닭고기 달걀 2 개에 몇 칼로리가 있습니다. 계란의 칼로리 함량, 구성 및 신체에 유익한 특성. 무게 및 저장 수명 표시

계란은 가장 인기 있고 저렴한 음식 중 하나입니다. 그들은 어떻게 그리고 누구에게 유용하며, 어떤 속성을 가지고 있으며 왜 그렇게 중요합니까? 모든 사람이 이러한 질문에 대한 답을 아는 것은 아닙니다.

구성 및 영양가

계란은 영양가가 높은 것으로 간주됩니다. 그들은 체중 감량 및 근육량 증가를 위해 식단에 포함되어 있으며 많은 유익한 특성을 가지고 있으며 동시에 칼로리가 높지 않습니다. 특히 단백질에서 노른자를 분리하는 경우 특히 그렇습니다. 평균 계란의 칼로리 함량은 79kcal입니다.

계란 자체는 흰색과 노른자 두 부분으로 구성됩니다. 그들 각각은 다른 화학 성분, 칼로리 함량을 가지고 있으며 우리 몸에 필요한 자체 요소 세트를 포함합니다.

소위 단백질은 거의 전적으로 물과 완전한 아미노산 세트를 가진 고품질 단백질로 구성되어 있다는 사실에서 그 이름을 얻었습니다. 나머지 몇 퍼센트는 비타민, 효소, 지질 및 탄수화물입니다. 단백질은 전체 계란 질량의 약 60 %를 차지하며 46-50kcal을 포함합니다. 그것은 몸에 잘 흡수되고 그 일에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

계란 흰자 구성의 모든 단백질의 절반 이상이 배아의 정상적인 발달에 필요한 예비 요소 인 난자 알부민 또는 계란 알부민이 차지합니다. 덜 중요한 성분은 항균 효과가있는 단백질 인 conalbumin과 lysozyme입니다.

단백질 외에도 계란 흰자에는 효소, 탄수화물, 대부분의 B 비타민, 미량 영양소 및 다량 영양소가 포함됩니다.

노른자의 칼로리 함량은 단백질의 칼로리 함량보다 훨씬 높습니다. 단백질과 마찬가지로 단백질, 비타민 및 기타 필요한 요소를 포함하지만 대부분은 지질입니다. 거의 5g 질량이 유용합니다. 리놀렌산, 팔 미트 산, 스테아르 산 등과 같은 지방산은 영양가가 매우 높습니다.

완숙 계란과 반숙 계란은 생 계란의 칼로리 함량이 거의 동일하지만, 그와는 달리 훨씬 더 잘 흡수됩니다. 튀긴 계란의 에너지 값은 약 100kcal로 약간 더 높으며 식물성 기름으로 튀기면 120-130kcal로 증가합니다. 계란 한 개에서 나온 오믈렛의 칼로리 함량은 약 150kcal입니다. 그러나 가장 칼로리가 높은 계란 제품은 계란 가루 또는 건조 멜란지입니다. 100g 당 에너지 값은 500-550kcal입니다.

다양한 요리 방법에 대한 계란 칼로리 표

제품 (100g) 단백질 지방 탄수화물 칼로리
날달걀 12,8 11,5 0,7 157
반숙 계란 12,9 11,5 0,8 159
삶은 달걀 13 11,6 0,8 160
달걀 가루 45 47 4,5 542
오믈렛 9,5 15,4 1,9 184
계란 후라이 12,8 20,8 0,9 243
조단백질 82,5 1,7 7,1 44
노른자 51 52,3 4,7 352

테이블에 계란 화학 성분

요소 수량
칼슘 54 mg
마그네슘 13mg
칼륨 139 mg
인 190 mg
나트륨 134 mg
황 175 mg
염소 136 mg
구리 82 μg
망간 0.03μg
아연 1.1 mg
철 2,5 mg
요오드 21 μg
크롬 4μg
플루오르 54 μg
셀렌 31.6mcg

칼로리 메추라기 알

메추라기 알의 칼로리 함량은 닭고기 달걀보다 약간 높습니다. 대략적인 수치는 168kcal입니다. 물론 제품 100g 기준으로 메추리 알 자체가 닭고기 달걀보다 훨씬 작기 때문입니다. 질량은 10g이고 에너지 값은 각각 16-17kcal입니다.

타조

타조 알의 질량은 닭고기 달걀의 질량을 20-30 배 초과하지만 칼로리 함량은 반대로 118kcal입니다. 평균 계란의 무게는 1200g이고 에너지 값은 1400kcal로 추정됩니다.

Gusinogo

거위 알은 닭고기 달걀보다 3 ~ 4 배 크고 칼로리 함량은 300 ~ 400kcal입니다. 제품 100g 당 거위 알의 에너지 가치-185 kcal

터키

칠면조 계란은 무게와 특성면에서 닭고기 계란에 가장 가깝습니다. 평균 계란의 무게는 70-80g이며 100g 당 에너지 값은 171kcal로 추정되며 계란 1 개의 칼로리 함량은 130kcal입니다. 칠면조 계란의 구성은 닭고기 계란보다 단백질이 적고 반대로 지질이 많기 때문에식이 요법으로 간주되지 않습니다.

계란의 유용한 특성

계란의 이점에 대해서는 의심의 여지가 없으므로 식단과 건강을 모니터링하는 모든 사람의 메뉴에 있어야합니다. 여기에는 호르몬 합성을 포함하여 우리 몸이 에너지와 "건축 자재"를 끌어 오는 데 필요한 필수 및 필수 아미노산, 비타민 및 지방이 모두 포함되어 있습니다.

계란의 유용한 특성 중 몇 가지 주요 특성이 있습니다.

