Рецепт смачних ледачих вареників з сиром покроковий. Дуже смачні ліниві вареники. Ледачі вареники з сиром: покроковий рецепт

Сирні ліниві вареники

Інгредієнти:

250 г свіжого домашнього сиру середньої жирності (або знежиреного)
1 яйце
2-3 ст. ложки борошна
ванілін і сіль за смаком

Як готувати сирні ліниві вареники:

Сир протирають і змішують з борошном, яйцем, ваніллю і сіллю, після чого замішують м'яке тісто, яке не повинно липнути до рук.

Потім тісто кладуть на рясно посипану борошном дошку, відрізають від нього шматок у вигляді ковбаски 1,5-2 см в діаметрі, обкатують його в борошні і нарізають на шматочки по 1,5-2 см.

З кожного такого шматочка потрібно скачати кульку і зварити отримані вареники в підсоленій, сильно киплячій воді, якою має бути багато, щоб ніжні варенички не склеєні.

Готову страву подають з цукровою пудрою, сметаною, солодким молочним соусом або вершковим маслом.

Оригінальні ліниві вареники з полуницею і кокосовою стружкою

Інгредієнти:

250 г сиру
200 г полуниці
1 яйце
1 ст. ложка вершкового масла
1 склянка цукру
1 склянка борошна

Як готувати ліниві вареники з полуницею:

Цукор треба добре збити з яйцем до світлої однорідної маси, змішати з м'яким вершковим маслом і сиром, знову перемішати до однорідного стану, додати борошно і замішати тісто.

При бажанні можна використовувати замість вершкового масла топлений свинячий жир, який на 100% є натуральним продуктом. Сирне тісто ділять на порції і викладають на посипану борошном дошку.

З кожної порції формують невеликі коржі, всередину яких поміщають по одній ягоді полуниці, защипують тісто і скачують його в кульки.

Потім вареники варять у киплячій воді до спливання, а потім доварюють ще 3 хвилини, після чого дістають шумівкою, охолоджують і обвалюють у кокосовій стружці.

Картопляні ліниві вареники

Інгредієнти:

500 г картопляного пюре
100 г борошна
1 яйце
спеції і сметана за смаком

Як готувати картопляні ліниві вареники:

При бажанні можна зробити золотисту лушпиння зажарку на рослинній олії, яку перемішують з картоплею. Щоб пюре набуло ніжність і легкість, потрібно збити його міксером і перемішати з борошном, яйцем і спеціями.

Потім замішують тісто, скачують з нього валик і ріжуть його на однакові шматочки. Готові ліниві вареники опускають невеликими порціями в киплячу воду, повторно доводять до кипіння і продовжують таким чином ватіть ще на продовженні 7 хвилин.

Потім їх виймають з допомогою шумівки, складають у миску, додають до них свіже вершкове масло і трохи присаливают. На стіл картопляні вареники подають в гарячому вигляді, зі сметаною, часником і дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Ця страва чудово підходить для пісного столу, однак при бажанні його можна подавати і з рум'яними підсмажений шкварками, які роблять його ще більш апетитним.

До сих пір пам'ятаю, як в дитячому садку на вечерю давали незвичайні вареники. Часом хочеться згадати смак дитинства, і тоді я готую ліниві вареники з сиру. Це прекрасна альтернатива для зайнятих господинь, які бажають побалувати сімейство легким дієтичним блюдом. Погодьтеся, на ліплення справжніх вареників йде маса часу і сил. Знайшовся компроміс, що влаштовує всіх, а мороки набагато менше. Блюдо люблять все, від малого до великого, а готувати його швидше і простіше. Прості вареники - страва, яку можна запропонувати дітям від року і старше.

У національних кухнях одне і те ж блюдо найчастіше відомо під різними назвами. У білорусів, українців і росіян вареники без ліплення знають як галушки. Італійці люблять ньокі, в Чехії пишаються кнедликами, а це не що інше, як сирні вареники, приготовані за дуже ледачою технології.

Рецептів приготування улюбленої страви кілька. Ленівіцу з сиром роблять солодкими, додаючи родзинки і манку. В рецепти солоних вареників кладуть зелень, м'який сир, цибуля, а подають з піджаркою. Пропоную познайомитися з різними покроковими способами приготування.

Ледачі вареники з сиром - класичний рецепт

Тримайте класичний рецепт приготування зі старої книги про смачне і здорове харчування.

знадобиться:

• Сир будь-якої жирності - 400 гр.
• Борошно - стакан.
• Яйця - пара штук.
• Цукор - 3 столові ложки.
• Вершкове масло - 70 гр.
• Сіль.

