Minerali kalorigije, vitamini, kalorije. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost. Vitamini i minerali u prehrambenim proizvodima Svi vitamini i elementi u tragovima koji su potrebni za tijelo

    Vitamini i minerali su organski spojevi i elementi, vitalno ljudsko tijelo. Svaki od njih je važan za određene sustave i organe i utječe na cjelokupno stanje i blagostanje. Nedostatak vitamina uzrokuje bolesti, pad sila dovodi do ozbiljnih zdravstvenih posljedica.

    Vitamini i minerali su jamstvo mladih, zdravlja i tanke figure. Posebno su korisni za sportske ljude jer pomažu tijelu da se oporavi. To je zbog njihovog sudjelovanja u redoks procesima i sintezi proteina, što doprinosi ubrzanom metabolizmu.

    Izvori nekih minerala i vitamina

    Većina vitamina i minerala tijelo ne može samostalno sintetizirati, pa ih je potrebno uzeti ih odvojeno ili primiti s hranom. Da biste spriječili deficit vitamina (avitaminoza), trebate kompetentnu prehranu. U nastavku su najvažniji minerali i vitamini i proizvodi u kojima su sadržani.

    Kalcij

    Kalcij je nezamjenjiv mineral za formiranje trajnih kostiju, zuba i noktiju. U isto vrijeme, to je korisno za normalno funkcioniranje kardiovaskularnih i živčanih sustava. On je odgovoran za stanje plovila (sužavanje i proširenje), sudjeluje u regulaciji mišićnih kontrakcija.

    Čovjek u dobi od 18 do 60 godina dnevno trebao bi dobiti najmanje 900 mg kalcija, a više od 60 godina - 1100 mg kalcija. Trudni i djevojke za laktaciju zahtijevaju oko 1500 mg dnevno. Najveći kalcij je sadržan u sljedećim proizvodima:

    • orašasti plodovi;
    • riba (i losos);
    • maslinovo ulje;
    • bundeve i sjemenke sezama;
    • bilja (kopra i peršin);
    • vikendica, mlijeko, sir i drugi mliječni proizvodi.

    Željezo

    Željezo je važan element koji je sudjeluje u redoks i imunobiološkim procesima. Neophodno je. To je zbog činjenice da je željezo dio nekih enzima i proteina potrebnih za normalizaciju metaboličkih procesa. U isto vrijeme, željezo ima pozitivan učinak na živčani i imunološki sustav. Njegov nedostatak nužno utječe na opće zdravstveno stanje.

    Djevojke zahtijevaju 16 mg željeza dnevno, a muškarci - 9 mg dnevno. Element je u mesu, ribi, plodovi mora i voća. Najveća količina željeza je sadržana i svinjetina (jetra i jezik), mekušci, kamenici, špinat, orašasti plodovi, tune i sok od rajčice.

    Magnezij

    Magnezij je jedan od najvažnijih minerala koji sudjeluju u brojnim enzimskim reakcijama. Ima pozitivan utjecaj na rad probavnih, živčanih i kardiovaskularnih sustava, sudjeluje u formiranju i jačanju kostiju i zuba, smanjuje razinu kolesterola.

    Tijekom dana odrasla osoba je potrebna najmanje 500 mg magnezija. Najbogatiji minerali orašastih plodova (bademi, kikiriki), mahunarki, povrće i pšenični mekinja. Za svoju bolju asimpak, preporuča se uzeti proizvode s visokim sadržajem kalcija.

    Vitamin A.

    Vitamin A je glavna komponenta potrebna za punu funkcioniranje imunološkog sustava i realne razmjene. Poboljšava sintezu kolagena, pozitivno utječe na stanje kože. U isto vrijeme, smanjuje vjerojatnost razvoja patologija kardiovaskularnog sustava, što je posebno važno za ljude u skupini rizika.

    Većina vitamina A može se naći u slatkim krumpirom, ribom (osobito, jetri), proizvodima od sira, kurge i bundeve. Odrasli muškarci moraju dobiti 900 μg (3000 IU) dnevno, a žene su 700 μg (2300 m). Tijekom trudnoće i dojenja razdoblja, dnevna doza je jednaka normi za muškarce.

    Vitamin C (askorbinska kiselina)

    Organizacija zahtijeva normalno funkcioniranje tkiva (i kosti i vezivno). Sudjeluje u sintezi hormona kolagena i steroida, donosi troske i toksine iz tijela. Za odrasle osobe (i muškarci i žene), dnevna doza je 60-65 mg.

