Solený kopr pro zimní recepty. Kopr na zimu - jednoduché způsoby konzervace, sušení a zmrazení. Jak udržovat kopr v oleji

Kopr se po dlouhou dobu těší zasloužené popularitě, a to nejen jako ochucovací přísada a přírodní konzervační látka (látky obsažené v této rostlině brání kvašení), ale také jako účinný lék.

Díky tomu mnoho žen v domácnosti přemýšlí o otázce dlouhodobého skladování této voňavé zeleně. Dnes vám řekneme, jak nakládat kopr bez ztráty aroma a chuti.

Jak nakládat kopr, metoda číslo 1

Kopr - 1 kg
Sůl - 200 g

Před nakládáním kopr je roztříděn, poškozené větve jsou odstraněny a důkladně omyty vodou. Poté jsou zelené vázány do svazků a zavěšeny pod baldachýnem (volitelně - na lodžii) k sušení.

Poté, co se vlhkost odpaří, se surovina nakrájí (na délku asi 1 cm) a smíchá se solí až do okamžiku džus, pevně ji utlačte, nechte stát, v případě potřeby přidejte kopr ze sousedních plechovek, uzavřete ji nylonovým víčkem (nebo jej vyhrňte) a uložte na tmavé a chladné místo.

Jak nakládat kopr, metoda číslo 2

V tomto provedení zůstává princip solení stejný, do nádob se však přidá voda se solí v ní rozpuštěnou (200 g na 1 litr).

Jak nakládat kopr, metoda číslo 3

Není žádným tajemstvím, že pro mnoho lidí chuť slaného kopru nezpůsobuje násilné potěšení, takže je zcela přijatelné přidávat do produktu určité přísady. Jak solit kopr a dodat mu pikantní nádech? Často se k tomu používají chilli papričky, hořké i sladké. Mezi nakládané okurky patří:

Kopr - 1 kg
Sůl - 200 g
Hořká paprika - 1 lusk
Papriky - 3 lusky

Před nasolením kopr se roztřídí, promyje, suší a krájí, poté se přidají lusky pepře zbavené semen a jemně nasekané.

Celá hmota je dobře promíchána, utlačena do sklenic, pokryta silným papírem, poté nylonovým víčkem a odeslána na chladné místo pro skladování.

Jak nakládat kopr, metoda číslo 4

Kopr - 1 kg
Sůl - 600 g
Kořenová zelenina (mrkev, celer, pastinák) - každá po 300 g

Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, jak solit kopr s kořeny. K přípravě tohoto koření se kořenová zelenina očistí, umyje, nastrouhá a smíchá s nasekaným koprem. Celou hmotu dobře rozemlejte solí, naplňte ji sklenicemi, zavřete víčka a vložte do chladničky.

Nyní víte, jak solit kopr. Nechte tuto kořeněnou bylinu přidat svou kořeněnou chuť vašim oblíbeným pokrmům.

Zatímco letní hýčká s množstvím čerstvých zelených, neměli byste být příliš líní a připravovat kopr na zimu, uchovat cenný produkt po dlouhou dobu a zajistit jeho dostupnost pro vaření mnoha pokrmů. Existuje mnoho nápadů na bezpečnost doplňku, z nichž každý si najde své vlastní umělce.

Jak připravit kopr na zimu?

Sklizeň kopru na zimu je jednoduchá záležitost a zvládne ji každý.

1. Čerstvé bylinky lze zmrazit na celé větve nebo předem nasekat na požadovanou velikost.
2. Pokud je mraznička plná, můžete ji koprem usušit nakrájením na malé kousky a rozložením na plech nebo pergamen a umístění na teplé místo mimo sluneční světlo.
3. Pro mnohé je nejvýhodnější solení zelených v nádobách, které jsou uloženy v chladničce nebo ve sklepě.
4. Možnosti přípravy kopru na zimu jsou mimořádně atraktivní, kdy se ze zelených udělají slané omáčky doplněné česnekem a všemi druhy koření.

Jak nakládat kopr ve sklenicích na zimu?

