Žiedinių grybų auginimas. Grybelis - valgomasis grybas Substrato grybelis grybeliams auginti

Žiedinis grybas priklauso mažai žinomų kategorijai, tačiau pastaruoju metu jis vis paklausesnis tarp grybautojų. Skatina žiedinių kirmėlių populiarinimą ir veiksmingą jų auginimo technologiją. Be to, kuo anksčiau pradėsite rinkti žiedų rinktuvus, tuo skanesni ir aromatingesni bus iš jų paruošti patiekalai. Jaunus grybus geriausia virti, o peraugusius grybus - kepti.

Šiuo metu auginamos dvi valgomųjų žiedelių veislės. Tai masyvūs lameliniai grybai. Žiedų veislės skiriasi svoriu. Didesni Gartenriese, mažesni - Winnetou.

Žiedas (Stropharia rugoso-annulata) gamtos sąlygos auga ant medžio drožlių, ant žemės, sumaišytos su pjuvenomis, arba ant šiaudų, padengtų dirvožemiu. Jis taip pat gali augti ant grybų komposto, tačiau norint geriau derėti, kompostą reikia sumaišyti su pjuvenomis, šiaudais ar medžio drožlėmis santykiu 1: 1.

Vaisių kūnai yra dideli, jų kepurėlės skersmuo yra nuo 50 iki 300 mm, o svoris - nuo 50 iki 200 g. Jo atsiradimo momentu iš miško paklotės arba iš sodo lovos žiedas su beveik apvalia ruda kepure ir stora balta koja primena. Tačiau, skirtingai nei paprastasis grybas, žiedelis priklauso lameliniams grybams. Vėliau dangtelis įgauna šviesesnę, plytų spalvą, jo kraštai yra sulenkti žemyn. Iš pradžių plokštės yra baltos, paskui šviesiai violetinės ir galiausiai ryškiai violetinės.

Kaip matote nuotraukoje, žiedas turi storą, lygią koją, storėjančią link pagrindo:

Kepurės kraštas yra išlenktas ir turi storą membranos dangą, kuri grybui subrendus lūžta ir lieka žiedo pavidalu ant stiebo. Lovatiesės liekanos dažnai lieka ant dangtelio mažų svarstyklių pavidalu.

Taigi, jūs perskaitėte žiedinio grybo aprašymą ir koks jo skonis? Šis grybas yra labai aromatingas. Ypač geros yra apvalios jauno žiedelio kepurės, surinktos iškart po to, kai jos išlenda iš sodo. Ryte, šiek tiek sudrėkinti ir gana tankūs, jie tikrai atrodo kaip mažo kiaulinio grybo ar drebulės kepurėlė. Skonis taip pat primena kilnius grybus, tačiau yra keletas ypatumų. Skonis virtų grybų kepurėlių, bet šiek tiek užtrunka virtų bulvių. Tačiau jie gana tinka užkandžiams, taip pat sriuboms. Derliaus nuėmimui žiemai jaunus žiedinius grybus galima užšaldyti arba džiovinti. Apvalūs dangteliai sustingę nesulimpa, juos galima laikyti „urmu“ užšalusius, jie netrupa. Prieš džiovinant skrybėlę geriau supjaustyti 2–4 lėkštėmis, tada jos sriuboje atrodo gražiau.

Augančių grybų rekomenduojama nevesti į biologinės brandos fazę, kai kepurėlės pasidaro plokščios, o plokštelės yra violetinės. Peraugę žiedeliai yra mažiau skanūs. Bet jei nespėjote grybauti laiku, tada naudokite juos kepant su svogūnais ir bulvėmis.

Žiedų auginimo lysvėse technologija

Žiedinių grybų auginimo vieta turėtų būti pakankamai apšviesta pavasarį ir rudenį, o vasarą, priešingai, ji turėtų būti apsaugota nuo tiesioginių grybų auginimo. saulės spinduliai... Grybus galite sodinti kartu su moliūgais, kurie su lapais sukuria palankų mikroklimatą: jie suteikia drėgmę ir būtiną šešėlį.

Puikūs rezultatai gaunami iš šviežių lapuočių medienos drožlių. Šviežios traškučiai turi pakankamai drėgmės ir jų nereikia papildomai apdoroti. Spygliuočių ir ąžuolo drožlės, pušies ir eglės spygliai gali būti naudojami tik kaip priedas (ne daugiau kaip 50% bendras svoris). Skiltys iš šakų taranuojamos 30–40 cm storio, 140 cm pločio lovų pavidalu ir laistomos. Jei traškučiai yra sausi, palaistykite sodą keletą dienų ryte ir vakare. Substrato grybiena pridedama prie traškučių 1 kg / 1 m2 lovų. Grybai nuleidžiami iki 5 cm gylio riešuto dydžio dalimis. Kartais kaip grybiena naudojamas gerai peraugęs substratas. Ant lovos pilamas paprasto sodo dirvožemio sluoksnis (apvalkalo sluoksnis). Sausuoju metu apvalkalo sluoksnis drėkinamas kasdien.

Auginant žiedą, kaip substratą galima naudoti kviečių šiaudus. Jis mirkomas parą talpykloje po presu. Tada jie dedami į tamsias vietas žemų kalvų pavidalu, kurių storis 20-30 cm, o plotis 100-140 cm. 1 m2 keteroms reikia 25-30 kg sausų šiaudų. Tada į šiaudus pridedama substrato grybiena 1 kg / m2 greičiu.

Šiltu oru (gegužė - birželis), per 2-3 savaites, substratas apauga ir atsiranda ilgos sruogos (rizomorfas).

