Domač piščanec brez želatine. Piščančji želeji: recepti za izdelavo prozornega želeja z želatino in brez. Piščančji aspic z želatino - klasičen recept

Dober večer.

Ljudje imamo različen odnos do želeja. Mnogi menijo, da je preveč mastno in visoko kalorično, saj misli, da je njegova glavna sestavina zamrznjena maščoba. Toda to je zabloda. Žele podobno obliko aspika daje kolagen - poseben protein, ki ga vsebujejo vezi in kite. V želeju skoraj ni maščobe - le približno 4 grami na 100 gramov izdelka. Ostalo so beljakovine. Večina maščobe, ko se želeje meso zmrzne, se dvigne in na površini tvori film, ki ga je zaželeno odstraniti.

Tako želeno meso ni samo okusno, ampak tudi dietno in se popolnoma prilega skoraj vsakemu konceptu. No, da bi bil kar se da uporaben, vam ponujam več receptov za pripravo želejevega mesa iz najbolj pustega mesa - piščanca.

Kako kuhati piščančji žele z želatino

Želatina se uporablja pri pripravi želejevega mesa, če jemljete meso brez kosti ali z zelo malo. V tem primeru kolagena v vaši juhi skoraj ne bo (saj kolagena v čistem mesu praktično ni) in ohlajen ne bo postal žele.

To ni ne dobro ne slabo, gre le za nekoliko drugačen način kuhanja.

Sestavine za 1,5 litra juhe:

  • 600-700 gr brojlerjevih prsi na kosti
  • 1 kuhan korenček
  • 2 stroka česna
  • 40 g instant želatine
  • 2 lovorjeva lista
  • 4-6 kosov črnega popra
  • 1 srednja čebula


Priprava:

1. Piščanca skuhajte v ponvi z 1,5 litra vode. To počnemo 2-2,5 ure na najnižji temperaturi. Ne pozabite dodati soli v juho. V isto ponev skupaj s piščancem damo lovorjev list, poper in čebulo.

Prvo pravilo za pridobivanje prozorne juhe: čebule vam ni treba olupiti, jo položite celo in odstranite zlahka ohlapno lupino

2. Tudi korenje skuhajte. To je treba narediti ločeno od piščanca v drugi ponvi.

Drugo pravilo prozorne juhe: zelenjavo (razen čebule) kuhamo ločeno, peno, ki nastane med kuhanjem mesa, pa je treba nenehno odstranjevati

3. Kuhanega piščanca razstavimo na vlakna.


4. Korenje naribamo na grobo ribež, česen stisnemo skozi stiskalnik česna.


5. Piščanca zmešajte s korenjem in česnom, dajte v pripravljene oblike. Po želji je lahko želejevo meso na tej stopnji rahlo popoprano.


6. Vzemite 1 zajemalko tople (ne vroče) juhe in jo napolnite z želatino. S temeljitim mešanjem ga raztopimo.


7. Nato vlijte želatino v ponev z juho in vse dobro stepejte z metlico.


8. Juho vlijemo v kalupe z mesom.


9. Končano. Oblike postavimo v hladilnik za 2,5 - 3 ure.

Po tem bo dobil želeno konsistenco in ga lahko jeste.

Dober tek!

Recept za prozorne želejeve piščančje noge brez želatine

Kot sem rekel, če potrebujemo žele podobno konsistenco, potem moramo vzeti najbolj kostni del. Pri piščancu so to noge. Tako bomo iz piščančjih palčk skuhali želejevo meso brez želatine.


Sestavine:

  • Piščančje noge - 5-7 kosov
  • Korenje - 1 kos
  • čebula - 1-2 kosa
  • Črni poper - 10-12 grah
  • Lovorjev list - 3-5 listov
  • Sol po okusu
  • Česen - 1-3 stroka

Priprava:

1. Piščančje noge operite v tekoči vodi, jih položite v ponev in napolnite z 1,5 litra vode. Dodamo neolupljeno čebulo, poper, sol in lovorjev list. Na močnem ognju zavremo, nato zmanjšamo na minimum, pokrijemo (ne popolnoma) in kuhamo 3 ure.

