Оладки на молоці не жирний. Оладки на молоці - в кращих традиціях російської кухні. Пишні оладки на молоці

Оладки готують в усіх країнах. Ось тільки в кожної вони мають різну назву і технологію приготування. Але ось вживають їх найчастіше в якості сніданку або перекусу між повноцінними прийомами їжі. Приготувати млинці зможе навіть починаюча господиня, особливо, якщо в будинку знайдеться молоко. Тісто на млинці можна готувати з содою, розпушувачем, сухими або свіжими дріжджами. Пишними оладками можна пригостити всю сім'ю і зарядити кожного енергією і гарним настроєм. Оладок на молоці пишні вийдуть краще, якщо молоко буде трохи скислим.

Пишні оладки на молоці: рецепт з фото

У багатьох будинках молоко є важливим складовим щоденного раціону. Іноді трапляється так, що молоко може зовсім несподівано скиснути: пити його вже не можна, а ось для приготування тіста для оладок підійде в самий раз. Оладки на скисле молоці або кефірі можна приготувати на сніданок, це займе не більше 15 хвилин, а смачний аромат розбудить домочадців краще всякого будильника.

Зазвичай оладки готують на кислому або нейтральному тесті. Але кожна господиня імпровізує складами, вибираючи кращий варіант.

Оладки мають багато різновидів. Вони можуть мати різну форму і структуру в залежності від того, які інгредієнти використовували для їх приготування. Також важлива густота тіста. Деякі господині люблять рідке тісто, інші - густе.

Класичні млинці роблять з тіста, приготованого на основі кислого молока. Такі оладки виходять дуже ніжними на смак, м'якими і повітряними. Інгредієнти на оладки можна легко знайти в кожному будинку.

З чого роблять оладки:

1. Злегка підігріте молоко - стакан;
2. Борошно - 2 склянки;
3. Яйце - 2 шт .;
4. Цукор - 3 великих ложки;
5. Сіль за смаком;
6. Сода - половина маленької ложки;
7. Оцет - половина маленької ложки;
8. Соняшникова олія - \u200b\u200bна розсуд.

Всі інгредієнти повинні бути свіжими і перевіреними. Від їх якості залежить якість страви і здоров'я всієї родини.

Соковиті і пишні оладки на молоці: рецепт з яблуками

Цікаво, що багато хто готує оладки без начинки, припускаючи, що це блюдо можна готувати по-іншому. Однак багато хто воліє різноманітність і експерименти. Оладки роблять з фруктами і ягодами.

У солоні оладки можуть додавати різноманітні приправи, цибулю і навіть овочі.

Найпоширенішою і однією з найбільш вдалих начинок вважається начинка з порізаних або натертих яблук. Вони надають оладок соковитість і неповторний аромат. Додаючи начинку в тісто, слід врахувати, що вона дасть багато соку.

Покроковий майстер-клас з приготування оладок:

1. Яблука помити, очистити від шкірки і кісточок. Їх можна нарізати або натерти на тертці.
2. Перед приготуванням тесту борошно слід добре просіяти.
3. У борошно додають три жовтки, попередньо відокремлені від білка.
4. До складу додають цукор, сіль (за смаком).
5. Соду гасять укусом і додають слідом.
6. У тісто додають яблука. Коли вони пустять сік, в тісто можна доповнити борошном.
7. Білки збивають блендером в окремій чашці, поки вони не утворюють піну.
8. Піну додають в тісто, акуратно перешкодивши кілька разів.

Сковороду розігрівають, змащують її рослинним маслом і викладають оладки. Смажити їх потрібно на дуже повільному вогні, так як яблукам потрібно дати гарненько пропектися. Добре смажити оладки під накритою кришкою - вони виходять ніжними і більш пишними.

Смачні оладки на молоці: пишні і без дріжджів

Кажуть, що пишність млинців надає кисле молоко. Якщо в холодильнику стоїть свіже молоко, його можна штучно «скисло». Для цього в молоко додають чайну ложку яблучного укусу і залишають на чверть години.