Po 8–9 savaičių ant paviršiaus tampa matomos žiedinio grybelio kolonijos, o po 12 savaičių susidaro ištisinis substratas, susipynęs su grybiena. Sumažėjus nakties oro temperatūrai, prasideda gausūs vaisiai. Žiedelis laikomas vasaros grybu. Ideali temperatūra sodo viduryje yra 20-25 ° C. Žiedinio grybiena greitai vystosi ir po kelių savaičių susidaro rizomorfai, kurie prisideda prie viso substrato vystymosi. Visiškas substrato kolonizavimas trunka 4-6 savaites. Vaisiakūnių pumpurai ant šiaudų susidaro per 2–4 savaites, o po medienos drožlių - po 4–8 savaičių.

Vaisiakūniai pasirodo grupėmis. Grybai susidaro šiaudų ir dirvožemio kontakto zonoje. Augdami sodo lysvėje, grybelio rizomorfai gali išsitiesti toli už jo (dešimtimis metrų) ir suformuoti ten vaisių kūnus. Tačiau vaisinės bangos nėra tokios vienodos kaip. Paprastai surenkamos 3-4 bangos. Kiekviena nauja banga pasirodo praėjus 2 savaitėms po ankstesnės. Grybai renkami su nenulaužtu ar neseniai suplyšusiu pledu. Tai pailgina grybų galiojimo laiką. Norint gauti aukštos kokybės grybų, reikia laistyti lovas. Žiedo vaisiniai kūnai yra gana trapūs ir netoleruoja perkėlimo iš vieno indo į kitą. Medžio drožlių su apvalkalo sluoksniu derlius siekia 15% substrato masės, ant šiaudų derlius yra mažesnis.

Substrato grybelis, skirtas ringwormams auginti

Iki praėjusio amžiaus vidurio vegetatyviniam grybų dauginimui buvo naudojamas substratas grybiena. Auginant grybus, vegetatyvinis grybų „sėjos“ procesas naudojant grybieną vadinamas inokuliacija. Taigi grybų kompostas buvo užkrėstas komposto gabalėliais, kuriuos grybas jau buvo įvaldęs. Tokia komposto sėklų grybiena yra vienas substrato grybienos pavyzdžių. Komposto grybiena buvo naudojama ne tik grybams auginti, bet ir kitiems huminiams, o kartais ir kraiko grybams auginti. Taigi „pasėjo“ visokius pievagrybius, skėtinius grybus ir net žiedinukus.

Vasaros medaus grybams, austrių grybams ir kitiems sumedėjusiems grybams dauginti buvo naudojamas substratas grybiena, pagrįstas pjuvenomis, įvaldytas norimos grybienos (pjuvenų grybienos). Grybams auginti ant kelmų ir medienos gabalų buvo parduodami mediniai cilindriniai kaiščiai, užkrėsti sumedėjusiais grybais. Tokius kaiščius taip pat galima vadinti substrato grybiena. Jie vis dar gaminami užsienyje.

Substrato grybelyje beveik nėra perteklinės grybų mitybos - tik grybelis jų vegetatyviniam dauginimuisi. Todėl jis gali būti ilgai laikomas neprarandant kokybės ir gali būti dedamas į nesterilų pagrindą.

Tobulėjant grybų auginimo technologijai, įmonės, gaminančios grybieną, grybus pakeitė grybais. Iš kviečių, miežių ar sorų pagaminta grybiena vadinama grūdais. išleidžiamas tik ant sterilizuotų grūdų. Todėl naudojant grūdų grybieną galima nustatyti sterilią grybų gamybos technologiją, kuri užtikrina maksimalų derlingumą iš sterilizuoto substrato. Tačiau realioje gamyboje pasterizuotas substratas yra pasėtas grūdų grybiena. Grūdų grybienos pranašumas prieš substrato grybieną yra jo ekonomiškas suvartojimas ir paprastas naudojimas. Naudodami sterilią technologiją, galite įberti kelis soros grybus su grybeline grybiena į kilograminį maišą su substratu, o grybai užaugs ir duos deramą derlių. Iš tikrųjų grūdų grybiena į substratą dedama nuo 1 iki 5% gatavo substrato masės. Tai padidina substrato maistinę vertę dėl grybienos grūdų ir leidžia greičiau augti substratui.

Bet kaip grūdų grybieną naudoti grybui, pavyzdžiui, grybeliui, „sėti“ į nesterilią lovą? Kaip paaiškėjo, tai nėra taip lengva, kaip atrodo. Šiuo sėjimu pelėsiai puola sterilų grybienos grūdą, grūdai akimirksniu pasidengia žaliomis pelėsių sporomis, o žiedo grybiena žūva. Norėdami gauti gerą rezultatą, pirmiausia turite „pasėti“ sterilų grūdų grybieną į maišą su steriliu substratu, pagamintu iš medžio drožlių, palaukti, kol grybelis ten išsivystys, ir tik tada panaudoti jį kaip substrato grybieną lysvėms sėti.

Smulkintuvas žiedeliams auginti

Didelį sumedėjusių grybų derlių galima gauti tik lovose arba ant puraus pagrindo plastikiniuose maišeliuose, bet ne ant medienos gabalų. Substratas turi būti drėgnas, maistingas ir laisvas, kad jame būtų pakankamai deguonies grybui augti. Visus šiuos reikalavimus atitinka substratas, pagamintas iš šviežiai maltų šakų.

Auginant austrių, šiitakų ir kitų sumedėjusių grybų traškučius galima pakeisti šiaudais. Tačiau pagrindinis dalykas, už kurį reikia nusipirkti smulkintuvą, yra substrato gaminimas lovoms su žiedu. Šviežiai sumaltos šakos su lapais arba geriau be lapų yra paruoštas substratas, kurio drėgnumas yra apie 50%, kurio nereikia iš anksto sudrėkinti. Medžių ir krūmų šakose yra pakankamai maistinių medžiagųreikalingos grybelinei grybienai vystytis.