Připravený kopr se solí na zimu ve sklenici si zachovává svou přirozenou svěží chuť a maximum cenných letních vitamínů. Sklenice s polotovary lze skladovat po dobu jednoho roku na polici chladničky, ve sklepě nebo ve studené spíži. Stejně jako víčka by měla být před použitím sterilizována a úplně vysušena.

Složení:

• kopr - 1 kg;
• nejodizovaná sůl - 200 g.

Příprava

1. Kopr se předem důkladně umyje, rozetře na ručník a nechá vyschnout kapičkami vlhkosti.
2. Tvrdé stonky jsou odříznuty, jemné zelené jsou nakrájeny na malé kousky.
3. K zelené hmotě se přidá sůl, promíchá se a nechá se nějakou dobu oddělit šťávu za občasného míchání.
4. Přeneste koprovou hmotu do sterilní nádoby a pevně ji zakryjte víkem.
5. Sklizený kopr na zimu se odstraní pro skladování v chladu.

Koprové stonky - sklizeň na zimu

Můžete sklízet nejen mladý a něžný kopr na zimu, ale také stonky rostlin, které jsou přerostlé nebo jednoduše odříznuté před řezáním zeleně jeho tvrdých částí. Když stonky jednou nebo dvakrát otočíte v mlýnku na maso, bude možné je proměnit v chutný aromatický základ, který skvěle ochutí mnoho pokrmů.

Složení:

• stonky kopru - 1 svazek;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
• česnek - 1 hřebíček;
• sůl a citronovou šťávu podle chuti.

Příprava

1. Koprové stonky se opláchnou, osuší a zkroutí na mlýnku na maso.
2. Do výsledné pasty se přidá nasekaný česnek, sůl a citronová šťáva, nalije se rostlinný olej.
3. Připravené stonky kopru se na zimu přenesou do sterilní nádoby a uskladní se v chladu.

Koprová omáčka na zimu

Koprové pesto na zimu bude vynikající a originální přípravou. Pro pikantnější chuť omáčky je lepší přidat do směsi trochu petrželky nebo zelené bazalky. Před použitím je třeba piniové oříšky lehce osušit a smažit na suché pánvi nebo na pekáči v troubě.

Složení:

• kopr - 0,5 šálků;
• petržel - 0,5 šálků;
• olivový olej - podle chuti;
• česnek - 1 hřebíček;
• piniové oříšky a strouhaný parmezán - každý 1 polévková lžíce lžíce.

Příprava

1. Kopr a petržel se opláchnou, osuší a vloží do mísy mixéru.
2. Posílá se tam také oloupaný česnek, piniové oříšky a strouhaný parmazán.
3. Směs rozšlehejte na pastu a přidávejte olivový olej, dokud nezískáte požadovanou strukturu omáčky.

Kopr na zimu s česnekem

Perfektní chuť koření na zimu s česnekem se stane nejen nenahraditelným doplňkem pokrmů během jejich přípravy. S takovou omáčkou bude chutnější pečené, vařené nebo smažené maso, a zejména ryby. Pikantní směs lze použít jako obvaz na polévky nebo boršč.

Složení:

• kopr - 2 svazky;
• citron - 1 ks .;
• olivový olej - 100 ml;
• česnek - 1,5 hlavy;
• sůl podle chuti.

Příprava

1. Nakrájejte náhodně předmytý a vysušený kopr.
2. Přidejte nasekaný česnek, citronovou kůru a šťávu, podle chuti osolte, zalijte olivovým olejem.
3. Hmotu očistěte mixérem, dokud nebude struktura co nejhomogennější.
4. Kopr a česnek jsou na zimu přeneseny do sterilních nádob a uloženy v chladničce.

Koprová pasta na zimu

Kroucení kopru přes zimní mlýnek na maso spolu s petrželkou, zelenou cibulkou a mladými česnekovými šípy bude možné získat kořeněnou aromatickou těstovinu, která kvalitativně změní chuťové vlastnosti mnoha prvních a druhých chodů. Výsledné koření lze přidat do.

Složení:

• kopr - 1 parta;
• petržel - 1 svazek;
• zelená cibule - 150 g;
• šipky česneku - 150 g;
• rostlinný olej - 100 ml;
• česnek - 1 hlava;
• sůl - 25 g.

