Koristi kuhanega vina za telo. Domače kuhano vino je vino, ki ogreje dušo. Preprost recept za prehlad z lastnimi rokami. Boj proti patogeni mikroflori

Vroče žgane pijače pogosto imenujemo "zimske" pijače in jim pripisujejo čarobno ogrevanje in dobro počutje, kadar jih uživamo v hladnem vremenu. Tukaj je težko trditi: toplo kuhano vino, ogrevan punč ali ožgan grog so zelo mamljive pijače na mrazu. No, in kako koristni so, bomo poskusili ugotoviti.

Vse "zimske" alkoholne pijače združujejo po dve značilnosti: prvič, dejstvo, da se segrejejo in postrežejo vroče, in drugič, prisotnost dodatnih sestavin v njih - najpogosteje so to začimbe in sadje ali sadni sok. V zimskih pijačah je praviloma prisoten močan alkohol (rum, konjak, žganje), vendar ima končni izdelek zaradi razredčenja z vodo, sokom in vinom 10-20% trdnosti.

Najbolj priljubljena vroča alkoholna pijača je kuhano vino. Sestava kuhanega vina je preprosta in cenovno dostopna: osnova je rdeče vino, ki ga razredčimo z vodo (v klasičnem receptu 1: 1), dodane so mu različne začimbe - cimetove palčke, nageljnove žbice, janež, vanilija, pa tudi koščki sadja - najpogosteje so to rezine pomaranče, redkeje - limona ali jabolko. Vino segrejemo na 70-80 stopinj, nato dodamo začimbe, sladkor in sadje, na katerem osnovo infundiramo 10-15 minut. Tako nastane okusno začinjena vinska pijača, ki jo postrežemo toplo ali vročo. Če se za pripravo uporablja samo vino, bo nastala pijača nizkoalkoholna (vsebnost etanola je 5-7%), vendar se v številnih receptih doda 100 ml konjaka ali ruma (na 1 liter vina). vino - in v tem primeru bo moč pijače večja. Pomembno: ko govorimo o kuhanem vinu, mislimo na domačo pijačo; med pripravo sami izberete blagovno znamko vina in mu dodate naravne nemlete začimbe, svežo pomarančo. Toda v trgovinah lahko vidite že pripravljeno kuhano vino, ki ga je treba samo ogreti - vse je že dodano; kakovost sestavin take pijače je težko preveriti in nadzorovati.

Punch je tradicionalna pijača za pijačo, ki jo tradicionalno postrežejo ogrevano v veliki skledi za punch. Sestava punča je veliko bolj ohlapna in ima veliko različic, za razliko od kuhanega vina, ki vedno vsebuje rdeče vino. Formulo recepta za punč lahko opišemo na naslednji način: alkoholna sestavina, sadni sok, koščki sadja, začimbe in sladkor. Prisotna je lahko skoraj vsaka močna alkoholna sestavina alkoholna pijača - rum, vino, konjak, žganje, liker itd. Punch se tradicionalno ne segreva nad 60-70 stopinj, zato nobena od zgornjih pijač ne bo pokvarjena. Vzemite limonin ali pomarančni sok, sadje - poljubno - od rezin pomaranče in breskve do grozdja, jagod, češenj in ananasa. Sladkorjem, medom in vsemi vrstami začimb (združljivih s sadnimi okusi, kot sta cimet ali janež) se pogosto dodajo v udarce. Pijača se ogreje na največ 70 stopinj, ne filtrira in postreže v posodi, kakršna je - s plavajočimi koščki sadja.

Najmanj pogosta zimska pijača na naših zemljepisnih širinah je grog. Dejstvo, da je grog na našem območju redkost, je »krivda« osnove te pijače - ruma, ki ga ne moremo imenovati tradicionalni evropski alkohol. Sestava groga je preprosta in demokratična: rum, voda (včasih - močan črni čaj), limonin sok, sladkor (med). Voda (čaj) in rum segrevamo na majhnem ognju, med tem dodamo med, premešamo, pripeljemo do vročega stanja (70-80 stopinj), vendar ne do vrenja in na koncu dodamo limonin sok. Rum razredčimo z vodo v poljubnem razmerju - glede na želeno jakost je treba skrbno nadzorovati tudi količino limoninega soka, sicer se bo pijača izkazala za preveč kislo. Pogosto se grogu doda tudi malo konjaka ali začimb. Običajno je Grog piti v steklenih vrčkih za čaj s steklenimi držali.

Majhna količina alkohola se res ogreje - ta učinek je posledica dejstva, da etanol širi žile in izboljšuje krvni obtok. Toda ta vzorec deluje le, če je količina zaužitega alkohola znotraj sprejemljivega odmerka. Dovoljeni odmerek je 20 ml etanola za ženske in 30 ml etanola za moške. To pomeni, da če ste pripravili kuhano vino, v katerem ni dodan konjak, voda pa je polovica pijače, bo približna jakost pijače 5-6%. 20 ml etanola s to jakostjo bo vsebovano v 400 ml pijače in 30 ml v 600 ml. V skladu s tem se izračuna največji odmerek za druge pijače - izhajati je treba iz moči. Toda ne pozabite: navedeni dovoljeni odmerek je največji, ki ga lahko zaužijete brez škode za zdravje, poleg tega pa aditivi, ki jih najdemo v vročih alkoholnih pijačah, vplivajo na telo: začimbe, med, sadni sok, koščki sadja. Začimbe in začimbe izboljšujejo krvni obtok, širijo krvne žile - s tem podvajajo učinek etanola, le njihov učinek traja dlje. Konkretno delovanje je odvisno od vrste začimbe. Na primer, cimet znižuje raven holesterola v krvi, daje pijači sladkast okus in aromo, ingver sprosti in pospeši metabolizem, kardamom blagodejno vpliva na prebavni sistem. Sadni sok in koščki sadja - še posebej, ko gre za agrume - povečajo količino vitaminov v pijači, čeprav se nekateri vitamini ob segrevanju izgubijo. Prej so bile pijače, kot sta kuhano vino in grog, priljubljene tudi zato, ker so prispevale k obogatitvi telesa z vitamini, kar je bilo še posebej pomembno v ostrih zimah.

Alkoholni test Michigan State University MAST

Škoda alkoholnih pijač "pozimi" je načeloma v škodi alkohola. Tudi z dodatkom sokov in začimb alkohol ostaja alkohol: če ga prekomerno uživamo, resno škoduje telesu! Zato lahko tudi vroče alkoholne pijače z nizko vsebnostjo alkohola pijemo le občasno in strogo zmerno, ne da bi takšno "ogrevanje" spremenili v navado.

zdravo.by

Kuhano vino - kaj je to?

Kuhano vino je vroča alkoholna pijača na osnovi vina. Njegovo ime izhaja iz nemške besedne zveze "gluhende wein", to je "plamteče vino".

Kuhano vino tradicionalno strežejo tako na božičnih tržnicah kot med praznovanji na prostem. Kuhano vino je pogosto povezano s prijetnim kaminom ali veselimi zimskimi počitnicami. Ustvari vzdušje toplega druženja in romantične zabave.

Zgodovina izvora kuhanega vina sega v staro rimsko dobo. Takrat so vino mešali z začimbami, da so pijači dajali plemenitost okusa, vendar je ni segrevalo. Pijača se je preprosto imenovala "vino z začimbami", takšne recepte so našli v knjigah o kulinariki, pa tudi v razpravah o kulturi pitja vina. Začinjeno vino je bilo narejeno iz medu in smole mastike. Pomagal je podaljšati rok trajanja vina, začimbe pa so mu dale okus.

Vroče vino se je pojavilo v srednjem veku v Evropi. V tem času mu smola drevesa mastike ni bila več dodana. Zdaj je bilo samo vroče začinjeno vino. Izdelano je bilo na osnovi bordoškega vina, ki mu je bilo dodano zelišče Galingal. Ta rastlina je sorodnik ingverja, le da je manj oster in ima specifično aromo. Potem so vročemu vinu Hipokratu začeli praviti preprosto "hipokra".

Prvi recept za pijačo sega v leto 1390: »Tri unče cimeta in tri unče ingverja. Nageljnove žbice, paprika, zeliščno zelišče in muškatni orešček. Majaron in kardamom - po četrt unče. Gvinejska zrna (malaguetta ali morski poper) in cimetovi cvetovi - oboje v desetinah unče. "

Za hladne evropske države se je kuhano vino izkazalo za pravo odrešitev. Poleg tega je bilo ogreto vino popolnoma drugačnega okusa. Izvor te pijače je pokrit z legendami. Pravijo, da se je v 17. stoletju v eni španski provinci vino izkazalo za tako neokusno, da so fevdalci začeli uničevati vinogradniške vasi. Nekoč je kmet kislemu vinu dodal koščke sadja, pa tudi začimbe in sladkor, s čimer je dobil prototip sodobnega kuhanega vina.

Menijo tudi, da so ga izumili v državah s hladnim podnebjem, da bi se med vojaškimi kampanjami ogreval. V tistih časih so predstavniki plemiških slojev živeli v kamnitih gradovih, kjer je bilo tudi kul. Na začetku videza je bilo kuhano vino na voljo le premožnim ljudem, saj so bile začimbe in sladkor zelo dragi.