Reikalingas bet koks sodo smulkintuvas su peiliais. Kartu su smulkintuvu rekomenduoju įsigyti atsarginius pakaitinius peilius. Jiems reikia perdirbti tik šviežias šakas. Tada gaunami tinkamo dydžio drožlės, o pats smulkintuvas tarnaus ilgą laiką. Taip pat galima naudoti modelius su pavaromis, tačiau jie nesudaro oro nepraleidžiančio pagrindo. Jauni beržai, kurių storis iki 4 cm, gerai sutrinti sodo smulkintuve, šalia apleistų laukų beržų kopų formuojasi savaiminio sėjimo plotai su tankiu jaunų beržų mišku. Toks savaiminis sėjimas vyksta ne miške, o žemės ūkio naudmenose, kur gadina laukus. Be to, jei nupjausite ne visus beržus iš eilės, bet retinsite savaiminę sėklą, tai pagerins baravykų ir porūšių grybų augimą.

Trapusis arba baltasis gluosnis, augantis palei kelius ir upes, per vieną sezoną gali išauginti iki 5 cm storio šakas! Ir net jie gerai sumala. Jei sodyboje įšaknysite kelias dešimtis šių gluosnių, tai po 5 metų turėsite neišsenkantį grybų substrato šaltinį. Visi yra geri lapuočiai medžiai ir krūmai, formuojantys ilgas ir tiesias šakas: gluosnis bredina, lazdynas, drebulė ir kt. Šitakei auginti tinka ąžuolo šakų traškučiai, bet ne žiediniai ir austriniai grybai, nes jų fermentai nesuardo tanino.

Pušų ir eglių šakos taip pat gerai sumaltos, tačiau jos smarkiai laikosi dervos ant smulkintuvo peilių ir jo vidinio kūno. Spygliuočių medienos drožlės tinka tik violetinėms eilėms (Lepista nuda) auginti.

Sausos medžių ir krūmų šakos nėra tinkamos smulkinti, nes jas dažnai veikia pelėsis. Be to, šlifuojant sausas, ypač dirvožemiu užterštas šakas, peiliai greitai tampa buki.

Jei substratą reikia laikyti būsimam naudojimui, tada prieš naudojimą jį reikia išdžiovinti po baldakimu ir sudrėkinti. Norint gauti substratą, kurio drėgnumas yra 50%, džiovintas drožles reikia 30 minučių užpilti vandeniu, tada vandenį nupilti ir gautas traškučius per dieną nusausinti sode.

Plantacijos laistymas žiedu

Kad grybų plantacija būtų derlinga, reikia reguliariai laistyti. Tai nesunku organizuoti.

Sode yra nedidelis šaltinis, todėl nereikėjo daryti šulinio ar šulinio. Iš šaltinio vanduo teka žemyn mažos srovės pavidalu ir surenkamas į tvenkinį, kurio matmenys yra 4 x 10 m. Iš ten klojamas 8 m ilgio asbestcemenčio vamzdis, iš kurio vanduo teka į nusodinimo rezervuarą, kuriame nusėda molio dalelės. Tada švarūs vandens srautai papildo 2,5 m skersmens ir 2 m gylio betoninį indą, kuriame sumontuotas 1100 W galios drenažo siurblys, užtikrinantis 0,6 atm galingumą, kurio galia yra 10 m3 / h. Papildomam vandens valymui iš molio dalelių siurblys dedamas į plastikinę skardinę, ant kurios uždedamas 200 mikronų storio agrilo maišelis. „Agryl“ yra pigi sodo lovų dangos medžiaga.

Siurblys tiekia vandenį į 32 mm skersmens vamzdį. Tada, naudojant specialias jungiamąsias detales, vanduo paskirstomas per 20 mm skersmens vamzdžius. Rekomenduojama naudoti vamzdžius ir jungiamąsias detales iš žemo slėgio polietileno (HDPE) - tai patikima ir pigiausia vamzdžių ir jungiamųjų detalių sistema.

Drėkinimo vamzdžiai buvo pakloti 2,2 m aukštyje virš žemės, naudojant vertikalius stulpelius, pagamintus iš 12 mm skersmens armatūros. Tai leidžia be trukdžių pjauti veją ir prižiūrėti grybų plantaciją. Vanduo purškiamas iš laistytuvų, nukreiptų į viršų. Laistymo skardinės yra plastikiniai butelių purkštuvai su 0,05 mm skylutėmis. Jie buvo parduoti technikos parduotuvėse už 15 rublių. gabalas. Norėdami juos suporuoti su HDPE jungiamosiomis detalėmis, turite ant jų nupjauti 1/2 vidinį siūlą. Kiekvienos laistytuvo viduje yra įdėtas polsterio gabalas, kuris papildomai valo vandenį.

Įjungus siurblį, gaunamas buitinis laikmatis. Laistant visą grybų plantaciją (15 arų) 2 kartus per dieną 20 minučių, kai vanduo teka iš šaltinio nuo 8 m3 / dieną iki 16 m3 / dieną (priklausomai nuo sezono), sunaudojama maždaug 4 m3 vandens. Taigi kitiems poreikiams dar liko vandens. Kai kurios laistymo skardinės kartais užsikemša moliu, nepaisant nuosėdų ir filtravimo sistemos. Jiems išvalyti šalia siurblio buvo atliktas specialus vandens nutekėjimas į vamzdžio dalį su jungiamosiomis detalėmis 5 laistymo skardinėms. Jei nėra vandens srauto, siurblys sukuria didesnį nei 1 atm slėgį. To pakanka valyti laistymo skardines, prisukant jas ant vamzdžio gabalo ir išjungiant vandens tiekimo vožtuvą prie drėkinimo sistemos. Kartu su visos grybų plantacijos laistymu laistomos komposto krūvos, avietės, vyšnios ir obelys.

