2-3 ədəd
• Soğan - 1 baş
• Dəfnə yarpağı - 5 ədəd
• Qara bibər - 6-8 ədəd
• Sarımsaq - 2-3 diş
• Duz - 1 xörək qaşığı

Hazırlanması:

1. Ayaqları və ayaqları aşağı istilikdə 3 saat qaynadın. Tencereye su tökün ki, əti 2 barmaqla örtsün. Dəqiq məbləğ barədə narahat olmayın. Bir dəfə bir soğan qoyun və duz əlavə edin.

Pişirmə zamanı yaranan köpüyü çıxarmağı unutmayın.

Pişirmə bitməmişdən bir saat əvvəl dəfnə yarpağı və qara bibər əlavə edin.

2. Bişmiş əti tavadan çıxarın, pulpanı sümüklərdən çıxarın və xırda doğrayın.

3. Ətin üzərinə incə doğranmış sarımsaq əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

4. Əti hazırlanmış formaya qoyun və hələ də isti bulyonla doldurun.

Ət ətinin şəffaf olmasını istəyirsinizsə, əvvəlcə bulyonu incə bir ələkdən və ya tülbandan keçirin.

5. Bulyon soyuduqdan sonra kalıbı soyuducuya qoyun. Toyuq ayaqları istifadə edərkən, bulyona bir çox kollagen buraxılır, buna görə də jelly ət 2-3 saat ərzində hazır olacaq.

Toyuq və donuz əti ayaqlarından necə bişirilir

Ətli ətin daha "ləzzətli" olmasını istəyirsinizsə, toyuğu donuz əti ilə qarışdıra bilərsiniz. Unutmayın ki, bu seçimi olan yağlı film daha böyükdür.

5 litrlik bir qab üçün maddələr:

• Donuz dırnaqları (ayaqları) - 2 ədəd
• Toyuq filesi - 3 ədəd
• Toyuq ayağı - 2 ədəd
• Soğan - 1 ədəd
• Yerkökü - 1 ədəd
• Qara bibər
• Dəfnə yarpağı

Hazırlanması:

1. Donuz ətini yaxşı soyulmuş və yuyulmuş suda ayaqları və filesi ilə birlikdə bir qazana qoyun.

Orada soyulmuş yerkökü və soyulmamış soğan qoyun. 2 xörək qaşığı duz və 5-6 qara bibər əlavə edin.

2. İlk 30-40 dəqiqədə çıxarılması lazım olan bir köpük meydana gələcək.

Bulyon düz 5 saat atəşdə dayanmalıdır. Eyni zamanda, qaynamamalı, sadəcə susmalıdır, buna görə də atəşi mümkün qədər kiçik etməyə çalışın. Qapaqla örtməyin!

3. Göstərilən vaxt keçdikdə dəfnə yarpağını tavaya atırıq, tavanı qapaq ilə örtürük və 30 dəqiqə soyumağa buraxırıq.

4. Bulyon soyuduqdan sonra səthində bir yağ filmi görünəcək. Onu çıxarmaq lazımdır.

5. Əti bulyondan çıxarın, bir az sərinləsin və çəngəl istifadə edərək istədiyiniz ölçüdə parçalara ayırın. Bunu etmək çətin olmayacaq, çünki 5 saat ərzində ət tamamilə qaynadılır.

6. Yerkökü yarım halqalara kəsin və hazırlanmış formaların altına qoyun. Yaşıllar da əlavə edə bilərsiniz.

7. Əti üçdə biri ilə dolduraraq formada yayırıq.

8. Bulyonu qəliblərə tökün.

Hazırdır. Formaları yalnız soyuducuya qoymaq qalır və 6-8 saatdan sonra ləzzətli və həssas jele hazırdır.

Yavaş ocaqda bişmiş ət bişirmək üçün video resept

Göstərilən reseptlərin hər biri özünəməxsus şəkildə yaxşıdır. Biri vaxta, digəri pula qənaət edir. Ancaq hamısı eyni dərəcədə yaxşıdır. Sınayın, mütləq bəyənəcəksiniz.

Toyuq jeli həmişə yaxşı donmur. Jellyanı yaxşı sərtləşdirmək üçün əti bulyonla tökməzdən əvvəl içindəki jelatini seyreltin. Beləliklə, jellyin sərtləşməsinə zəmanət verilir.