  • 비타민 덕분에 면역 체계에 긍정적 인 영향을 미칩니다
  • 위장 문제 퇴치에 도움
  • 심혈관 질환 및 암 발병 위험 감소
  • 시력 향상, 좋은 백내장 예방
  • 높은 비타민 D 함량으로 인해 뼈의 강도가 향상됩니다.
  • 특히 계란 단백질이 육류 또는 유제품보다 더 잘 흡수되기 때문에 근육 형성에 매우 중요합니다.
  • 남성 생식 기관의 기능을 향상시킵니다.
  • 뇌 기능을 자극하고 기억력을 강화

삶은 계란은 그 특성을 잃지 않으므로이 형태로 먹는 것이 가장 좋습니다. 전문가들은 생 형태의 이점과 안전성에 대해 동의하지 않지만 대부분은 여전히 \u200b\u200b계란을 열처리하는 것을 권장합니다.

유해 및 금기 사항

다른 제품과 마찬가지로 계란에는 여러 가지 금기 사항이 있습니다.

  • 개인적인 편협함 ... 물론 계란 알레르기가있는 사람은 포기해야합니다. 성인, 특히 과민증이있는 어린이도주의해야합니다. 달걀 흰자에 포함 된 난 백질은 종종 알레르기 반응을 일으 킵니다. 그러나 아기의 경우 5 ~ 6 세가되면 알레르기가 저절로 사라집니다.
  • 콜레스테롤 ... 달걀 노른자에는 콜레스테롤이 포함되어 있으며, 심혈관 질환에 걸리기 쉬운 사람들을 위해 무엇보다도이를 고려해야합니다. 건강 위험을 피하기 위해 하루에 2 개 이하의 계란을 먹거나 단백질에서 노른자를 분리하는 것이 좋습니다. 후자는 대량으로도 안전합니다.
  • 살모넬라. 계란, 특히 국내산 계란에는 살모넬라 균이 포함될 수 있음을 명심해야합니다. 심각한 위장병을 일으킬 수 있으므로 몇 가지 간단한 규칙을 따라야합니다. 요리하기 전에 비누로 계란을 씻고 10 분 이상 요리하십시오.

다이어트 식품의 계란

  • 계란은식이 제품이라고 안전하게 부를 수 있습니다. 첫째, 계란 하나에는 칼로리가 다소 낮음에도 불구하고 5-6g의 단백질이 들어 있습니다.
  • 계란은 소량이라도 잘 포화되어 식사 사이에 작은 간식을 제거합니다.
  • 식이 제품의 주요 부분에 비해 계란은 저렴한 비용이라는 또 다른 장점이 있습니다.

또한 계란은 단백질뿐만 아니라 지방의 원천입니다. 이것은 지질이 단백질보다 더 나쁘지 않게 몸을 포화시키고 포만감을 느끼면 음식 부분을 줄이고 과체중을 더 빨리 줄이는 데 도움이되기 때문에 중요합니다. 어떤 경우에도 식단 에서조차 지방을 완전히 포기하는 것은 불가능합니다. 신체가 정상적으로 기능하기 위해서는 균형 잡힌 식단이 필요합니다.

저칼로리 식단을 따르는 경우, 단백질을 노른자에서 분리해야하며 동일한 오믈렛의 칼로리 수가 현저히 감소합니다.

어떤 사람들은 체중 감량을 너무 열망하여 단식과 단식으로 많은 건강 문제를 겪습니다. 몸에 그런 타격을 입은 후 그는 회복이 필요합니다. 이는 체중을 이전 수치로 되 돌리지 않을 것입니다. 계란은 이것에 완벽합니다.

일일 소비율

일일 계란 소비율은 사람의 나이, 건강 상태, 생활 방식과 같은 여러 요인에 따라 달라집니다.

건강한 성인은 건강에 해를 끼치 지 않고 매주 3 ~ 5 개의 계란을 통째로 먹을 수 있습니다. 그러나 난황이 콜레스테롤의 주요 공급원으로 간주되기 때문에 하나의 단백질을 여러 번 안전하게 먹을 수 있습니다.

계란은 어린이에게주의해서 주어야합니다. 종종 알레르기를 유발합니다. 1 년까 지식이 요법에 계란을 도입하지 않는 것이 좋으며 단백질 형태로만 어린이에게 시도 할 수 있습니다. 알레르기 반응이 없으면 노른자도 해를 끼치 지 않습니다. 작은 아이는 일주일에 2 개의 달걀이 필요합니다.

스포츠에 관련된 사람들의 경우 주간 기준을 초과 할 수 있습니다. 운동에는 많은 단백질이 필요하므로 일주일에 최대 15 개의 계란을 먹을 수 있습니다.

노인, 특히 심혈관 질환이있는 사람들의 경우 계란 섭취를 최소화해야합니다. 이 경우 표준은 일주일에 1-2 개의 닭고기 달걀을 넘지 않아야합니다.

최선을 선택하는 방법

  • 우선 계란 자체에주의를 기울여야합니다. 깨끗하고 균열이 없어야하며 무게와 크기가 너무 다르지 않아야합니다. 신선한 달걀의 껍질은 칙칙해 보이고 달걀 자체가 너무 가볍지 않아야합니다.
  • 품질 기준에 따라 각 달걀에는 표시가 찍혀 있어야합니다. 이를 통해 어떤 카테고리에 속하는지 그리고 최대 유효 기간이 얼마인지 이해할 수 있습니다.

라벨의 첫 번째 기호 인 문자 "D"는 계란이식이 요법이며 1 주일 이상 보관되지 않음을 나타냅니다. 문자 "C"(테이블 달걀)는 이러한 달걀의 유통 기한이 25 일임을 의미합니다.

라벨의 두 번째 표시는 제품 카테고리에 따라 결정됩니다. 서명 "B"-가장 높은 범주, "O"-선택한 계란, "1", "2"및 "3"-각각 1, 2 및 3 범주.

  • 이미 구매 한 계란은 집에서 추가로 확인할 수 있습니다. 강한 식염수에 계란을 담가야합니다. 오래된 경우 즉시 표면에 떠 있습니다.
  • 달걀을 깨서 품질을 확인할 수 있습니다. 신선한 달걀의 흰자는 반점과 내포물이 없어야합니다.
  • 삶은 달걀이 껍질을 벗기기 어렵다면 신선함을 의미합니다.