    Mišljenje je da je većina vitamina C sadržana u citrusa (narančasta). To nije sasvim ovako: postoji niz proizvoda s čak i velikim sadržajem askorbinske kiseline, na primjer, bugarske paprike ili. Vitamin iz bogatog i povrća i voća i mahunarki. Ispod su brojni proizvodi s posebno visokim sadržajem:

    • voće: kivi, mango, jagoda, ribizla;
    • povrće: papar, brokula, Bruxelles kupus;
    • začini: korijander i timyan;
    • grah: grašak i.

    Vitamin D.

    Vitamin D se odnosi na kategoriju vitamina topivih masti. Ona je formirana pod djelovanjem sunčeve svjetlosti, pomaže tijelu da apsorbira kalcij. Vitamin D je potreban za zube i kosti, čini ih više izdržljivijim. Normalizira rad živčanog sustava i poboljšava stanje kože. Uporni nedostatak vitamina D dovodi do depresivnog stanja, pretilosti i pogoršanja rada imunološkog sustava.

    Osim sunca, dobiva se iz hrane. Prosječna stopa muškaraca i žena u dobi od 18 do 60 godina iznosi 600 metara. Sadržana je u mliječnim proizvodima (sir, mlijeko, sir), goveđe jetre, gljive, žito i svježe voćne sokove (uglavnom u soku od naranče).

    Omega 3.

    - neophodne masne kiseline za ljudsko tijelo. Oni su uključeni u regulaciju zgrušavanja krvi, normaliziraju rad živčanih i kardiovaskularnih sustava. Redovito prijem smanjuje rizik od srčanih bolesti i onkoloških bolesti. Masne kiseline su potrebne za poboljšanje stanja kože i kose.

    Naše tijelo nije sposobno za proizvodnju omega-3 kiseline, tako da je potrebno dodati proizvode u prehranu u kojoj su sadržani:

    • plodovi mora (dagnji, rakovi, jastog, mekuš);
    • riba (bakalar, losos,);
    • voće (kivi, mango);
    • povrće (brokula, Bruxelles kupus).

    Moguće posljedice premošćivanja

    Prekoračenje vitamina i minerala, kao i njihov nedostatak, ne koristi tijelu, pa je važno promatrati mjeru. Ne preporučuje se da koristi isti proizvod stalno iu velikim količinama. To se također odnosi na lijekove. Uputa s dozom je pričvršćena na svaki vitamin-mineralni kompleks kako bi se premašio koji ne bi trebao.

    Najnežije posljedice ljudskog tijela ima premošćivanje vitamina topivih masti. Najopasniji među njima uključuje vitamine A i D. Na primjer, vitamin A nalazi se u ribi (losos). Svojom opremom u prehrani, osoba može imati osip na koži, podmazivanje u zglobovima ili odstupanjima od živčanog sustava - uzbudljivost i osjećaj tjeskobe.

    Ako uzimate vitamine i minerale u dospjeli količinu, tijelo će raditi u normalnom načinu rada. Osim zdravlja, oni imaju pozitivan učinak na oblik, stanje kože i kose.

Vitamini i minerali imaju uistinu stratešku vrijednost za osobu: bez njih, normalno funkcioniranje vitalnih energetskih procesa za koje djeluju kao katalizatori su nemoguće. Stoga je važno slijediti dnevnu stopu potrošnje vitamina i minerala.

Koji su vitamini sadržani u određenim proizvodima? I koje su njihove prednosti? Koja je dnevna stopa vitamina i minerala? O tome ćete saznati iz našeg članka.

Dnevna norma vitamina

Dnevna stopa vitamina za osobu definirana je kao prosječni broj potrebnih tvari po stopi od 2000 kalorijske prehrane. Budući da ne uzima u obzir pojedinačne značajke osobe, starosti i drugih čimbenika, preporučujemo da vam savjetujete s liječnikom i, ako je potrebno, povećati ili smanjiti dozu određenih vitamina. Preporučena dnevna stopa potrošnje vitamina prikazana je u tablici:

Vitamin / mineral.

Hrana

Dnevna norma: obična osoba / bodybuilder

riblje ulje, maslac, sir, jetra, žumančana jaja, šipak, marelice, bundeve, mrkva, narančasti voće i povrće

900 μg / 1200 μg

Održavanje dobre vizije, poboljšanje stanja kože i kose, jačanje kostiju i zuba, normalizaciju reproduktivne funkcije kod muškaraca i žena

pšenični kruh izrađen od grubog brusavog brašna, soje, graha, graška, špinata, jetre, govedine, svinjetine

1,5 mg / 10-20 mg

Regulacija izmjene aminokiseline, normalizacija živčanog sustava, poboljšana probava, srčana funkcija, povećanje inteligencije

jetra i bubreg, kvasac, jaja, šampinjoni, svježi sir, brokula kupus, heljda, mlijeko

1,8 mg / 10-20 mg

Povećana izdržljivost, poboljšanje poboljšanja, regulacija razmjene proteina, masti i ugljikohidrata u tijelu