Якщо в тісто додати трохи рослинного або вершкового масла, тісто придбає особливу текстуру.

При смаженні оладок важливо стежити за тим, щоб вони пропеклися всередині. Так як оладки смажать не більше хвилини з одного боку. Важливо знати, як швидко нагрівається сковорідка і як потрібно регулювати вогонь під нею.

Як зробити оладки швидко:

1. Додати в молоко оцет і дати йому скиснути.
2. Яйце збивають вручну або блендером і додають в молоко. Туди ж додають пару великих ложок рослинного, але краще вершкового, олії.
3. В окремо мисці змішують борошно, соду, сіль і цукор. І вже в цей склад додають суміш на основі молока.

Оладки починають смажити тільки тоді. Коли сковорода досить розігріта. З начинками для оладок експериментують. Прості оладки можна подавати зі згущеним молоком, сметаною, різними фруктовими джемами і соусами. Найсмачніші млинці виходять на молоці. Їх можна спекти в духовці або посмажити на сковорідці.

Рецепт пишних оладок на кефірі (відео)

Робити оладки легко. Оладки виходити пишними, якщо тісто для них готують на основі молока. При цьому слід знати послідовність додавання інгредієнтів, а також правила замісу тіста. Звичайно, існує велика кількість рецептів, і всі вони мають різні способи приготування і навіть відмінності в складі компонентів. Це означає, що кожна господиня шляхом експериментів може вибрати той варіант, який влаштує, в першу чергу, за складністю приготування, а, в другу, - за смаковими якостями.

Пишні оладки на молоці: рецепт (фото)

Добрий день.

Продовжуємо тему швидких і смачних сніданків. Ми вже робили замітку про, а сьогодні поговоримо про другий за популярністю спосіб приготування оладок: на молоці.

Не всі з представлених рецептів призначені для того, щоб оладки вийшли пишними як пончики, їх плюс в іншому. Оладки на молоці можна приготувати дуже швидко, буквально за 5 хвилин.

Як би там не було, поговоримо сьогодні і про пишні оладки на молоці (наприклад на дріжджовому тесті), і про швидкі способи приготування.

Ну і про різні начинки теж не забудемо.

Пишні оладки на дріжджовому тесті

Почнемо з класичного рецепту дріжджового тіста для оладок. Він вимагає багато часу на підняття тесту і підійде тільки жайворонків. Але в нагороду вийдуть повітряні і ніжні оладки, які будуть танути в роті.

Інгредієнти:

• Молоко - 2 склянки (тут і далі стакан - 250 мл)
• Сухі дріжджі - 1/2 ст.л
• Борошно - 3 склянки
• Цукор - 4 ст.л
• Яйце - 2 шт
• Соняшникову олію - 4 ст.л
• Цукор - 2 ст.л
• Сіль - щіпка

приготування:

1. Змішуємо молоко з борошном та дріжджами.

Щоб не було грудочок, яким потрібне молоко потроху вливати в борошно і розмішувати, а не навпаки

2. Тісто накриваємо харчовою плівкою або сухим рушником і прибираємо в тепле місце на 40-50 хвилин, поки його об'єм не збільшиться приблизно в два рази.

3. Після підняття тесту, додаємо в нього яйця, сіль і цукор, соняшникову олію та ще раз ретельно його перемішуємо.

4. І знову прибираємо його в тепле місце накривши рушником. На цей раз обсяг має подвоїтися за 30 хвилин.

5. Тепер тісто для оладок готове і можна приступати до смаження. Тісто перемішувати більше не потрібно, просто зачерпує його столовою ложкою і кладемо на розігріту сковороду, змащену олією.

Щоб тісто не прилипало до ложки, ложку треба змочити в воді, а краще-в рослинному маслі

6. Смажимо оладки на повільному вогні з двох сторін до золотистої скоринки. Це буквально хвилина з однієї й іншої сторони.

Готово. Смачного!