Natūraliomis sąlygomis šis grybas yra laukuose ir nelygiame reljefe (vagose, duobėse, latakuose ir kt.). Grybai dažnai pasiekia didelis dydis, taigi, dangtelio skersmuo yra iki 20 cm, svoris - iki 500 g.

Priklausomai nuo veislės, žiedelio dangtelis gali būti geltonai rudas, tamsiai rudas, geltonas; svarstyklės ant dangtelio gali būti nuo melsvos iki pilkai mėlynos. Grybai biologine verte ir skoniu nusileidžia pievagrybiams, tačiau šis grybas yra gerai laikomas ir gana gabenamas. Patiekalai iš žiedelių ruošiami taip pat, kaip ir iš tradicinių miško grybų. Ringletus rekomenduojama pradėti auginti gegužės pabaigoje - birželio pradžioje. Skirtingai nuo kitų grybų, auginamų dirbtinėmis sąlygomis, žiedelis duoda tik vieną derlių per metus.

Normaliam grybelio vystymuisi santykinai šilumos apie 23–27 ° C. Žiedinio grybo sodinti nereikia. Bet kokių grūdinių kultūrų šiaudai gali būti pagrindas grybui auginti, tačiau rugiai ar rugiai yra optimalūs substratui paruošti. kviečių šiaudaipraėjusių pasėlių likučiai, kurie turi geltonai pilką arba geltoną spalvą ir blizgantį paviršių. Prieš paruošiant substratą, šiaudai drėkinami. Šiaudų kaminas, skirtas grybui auginti, kelis kartus gausiai laistomas, po to šiaudai sukratomi, užtikrinant, kad visi jo sluoksniai būtų tolygiai drėgni. Tada rietuvė uždengiama plastikine plėvele, kad išlaikytų drėgmę. Jei ranka išspausite krūvą tinkamai sudrėkintų šiaudų, iš jo išeis keli lašai drėgmės.

Žiediniams grybams auginti rekomenduojama tamsi, nuo vėjo apsaugota vieta. Norint gerai vystytis grybienai, taip pat būtina griežtai laikytis tinkamo temperatūros režimo: temperatūra neturi nukristi žemiau 20 ° C. Grybas dažniausiai auginamas 1 m pločio ir 0,25 m aukščio mediniuose rėmuose; kadrų ilgis yra savavališkas. Rėmai užpildomi šiaudų substratu ir atsargiai sutrypiami žemyn: sutankintas pagrindas geriau sulaiko drėgmę, o grybiena jame greičiau vystosi. Dauguma grybų auga prie rėmų sienų, todėl ilgus rėmus rekomenduojama lentomis padalyti į originalias ląsteles. 1 m 2 reikia 20-25 kg šiaudų substrato.

Dažnai žiedinis grybas auginamas šiltnamiuose. Viena iš pagrindinių efektyvaus grybų auginimo sąlygų yra tokia: atstumas tarp pagrindo paviršiaus ir plėvelės turi būti ne mažesnis kaip 12 cm; jei reikia, šiltnamyje pašalinkite viršutinį dirvožemio sluoksnį. Grybų žiedelio sėja atliekama iškart po rėmelių paruošimo. Norėdami pasėti 1 m 2 keteros, reikia 1 litro grybienos arba 1 cilindro komposto grybienos. Komposto grybiena padalijama į vištienos kiaušinio dydžio gabalėlius ir dedama ant rėmų ploto maždaug 20 cm intervalu iki 5–8 cm gylio. Po to substrato paviršius turi būti atsargiai sutryptas žemyn ir padengtas audiniu, brezentu ar plastikine plėvele. Taip pat lentos gali būti klojamos ant rėmų virš pastogės, lenkiant juos akmenimis. Ši operacija prisideda prie ankstyvo grybelio augimo. Šiltnamio langai turi būti užtamsinti kilimėliais.

Pagrindinė gero žiedo vystymosi sąlyga yra pastovi optimali temperatūra, neviršijanti 30 ° С. Paprastai praėjus 1 mėnesiui po sėjos, substratas išdygsta maloniai kvepiančia balta grybiena. Po to, kai jis pasirodo iš rėmų, turite pašalinti pastogę ir pabarstyti substrato paviršių maždaug 5 cm storio dirvožemio sluoksniu; dirvožemis turi būti pakankamai sugeriantis vandenį, trupantis ir neturintis humuso bei kalcio pertekliaus. Šiam tikslui tinka šlapias lapuočių dirvožemis, į kurį pridedama durpių santykiu 1: 1. Grybai išauga į dirvožemio sluoksnį, formuodami būsimų grybų užuomazgas.

Jei reikia, laistykite apvalkalo sluoksnį, tačiau taip, kad vanduo nepatektų į pagrindą. Be to, visą auginimo laikotarpį žarnos sluoksnyje neturi būti piktžolių. Keteros turi būti apsaugotos nuo tiesioginių saulės spindulių, o atstumas tarp plėvelės dangos ir pagrindo paviršiaus turi būti ne mažesnis kaip 20 cm.Šiltnamį reikia periodiškai kruopščiai vėdinti: tai pagreitins pasėlių derėjimą.