Priprava kuhanega vina vključuje več stopenj. Za začetek sestavite šopek začimb in iz njih pripravite poparek. Nato vino segrejemo in združimo s pripravljeno infuzijo ter dodamo sladkor in med. V naslednji fazi kuhano vino segrejemo na 70 stopinj. Vsebnost alkohola v končnem izdelku mora biti najmanj 7%.

Vrste kuhanega vina

Danes je na svetu približno deset vrst kuhanega vina. In vsi se razlikujejo v mnogih pogledih, pa tudi v načinu uporabe. Podrobneje si oglejmo vsako od vrst kuhanega vina.

Vrste kuhanega vina	Značilno
Glühwein Chriftfindl	Izdeluje nemško podjetje v mestu Nürnberg. Odtenek pijače je močan, rubin. Po okusu je kuhano vino sladko, z začinjenim priokusom. Vonj je začinjen, z najboljšimi aromami nageljnovih žbic, cimeta in kardamoma. Poznavalcem te alkoholne pijače priporočamo, da kuhano vino pijemo vroče in po obrokih.
Glühwein classic	Za proizvodnjo te vrste alkoholne pijače se uporablja češnjevo vino. Zanj je značilen rubinasti odtenek, sladek okus, lahka trpkost z okusom cimeta. Vonja kuhanega vina je začinjena, kaže se predvsem nota cimeta. To je najboljši božični napitek, ki ga uživamo vročega po obrokih.
Glühwein Glϋhwϋrmchen iz Apfelsaft	Izdelano iz jabolčnega vina. Ta vrsta kuhanega vina ima jantarno odtenek. Čeprav je pijača sladkega okusa, je še vedno prisoten rahlo kiselkast okus. Vonja kuhanega vina je bogato jabolko, oddaja se tudi vonj po cimetu in kardamomu. Pijte vroče po obroku.
Glühwein Heidelbeer	Za proizvodnjo alkoholne pijače je za osnovo vzeto borovničevo vino, zato je kuhano vino lila z bordo odtenkom. Okus pijače je jagodičast in sladek. Vonj je enak okusu: bogata jagodičja s prisotnim vonjem po cimetu. Priporočeno uživanje vročega po obroku.
Glühwein Schneeflöckchen	To kuhano vino se od drugih vrst pijač razlikuje po tem, da je brezalkoholno, saj je narejeno iz sadnih sokov. Zanj je značilen rubinasti odtenek, začinjen, jagodičast okus, jagodičasta aroma in lahke note cimeta. Kuhano vino uživamo vroče kot digestiv.
Glühwein shlehe	Odtenek te vrste kuhanega vina je temno vijoličen. Pijača je zelo sladkega okusa z okusom gozdnih jagod. Vonja kuhanega vina je močno začinjena, z vonjem po jagodičju. Kuhano vino pijemo vroče po obrokih.
	Izdelano iz belega vina. Ima jantarni odtenek, začinjen okus z okusom medu in cimeta. Vonj te vrste alkoholne pijače spominja na aromo začimb in kardamoma. Pri kuhanju ga postrežemo s sladicami ali pojemo po obrokih.
Karl Dietrich Glühwein	To vrsto pijače proizvajajo v mestu Endingen. Zanj je značilen kostanjev odtenek in trpko-sladek okus z rahlim okusom po cimetu. Vonja kuhanega vina je mešana: vsebuje vonj citrusov, začimb in medu. Postrežemo na mizo skupaj s sadjem, različne sladice, lahko uživamo tudi po glavnem obroku. Pred uporabo je treba kuhano vino segreti na osemdeset stopinj.
	Proizvedeno rusko podjetje... Osnova za izdelavo kuhanega vina je vzeta iz klasičnega recepta za ustvarjanje alkoholne pijače. Odtenek je sestavljen iz dveh barv - rjave in bordo. Okus je čisto začinjen, pri čemer najbolj izstopajo okusi cimeta, kardamoma in nageljnovih žbic. Tudi aroma je močno začinjena. Uživa se vroče po obrokih.
	Kuhano vino svetlega rubinastega odtenka, zelo sladko, z okusom cimeta in janeža, bogato začinjeno aromo (najbolj izstopa vonj kardamoma in nageljnovih žbic). Po možnosti postrežemo po obrokih, rahlo ogreti.

Kot lahko vidite, obstaja veliko sort kuhanega vina, ki se ne razlikujejo le po uporabljenih surovinah, temveč tudi po svojih okusnih in aromatičnih lastnostih.

Sestava pijače

Glavna sestavina pravega kuhanega vina je seveda vino. To je edina komponenta, ki kljub številnim ostaja nespremenjena različne recepte... Klasična sestava pijače vključuje uporabo začimb, kot so:

Cimet - izboljša prekrvavitev, vsebuje veliko taninov. Pijači daje prijeten okus in aromo.

Nageljnove žbice so znana začimba, ki olajša dihanje pri prehladu. Pogosto se uporablja kot zdravilo proti virusom in prehladu. Eterično olje deluje protibolečinsko. Dobro krepi želodec, izboljša prekrvavitev.

Janež je učinkovit pri boleznih dihal, bolečinah v želodcu in črevesju. Ima tudi anestetične in stimulativne lastnosti. Eterična olja rastline pomagajo pri laringitisu in traheitisu.

Zvezdasti janež - kitajski janež, deluje protivnetno, blagodejno vpliva na delovanje prebavnega sistema. Zvezdasti janež vsebuje esencialna oljaki mu dajejo prijeten sladkast okus.

Ingver je močan antioksidant, ki deluje ogrevalno. Ta začimba pomaga izboljšati metabolizem, izgubo teže. Ingver ima protivirusne lastnosti, pomaga pri kašlju, prebavilih.

Žafran - oranžni krokus stigme blagodejno vplivajo na živčni sistem... Prav tako začimba preprečuje bolezni srca in ožilja. Vsebuje vitamine A, B. Sharan je učinkovit pri čirah na želodcu.

Muškatni orešček - začimba je odlična pri rinitisu, boleznih prebavnega sistema, pa tudi pri različnih okužbah. Domneva se, da ima muškatni orešček blagodejne učinke na možganske celice. Vsebuje vitamin A, B.

Barberry - plod drevesu podobnega grma, ki ima kiselkast okus in fitoncidni učinek, ubije številne bakterije. Je tudi dobro znano zdravilo za bolezni srca.

Zahvaljujoč takim sestavinam kuhano vino ni le zelo okusno, ampak tudi zdravo. Takšne lahko tudi uporabite zdravilna zeliščakot melisa, meta, šentjanževka, ivanski čaj. Kuhanemu vinu lahko med sadjem dodamo jabolka, marelice, agrume. Lahko daste tudi nekaj suhega sadja, na primer suhe marelice, rozine, suhe slive. Včasih kuhano vino pripravimo z dodatkom mandljev, kar mu daje pikantno grenkobo. Priporočljivo je, da v "goreče vino" dodate čebelji med: tako bo napitek še bolj zanimivega okusa in bolje zaščitil pred prehladi.

Kako piti?

Takšen napitek pijejo vroč. Kuhano vino postrežemo v posebnem kozarcu, ki je videti kot vrček. Jedi za kuhano vino so zasnovane tako, da čim bolj upočasnijo njegovo hlajenje.

Kultura pitja te pijače pomeni njeno obvezno filtriranje. V zvezi s tem se za njegovo pripravo ne uporabljajo mlete začimbe.

Kuhano vino pijemo vroče, zelo počasi, da v celoti uživamo v njegovem okusu.

Pijača se odlično poda k mesnim jedem, sadnim in zelenjavnim prigrizkom. Običajno ga pijemo tudi v kombinaciji s sladicami.

Koristne lastnosti kuhanega vina so posledica njegove sestave. Vroče vino je odlično za ogrevanje pozimi in tudi za hitrejše okrevanje po prehladu. Kuhano vino je nepogrešljivo pri depresiji, živčni izčrpanosti, dolgotrajnem stresu.

Zmerno uživanje te pijače pomaga krepiti imunski sistem.

Koristi kuhanega vina za zdravje so neprecenljive. V zimskem hladnem obdobju se ta pijača lahko spopade virusne okužbe in preprečite nevarnost prehlada.

Kuhano vino pomaga tudi v boju proti nespečnosti. Zdravniki priporočajo, da spite približno dvesto mililitrov pijače pred spanjem.

Če je človek hladen, lahko popije približno dvesto mililitrov toplega napitka, ki je bil narejen iz rdečega vina.

Poleg tega se vroča pijača uporablja v alternativni medicini. Obdelava kuhanega vina pomaga pri obvladovanju številnih bolezni.

Kuhano vino lahko na primer pomaga lajšati potenje in vneto grlo. Recept za takšno pijačo je naslednji. Potrebovali boste globoko posodo, pokrito z emajlom, kamor bi morali vliti približno štiristo mililitrov rdečega vina, dodati ne več kot petdeset gramov rjavega granuliranega sladkorja, vreči cimetovo palčko in pet kosov pimenta. Posodo postavite na štedilnik in segrejte na sedemdeset stopinj, nato prilijte približno petinsedemdeset mililitrov žganja, približno petdeset mililitrov vodke in zavremo. Takoj, ko pijača zavre, posodo odstavite z ognja in vanjo vlijte vsaj sto mililitrov dovolj težke smetane, dobro premešajte in pustite, da se kuha približno trideset minut. Po določenem časovnem obdobju je treba kuhano vino odcediti v termo. Napitek je priporočljivo piti zvečer pred spanjem.

