Як правильно готувати ліниві вареники. Ліниві вареники. Рецепт приготування в мультиварці
На мій погляд, ліниві вареники до звичайних мають вельми віддалене відношення. Хіба що, зв'язати їх разом може один з варіантів начинки традиційних вареників з тіста - сир. Проте, це слов'янське блюдо вважається спрощеним виконанням класичного, коли не потрібно окремо заводити тісто, окремо готувати начинку, потрібно просто приготувати масу з сиру, сформувати її і зварити. А як це все-таки зробити, подивимося сьогодні в декількох варіаціях з фото і покроково.
Ледачі вареники з сиру як в садку: рецепт з фото крок за кроком
Ледачі сирні вареники, зроблені як в дитячому саду - чудовий сніданок не тільки для дітей, а й для всієї родини. Хоча вони і називаються ледачі, але смак у них відмінний. Зазвичай готую їх з домашнього сиру, але сьогодні в холодильнику у мене була тільки пачка магазинного. Теплі ліниві вареники обов'язково потрібно полити розтопленим вершковим маслом або просто покласти в готову страву шматочок масла. Вони не злипнуться, і з'явиться приємний вершковий смак.
Інгредієнти:
- сир - 250 г;
- пшеничне борошно - 2ст.л;
- цукор - 1ст.л;
- сіль - щіпка;
- вершкове масло - 50 г.
Як зробити ліниві вареники з сиром як в дитячому садку
Викладаємо ліниві вареники в тарілку. У дитячому садку їх частіше присмачували вершковим маслом або сметаною, а вдома для дітей можна подати і з варенням.
Ледачі вареники з сиру з манкою
Ледачі вареники з манкою дуже просто приготувати. Ніжний смак страви подобається всім. Зазвичай радять використовувати сухий сир. У випадку з манкою можна взяти і мокрий. Манка при змішуванні з ним, добре вбирає вологу і набухає. Якщо часу мало, а так хочеться вареників, то цей ледачий рецепт то, що потрібно. Їх можна приготувати солодкими, додавши цукор на свій смак, або виключити цукор і зробити тільки з сіллю. Обидва варіанти можна приготувати за наступним рецептом, дивіться все покроково.
Що нам знадобиться:
- сир - 250 г;
- манна крупа - 3ст.л;
- цукор - 1ст.л;
- сіль - щіпка;
- яйце - 2 шт.
Як приготувати ліниві вареники з сиру з манкою
Викладаємо на тарілку. Змащуємо їх вершковим маслом. Подаємо ліниві вареники відразу після приготування зі сметаною, вершками або джемом.
Кращий рецепт з фото ледачих вареників з сиру
Хочу розповісти як швидко і просто приготувати ледачі сирні вареники. На думку мене особисто і моєї сім'ї - це найкращий рецепт, який я коли-небудь випробувала на своїй кухні. Особливо він сподобається початківцям господаркам, які ще не вміють добре працювати з тестом. Готуйте страву на сніданок, і вони дуже сподобаються вашим діткам. Подавати краще в гарячому вигляді і зверху можна полити згущеним молоком. Смакота неймовірна! А головний секрет - чим жирніше сир, тим смачніше і ніжніше будуть вареники.
Що нам треба:
- сир (5% або домашній) - 450 грам;
- цукровий пісок - 2 ст. ложки;
- сіль - щіпка;
- яйце куряче - 1 штука;
- борошно - 150 грам;
- вершки або масло - 2 ст. ложки.
Як готувати ліниві вареники з сиру
Готово! Подавати можна і зі сметаною або згущеним молоком. До речі, їх можна готувати заздалегідь і заморожувати, спочатку на деку, а потім перекласти в контейнер або целофановий пакет. Перед тим як варити, розморожувати не потрібно.
Ньокки з рікотти - італійські ліниві вареники
А чи знаєте ви, що споконвічно слов'янське блюдо готують і в Італії? Тільки там вони звуться «ньокки» і будуть схожі на наших «лінивців» своїм основним інгредієнтом. Рікотта - це м'який вершковий сир, по консистенції схожий на сир, який теж можна, до речі, віднести до сирів. Давайте їх приготуємо?
Перелік продуктів:
- рикотта - 250гр;
- яєчний жовток - від 1 яйця;
- сіль - 1 / 4ч.л .;
- твердий сир - 30гр;
- борошно - 70гр.