Покроковий фото-рецепт приготування вареників

Сир розімніть виделкою, або перетріть ситом, якщо придбали зернистий, як на фото.

Вбийте яйця. Засипте цукор, посоліть. Перемішайте масу.

Розтопіть на бані масло, влийте в миску. Знову перемішайте.

Малими порціями введіть борошно. Не поспішайте відразу засипати, це ускладнить вимішування тесту. Спочатку перемішуйте компоненти ложкою.

Коли маса стане крутий, перенесіть вміст миски на робочу поверхню. Продовжуйте працювати руками.

Поділіть тестовий кому на частини. З кожної скачайте ковбаску, доби пріплюсніте її руками з боків. Поділіть на шматочки.

Закип'ятіть в каструлі воду, підсолити. Закиньте порцію заготовок вареників. Розмішайте, вони мають властивість прилипати до дна.

Дочекайтеся закипання. Знову гарненько перемішайте. Незабаром шматочки спливуть.

Скільки варити вареники? Відрахуйте 3-5 хвилин (дрібні зваряться швидше), вимкніть вогонь.

Рецепт ледачих вареників з сиром і манкою

Манка знайшла в кулінарії активне застосування, найчастіше підміняючи собою борошно. Заміна адекватна, оскільки продукт також робиться з пшениці, тільки більш грубого помелу. Манка відмінно розбухає, роблячи вареники більш пишними, ніжними. Рецепт годиться для приготування солодкого дитячого варіанту. Для дітей вироби можна зліпити незвичайним способом. Наприклад, вирізати формочкою для печива різні фігурки, скачати кульки. Подавайте зі сметаною, медом, джемом.

знадобиться:

• Сир будь-якої жирності - 500 гр.
• Яйця - парочка.
• Манка - 250 гр.
• Цукор-пісок - півсклянки.
• Борошно - 100 гр.
• Сіль за смаком.

Як приготувати смачні вареники з манкою:

1. З'єднайте цукор, яйця, сир. Розітріть.
2. Посоліть, засипте манку. Гарненько перемішайте і відправте на полицю холодильника на 30 хвилин.
3. Після закінчення часу приступите до додавання борошна. Її зовсім трохи, тому засипте відразу всю. Замісити тісто щільне.
4. Сформуйте джгут, поділіть на рівні шматочки.
5. Відваріть в трохи підсоленій воді, не забуваючи періодично помішувати, піднімаючи заготовки з дна каструлі.

Ледачі вареники з сиром для дітей, як в дитячому садку

Малюкам сир корисний, оскільки містить в складі кальцій, необхідний для росту кісткової маси. так от лихо, змусити поїсти продукт в чистому вигляді досить складно. Рецептура дитячих вареників схожа на класичну, але сир неодмінно береться з малою жирністю, не більше 5%. Для привабливості можна додати родзинки, ванілін.

Візьміть:

• Сир з низьким вмістом жиру - 600 гр.
• Яйця - 2 шт.
• Цукор - 50 гр.
• Борошно - 200 гр.
• Розтоплене вершкове масло - 50 гр.
• Сіль, ванілін на кінчику ножа, жменю родзинок. Ізюм брати не обов'язково, в оригіналі рецепта від відсутня. Але якщо дитина відмовляється їсти сир, додайте.

Як зробити:

1. Технологія приготування лінивців мало відрізняється від класичного рецепту. Подивіться покроковий розповідь і дійте аналогічно.
2. Надумаєте додати родзинки, попередньо запарьте його хвилин на 15, заливши окропом.

калорійність страви

Існує думка, що всі вироби з тіста шкідливі для фігури. Частка правди в цьому є, в 100 гр. готових ленівіцу 190-200 ккал. Харчова цінність залежить від жирності сиру, додавання борошна і манки, кількості цукру.

Дієтичні ліниві вареники без борошна і манки

Я не дарма розповіла про калорійність ласого блюда. Проявивши трохи кмітливості, можна замінити шкідливі компоненти корисними, і зробити рецепт вареників менш небезпечним для фігури. Покладіть хліба з йогуртом, свіжими фруктами, ягодами.

знадобиться:

• Сир знежирений - 200 гр.
• Яйце.
• Геркулес (вівсяні пластівці) - 6 великих ложок.
• Цукор - 2 ложки.

Як готувати:

1. Щоб дієтичні вареники вийшли смачними, раджу брати зернистий сир. Протріть його через сито, або попрацюйте блендером.
2. Вбийте в миску яйце. Перемішайте.
3. Подрібніть в кавомолці в муку геркулес. З'єднайте з сиром. Спочатку перемішуйте вміст ложкою.
4. Потім перенесіть тісто на дошку і почніть працювати руками.
5. Готове тісто скачайте в ковбаску. Наріжте невеликими шматочками.
6. Відварюйте у великій кількості води. Після спливання варіть 3 хвилини.