Рецепт швидких оладок без дріжджів

Якщо з рецепта прибрати дріжджі, то необхідно додати ще один елемент, який змусить тісто для оладок трохи піднятися, щоб вони не вийшли зовсім вже тонкими як млинці.

Найчастіше для цих цілей використовується гашене сода.

Гашене сода - це звичайна сода, в яку додають оцет, за рахунок чого вона починає виділяти вуглекислий газ і «пузиритися». Ці бульбашки вуглекислого газу і надають тесту легкість

Інгредієнти:

• Молоко - 250 мл
• Борошно - 260 г
• Цукор - 3 ст.л
• Рослинна олія - \u200b\u200b3 ст.л + масло для смаження
• 2 яйця
• Сода - 1/3 ч.л
• Яблучний оцет (9%) - 1 ч.л
• Сік лимона - 1 ч.л.
• Сіль - щіпка

приготування:

1. В першу чергу розбиваємо яйця і відділяємо білки від жовтків. Тим, хто не має в цьому досвіду доведеться потренуватися.

2. До жовтків додаємо цукор і перетираємо суміш до білого, тобто поки вона не стане білого кольору. Найпростіше це зробити міксером, віночком буде досить довго.

3. Продовжуючи збивати, вливаємо потроху тепле молоко (можна поставити склянку з молоком в мікрохвильовку на 1 хвилину) і додаємо рослинна олія.

4. До соді додаємо оцет (гасимо) і швиденько виливаємо його в миску до решти інгредієнтів.

5. Додаємо в миску борошно невеликими порціями і продовжуємо збивати суміш до отримання однорідного тіста.

6. Тепер беремо білки, додаємо до них сіль і лимонний сік і збиваємо їх міксером до того моменту, коли білок перетвориться в пишну білу піну.

У кулінарів це називається «збити до стійких піків»

7. Акуратно, за допомогою лопатки або ложки, додаємо білок до тесту і змішуємо ці два компоненти.

Виходить тісто консистенції рідкої сметани.

8. Сковороду ставимо на повільний вогонь і заливаємо в неї досить велика кількість рослинного масла-товщиною з мізинець. Коли олія нагріється, викладаємо тісто на сковороду з допомогою столової ложки.

9. Як побачимо, що нижня сторона підрум'яниться, перевертаємо оладки і смажимо їх з іншого боку до рум'яної скоринки.

Готово. Смачного!

Оладки на кислому молоці без яєць

Якщо ви хочете приготувати оладки без використання яєць, то краще за все взяти не звичайне, а кисле молоко. Повірте, так смачніше і пишніше.

Інгредієнти:

• 0,5 л кислого молока
• Борошно - 6-8 ст.л з гіркою
• Дрібка солі
• 2 ст.л цукру
• 1 ч.л соди (без гірки)

приготування:

1. В першу чергу розігріваємо молоко в каструлі. Розігріваємо добре, це головний секрет успіху. Вимикаємо вогонь тільки коли побачимо, що молоко починає закипати.

На теплом тесті сода гаситься ефективніше

2. Переливаємо молоко в глибоку миску, додаємо цукор і сіль. Перемішуємо.

3. Починаємо потроху додавати і вмішувати тісто.

4. Продовжуємо вмішувати тісто до густої однорідної консистенції.

Готове тісто завжди можна розбавити трохи водою або навпаки, додати борошна

5. В кінці додаємо соду і ще раз перемішуємо. Тепер тісто готове. Дайте йому постояти 5 хвилин і можна приступати до смаження.

Соду краще додавати руками, а не ложкою, щоб не пропустити комомчкі

6. Смажимо оладки за класичною схеме- на розігрітій сковороді з великою кількістю рослинного масла. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Готово. Смачного!

Оладки на молоці з сирною начинкою

А ось дуже цікавий рецепт оладок з сиром. Зверніть увагу, це не сирні оладки, а оладки на молоці з начинкою з сиру.