Як приготувати ньокі з сирного сиру рікотти
Рецепт ледачих вареників з сиром дуже виручить, коли потрібно швидко зміркувати ситний гарячий сніданок. Тим часом багато початківці господині не знають, як до нього підступитися. Давайте виправимо цю несправедливість.
Я не претендую на те, що у мене якийсь незвичайний рецепт. Рецепт як рецепт. Грамотний. Смачний. Ідеальний для дитячого харчування. Особливо якщо застосувати хитрість, але про неї - на закуску.
Щоб приготувати смачні і «правильні» ліниві вареники з сиру, нам знадобиться:
інгредієнти
- 450 г сиру
- 2 ст. ложки цукру
- 1 яйце
- 140 г борошна
приготування
Великі фото Маленькі фото
Викладіть в миску сир; якщо купили в пачках - злегка розімніть вилкою. Вбийте яйце і перемішайте, посоліть.
додайте цукор, знову перемішайте.
Борошно просійте і всипте в сир. Заважайте виделкою до тих пір, поки робити це не стане досить важко.
Обробну поверхню злегка присипте борошном. Викладіть з миски сирну суміш.
Замісити тісто. Воно має бути м'яким, трохи вологим, трохи липнуче до рук. Тоді ліниві вареники з сиром вийдуть повітряними і м'якими.
Змочіть руки водою, щоб тісто до них не прилипало.
Відрізавши шматочок тесту, скачайте з нього ковбаску.
Наріжте її шматочками - це вже і є ліниві вареники.
Однак їм можна надати найрізноманітнішу форму.
Якщо нарізані шматочки приплюснути, натиснувши пальцем, вийдуть медальйончики з поглибленням в середині.
У цьому поглибленні відмінно затримаються вершкове масло, сметанка або мед, з якими ви будете подавати ліниві вареники з сиром.
Можна зробити ромбики. Для цього знову потрібно розкачати ковбаску і пальцями її прим'яти.
Нарізати ковбаску навскоси ромбами.
І не забути про борозенки, які можна зробити виделкою, акуратно придавлюючи її до поверхні.
Коли сирні ліниві вареники (або частина вареників) будуть зліплені, їх можна або відразу ж зварити, або заморозити.
Якщо вирішили варити, поставте воду на вогонь, коли закипить, посоліть її. Викладіть вареники і варіть, поки вони не спливуть. Як правило, це 2-3 хвилини.
Витягніть шумівкою на тарілку, щедро змащену вершковим маслом.
До ледачим вареників з сиру можна подати сметану, варення, мед - це традиційна подача страви.
Якщо ви готуєте ліниві вареники вперше
Сучасна інтерпретація рецепта ледачих вареників особливо припаде до душі дітям. Ідея в тому, щоб полити блюдо топінгом: шоколадним, карамельним, полуничним, словом, будь-яким, який вам до душі.
Зайві або приготовані на користь ліниві вареники можна і потрібно заморозити. Складіть їх на плоску дошку, посипану борошном.
Покладіть заготовки з тіста і сиру в морозилку. Коли вони застигнуть, перекладіть їх в пакет. Заморожені вареники варіть так само, як і свіжоприготовані. Розморожувати їх не треба - достатньо витягти з холодильника і відразу викласти в киплячу підсолену воду.
І ще декілька хитрощів приготування:
Для ледачих вареників треба брати некислий і жирний сир;
Не сипте борошна більше норми, в варениках повинні відчуватися крупинки сиру;
Чи не переварюйте, виймайте, як тільки спливуть, інакше вони стають «медовими»; це їстівне, але не дуже смачно.
Ледачі вареники з сиру - одне з тих небагатьох сирних страв, яке з задоволенням наминали навіть ті, хто не палає особливою любов'ю до сиру. Що зовсім не дивно, тому як виходять вони легкими, але ситними і дуже-дуже смачними! При цьому на приготування у вас піде не більше 30 хв. Погодьтеся, це пристойна економія часу, враховуючи, що смак страви від такого «спрощення» тільки виграє. Я пропоную зробити найпростіші ліниві вареники з сиру. Рецепт з фото крок за кроком неодмінно стане в нагоді, якщо ви робите такі вареники не так часто або вперше, і ще не встигли вивчити всі тонкощі процесу. Ніжні, в міру солодкі й ароматні вони відмінно тримають форму і не розвалюються при варінні. Дуже смачно!