Ant kalvagūbrių, padėtų gegužės pabaigoje - birželio pradžioje, pirmasis grybelio derlius nuimamas rugpjūčio viduryje. Paprastai prie rėmo sienelių atsiranda pirmieji pavieniai grybai. Jie surenkami prieš atidarant dangtelį, ir jie nėra nukirpti, bet atsargiai susukti, neliesdami kaimyninių grybų. Aplaidumo paliesti kaimyniniai grybai paprastai žūva. Pasirodo nauja, 2–3 savaičių pertrauka žiedelių banga. Sumontuotų žiedų kojos nuvalomos, dangtelis paliekamas nepažeistas. Tarp žiedinių augalų pasodinimų gali atsirasti pašalinių grybų, pavyzdžiui, mėšlo vabalų: jie turi būti laiku sunaikinti.

Kad pavasarį gautų grybelio derlių, plantacija turi būti klojama rudenį. Tokiu atveju apvalkalo sluoksnio storis turėtų būti apie 3 cm. Kad substratas būtų apsaugotas nuo šalčio, jis mulčiuojamas maždaug 15 cm storio pjuvenų sluoksniu, prieš tai sudrėkinus apvalkalo sluoksnį, kad vanduo neprasiskverbtų į pagrindą. Pjuvenos pašalinamos kovo - balandžio pradžioje, priklausomai nuo to oro sąlygos... Siekiant apsaugoti nuo pavasario šalnų, rėmai padengti plastikine plėvele; apvalkalo sluoksnis neturėtų išdžiūti.

Šiuo auginimo ciklu pirmieji grybai pasirodo iki balandžio pabaigos. Rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais arba šiek tiek vėliau plantacija duoda kitą, mažiau gausų nei pavasario derlius. Žiedas laikomas medinėse plokščiose dėžėse su tinkama ventiliacija drėgnoje, vėsioje patalpoje. Produktai taip pat gabenami žemose medinėse talpose.

Grybų žiedelis nuotraukoje

Žiedinė arba Stropharia žiedinė, arba Stropharia raukšlėta(Stropharia rugosoannulata)

Grybelis (žiedinė stropharia) yra mažai žinomas grybas, priklausantis raukšlėtam žiedui. Šis grybas auga derlingoje, apvaisintoje dirvoje už miško ribų. Jis auga šalia gyvulių aptvarų ir šalia tvartų. Dėl dirbtinio auginimo sodo lysvėse jis išplito miške. Lapuočių miškuose jis sutinkamas labai retai.

Žiedas auga Tolimieji Rytai, Baltarusijoje. Yra daug jo atmainų, kai kurios iš jų yra nuodingos. Tai vasaros grybas.

Stropharia grybas yra valgomas. Kepurės iki 6–15 cm, iš pradžių pagalvėlė, tada atviros, plokščios ar net įgaubtos, šlapiu oru vyno rudos gleivinės, sausos spalvos - aksominės rudos spalvos, padengtos baltomis žvyneliais, su baltais pakraščiais. Žiedo dangtelis yra labai mėsingas. Jauno grybo kepurėlė išgaubta, plytų raudona, koja stora ir lengva.

Kaip matote nuotraukoje, žiedas yra kaip varškės:

Laikui bėgant skrybėlė ryškėja. Jo kraštas yra išlenktas, turi membraninį dangtelį, kuris sulaužomas grybui subrendus, tačiau lieka ant stiebo žiedo pavidalu. Ant dangtelio taip pat matomi lovatiesės likučiai. Plokštės yra balkšvos, vėliau pilkai violetinės arba violetinės. Minkštimas yra šviesiai melsvas, bekvapis. Koja pirmiausia balta, paskui šviesiai gelsva su tos pačios spalvos žiedu arba su jo pėdsakais. Apatinė kojos dalis yra pritvirtinta žemėje storomis grybienos sruogomis. Grybo brendimo laikotarpiu dangtelio kraštus su stiebu jungiantis apvalkalas lūžta, atidengdamas prilipusias baltas, vėliau nuo melsvai pilkos iki juodai violetinės, radialines plokšteles.

Kepurėlė gali išaugti nuo 5 iki 20 cm skersmens, o vaisiniai kūnai pasiekia 50–100 g svorį.

Ringleto skonis aštrus, konsistencija švelnesnė nei pievagrybių. Jauni grybai dėl tamsios spalvos primena baravykus, vėlesniame amžiuje žiedelis atrodo kaip pievagrybis. Jis pasižymi vertingomis maistinėmis savybėmis, jame yra iki 25% baltymų, daug būtinų rūgščių, mineralų, ypač kalio, fosforo, kalcio, geležies, magnio, sieros ir mangano, B grupės vitaminų. Vitamino PP sudėtyje yra 10 kartų daugiau nei kopūstuose. , agurkai, pomidorai.

Jo auginimo technologija pirmą kartą buvo taikoma 1969 m. VDR. Tai būdinga Vakarų ir Rytų Europos... Šis grybas yra nereiklus auginimo sąlygoms, jam pakanka paprasto substrato. Žiedas gerai laikomas ir transportuojamas. Vaisiai nuo liepos iki spalio.

Lamelinis grybų žiedelis, iš tolo atrodantis kaip baltas grybas, negali būti painiojamas nuodingi grybai dėl savo dydžio ir būdinga išvaizda... Jį galima virti, kepti, sūdyti ir marinuoti.

Žiedas žiedas mėlynas

Žiedas žiedas mėlyna nuotrauka
Minkštimas yra šviesiai melsvas, bekvapis.

Grybas yra valgomas. Kepurės iki 2–8 cm, iš pradžių pagalvėlės formos, tada atviros, esant drėgnam orui, gleivinės yra mėlynos, sausoje būsenoje melsvai vario-žalia, padengtos baltomis žvyneliais, su baltu pakraščiu krašte. Plokštės yra smėlio, rusvos, vėliau tabako spalvos. Koja yra šviesiai mėlyna su tos pačios spalvos žiedu arba su jo pėdsakais.