Ümumi bişirmə vaxtı - 3 - 3,5 saat

Hazırlıq - 15 dəqiqə

Porsiyalar – 4-6

Çətinlik səviyyəsi - asanlıqla

Necə bişirmək olar –

Nə bişirmək –

Mətbəx - (rus)

Məhsullar:

Toyuq - 1 karkas (təxminən 1,5 kq ağırlığında)

Yay - 1 baş

Yerkökü -2 ədəd (orta)

Jelatin - 30 qram

Duz, bibər, dəfnə yarpağı, sarımsaq

Toyuq ətini necə bişirmək olar:

Toyuğu yaxşıca yuyun. Artıq yağları çıxarın. Tencereye qoyun və soyuq su ilə örtün.

Qaynamaq. Bulyon qaynadıqda köpüyü çıxarın.

Havuçları yuyun və soyun. Bir neçə hissəyə kəsin.

Soğanın başını soyun və iki və ya dörd hissəyə kəsin.

Bulyon qaynadıqda və bütün köpük çıxarıldıqda bir tencereye yerkökü, soğan, istiot əlavə edin.

Toyuq əti sümüklərdən yaxşı ayrılana qədər bişirin.

Pişirmə sonunda dəfnə yarpağı qoyun.

Az miqdarda soyuq qaynadılmış su ilə jelatin tökün. Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq şişməyə buraxın.

Toyuq hazır olduqda, bir qaba çıxarın. Bulyonu süzün.

Şişmiş jelatini qaynar toyuq suyuna tökün və jelatin tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

Toyuğu sümüklərdən ayırın. Dərini çıxarın. Əti əl ilə parçalara ayırın və ya bıçaqla kəsin.

Toyuğu jelly ət tepsisinə qoyun. Doğranmış və ya doğranmış sarımsaq əlavə edin. Zövqünüzə görə sarımsağın miqdarını təyin edin.

Çiçəkləri qaynadılmış yerköküdən kəsin və ya sadəcə dairələrə kəsin. Ətin üstünə qoyun.

Bulyonu jelatinlə yumşaq bir şəkildə ətin üzərinə tökün. Bulyon otaq temperaturuna qədər soyuyana qədər otaqda buraxın. Sonra soyuducuya qoyun, bişmiş ət tamamilə bərkiyənə qədər.

Jelli ət ilə xardal və ya horseradish ədviyyatı verin.

Nuş olsun!

Bu reseptləri bəyənə bilərsiniz:

Şalgam ilə toyuq köftesi

Yapon Toyuq Küftəsi Resepti. Soya sousu, votka, zəncəfil köftəyə xüsusi bir dad verir və günəşin doğduğu ölkəyə xoş bir səyahəti xatırladır. Ümumi vaxt ...

Fıstıqlı toyuq ilə Skazka salatı

Skazka salatı həqiqətən möhtəşəm dadı var. Qat-qat düzülmüş bütün salatlar kimi qeyri-adi dərəcədə incə, dadlı və ağız sulandırıcıdır. Ümumi pişirmə vaxtı 45 dəqiqə Hazırlıq ...

Jelatinli toyuq əti

Jelatinli toyuq aspic - ətirli və ətli, dadında incə. Jelatinin istifadəsi sayəsində bu cür jelli ət daha az ətdən hazırlanır və həmişəkindən daha tez bişirilir. Buna görə həm bulyonun özü, həm də toyuq əti uzun müddət bişirdiyindən daha dadlıdır. Jelatinli bu jelly ət, ənənəvi ətdən daha yaxşı və daha sürətli dondurur.

Tərkibi

10-12 porsiya. Pişirmə vaxtı 2,5-3 saat. Hazırlıq müddəti (sərtləşmə) + 3-4 saat.

• Bütün toyuq - 1 ədəd (təxminən 1,5 kq);
• Su - 2 l;
• Yerkökü - 1 orta;
• Soğan - 2 orta;
• Kərəviz - 1 sap (isteğe bağlı, isteğe bağlı)
• Dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• Bibər - 4-5 noxud;
• Duz;
• Jelatin - 2 litr bulyon əsasında.

Dekorasiya üçün: 1-2 yumurta, otlar (cəfəri, şüyüd, cilantro).

İsteğe bağlı olaraq-yemək zamanı qabıqdakı sarımsaq və ya hazır maye halına salınmış aspic (1-3 diş).