Příprava

1. Kopr a petržel se důkladně opláchnou a společně s umytou cibulí a česnekové šípy prošel mlýnkem na maso.
2. Stroužky česneku se nasekají stejným způsobem nebo pomocí lisu.
3. Do výsledné pasty přidejte olej a sůl, důkladně promíchejte, aby se krystaly rozpustily, a zelenina vypustila šťávu.
4. Přeneste hmotu do sterilní nádoby a odstraňte kopr s bylinkami na zimu pro skladování v chladu.

Kopr adjika na zimu

Kombinace mletého kopru na zimu s dalšími bylinkami, česnekem a feferonkou vám umožní získat voňavý a chutný, který dokáže přeměnit k nepoznání více než jedno jídlo a dát mu pikantní koření. Z koření můžete kromě koriandru vzít směs chmele-suneli nebo přidat směs mletého pepře.

Složení:

• kopr - 250 g;
• petržel - 250;
• koriandr - 250 g;
• horký zelený pepř - 500 g;
• celer - 50 g;
• mletý koriandr - 1 polévková lžíce. lžíce;
• česnek - 3 hřebíčky;
• sůl podle chuti.

Příprava

1. Feferonky se umyjí a očistí od semen a stopek pomocí rukavic.
2. Spolu s koprem, petrželkou, koriandrem, hřebíčkem česneku a celeru rozemlejte hmotu v mixéru nebo projděte mlýnkem na maso.
3. Do výsledné pasty přidejte mletý koriandr, sůl, důkladně promíchejte.
4. Přípravek Adjika je balen v zapařené nádobě, uzavřen a umístěn v chladničce.

Jak připravit koprové deštníky na zimu?

Po přípravě správných koprových deštníků na zimu bude možné kdykoli použít zelenou a aromatickou přísadu pro přípravu všech druhů marinád, omáček a konzervování zeleniny. Tímto způsobem bude možné prodloužit čerstvé období závodu na dlouhou dobu, což je ve skutečnosti poměrně krátké trvání.

1. Koprové stonky s deštníky vylučují možnou přítomnost suchých listů nebo odřezávají kořeny.
2. Deštníky, se stonky nebo bez nich, se několikrát přeloží, přetočí nití, utáhnou pro kompaktnost nebo, pokud to objem mrazničky dovolí, umístí se do mrazicího vaku v původní podobě.
3. Vložte zeleninu do sáčku v mrazáku pro dlouhodobé skladování.

Jak sušit kopr na zimu?

Kopr můžete na zimu skladovat sušením nasekaných čerstvých bylin nebo použitím rostliny vázané ve svazcích.

1. Nakrájený mladý a zelený kopr se předem důkladně umyjí a rozetřou na ručník, aby uschly.
2. Tvrdé a silné stonky jsou odříznuty a jemné zelené jsou řezány ostrým nožem.
3. Rozetřete řez na list pergamenového papíru a nechte jej uschnout na teplém, chráněném místě před slunečním zářením a větraném místě.
4. Po odpaření veškeré vlhkosti a přeměnění plátků na suchou hmotu se nalije do sáčku nebo přenese do nádoby pro skladování na suchém místě.
5. Alternativně můžete zeleninu uvázat, aniž byste stonky nakrájeli na malé trsy, které můžete pověsit na větraném místě a uschnout. Vysušená zelenina se odstraní z houževnatých stonků a umístí se do nádoby pro skladování.

Jak zmrazit kopr v mrazáku na zimu?

1. Nakrájené čerstvé bylinky se důkladně umyjí, aby se odstranily případné nečistoty a prach.
2. Rozložte větvičky v jedné vrstvě na ručník a nechte je úplně vyschnout a odpařit všechny kapky vlhkosti.
3. Odřízněte tvrdé a silné stonky, pokud existují, a jemně nakrájejte zeleninu ostrým nožem.
4. Výsledná hmota se nalije do nádoby nebo vaku pro skladování a umístí se do mrazničky.
5. Kopr po rozřezání můžete smíchat s petrželkou, zelenou cibulkou, jinými bylinkami a poté směs zabalit do plastové fólie. Po zmrazení podle potřeby odřízněte požadovanou část z výsledného obalu a použijte ji podle pokynů.