Kuhano vino dobro pomaga pri angini. Ta pijača je brezalkoholna, saj ne vsebuje vina. Za pripravo kuhanega vina morate vzeti dovolj globoko posodo z emajlom, dodati pol čajne žličke zmletega muškatnega oreščka, vrči eno cimetovo palčko, pet zrn kardamoma, tri nageljnove žbice, dodati nasekljano pomarančno lupinico, žlico akacijevega medu in vliti približno dvesto mililitrov vode in en liter naravnega soka granatnega jabolka. Nastalo zmes zavremo in vremo približno tri minute. Nato pustite, da se vroča pijača malo kuha (dvajset minut bo dovolj). Po tem v termo nalijte kuhano vino in zvečer popijte pred spanjem.

Recepti za domačo kuhinjo

Doma kuhano vino lahko pripravimo na dva načina: z vodo ali brez nje. Kar zadeva vino, se uporabljajo predvsem poceni vina, zaradi česar je ta pijača še bolj dostopna.

Zastarela vina za kuhano vino niso primerna, saj imajo sama prijeten okus.

Vroče vino je pripravljeno na ta način. Vino segrejemo, nato pa mu dodamo sladkor in začimbe. Vroča pijača se infundira 30 minut.

Drugi način kuhanja vključuje dodajanje vode. Za začetek zavremo vodo s hitrostjo 150 ml vode na 1 liter vina, nato dodamo začimbe. Voda z začimbami zavre, nato dodamo sladkor in med ter na koncu še vino. Pijača je segreta na 70 stopinj, vendar ne kuhana, saj bo izgubila večino hranilnih snovi, pa tudi alkohol.

Pripravite lahko tudi brezalkoholno kuhano vino, ki je kot nalašč za otroška zabava... Tehnologija njegove priprave se ne razlikuje dosti od klasičnega kuhanega vina, le namesto vina greje grozdni sok.

Kuhano vino lahko kuhamo tudi v mikrovalovni pečici in multivarku. Glavna stvar je skrbno slediti proizvodnemu receptu, nato pa se bo vse zagotovo izšlo.

Če želite kuhano vino pripraviti v mikrovalovni pečici, morate vzeti toplotno odporno posodo, tja naliti približno sedemsto petdeset mililitrov suhega rdečega vina, dodati približno sto petdeset gramov granuliranega sladkorja, vreči eno cimetovo palčko, tri popke in dajte polovico limone, narezane na rezine. Posodo postavite v električni aparat, pri čemer nastavite temperaturni režim na petinsedemdeset stopinj. Po desetih minutah je treba pijačo odstraniti iz mikrovalovne pečice, posodo pokriti in pustiti, da se kuha približno trideset minut. Čez nekaj časa je treba vroč napitek filtrirati z gaznim žepom.

"Kako kuhati kuhano vino v počasnem štedilniku?" - to vprašanje skrbi številne gospodinje, ki imajo ta kuhinjski aparat. Če želite to narediti, morate v posebno posodo za multivarko naliti vsaj en liter in pol rdečega suhega vina, nato pa dodati dve jabolki in pomarančo, narezano na kocke, dve cimetovi palčki, štiri zvezdaste janeževe zvezde, pet nageljnove žbice in dodajte približno dvesto gramov granuliranega sladkorja. Takoj, ko so vse sestavine v aparatu, je treba vklopiti program "Parnik", nastaviti temperaturo na petinsedemdeset stopinj in pijačo vreti petnajst minut. Nato kuhano vino pustite, da se kuha približno petnajst minut. Po tem je treba pijačo filtrirati z gazno krpo.

Brezalkoholno kuhano vino lahko skuhate tudi v multivarku. V posodo za električni aparat vlijemo pet kozarcev češnjevega soka, približno sto petdeset mililitrov pomarančnega soka, nato pa damo približno šestdeset gramov pomarančne lupine, sto štirideset gramov limonine lupine, eno cimetovo palčko in dve nageljnovi žbici. Vklopite program "Parnik" in kuhajte približno šestdeset minut pri sedemdesetih stopinjah. Uro kasneje morate na večnamenskem štedilniku spremeniti program na "Ogrevanje" in nastaviti časovnik za pet minut. Po kuhanem vinu je treba filtrirati.

Kuhati kuhano vino na ognju v naravi je zelo enostavno. V globok lonec je treba naliti rdeče vino iz dveh steklenic in ga postaviti na ogenj. Nato morate dodati druge sestavine v naslednjih razmerjih: dve pomaranči, eno limono, narezano na rezine, približno sto gramov granuliranega sladkorja, dve cimetovi palčki in šest popkov nageljnovih žbic. Pijačo je treba neprestano mešati, dokler sladkor ne izgine. Kuhano vino segrejte na želeno temperaturo (sedemdeset stopinj) in odstranite s toplote. Pustite stati približno deset minut, nato pa jo lahko popijete.

Če ne želite iskati potrebnih začimb za pripravo toplega napitka, lahko v trgovini kupite posebno mešanico kuhanega vina. Prodaja se v kompletu začimb, ki jih morate samo vliti v vino, dobro premešati in segreti.

Na policah supermarketov najdete tudi darilni set za kuhano vino. Prodaja se v obliki skrinje, v kateri so kozarci, vino, začimba iz kuhanega vina in recept za njegovo pripravo. Obstaja tudi drug komplet, ki vsebuje kozarce, vino, med, začimbe in volnene nogavice.

Spodaj je video o tem, kako kuhati kuhano vino doma.

Obstaja veliko receptov za pripravo kuhanega vina. Glavna stvar je upoštevanje osnovnih pravil in upoštevanje združljivosti komponent.

Prav tako je treba posebno pozornost nameniti razmerjem. Kar zadeva začimbe, je bolje upoštevati navedene odmerke, sicer obstaja nevarnost, da kuhano vino preprosto pokvarite.

Vzamete lahko katero koli znamko vina, če je le rdeče. Seveda je včasih kuhano vino narejeno iz belega vina, nato pa mu dodajo pomarančni sok ali lupinico. Količina vina je odvisna od tega, koliko ljudi bo pijačo okusilo. Recepti običajno označujejo količino sestavin na liter vina. Voda za kuhano vino je predhodno prečiščena skozi filter, tako da pijača nima neprijetnega okusa.

Začimbe, ki tvorijo kuhano vino, so zamenljive, običajno so izbrane po vašem okusu. Ingver lahko torej nadomestimo s pimentom ali črnim poprom, kardamom pa lahko nadomesti katero koli citruse. Začimbe, kot so ingver, cimet, muškatni orešček, veljajo za tradicionalno kuhano vino. So zelo prijetni in topli, medtem ko so nageljni in kardamom bolj intenzivni. Mlete začimbe se ne uporabljajo, saj jih je med postopkom filtriranja težko ločiti od pijače. Na primer, cimet jemljemo v palčkah.

Za pripravo kuhanega vina, ki bo ščitilo pred prehladi, potrebujemo 1 liter vina, 200 ml vode in 1 žlico. l. sladkor in med, nageljnove žbice, ingverjeva korenina, piment, muškatni orešček. Za začetek se pri Turku pripravi poparek začimb. Po tem se v vino vlije infuzija začimb, končna pijača se segreje na 70 stopinj in vlije v kroge.

S sadjem lahko pripravite tudi klasično "plamteče vino". V ta namen segrejte 400 ml rdečega vina, dodajte malo agrumov (možne so samo lupine), 2 cimetovi palčki, malo sladkorja, medu, ščepec muškatnega oreščka. Vroča pijača se vlije v vrčke.

Da bi dosegli najintenzivnejši okus kuhanega vina, morate biti pozorni na naslednje tankočutnosti. Torej, vino z začimbami segrevamo na majhnem ognju. Obstaja tudi druga možnost, pri kateri vino segrejemo na močnem ognju, nato pa mu nadevamo zelišča in začimbe. Druga metoda pa ni primerna za dodajanje lupine. Konec koncev, če bo dolgo časa vztrajala pri vinu, bo pijača sčasoma imela grenak okus.

Prednosti in zdravljenje kuhanega vina

Prednosti vročega vina so že dolgo znane ljudski medicini. Torej, popolnoma pomaga pri utrujenosti, dolgem bivanju na mrazu.

V starih časih je kuhano vino veljalo za zdravilno pijačo, uporabljal ga je Hipokrat. Napitek hitro lajša mrzlico in vas tudi oživi z močnimi občutki.

Ker ima kuhano vino številne koristne lastnosti, ki blagodejno vplivajo na človeško telo, se je topel napitek uveljavil kot odlično ljudsko zdravilo za zdravljenje prehladov in kronične utrujenosti.