Інгредієнти:
- сир (у мене 5%) - 400 г,
- яйце - 2 шт.,
- цукор - 4 ст. л. з гіркою,
- ванілін - 0,5 пакетика,
- сіль - 0,5 ч. л. в тісто + підсолити воду при варінні вареників,
- борошно - 1-1,5 ст. + Жменю на підпис.
Як приготувати ліниві вареники з сиру
Беремо чашку, придатну для замісу тіста, і відправляємо в неї сир. Я робила ліниві вареники з різними сиром і, на мій смак, м'якше і ніжніше вони виходять з більш жирним - від 5% і вище. Відмінні варенички виходять з сирної маси, але тут вже треба буде коригувати кількість цукру.
До сиру засипаємо цукор, подсаливаем його.
Додаємо в чашку яйця і перетираємо масу до однорідного стану. Я люблю, щоб крупинки сиру в варениках були помітні, тому просто розмішую все віночком. Для отримання менш крупяністой маси краще скористатися блендером.
До солодкої сирної маси додаємо ванілін. Більше половини пакетика класти не варто - сирне тісто буде гірчити.
Слідом за ваніліном просіюємо в чашку борошно. Чи не пишу точне її кількість, бо навіть з сиром одного виробника завжди виходить по-різному. Цього разу у мене пішло якраз 1,5 склянки.
Тісто має вийти м'яким, крупяністим (якщо ви не використали блендер). До рук воно буде липнути, тому борошно на підпис при роботі з ним обов'язково потрібна.
Як тільки тісто готове - можна ставити воду для варіння вареників, формуватися вони будуть дуже швидко. Відрізаємо від тіста невеликий шматочок, пріпиліте його борошном, розгортаємо в джгут. Ширину і висоту джгута регулюйте на свій розсуд, в залежності від того, яких розмірів вареники ви хочете отримати.
Далі нарізаємо джгут на приблизно рівні шматочки. В принципі, вже в такому вигляді ліниві вареники можна відправляти в киплячу воду на варіння. Але якщо є бажання і час дозволяє, можна швиденько зробити їх трохи більш акуратними. Перевертаємо нарізані шматочки сирного тесту зрізом вниз і, пріпиліте їх борошном з обох сторін, трошки їх розплющуємо. Виходять вареники овальної форми з невеликим поглибленням посередині.
Тепер виделкою надаємо цим овальним вареників рельєфність. Вилку притискаємо не сильно, тільки щоб позначити «смугастість». Все це дуже швидко.
У мене на партію з 40 вареників пішло буквально 10 хв. Друга партія вирушила на заморозку.
Вода до цього моменту якраз закипіла, опускаємо в неї вареники і подсаливаем. Акуратно помішувати їх, щоб не прилипли до дна і не злиплися між собою, і прикриваємо кришкою.
Як тільки закипіли, кришку знімаємо, даємо проваритися максимум пару хвилин і можна виймати. У багатьох рецептах читала, що при варінні ледачим вареників потрібно кипіти 5 хв. На мій погляд, це дуже довго! За цей час вони встигають сильно розваритися, стають липкими і занадто м'якими (для виробів з тіста це не є добре). Вареники потрібно варити, як макарони - до стану «al dente». Ось тоді вони виходять дійсно смачними!
Подавати ліниві вареники з сиру можна з вершковим маслом, сметаною, варенням або будь-яким солодким сиропом. Смачного!
Мова сьогодні піде про вареники з сиром, але не звичайних, простих, а саме ледачих.
Цікаво! Ледачі вареники з сиром це виявляється українське національне блюдо. А ви про це здогадувалися?
У минулій статті я вам показувала рецепти ледачих пельмені, сподіваюся той варіант вам дуже сподобався, а хто не бачив, той може зайти до мене в гості і подивитися
Як завжди нагадую, що приготував з будь-якого рецепту ви можете змінювати, збільшувати або зменшувати кількість інгредієнтів під себе.