Як приготувати дуже ліниві вареники без яєць

Не всі можуть дозволити собі яйця в складі страви. Але це не привід відмовлятися від смакоти. Відсутність яєць не позначається негативно на смак частування. Єдина умова - сир беріть вологий, важкий, зернистий не підійде.

Візьміть:

• Сир - 500 гр.
• Борошно - 150 гр.
• Сіль - щіпка.
• Цукровий пісок - 100 гр.
• Крохмаль - 60 гр.
• Кориця, ванілін.

Покрокове приготування:

1. Складіть в глибоку миску всі інгредієнти зі списку. Раджу спочатку засипати не всю муку, а тільки 2/3 від загальної кількості. Вареники, приготовані з цього обсягу борошна вийдуть більш повітряними. Якщо до вподоби щільна структура - кладіть все.
2. Перемішайте вміст миски ложкою. Поступово борошно і крохмаль «схоплять» і з'єднають інші компоненти.
3. Перенесіть на стіл і продовжуйте вимішувати руками. Тісто вийде пластичним, м'яким.
4. Сформуйте з тіста кульки. Зваріть, закинувши в окріп. Час варіння - 3 хвилини.

Смачні домашні вареники з сиром і картоплею

Не любите солодке? Зробіть ліниве блюдо з картоплею. Ще один рецепт, але без сиру, дізнайтеся з іншого меню, познайомившись з рецептом страви

• Сир - пачка.
• Картопля - 4-5 шт.
• Велика цибулина.
• Яйця - парочка.
• Крохмаль - 100 гр.
• Борошно - 100 гр.

приготування:

1. Покришите кубиком цибулину, обсмажте на сковороді в маслі до золотистого.
2. Дуже добре, якщо у вас залишилося трохи картопляного пюре - використовуйте його. У зворотному випадку відваріть бульби, розімніть в пюре. Додайте жовтки, перемішайте.
3. Введіть крохмаль, сир, борошно. Знову перемішайте.
4. Посоліть, додайте яєчні білки. Вручну замісіть тісто.
5. Зробіть з тіста ковбаски, наріжте шматочками.
6. Зваріть, підсолити воду. При подачі полийте лушпиння піджаркою.

Секрети смачних вареників

• Ніжність страви безпосередньо залежить від якості основного інгредієнта. Беріть зернистий сир, у вологий піде більше борошна. В результаті замість смачної страви отримаєте «варені булки».
• Не лінуйтеся перетирати, вироби вийдуть повітряними, ніжними, що актуально для дітей.
• Вибирайте некислий сир, оскільки приховати кислинку не вийде ні цукром, ні варенням.
• Не шкодуйте води в каструлі - лінивці повинні вільно плавати.
• Щоб шматочки не злиплися, виклавши на тарілочку, відразу полийте сметаною, присмачити маслом.

Відео-рецепт приготування ледачих вареників з поетапним розповіддю. Нехай вам завжди буде смачно!

Пам'ятайте, як в садку на сніданок Ви їли смачні цукрові вареники? Це корисне і дивовижне блюдо не тільки для дітей, а й для дорослих!

Щоб зробити ці солодкі сирні грудочки потрібної консистенції, головне правильно замісити тісто і не перестаратися з борошном. Якщо додати її занадто багато, готовий продукт вийде жорстким, а якщо мало - є ризик, що вареники в процесі варіння просто розваляться. Тому користуйтеся кухонними вагами, зважуючи всі інгредієнти.

• Борошно пшеничне 1 ст.
• Цукор 1 ст. л.
• Сіль 1 ч. Л.
• Сир 400 г
• Яйця курячі 2 шт.

Щоб отримати дуже смачні ліниві вареники обов'язково додайте вершкове масло (не шкодуйте). Подавати ліниві вареники зі сметаною або варенням, тут вже на смак на любителя. Смачного!

Рецепт 2: вареники з сиром - ледачі (покроково)

• Сир - 500 Грам
• Яйця - 2 Штуки
• Борошно - 1 Стакан
• Масло вершкове - 3 ст. ложки
• Цукор - 2-3 ст. ложок
• Сіль - 1 Щіпка

Змішайте всі інгредієнти в одній мисці. Черговість додавання в цьому випадку ролі не грає. Сир попередньо можна пропустити через м'ясорубку.

Замісити однорідне, м'яке тісто.