Bütün toyuq ilə jelly ətinin tərkibi

Necə bişirmək olar

1. Jelli ət bişirin

• Toyuğu içəridən və xaricdən yuyun. Tencereye qoyun (4,5-5 litr). 2 litr soyuq su tökün. Qaynadıqda köpüyü çıxarın. İstiliyi minimuma endirin, örtün, 1 çay qaşığı bişirin.
• Yerkökü, soğan (birbaşa qabıqda olar, yuyun), kərəviz sapı, dəfnə yarpağı və bibər əlavə edin. Başqa 30 dəqiqə bişirin. 1 xörək qaşığı duz əlavə edin.

2. Aspikləri sökün və bəzəyin

• Qaynadıqdan sonra bulyonu dadın və dadına duz əlavə edin. Əti bulyondan çıxarın, parçalara ayırın. Dərini incə doğrayın. Əti dadın, duz edin və lazım olduqda qarışdırın.
• Havuçları bulyondan çıxarın (bəzək üçün kənara qoyun). Qaynadılmış soğan, onları sevirsinizsə, jelly ətində də istifadə edilə bilər.
• Bulyonu süzgəcdən süzün. Və jelatin üçün lazım olan temperatura qədər sərinləyin (jelatin paketindəki təlimatlarda öyrənin).

Jelatini isladın: Ani jelatini 0,5 stəkan qaynadılmış suda otaq temperaturunda isladın, qarışdırın, 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Jelatin adi olarsa, əvvəlcədən isladılmalıdır (bulyonla birləşmədən 30-40 dəqiqə əvvəl). Əks təqdirdə, jelatin paketində istifadə üçün təlimatlara əməl edin (bulyonun temperaturu, 2 litr bulyon / su üçün lazım olan xüsusi jelatin miqdarı).

• Əti qalaylara paylayın və yerkökü, qaynadılmış yumurta, otlardan hazırlanan bəzəklərin üstünə qoyun (bəzəyirsinizsə). Bulyonu jelatinlə birləşdirin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Bulyonu ətin üzərinə tökün.
• Ət ətini otaq temperaturuna qədər sərinləyin (bu təxminən 1 saatdır). Qapaqlar ilə örtün. Soyuducuya qoyun. 2-3 saatdan sonra sərtləşəcək.

Yumşaq toyuq aspic üçün ən yaxşı garnitür kartofdur. Xardal və horseradish lazım deyil, gözəl incə dadı bir qədər qaba olacaq. Ancaq istədiyiniz kimi)).

Ləzzətli, həssas və ətirli toyuq jelli ət, tez bişirilir və asanlıqla sərtləşir!

Ətli ət təxminən 1 saat otaq temperaturunda soyuyacaq

Sadə və dadlı ani jelly

Ləzzətli evdə hazırlanan jelly ətli bir qəlib!

Yerkökü, eləcə də qabıqlarında olan soğan, jele ətinə gözəl bir qızıl rəng və yumşaq bir dad verir. Həm də jele üçün bir bəzək olaraq istifadə edilə bilər.

Kərəviz və ədviyyat

Kərəviz və ədviyyat aroması, jelly ətinin üstünlüklərini vurğulayır, dadını yaxşılaşdırır. Onsuz da edə bilərsiniz. Ancaq onlarla birlikdə daha dadlıdır.

Toyuq aspic yaxın çəkisi

Jelatin - nə qədər qoymaq, necə tətbiq etmək olar

Aldığınız jelatin çantalarını istehsalçının paketdəki təlimatlarına uyğun olaraq ciddi şəkildə istifadə etməlisiniz. Jelatin adi ola bilər (40 dəqiqə isladın, bulyonla birləşdirin və tamamilə həll olunana qədər qızdırın) və ani (isti bulyonla birləşdirməzdən əvvəl 10 dəqiqə islatmaq daha yaxşıdır).

Fərqli jelatinin sıxlığı da fərqli ola bilər. Buna görə 2 litr bulyon və ya su üçün nə qədər ehtiyacınız olduğunu öyrənin. Bir torba jelatin 0,5 litr, 0,9 və 1 litr üçün dizayn edilə bilər. Paketdə yazılanları oxuyun.

Aspik nə etmək lazımdır

Ətli ət, düz, geniş qablarda ən yaxşı şəkildə sərtləşir. Konteyner nə qədər dərin olsa, o qədər də sərtləşəcək.