Mėlynas žiedelis auga miškuose, soduose, ant dirvožemio su storu humuso sluoksniu. Iš jo susidaro šakotas grybiena, kuris lietaus metu kaupia vandenį augalų šaknims.

Vaisiai nuo liepos iki spalio.

Panašus į mėlyną žiedą - mėlynai žalias žiedas (Stropharia aeruginosa) kai kuriuose leidiniuose įvardijamas kaip šiek tiek nuodingas, jis išsiskiria melsvomis, vėliau violetinėmis plokštelėmis.

Žiedinės žiedo (strofarijos) augimui reikalingos specifinės sąlygos, susijusios su temperatūros režimu. Atskirkite latentinį laikotarpį, vaisių kūnų vystymosi ir brendimo laikotarpį. Norint išsivystyti grybienai, reikalinga 25–28 ° C temperatūra. Grybų grybiena žūsta esant aukštesnei nei 30 ° C temperatūrai. Vaisinių kūnų augimo pradžia svyruoja nuo 13 iki 20 ° C. Grybo augimo ciklas trunka 12-14 dienų.

Žiedą galima auginti po plėvele, rūsiuose, tuneliuose, šiltnamiuose, lovose. Jei auginate grybą atvira žemė, tada vietą jam reikia pasirinkti šiltą ir apsaugotą nuo vėjo.

Kaip grybelio maistinį substratą galite paimti medienos drožles arba javų šiaudus. Šiam tikslui geriau tinka žieminiai kviečių rugiai, iš anksto sudrėkinti.

Taip pat galite naudoti linų sėmenų ugnį ir susmulkintus kukurūzų stiebus. Šienas, pjuvenos, piktžolės, žalumynai, taip pat mėšlas ir mineralai negali būti naudojami kaip substratas. Jei auginate žiedlapį atvirame lauke, galite sumaišyti grybų substratą su šiaudais ir sudrėkinti.

Nuotraukoje auga žiedas

Vidurio Rusijoje substratas ruošiamas ir grybiena sodinama nuo gegužės vidurio iki birželio pradžios. Šios sąlygos gali būti perkeltos pagal klimato ypatybės tas ar anas regionas. Šiaudai turi būti aukso rudos spalvos, be pelėsio ar ėduonies žymių, susmulkinti iki 3–5 cm. (Pastaroji sąlyga yra neprivaloma: šiaudų dydis derlingumo reikšmingai neveikia.) 1 m2 sodinimo ploto sunaudojama 15–25 kg šiaudų ar kito substrato. Jei ruošiamas didelis jo kiekis, šiaudai (ar kitas substratas) dedami į krūvą ant švaraus kieto paviršiaus (cemento ar asfalto ploto ar gerai užteršto grunto) ir tolygiai sudrėkinami vandeniu iš žarnos purkštuvu arba iš sodo laistytuvo 2-3 kartus per dieną. 6-10 dienų. Kad drėkinimas būtų tolygesnis, krūva per šį laiką kruopščiai sumaišoma 3-4 kartus su smaigaliu, įsitikinant, kad nėra savaiminio pašildymo.

Jei jums reikia sudrėkinti nedidelį kiekį substrato, tada šiaudai gali būti dedami į konteinerius - vonias, baseiną, statines. Tokiu atveju substratas turėtų būti mirkomas 2-3 dienas. Siekiant išvengti fermentacijos, vandenį reikia keisti kiekvieną dieną. Šiaudus taip pat galite pamirkyti karštame vandenyje 48 valandas. Substratas turi būti pasterizuotas. Norėdami tai padaryti, įdėkite iš anksto išmirkytus šiaudelius į plastikinius maišelius, pašildykite iki 58–60 ° C ir laikykite tokią temperatūrą 12 valandų. Tada 8 dienas temperatūra turėtų būti sumažinta 1–1,5 ° C per dieną.

Substrato negalima dėti ant plikos žemės, nes jis gali būti užkrėstas įvairiais grybeliniais kenkėjais. Paruoštas substratas turi būti klojamas 20–25 cm sluoksniu ant plėvelės arba dėžėse arba 50–60 cm aukščio ir 40 cm skersmens plastikiniuose maišeliuose.

Grybai padalijami į balandžio kiaušinio dydžio gabalėlius ir tolygiai pasiskirsto lovos paviršiuje; atlenkite šiaudelį ir kas 20 cm padėkite grybienos gabalėlius iki 5 cm gylio, paspauskite sodinimo vietą. Prieš dėdami paskutinį šiaudų sluoksnį, galite pasėti grybieną. Sėjama tolygiai per visą 5–8 cm storio lovos paviršių. Pasodinus lova uždengiama šlapiais maišais arba gofruotas popieriussulankstyti keliais sluoksniais.

Teritoriją būtina apsaugoti nuo saulės spindulių poveikio, nuo užmirkimo ir dirvožemio išdžiūvimo. Oro temperatūra patalpose turėtų būti 20–22 ° С, maistinių medžiagų terpėje - 25–27 ° С. Po 3-5 savaičių grybiena pasisavina visą substratą. Po to prieglauda pašalinama. Pačios lovos yra padengtos apvalkalo sluoksniu, kuris yra vienkartinės struktūros humuso žemė. Galite naudoti spygliuočių ir lapuočių miško žemę. Kartais paruošiamas humuso žemės ir durpių mišinys, kurio kiekis yra 1: 1. Prieš sumaišant, durpės purenamos ir drėkinamos. Dengianti žemė turi būti rūgšti. Jei pH yra didesnis nei 6, įpilkite durpių, jei žemiau 5,5, įpilkite žemės. Prieš dengiant, dengiamas dirvožemis 15-20 minučių dezinfekuojamas garais arba apdorojamas 40% formalino tirpalu 3 l / m2 norma. Jei naudojamas formalinas, dirvožemis iš anksto apdorojamas, po to kelias dienas vėdinamas, sumaišomas, sudrėkinamas ir tik tada tepamas ant pagrindo. Dengiamasis mišinys ant išlygintos lovos padengiamas 5 cm sluoksniu 1 kg / m2 dengiamojo grunto greičiu.