Розкачайте тісто в довгу ковбаску, порізати його на шматочки невеликого розміру.

Надішліть вареники в киплячу воду і варіть 5 хвилин після того, як вони спливуть. Подавайте вареники зі сметаною і фруктами. Смачного!

Рецепт 3, покроковий: сирні ліниві вареники на сніданок

• Сир - 400 гр.,
• Цукор - 2 ст. ложки,
• Ванілін - 1 пакетик,
• Яйця - 1 шт.,
• Борошно - неповна склянка,
• Сіль - на кінчику чайної ложки

Сир перекладіть в миску. Додайте до нього цукор і щіпку солі.

Перемішайте.

Вбийте яйце.

Всипте ванілін.

Додайте пшеничну муку.

Замісити сирне тісто. Яким має бути тісто. Готове тісто повинно вийти досить тугим і не в'язким. У той же час не варто сильно забивати його борошном. Крупинки сиру в тесті повинні бути чітко видні.

Стіл посипте борошном. Візьміть половину тіста і скачайте з неї ковбаску. Пріплюсніте її руками, вирівняйте боки.

Перекладіть на кухонну дошку, присипану борошном. Наріжте навскоси на шматочки шириною в 1 см. Ковбаску можна нарізати просто поперек. Готові ліниві вареники приплюснути, виходити медальйончики. Можна зробити різноманітні фігурки за допомогою формочок для печива.

Як і пельмені з варениками, відправляти в каструлю ліниві вареники необхідно тоді, коли вода закипить. Викладіть невелику частину ледачих вареників в каструлю. Відразу ж перемішайте, щоб вони не склеїлися. Варіть їх протягом 4-5 хвилин. Готові ліниві вареники з сиру обов'язково спливуть. Виловите їх за допомогою шумівки.

Перекладіть їх у миску, додайте вершкове масло. Миску накрийте кришкою і струсіть. Додатково їх можна полити сметаною, варенням, джемом. Цього разу до них я вирішила додати абрикосове варення і тертий шоколад. Дуже смачними виходять вони також і зі згущеним молоком, грушевим варенням, гарячим шоколадом, топінгом або медом. Втім, хто як любить.

До речі, можна зробити ліниві вареники з запасом і відправити їх частина в морозильну камеру. Дуже зручно. Приємного вам апетиту.

Рецепт 4: як приготувати цукрові ліниві вареники

• 500 грам сиру,
• 1 склянка борошна;
• 2 яйця;
• 2 ст. ложки цукру;
• 50 грам вершкового масла;
• ванілін - на кінчику ножа;
• дрібка солі;
• сметана для подачі.

Сир перекладіть в глибокий посуд і за допомогою давилки для картоплі пам'ятаєте його, щоб подрібнити великі фрагменти. Зовсім необов'язково домагатися повної однорідності. Навпаки, якщо в тесті будуть зустрічатися шматочки сиру, буде навіть смачніше.

Додайте в сир 2 яйця.

Після того, як ви втрутилися яйця, додайте борошно, цукор, сіль, ванілін.

Гарненько перемішайте «ліниве» тісто. Воно повинно вийти досить м'яким - не потрібно підсипати зайву муку.

Відщипувати від тесту шматочок розміром з долоню і катайте довгий тонкий джгут, підсипаючи на робочу поверхню борошно. Діаметр джгута повинен бути не більше 2 см, тоді у вас вийдуть маленькі апетитні ліниві вареники з сиром, на 1-2 укусу.

Наріжте джгут на частини шириною в 1-1,5 см.

Закип'ятіть в каструлі воду і відправте туди ліниві вареники з сиру. Як тільки вони спливуть - страва готова. Акуратно і дбайливо дістаньте їх за допомогою шумівки.

Заправте блюдо розтопленим вершковим маслом і подайте до нього ніжну сметану. Смачного!

Рецепт 5: ліниві вареники, приготовані без борошна

Смачно, швидко і дуже просто! Ледачі вареники без борошна на сніданок - що може бути смачніше?

• 1 велике яйце
• 1 ст. л. з гіркою цукру
• 200 г сиру
• 4 ст. л. манки
• дрібка солі

Яйце злегка збити з цукром і дрібкою солі.

Додати сир, розім'яти його вилкою. Додати манку, перемішати.

Залишити масу на 15 хвилин, щоб манка набухла. У каструлі закип'ятити воду, злегка підсолити. З тіста формувати руками невеликі кульки і класти в киплячу воду. Після кожної кульки злегка помішувати, щоб вареники не прилипли до дна. Варити, поки вареники не спливуть (поки будете кидати кульки - перші вже почнуть спливати, процес швидкий).