Če želite obvladati utrujenost, v posodo nalijte približno dvesto mililitrov vrele vode, dodajte približno sto gramov granuliranega sladkorja, rezine ene pomaranče, polovico limone, narezane na rezine, deset zrn črnega popra in nageljnovih žbic, mleto cimet in ingver po lastni presoji, ščepec mletega muškatnega oreščka. Vsebino posode zavremo in vremo pet minut, nato prilijemo en liter rdečega vina in vremo največ trideset sekund. Nato je treba pijačo odstraniti z ognja in pustiti, da se kuha približno dvajset minut. Po tem bo kuhano vino pripravljeno za uporabo.

Kuhano vino pomaga tudi pri zdravljenju prehladov in obnovi imunskega sistema po bolezni. Če želite to narediti, je priporočljivo pripraviti tako vroč napitek. V posodo nalijemo približno sedemsto mililitrov rdečega vina, dodamo tri žlice naravnega medu, tri koščke ingverja, cimetovo palčko in šest nageljnovih žbic. Mešanico segrejte na sedemdeset stopinj, nenehno mešajte. Nato pustite, da se juha kuha približno petdeset minut, nato pa dodajte nasekljano zeleno jabolko in polovico limone, narezane na rezine. Kuhano vino je treba uživati \u200b\u200bvroče.

Škoda kuhanega vina in kontraindikacije

Pijača lahko telesu škoduje z individualno nestrpnostjo, čirjem na želodcu in drugimi kroničnimi boleznimi. Ni priporočljivo uporabljati kuhanega vina za nosečnice, pa tudi za doječe matere, otroke (za to skupino ljudi je pijača kontraindicirana).

xcook.info

Kako je kuhano vino koristno?

Kuhano vino ni le obvezen atribut hladne sezone, ampak pravi simbol časa hladnih snežnih viharjev in toplih druženj.

Ta pijača se razlikuje od drugih vrst alkohola. Pijejo ga iz užitka, pomaga ustvariti očarljivo vzdušje, ogreje se od znotraj. Neizpodbitne so tudi koristi kuhanega vina za zdravje. Ne verjameš mi? Ugotovimo!

Skrivnost v sestavi

Če preberete seznam tradicionalnih sestavin kuhanega vina, ste lahko prepričani, da je ta pijača le življenjski eliksir. Citrusi ga nasičijo z vitaminom C, in to je, mimogrede, ena glavnih sestavin zdravil proti prehladu. Ingver odstranjuje toksine, krepi imunski sistem, njegov poživljajoči učinek pa je nekajkrat večji od učinka kave. Cimet krepi krvne žile, podpira možgansko tkivo. Dišeči muškatni orešček ne pušča možnosti za sezonski blues, ki ga neusmiljeno zatira. No, ogreto vino, pomešano s sokom, odlično pomaga pri obvladovanju prvih simptomov prehlada, ogreje prehlajeno in opravlja tudi transportno funkcijo, pomaga aromatičnim začimbam, da se raztopijo in začnejo delovati.

Dobro rdeče vino je samo po sebi zdravo. Seveda, če se ne zlorablja. Pomaga zaščititi srce, preprečiti krvne strdke, kapi in nekatere vrste raka.

Kuhano vino je koristno tudi za tiste, ki trpijo zaradi motenj apetita. Mimogrede, pijača je precej kalorična. 100 gramov vsebuje od 120 do 200 kcal.

Pijte recept

Obstaja ogromno sestavin, ki jih dodamo kuhanemu vinu. Po preizkusu različnih receptov in iskanju najljubšega lahko eksperimentirate z vaniljevim sladkorjem, janežem, janežem, ingverjem, kardamomom, različne vrste med, jagodni sokovi.

Za pripravo kuhanega vina boste potrebovali naslednje:

• 2 pomaranči;
• 1 limona;
• 100 g sladkorja;
• izdatno ščepec naribanega muškatnega oreščka;
• 3 cimetove palčke;
• 6 nageljnov, plus dodatek za okras;
• 2 steklenici sadnega rdečega vina
• 500 ml vode;
• janež.

Olupite in stisnite pomarančni sok v veliko ponev, dodajte limonino lupinico, sladkor in vse začimbe, razen janeža. Dodajte toliko vode ali nekaj vina, da pokrije sladkor, nato nežno dušite, dokler se sladkor ne raztopi. Pustite nekaj minut vreti, da začimbe sprostijo. Vaša piva naj se spremeni v lepljiv sirup. Nato v ponev dodajte vino in janež ter nežno segrevajte, dokler se ne segreje. Pazite, da na tej stopnji ne zavre, sicer bo alkohol preprosto izgorel in arome bodo izhlapele.

Rezine pomaranče dajte v kozarce, okrasite z nageljnovimi žbicami ali zvezdami janeža. Za manj močno različico dodajte le še malo pomarančnega soka in vode. Za brezalkoholno različico nadomestite brusnični sok za rdeče vino. Da bi povečali moč in okrepili učinek segrevanja, kuhanemu vinu dodajo konjak.

Ta znesek je povsem dovolj, da preživite večer s toplo družbo prijateljev.

Po mnenju raziskovalcev naj bi kuhano vino uživali v majhnih količinah. Ena porcija je odlična za ogrevanje, blagodejno vpliva na zdravje. Ne pozabite na visoko vsebnost kalorij v pijači, prekomerno uživanje ne bo samo izničilo koristi, ampak tudi ne najboljši način bo prikazano na sliki. Kuhano vino je treba pripraviti tik pred uporabo; ni vredno delati velikih porcij za prihodnjo uporabo.

fb.ru

Kuhano vino, koristi in škoda, kako kuhati kuhano vino doma

Kaj vas lahko najbolje ogreje v hladnem vremenu? Nekdo bo odgovoril: "ogenj v kaminu", drugi bodo ugovarjali: "obilna večerja", tretji bodo rekli: "krzneni plašč", a nobeden od njih na zastavljeno vprašanje ne bo dal izčrpnega odgovora. Pravica do izgona iz človeškega telesa in duše jesenske vlage in zimskega mraza pripada vročim napitkom, ki učinkujejo ogrevanje. Eno izmed njih je kuhano vino. To ime, ki je iz nemščine prevedeno kot "plamteče vino", obljublja ne le težko pričakovano toploto, temveč tudi čaroben okus in čudovito aromo, kar je povsem upravičeno.

Zgodovina pijače

Kuhano vino je staro že več stoletij. Njegova domovina je Evropa. Znanstveniki trdijo, da je bila ta okusna pijača ali vsaj predhodnica sodobnega kuhanega vina pripravljena v času razcveta rimskega imperija. Stari Rimljani so preprosto oboževali napoj, sestavljen iz naravnega vina, sladkorja in vseh vrst začimb. Večina zgodovinarjev jih imenuje ustanovitelji pijače, ki nas zanima.

Sprva so kuhano vino lahko uživali le predstavniki višjih družbenih slojev. Razlog za to so bili pretirano visoki stroški začimb in začimb. Toda postopoma se je cenovna politika v zvezi s tem spremenila in danes si lahko skoraj vsak navaden državljan privošči dobroto s toplo vročo pijačo, poleg tega pripravljeno neodvisno doma.

Mimogrede, kuhano vino ni bilo vedno vroče. Sprva je bila hladna pijača. Prebivalci ostrih hladnih gradov v skandinavskih državah so ga začeli ogrevati med dolgimi hladnimi zimami. Druga legendarna različica pretvorbe pijače v kuhano vino, kot ga poznamo danes, pravi, da so bogovi naredili vročo aromatično drogo. Domnevno naj bi se nanje obrnili prebivalci gorske vasi. Zaradi hladnega vremena je sadje na drevesih v teh deželah začelo izginjati. Tako so ljudje molili za pomoč bogovom. Ljudem so tudi naročili, naj svoje pridelke mečejo v reko, po tem pa se je voda v rezervoarju spremenila v sladko, vroče vino.

Splošne informacije o pijači

Že ste razumeli, da je osnova kuhanega vina vino. Osnova klasične pijače je neposredno rdeče suho vino. Tisti, ki ne spoštujejo posebej tradicije, se lahko odločijo za pripravo kuhanega in suhega belega vina. Vendar to ni meja domišljije, kajti kuhano vino je lahko tako alkoholno kot brezalkoholno. Da bi dobili drugo možnost, je treba uporabiti naravne sokove, čaje, čebelji med tekoče konsistence kot osnovo dišečega, sladkega zdravila - komu je všeč.

Odvisno od tega, katere začimbe, začimbe in dodatki za arome so v receptu za pijačo, kuhano vino uvrščamo tudi med ingver, cimet, začinjeno, citruse, kavo, med itd.

Postopek priprave toplega napitka ima svoje značilnosti in splošne vidike. Najprej tekočo osnovo kuhanega vina, naj bo to sok, vino ali kaj drugega, običajno razredčimo z navadno namizno vodo v razmerju 1: 1. Druga stopnja je segrevanje osnovne komponente na majhnem ognju do temperature + 70 + 80 ° C. Ko tekoča osnova doseže želeno stanje, ji dodamo začimbe in začimbe, granulirani sladkor in koščke sadja, ki smo jih predhodno odstranili s štedilnika. V tej obliki je treba pijačo infundirati približno 15 minut. Zdaj je pripravljen za uporabo.