Žiedas gali spontaniškai augti sodo sklype. Paprastai jis yra mėlynai žalias ir išlaiko spalvą po marinavimo ir sūdymo.

Yra ir kitas būdas. Grybai dedami ant priešpaskutinio substrato sluoksnio, tolygiai paskirstant jį visame paviršiuje. Tada dedama ir gerai užmušama dar 5-8 cm drėkinamų šiaudų. Tada taikant bet kokį sodinimo būdą, viršutinis šiaudų sluoksnis turi būti išlygintas, sutankintas ir sudrėkintas. Tada nedelsdami uždenkite vandenį sulaikančia ir kvėpuojančia medžiaga. Tam tinka varnalėša, storas vyniojamasis popierius. Ši danga padės išlaikyti substrato drėgmę. Jei grybai sėjami į maišus, tada iškart pasėjus grybieną, kiekvieną maišelį reikia surišti ir putų arba medvilnės kamščiu įkišti į kaklą. Jums nereikia padengti paties pagrindo.

Grybai išauga per 3–6 savaites, priklausomai nuo temperatūros. Optimaliausia temperatūra laikoma 25–28 ° C. Dėžės ar maišeliai su substratu šiam laikotarpiui turi būti perkelti į šiltą vietą. Užaugus grybienai, reikia pašalinti paklodę ar popierių, o pagrindą nedideliu - 4–5 cm - sluoksniu padengti apvalkalo mišiniu. Patikrinti, ar grybelis išaugo, labai paprasta: pakelkite viršutinį substrato sluoksnį, o išaugęs grybelis bus iškart matomas. Jei viršutinis substrato sluoksnis yra sausas ir grybelis nėra išaugęs, jį reikia atsargiai nuimti, o apvalkalo sluoksnis turi būti uždėtas ant pagrindinio sluoksnio su grybiena. Pats apvalkalo mišinys yra paruoštas iš sodo ar miško žemės ir durpių mišinio santykiu 1: 1. Mineralinių trąšų nereikia dėti. 1 m2 sunaudojamas vienas kibiras mišinio.

Po to likusi priežiūra yra drėgmės palaikymas. Substrate visada turėtų būti 70–75% drėgmės. Bet jis turėtų būti išmestas taip, kad vanduo nepatektų į pagrindą, o vienkartinė norma neviršytų 1–1,5 l / m2. Geriau laistyti žarna su antgaliu arba laistytuvu su smulkiomis skylutėmis.

Jei grybai auginami patalpose arba šiltnamyje, tada praėjus 2-3 savaitėms po apvalkalo sluoksnio, temperatūra ir ventiliacija sumažėja. O po 1-2 savaičių atsiranda grybai. Visas jų brandumas įvyksta per 7-10 dienų. Vaisiai tęsiasi iki vėlyvas ruduo.

Grybai renkami, kai plyšia plokštes dengiantis apvalkalas, o kepurė vis tiek išlaiko varpo formos. Grybą reikia atsargiai atsukti nuo žemės, nepaliekant jame jokių likučių. Duobės po žiedo yra tiesiog padengtos apvalkalo sluoksniu. Grybelio derlius yra nuo 2 iki 20 kg / m2.

Jei birželio mėnesį grybiena buvo pasėta šiltnamyje ar sodo lovoje, substratą galima naudoti kitais metais. Norint išsaugoti grybieną po paskutinio derliaus nuėmimo, ji yra padengta šiaudais, folija, sausa lapija. Pavasarį prieglauda pašalinama, o balandžio mėnesį renkami nauji grybai.

Bet substratas neturėtų būti naudojamas ilgiau kaip 2 metus - jame atsiranda kenksmingų mikroorganizmų.

Ją reikia atnaujinti kas dvejus metus. Substratas gali būti naudojamas kaip organinė daržovių pasėlių trąša.

Auginant žiedelius plastikiniuose maišeliuose, iškart pasodinus grybieną, maišeliai surišami, į kaklą įkišant maždaug 5 cm skersmens medvilninį ar putplasčio kamštį, kad oro patektų.

Grybų augimas trunka nuo 3 iki 6 savaičių, priklausomai nuo oro temperatūros. Optimali žiedinio grybelio augimo temperatūra yra 25–28 ° C.

Grybelio derlius gali būti skirtingas: vidutiniškai jis yra 3-4 kg už 1 m2, tačiau iš 1 m2 galima surinkti 15–30 kg. Tai priklauso nuo substrato ir grybienos kokybės, visų žemės ūkio technologijų taisyklių laikymosi, atsižvelgiant į veislės ypatybes ir daugiausia - nuo grybautojo patirties ir įgūdžių.

Gegužę pasodinto žiedlapio vaisiai paprastai tęsiasi iki vėlyvo rudens. Jei grybiena buvo pasodinta šiltnamiuose ar lysvėse vėliau nei gegužę, grybelio prasiskverbęs substratas gali duoti vaisių kitais metais.

Šiuo atveju, norint apsaugoti grybieną nuo šalnų ir per didelės drėgmės, šiltnamį ar lovas su žiedu rudenį, pasibaigus grybų rinkimui, padengia folija, šiaudai arba sausa lapija. Pavasarį šios prieglaudos pašalinamos, o balandį - gegužę, atsižvelgiant į orą, jau galite grybauti. Atliekų substratas yra gera organinė trąša daržovių pasėliams.