Воду злити, подавати вареники зі сметаною або конфітюр. Смачного!

Рецепт 6: вареники з сиру з манкою на кефірі (з фото)

• 400 г сиру;
• 120 мл кефіру;
• 150 г манної крупи;
• 1 куряче яйце;
• 3-4 ст. ложки цукру;
• 50 г вершкового масла для підливи;
• сіль за смаком.

Спочатку бажано підготувати манку, тому що знадобиться час, щоб вона набухла. Для цього потрібно в окремій ємності змішати манну крупу з кефіром (бажано, щоб кефір був теплим), ретельно розмішати, щоб не утворювалися грудочки, і залишити манку для набухання приблизно на 20 хвилин.

У цей час можна розтерти сир з цукром, додати в нього трохи солі, вбити яйце і все добре розмішати.

Наповнити широку каструлю водою (приблизно на 2/3), всипати приблизно одну чайну ложку солі і поставити на середній вогонь.

З'єднати сирну масу з підготовленою манкою, все добре розмішати. На тарілочку або дошку насипати манку. Набираючи тісто чайною ложкою, викладати сирну масу на манку і формувати невеликі кульки, які потім потрібно розкласти на дошці, присипаної манкою або борошном.

Сирні кульки акуратно опустити в киплячу воду. При цьому треба врахувати, що під час варіння вони ще збільшаться в обсязі, тому не можна накладати в каструлю відразу багато вареників. Довести воду до кипіння і після того, як вареники спливуть, їх треба варити ще приблизно 3-4 хвилини. Виймати вареники найзручніше шумівкою. Складати їх бажано в глибокий посуд і відразу ж промащувати вершковим маслом, щоб уникнути злипання.

Подавати готові ліниві вареники з сиром і манкою для дітей краще, попередньо поливши їх варенням, сметаною, джемом або просто присипавши цукром.

Тепер ви знаєте, як готувати ліниві вареники з манкою і сиром без борошна. Рецепт дуже смачних і ніжних сирних вареників готовий!

Бажаємо всім приємного апетиту!

Рецепт 7, простий: швидкі ліниві вареники з сиру

• сир - 300 г
• яйце куряче - 1 шт.
• манка - 5 ст.л.
• борошно пшеничне - 1 склянка
• цукор - 4-5 ст.л.
• вершкове масло і ягоди - для подачі

Щоб вареники вийшли солодкими в тісто обов'язково додати цукор. Тому спочатку цукор і яйце збити.

Додати манну крупу, яка додасть густоту і легкість тесту.

Залишити манку на 5-10 хвилин, вона збільшиться в розмірах, розбухне.

Ось після цього можна додавати сир, причому для приготування сирних вареників використовувати можна сир будь-якої жирності.

Борошно всипати зверху і акуратно замісити тісто, яке вийде злегка липким, помірно щільним.

Це тісто (як і будь-яка інша) має відпочити хоча б 5 хвилин, тоді з ним зручніше і ще приємніше працювати.

Потім потрібно розділити його на вареники, для чого спочатку руками формується ковбаска і розрізається на однакові частини, кожну з яких можна злегка приплюснути пальцем, або виделкою. Це робиться для того, щоб вийшла своєрідна улоговинка, яка затримає масло або ягоди.

Варити сирні вареники близько 4-5 хвилин в окропі на середньому вогні. Потім злити воду і заправити страву розтопленим вершковим маслом.

Рецепт 8: вареники зі сметаною - ледачі з сиру

• Сир 1 кг.
• Борошно пшеничне 300 гр.
• Крупа манна 100 гр.
• Яйця курячі 3 шт.
• Цукор 1 стакан
• Ванільний цукор 1 пакет
• Сметана 100 мл.
• Сіль 1 ч.л.

Сир розтираємо, додаємо манну крупу і цукор, ванільний цукор, сіль. Добре перемішуємо.

Додаємо яйця. Перемішуємо вміст.

Тепер поступово підсипає борошно і вимішуємо тісто. Кількість борошна може трохи відрізнятися через щільність сиру і величини яєць.

Даємо тісту трохи постояти і обробляв його на невеликі шматочки. Формуємо з них тонкі валики, спочатку руками витягуємо тісто, а потім на дощечці обкачуємо в невеликій кількості борошна. Розрізаємо на невеликі шматочки.

Підготовлені вареники закидаємо в киплячу воду, вони опускаються на дно, шумівкою акуратно завадимо їх. Як тільки ліниві вареники спливуть варимо їх 1-2 хвилини і виймаємо за допомогою шумівки.