Ne pozabite prve ure pogledati pod pokrov in odstraniti peno


2. Po 3 urah vrenja bo iz juhe ostalo nekaj več kot 0,5 litra. Meso vzamemo iz nje, juho pa filtriramo skozi sito in ji dodamo nariban česen na droben ribež.


3. Korenje olupimo in skuhamo v ločeni ponvi. Nato narežemo na kroge in damo na dno kalupa, v katerega se bo vlilo želejevo meso.


4. Na vrh položimo piščančje meso, ki smo mu ga odstranili iz kosti, odstranili kožo in drobno sesekljali.


5. In napolnite z juho.


6. Ko se juha ohladi na sobno temperaturo, dajte želejevo meso v hladilnik. Zaželeno je približno 12 ur. Brez želatine se strdi veliko dlje.


7. Po 12 urah je želejevo meso popolnoma zamrznjeno in pripravljeno za uporabo.


Upoštevajte, da pri uporabi piščančjega mesa na površini praktično ni maščobnega filma.

Piščančja noga aspic

No, prišli smo do najbolj, najbolj koščenega dela, do nog. To je zelo dobra možnost, pri kateri se bo želejevo meso izkazalo stoodstotno. A le tace niso dovolj - mesa v njih skoraj ni.


Sestavine:

  • Piščančje noge - 300-400 gr
  • Piščančje noge 2-3 kos
  • Čebula - 1 glava
  • Lovorjev list - 5 kosov
  • Zrna črnega popra - 6-8 kosov
  • Česen - 2-3 stroka
  • Sol - 1 žlica

Priprava:

1. Šape in noge kuhajte 3 ure na majhnem ognju. V ponev nalijte vodo, tako da pokrije meso za 2 prsta. Ne skrbite za točen znesek. Naenkrat damo eno čebulo in jo solimo.

Med kuhanjem ne pozabite odstraniti nastale pene.


Uro pred koncem kuhanja dodamo lovorjeve liste in črni poper.

2. Kuhano meso vzamemo iz ponve, odstranimo kašo iz kosti in jo narežemo na majhne koščke.


3. Mesu dodamo drobno nariban česen in vse dobro premešamo.


4. Meso dajte v pripravljeno obliko in ga napolnite s še vročo juho.

Če želite, da je žele iz mesa prozorno, juho najprej precedite skozi fino sito ali gazo


5. Ko se juha ohladi, postavite model v hladilnik. Pri uporabi piščančjih nog se v juho sprosti veliko kolagena, zato bo želejevo meso pripravljeno v 2-3 urah.


Kako narediti želejevo meso iz piščančjih in svinjskih nog

Če želite, da se želejevo meso izkaže za bolj "slano", potem lahko piščanca zmešate s svinjino. Upoštevajte, da je maščobni film s to možnostjo veliko večji.


Sestavine za 5 -litrski lonec:

  • Svinjska kopita (noge) - 2 kosa
  • Piščančji file - 3 kos
  • Piščančja noga - 2 kosa
  • Čebula - 1 kos
  • Korenje - 1 kos
  • Zrna črnega popra
  • Lovorjev list

Priprava:

1. Svinjske noge dobro olupljene in oprane v tekoči vodi skupaj z nogami in fileti v ponev.

Tam dajte olupljeno korenje in neolupljeno čebulo. Dodajte 2 žlici soli in 5-6 zrn črnega popra.


2. V prvih 30-40 minutah bo nastala pena, ki jo je treba odstraniti.


Juha naj stoji na ognju točno 5 ur. Hkrati ne sme vreti, ampak preprosto utrujati, zato poskušajte ogenj čim manj zmanjšati. Ne pokrivajte s pokrovom!