Na zimu nasypte olej

Mnoho lidí bude mít rád přípravu kopru na zimu bez soli v rostlinném oleji, který by měl být výhradně dobrá kvalita... Můžete použít olivový, slunečnicový nebo jakýkoli jiný olej podle vašeho výběru. Takové zelené perfektně zachovávají svou vůni, svěží chuť a budou vynikajícím doplňkem salátů a dalších pokrmů.

Složení:

• kopr - 1 kg;
• rostlinný olej - 1 litr.

Příprava

1. Kopr se promyje a dobře osuší na ručníku, aby se veškerá voda odpařila.
2. Zeleninu nakrájejte na malé kousky.
3. Za míchání přidejte rostlinný olej, dokud nevznikne kaše.
4. Výslednou hmotu přeneste do sterilní nádoby.
5. Připraven na zimu se nalije zbývajícím olejem, uzavře a odloží do chladu pro skladování.

Kopr s citronem na zimu

Výjimečně chutnající koprové občerstvení na zimu se získá přidáním kůry a citronové šťávy. Tato omáčka obzvláště harmonicky doplňuje smažené nebo pečené ryby, hodí se k masovým pokrmům, transformuje jakýkoli zálivka. V případě potřeby lze složení přípravku doplnit mletým pepřem nebo jiným kořením.

Na jednom z narozenin mého manžela, který se narodil v lednu, mě zarazila cena hromady kopru. Je škoda dávat takové peníze v zimě, za to, co v létě v zemi - vozík a malý vozík. Navrhuji společně přijít na to, jak připravit zeleň v létě, aby se v zimě ušetřily peníze.

Načasování a 3 způsoby skladování čerstvého kopru

Dlouho jsem vyřešil hádanku, jak připravit kopr na zimu, aby byl dlouho čerstvý. Dobře připravenou zeleninu lze v průměru skladovat po dobu 3–4 týdnů při teplotě + 1… + 6 ° C, jako v chladničce.

Obrázek	Skladování kopru
	Metoda 1. Plastové sáčky Opláchněte a očistěte čerstvý kopr od řapíku a starých listů. Trávu před položením nechte na papíře asi půl hodiny, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti a kondenzace. Umístěte zeleninu v malých svazcích do pytlů a pevně uzavřete. Jako nádoby lze použít nádoby s těsně přiléhajícími víčky.
	Metoda 2. Papírové ručníky Zabalte kopr a kořeny do 2 vrstev papírových ručníků, každá po 5-7 větvičkách. Z bezpečnostních důvodů svazky zabalte do potravinářské fólie nebo zabalte do plastového sáčku.
	Metoda 3. Přírodní prostředí Kopr můžete udržovat čerstvý umístěním jeho stopek do sklenice s vodou. Umístěte tenký sáček přes listy. V místě kontaktu mezi nádobou a vakem zajistěte konstrukci pružným pásem.

Zimní mezery

Jak jsme zjistili, zelené se neukládají déle než měsíc. Nikdo však nezrušil novoroční saláty. Chcete-li je vyzdobit, musíte být schopni připravit se na zimu ze zeleně.

Hned musím říci, že existuje několik možností - solení, sušení, zmrazování a moření. Než se s každým z nich seznámím, vyslovím obecná doporučení:

1. Zeleninu umyjte a očistěte od kořenů a pomalých listů.
2. Nakrájejte produkt.
3. Na papíře nechte mezery, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti.
4. Připravte si předem místo skladování a všechna nezbytná zařízení, která jsou potřebná pro sklizeň kopru na zimu.

Jak sušit kopr - 3 způsoby

Pokud se mě ptáte, jak sušit kopr doma, moje odpověď je jednoduchá. Vzhledem k tomu, že zelenina snadno ztrácí vlhkost, prostě nemá čas vadnout.