Jelatin əlavə edilərək dadlı toyuq jeli

Kulinariya bacarıqlarını öyrənməyə başlayan və ya sadəcə bəzi yeməkləri xatırlayan hər kəsi salamlayırıq. Bu gün biz jelatinlə qarışdırılmış toyuq reseptini nəzərdən keçirəcəyik. Belə bir müalicə sadəcə hazırlanır və güclü maliyyə investisiyaları tələb etmir. Bundan əlavə, Yeni il tətili ərəfəsində, jelly ətinin reseptini öyrənmək zərər verməyəcək, çünki belə bir yemək istənilən süfrəni mükəmməl bəzəyəcək.

İsti yeməkləri və qəlyanaltıları mükəmməl şəkildə diversifikasiya etmək istəyirsinizsə - jelly ət yalnız bunun üçün hazırlanır. Ümumiyyətlə, belə bir yemək 16 -cı əsrdən bəri çox uzun müddətdir məlumdur. Bəziləri jelly ət və aspic qarışdırırlar - bu kökündən səhvdir, çünki ikincisi üçün çoxlu miqdarda aşqarlar istifadə olunur. Jelli ət üçün sinonim jeledir - bu sözü tez -tez ölkəmizin şimal bölgələrində yaşayan insanlardan tapmaq olar.

Yəqin ki, bildiyiniz kimi, dünyanın bir çox xalqı bəzi yeməkləri dəyişdirərək belə bir yeməyi qəbul etdi - bu günkü yeməyin gürcü versiyaları da var, Avropa da. Vətənimizdə, xüsusən də bayramdan əvvəlki günlərdə çox populyar olan jelli ətin ən klassik versiyasını sizə təqdim edəcəyik.

Tərkibi:

1. Toyuq - 1 ədəd

2. Soğan - 1 ədəd

3. Yerkökü - 3 ədəd

6. Yumurta - 6 ədəd

7. Turşu xiyar - 3 ədəd

Pişirmə üsulu:

1. İlk addım toyuğu qaynatmaqdır. Bunu etmək üçün əvvəlcə onu yuyub təmizləmək, təmiz suya salmaq və hər şey qaynana qədər gözləmək lazımdır. Köpüyü çıxarmağa dəyməz. Bitmiş toyuğu çıxarmaq və yaranan bulyonu ayrıca boşaltmaq kifayətdir, buna ehtiyac yoxdur.

2. Yenidən tavaya təmiz su tökün və ətimizi ora göndərin. Təzə soğan və yerkökü soyun. Gələcək yeməyi olan konteynerə batırın. Ayrıca dəfnə yarpağı və bir az qara bibər əlavə edin. Dadmaq üçün kərəviz və ya maydanoz əlavə edin, duz əlavə edin. Adətən bir kaşığı duz kifayətdir.

3. Tərəvəzlər bişirildikdə, toyuq və qalan maddələri çıxarın. Bulyon yaxşı süzülməli və yağ çıxarılmalıdır - gələcəkdə faydalı olmayacaq.

4. Jelatini isladın. Suyun tərkibindəki nisbətini oxuyun. Səthi jelatin istifadə etdik - istifadəsi çox asandır və tez hazırlanır. Suya qoyduq və lazımi miqdarda gözlədik.

5. Şişdikdə suyu boşaltın və meydana gələn qarışığı bulyona endirin və qarışdırın. Jelatin tamamilə həll olunmalı və vahid bir maye olaraq qalmalıdır.

Biz formalaşdırırıq:

İstənilən forma montaj üçün istifadə oluna bilər - istər sadə bir qab, istərsə də xəmir bişirmək üçün qəlib. İkinci seçim möhtəşəm bir təqdimat istəyənlər üçün uyğundur.

6. Böyük bir tava istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, adi toyuq yumurtalarından istifadə edin. Əks təqdirdə, jelly ətini kiçik bir qabda toplamağa qərar verdiyiniz zaman, bıldırcın yumurtalarını qaynadın - bu məhsulları uğurla birləşdirin, əks halda qonaqlar demək olar ki, jelly ət almayacaqlar.

7. Yumurtanı yarıya bölün və istifadə olunan qabın altına qoyun. Oraya bir az göyərti də göndəririk. Toyuğu sökün - əti sümüklərdən, dəridən və digər filmlərdən ayırın. Ayrıca, yeməyin təəssüratını korlaya biləcək qığırdaq və digər şeylərin olmadığından əmin olun. Əti kiçik parçalara ayırmaq lazımdır.