3. Ko preteče določen čas, lovorjev list vržemo v ponev, ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se ohladi 30 minut.


4. Ko se juha ohladi, se na njeni površini pojavi film maščobe. Treba ga je odstraniti.


5. Meso vzamemo iz juhe, pustimo, da se nekoliko ohladi in ga z vilicami razstavimo na koščke želene velikosti. To ne bo težko storiti, ker se meso v 5 urah popolnoma razkuha.


6. Korenje narežemo na pol obročev in jih položimo na dno pripravljenih oblik. Dodate lahko tudi zeleno.


7. Meso razporedimo v obliko in ga napolnimo za tretjino.


8. Juho vlijemo v kalupe.


Pripravljen. Ostaja samo, da obrazce postavite v hladilnik in po 6-8 urah je okusen in nežen žele pripravljen.

Video recept za kuhanje želeja v počasnem štedilniku

Vsak od prikazanih receptov je na svoj način dober. Eden prihrani čas, drugi prihrani denar. Vendar so vsi enako dobri. Poskusite, zagotovo vam bo všeč.

Piščančji žele ne zmrzne vedno dobro. Da se žele dobro strdi, preden vlijete meso z juho, vanjo razredčite želatino. Tako se žele zagotovo strdi.

Skupni čas kuhanja - 3 - 3,5 ure

Priprava - 15 minut

Obroki – 4-6

Stopnja težavnosti - enostavno

Kako kuhati –

Kaj kuhati –

Kuhinja - (ruski)

Izdelki:

Piščanec - 1 trup (teža približno 1,5 kg)

Lok - 1 glava

Korenje -2 kosa (srednje)

Želatina - 30 gramov

Sol, poper, lovorjev list, česen

Kako kuhati piščančje želeje:

Piščanca dobro sperite. Odstranite odvečno maščobo. Postavite v ponev in prelijte s hladno vodo.

Zavremo. Ko juha zavre, odstranite peno.

Korenje operemo in olupimo. Razrežite na več kosov.

Čebulo olupimo in narežemo na dva ali štiri dele.

Korenček, čebulo, poper dodamo v ponev, ko juha zavre in se odstrani vsa pena.

Piščanca kuhajte toliko časa, da se meso dobro loči od kosti.

Na koncu kuhanja položite lovorjev list.

Želatino prelijemo z majhno količino hladne vrele vode. Pustite, da nabrekne v skladu z navodili na embalaži.

Ko je piščanec gotov, ga odstranite v skledo. Juho precedimo.

Nabreklo želatino vlijemo v vročo piščančjo juho in mešamo, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.

Piščanca ločite od kosti. Odstranite kožo. Meso ročno razdelite na koščke ali razrežite z nožem.

Piščanca položite v pekač z želejem. Dodamo zdrobljen ali sesekljan česen. Količino česna določite po svojem okusu.

Iz kuhanega korenja odrežite rože ali preprosto narežite na kroge. Položite na meso.

Meso nežno prelijemo z juho z želatino. Pustite v sobi, dokler se juha ne ohladi na sobno temperaturo. Nato postavite v hladilnik, dokler se želejevo meso popolnoma ne strdi.

Z želejevim mesom postrezite gorčično ali hrenovo začimbo.

Dober tek!

Ti recepti vam bodo morda všeč:

Piščančje mesne kroglice z repo

Recept za japonske piščančje mesne kroglice. Sojina omaka, vodka, ingver dajejo mesnim kroglicam poseben okus in vas spominjajo na prijeten izlet v deželo vzhajajočega sonca. Skupni čas ...

Skazka solata s prekajenim piščancem

Solata Skazka ima res čudovit okus. Tako kot vse solate, ki so razporejene v plasteh, je tudi nenavadno nežna, okusna in sladka. Skupni čas kuhanja 45 minut Priprava ...