Mezi lidmi jsou známy tři hlavní způsoby sušení:

Obrázek	Pokyny k sušení
	Metoda 1. Ve svazcích Odstraňte kořeny a sbírejte malé trsy trávy. Připevněte je k základně pevnou nití. Zavěste listím, dokud nevyschne při pokojové teplotě. Během sušení chraňte listy před slunečním zářením, hmyzem, větrem a pachy.
	Metoda 2. Na papíře Připravenou bylinu rozložte na papír. Nechejte úplně uschnout při pokojové teplotě. Nezapomeňte každý den míchat obrobek - produkt tak rovnoměrně zaschne.
	Metoda 3. Použití technologie Položte připravenou zeleninu na paletu v tenké vrstvě a pošlete ji do trouby nebo elektrické sušičky. Každá sušička kopru si zvolí čas a teplotu sama, ale bylinky uchovávejte v troubě při nízké teplotě po dobu 5-6 hodin. Nechte obrobek vychladnout.

Jak zmrazit kopr - 3 způsoby

Jak zmrazit kopr na zimu, jsem se naučil od své babičky. Tento proces není obtížnější než sušení.

Výhodou zmrazení je, že hotový výrobek lze použít stejným způsobem jako čerstvý:

Obrázek	Pokyny k zmrazení
	Metoda 1. Ve svazcích Připravený produkt rozdělte na malé hromádky. Zabalte je do igelitu. Fólii lze použít jako obal. Uspořádejte v mrazničce v zásuvce na zeleninu.
	Metoda 2. Vyjmout Jemně nasekaný produkt zabalte do vzduchotěsných pytlů. Vložte všechny bylinky do mrazničky.
	Metoda 3. V zásobnících na kostky ledu Jemně nasekanou trávu vložte do stejných dílů do vaniček na kostky ledu. Bylinky zalijte vodou nebo rozpuštěným máslem v poměru 2: 1 (kořenící tekutina). Zmrazte po dobu 24 hodin. Produkt připravený na zimu vložte do pytlů a skladujte při nízké teplotě.

Jak nakládat kopr - recept babičky

Opravdu rád vařím, takže jsem vyzkoušel stovky různých receptů, včetně přípravy marinády. Nejchutnější však zůstal nakládaný kopr mé babičky.

Tajemství lahodný recept Podělím se s vámi. Budete potřebovat:

Obrázek	Přísada
	Kopr: 300-500 gr.
	Kyselina citronová: 20-25 gr.
	Česnek: 2-3 plátky
	Bobkový list: 2-3 ks
	Cukr: ½ čajové lžičky
	Sůl: čajová lžička
	Rafinovaný slunečnicový olej: 250 ml.

Pokyny k vaření:

1. Odstraňte přebytečnou vlhkost z připravených bylin papírem nebo ručníkem.
2. Oloupejte česnek a nakrájejte každý klín na 4 kusy.
3. V pánvi smíchejte kyselinu citrónovou, máslo, cukr, sůl, česnek, bobkový list.
4. Směs se vaří 7-8 minut, poté se ochladí.
5. Vložte kopr do předem vydezinfikovaných nádob a naplňte ho horkou marinádou.
6. Sterilizujte nádoby po dobu 5–7 minut v hluboké misce s vroucí vodou.
7. Vypadněte a vyhrňte plechovky.
8. Ochlazujte obrobky.

Jak nakládat kopr - starý recept

Jakmile se v Rusku objevila sůl, lidé se ji naučili používat ve všech svých pokrmech. Ze stínu staletí k nám také přišel recept, jak nakládat kopr na zimu.

Složení:

1. Kopr: 300-500 gr.
2. Sůl: sklo.

Pokyny k vaření:

1. Do dezinfikovaných nádob dejte po vrstvách kopr a sůl.

Bylina by měla být oddělena 1–2 lžícemi soli.

1. Stlačujte obsah, dokud bylinky nedají šťávu.
2. Našroubujte víčka na sklenice a uložte na chladném místě.

souhrn

Pro ty, kteří jsou obzvláště zvědaví, představuji v tomto článku video - o prospěšné vlastnosti zeleň.

Připravujeme úžasnou a velmi potřebnou přípravu - na zimu kopr se solí.

Dill vždy zaujímal jedno z nejuznávanějších míst ve vaření. Tato bylina mládí, jak ji lidé správně nazývají, poskytuje našemu tělu svěží a rozkvetlý vzhled, příznivě působí na trávicí systém, zvyšuje chuť k jídlu a šetří před vyčerpávající nespavostí.