Інгредієнти:

• скисле молоко - 1 літр
• пшеничне борошно - 20 столових ложок
• картопляний крохмаль - 1 столова ложка
• цукор - 150 грам
• сіль - 1 чайна ложка
• сода - 1 чайна ложка (погасити оцтом),
• Сир - 250 грам
• Цукрова пудра - 2 столові ложки
• Рослинна олія для смаження

приготування:

1. Молоко переливаємо в глибокий посуд. Додаємо до нього цукор, крохмаль і сіль. Перемішуємо.

2. Потім починаємо додавати борошно столовими ложками, постійно помішуючи готується тісто.

3. Коли тісто змішалося до однорідної маси, додаємо до нього гашеного соди. Тобто ллємо на ложку з содою оцет і, коли вона почне шипіти і пузиритися, виливаємо її в тісто. Ретельно перемішуємо.

4. Тісто готове, зробимо начинку. Приготувати її дуже легко, потрібно перетерти сир з цукровою пудрою за допомогою вилки.

5. Сковороду розігріваємо і змащуємо її олією. Далі процедура така: викладаємо столовою ложкою порцію тесту на сковороду. Зверху кладемо невелику горочку сиру і заливаємо її ще однією порцією тесту.

6. Потім накриваємо сковорідку кришкою (щоб оладок добре пропікся), смажимо одну хвилину, потім перевертаємо і смажимо ще хвилину знову ж під закритою кришкою.

Поки не почне виходити швидко викладати тісто і сир, смажте оладки по одному

Готово. Виходять дуже смачні оладки з яскраво вираженою сирною начинкою.

Смачного!

Як приготувати оладки з яблуком без соди

Для любителів оладок з яблуками пропоную ось такий смачний рецепт по-швидкому з мінімумом інгредієнтів

Для приготування знадобляться:

• 1 склянка борошна
• 1 стакан молока
• 1 яблуко велике
• 1 яйце
• 1 ст.л. цукрового піску
• 1/4 чайної ложки солі

приготування:

1. Яйця збиваємо з цукром і сіллю. Перемішуємо до розчинення.

2. Яблука очищаємо від шкірки і насіння і натираємо на дрібній тертці.

3. Додаємо яблука до яєць.

4. У ту ж каструлю вливаємо молоко і засипаємо борошно.

5. Перемішуємо вінчиком або міксером до однорідної маси без грудочок.

6. Смажимо оладки на сковороді з рослинним маслом на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки.

Оладки обсмажуються з одного боку за 1,5-2 хвилини

Готово. Смачного!

Відео рецепт приготування молочних оладок з бананом

Ну а тим, хто любить дивитися відео приготування страв і слідувати за ними крок за кроком, пропоную ось такий цікаві ролик, де готують оладки на молоці з бананом. Виходить обалденно смачно. Я перевіряв.

Ну а на цьому у мене все, впевнений, ви помітили для себе щось смачненьке.

Дякую за увагу і до нових зустрічей.

Оладки на молоці - відмінний варіант для сніданку. Прийнято вважати, що оладки готують на кефірі. Сьогодні цю догму розвіємо і приготуємо класичні оладки на молоці. За цим рецептом вони виходять ніжними, середньої товщини, добре смажаться навіть без масла, просто на сухій сковороді з антипригарним покриттям.

ВАЖЛИВО: Оладки на молоці не отримають такими ж пишними і повітряними, як дріжджові або оладки на кефірі. У цих оладків структура буде щільною. Але якщо піч оладки невеликого розміру, то вони піднімуться за рахунок розпушувача і будуть досить м'якими.

Продукти для приготування оладок на молоці за класичним рецептом підготуємо за списком інгредієнтів до рецептом. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 8-9 оладок середнього розміру.

У миску вобьем яйце. Додамо цукор. Цукор додавайте на свій смак, я додаю трохи цукру, оскільки подавати оладки я буду зі згущеним молоком.

Кинемо щіпку солі.

Добре віночком збити яйце з цукром і сіллю.

Додамо розпушувач для тіста.

Тепер висипаємо половину борошна.