Sjemenke suncokreta, špinat, orašasti plodovi, mrkva, krumpir, rajčice, cvjetača, jaja, jetra, riba, bijelo piletina mesa

2 mg / 20 mg

Stabilizacija razine šećera u krvi, smanjena "loše", poboljšanje zdravlja, poboljšanje jetre

zrno, grubo brašno, svježe zeleni, špinat, zelena salata lišća, mladi kupus, zeleni grašak, kvasac

Sinteza proteini za rast mišića

Jetra, srce, plodovi mora, žumanjka, riba, rakovi, kiselo vrhnje, sir, bubrezi, zečevi meso, sir, sir, govedina, mozgovi, pluća

Ispraviti rad središnjeg živčanog sustava, rast kose, podešavanje krvi

Riblje ulje, plodovi mora, jaje, fermentirani mliječni proizvodi, vikend sir

10 μg / 20 μg

Jačanje živčanog i imunološkog sustava, normalizacija rada štitne žlijezde, sprječavajući tumore raka

Kruh od žitarica, biljna ulja, pšenice sadnice i kukuruz, orašasti plodovi, mahunarke, debele ribe

15 mg / 100 mg

Antioksidans, neutraliziranje slobodnih radikala i usporavanje starenja, olakšavanje PMS sindromi, zaštita srca i posude

Mackerel, Herring, losos, tuna, pastrva, halibut, škampi

Povećana metabolička brzina, produžetak suhe mišićne mase, poboljšanje kože, povećanje tona i opće izdržljivosti, suzbijanje proizvodnje kortizola

Špinat, brokula, svježi zelenilo, na popisu salata

120 μg -150 μg

Normalizacija procesa zgrušavanja krvi, anabolički učinak

Minerali dnevne stope

Većina ljudi ne slijedi svakodnevno korištenje minerala, što uzrokuje razvoj mnogih bolesti, kao i brzog umora, migrene, lošeg raspoloženja. Ako želite dobiti dnevnu stopu mineralnih tvari, zatim razlikovajte svoju prehranu. Da biste odabrali prave proizvode kako bi vam pomogli na našoj tablici:

Mliječna hrana, riba, orašasti plodovi, svježi zelenilo

Sustav mišića, srca i probavnog sustava potrebni su za rad. Ojačati kosti i zube, održavajući funkciju krvnih elemenata.

Bean, banane, krumpir

Normalizacija glavnih procesa u tijelu

morske ribe, jaja, mliječni proizvodi

jaja, svježi zelenilo, grah, rajčice, heljda, orašasti plodovi, kakao

Osiguravanje glavnih energetskih procesa, jačanje kostiju

Kulture žitarica, mlijeko, sir, orasi, bademi, govedina, žumančana jaja

Mišićna masset, proizvodnja testosterona

govedina, riba, jaja, heljda, šipak, crveni kavijar, jabuke

Osiguravanje zasićenja krvnih stanica kisikom (uključeno u sastav hemoglobina), sudjelovanje u sintezi DNA

Orašasti plodovi, jaja, jetra, mliječni proizvodi, trešnja

Sudjeluje u oksidativnim reakcijama reakcije

plodovi mora, morski kupus, jaja, jodirana sol

Normalizacija funkcije štitnjače

Video

  • Željezo - uzrokuje kršenje formiranja eritrocita (eritropois); povreda visine; umor cijeli dan i česta noćna buđenje; povećanje rizika od zaraznih bolesti; anemija, neprirodna koža koža; Opće pogoršanje blagostanja; letiti kose i nokte; česte glavobolje; razdražljivost; površno i brzo disanje; gastrointestinalne bolesti; zatvor i pukotine u kutovima usta.

  • Magnezij - uzrokuje apatiju, svrbež, mišićnu distrofiju i konvulzije; Bolesti gastrointestinalnog trakta; kršenje otkucaja srca; Starenje kože; strahovi; nervoza; nestrpljivost; nesanica; glavobolja; stalni osjećaj umora; nekontrolirana iritacija. Uz nedostatak magnezija, tijelo "krade" njegove kosti. S dugotrajnim nedostatkom magnezija u tijelu, u zidovima arterijskih posuda uočene su pojačane soli kalcija, srčanog mišića i bubrega.

  • Kalij - uzrokuje distrofiju mišića, paraliza mišića, poremećaj prijenosa živčanog impulsa i otkucaja srca, kao i oticanje i skleroza.

  • Kalcij - uzrokuje osteoporozu, grčeve. Smanjenje koncentracije krvi je prepuno poremećaja funkcija živčanog sustava. Uz višak kalcija u tijelu, taloži se u različitim organima i tkivima.