Найкращі рецепти смачних ледачих вареників з сиром:
Смачні ліниві вареники з сиром, покроковий рецепт з фото
Насамперед як зазвичай публікую традиційний варіант приготування цих смачних сирних творінь. Класику люблять все, тим більше якщо рецепт ще по ГОСТу. Якщо ви не любите солодкі страви, то можна зробити без цукру, вони вийдуть не солодкими.
- сир - 0,5 кг
- яйце - 2шт.
- борошно пшеничне - 1 ст.
- масло вершкове - 3-4 ст.л
- сіль за смаком, зовсім трохи
- цукор - 3 ст.л
1. Як зробити ліниві вареники з сиром, буквально за 5 хвилин? Насамперед візьміть чисту миску і в ній змішайте всі інгредієнти.
2. Руками акуратно вимісити тісто, воно буде ніжне і м'яке.
3. Потім з нього сформуйте ось такий прикольний рулетик, як на цьому фото, і наріжте його на шматочки.
4. Заключітетльний етап. Поки ви готуєте тісто поставте на плиту каструлю з водою, воду можна чуть чуть посолити на свій смак. Як закипить вода, закиньте туди вийшли сирні «галушки» і варіть до тих пір, поки вони не спливуть на поверхню. Далі перемішайте їх і варіть ще 5 хвилин до готовності.
Важливо! Щоб вареники не прилипли до дна, як тільки ви їх помістили в каструлю, не забудьте перемішати.
5. Прикрасьте їх ягодами, зараз як раз самий сезон починається, можна прикрасити і полуницею, і малиною і навіть вишнею, а можна розтопленим вершковим маслом і сметаною. Дітлахам я зверху ще сахарю, щоб було солодше і смачніше на смак. Смачного!
6. Хочеться ще сказати, що форму для ледачих вареників можна придумати будь-яку, наприклад можна взяти формочки для печива і з них сформувати ось такі зірочки, квіточки, квадратики і ін. Можна зробити їх товстими і тонкими. Хто ж від такого чуда відмовиться? Правильно, ніхто, а для дітей це взагалі супер ідея, якщо навіть ваша дитина не любить сир, то побачивши таку красу захоче спробувати.
Ледачі вареники з сиру і манки
В цей варіант, я вирішила додати мак для вишуканості, естетичного зовнішнього вигляду, ну і незвичайності смаку. Тут не використовується борошно, але зате вони готуються з манкою.
- сир 9% - 400 г
- цукор - 4 ст. л
- манна крупа - 4 ст. л
- сіль - щіпка
- яєчний жовток - 2 шт.
- борошно (для обкатки) - 6 ст. л
- мак (за бажанням) - 1-2 ч. л
1. Візьміть сир, якщо він зернистий то потовчіть його виделкою, або Картоплем'ялки. Присипте цукром і сіллю, перемішайте.
2. Потім вбийте яєчні жовтки. Нічого страшного не станеться якщо ви внесете і білки. Просто з ними буде більш вологіше, і доведеться додати борошна. А цей варіант готування я хотіла вам показати без борошна. Додайте манку, і залиште стояти цю масу на 25 хвилин, щоб манка як потрібно розбухла.
Як манна крупа розбухне присипте за бажанням маком.
3. Далі скачайте ось такий рулетик-ковбаску і рукою його трохи сплющите. З нього за допомогою кухонного ножа зробіть ліниві вареники, просто наріжте на шматочки квадратної або ромбовидної форми. Обваляйте їх у борошні.
Важливо! Щоб ніж не прилипав до сирної маси при різанні, його потрібно кожен раз вмочати в холодній воді.
4. Варіть шматочки в киплячій воді приблизно 2-5 хвилин, після того як спливуть. Далі за допомогою шумівки дістаньте їх і викладіть гіркою на тарілку. Прикрасьте варенням або джемом. Смачних відкриттів!
Ледачі вареники з сиром і сиром
Це найлегший, найкращий, незвичайний і в той же час перевірений рецепт допоможе вам урізноманітнити це блюдо. Мені чомусь ліниві вареники з сиром і сиром нагадують смак дитинства. Можливо я їх їла в нашій шкільній їдальні, не підозрюючи про те, що там є сир.
- Сир - 500 г
- Борошно -1 ст.
- Цукор - 4 ст.
- Сир - 150 г
- Яйце - 1 шт.