계란 다이어트 요리법

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계란 하나에 몇 칼로리가 있습니까? 이 질문은 많은 사람들을 괴롭 힙니다. 우리 모두는 아침에 달걀을 들고 아침을 먹는 데 익숙하기 때문입니다. 그러나 전문가의 의견이 계란을 먹는 방식이 다르다는 사실과 함께 그들은 모두 만장일치로 인체에 대한 큰 이점에 대해 타협하지 않고 주장합니다. 사실 계란은 매우 유용한 식품이며 에너지 가치가 뛰어납니다.

인간의 식단과 관련하여 계란은 많은 사람들에게 대체 할 수없는 제품입니다. 최소한의 시간과 노력을들이면서 일상 요리와 축제 요리를 모두 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 걱정되는 분들을 위해 칼로리 계란, 당신은 언제 어떤 계란을 먹는 것이 유용하고 어떤 경우에 계란 요리를 거부하는 것이 더 낫다는 것을 더 자세히 알아야합니다.

정확히 무엇인지 말해 칼로리 함량 1 치킨 달걀 그러한 지표는 제품의 크기와 준비 방법에 직접적으로 의존하기 때문에 불가능합니다.

날 달걀

고려하면 계란그때 칼로리 함량 무게 100g 당 원시 제품은 약 158-160 kcal입니다. 계란의 평균 무게가 40 ~ 70 그램이라는 것을 고려하면 63-110 kcal 범위의 칼로리 함량을 쉽게 계산할 수 있습니다.

메추리 알은 닭고기 달걀보다 약 5 배 작습니다. 무게 100g 당 168kcal이 칼로리 함량이라는 것이 밝혀졌습니다. 계산에 따르면 무게가 약 10-13g 인 계란 하나에는 17-22 칼로리 만 포함되어 있습니다.

삶은 달걀

인체에 미치는 계란의 이점에 대해 이야기하면 날로 먹는 것이 가장 큰 가치를 제공합니다. 무엇인지 알아 보려면 삶은 계란 1 개의 칼로리 함량 노른자와 흰색은 에너지 가치가 크게 다르다는 것을 명심해야합니다.

삶은 계란 전체의 칼로리 함량은 날것과 거의 같습니다. 동시에 단백질에는 17kcal, 노른자에는 50-55kcal 만 포함됩니다. 또한 단백질에는 B 그룹에 속하는 비타민과 아미노산이 풍부하고 지방의 양이 적습니다. 노른자는 탄수화물, 단백질, 지방, 미량 원소 (아연, 망간, 칼슘, 철), 그룹 B, E 및 A의 비타민을 포함합니다. 또한 노른자에는 여전히 콜레스테롤이 있으므로 동물의 다른 지방과 동시에 사용됩니다. 원산지는 바람직하지 않습니다.

칼로리 수는 계란이 삶은 상태에 따라 다릅니다. 부드러운 삶은 것을 선호하는 사람들을 위해 계란, 넌 그걸 알아야 해 칼로리 함량 1 조각... 최대 70kcal이지만 신체에 대한 이점을 잃지 않습니다. 적절하게 조리 된 제품에서 노른자는 반 액상이어야하며 뜨겁게 섭취해야합니다.

그리고 딱딱하게 삶아서 요리하면 칼로리가 적고 50kcal 만 포함됩니다. 이 형태의 제품은 다이어트 메뉴의 도움으로 체중 감량을 원하는 사람들에게 이상적입니다. 달걀을 먹기 직전에 끓입니다.

계란 후라이

많은 사람들에게 가장 빠르고 쉽게 준비 할 수있는 아침 식사는 스크램블 에그입니다. 의심 할 여지없이 그러한 요리는 맛이 뛰어나지 만 완벽한 맛이 있더라도 칼로리 함량 문제는 여전히 관련이 있습니다.

마른 프라이팬에 튀기면 닭고기 달걀, 칼로리 함량 최대 110 칼로리에 이르며, 단시간에 약간의 기름을 첨가하면 칼로리가 더욱 증가합니다. 따라서 칼로리 함량을 계산할 때 튀김에 사용되는 기름에 얼마나 많은 칼로리가 포함되어 있는지 고려할 필요가 있습니다. 어떤 경우에는 칼로리 함량 측면에서 그러한 요리가 170 \u200b\u200b단위를 초과 할 수 있습니다.

저칼로리 음식을 선호하지만 동시에 메뉴에서 스크램블 에그를 제외하고 싶지 않은 사람들의 경우 단백질 만 튀겨서 영양가를 크게 줄일 수 있습니다. 그 안에 지방이 전혀 없으며 탄수화물의 용량은 최소화됩니다.

상당히 일반적인 아침 식사 요리는 오믈렛입니다. 준비는 매우 간단합니다. 이렇게하려면 부드러워 질 때까지 계란과 우유를 철저히 치십시오. 팬을 예열하고 바닥에 약간의 해바라기 기름을 부은 다음 준비된 덩어리를 부으십시오. 계란 두 개로 오믈렛을 만들면 영양가가 최대 118kcal에 도달합니다. 요리에 단백질 만 사용하면 완성 된 요리의 칼로리가 85로 줄어 듭니다.

종종 다양성을 위해 다른 제품도 오믈렛에 추가되며, 많은 측면에서 영양가의 정도도 포함됩니다.

예를 들어, 오믈렛을 치즈와 토마토로 요리하면 완성 된 요리의 칼로리 수는 342에 이릅니다.

오믈렛에 대해 말하면 그러한 아침 식사는 매우 유용하다고 간주되며 하루 종일 필요한 에너지로 몸을 채 웁니다.

계란은 몸에 어떤 이점을 가져다 줄까요?