  • Natrij - uzrokuje hipotensku, tahikardiju, grčeve mišića.

  • Fosfor - uzrokuje poremećaje rasta, deformacije kostiju, rickets, osteomalacia. Laptop fosfora pridonosi višak kalcija s nedostatkom proteina i vitamina D, manifestira se gubitkom apetita, apatije, smanjenjem mentalnih i fizičkih performansi, gubitak težine. Višak ometa apsorpciju kalcija iz crijeva, usporava formiranje aktivnog oblika vitamina D, povezuje dio kalcija u krvi, što dovodi do njegovog uklanjanja kostiju i taloženja kalcijevih soli u bubrezima i krvnih žila ,

  • Jod - poziva bolest ulijeva (difuzna toksična gušavost), koja je karakterizirana povećanjem funkcije štitne žlijezde, popraćena povećanjem njegove veličine, zbog autoimunih procesa u tijelu, kao i usporavanje razvoja središnjeg živčanog sustava.

  • Mangan - uzrokuje gubitak težine, dermatitis, mučninu, povraćanje.

  • Cobalt - uzrokuje povećanje sinteze nukleinskih kiselina. Kobalt, mangan i bakar upozorava ranu sivu kosu i poboljšavaju se iz države, a također sudjeluje u cjelokupnoj obnovi tijela nakon teških bolesti.

  • Bakar - uzrokuje anemiju.

  • Fluor - uzrokuje kršenje rasta; Povreda procesa mineralizacije. Nedostatak fluora uzrokuje karijes. Višak fluora uzrokuje osteochondrozu, promjenu boje i oblik zuba, izrasline kostiju.

  • Cink - uzrokuje kršenje visine, loše zacjeljivanje rana, nedostatak apetita, kršenje okusa, kao i povećanje veličina prostate.

  • Selena - uzrokuje anemiju, kardiomiopatiju, povećanje rasta i stvaranje koštanog tkiva. Visokog rizika od raka bolesti rektuma, dojke, maternice i jajnika, prostate, mjehura, pluća i kože.

  • Chrome - uzrokuje da tijelo radi s dvostrukom energijom kako bi podržao ravnotežu šećera. Kao rezultat toga, pojavljuje se akutna potreba za slatkom. Višak kroma u prašini uzrokuje bolest astme.

  • Molibden - uzrokuje povredu dijeljenja aminokiselina koje sadrže sumpor, kao i kršenje funkcija živčanog sustava.

Svi znaju o prednostima vitamina i elemenata u tragovima. Čak i za razliku od različitih energetskih sustava (racionalno, odvojeno, sve vrste dijeta), ne uzrokuje nesuglasice. Ljudsko tijelo ih ne proizvodi samostalno i stoga trebaju doći s hranom. Od koliko je vaša prehrana bogata vitaminima i mineralima, zdravlje i normalna funkcionalnost svih organa i sustava ovisi.

Tabletirani oblici vitamina su široko oglašeni, ali još uvijek uzrokuju sumnje u njihov korisnost. Kemija ima kemiju. I činjenica da je korisno za proizvođače ovih umjetno sintetiziranih lijekova za njihov novčanik nije nužno koristan za nas za naše zdravlje. Nije potrebno zaboraviti na moguće predoziranje. Tijelo pati od nedostatka vitamina i minerala i viška nekih tvari u prehrani.


Najbolji izvori vitamina su sezonsko povrće i voće uzgojene u vašoj regiji.Ali, nažalost, vitamini i minerali ne mogu se akumulirati u tijelu, stoga se u ljetnim mjesecima ne uživaju u prethodno ugledni vitamini, tako da gledate na tablicu prilično pristupačnih proizvoda - izvore vitamina u bilo koje doba godine :


Također daleko od upisa u tijelo elemenata u tragovima. Svi smo čuli za anemiju zbog nedostatka željeza (nedostatak željeza), osteoporoze (nedostatak kalcija), neplodnosti kod žena (nedostatak cinka), hipertireoza (nedostatak joda) ...

Sljedeća tablica prikazuje sve osnovne elemente u tragovima, za koje su potrebne, na ono što su bolesti njihov nedostatak vodi i u kojima se proizvode ovi minerali nalaze:


Još jedan nedostatak umjetno sintetiziranih vitamina je da se, u pravilu, to su multivitamini prikupljeni u jednoj kapsuli. I postoje i elementi u tragovima. S jedne strane, čini se da je prikladno, progutati i otići na posao. A s druge strane ... Kako znamo kako reagirati jedni s drugima, ne odgovarate "ratu" lokalne ljestvice u našem jedinstvenom tijelu?

Barem, mnoge studije potvrđuju da nisu svi sastojci ljekarne polivitamina savršeni jedni za druge.