- Сіль - щіпка
1. Всі інгредієнти за списком змішайте в глибокій ємності. Сир заздалегідь потрібно протерти через сито, а сир натерти на тертці.
Важливо! Тісто не повинно прилипати до рук.
3. Варіть ці творіння в киплячій підсоленій воді 2-4 хвилини, після того як вони спливуть на поверхню. Викладіть їх в миску, полийте розтопленим вершковим маслом. При подачі на стіл виставите вершки або сметану.
Ледачі вареники з картоплею, рецепт з фото крок за кроком
Такий вид, взагалі на мій погляд дуже ситний і щільний. Низькокалорійними такі ласощі точно не назвеш. Але, зате вони готуються дуже швидко і зможуть порадувати смаком всю вашу сім'ю.
- картопля - 400 г
- яйце - 1 шт.
- сир - 200-250 г
- сіль і перець за смаком
1. Варену картоплю потрібно попередньо відварити і потовкти товкачем, щоб вийшло картопляне пюре. У нього додайте всі інші інгредієнти зі списку, крім борошна.
2. Перець можна не додавати, якщо у вас немає бажання.
3. Додайте борошно.
4. Зліпити ковбаску і розріжте її ось так:
5. Закиньте шматочки в киплячу воду.
6. Варіть до готовності, далі викладіть їх на тарілку, присипте зеленню, (зеленою цибулею або кропом). так як картопля і сир дуже добре поєднуються з нею. А ще додають дуже незвичайний смак. Полийте сметанкою або несолодким йогуртом. Смачного!
Цікаво! Є ще один супер варіант, найсмачніших ледачих вареників з сиром смажених в олії і цибулею. Хто такі пробував на смак?
Як приготувати вареники з сиром без борошна, дієтичні
Можна такі створити в домашніх умовах, як? Так, дуже швидко і легко. При бажанні їх навіть можна наліпити купу і заморозити в морозильній камері запас. 😛
- Сир - 200 Грам (0% жирності)
- Цукрова пудра - 1 ст. ложка (за бажанням)
- Яйце - 1 Штука
- Кукурудзяний крохмаль - 2 ст. ложки
- Ванілін - 1 Щіпка
1. Технологія приготування не важко, впорається навіть початківець або новачок. Сир найкраще взяти знежирений. Його викладіть в чашку, додайте цукрову пудру, сіль і яйце. Присипте ваніліном. Все добре перемішайте. Далі внесіть ложкою кукурудзяний крохмаль.
2. Тепер потрібно з отримав тіста розкачати корж, і потім за допомогою форми зробити ось такі зірки. Що потрібно зробити, щоб вареники не розвалилися і не расподалісь? Якщо ви бачите, що маса вийшла сильно волога, то доведеться додайте трохи борошна в цей варіант. Тому коли будете купувати сир, дивіться, щоб він був сухим.
3. Закиньте зірочки в каструлю з киплячою водою. Скільки варити? Приблизно 5 хвилин, після того як вони спливуть, до готовності. Подавайте на сніданок, вечерю або полуденок. Можна полити медом, або прикрасити шматочками бананів.
4. А можна будь-якими ягідками з варення, наприклад смородиною або лохиною.
Як зробити вареники з сиру в духовці
Ніколи не думала, що ліниві вареники можна приготувати в духовці, виявилося, що можна. Ось тільки мені здалося, що це більше нагадує сирні печеньки, тільки вони більш м'які. Вообщем судити вам, нам особисто сподобалося це винахід. Головне, з'їсти їх теплими і полити сметанкою, після того як виймете запечені з духовки.
- Сир - 400 Грам
- Цукор - 2 Ст. ложки
- Борошно - 5 ст. ложок
- Яйце - 1 Штука
- Сіль за смаком
1. Візьміть сир, розітріть його вилкою, щоб не було грудок. Додайте куряче яйце, сіль і цукровий пісок. Поступово почніть всипати борошно, замісити тісто. З нього сформуйте довгу ковбаску, яку потім наріжте на такі ось прямокутні кубики.
2. Покладіть кубики на деко змащений олією. Якщо ви хочете отримати хрустку, ароматну скоринку зверху кожного такого вареника, значить змастіть їх розтопленим вершковим маслом. Надішліть випікатися в духовку на 15 хвилин при температурі 180 градусів. Після викладіть їх на тарілку і полийте сметаною. Таке смакота зникне з вашого столу за лічені хвилини.