Proto se každá žena v domácnosti na vrcholu letní sezóny snaží zásobit se tímto kořeněným aromatickým kořením. Kopr je zmrazený, sušený a solený. Raději tyto bylinky solím. Je to jednoduché, nezabere to mnoho času, není to problémové. Solený kopr dobře drží v chladničce a používá se podle potřeby.

Jaké zelené lze připravit na zimu

Voňavé polotovary jsou velmi užitečné v chladném zimním období a dávají nám vzpomínky na letní teplo. Zde je několik dalších možností zimní přípravy:

• ... Není to zrovna letní příprava, ale je také velmi užitečná;
• kopr se solí na zimu. Kromě kopru můžete nakládat petržel, koriandr, zelenou cibuli, česnek, bazalku, divoký česnek, šalvěj, rozmarýn;

Ingredience na kopr a sůl na zimu

Recept na kopr a sůl na zimu

Kopr musí být pečlivě vytříděn, suché, nekvalitní větve vyřazeny a několikrát dobře opláchnuty ve vodě.

1. 

   Pravidelně kopr převracujte, abyste se co nejvíce zbavili vody.

2. 

   Odřezali jsme větvičky ze suchého kopru a odstranili zesílené stonky. Nakrájejte docela dobře.

   Pokud mají vaši rodinní příslušníci a máte rádi zelenou, mohou být stonky ponechány a hrubě nasekány.

3. 

   Nalijte požadované množství kuchyňské soli do nasekaného kopru.

   Dobře promíchejte, aby byla sůl rovnoměrně rozložena po celé zelenině.

4. 

   V tomto stavu necháme několik hodin. Během této doby se kopr mírně zmenší a mírně změní barvu.

   Po několika hodinách je kopr připraven k uskladnění. Vložíme ji do předsterilizovaných suchých nádob, uzavřeme ji nylonovým nebo kovovým víkem a odešleme ji k uložení do chladničky nebo jiného chladného místa.

5. 

   Kopr se solí na zimu je připraven!

   Nyní, v chladném období, si můžete vždy vychutnat čerstvou vůni zelených a přidat ji k jakémukoli druhému nebo prvnímu chodu. A co je nejdůležitější, nezapomeňte, že kopr je již slaný, takže množství soli musí být přísně kontrolováno.

Dobrou chuť!

Při přípravě jakéhokoli jídla hraje důležitou roli nejen chuť a její výhody, ale také aroma, které přitahuje pozornost a povzbuzuje chuť k jídlu. Aby jídlo mělo příjemnou vůni a pikantní chuť, používají se různé bylinky, včetně kopru. Používá se při přípravě mnoha pokrmů, což je vážný důvod pro skladování koprových zásob na zimu. Podívejme se, jaké jsou výhody této zeleně, a zjistíme, jak nakládat kopr ve sklenicích na zimu.

Rozšířené používání kopru v kuchyních rozdílné země svět se neděje jen tak. Tato zelenina nejen stimuluje chuťové buňky člověka, ale obsahuje také řadu užitečných vitamínů a chemických sloučenin, jejichž použití má pozitivní vliv na tělo. Jíst kopr:

1. Zlepšuje procesy trávení.
2. Posiluje stěny cév.
3. Pomáhá očistit tělo odstraněním toxinů a dalších škodlivých látek.
4. Jíst kopr v jídle normalizuje lidský spánek.
5. Pomáhá při prevenci rakoviny.
6. Používá se k léčbě onemocnění, jako je cystitida, ateroskleróza a zánět ledvin.
7. Diuretický systém těla se při jídle kopru také vrátí do normálu a začne fungovat normálně.

Všechny tyto reakce těla jsou způsobeny přítomností užitečných sloučenin a vitamínů, které tvoří kopr:

• draslík;
• fosfor;
• žehlička;
• vitamín C;
• riboflavin;
• karoten;
• éterické oleje.

Poznámka! Pokud jíte 100 gramů zelených, získáte: 10 gramů tuku, 30 gramů bílkovin a 60 gramů sacharidů.