Вливаємо половину молока. Добре все перемішуємо вінчиком так, щоб не утворювалося грудочок. Потім досипати решту борошна і вливаємо другу частину молока. Знову вимішуємо тісто віночком.

Консистенція тіста повинна бути як у густої сметани, тому краще додавати борошно поступово, ложками.

ВАЖЛИВО: Муки може знадобитися більше або менше, залежно від сорту та якості борошна, а також рівня клейковини в ній.

Сковороду розігріваємо на вогні, вливаємо олію. Даємо маслу прогрітися і ложкою викладаємо тісто на сковороду, формуючи оладки. Робимо оладки невеликими за розміром. Обсмажуємо оладки 1,5-2 хвилини на середньому вогні. Можна накрити сковорідку кришкою, щоб оладки краще пропеклися.

Перевертаємо оладки лопаткою на іншу сторону і смажимо ще 1-2 хвилини.

Готові оладки викладаємо на паперову серветку, щоб вбралося зайве масло. Готуємо оладки з тіста.

Оладки на молоці за класичним рецептом готові. Подавайте їх з варенням, сиропами, медом, або як я, зі згущеним молоком.

Смачних Вам сніданків!

Оладки на молоці відносять до страв національної російської кухні. Хоча ці товсті млинці невеликого розміру, які смажать у великій кількості масла, відомі в багатьох країнах і в кожній з них існують свої способи приготування страви. Тільки російська куховарська книга налічує кілька десятків різноманітних рецептів цієї випічки. Є варіанти приготування оладок з прісного, здобного, дріжджового тіста, зі всілякими начинками і наповнювачами. Зазвичай їх печуть із пшеничного борошна, але часто використовують і гречану, і кукурудзяну, і ячмінну. Крім того, можна зустріти картопляні, кабачкові, морквяні оладки. Будь-який з цих видів можна спекти на воді, але краще для цих цілей взяти свіже молоко, яке змішують з яйцями, сіллю, цукром, содою і борошном. Тісто виходить густуватим, не таким рідким, як млинцеве. Смажать оладки на розпеченій сковороді у великій кількості рослинного масла. Домашні оладки на свіжому молоці дуже смачні, але особливо вдалими і пишними вони виходять на кислому молоці, яке часто називають кислим молоком. За рахунок цього кислого продукту випічка добре піднімається, стає пишною і повітряної. Готові оладки мають товщину близько 10 мм, вони набагато щільніше млинців, відрізняються ніжною і м'якою структурою.

За російським традиціям оладки подають зі свіжою холодною сметаною. В Північній Америці такі вироби пропонують з кленовим сиропом, в Норвегії - з ожиновим джемом, а в Англії оладки немислимі без яблучного повидла.

Скисле молоко - частий гість в домі, особливо в жаркий літній сезон. Зазвичай господині готують на ньому тісто для пирогів або пиріжків. Але і для оладок такий продукт прекрасно підходить. У процесі смаження оладки добре піднімаються, стають пишними і повітряними. Кисле молоко в рецепті можна замінити кефіром або кислим молоком - теж вийде чудово.

Інгредієнти:

• кисле молоко - 500 мл;
• борошно - 1 ст .;
• яйця - 2 шт .;
• цукор - 1 ст. л .;
• сіль - ½ ч. л .;
• масло рослинне;
• сода - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

1. Кисле молоко вливаємо в миску, трохи збиваємо вінчиком до однорідної консистенції.
2. В отриману масу вбиваємо яйця, додаємо цукор, сіль, соду. Ще раз добре збиваємо вінчиком.
3. Борошно просіваємо, невеликими порціями підмішуємо в тісто, стежимо, щоб не було грудочок.
4. Тісто залишаємо на 15 хвилин, накривши тканинним рушником.
5. Сковороду нагріваємо, вливаємо олію. Тісто викладаємо ложкою. Обсмажуємо спочатку з одного боку, потім вироби перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку.
6. Пишні оладки подаємо гарячими з джемом, варенням або сметаною.