Grybų žiedelis - šio straipsnio aprašymo tema. Daugelis sodininkų ir sodininkų ėmėsi. Čia aprašyta jo sudėtis (vitaminai, amino rūgštys), aprašyta, kaip auginti žiedinį grybą savo vietovėje.

Grybų žiedelis

Žiedas - mums mažai žinomas valgomas grybas... Jie pradėjo auginti palyginti neseniai.

Tai lamelinis grybas, turintis būdingą žiedą ant kojos. Žiedinės kepurės gali būti skirtingų spalvų - nuo geltonos iki raudonai rudos.

Dangtelio skersmuo yra nuo 8 iki 40 cm. Mažuose žiedeliuose dangtelis yra baltas; būdingą spalvą jis įgyja palaipsniui, augant grybeliui.

Žiedelis turi ryškų grybų aromatą.

Pats grybas turi visas būtinas amino rūgštis ir daugelį kitų. maistinių medžiagų: geležis, kalis, manganas, kobaltas, cinkas, varis, molibdenas.

Kaip užsiauginti žiedą?

Pasirengimas auginti

Substratas žiedeliams auginti - javų augalų šiaudai. Jis turėtų būti gaivus, blizgus ir aukso spalvos. Tamsi šiaudai tam netinka, nes joje jau yra mikroflora, konkuruojanti su grybeliu. Tai trukdys grybienos augimui.

Paruoštus šiaudus reikia susmulkinti į 3–5 cm gabalėlius, o po to keletą dienų sudrėkinti iki 75% drėgmės. Šiaudus galite mirkyti bet kuriame inde - kubiluose, statinėse ir kt.

Šiaudų pasirengimą galite patikrinti įspausdami jį į delną. Jei vanduo spaudžiamas tarp pirštų, šiaudai sugeria pakankamai skysčio.

Jei drėgmė yra didesnė nei būtina, kyla pavojus, kad pelėsis apaugs substratu. Maža drėgmė slopins grybelio vystymąsi.

Auginkite žiedelius dėžutėse, plastikiniuose maišeliuose ir ant keterų. Norėdami tai padaryti, maždaug 60 cm aukščio ir 40 cm skersmens maišeliuose turite įdėti 25-30 cm storio šiaudų sluoksnį.

Daliniame pavėsyje sode klojamos keteros, skirtos žiedeliams auginti. Jie turėtų būti apie 20 cm gylio.Kiekvieno kraigo apačioje dedama plėvelė.

Ant plėvelės - šiaudai 20-25 kg sausos medžiagos vienam kvadratiniam metrui.

Sukrauti šiaudai sandariai sutankinami. Po to pereikite prie grybelio tiesioginio įvedimo.

Pridedant grybiena

Grybai preliminariai padalijami į mažus gabalėlius, ne didesnius už veržlę, ir panardinami į šiaudus, paliekant maždaug 25 cm atstumą tarp gabalų.

Grybų gylis yra 5-6 cm. Po to susmulkintą grūdų grybieną reikia išbarstyti tolygiu sluoksniu visame keteros paviršiuje, o ant viršaus uždėti 5 cm storio šiaudų sluoksnį.

Įvedus grybieną, lovos ir maišai padengiami keliais sluoksniais išmirkyto popieriaus arba šlapia šluoste. Dengiamoji medžiaga turi būti drėgna.

Mikeliui sudygti substrate reikia maždaug 4-6 savaičių. Tokiu atveju substratas turėtų būti optimalios temperatūros - 25–28 laipsnių. Kai substratas visiškai prasiskverbia balta grybiena, galite nuimti dangtį ir padengti keteras apvalkalo mišiniu.

Dengiamasis mišinys

Dengiamasis mišinys yra durpių mišinys, kurio pH yra šiek tiek rūgštus - 5,7–6,0.

Dengiamasis mišinys skirtas palaikyti reikiamą drėgmės lygį substrate. Joje susiformuoja patys grybelio vaisiniai kūnai.

Pagrindinė apvalkalo mišinio kokybė yra geras oro pralaidumas. Jei dangos sluoksnis pasirinktas neteisingai, tai sumažins derlių.

Prieš užpildant pagrindą apvalkalo mišinys, mišinys turi būti garinamas 15-20 minučių arba išpilamas formalinu. Tai daroma siekiant sunaikinti kenksmingus mikroorganizmus, esančius molio mišinyje.

Naudojant formaliną, tirpalas ruošiamas taip: 0,5 litro 40% formalino reikia 20 litrų vandens. Formalinas praskiedžiamas vandeniu, o gautas tirpalas sluoksniu pilamas į substratą. Po laistymo substratas padengiamas folija ir paliekamas 3 dienas. Po to plėvelė pašalinama ir formalinas išgarinamas.

Dengiamojo sluoksnio storis turėtų būti apie 5 cm. Šis sluoksnis turėtų būti sudrėkintas, jei reikia. Normaliam grybų augimui apvalkalo sluoksnis nuolat laikomas drėgnas.

Praėjus 2 savaitėms po apvalkalo sluoksnio, dirvožemis dygsta grybiena ir prasideda vaisių kūnų formavimas. Ir dar po 1-2 savaičių galėsite nuimti pirmąjį derlių žiedinis grybas. Kviečiu į grupę Subscribe.ru, skirtą vasaros gyventojams, sodininkams: „Kaimo pomėgiai“ Viskas apie kaimo gyvenimą: dacha, sodas, daržovių sodas, gėlės, poilsis, žvejyba, medžioklė, turizmas, gamta