Nepoužívejte kopr:

• pokud máte nízký krevní tlak;
• těhotným ženám se nedoporučuje jíst velké množství tohoto produktu a je vhodné zcela vyloučit koprový olej ze stravy;
• občané trpící atonií hladkých svalů orgánů gastrointestinální traktby neměl konzumovat kopr v potravinách;
• nadužívání kopru ve velkém množství může vést k dočasnému zhoršení zraku.

Jak správně připravit kopr

Pro získání zdravého a výživného produktu v zimě musí být čerstvý kopr řádně připraven a před konzervací zvolen optimální způsob skladování. Příprava zeleně na zimní období zahrnuje následující kroky:

1. Zelení musí být důkladně očištěni od nečistot a nečistot. Za tímto účelem produkt opláchněte studená voda nebo vodu při pokojové teplotě. Použití horké vody nebo vroucí vody může zničit prospěšné stopové minerály.
2. Rozložte důkladně umytý kopr na ručník a nechte jej uschnout.
3. Ujistěte se, že zeleň není během sušení vystavena přímému slunečnímu záření. To se změní nutriční hodnota výrobek není k lepšímu.

Rozhodněte o možnosti ukládání zelených:

1. Solení a zmrazování jsou považovány za nejúčinnější způsoby, jak ušetřit 70 až 90% všech živinyobsažené v produktu. V těchto ukazatelích je v čele zmrazení - s jeho pomocí zůstanou zelené co nejužitečnější.
2. Sušený kopr je také dobrý způsob, jak konzervovat produkt až do zimy. Sušené byliny si zachovávají alespoň 50% jejich zdravotních výhod.
3. Nakládaná zelenina se používá hlavně jako zvýrazňovač chuti, protože tato metoda vám neumožňuje uchovat velké množství vitamínů a minerálů.

Vypočítáme optimální poměr přísad.

Existuje mnoho způsobů, jak solit kopr doma. Každá žena v domácnosti si může vybrat recept, který má rád, a potěšit domácnost lahodnými pokrmy. Jakýkoli recept je však založen na optimálním podílu kopru a soli, který se používá téměř v každé metodě solení zeleniny doma. Podíl se vyhladí následovně: na 4 díly bylin přidejte jeden díl soli. Podle toho by měl být jeden kilogram zeleniny ochucený sklenicí soli.

Mnoho žen v domácnosti při zmínce o tak velkém množství soli začíná pochybovat o výhodách konečného produktu a obává se, že solený kopr může tělu ublížit. Rychle vás ujišťujeme - není tomu tak a takto připravená zelenina poškodí tělo pouze v případech, kdy je zneužijete. V malých množstvích není takový výrobek nebezpečnější než kterýkoli jiný.

Metody solení kopru na zimu ve sklenicích

Ženy v domácnosti, které se poprvé rozhodly solit zeleň na zimu, bych rád doporučil následující základní recepty, které zvládly, které můžete přejít na exotičtější možnosti:

• klasická verze solení;
• solení zeleniny octem;
• v rostlinném oleji;
• za použití kyseliny citronové.

Každý z receptů se snadno naučí a má celou řadu chutí a vůní, pro které je kopr po celém světě oblíbený.

Klasický recept

Solení zelených podle tohoto receptu je snadné se naučit a zkušené ženy v domácnosti doporučují začít s touto metodou. Po zvládnutí tohoto receptu můžete v budoucnu přejít na další možnosti. Pro klasický recept budete potřebovat následující ingredience:

• sůl - 250 gramů;
• zelenina - 1 kilogram.

Algoritmus vaření:

• zelenina se důkladně umyje, poté se nechá uschnout;
• hotový výrobek je jemně nasekaný a smíchaný se solí;
• výsledná hmota musí být odstraněna na několik hodin, aby se mohla vařit. Během této doby může snížit hlasitost a ztmavit. Nebojte se - to je normální;
• zatímco je hmota nalita, připravte si sterilní nádoby, do kterých budete distribuovat slaný kopr.

Sklenice můžete skladovat v chladničce. Metoda je vhodná v tom, že hostitelka se nemusí obtěžovat přípravou solného roztoku, což trvá déle.

Důležité! Pokud chcete zvýšit objem kopru, nezapomeňte, že optimální podíl bylin a soli by měl být 1 až 4.