8. Turşu kəsin - hər şey hər zamanki kimi, hər iki tərəfin uclarını kəsin və nazik halqalara kəsin. Yerkökü ilə də eyni şeyi edirik. Əlbəttə ki, istədiyiniz kimi kəsə və "xidmət edə" bilərsiniz - ən yaxşı variantı təklif edirik.

9. Hər qəlibə bir az tərəvəz göndərin və bərabər paylayın. Hazırlanmış toyuğu oraya tökün və əvvəllər əldə edilən bulyonla doldurun. Beləliklə, bütün digər formalarla hərəkət edirik.

10. Soyuducuya göndərilməzdən əvvəl, jeleli ət avadanlıqlara zərər verməmək üçün otaq temperaturunda bir az dayanmalıdır. Soyuq bir yerdə, jelly tamamilə soyuyana qədər bir neçə saat dayanmalıdır. Ən yaxşısı yeməyi axşam hazırlayın və bir gecədə soyuducuda qoyun.

11. Göstərilən vaxt keçdikcə hər şeyi lövhələrə göndəririk, şüyüdlə bəzəyirik və xidmət edirik. Dadmaq üçün, bir boşqaba, jelly ət ilə birlikdə dörddə bir limon və ya bütün bir pomidor qoya bilərsiniz. Kirazdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Özünüz üçün ən yaxşı variantları tapmağa çalışın və sizə yaxşı iştaha və xoşbəxt bir Yeni il diləyirik!

Ümumiyyətlə, bildiyiniz kimi, jelly ətinin doldurulması toyuqdan ibarət olmamalıdır. Çox tez -tez belə bir yemək donuz ətindən və ya mal ətindən hazırlanır. Eyni zamanda, bişirmə üsulunun özü demək olar ki, dəyişmir - əti qaynatmaq, sümükləri çıxarmaq, şəkillərə düzmək və yaranan suyu tökmək lazımdır. Yeganə şey, ətin bişmə vaxtının fərqli olmasıdır. Əlbəttə ki, dad bundan kökündən dəyişəcək, amma bu, bütün aspic növlərini sınamaq üçün əla səbəbdir. Çalışın və sınayın və bu işdə sizə ən yaxşısını diləyirik.

Ət olmadan nə bayram süfrəsi! Bu yemək şənliklər üçün menyu siyahısında ilklərdən biridir. Dadlı toyuq jeli ətini bişirə bilərsiniz. Yeməyin az yağlı olduğu ortaya çıxdı və bir pəhriz izləyənlər üçün idealdır.

Jelli ət hazırlamaq üçün yeməyin tutarlılığının uyğun olması üçün doğru məhsulu seçmək vacibdir. Əsasən ayaqlar, nağara çubuqları, qanadlar, karkas dorsal və qığırdaqdan istifadə olunur.

Jellied ət toyuqdan donuz və mal ətindən daha sürətli hazırlanır, buna görə də bu yeməyi ailənizi nəinki bayram günlərində, həm də iş günlərində sevindirə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 3 ədəd qara bibər;
• 4 diş sarımsaq;
• iki limon dilimi;
• 600 q toyuq qanadı;
• 500 q toyuq çubuğu;
• ampul;
• 2 yerkökü;
• duz, dəfnə yarpağı;
• yumurta;
• 1,5 osh qaşığı. l. jelatin.

Pişirmə mərhələsi:

1. Ayaqları və qanadları yaxşıca yuyun, bir qazanda su ilə örtün, bir soyulmuş havuç və soğan əlavə edin, qaynana qədər bişirin. Köpüyü süzməyi unutmayın. Su qaynadıqda dəfnə yarpağı və istiot, duz əlavə edin. Ətli ət təxminən 4 saat bişirilir. Ət sümüklərdən asanlıqla çıxmalıdır.
2. İkinci havuç və yumurtanı qaynadın, dairələrə kəsin.
3. Bişmiş əti sümüklərdən ayırın, incə doğrayın və jelly ət yeməyinin altına qoyun.
4. Jelatini soyuq su ilə tökün və 40 dəqiqə şişməyə buraxın.
5. Bulyonu süzün və üzərinə hazır jelatin əlavə edin, atəşə qoyun. Jelatin mayedə tamamilə həll olunmalıdır. Bulyonu bir qaynağa gətirməyin.
6. Ətin üzərinə doğranmış sarımsaq, yerkökü, yumurta, limon kubokları, otlar qoyun.
7. Bütün maddələri örtmək üçün bulyonun bir hissəsini qəlibə tökün. Soyuducuda yarım saat buraxın.
8. Birinci qat quruduqdan sonra bütün maddələr tamamilə örtülənə qədər maye əlavə edin. Soyudulmuş əti soyuqda bərkiyənə qədər buraxın.