Kuhano vino na osnovi vina velja za slabo alkoholno pijačo. Toda stopnjo kuhanega vina lahko povečamo tako, da vinu dodamo rum ali konjak - ne več kot 100 g. Poleg samopripravljenih toplih napitkov si lahko v trgovinah ogledate že pripravljene izdelke te blagovne znamke.

Prednosti kuhanega vina

Vroča pijača, imenovana kuhano vino, ima številne zdravilne lastnosti. To kaže na to, da uporaba "vročega vina" zelo pozitivno vpliva na zdravje gurmanov.

Kuhano vino je zelo zaželeno za ljudi s šibko imunostjo. Poveča obrambno sposobnost telesa in zmanjša tveganje za nastanek nalezljive bolezni bakterijske in virusne. Če čutite stalno šibkost, utrujenost, se hitro utrudite ali ste utrpeli hudo izčrpavajočo bolezen, vam kuhano vino pomaga hitro obnoviti izgubljeno moč, vas napolni z živahnostjo, energijo, saj ima tonične lastnosti.

Kompetenca kuhanega vina vključuje normalizacijo metabolizma, boj proti motnjam spanja, vključno z nespečnostjo, stresom in depresijo ter živčnimi motnjami. Pitje toplega napitka odlično vpliva na prebavila... To je razloženo z dejstvom, da ima kuhano vino baktericidne lastnosti in sposobnost obnavljanja koristne črevesne mikroflore ob hkratnem zatiranju škodljive. Poleg tega, zahvaljujoč začimbam, zdravilo s čarobnim, prazničnim okusom izboljša prebavo.

Če imate bronhitis, zdravljenje s toplo pijačo ne bo omogočilo poslabšanja bolezni, to je, da se bo spremenilo v pljučnico. In od samega bronhitisa, ob redni uporabi kuhanega vina, ne bo več sledu. Vroča pijača pa lahko pozdravi navaden kašelj, vneto grlo in še bolj izcedek iz nosu.

Kuhano vino, ki temelji na rdečem vinu, je bogato s flavonoidi. Oni pa so močni antioksidanti, ki so se uspeli boriti proti prostim radikalom in rakavim celicam. Vino je polno magnezija, železa, cinka, kroma, retinola in vitaminov. Vse to kaže na to, da kuhano vino z nizko vsebnostjo alkohola izboljšuje delovanje srca, širi krvne žile, preprečuje razvoj ateroskleroze, odpravlja silovit val krvnega tlaka, krepi zobe in dlesni, predvsem pa pomlajuje telo in zmanjšuje verjetnost malignih novotvorb .

Kuhano vino škoduje

Plamensko vino po definiciji ne more biti nevarno za zdravje. Izjema je le zloraba vročih alkoholnih pijač. V tem pogledu alkohol negativno vpliva na številne vitalne organe: srčno mišico, ledvice, jetra, možgane. Negativno vpliva na psiho in živčni sistem. Moški, ki so preveč zasvojeni z zelo alkoholnimi vrstami kuhanega vina, tvegajo, da bodo zmanjšali moč. Nosečnicam in doječim ženskam ter otrokom in mladostnikom je popolnoma prepovedano piti kuhano vino, ki vsebuje vino. Starejši ljudje bi morali omejiti njihovo uporabo.

Kako narediti kuhano vino doma

Kuhano vino "Zima". Sestavine: 700 ml suhega rdečega vina, 1 liter močnega črnega čaja, malo cimeta in nageljnovih žbic. Tekoče sestavine pijače vlijemo v emajlirano posodo, počakamo, da zmes zavre. Nato dodajte začimbe do zadnjega, posodo odstranite s štedilnika, pokrijte s pokrovom in pustite 15 minut. Nalijte v vrčke, pijte vroče.

Jajčno kuhano vino. Potrebovali boste: rdeča vrata - 100 ml, granulirani sladkor - 1 žlica, surovo piščančje jajce - 1 kos, cimet - 1 ščepec. Alkoholno pijačo vlijemo v skleninsko skledo in damo na majhen ogenj. Razbijte jajce, ločite njegove sestavne dele med seboj. Beljakov se ne dotikajte, ampak rumenjak zmešajte s sladkorjem in dobro podrgnite. Ko vino zavre, mu dodamo rumenjakovo-sladkorno zmes. Premešajte in kuhano vino vlijte v kozarce. Vrh okrasite z mletim cimetom.

Kuhano vino "Classic". Sestavine: suho rdeče vino - 1 l, cimetova palčka - 1 kos, kardamom - 8 kosov, nageljnove žbice - 10 kosov, piment - 10 kosov, lovorjev list - 4 kos, zvezdasti janež in koščki ingverjeve korenine - 3 vsak kos., barberry - 1 čajna žlička, enaka količina janeža in koriandra. Poleg tega boste potrebovali srednje pomarančni in čebelji med v količini 200 g. Ponev napolnite z vinom, postavite na majhen ogenj in počakajte, da zavre. Pijači dodajte pomarančo, narezano na koščke, skupaj z lupino. Infuzija vina in citrusov naj 10-15 minut vre pod zaprtim pokrovom. Zdaj vse začimbe po receptu položite v platneno vrečko. Trdno ga privežite in za 3 minute potopite v napitek. Nato vrečo odstranite iz kuhanega vina, dodajte med, premešajte. Postrezite vroče v visokih kozarcih z ročaji.

Ponomarenko Nadežda

Pri uporabi in ponatisu gradiva je potrebna aktivna povezava do ženskega spletnega mesta Woman-Lives.ru!

www.woman-lives.ru

Božični trgi, počitnice v gorah, januarski sprehodi in zimska druženja s prijatelji - vse te dogodke združuje želja, da se ogrejemo. Pri tem bo pomagalo kuhano vino. Izkazalo se je, da je tudi ta ogrevalni napitek koristen.

Iz česa je kuhano vino

Za osnovo pijače lahko vzamemo vsako rdeče vino. Menijo, da idealno kuhano vino vključuje:

• cimetova palica;
• nageljnove žbice;
• muškatni orešček;
• rezina pomaranče;
• kardamom;
• ingver.

Za sladkejše pivce dodajte nekaj sladkorja.

Prednosti kuhanega vina

Resveratrol je naravno prisotna snov, ki jo najdemo v rdečem vinu in grozdju, malinah in temni čokoladi. Koristi za spomin in obrambo telesa pred Alzheimerjevo boleznijo.

Kuhano vino lahko zniža raven holesterola, če je pripravljeno s sorto grozdja Tempranillo. Pri pitju takšne pijače se raven "slabega" holesterola zmanjša za 9-12%.

Polifenoli so antioksidanti, ki jih je v rdečem vinu veliko. Ohranjajo elastičnost krvnih žil in preprečujejo strjevanje krvi. Njihovo delovanje je podobno Aspirinu. Ne pozabite na normo: vse je dobro zmerno.

Kuhanega vina si ni mogoče predstavljati brez. Začimbe v kakršni koli obliki so bogate z antioksidanti, ki zmanjšujejo vnetja in so še posebej koristne pri sklepnih boleznih.

Kuhano vino je dobro za kostno gostoto. To je še posebej pomembno za ženske v postmenopavzi.

Kuhanega vina ne dodajajo vsi. In zaman: izboljša gibljivost črevesja in pomaga telesu, da proizvaja encime za prebavo hrane. Uporaben je za prebavne motnje.

Kuhano vino (v prevodu iz nemščine "Glühwein" pomeni plameneče vino) je vroča, ogrevalna in poživljajoča alkoholna pijača. IN medicinske namene uporablja se za spuščanje visoka temperatura, odprava izcedka iz nosu, glavobola, prehlada in kašlja. Tradicionalno kuhano vino izdelujejo na osnovi rdečega vina, ki ga segrejemo na 75 stopinj z dodatkom začimb (začimb), sladkorja in sadja.

Dišeča vroča alkoholna pijača je obvezna pijača ob božičnih praznikih in množičnih veselicah pozno jeseni, pozimi in zgodaj spomladi na prostem v Švici, na Češkem, v Avstriji in Nemčiji.

Prvi recepti kuhanega vina so se pojavili leta Stari Rim... Nato je bila za aromatizacijo suhega rdečega vina uporabljena najpogostejša začimba jugovzhodne Azije, galangal (sorodnik ingverja). Za sladkanje so v kuhano vino vmešali med ali sladkor. Iz leta v leto so se recepti za pijačo in njen okus močno izboljševali in širili v državah srednje in severne Evrope.

Danes obstaja veliko načinov, kako pripraviti vroč koktajl, med katerimi so tudi brezalkoholne različice. Slednje lahko dajemo otrokom od 5. leta dalje za krepitev imunskega sistema in izboljšanje delovanja trebušne slinavke.

Ne glede na končni nabor začimb, v postopku priprave kuhanega vina upoštevajte glavno pravilo - v nobenem primeru vina ne zavrite, sicer bo pijača pokvarjena.