Piščančji aspic z želatino

Piščančji aspic z želatino - dišeč in mesnat, nežnega okusa. Zahvaljujoč uporabi želatine je takšno želeje pripravljeno iz manj mesa in kuhano hitreje kot običajno. Zato sta tako juha kot piščančje meso okusnejša kot pri daljšem kuhanju. In to želejevo meso z želatino zamrzne bolje in hitreje kot tradicionalno.

Sestava

10-12 obrokov. Čas kuhanja 2,5-3 ure. Čas do pripravljenosti (utrjevanje) + 3-4 ure.

  • Cel piščanec - 1 kos (približno 1,5 kg);
  • Voda - 2 l;
  • Korenje - 1 srednje;
  • Čebula - 2 srednji;
  • Zelena - 1 pecelj (neobvezno, neobvezno)
  • Lovorjev list - 2 kosa;
  • Piment - 4-5 grah;
  • Sol;
  • Želatina - na osnovi 2 litra juhe.

Za okras: 1-2 jajca, zelišča (peteršilj, koper, cilantro).

Neobvezno-česen v lupini med kuhanjem ali sesekljan v že pripravljeno tekočo aspic (1-3 stroka).

Sestava želejevega mesa s celim piščancem

Kako kuhati

1. Skuhajte želejevo meso

  • Piščanca sperite znotraj in zunaj. Dajte v ponev (4,5-5 litrov). Nalijte 2 litra hladne vode. Ko zavre, odstranite peno. Zmanjšajte ogenj, pokrijte, kuhajte 1 žličko.
  • Dodajte korenje, čebulo (lahko neposredno v lupino, samo sperite), steblo zelene, lovorjev list in papriko. Kuhajte še 30 minut. Dodajte 1 žlico soli.

2. Razstavite in okrasite aspic

  • Po vrenju okusite juho in po okusu dodajte sol. Meso odstranite iz juhe, razstavite na koščke. Kožo drobno narežemo. Meso okusite, solite in po potrebi premešajte.
  • Korenje odstranite iz juhe (odstavite za okras). Kuhano čebulo lahko uporabite tudi v želeju, če jo imate radi.
  • Juho precedimo skozi cedilo. In ohladimo na temperaturo, ki je potrebna za želatino (poiščite v navodilih na embalaži želatine).

Želatino namočite: Instant želatino namočite v 0,5 skodelice vrele vode pri sobni temperaturi, premešajte, pustite stati 10 minut. Če je želatina navadna, jo je treba namočiti vnaprej (30-40 minut pred združitvijo z juho). V nasprotnem primeru sledite navodilom za uporabo na embalaži želatine (temperatura juhe, potrebna količina vaše posebne želatine za 2 litra juhe / vode).

  • Meso razdelite v pločevinke in položite na okras iz korenja, kuhanih jajc, zelišč (če okrasite). Juho združite z želatino in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Meso prelijemo z juho.
  • Želeno meso ohladimo na sobno temperaturo (to je približno 1 uro). Pokrijte s pokrovi. Postavite v hladilnik. Po 2-3 urah se bo strdilo.

Najboljša priloga za nežen piščančji aspic je krompir. Gorčica in hren nista potrebna, nekoliko bosta ogrobila njen čudovit nežen okus. Vendar, kot želite)).

Okusno, nežno in dišeče piščančje želejevo meso, ki se hitro skuha in zlahka strdi!

Želetno meso se ohladi približno 1 uro na sobno temperaturo

Preprost in okusen instant žele

Kalup z okusnim domačim želejevim mesom!

Korenje, pa tudi čebula v lupinah, daje želejevemu mesu lepo zlato barvo in mehak okus. Lahko pa ga uporabimo tudi kot okras za žele.

Zelena in začimbe

Aroma zelene in začimb poudarja prednosti želejevega mesa, izboljšuje njegov okus. Lahko tudi brez njih. Toda z njimi je boljši okus.