계란에는 인체에 \u200b\u200b유익한 영향을 미치는 엄청난 양의 영양소가 포함되어 있습니다. 여기에는 12 가지 이상의 비타민, 특히 E, D, H, 콜린 및 그룹 B의 거의 모든 위치가 포함됩니다. 가장 가치있는 다량 영양소 중 나트륨, 마그네슘, 황, 칼슘, 칼륨 등이 주목되어야합니다. 미량 원소의 복합체는 철, 크롬, 망간, 불소, 구리, 아연, 셀레늄으로 구성됩니다. 풍부하고 유용한 구성으로 칼로리 계란 예를 들면 1 PC... 적절하고 적당히 사용하면 신체에 해를 끼치 지 않습니다.

영양사는 다음과 같은 이유로 정기적 인 계란 섭취를 선호합니다.

  • 계란에는 귀중한 아미노산으로 포화 된 쉽게 소화 가능한 채널이 있습니다. 모든 사람이 하루에 계란 한 개를 먹으면 신체가 일일 단백질 섭취량의 15 %를 즉시 섭취한다는 것을 아는 것은 아닙니다. 이 제품의 특성은 신체를 강화하고 무거운 신체 활동을 한 후 근육을 회복하기 위해 아미노산이 필요한 운동 선수들에게 높이 평가됩니다.
  • 계란이 풍부한 비타민-미네랄 복합체의 작용은 면역력을 높이고 정상적인 생활에 필요한 물질로 몸을 포화시키는 것을 목표로합니다.
  • 다량의 레시틴은 혈액에서 과잉 콜레스테롤 제거를 촉진하고 비만을 예방합니다.

달걀은 독립적 인 요리로 먹을 수있을뿐만 아니라 신선한 야채와 과일, 허브와 함께 다양한 시리얼과 결합되는 경우가 많습니다.

다이어트 에이 제품이 있으면 많은 질병의 치료가 가속화됩니다.

  • 의사는 많은 환자에게 종양 병리의 발병을 예방하기 위해 메뉴에 계란을 포함하도록 조언합니다.
  • 삶은 계란 1 개의 칼로리 함량 낮고 풍부한 비타민 구성, 특히 비타민 C는 신체의 노화 과정을 현저하게 늦추고 제품에 포함 된 호르몬 루테인은 회춘 효과를 크게 향상시킵니다.
  • 인과 비타민 D는 계란이 생선 기름에 이어 두 번째로 뼈 조직을 강화하고 치아 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
  • 아미노산, 루테인 및 유황은 시력의 질을 향상시키고 안구 질환의 조기 치료에 기여합니다.
  • 비타민 E는 심혈 관계 기능을 정상화하고 콜레스테롤 플라크의 형성을 방지합니다.

사람에게 닭고기 달걀은 매우 유용한 제품으로 간주되며 다양한 요리 방법을 통해 메뉴를 다양 화하고 맛있고 건강한 요리로 채울 수 있습니다.

제품의 소화성

계란을 요리하는 방법에 따라 소화율이 각각 다릅니다. 전문가의 의견에주의를 기울이면 삶은 달걀이 더 유용하다고 생각하는 사람도 있고 날로 먹어야한다고 주장하는 사람도 있습니다.

각 의견은 그 자체로 올바른 것으로 간주됩니다. 신체는 두 경우 모두 제품을 잘 흡수하지만 약간의 차이 만 있습니다.

  • 낮은 칼로리 함량, 몸에 잘 흡수 삶은 것 또는 튀김 계란... 이 형태로 제품을 분할하는 과정에서 지방을 분해하는 효소가 체내에서 합성됩니다. 이런 이유로 많은 운동 선수들이 훈련 후 사용하는 삶은 달걀입니다.
  • 날달걀은 몸에 필요한 영양소를 풍부하게하지만 접시에 다른 음식이없는 경우에만 가능합니다. 몸에서 계란을 먹을 때 미네랄과 비타민이 부족하지 않으면 위장에서 소화되지 않고 몸에서 배설됩니다.

흥미 롭군요! 여성이 날달걀을 규칙적으로 섭취하면 임신하고 건강한 아기를 낳고 출산 할 수있는 능력이 증가합니다.

당신은 얼마나 많은 계란을 먹을 수 있습니까?

제품에 개인적으로 편협한 사람들을 제외하고는 누구나 계란을 먹을 수 있습니다. 그러나 사람이 먹을 수있는 계란의 수는 몇 가지 특성에 따라 다릅니다.

  • 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 3 개 이하를 먹을 수 있습니다. 주에;
  • 콜레스테롤 수치가 표준을 초과하지 않는 사람들은 매일 계란 하나를 먹을 수 있습니다.
  • 아이들은 8-12 개월 동안식이 요법에 계란을 포함시킬 수 있지만 일주일에 한 번부터 시작해야합니다.
  • 4-6 세 어린이의 계란 수는 주당 최대 5 개입니다.

이것은 대략적인 복용량입니다. 주의해야 할 가장 중요한 것은 비타민 결핍만큼 위험하기 때문에 과도한 영양분을 형성하지 않는 것입니다.

계란 요리 : 칼로리

계란을 기준으로 사람의 취향과 취향에 따라 다양한 요리를 준비 할 수 있습니다.

오믈렛

이것은 준비하기 가장 쉬운 요리 중 하나입니다. 튀김 용으로 만 세라믹 코팅 된 특수 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면 기름을 추가 할 필요가 없습니다. 만약 삶은 달걀의 칼로리 함량 무게에 의해서만 결정됩니다. 1 개의 PC. 튀길 때 영양가는 첨가 된 재료에 따라 다릅니다.

100g 당 식물성 기름으로 조리 한 스크램블 에그의 영양가는 240 킬로 칼로리입니다.

계란 토스트

이 경우 칼로리 함량은 사용되는 빵과 기름의 영양가에 따라 달라집니다. 100g의 흰 빵 계란 크루통에는 약 190kcal이 들어 있습니다.