До речі! Можна виліпити їх вушками, ось так наприклад:
Любіть дивувати і творити будинку для своїх домочадців? Любіть сир? але, не знаєте що з нього приготувати, можливо вам буде корисна ось ця стаття:
Приготування вареників ледачих з сиру в мультиварці на пару
Страви на пару завжди корисніше, ніж будь-який смажене або варене. Ледачі вареники на пару можна приготувати в диво помічниці. Для цього потрібен буде спеціальний дірчастий деко для мультиварки. Цей вид вареників, найніжніший.
- сир - 700 гр;
- яйця -2 шт .;
- ванілін -1 пакет .;
- цукор - 80 гр;
- борошно - 100 гр
1. Інгредієнти помістіть в чисту ємність і за допомогою рук розімніть і змішайте всі продукти.
2. Потім виліпити за допомогою столової ложки ось такі грудочки.
3. Помістіть кульки в спеціальну чашу-пароварку від мультиварки. Увімкніть режим «Варка на пару» в чашу налийте 2-3 склянки води і готуйте це блюдо 20 хвилин.
4. Ось такі ласощі вийшли! Присипте їх цукром і сметаною. Дуже смачні корисні, неодмінно порадують всю вашу сім'ю.
Ледачі вареники з сиром, як в дитячому саду з підливою
Цей варіант саме детсадовській, коли то давно я працювала в дитячому садку, і мені вдалося дізнатися рецепт у кухаря.
- Сир - 440 г
- Яйце куряче - 1 шт.
- Борошно пшеничне - 140 г
- Цукор - 40 г
- Сіль - 2 щіпки
- Масло вершкове - 40 г
1. У цьому рецепті важлива саме точність і кількість інгреліентов. Кроки приготування нічим не відрізняються від інших варіацій ледачих))). Всі продукти змішайте в мисці, вийде м'яке тісто, з нього сформуйте паличку, і наріжте шматочками, які потрібно буде обваляти в борошні.
2. Варіть в киплячій підсоленій воді до готовності приблизно 3 хвилини з моменту закипання вдруге води.
3. Для молочного соусу, підливи нам знадобиться:
- молоко - 1 ст.
- борошно - 1 ст.л
- цукор - 1 ст.л
- сіль за смаком
- вершкове масло - 15 г
- ванілін за смаком
1. Вершкове масло розтопіть в каструльці, додайте в нього борошно і варіть помішуючи 1-2 хвилини.
4. Потім влийте туди молоко. Посахаріте і посоліть. Додайте ванілін.
5. Доведіть отриману суміш до кипіння, і варіть до загустіння приблизно 10 хвилин на повільному вогні постійно помішуючи. Ця підлива універсальна, вона підходить до будь-якої сирної запіканки, або сирників.
6. Такі вареники з такою солоденької підливою можна давати дітям будь-якого віку, навіть однорічній дитині. Дітям старшого віку можна додати в рецепт чуть чуть какао, і зварити шоколадні ліниві вареники. Смачного!
P.S У висновку хочеться показати один рецепт, який підійде всім любителям полуниці або вікторії. У цьому відео з ютуба розповідається докладно як зробити ліниві вареники під полуничним соусом (мусом):
А як радуєте, готуєте ви ці сирні творінкі? Діліться своєю думкою і досвідом в коментарях. Спасибі за увагу. Бувайте усі! До нової зустрічі!
До сих пір пам'ятаю, як в дитячому садку на вечерю давали незвичайні вареники. Часом хочеться згадати смак дитинства, і тоді я готую ліниві вареники з сиру. Це прекрасна альтернатива для зайнятих господинь, які бажають побалувати сімейство легким дієтичним блюдом. Погодьтеся, на ліплення справжніх вареників йде маса часу і сил. Знайшовся компроміс, що влаштовує всіх, а мороки набагато менше. Блюдо люблять все, від малого до великого, а готувати його швидше і простіше. Прості вареники - страва, яку можна запропонувати дітям від року і старше.
У національних кухнях одне і те ж блюдо найчастіше відомо під різними назвами. У білорусів, українців і росіян вареники без ліплення знають як галушки. Італійці люблять ньокі, в Чехії пишаються кнедликами, а це не що інше, як сирні вареники, приготовані за дуже ледачою технології.