Piščančji aspic od blizu

Želatina - koliko dati, kako uporabiti

Vrečke želatine, ki ste jih kupili, morate uporabljati strogo v skladu z navodili proizvajalca na embalaži. Želatina je lahko navadna (namočite 40 minut, združite z juho in segrevajte, dokler se popolnoma ne raztopi) in instantna (ki jo je vseeno bolje namočiti 10 minut, preden jo združite z vročo juho).

Gostota različnih želatin se lahko razlikuje. Zato le ugotovite, koliko potrebujete za 2 litra juhe ali vode. Vrečka želatine je lahko zasnovana za 0,5 litra ter za 0,9 in 1 liter. Preberite, kaj je napisano na embalaži.

Kaj narediti aspic

Meso z želejem se najbolje strdi v ravnih, širokih pločevinkah. Globlje je posoda, dlje se bo strdila.

Slastni piščančji žele z dodatkom želatine

Pozdravljamo vse tiste, ki se začnejo učiti kulinaričnih veščin ali se le spomnite nekaterih jedi. Danes bomo razmislili o receptu za piščančji žele z želatino. Takšna poslastica je pripravljena preprosto in ne zahteva velikih finančnih naložb. Poleg tega na predvečer novoletnih praznikov ne bo škodilo preučevanja recepta za želejevo meso, saj bo takšna jed odlično okrasila vsako mizo.

Če želite popolnoma popestriti vroče jedi in prigrizke - za to je narejeno želejevo meso. Na splošno je takšna jed znana že zelo dolgo, od 16. stoletja. Nekateri zamenjujejo želeje in aspik - to je v osnovi napačno, ker za drugo se uporablja veliko število dodatkov. Za želejevo meso je sinonim žele - to besedo pogosto najdemo pri prebivalcih severnih regij naše države.

Kot verjetno veste, so številni narodi sveta sprejeli takšno jed in spremenili nekatere sestavine - obstajajo gruzijske različice današnje jedi in evropske. Predstavili vam bomo najbolj klasično različico želeja, ki je v naši domovini zelo priljubljena, zlasti ob praznikih.

Sestavine:

1. Piščanec - 1 kos

2. Čebula - 1 kos

3. Korenje - 3 kosi

6. Jajca - 6 kosov

7. Vložene kumare - 3 kosi

Način kuhanja:

1. Prvi korak je, da piščanca skuhamo. Če želite to narediti, ga morate najprej oprati in očistiti, dati v čisto vodo in počakati, da vse zavre. Odstranjevanje pene ni vredno. Dovolj je, da končnega piščanca izvlečete in nastalo juho ločeno odcedite, ni potrebno.

2. V posodo znova nalijte čisto vodo in vanjo pošljite naše meso. Svežo čebulo in korenje olupimo. Potopite jih v posodo s prihodnjo jedjo. Dodajte tudi lovorjeve liste in nekaj zrn črnega popra. Po okusu dodajte zeleno ali peteršilj, sol. Običajno zadostuje ena žlica soli.

3. Ko je zelenjava kuhana, vzemite piščanca in ostale sestavine. Juho je treba dobro precediti in odstraniti maščobo - v prihodnje ne bo uporabna.

4. Želatino namočimo. Na embalaži preberite natančno razmerje med vodo in sestavino. Uporabili smo listno želatino - zelo enostavna za uporabo in hitra priprava. Damo ga v vodo in počakamo na pravi čas.

5. Ko nabrekne, odcedite vodo, nastalo zmes spustite v juho in premešajte. Želatina se mora popolnoma raztopiti in ostati enakomerna tekočina.

Oblikujemo:

Za sestavljanje lahko uporabite katero koli obliko - naj bo to preprosta skleda ali kalup za peko testa. Druga možnost je primerna za tiste, ki želijo spektakularno predstavitev.

6. Če nameravate uporabiti veliko ponev, uporabite običajna piščančja jajca. V nasprotnem primeru, ko se odločite za nabiranje želejevega mesa v manjši posodi, skuhajte prepeličja jajca - da bi te izdelke uspešno združili, sicer gostje želejega mesa skoraj ne bodo dobili.