Kopr v rostlinném oleji

Další jednoduchý recept, který vám umožní zvýšit bezpečnost produktu. Faktem je, že drcený kopr obklopuje rostlinný olej a skrývá ho před kontaktem s kyslíkem. Tím se zabrání vývoji různých škodlivých mikroorganismů, které by se mohly dostat do nádoby během přípravy.

Recept je stejně jednoduchý jako klasický. Při jeho přípravě musíte postupovat podle těchto kroků:

• moje zelení;
• broušení;
• distribuujeme ve skleněných, sterilních nádobách, nezapomínáme lehce solit;
• nalijte rostlinný olej, dokud kapalina nezakryje veškerý kopr;
• srolovat sklenice a dát je na chladném tmavém místě pro skladování.

Před uzavřením sklenic se ujistěte, že jsou všechny zelené pod vrstvou oleje a bez vzduchových bublin.

S octem

Sklizeň kopru s octem je mezistupeň mezi mořením a mořením. Zvolením této metody získáme lahodnou zeleninu a příjemný nálev, který lze použít při přípravě prvních chodů a jako marinádu na maso. Chcete-li použít tento recept, připravte si následující ingredience:

• zelenina - 3 kilogramy;
• voda - 2 litry;
• stolní ocet - 200 mililitrů;
• cukr - 200 gramů;
• sůl - 2 lžíce;
• bobkový list - 1 list;
• česnek - 7 hřebíčků;
• nové koření.

Algoritmus vaření je následující:

• vezměte sterilní skleněnou nádobu a na její dno vložte pár hrášku koření a bobkový list;
• nakrájejte stroužek česneku a vložte jej do nádoby;
• zeleninu, jemně ji nakrájejte a naložte do připravené nádoby a opatrně ji utlačte.

Vaření solného roztoku. To vyžaduje:

• vařit kapalinu;
• přidejte sůl a cukr a počkejte, až se úplně rozpustí;
• jakmile se přísady rozpustí ve vodě, vyjměte je ze sporáku a přidejte ocet.

Nalijte výslednou solanku do plechovek a stočte je víčkem. Hotový výrobek zasíláme k uskladnění na chladném místě. Sklep nebo lednička jsou pro tyto účely ideální.

S kyselinou citronovou

Kyselina citronová je vynikající konzervační prostředek, který vám umožní konzervovat původní produkt po dlouhou dobu. Je to vynikající alternativa k octě a k přípravě jídla podle tohoto receptu budete muset připravit:

• kopr - 500 gramů;
• rostlinný olej - 250 gramů;
• kyselina citronová - 25 gramů;
• cukr - půl čajové lžičky;
• česnek - 3 hřebíčky;
• sůl - jedna čajová lžička;
• bobkový list - 2 kusy.

Vezmeme sterilní nádobu a na její dno dáme bobkový list a česnek nakrájený na plátky. Zeleninu umyjeme a osušíme, poté ji jemně nasekáme. Hotovou hmotu utlačíme pevně do nádoby.

Marináda se připravuje samostatně. Abychom to udělali, vezmeme si pánev nebo stewpan a nalijeme olej. Přidejte cukr, sůl, pepř a kyselinu citrónovou.

Výsledná směs musí být vařena a udržována v ohni po dobu 5 minut, poté se nechá mírně vychladnout a rozloží se mezi sklenice. Polotovary jsou uzavřeny víčky a odeslány do skladu ve sklepě nebo v chladničce. Nezapomeňte, že obrobky již mají spíše slanou chuť, a při jejich přípravě pokrmů přidávejte méně soli.

Jak správně skladovat přípravky s bylinkami

Při ukládání zelených v jakékoli formě musí hostitelka pamatovat na následující pravidla:

• nenechávejte výrobek na teplém místě sluneční světlo... Faktem je, že sluneční paprsky ničí vitamin C, který je obsažen v našich přípravcích, a tím snižuje jejich prospěšné vlastnosti. K tomu stačí jen pár hodin;
• nezapomeňte sterilizovat nejen sklenice, ale i víčka. Tím se sníží počet škodlivých bakterií, které se mohou dostat do obrobku;
• zkuste použít pouze čerstvé bylinky;
• produkt musí být suchý, takže po umytí nechte zelenou zaschnout.