Цікаве з мережі

Часто господині роблять оладки з дріжджового тіста, але на його приготування йде маса часу, якого часом не вистачає. В такому випадку виручить цей рецепт. Послідовно з'єднуємо всі інгредієнти, добре перемішуємо тісто і випікаємо рум'яні оладки. Урізноманітніть смак звичних оладок: додайте сухофрукти, ягоди або горіхи, а для аромату покладіть трохи ванілі або кориці. Готові оладки подавайте з традиційною сметаною - так найсмачніше.

Інгредієнти:

• молоко - 1,5 ст .;
• борошно - 1,5 ст .;
• яйце - 1 шт .;
• цукор - 1 ст. л .;
• сіль - щіпка;
• масло рослинне;
• сода - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Яйце розбиваємо в миску, розтираємо його з додаванням цукру, солі.
2. Вливаємо тепле молоко, ретельно перемішуємо.
3. Невеликими порціями підмішуємо борошно, додаємо соду. Тісто добре перемішуємо (можна використовувати міксер), щоб не було грудочок.
4. У сковороді з товстим дном розігріваємо олію, викладаємо ложкою тісто.
5. Обсмажуємо оладки з двох сторін до отримання приємною золотистої скоринки.
6. Подавати такі оладки добре зі сметаною, згущеним молоком або улюбленим варенням.

Ніжні і соковиті оладки з приємним яблучним ароматом порадують будь-якого ласуна. Особливо якщо до теплої рум'яної випічці запропонувати смачне варення, ніжну сметану або всіма улюблену згущене молоко. Для оладок вибирайте стиглі солодкі яблука, їх при бажанні можна замінити грушами або бананами. Також в тісто можна додати трохи сухофруктів, наприклад покласти заздалегідь промиті родзинки.

Інгредієнти:

• борошно - 1,5 ст .;
• кисле молоко (можна замінити кефіром) - 1 ст;
• масло вершкове - 50 г;
• яблуко - 2 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• цукор - 2 ст. л .;
• розпушувач - 2 ч. л .;
• сіль - щіпка;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіваємо, з'єднуємо з розпушувачем.
2. Вершкове масло розтоплюємо.
3. Яблука очищаємо, натираємо на тертці.
4. Кефір вливаємо в каструлю, трохи підігріваємо. Як тільки кисломолочний продукт стане трохи теплим, каструлю знімаємо з плити.
5. Яйце розбиваємо в окрему миску. Додаємо цукор. Масу збиваємо до пишності.
6. Вливаємо теплий кефір, масло, викладаємо яблука, всипаємо борошно. Замішуємо тісто, воно повинно вийти досить густим.
7. На сковороду вливаємо трохи масла, сильно розігріваємо.
8. Потім викладаємо тісто, для чого використовуємо звичайну столову ложку. На один оладок середнього розміру досить тесту, яке поміщається в одній столовій ложці.
9. Оладки обсмажуємо з двох сторін.
10. Подаємо гарячими з фруктовим варенням, сметаною, свіжими ягодами.

Тепер ви знаєте, як приготувати оладки на молоці за рецептом з фото. Смачного!

Оладки - ніжні, золотисті з приємною хрусткою скоринкою - хто ж відмовиться від цієї фантастично смачної випічки? Це традиційне російське блюдо любимо багатьма поколіннями, і напевно у кожної господині є свій особливий рецепт цієї чудової випічки. А для тих, хто тільки осягає ази кулінарії, ми запропонували прості, але дуже смачні рецепти оладок на молоці. І хоча смажити оладки - суцільне задоволення і складнощів тут практично ніяких немає, пропонуємо звернути увагу на рекомендації досвідчених кулінарів, які відмінно знають, як смачно приготувати оладки на молоці:

• Випікати оладки краще всього на чавунній сковороді або сковороді з товстим дном. Подібна посуд рівномірно прогрівається і чудово тримає температуру, тому оладки добре піднімаються.
• Готові оладки можна змастити шматочком вершкового масла - так буде найсмачніше.
• Для приготування оладок борошно бажано просіяти. Вибираємо тільки якісний продукт вищого сорту, від цього залежить смак випічки.
• Кисле молоко в рецептах можна замінити звичайним магазинним кефіром або кислим молоком.
• Щоб молоко скисло досить швидко, можна трохи прискорити цей процес. Молоко прокип'ятіть, остудіть до 37 ° С і додайте в нього трохи сметани або натурального йогурту. Перемішайте. Після таких маніпуляцій молоко скисне дуже швидко.
• Пишні повітряні оладки виходять тільки з досить густого тесту, яке за своєю консистенцією повинно нагадувати жирну сметану.
• Оладки завжди смажаться у великій кількості масла. Якщо такий варіант не підходить, то краще зупинити вибір на млинцях: для їх приготування досить тільки змастити сковороду жиром.
• Щоб облагородити смак оладок, додайте в тісто трохи сиру і розмішайте до однорідності. Ще смачніше і ароматні виходять сирні оладки з додаванням різних ягід. Причому використовувати можна як свіжі, так і заморожені або консервовані.

Способів приготування оладок існує ціла безліч. Даний продукт можна сміливо віднести до страв національної російської кухні. Оладки існують споконвіку, але їх сучасне назва з'явилася не так давно - в 1938 році. До цього часу невеликі товсті млинці, жарівшіеся у великій кількості рослинного масла, не мали точної назви.

В різних регіонах нашої країни існували свої рецепти, як піч оладки на молоці. Так жителі Петербурга воліли оладки з начинкою, а москвичі - оладки з великою кількістю здоби. Сьогодні також існує маса рецептів і корисних порад, що розповідають як спекти оладки на молоці.

Головна відмінність оладок від млинчиків полягає в формі. Тісто на млинці на молоці виливається на сковорідку кількома невеликими порціями. В результаті формується відповідне число невеликих високих млинчиків, які піднімаються і збільшуються в процесі приготування.

Варто відзначити, що оладки можуть бути приготовлені не тільки на основі молока. Для приготування дріжджового і бездріжджового тіста також використовується кефір та інші кисломолочні продукти. Для приготування тіста для оладок на молоці може бути використана як пшеничне борошно, так і її інші різновиди: гречана, вівсяна, ячмінна. Причому необов'язково використовувати борошно вищих сортів - більш низькі сорти також придатні для приготування оладок.

Сучасні господині дуже часто радують своїх гостей і менш поширеними видами оладок - картопляними, манними, пшоно. Не менш смачними вважаються оладки з додаванням овочів або фруктів. Найкраще для приготування всіх перерахованих вище видів оладок використовувати свіже або кисле молоко. Але при його відсутності можна обійтися простою водою. При приготуванні бездріжджових оладок, в молоко слід додати розпушувач або соду, погашену кислотою (оцтом). Для поліпшення смакових якостей оладок, приготованих на рослинній олії, їх поверхню слід змастити вершковим маслом.

Багатьох господинь цікавить питання, як правильно приготувати оладки на молоці. Оладки на молоці без яєць виходять легкими, Пишними і неймовірно смачними. Це відмінний варіант сніданку в православний піст.

Інгредієнти для приготування оладок без яєць на молоці:

борошно - 2 склянки;

вода - 310 мілілітрів;

сухі дріжджі - 1 чайна ложка;

сіль - ½ чайної ложки;

цукор - 2 столові ложки;

рослинне масло для смаження.

Спосіб приготування:

Змішати всі продукти за винятком рослинного масла в вищевказаної послідовності. Приготоване тісто поставити в тепле місце на 60 хвилин.

Вилити на попередньо розігріту сковороду олію. Чи не перемішуючи раніше приготоване тісто, набираємо його столовою ложкою і викладаємо на сковорідку. Смажимо на середньому вогні під відкритою кришкою з обох сторін.

Найкраще подавати млинці, приготовані подібним чином, зі сметаною або варенням.