Варимо невеликими порціями. Гарячі вареники відправляємо в миску з подготовленимі шматочками вершкового масла, перемішуємо їх.

Додаємо в гарячі вареники цукор і знову перемішуємо. Таким чином ліниві вареники покриваються вершково-цукровою карамеллю.

Для вареників підготуємо сметану.

Ось таке чудове і корисне блюдо швидкого приготування виручить і порадує всю родину на сніданок. Подаємо гарячі ліниві вареники зі сметаною, наливаємо по чашечці чаю. Смачного! Готуйте з любов'ю!

Приготування ледачих вареників - справа нехитре. Спочатку потрібно змішати всі інгредієнти, крім борошна. Візьміть жирний сир, якщо він зернистий, то краще перебити його блендером або перетерти через сито. Але я завжди знаходжу липкий, незерністие сир, тому цей крок пропускаю. Додаємо в нього яєчні жовтки. Тепер насипаємо цукор, щіпку солі і натираємо на тертці вершкове масло. Можна ще раз перебити блендером або просто все добре перемішати. Сирні вареники ліниві саме тому, що вже майже готові 🙂 Просіваємо в сирну масу борошно і ретельно перемішуємо. Тісто для ледачих вареників з сиром не повинно бути надто в'язким, воно повинно липнути до рук або до вилки. Рецепт ледачих вареників з сиром простий. Посипаємо робочу поверхню борошном, руки теж покриваємо борошном і вивалюємо сирне тісто на поверхню. Скачує його в циліндр, по потребі додаючи ще борошна. Тепер відриваємо від циліндра шматок сирного тесту і на посипаною ще раз борошном поверхні розгортаємо довгу ковбаску, а потім притискаємо її трохи зверху. Ледачі вареники з сиром повинні бути трохи плоскими. Нарізаємо приплющену ковбаску трохи по діагоналі на шматочки по 1 см в ширину. Повторюємо процес, поки не закінчиться сирна маса: катаємо ковбаску з сирного тесту, трохи притискаємо зверху, нарізаємо злегка по діагоналі. В цей час доводимо в каструлі очищену воду до кипіння. Чим більше води, тим краще. Трохи солимо і починаємо занурювати в окріп найсмачніші ліниві вареники з сиром по одній штучці. Робимо це дуже швидко, іноді розмішуючи, щоб вони ні до чого не прилипли. Після того, як сирні галушки спливуть, готуємо 2-3 хвилини. Дістаємо сирні галушки з допомогою шумівки з води, кладемо прямо в тарілки. Все, тепер ви знаєте, як приготувати ліниві вареники з сиром! Подавати найсмачніші ліниві вареники з сиром можна з чим завгодно. Класика - це сметана або вершкове масло. Я до сметані додала ще ягід (лохину з малиною) і посипала зверху цукровою пудрою. Маленький секрет: якщо хочете, щоб солодка страва виглядало красиво, просто додайте ягід і посипте пудрою 😉 Ледачі вареники, рецепт з фото яких я розповіла і показала, готові до подачі! Підіб'ємо підсумки щодо того, як готувати ліниві вареники.

Найсмачніші ліниві вареники з сиром. рецепт короткий

1. Зернистий сир перемелює в блендері, незерністие - розминаємо виделкою. Перемішуємо його з жовтками, цукром, сіллю і натертому на дрібній тертці вершковим маслом.
2. Просіваємо в сирну масу борошно і замішуємо липке сирне тісто.
3. Рясно посипаємо поверхню і руки борошном, вивалюємо на неї сирне тісто і катаємо з нього циліндр.
4. Відщипуємо від циліндра по грудки сирного тесту, катаємо з нього ковбаску і трохи придавлюємо зверху.
5. Нарізаємо ковбаску з сирного тесту злегка по діагоналі на ліниві вареники з сиру шириною в 1 см.
6. Кип'ятимо велику кількість води, злегка підсолити її і кидаємо в окріп ліниві вареники з сиром: по одному, дуже швидко, періодично помішуючи, щоб вони не прилипли до дна каструлі.
7. Коли все сирні галушки спливуть, варимо їх ще 2-3 хвилини.
8. Дістаємо готові галушки з води і розкладаємо по тарілках. Тепер ви в курсі, як варити ліниві вареники.
9. Подаємо зі сметаною або вершковим маслом, посипаємо ягодами або цукровою пудрою. Можна полити медом або кинути пару шматочків чорного шоколаду, який миттєво розтане.