Koristne lastnosti

Kuhano vino je zdravilo za začetek prehlada, bluesa. To je nenadomestljiva pijača ob hladnih jesenskih in zimskih večerih, ki reši izcedek iz nosu, kašlja, daje moč, oskrbuje z energijo, izboljšuje razpoloženje. Tonirajoča pijača se učinkovito bori proti podhladitvi in \u200b\u200bnespečnosti. Kuhano vino je indicirano za okrevanje po nalezljivih boleznih, duševni in fizični izčrpanosti.

Koristne lastnosti kuhanega vina so v veliki meri odvisne od kakovosti vina.

Naravna pijača - skladišče kalija, kalcija, fosforja, magnezija, železa, kroma, cinka, flavonoidov, aminokislin, ki stabilizirajo kardiovaskularni sistem, nevtralizirajo proste radikale, varujejo znotrajcelične strukture in celice pred uničenjem membrane, spodbujajo regeneracijo tkiva, sodelujejo pri sintezi maščobne kisline.

Po najnovejših raziskavah kanadskih znanstvenikov je rdeče vino vir polifenolov, ki izboljšujejo funkcionalno zdravje zob in dlesni.

Kuhano vino je pijača aristokracije in boemstva, ki je zaradi svojih pikantnih gastronomskih značilnosti - pikantnega, pikantnega okusa s sadnimi notami in grelnega priokusa. Vse sestavine "vitaminskega koktajla" imajo blagodejne lastnosti in v kombinaciji med seboj ustvarijo komplementarno harmonično sestavo, ki pozitivno vpliva na človeški živčni, cirkulacijski in imunski sistem.

Kuhane vinske začimbe

Zdravilne lastnosti in gastronomske značilnosti grelne pijače so odvisne od kakovosti vina in nabora začimb. Da kuhanega vina ne bi prenasičili z okusi, ni priporočljivo kombinirati več kot 5 začimb, sicer boste namesto začinjene nežne arome dobili nasprotni rezultat.

Za pripravo alkoholne pijače je bolje vzeti cele začimbe, saj ko dodamo mleta zrna vinu ali vodi, tvorijo usedlino in koktajl postane moten. Poleg tega začimbe, ki niso nasekljane, bolje prenašajo svoj odtenek (aromo) in jih je lažje ujeti.

Začimbe za kuhano vino:

1. Cimet. Je osnova vsake grelne pijače. Cimet je tanko lubje dišečega drevesa, ki ima sladek, prijeten okus in opojno aromo. Pri pripravi kuhanega vina je priporočljivo uporabljati začimbo v palčkah, saj lahko, kadar zmelje vsebuje škodljive nečistoče, izgubi aromatične in okusne note.

1. Kardamom. Začimba ima oster vonj z značilnim limoninim odtenkom. Kardamom je nepogrešljiva sestavina kuhanega vina iz kave, saj zmanjšuje škodljive učinke kofeina, izboljšuje prebavo hrane, stimulira možgane in osveži dih.

Je neprecenljiv naravni antioksidant in močan afrodiziak, ki krepi imunski sistem, povečuje telesni tonus, lajša glavobole in izboljšuje razpoloženje.

1. Nagelj Je klasična sestavina vsakega kuhanega vina, ki ima vroč okus. Aroma nageljnovih žbic z zadostnim segrevanjem (nad 70 stopinj) postane neopazna in nežna, zato začimbo v napitek vnesemo pri nizki temperaturi.

Nageljnove žbice kažejo protimikrobne, antiseptične in prehladne lastnosti. Je najbolj priljubljena začimba, ki se uporablja pri pripravi tako klasičnega rdečega vina kot belega kuhanega vina. Začimba spodbuja proizvodnjo prebavnih sokov, pomirja, lajša stres, celi rane.

1. Ingver. Pekoč začinjen okus začimbe takoj izstopa v ozadju splošnega gastronomskega šopka katerega koli kuhanega vina. Za popestritev dodajte pijači celo ingverjevo korenino. Za omilitev okusa je predhodno zmlet in položen v obliki drobnih ostružkov.

Ingver je najbolj zdrava začimba na svetu. Veliko se uporablja za odpravljanje simptomov podhladitve, pri zdravljenju gripe, prehlada, nalezljivih bolezni. Ingver ima protivnetne, antibakterijske, antispazmodične, tonične lastnosti, vsebuje tiamin, riboflavin, askorbinsko kislino in esencialne aminokisline, ki izboljšujejo stanje živčnega sistema, se borijo proti prostim radikalom, znižujejo holesterol in izboljšujejo prebavo.

Ingver ima izrazit segrevalni učinek, zato ga v hladni sezoni pogosto uporabljamo pri pripravi alkoholne pijače.

1. Muškatni orešček. Je orientalska začimba, ki daje kuhanemu vinu značilen trpek okus. Pri segrevanju se aroma muškatnega oreščka poveča, zato se začimba položi že od začetka priprave toplega napitka.

Uporabne lastnosti: normalizira krvni tlak, izboljša delovanje možganov, lajša aritmije, utrujenost, pomirja živčni sistem, pomaga premagati jesenski blues, napolni z vitalno energijo. Muškatni orešček se uporablja pri zdravljenju krčnih žil, flebitisa in deluje protibolečinsko. Začimba neguje in krepi lase, spodbuja prekrvavitev, povečuje zaščitne funkcije telesa.

Zaradi odličnih ogrevalnih lastnosti se muškatni orešček uporablja v sestavi masažnih mešanic za "ogrevanje" telesa in sprostitev mišic.

1. Janež. Je trpkega, sladkastega okusa in začinjenega vonja. Začimba ima analgetične, antipiretične, splošno stimulativne lastnosti, spodbuja apetit. Kuhano vino z janežem zdravi prehlad, izboljšuje prebavo, daje energijo in energijo.

Pikantni okus in vonj janeža v celoti razkrijejo kardamom in nageljnove žbice.

1. Badian. Začimba daje pijači značilen oster, grenko-sladkast okus, ki se po segrevanju alkoholnega koktajla še okrepi. Badian deluje antitusivno, obnavlja izgubljeni glas, osveži dih, spodbuja prebavo hrane.
2. Poper (črna, rdeča, piment). Pekoče sestavine začimbe normalizirajo presnovo, izboljšajo prebavo, krvni obtok, preprečujejo pojav kariesa, bolezni jeter, bolezni srca in raka.

Vendar ne pozabite, da lahko poper zaradi ostrine škoduje ljudem, ki trpijo zaradi želodčnih bolezni. Začimba opeče sluznico organa, povzroči in okrepi krvavitev, poveča proizvodnjo klorovodikove kisline in vodi do gastritisa, razjed.

Poper se dobro poda k muškatnemu oreščku, cimetu, nageljnove žbice. Vendar pa ga je treba kuhanemu vinu dodajati previdno, da ne bi preveč nasičil okusa pijače.

1. Barberry. Začimbe izboljšujejo apetit, krepijo imunski sistem, znižujejo krvni tlak in delujejo hemostatično. Je naravni antibiotik, ki lajša revmatične bolečine.
2. Melisa ali meta. Ta zelišča je priporočljivo uporabljati izključno v toplem poletnem belem kuhanem vinu, saj lahko preobremenijo okus vroče zimske pijače, pripravljene z rdečim vinom.

Poprova meta izboljša človekovo telesno kondicijo, izboljša razpoloženje, melisa pa poveča protivnetni, antipiretični učinek alkoholne pijače. Poleg tega imajo zeliščna eterična olja imunomodulatorne, protivirusne, antibakterijske, anksiolitične, antispazmodične lastnosti.

Da bi okrepili okus, aromo in okrepitev kuhanega vina, v njegovo sestavo vnesemo med, suho sadje, jagode. Sladkorji telesu dajo dodatno energijo, spodbujajo proizvodnjo hormona veselja - serotonina. Med s cimetom deluje tonično na človeško telo.

Med suhim sadjem so najbolj uporabne suhe slive, fige, rozine, suhe marelice, datlji, ki spodbujajo imunski sistem. Sadje, jagodičevje (mandarine, grenivke, limone, pomaranče, jabolka, hruške, brusnice, maline, jagode, jagode, ribez, borovnice, ananas, kivi, apno) in oreški (lešniki, indijski oreščki, pistacije, mandlji) se pogosto uporabljajo v kuhanem mletu. vina. Večina koristnih hranil iz sveže hrane se med kuhanjem uniči. Zato sadje in jagode igrajo izključno okusno vlogo, saj pijačo nasičijo s sladko-kiselim šopkom.

Ne pozabite, da je kuhano vino resnično ustvarjalni proces in samo fantazija vas lahko ustavi. Eksperimentirajte, kombinirajte začimbe, jagodičevje, oreščke, sadje, da dobite nov zanimiv okus.

Kontraindikacije

Alkoholno kuhano vino je prepovedano za naslednje kategorije oseb:

• ljudje s srčnimi boleznimi, ožiljem;
• nosečnice in doječe matere;
• otroci do 18 let;
• hipertenzivni bolniki;
• ljudje z prebavnimi motnjami, razjedami na želodcu, dvanajstniku;
• državljani, ki so alergični na vino;
• s hudo odpovedjo ledvic, jeter;
• bolan sladkorna bolezen (s hudim potekom);
• v akutnih kirurških stanjih;
• bolniki z rakom;
• osebe s krvavitvami (maternične, pljučne, hemoroidne, prebavne) in duševne motnje (s poslabšanjem).