7. Jajce prerežite na pol in ga položite na dno uporabljene posode. Tja pošljemo tudi nekaj zelenja. Piščanca razstavite - meso ločite od kosti, kože in drugih filmov. Pazite tudi, da ni hrustanca in drugih stvari, ki bi lahko pokvarile vtis jedi. Meso bi morali dobiti na majhne koščke.

8. Kumarice narežite - vse je kot običajno, odrežite konce na obeh straneh in narežite na tanke obročke. Enako naredimo s korenjem. Seveda lahko razrežete in "postrežete", kot želite - ponujamo najboljšo možnost.

9. V vsak model pošljite nekaj zelenjave in enakomerno porazdelite. Tja vlijemo pripravljenega piščanca in ga napolnimo s prej pridobljeno juho. Tako delujemo z vsemi drugimi oblikami.

10. Preden ga pošljete v hladilnik, mora želeno meso stati nekoliko pri sobni temperaturi, da ne poškoduje opreme. Na hladnem mestu mora žele stati nekaj ur, dokler se popolnoma ne ohladi. Najbolje je, da jed pripravite zvečer in jo čez noč pustite v hladilniku.

11. Ko je minil določen čas, vse pošljemo na krožnike, okrasimo s koprom in postrežemo. Po okusu lahko na krožnik skupaj z želejem položite četrtine limone ali cel paradižnik. Najbolje je, da uporabite češnjo. Poskusite najti najboljše možnosti zase in želimo vam prijeten tek in srečno novo leto!

Na splošno, kot veste, nadev iz želeja ni nujno sestavljen iz piščanca. Zelo pogosto je takšna jed pripravljena iz svinjine ali govedine. Hkrati se sam način kuhanja skoraj ne spremeni - meso morate skuhati, odstraniti kosti, razporediti v oblike in naliti nastalo juho. Edina stvar je, da se bo čas kuhanja mesa razlikoval. Seveda se bo okus korenito spremenil od tega, vendar je to odličen razlog, da poskusite vse sorte aspika. Poskusite in eksperimentirajte, pri tem vam želimo vse najboljše.

Kakšna praznična miza brez želeja! Ta jed je ena prvih na seznamu jedilnikov za praznovanja. Lahko skuhate zelo okusno piščančje želeje. Izkaže se, da je jed z nizko vsebnostjo maščob in je kot nalašč za tiste, ki sledijo dieti.

Za pripravo želejevega mesa je pomembno, da izberete pravi izdelek, tako da je konsistenca jedi primerna. Uporabljajo se predvsem noge, bobni, krila, hrbtna stran trupa in hrustanec.

Želeto meso se iz piščanca pripravi hitreje kot iz svinjine in govedine, zato lahko s to jedjo razveselite svojo družino ne le ob praznikih, ampak tudi ob delavnikih.

Sestavine:

  • 3 zrna črnega popra;
  • 4 stroki česna;
  • dva rezina limone;
  • 600 g piščančjih kril;
  • 500 g piščančje palice;
  • žarnica;
  • 2 korenja;
  • sol, lovorjev list;
  • jajce;
  • 1,5 žlice. l. želatina.

Faza kuhanja:

  1. Noge in krila dobro operemo, v ponvi zalijemo z vodo, dodamo en olupljen korenček in čebulo, kuhamo do vretja. Ne pozabite odstraniti pene. Ko voda zavre, dodamo lovorjeve liste in poper, sol. Meso z želejem se kuha približno 4 ure. Meso se mora zlahka odlepiti od kosti.
  2. Drugi korenček in jajce skuhajte, narežite na kroge.
  3. Kuhano meso ločite od kosti, drobno sesekljajte in položite na dno želeja.
  4. Želatino prelijemo s hladno vodo in pustimo, da nabrekne 40 minut.
  5. Juho precedimo in ji dodamo že pripravljeno želatino, damo na ogenj. Želatina se mora popolnoma raztopiti v tekočini. Juhe ne zavrite.
  6. Na meso položite sesekljan česen, korenje, jajca, skodelice limone, zelišča.
  7. Nekaj ​​juhe vlijemo v model, da pokrije vse sestavine. Pustite v hladilniku pol ure.
  8. Ko se prvi sloj strdi, dodajte tekočino, dokler vse sestavine niso popolnoma pokrite. Želeno meso pustite, da se na hladnem strdi.