Такі ліниві вареники з сиру виходять неймовірно ніжними і смачними. Вони дуже схожі на мої, не побоюся цього слова, , Тільки там сирне тісто обсмажується. Вони теж виходять супернежнимі і чудовими. Все, найсмачніші ліниві вареники з сиром тепер і на ваших столах. А дуже скоро вас чекає ще один смачний сніданок - ! Щоб нічого не пропустити, підписуйтесь на оновлення в правому сайдбарі, пробуйте приготувати, залишайте коментарі та оцінки. Пам'ятайте, що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити і, звичайно ж, насолоджуйтеся вашою їжею!

Існує безліч варіантів вареників. Їх готують з картоплею, сиром, різними ягодами і навіть рибою. Але особливою любов'ю у багатьох користуються вареники ліниві, в яких начинка не захована усередині тесту, а змішана разом з ним. Готуються вони швидше, ніж класичний варіант страви, а на смак нічим їм не поступаються.

Технологія приготування ледачих вареників практично у всіх рецептах ідентична - замісити тісто, сформувати вареники-галушки і відварити їх в підсоленій воді. Але при цьому схожості складу тесту може сильно відрізнятися, так в класичному варіанті в складі тесту присутній вершкове масло і достатня кількість борошна, що робить блюдо досить ситним і легкозасвоюваним.

Класичні ліниві вареники з сиру готуються з:

• 500 г жирного (краще домашнього) сиру;
• 2 яйця їдалень;
• 150 г борошна;
• 100 г цукру;
• 60 г вершкового масла;
• 4 г солі;
• ваніль або кориця на смак.

Рецепт по окремим процесам:

1. У ємність для замішування тіста перекласти сир і розім'яти наявні в ньому крупинки, щоб маса стала більш однорідною, а вареники вийшли неймовірно ніжними. Консистенція сиру для цієї страви має величезне значення, тому продукт не повинен бути надто сухим і крупінчатим. Якщо таке сталося, то ситуацію виправить перетирання через сито або перебивання блендером.
2. Після цього в сир відправляються розтоплене вершкове масло, цукор, яйце, сіль і ваніль (кориця). Маса добре перемішується.
3. Додати рецептурну кількість просіяного борошна і замісити тісто. Не варто сильно забивати його борошном, воно повинно залишитися ліпковатим.
4. На пріпиленний борошном столі розгортати з тіста ковбаски, які розрізати на невеликі шматочки. У кожному такому шматочку зробити пальцем вм'ятину - це традиційна форма ледачих вареників.
5. Відварюють ледачі заготовки в трохи підсоленій і підцукровані воді до їх спливання 3-4 хвилини.

Рецепт, як в дитячому садку

Прісний, як здається більшості діточок, сир гаряче улюблений багатьма з дитячого садка у вигляді ледачих вареників. Діти люблять їх за смак, а мами за користь, яку вони приносять організму, що росте у вигляді необхідного кальцію, і швидкість приготування. На всі процеси піде не більше півгодини.

Щоб потішити себе і своїх дітей смачними ледачими варениками як в дитячому садку знадобляться:

• 440 г сиру;
• 140 г пшеничного борошна;
• 1 яйце категорії С1;
• 40 г цукру;
• 40 г розтопленого вершкового масла для подачі;
• 3 г солі.

Як приготувати вареники:

1. Протертий через сито або просто розім'ятий виделкою сир змішують з цукром, сіллю, яйцем і борошном до отримання ніжного і дуже м'якого сирного тесту.
2. Тісто розкочують в пласт товщиною один сантиметр, далі ріжуть на смуги по 2,5 см шириною. Ці заготовки розрізають на квадрати, прямокутники або ромби і опускають в киплячу підсолену воду.
3. Через чотири - шість хвилин готові вареники виймають шумівкою, перекладають на тарілку і поливають маслом, щоб вони не злиплися. Їдять гарячими.

З сиром і манкою

Манна крупа - найближча родичка пшеничного борошна, адже це продукт більш грубого помелу. Манку часто використовують в кулінарії як панірування, а також додаючи в випічку. Ще один смачний спосіб застосування манки - вареники ліниві. Завдяки здатності крупи абсорбувати вологу блюдо виходить дуже пишним і ніжним.

Для сирних ледачих вареників з манною крупою необхідно взяти:

• 400 г сиру;
• 200 г крупи манної;
• 100 г борошна;
• 100 г цукрового піску;
• 2 яйця;
• сіль за смаком.