이러한 케이크는 맛있을뿐만 아니라 매우 유용합니다. 조리법에 따라 요리하는 경우 : 노른자 1 개와 전체 계란 5 개, 밀가루, 저지방 사워 크림, 베이킹 파우더 및 버터는 칼로리 함량이 상당히 높습니다. 완성 된 케이크 100g 당 약 285 칼로리가 있습니다.

칼로리 함량을 올바르게 계산하는 방법은 무엇입니까?

계란 자체는 껍질 (12 %), 단백질 (56 %) 및 노른자 (32 %)로 구성됩니다. 조리 된 제품에 포함 된 칼로리 수를 확인하려면 먼저 끓인 다음 약 5 분 동안 찬물에 담가야합니다. 껍질을 제거한 후 주방 저울을 사용하여 음식의 무게를 재십시오. 음식의 무게를 알면 칼로리 표를 사용하여 영양가를 계산하거나 온라인 계산기를 사용할 수 있습니다.

계란에는 많은 유익한 영양소가 포함되어 있습니다. 그러나 계란의 에너지 값은 계란 전체를 먹거나 단백질 만 먹느냐에 따라 달라질 수 있습니다.

이 기사에서는 삶은 계란과 그 단백질의 칼로리 함량이 무엇인지 자세히 설명하고 전체 계란의 단백질이 더 건강한지 여부를 보여줍니다.

달걀 흰자는 달걀의 밝은 노른자를 둘러싸고있는 맑고 밀도가 높은 액체입니다.
수정란에서 단백질은 성장하는 병아리를 유해한 박테리아로부터 보호하는 층 역할을합니다. 단백질은 또한 성장을위한 에너지를 공급합니다.

단백질은 약 10 %의 물과 10 %의 단백질입니다. 따라서 계란에서 노른자를 제거하고 흰색 만 남겨두면 계란의 에너지 값이 크게 변합니다.

아래 표는 한 계란의 칼로리와 큰 계란의 단백질과 전체 큰 계란의 영양소 차이를 보여줍니다.

달걀 흰자 달걀 전체
칼로리 16 71
단백질 4g 6g
지방 0g 5g
콜레스테롤 0g 211 mg
비타민 A 0 % DV 8 % DV
비타민 B12 0 % DV 52 % DV
비타민 B2 6 % DV 12 % DV
비타민 B5 1 % DV 35 % DV
비타민 D 0 % DV 21 % DV
엽산 0 % DV RDI의 29 %
셀렌 9 % DV 90 % DV

보시다시피 단백질은 삶은 달걀 하나보다 칼로리와 미량 원소가 적지 만 단백질과 지방도 적습니다.

결론 : 계란 하나의 칼로리 함량은 단백질 만의 칼로리 함량보다 큽니다. 동시에 단백질에는 단백질, 콜레스테롤, 지방, 비타민 및 미네랄이 적습니다.

칼로리는 낮지 만 단백질이 풍부

또한,이 단백질은 고품질이므로 우리 몸이 가장 잘 기능하는 데 필요한 양의 9 가지 필수 아미노산을 모두 포함하고 있습니다.

단백질 덕분에 달걀 흰자를 먹는 것이 건강에 도움이됩니다. 단백질은 식욕을 억제하기 때문에 단백질을 섭취 한 후에는 더 오래 포만감을 느낄 것입니다.

식단에서 충분한 단백질을 섭취하는 것은 특히 체중 감소가 목표 인 경우 근육량을 유지하고 늘리는 데 필수적입니다.

전체 계란은 계란 흰자보다 약간 더 많은 단백질과 많은 추가 칼로리를 제공한다는 사실을 바탕으로 단백질은 체중 감량을 원하는 사람들에게 훌륭한 선택이 될 수 있습니다.

결론 : 큰 계란 하나의 단백질은 4g의 단백질과 17 칼로리 (삶은 계란 또는 전체 계란 후라이의 칼로리가 적음)를 포함하여 체중 감량을 시도하는 사람들에게 좋은 제품입니다.

달걀 흰자위는 지방이 적고 콜레스테롤이 없습니다

계란은 포화 지방과 콜레스테롤 함량으로 인해 논란이 많은 식품으로 간주되었습니다.
그러나 계란의 모든 콜레스테롤과 지방은 노른자에있는 반면 단백질은 거의 전적으로 단백질입니다.

수년 동안 이것은 달걀 흰자가 전체 달걀보다 건강하다고 가정했습니다. 그러나 이제 연구에 따르면 계란의 콜레스테롤은 대부분의 사람들에게 문제가되지 않습니다. 소위 "과민 반응"이라고하는 소수의 사람들에게만 콜레스테롤 섭취는 혈중 농도를 약간 증가시킵니다.

이 사람들은 높은 콜레스테롤 수치를 유발하는 ApoE4 유전자와 같은 유전자를 가지고 있습니다. 콜레스테롤이 높은 사람들에게는 달걀 흰자가 최선의 선택입니다.
또한 계란 흰자에는 지방이 거의 없기 때문에 전란보다 칼로리가 현저히 낮습니다. 칼로리를 줄이고 체중을 줄이려는 사람들에게 적합합니다.

결론 : 단백질은 콜레스테롤과 지방이 적기 때문에 콜레스테롤 섭취를 줄이고 체중을 줄이는 데 사용할 수 있습니다.

달걀 흰자위 섭취의 위험

일반적으로 단백질은 상당히 안전한 제품이지만 여전히 몇 가지 위험이 있습니다.

알레르기

계란은 대부분 위험하지 않지만 알레르기가 발생할 수 있습니다.
대부분의 경우 계란에 대한 알레르기 반응은 5 세까지 성장하는 어린이에게서 관찰됩니다. 계란 알레르기는 면역 체계가 계란의 일부 단백질을 인간에게 해로운 것으로 잘못 식별하여 발생합니다. 경미한 증상으로는 발진, 부기, 콧물, 가려움증, 눈물샘 등이 있습니다. 배탈, 메스꺼움 및 구토의 경우가 있습니다.