Ne pozabite, da alkohol v velikih količinah škoduje zdravju ljudi. Zloraba alkohola povzroča zasvojenost, vodi do degeneracije srca, ledvic, jeter, možganov, krvnih žil, zavira spolno funkcijo in uničuje živčne celice.

Načelo kuhanja

Za proizvodnjo kuhanega vina harmonično niso primerna močna polsuha ali suha rdeča vina z vsebnostjo alkohola 8,5 - 12,5%. Optimalna izbira je "Merlot", "Cabernet", "Kindzmaraulli", "Saperavi", "Khvanchkara", "Pinot Noir de Gai-Kodzor", "Casillero Del Diablo Carmenere", "Likuria", "Voskevaz", "Simonsig ". Desertnih vin ni priporočljivo uporabljati, saj so zelo močna in sladka, zato lahko kuhano vino odda veliko alkohola.

Danes obstajata dva načina priprave vročega koktajla: brez in brez vode. V prvem primeru vino skupaj z začimbami, medom ali sladkorjem na zmernem ognju segrejemo na temperaturo 75 stopinj, občasno premešamo. Nato pijačo odstranimo s ognja, pokrijemo s pokrovom in napolnimo 45 minut, da postopoma razkrijemo aromo začimb.

Da kuhano vino ne bi škripalo na zobeh in bilo jantarno prozorno, uporabite cele začimbe (ne mlete), ki jih je lažje filtrirati. Alkoholne pijače ne zavrite.

V drugem primeru za zmanjšanje jakosti kuhanega vina vino razredčimo z vodo v razmerju 1: 5. Sprva vodo zavremo, uvedemo začimbe, ohladimo na 70 stopinj, sladkor ali med dodano. Čisto na koncu vlijemo vino, počasi prižgemo ogenj in postopoma mešamo. Posodo odstranimo s plošče po izginotju bele pene s površine pijače.

Kuhanega vina ni mogoče kuhati, sicer bo izgubilo okus in večino alkohola.

V navadi je, da pijačo postrežemo v visokih kozarcih ali masivnih vrčkih iz debelega stekla z ročajem.

Vsebnost kalorij kuhanega vina je odvisna od glavnih sestavin: količine in vrste vina, medu / sladkorja, začimb, oreškov, sadja, jagodičja, suhega sadja in se začne pri 120 kalorijah na 100 mililitrov. Energijsko razmerje B: W: Y je 15%: 6%: 78%.

Zakoni kuhanega vina

1. Vino segrejte v keramični posodi, kovinske posode bodo pijači dodale značilen okus in poslabšale njeno aromo.
2. Vroč koktajl se vroče pije iz prozornih visokih kozarcev v eni uri po segrevanju. V nasprotnem primeru se bo vino ohladilo in izgubilo svoj okus ter pikantno začinjen šopek.
3. Pri redčenju alkohola z vodo slednji nato predhodno zavre. Ne vlivajte vode neposredno v alkoholno pijačo, saj bo to pokvarilo njen okus.
4. Kuhano vino bo okusnejše, če sadje z začimbami v eni posodi prelijemo s sokom in segrejemo, v drugi pa vino. Na koncu kuhanja nežno kombinirajte alkohol z jagodičasto pikantnim sirupom ali celim sadjem, dodajte med. Kuhano vino odstranite s štedilnika in pustite pol ure, nato precedite.
5. Pri dodajanju agrumov vinu z lupinico bodite previdni - lahko oddajo grenkobo in pijačo naredijo koncentrirano in brez okusa.
6. Po pripravi alkoholnega koktajla ga ne pozabite filtrirati. Tako bo vino postalo prozorno in peneče se, posamezne sestavine, ki lahko motijo \u200b\u200buživanje okusa aristokratske pijače, pa ne bodo prišle v usta. Za cedjenje uporabite cedilo, sito ali gazo.
7. Bolje je dodati manj začimb, kot pa pijačo prenasičiti z začimbami.

Kuhano vino za prehlad

Dišeča ogrevalna pijača je indicirana za uporabo po podhladitvi, pojavu prvih simptomov prehlada, v obdobju okrevanja po fizični ali duševni izčrpanosti in nalezljivih boleznih.

V zdravilne namene kuhano vino pijemo pred spanjem v majhnih požirkih, zavito v toplo odejo, za dobro ogrevanje telesa.

Poglejmo si, kako pripraviti poživljajoč hladen napitek.

Recept številka 1 "Kuhano vino z pomarančo"

Sestavine:

• rdeče vino - 1 liter;
• oranžna - 1 kos;
• voda - 100 mililitrov;
• sladkor ali med - 45 gramov (3 žlice);
• cimet - 1 palica;
• muškatni orešček - 1,5 grama (0,25 čajne žličke)
• nagelj - 10 vej.

Načelo kuhanja:

1. Operite in narežite pomarančo, ne da bi odstranili lupinico.
2. Zavremo vodo, dodamo začimbe, odstranimo s toplote, pustimo 10 minut, precedimo.
3. Vino segrejemo na 75 stopinj, dodamo sladkor, rezine pomaranče, začinjeno juho.
4. Nastalo kuhano vino vztrajajte 15 minut, precedite. Pijte vroče.

Recept številka 2 "Kuhano vino z ingverjem in malinami"

Sestavine:

• rdeče vino - 0,75 litra;
• ingver - 2 korenovki;
• med - 45 mililitrov (3 žlice);
• nagelj - 7 vej;
• cimet - 1 palica;
• maline - 100 gramov;
• jabolko - 1 kos;
• piment - 2 graha.

Priprava:

1. V eno posodo združite vino, začimbe, med, segrejte na 75 stopinj, odstranite s toplote.
2. Jabolku odstranite sredico, narezano na rezine.
3. Kuhanemu vinu dodajte sadje.
4. Zaprite juho s pokrovom, pustite 40 minut, odstranite torto.

Recept številka 3 "Kuhano vino z limono"

Sestavine:

• češnjev liker - 50 mililitrov;
• rdeče vino - 150 mililitrov;
• limona - 0,5 kosov;
• sladkor - 15 gramov (3 čajne žličke);
• nageljnove žbice - 3 veje;
• cimet - 0,5 palčke.

Način kuhanja:

1. Združite češnjev liker in vino, segrejte na 80 stopinj.
2. Limono olupite in narežite na tanke rezine.
3. Mešanici dodajte začimbe, sladkor, sadje. Vztrajajte 20 minut.
4. Topel napitek precedite, nalijte v visoke kozarce in postrezite k mizi.

TOP-5 receptov za pripravo kuhanega vina

"Skandinavsko kuhano vino"

Energijska vrednost - 741 kalorij na porcijo.

Sestavine:

• suho rdeče vino - 300 mililitrov;
• vino sherry - 750 mililitrov;
• rdeča vrata - 750 mililitrov;
• vino Madera - 750 mililitrov;
• cimet - 1 palica;
• semena kardamoma - 15 kosov;
• mandlji - 200 gramov;
• limona - 2 kosa;
• žganje - 150 mililitrov;
• nagelj - 15 vej;
• temne rozine - 250 gramov;
• sladkor (v kosih) - 230 gramov.

Navodila za kuhanje:

1. V emajlirani posodi zmešajte začimbe in alkoholne pijače, razen žganja, in segrejte na 70 stopinj.
2. V ločeni posodi segrejte žganje s sladkorjem, vlijte v vročo mešanico vina.
3. Limone narežite na kolobarje, dodajte pijači skupaj z rozinami in mandlji.
4. Kuhano vino vztrajajte 15 minut, filtrirajte in postrezite vroče.

"Božično kuhano vino"

Energijska vrednost - 183 kalorij na porcijo.

Sestavine:

• voda - 0,75 litra;
• oranžna - 2 kosa;
• jabolko - 2 kosi;
• črni čaj - 10 gramov (1 sladica);
• hibiskus - 15 gramov (1 žlica);
• med - 200 gramov;
• janež ali zvezdasti janež - 4 zvezdice;
• cimet - 1 palica;
• ingver - 2 korenovki;
• nagelj - 7 vej;
• muškatni orešček - 1,25 grama (četrtina čajne žličke)
• semena kardamoma - 10 kosov.

Način kuhanja:

1. Zavremo vodo, dodamo čaj in začimbe ter pustimo 15 minut.
2. Sadje olupite, narežite na kolobarje.
3. V začinjen čaj dodajte vino, pomarančo, jabolko in med. Dobljeno zmes segrejemo na 70 stopinj, odstranimo s toplote.
4. Postrežemo z medenjaki.

"Brezalkoholno kuhano vino"

Energijska vrednost - 114 kalorij na porcijo.

Sestavine:

• voda - 120 mililitrov;
• grozdni sok - 750 mililitrov;
• pomarančna lupina - 40 gramov (3 žlice);
• rozine - 80 gramov;
• jabolko - 1 kos;
• ingver - 1 korenovka;
• nageljnove žbice - 10 vej;
• semena kardamoma - 10 kosov;
• limonin sok - 30 mililitrov (2 žlici);
• med - 10 mililitrov (1 sladica).