Рецептів приготування улюбленої страви кілька. Ленівіцу з сиром роблять солодкими, додаючи родзинки і манку. В рецепти солоних вареників кладуть зелень, м'який сир, цибуля, а подають з піджаркою. Пропоную познайомитися з різними покроковими способами приготування.
Ледачі вареники з сиром - класичний рецепт
Тримайте класичний рецепт приготування зі старої книги про смачне і здорове харчування.
знадобиться:
- Сир будь-якої жирності - 400 гр.
- Борошно - стакан.
- Яйця - пара штук.
- Цукор - 3 столові ложки.
- Вершкове масло - 70 гр.
- Сіль.
Покроковий фото-рецепт приготування вареників
Сир розімніть виделкою, або перетріть ситом, якщо придбали зернистий, як на фото.
Вбийте яйця. Засипте цукор, посоліть. Перемішайте масу.
Розтопіть на бані масло, влийте в миску. Знову перемішайте.
Малими порціями введіть борошно. Не поспішайте відразу засипати, це ускладнить вимішування тесту. Спочатку перемішуйте компоненти ложкою.
Коли маса стане крутий, перенесіть вміст миски на робочу поверхню. Продовжуйте працювати руками.
Поділіть тестовий кому на частини. З кожної скачайте ковбаску, доби пріплюсніте її руками з боків. Поділіть на шматочки.
Закип'ятіть в каструлі воду, підсолити. Закиньте порцію заготовок вареників. Розмішайте, вони мають властивість прилипати до дна.
Дочекайтеся закипання. Знову гарненько перемішайте. Незабаром шматочки спливуть.
Скільки варити вареники? Відрахуйте 3-5 хвилин (дрібні зваряться швидше), вимкніть вогонь.
Рецепт ледачих вареників з сиром і манкою
Манка знайшла в кулінарії активне застосування, найчастіше підміняючи собою борошно. Заміна адекватна, оскільки продукт також робиться з пшениці, тільки більш грубого помелу. Манка відмінно розбухає, роблячи вареники більш пишними, ніжними. Рецепт годиться для приготування солодкого дитячого варіанту. Для дітей вироби можна зліпити незвичайним способом. Наприклад, вирізати формочкою для печива різні фігурки, скачати кульки. Подавайте зі сметаною, медом, джемом.
знадобиться:
- Сир будь-якої жирності - 500 гр.
- Яйця - парочка.
- Манка - 250 гр.
- Цукор-пісок - півсклянки.
- Борошно - 100 гр.
- Сіль за смаком.
Як приготувати смачні вареники з манкою:
- З'єднайте цукор, яйця, сир. Розітріть.
- Посоліть, засипте манку. Гарненько перемішайте і відправте на полицю холодильника на 30 хвилин.
- Після закінчення часу приступите до додавання борошна. Її зовсім трохи, тому засипте відразу всю. Замісити тісто щільне.
- Сформуйте джгут, поділіть на рівні шматочки.
- Відваріть в трохи підсоленій воді, не забуваючи періодично помішувати, піднімаючи заготовки з дна каструлі.
Ледачі вареники з сиром для дітей, як в дитячому садку
Малюкам сир корисний, оскільки містить в складі кальцій, необхідний для росту кісткової маси. так от лихо, змусити поїсти продукт в чистому вигляді досить складно. Рецептура дитячих вареників схожа на класичну, але сир неодмінно береться з малою жирністю, не більше 5%. Для привабливості можна додати родзинки, ванілін.
Візьміть:
- Сир з низьким вмістом жиру - 600 гр.
- Яйця - 2 шт.
- Цукор - 50 гр.
- Борошно - 200 гр.
- Розтоплене вершкове масло - 50 гр.
- Сіль, ванілін на кінчику ножа, жменю родзинок. Ізюм брати не обов'язково, в оригіналі рецепта від відсутня. Але якщо дитина відмовляється їсти сир, додайте.
Як зробити:
- Технологія приготування лінивців мало відрізняється від класичного рецепту. Подивіться покроковий розповідь і дійте аналогічно.
- Надумаєте додати родзинки, попередньо запарьте його хвилин на 15, заливши окропом.