드물게 계란은 아나필락시스 쇼크와 같은 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 인후와 얼굴의 심한 부종과 혈압 상승과 같은 증상이 나타나며 함께 치명적일 수 있습니다.

살모넬라증 감염

날달걀 흰자위는 살모넬라 균 ( 살모넬라). 살모넬라는 달걀 자체 또는 껍질에있을 수 있지만 현대적인 재배 및 세척 관행은 이러한 위험을 최소화합니다.

달걀 흰자를 고체 상태로 요리하면이 문제의 가능성이 크게 줄어 듭니다.

비오틴 흡수 감소

날달걀 흰자는 다양한 음식에서 발견되는 비오틴이라는 복합 물질의 흡수를 줄일 수 있습니다. 에너지 생산에 중요한 역할을하는 수용성 비타민입니다. 원시 단백질에는 아비딘이라는 단백질이 들어 있는데,이 단백질은 비오틴에 결합하여 흡수를 중단합니다.

이론적으로 이것은 실제 문제가 될 수 있지만 실제로는 비오틴 결핍을 유발하기 위해 엄청난 양의 원시 단백질을 섭취해야합니다.

또한 완숙 또는 반숙 계란이나 튀긴 계란의 아비딘은 그다지 강력한 효과가 없습니다.

결론 : 생 단백질 섭취에는 알레르기, 식품 오염, 비오틴 결핍 등 몇 가지 위험이 있습니다. 그러나 대부분의 사람들에게 이러한 위험은 매우 적습니다.

단백질 또는 전란?

단백질은 단백질이 풍부하지만 칼로리가 낮고 지방과 콜레스테롤이 낮아 체중 감량에 도움이됩니다.

단백질은 또한 많은 단백질을 섭취해야하는 사람들에게도 유용 할 수 있지만, 보디 빌더와 운동 선수와 같이 식사의 칼로리 섭취량도 모니터링해야합니다.

그러나 전란에 비해 단백질은 다른 영양소보다 열등합니다. 전란에는 비타민, 미네랄, 여분의 단백질 및 건강한 지방이 포함되어 있습니다.

계란은 콜레스테롤 수치가 높지만 최근 연구에 따르면 계란 섭취와 심장병 위험 사이에는 연관성이 없습니다. 이러한 동일한 분석에 따르면 하루에 계란 한 개를 먹으면 뇌졸중 가능성을 줄일 수 있습니다.

또한 계란에서 발견되는 영양소가 계란의 건강상의 이점 중 하나로 인용되었습니다.

노른자에는 두 가지 중요한 항산화 물질 인 루테인과 제아잔틴이 풍부하여 시각 장애와 백내장을 예방하는 데 도움이됩니다. 그들은 또한 대부분의 사람들이 충분히 섭취하지 못하는 콜린을 함유하고 있습니다.

달걀을 통째로 먹으면 포만감을 느끼고 칼로리를 적게 섭취 할 수 있습니다.
사실, 연구에 따르면 계란을 튀기거나 삶은 아침 식사를하면 체중 감소, BMI 및 허리 둘레에 도움이 될 수 있습니다.

동시에, 당신이 매우 엄격한 저칼로리 다이어트를하고 있다면 가족 성 심장병과 높은 콜레스테롤이 있다면 달걀 흰자위가 당신에게 더 건강한 선택이 될 수 있습니다.

결론 : 단백질에는 계란보다 칼로리가 적지 만 노른자에서 발견되는 건강한 영양소는 적습니다.

결론

달걀 흰자위는 단백질이 높고 칼로리가 낮습니다.

그러나 대부분의 사람들에게는 흰자와 노른자가 함께 훨씬 더 많은 영양분을 제공하기 때문에 달걀 전체보다 단백질을 선택할 이유가 거의 없습니다.

위의 관점에서 볼 때, 콜레스테롤 제한 및 체중 감량이 필요한 사람들에게 노른자없이 더 유용한 옵션입니다.

Authority Nutrition 전문가의 과학적 기반 기사.