Navodila:

1. Zmešajte vse sestavine, ponev postavite na majhen ogenj, segrejte na 60 stopinj.
2. Sadno kuhano vino odstavimo s štedilnika, pokrijemo, pustimo 10 minut, precedimo.

"Kuhano vino z belim vinom"

Energijska vrednost - 204 kalorij na porcijo.

Sestavine:

• suho belo vino - 750 mililitrov;
• voda - 50 mililitrov;
• sladkor - 100 gramov;
• cimet - 1 palica;
• suhe marelice - 50 gramov;
• mandlji - 50 gramov;
• rozine - 50 gramov;
• ananas - 100 gramov;
• pomarančni sok - 100 mililitrov;
• barberry - 10 zrn.

Kuharska tehnologija:

1. Zavremo vodo s sladkorjem, začimbami, odstranimo s toplote, po 10 minutah precedimo. Dišeči juhi dodajte pomarančni sok.
2. Ananas olupite, narežite na rezine, dodajte mešanici.
3. V pikantno pomarančno juho dodajte vino, suho sadje, mandlje, segrevajte na 70 stopinj, nenehno mešajte.
4. Odstranite s toplote, filtrirajte, nalijte v steklene skodelice z ročajem.

"Jabolčno kuhano vino"

Energijska vrednost - 150 kalorij na porcijo.

Sestavine:

• jasen jabolčni sok - 0,5 litra;
• suho rdeče vino - 0,75 litra;
• janež - 2 zvezdici;
• brusnice - 50 gramov;
• zelena jabolka - 3 kosi;
• cimet - 1 palica;
• sladkor - 120 gramov.

Načelo kuhanja:

1. Vino segrejemo na 75 stopinj.
2. Jabolko narežemo na kline. Odstranite jedro.
3. Jabolčnemu soku dodajte brusnice, cimet, janež, sladkor, jabolko, dajte na ogenj.
4. Ko se vino vroče, vlijemo sadno pikantno juho iz druge ponev in odstavimo s štedilnika. Vztrajajte 5 minut, precedite.

Izhod

Kuhano vino je poživljajoča vroča pijača, ki na človeško telo deluje pomirjujoče, ogrevalno, spazmolitično in protimikrobno. Vitaminski koktajl je čudovit antiseptik, ki se bori proti povzročiteljem bolezni, blaži prehlad, obnavlja moč po izčrpanosti, krepi imunost, izboljšuje tvorbo krvi, preprečuje nastajanje krvnih strdkov, znižuje krvni tlak in odstranjuje holesterol.

Za pripravo kuhanega vina je bolje uporabiti suho rdeče vino "Saperavi", "Cabernet", "Merlot", "Kindzmaraulli", ki je segreto na temperaturo največ 80 stopinj.

Sladkost in jakost alkoholnega koktajla prilagodimo s sladili, vodo in sokovi.

Za izboljšanje arome, raznolikosti okusa in izboljšanje zdravilnih lastnosti začimbe (muškatni orešček, nageljnove žbice, cimet, ingver, kardamom, janež, poper), sadje (jabolko, limona, pomaranča, malina, kivi), oreški (mandlji, indijski oreščki) dodajamo kuhanemu vinu) in suhemu sadju (rozine, suhe marelice, suhe slive).

Pijačo postrežemo vročo v steklenih čašah z ročajem.

Koliko stane kuhano vino (povprečna cena na liter)?

Moskva in moskovska regija

Menimo, da so mnogi slišali in morda tudi sami izkusili koristne lastnosti kuhano vino, vroča alkoholna pijača. V prevodu iz nemščine beseda Glühwein, ki je dala ime slavni pijači Glentwein, pomeni "vroče ali goreče vino". Kuhano vino je torej primer, ko že ime govori samo zase.

Sestavina kuhanega vina

Kuhano vino vsebuje vino, ki je predhodno ogreto na temperaturo 80 stopinj, nato pa alkoholu dodajo začimbe in začimbe. Zanimivo je, da so kuhano vino začeli delati "ne za zabavo", temveč za ogrevanje v hladnih zimskih razmerah skandinavskih držav. Poleg tega so bili v starih časih, tako kot danes, božični in drugi praznični trgi na prostem neverjetno priljubljeni.

Na takih dogodkih se je pijača izkazala za zelo koristno. Vino, ki je del kuhanega vina, je ogrelo in zabavalo s svojim hmeljem, tako da so se tako prodajalci kot kupci na zimskih tržnicah počutili povsem v redu. Blagodejne lastnosti kuhanega vina že dolgo cenijo prebivalci držav, kot so Avstrija, Švica, Češka, Nemčija in druge.

Danes ima večina restavracij, barov in drugih pitnih lokalov v Evropi na svojem jedilniku kuhano vino. Vsebnost kalorij kuhanega vina je odvisna od več dejavnikov. Na primer od izbire vina, ki bo postalo osnova pijače. Poznavalci in poznavalci kuhanega vina trdijo, da je rdeče vino, ne glede na to, suho ali polsuho, kot nalašč za pripravo pijače. Pogosto se vinu doda rum ali konjak, da se poveča moč kuhanega vina.

Obstaja tudi več možnosti za pripravo kuhanega vina: z vodo ali brez nje. Povprečna vsebnost kalorij kuhanega vina je 132 Kcal na 100 gramov pijače. Ne pozabite pa, da se ta kazalnik lahko spremeni, če pijači dodate malo več sladkorja.

Prednosti kuhanega vina

Prednosti kuhanega vina so predvsem v odličnih ogrevalnih in poživljajočih lastnostih pijače. Pri prehladu, glavobolu, izcedeku iz nosu in temperaturi bo pomagalo kuhano vino. Vse je v sestavinah, iz katerih pripravimo pravo kuhano vino. Glede na recept za pijačo boste potrebovali: nageljnove žbice ali cimet, med, limonino lupino, ingver, kardamom, poper in lovorjev list.

Strinjate se, že en pogled na sestavo pijače zadostuje za oceno koristi kuhanega vina za človeško telo. Če želite kuhano vino, vzemite: suho ali polsuho rdeče vino, začimbe in začimbe ter sladkor ali med, da pijači dodate dodatno sladkost. Vino morate vliti v ponev (lahko ga razredčite z vodo) in segreti na 80 stopinj.

Ne pozabite, da vino ne sme vreti, sicer boste izgubili okus in uporabne lastnosti pijače. Vročemu vinu dodajte začimbe in zelišča, nato med ali sladkor in pustite 25-30 minut pod zaprtim pokrovom. Kuhano vino lahko spijete takoj, vendar je bolje, da pijača popije, potem je to to. uporaben material bo lahko šel v sestavo pijače.

Vsebnost kalorij kuhanega vina 132 kcal

Energijska vrednost kuhanega vina (razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov - bju).

Mnogi so slišali, da je jesen sezona prehladov, nekateri pa so to že občutili na sebi. Nihče ne želi zboleti, prav tako se ne želi napolniti z imunostimulirajočimi zdravili. Rešiti se moramo s koristnimi improviziranimi sredstvi, eno izmed takih sredstev je kuhano vino.

Uporabne lastnosti kuhanega vina
... Kuhano vino je odlično zdravilo proti gripi, bronhitisu in prehladu. Ogreto rdeče vino je odličen antiseptik s protimikrobnimi lastnostmi.
... Pravo kuhano vino pripravimo na osnovi suhega rdečega vina, medu in začimb, brez dodajanja sladkorja. To pomeni, da je takšna pijača koristna ne le za splošno zdravje, ampak tudi varna za sliko.
... Začimbe, ki tvorijo kuhano vino, so zelo koristne za krvni obtok. Kardamom, ingver, cimet, črni poper, muškatni orešček, nageljnove žbice, curry, kurkuma, zvezdasti janež - imajo ogrevalne in tonične lastnosti, izboljšajo tvorbo krvi in \u200b\u200bkrvni obtok.
... Zahvaljujoč flavonoidom, ki jih vsebuje rdeče vino, lahko kuhano vino podaljša človeško življenje. To dejstvo so nedavno dokazali danski znanstveniki. Zahvaljujoč tej lastnosti se izboljša delovanje kardiovaskularnega sistema.
... Kuhano vino ima baktericidne lastnosti in blagodejno vpliva na želodčno in črevesno floro.
... V kombinaciji z medom se cimet ne more boriti samo proti prehladu, temveč tudi znižuje raven holesterola v krvi in \u200b\u200baktivno stimulira možgane.
... Nedavno so holandski znanstveniki raziskali, da antioksidanti, ki jih vsebuje vino, zmanjšujejo tveganje za Alzheimerjevo bolezen in tudi tveganje za možgansko kap.


Kontraindikacije za uporabo
... Ne smete zlorabljati pijače. Alkohol v kombinaciji z začimbami lahko povzroči želodčne težave, zato ne pijte več kot 2 kozarca na dan.
... Alkoholnega kuhanega vina nosečnice in doječe matere ne smejo uživati. Pa tudi otroci do 18 let in vozniki.
... Kuhano vino je kontraindicirano pri diabetesu, zlasti pri injekcijah insulina, saj lahko alkoholna pijača povzroči hude glavobole.