калорійність страви
Існує думка, що всі вироби з тіста шкідливі для фігури. Частка правди в цьому є, в 100 гр. готових ленівіцу 190-200 ккал. Харчова цінність залежить від жирності сиру, додавання борошна і манки, кількості цукру.
Дієтичні ліниві вареники без борошна і манки
Я не дарма розповіла про калорійність ласого блюда. Проявивши трохи кмітливості, можна замінити шкідливі компоненти корисними, і зробити рецепт вареників менш небезпечним для фігури. Покладіть хліба з йогуртом, свіжими фруктами, ягодами.
знадобиться:
- Сир знежирений - 200 гр.
- Яйце.
- Геркулес (вівсяні пластівці) - 6 великих ложок.
- Цукор - 2 ложки.
Як готувати:
- Щоб дієтичні вареники вийшли смачними, раджу брати зернистий сир. Протріть його через сито, або попрацюйте блендером.
- Вбийте в миску яйце. Перемішайте.
- Подрібніть в кавомолці в муку геркулес. З'єднайте з сиром. Спочатку перемішуйте вміст ложкою.
- Потім перенесіть тісто на дошку і почніть працювати руками.
- Готове тісто скачайте в ковбаску. Наріжте невеликими шматочками.
- Відварюйте у великій кількості води. Після спливання варіть 3 хвилини.
Як приготувати дуже ліниві вареники без яєць
Не всі можуть дозволити собі яйця в складі страви. Але це не привід відмовлятися від смакоти. Відсутність яєць не позначається негативно на смак частування. Єдина умова - сир беріть вологий, важкий, зернистий не підійде.
Візьміть:
- Сир - 500 гр.
- Борошно - 150 гр.
- Сіль - щіпка.
- Цукровий пісок - 100 гр.
- Крохмаль - 60 гр.
- Кориця, ванілін.
Покрокове приготування:
- Складіть в глибоку миску всі інгредієнти зі списку. Раджу спочатку засипати не всю муку, а тільки 2/3 від загальної кількості. Вареники, приготовані з цього обсягу борошна вийдуть більш повітряними. Якщо до вподоби щільна структура - кладіть все.
- Перемішайте вміст миски ложкою. Поступово борошно і крохмаль «схоплять» і з'єднають інші компоненти.
- Перенесіть на стіл і продовжуйте вимішувати руками. Тісто вийде пластичним, м'яким.
- Сформуйте з тіста кульки. Зваріть, закинувши в окріп. Час варіння - 3 хвилини.
Смачні домашні вареники з сиром і картоплею
Не любите солодке? Зробіть ліниве блюдо з картоплею. Ще один рецепт, але без сиру, дізнайтеся з іншого меню, познайомившись з рецептом страви
- Сир - пачка.
- Картопля - 4-5 шт.
- Велика цибулина.
- Яйця - парочка.
- Крохмаль - 100 гр.
- Борошно - 100 гр.
приготування:
- Покришите кубиком цибулину, обсмажте на сковороді в маслі до золотистого.
- Дуже добре, якщо у вас залишилося трохи картопляного пюре - використовуйте його. У зворотному випадку відваріть бульби, розімніть в пюре. Додайте жовтки, перемішайте.
- Введіть крохмаль, сир, борошно. Знову перемішайте.
- Посоліть, додайте яєчні білки. Вручну замісіть тісто.
- Зробіть з тіста ковбаски, наріжте шматочками.
- Зваріть, підсолити воду. При подачі полийте лушпиння піджаркою.
Секрети смачних вареників
- Ніжність страви безпосередньо залежить від якості основного інгредієнта. Беріть зернистий сир, у вологий піде більше борошна. В результаті замість смачної страви отримаєте «варені булки».
- Не лінуйтеся перетирати, вироби вийдуть повітряними, ніжними, що актуально для дітей.
- Вибирайте некислий сир, оскільки приховати кислинку не вийде ні цукром, ні варенням.
- Не шкодуйте води в каструлі - лінивці повинні вільно плавати.
- Щоб шматочки не злиплися, виклавши на тарілочку, відразу полийте сметаною, присмачити маслом.
Відео-рецепт приготування ледачих вареників з поетапним розповіддю. Нехай вам завжди буде смачно!