생성물 번호 단백질 탄수화물 지방 포인트들 칼로리
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날달걀 1 컵 (큰 달걀 4.86 개) (243.0g) 30,6 1,9 24,2 9 347,5
1 개의 PC. 매우 큼 (56.0g) 7 0,4 5,6 2,5 80,1
1 개의 PC. 거대한 (63.0g) 7,9 0,5 6,3 2,5 90,1
1 개 대형 (50.0g) 6,3 0,4 5 2 71,5
1 개 중간 크기 (44.0g) 5,5 0,3 4,4 2 62,9
1 개 작은 것 (38.0g) 4,8 0,3 3,8 1,5 54,3
날달걀 흰자 243.0g (1 컵) 26,5 1,8 0,4 3 126,4
1 개 대형 (33.0g) 3,6 0,2 0,1 0,5 17,2
날달걀 노른자 243.0g (1 컵) 38,5 8,7 64,5 21,5 782,5
1 개 대형 (17.0g) 2,7 0,6 4,5 1,5 54,7
227.0g (1/2 파운드) 35,2 2,6 58,1 19 687,8
설탕과 냉동 달걀 노른자 227.0g (1/2 파운드) 31,3 24,5 51,6 18,5 696,9
계란 후라이 1 개 대형 (46.0g) 6,3 0,4 7 2,5 90,2
삶은 계란 136.0g (1 컵) 17,1 1,5 14,4 5,5 210,8
1 큰술 (8.5g) 1,1 0,1 0,9 0,5 13,2
1 개의 PC. 큰 (50.0g) 6,3 0,6 5,3 2 77,5
통 달걀 오믈렛 1 개 1 큰술 (15.0g) 1,6 0,1 1,8 1 23,6
1 개 대형 (61.0g) 6,5 0,4 7,3 3 95,8
반숙 계란 1 개 대형 (50.0g) 6,3 0,4 5 2 71
반숙 계란 220.0g (1 컵) 24,4 4,8 26,9 10 367,4
1 큰술 (13.7g) 1,5 0,3 1,7 1 22,9
1 개 대형 (61.0g) 6,8 1,3 7,4 3 101,9
말린 전란 작은 컵 1 개 (85.0g) 40,2 4,2 34,8 13 504,9
1 큰술 (5.0g) 2,4 0,2 2 1 29,7
저 포도당 안정화 된 전체 건조 계란 작은 컵 1 개 (85.0g) 40,9 2 37,4 14 522,8
1 큰술 (5.0g) 2,4 0,1 2,2 1 30,8
포도당이 적은 달걀 흰자 건조 조각 227.0g (1/2 파운드) 174,6 9,5 0,1 16 796,8
포도당이 적은 달걀 흰자 건조 분말 작은 컵 1 개 (107.0g) 88,2 4,8 0 8,5 402,3
1 큰술 (14.0g) 11,5 0,6 0 1,5 52,6
마른 노른자 작은 컵 1 개 (67.0g) 22,9 2,4 37,4 12,5 446,2
1 큰술 (4.0g) 1,4 0,1 2,2 1 26,6
생 오리알 1 개의 PC. (70.0g) 9 1 9,6 3,5 129,5
거위 알 전체, 날것 1 개의 PC. (144.0g) 20 1,9 19,1 7 266,4
메추리 알, 날것 1 개의 PC. (9.0g) 1,2 0 1 0,5 14,2
전체 생 칠면조 계란 1 개의 PC. (79.0g) 10,8 0,9 9,4 3,5 135,1
냉동 계란 대용품 야시카 1 개 (240.0g) 27,1 7,7 26,7 10 384
1/4 컵 (60.0g) 6,8 1,9 6,7 2,5 96
계란 대체액 251.0g (1 컵) 30,1 1,6 8,3 5 210,8
1 큰술 (16.0g) 1,9 0,1 0,5 0,5 13,4
47.0g (11 / 2fl oz) 5,6 0,3 1,6 1 39,5
계란 대체 분말 9.9g 5,5 2,2 1,3 1 44
20.0g 11,1 4,4 2,6 2 88,8
소금으로 냉동 계란 노른자 227.0g (1/2 파운드) 31,8 3,6 52,2 17 622
냉동 계란 1 개의 PC. 100g (100.0g) 12 1,1 10,2 4 148
냉동 계란 흰자 1 개의 PC. 100g (100.0g) 9,8 1,1 0 1 47
단백질 파우더 1 개의 PC. 100g (100.0g) 81,1 7,8 0 8 382
냉동 반숙 계란 1 개의 PC. 100g (100.0g) 13,1 7,5 5,6 3,5 131

계란 하나에 비타민과 단백질이 얼마나 들어 있습니까?

계란은식이 제품으로 간주되지만 계란과 그 노른자에서 발견되는 콜레스테롤은 일부 사람들의 건강을 위협 할 수 있습니다. 콜레스테롤이없는 달걀 흰자위는 특히 그것에 민감한 사람들을위한 대안입니다. 단백질도 칼로리가 낮습니다. 단백질을 섭취하면 건강한 신체를 유지하는 데 필요한 단백질과 비타민이 모두 신체에 제공됩니다.

단백질

달걀 흰자위의 주된 풍부한 물질은 단백질입니다. 큰 달걀 하나의 단백질에는 3.6g의 단백질이 포함되어 있으며 칼로리의 거의 85 %는 단백질에서 나옵니다. 다른 동물성 단백질 공급원과 마찬가지로 계란 흰자에는 신체가 음식에서 얻는 데 필요한 모든 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. 이 아미노산은 세포와 조직에서 새로운 단백질을 만드는 데 사용되며 일부 아미노산은 신경계 기능을 지원하는 데 필요합니다. Linus Pauling Institute에 따르면 한 계란의 단백질은 일일 단백질 요구량의 약 5 %를 제공합니다 (일일 요구량 2,000 킬로 칼로리 기준).

리보플라빈

계란에는 리보플라빈 또는 비타민 B-2가 들어 있습니다. 리보플라빈은 건강한 신진 대사를 위해 필요합니다.이 영양소는 음식을 분해하고 세포가 에너지를 생성하도록합니다. Riboflafin은 또한 독성 및 세포 손상 자유 라디칼을 생성하는 화학 물질 인 과산화수소로부터 보호하는 효소를 활성화합니다. 비타민 B-2를 적절하게 섭취하면 간에서 효소가 활성화되어 간세포가 신체에서 독소를 효과적으로 제거 할 수 있습니다. 계란 흰자는 리보플라빈 0.15mg을 제공하며 Linus Pauling Institute에 따르면 여성과 남성의 일일 요구량의 14 %와 12 %입니다.

기타 비타민

계란을 먹으면 소량의 기타 필수 비타민도 제공됩니다. 단백질에는 비타민 B-3, B-5 \u200b\u200b및 B-6이 거의 없으며 비타민 B-1, B-9 및 B-12가 적습니다. 리보플라빈과 함께이 비타민은 신진 대사를 지원하고 조직에 영양을 공급합니다. 또한 단백질에는 신경계에 중요한 영양소 인 콜린이 약간 있습니다. 그러나 달걀 흰자위는 신체의 이러한 비타민 섭취에 큰 기여를하지 않습니다.

요리에 계란 흰자 사용

단백질을 다른 건강하고 맛있는 음식과 함께 사용하십시오. 구운 달걀 흰자위로 하루를 시작해보세요. 토마토의 내부를 숟가락으로 퍼 내고 달걀 흰자위와 잘게 썬 야채를 채운 다음 달걀이 다 될 때까지 굽습니다. 건강한 오믈렛 프리 타타를 위해 달걀 흰자와 좋아하는 야채를 결합 할 수도 있습니다. 계란 흰자에 다른 음식을 추가하면 식사의 전반적인 영양가가 높아집니다. 예를 들어 토마토, 시금치 및 기타 많은 야채에는 단백질에서 발견되지 않는 비타민 C와 A가 포함되어 있습니다.