Покрокові дії:

1. Якщо сир сухуватий, то для більш однорідної консистенції його слід спочатку продавити через сито. Більш вологий продукт можна відразу змішати з яйцями і цукром, розтерши в однорідну масу
2. Далі настає черга додавання манки. Одночасно з її вимішуванням масу потрібно трохи посолити. Сир з манкою і яйцями прибирають на 30 хвилин в холод, щоб крупа набухла і забрала в себе зайву вологу.
3. Після холодильника в тісто додають борошно. Її може знадобитися трохи менше або більше, зазначеного в рецепті кількості, але рівно стільки, щоб тісто лише злегка липнуло до рук.
4. Готове тісто перетворити в декілька не дуже товстих джгутів або ковбасок, а нарізані з них шматочки відварити протягом п'яти хвилин після закипання в підсоленій воді. Подавати гарячими з улюбленими Топпінг.

З картоплею

Ледачі вареники з картоплею - страва менш популярне, ніж на основі сиру, але таке ж смачне і швидке в приготуванні. До того ж, це хороший спосіб реабілітувати вчорашнє картопляне пюре.

Пропорції продуктів, необхідних для ледачого картопляного страви:

• 700-800 г сирої картоплі;
• 1 куряче яйце;
• 180 г борошна;
• сіль і спеції за смаком.

дії:

1. З бульб картоплі необхідно зняти шкірку, промити їх у холодній воді і, розрізавши великі екземпляри на кілька частин, відварити їх до готовності в підсоленій воді.
2. З відвареної картоплі потрібно зцідити воду, а бульби розім'яти товкачем до стану однорідного пюре;
3. Коли картопля стане кімнатної температури, вбити в неї куряче яйце і просіяти борошно. На цьому ж етапі за бажанням можна додати улюблені спеції. Старанно вимішати масу, щоб вийшло легке повітряне картопляне тісто.
4. Після цього на вогонь потрібно поставити каструлю з водою. Поки вона буде закипати слід зайнятися формуванням ледачих вареників. Для цього від загальної маси тесту відрізати невеликий шматок, розкачати його руками в тонкий джгут, який нарізати на невеликі шматочки.
5. Шматочки картопляного тіста відварити в киплячій підсоленій воді до спливання (приблизно три хвилини). Подавати гарячими зі сметаною і свіжою зеленню.

Сирні ліниві вареники на сніданок

Скільки варити вареники, якщо мова не йде про магазинному замороженому напівфабрикаті? Готувати їх, звичайно, не складно, але все-таки багато часу піде на ліплення, тому фаворитом серед страв в категорії смачний, швидкий і корисний сніданок стали ліниві вареники з сиру.

Щоб на сніданок нагодувати свою сім'ю ледачими варениками потрібно взяти:

• 500 г сиру;
• 75 г цукру-піску;
• 1 яйце;
• 50 г борошна в тісто і ще для обвалки;
• сіль і ванілін за смаком.

Хід роботи:

1. З'єднати сир з іншими інгредієнтами до отримання трохи липне до рук тесту, яке буде по консистенції таким же, що і сир.
2. Добре подпиліть робочу поверхню столу борошном скачати з тіста ковбаску діаметром 2 см, розрізати її на сантиметрові шматочки, які відварити до готовності в киплячій воді з невеликою кількістю солі або цукру.

Сформовані ліниві вареники можна перетворити в домашні напівфабрикати, заморозивши їх на присипаної борошном дошці. Потім залишиться тільки дістати їх з морозилки і відварити.

Без додавання яєць

Ледачі вареники з сиру можна приготувати і без додавання яєць. Готові галушки НЕ розповзуться, оскільки в складі сиру є казеїн (білок, з якого роблять клей), а в борошні - клейковина. Таким чином, люди, які з тих чи інших причин не вживають в їжу яйця, теж можуть насолодитися цим смачним і корисним стравою.

Перелік необхідних інгредієнтів:

• 500 г сиру;
• 90 г цукру;
• 45 г крохмалю;
• 70 г борошна;
• 5 г солі.

Послідовність варіння:

1. Відразу слід поставити на вогонь каструлю з водою для варіння, щоб до того моменту, коли буде замішано тісто і сформовані з нього вареники, вода закипіла.

Самий просто варіант соусу до цієї страви - це сметана. Для ледачих вареників з картоплею її змішують зі свіжою зеленню. Для сирних вареників змішують з цукром і ваніллю. Так само солодке сирне блюдо можна полити згущеним молоком, ягідним джемом, медом або звичайним варенням.

В ягідний сезон або при наявності в холодильнику замороженої полуниці або малини можна зробити смачний ягідний соус. Ягоди перетворити в пюре, яке процідити через сито, щоб позбутися від кісточок. З води і цукру в пропорції 2 до 1 зварити сироп. Збити сироп з ягідним пюре за смаком в однорідну масу, і соус готовий.