Як приготувати оладки на молоці

Кожна господиня має свій рецепт, як готувати млинці на молоці. Більшість жінок переймають його у своїх мам або бабусь. У багатьох російських сім'ях були і є свої способи приготування оладок.

Інгредієнти для приготування оладок на молоці:

молоко - 2 склянки;

борошно пшеничне - 1½ склянки;

курячі яйця - 2 штуки;

цукор - 1 - 2 столові ложки;

сіль - ½ чайної ложки;

сода, гашене оцтом - ½ чайної ложки;

рослинне масло для смаження.

Спосіб приготування:

Яйця трохи збити. Додати сіль і цукор. Збити ще раз. В отриману масу слід додати молоко, борошно і соду погашену оцтом. Все перемішати і дати настоятися протягом 30 хвилин. При цьому ємність слід накрити серветкою або рушником. Через 30 хвилин тісто знову перемішати.

На добре розігріту сковороду налити рослинне масло, таким чином, щоб було покрито дно. Тісто викладати на сковороду столовою ложкою, попередньо змоченою у воді. Оладки готуються на середньому вогні і обсмажуються з двох сторін. Подавати оладки на молоці можна зі сметаною, згущеним молоком або варенням.

Як приготувати швидкі оладки на молоці

Багатьох господинь цікавить рецепт приготування швидких оладок на молоці. знати, як зробити оладки на молоці максимально швидко і смачно дуже важливо в момент приходу нежданих гостей. Варто відзначити, що оладки на молоці швидко готуються, Тому впоратися з ними зможе навіть юна господиня.

Інгредієнти для приготування швидких оладок на молоці:

молоко - 500 грам;

цукор - 3 - 4 столових ложки;

курячі яйця - 2 штуки;

сода гашене оцтом - ½ чайної ложки;

ванілін за смаком;

рослинне масло для смаження.

Спосіб приготування:

В одну ємність влити яйця і молоко, всипати цукор і гашене соду. Отриману масу збити міксером або віночком. Повільно додати ванілін і попередньо просіяне борошно. В результаті має вийти пишне гладке тісто, яке має консистенцію густої сметани. У такому вигляді тесту слід дати настоятися в теплому місці протягом 15 - 20 хвилин. Смажити оладки слід на добре розігрітій сковороді, покритої рослинним маслом. Перевернувши оладки на іншу сторону, сковороду слід накрити кришкою і зменшити вогонь. Тепер ви знаєте, як робляться оладки на молоці.

Як приготувати оладки на молоці пишні швидко

Багатьох господинь мучить питання, як зробити пишні оладки на молоці швидко. Для того щоб тісто вийшло пишним, слід додати в свіже молоко трохи оцту і дати постояти 5 - 10 хвилин. Під дією кислоти молоко скисне.

Інгредієнти для приготування швидких і пишних оладок на молоці:

молоко - 1 стакан;

борошно - 1½ склянки;

куряче яйце - 1 штука;

цукор - 2 столові ложки;

вершкове або рослинне масло - 2 столових ложки;

оцет 9% - 1 столова ложка;

сода - ¾ чайних ложки;

сіль - ½ чайної ложки;

рослинне масло для смаження.

Спосіб приготування:

В молоко додати оцет і дати постояти, поки молоко не скисне. В молоко додати попередньо збите міксером або віночком яйце, а також рослинна і розтоплене вершкове масло. В отриману суміш додати борошно, змішане з цукром, содою і сіллю. Все перемішати - тісто готове.

Оладки слід смажити на середньому вогні. Після появи бульбашок на поверхні, оладки перевернути і смажити ще протягом 2 хвилин.

Далеко не кожна господиня знає, як правильно робити оладки на молоці. Для того щоб оладки були менш жирними, їх слід викласти на серветку відразу ж після приготування. При відсутності дріжджів, молоко необхідно змішати з оцтом або лимонною кислотою і додати соду. У процесі приготування оладки повинні не швидко смажитися, а дбати. Подавати готові оладки краще всього зі сметаною, згущеним молоком, медом, варенням або джемом.