Končano želejevo meso lahko položite na posodo in ga lepo okrasite, na primer s paradižnikovimi vrtnicami.

Želeto meso iz piščanca in govedine

V recept za piščančje piščančje meso lahko dodate druge sestavine, na primer govedino. Izkazalo se je okusna in zadovoljiva mesna jed. Kako kuhati želejevo meso iz piščanca in govejega mesa, je podrobno opisano v našem receptu.

Sestavine za kuhanje:

  • žarnica;
  • korenje;
  • 500 g govejega mesa;
  • 1 kg. Piščanec;
  • 4 stroki česna;
  • začimbe in zelišča.

Sestavine:

  1. Meso zalijemo z vodo. Dušimo približno 3 ure, nato v juho dodamo začimbe, česen, sol, čebulo in korenje. Čebule ni treba olupiti; lupina da juhi zlato barvo.
  2. Končano in ohlajeno juho precedimo. Kuhano zelenjavo in ostanek surovega česna nasekljajte. En korenček narežite na polkrožne kose, da okrasite želejevo meso. Meso iz kosti ločite in nasekljajte z vilicami.
  3. Meso in korenje položite na dno kalupa. Na meso lepo položite velike kose zelenjave. Dodajte tudi nekaj zrn popra, česna in zelišč.
  4. Vse prelijemo z juho. Če je tekočina motna, dodajte malo kisa. Želeno meso naj dobro zmrzne.

Želetno meso lahko okrasite po lastni presoji. Dodajte lepo sesekljane koščke paprike, peteršilj, lepo narezane koščke kuhanega jajca. Vse sestavine lahko mesu daš v različnih različicah. To piščančje želeje na fotografiji izgleda zelo lepo in okusno!

Recept za piščančje piščančje meso s puranom

Iz dveh vrst zdravega in dietnega mesa dobimo okusno želejevo meso, ki ga pripravimo enostavno in brez nepotrebnih težav.

Potrebne sestavine:

  • začimbe;
  • 2 korenja;
  • 2 čebuli;
  • 2 purana;
  • 500 g piščanca;
  • 3 stroki česna;
  • lovorjev list;
  • paket želatine;
  • posušena zelišča;
  • 6 zrn popra.

Priprava:

  1. Olupljeno čebulo in korenje prelijemo, perutninsko meso z vodo, solimo in kuhamo do vretja, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo približno 3 ure. Neprestano odstranjujte peno. Pol ure pred koncem kuhanja dodajte lovorjeve liste, zelišča in poper.
  2. Meso ločimo od kosti, drobno sesekljamo, zmešamo s sesekljanim česnom in damo v model. Juho precedimo.
  3. Ko je tekočina še vroča, dodajte že nabreklo želatino in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Juho vlijemo v kalup in želeno meso postavimo na zamrzovanje.

Piščančji in svinjski aspic

Če si želejevega mesa brez svinjine ne predstavljate, si lahko pripravite recept za to jed iz piščančjih in svinjskih nog. Izkazalo se je za zelo uspešno kombinacijo. Recept za piščančje piščančje meso s svinjino korak za korakom:

Sestavine:

  • 2 str. voda;
  • 500 g piščančjega mesa;
  • 2 svinjski kraki;
  • žarnica;
  • korenje;
  • 6 grah črnega popra;
  • sveže zelenje;
  • začimbe;
  • lovorjev list.