Bitmiş jelli ətini bir qaba qoya və gözəl bir şəkildə, məsələn, pomidor gülləri ilə bəzəyə bilərsiniz.

Toyuq və mal əti jelly

Toyuq aspic reseptinizə mal əti kimi digər maddələr əlavə edə bilərsiniz. Dadlı və doyurucu bir ət yeməyi çıxır. Toyuq və mal əti bişirmə üsulu reseptimizdə ətraflı təsvir edilmişdir.

Yemək bişirmək üçün maddələr:

• ampul;
• yerkökü;
• 500 q mal əti;
• 1 kq. Toyuq;
• 4 diş sarımsaq;
• ədviyyatlar və otlar.

Tərkibi:

1. Əti su ilə örtün. Təxminən 3 saat bişirin, sonra bulyona ədviyyat, sarımsaq, duz, soğan və yerkökü əlavə edin. Soğanın soyulmasına ehtiyac yoxdur, qabıq bulyona qızıl rəng verir.
2. Bitmiş və soyudulmuş bulyonu süzün. Qaynadılmış tərəvəzləri və qalan çiy sarımsağı doğrayın. Ət ətini bəzəmək üçün yerkökü yarımdairələrə kəsin. Əti sümüklərdən ayırın və doğrayın.
3. Əti və yerkökünü kalıbın altına qoyun. Ətin üzərinə gözəl tərəvəz parçaları qoyun. Ayrıca bir neçə bibər, sarımsaq və otlar əlavə edin.
4. Hər şeyi bulyonla tökün. Maye bulanıqdırsa, bir az sirkə əlavə edin. Jellyed ətini yaxşı dondurun.

İstədiyiniz təqdirdə jelly ətini bəzəyə bilərsiniz. Gözəl doğranmış bolqar bibəri parçaları, cəfəri, gözəl doğranmış qaynadılmış yumurta parçaları əlavə edin. Ətin üzərinə bütün maddələri müxtəlif çeşidlərdə qoya bilərsiniz. Fotoşəkildəki bu toyuq jelli ət çox gözəl və iştahaaçan görünür!

Hind resepti ilə toyuq aspic

İki növ sağlam və pəhriz ətindən asanlıqla və lazımsız əziyyət çəkmədən hazırlanan iştahaaçan bir jelly ət əldə edilir.

Tələb olunan maddələr:

• ədviyyat;
• 2 yerkökü;
• 2 soğan;
• 2 ədəd hinduşka çubuğu;
• 500 q toyuq;
• 3 diş sarımsaq;
• dəfnə yarpağı;
• bir paket jelatin;
• qurudulmuş otlar;
• 6 ədəd bibər.

Hazırlanması:

1. Soyulmuş soğan və yerkökü, quş ətini su, duz ilə tökün və qaynana qədər bişirin, sonra istiliyi azaldın və təxminən 3 saat bişirin. Köpüyü daim çıxarın. Pişirmə bitməmişdən yarım saat əvvəl dəfnə yarpağı, otlar və bibər əlavə edin.
2. Əti sümüklərdən ayırın, incə doğrayın, doğranmış sarımsaqla qarışdırın və bir kalıba qoyun. Bulyonu süzün.
3. Maye hələ də isti olduqda, artıq şişmiş jelatin əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Bulyonu kalıbın içinə tökün və jelly ətini dondurmağa qoyun.

Toyuq və donuz əti

Donuz əti olmadan jelly ətini təsəvvür edə bilmirsinizsə, toyuq və donuz ayaqlarından bu yeməyin reseptini hazırlaya bilərsiniz. Çox uğurlu bir birləşmə olduğu ortaya çıxdı. Donuz əti ilə toyuq aspic addım -addım:

Tərkibi:

• 2 səh. su;
• 500 q toyuq əti;
• 2 donuz əti;
• ampul;
• yerkökü;
• 6 noxud qara bibər;
• təzə göyərti;
• ədviyyat;
• dəfnə yarpağı.