계란은 많은 사람들의 테이블에 자주 손님입니다. 그들은 스스로 소비되는 엄청난 수의 요리에 추가됩니다. 다양한 방법으로 계란을 삶고 볶을 수 있습니다. 새뿐만 아니라 거북이와 같은 일부 파충류 종의 알도 식용으로 간주됩니다. 가용성과 맛으로 인해 사람들은 닭고기를 선호합니다. 메추라기 알은 훨씬 덜 사용되며 오리, 칠면조, 타조 또는 거위 알은 매우 드물게 먹습니다.

이 제품은 널리 퍼져 있고 인기가 있지만 독특합니다. 인체에 거의 완전히 흡수됩니다 (97 %). 계란의 구조는 한 부분 만 흰색이고 나머지는 노른자입니다. 후자는 단백질, 지방, 콜레스테롤을 포함합니다. 요리 중 하얗게 변하는 단백질은 단백질 자체의 10 %로만 구성되고 나머지는 물입니다.

생계 란에 158kcal
100 gr 당
중간 날달걀 1 개 70kcal
삶은 달걀 하나에 50-70 kcal
반숙 계란에70kcal
삶은 달걀50kcal
계란 후라이 1 개에
식물성 기름에		125kcal
메추라기 알에서16-17 kcal
날 타조 알에서118kcal
100 gr 당

제품 100g은 약 158kcal를 차지합니다. 여기에서 계란은 조각으로 사고 먹는다는 것을 명심해야하므로 크기, 준비 방법, 유형에 집중해야합니다. 평균 계란의 칼로리 함량은 70, 큰 것은 80, 매우 큰 것은 90kcal입니다. 이 지표는 원시 제품에만 유효하며, 에너지 값은 조리 중에 변경됩니다.

튀긴 계란에는 이미 125kcal이 들어 있습니다. 이것은 식물성 기름을 사용하여 튀긴 제품에 적용됩니다. 반숙으로 요리하면 칼로리 함량이 이미 적어 70kcal, 삶은 삶은 50kcal입니다. 단백질은 노른자보다 3 배 적은 칼로리를 함유하고 있음을 명심해야합니다.

메추리 알은 크기와 무게가 작고 10에서 12g까지 다양합니다. 요즘은 높은 인기를 얻고있는이 제품을 거의 모든 슈퍼마켓에서 구매할 수 있기 때문에 에너지 가치 문제가 시급합니다. 메추라기 알 하나에는 16-17kcal이 들어 있습니다.

제품을 구성하는 유익한 물질에 의해 결정됩니다. 계란에는 인체에 \u200b\u200b필요한 미네랄과 아미노산과 비타민이 포함되어 있습니다. 이 제품의 영양가와 가치는 다음 물질의 함량에 있습니다.

  • 활성 프로 비타민 A;
  • 비타민 D, 그 농도는 인간에게 유용하다고 알려진 생선 기름에 이어 두 번째입니다.
  • 비타민 E와 그룹 B, 그리고 B1과 B2와 함께 노른자는 콜린이 풍부합니다 (B4);
  • 칼슘, 요오드, 구리, 인, 철;
  • 레시틴에 의해 균형을 이루기 때문에 건강에 위협이되지 않는 콜레스테롤;
  • 계란에 포함 된 콜레스테롤과 유사한 다중 불포화 지방은 건강에 해를 끼치 지 않습니다.

따라서 알과 함께 몸에 들어가는 콜레스테롤과 지방은 모두 절대적으로 안전하다는 것이 밝혀졌습니다. 또한이 제품은 유용한 비타민뿐만 아니라 약 96 %의 미네랄을 사람에게 제공합니다.

조화를 이루고식이 요법을 고수하는 모든 사람들은이 제품이 체중 감량 과정과 호환되는지 여부에 대한 질문에 항상 관심이 있습니다. 이 문제에서 영양사의 조언을 들어야합니다. 많은 전문가들은 일주일에 2 ~ 3 개의 달걀을 먹는 것을 권장합니다. 저탄수화물 다이어트에서는이 양을 늘릴 수 있습니다.

식단에 계란을 포함 시키면 체중을 줄이고 면역 체계를 지원할 수 있습니다. 완숙, 그들은 가장 인기있는 다이어트 프로그램에서 발견됩니다. 그들 중에는 Protasova, Atkins, 혈액형, Kremlin 및 물론 단백질이 있습니다.

금기 사항이 있습니까?

노른자 또는 단백질의 구성 요소 중 하나와 담낭염에 대한 개인적인 편협함으로 고통받는 사람들을 위해 계란을 먹는 것은 금지되어 있습니다. 이 제품은 종종 알레르기 반응을 일으 킵니다. 생후 7 개월부터 아기에게도 달걀 노른자를주기 시작할 수 있습니다.

이 질문에 답하려면 일반 식탁 용 계란 또는식이 계란을 먹을지 여부를 결정해야합니다. 라벨을 읽을 수있는 기능은 이러한 두 제품을 서로 구별하는 데 도움이됩니다. 러시아 연방 영토에서 문자 "D"는 유통 기한이 1 주일을 초과하지 않는식이 성 계란에 배치되지만 "C"는 수통 계란에 배치되며 구현에는 약 25 일이 걸립니다. .

달걀의 무게는 숫자 1,2와 3으로 증가함에 따라 표시의 두 번째 표시와 함께 부착됩니다. 무게가 65 ~ 75g 인 선택형은 껍질에 "O"문자가 있으며 가장 높은 등급은 무게가 더 큽니다. 75g 이상-문자 "B" 그러나 제품을 구매할 때는 계란이 언제“방출”되었는지 세심한주의를 기울여야합니다. 제품이 용기에 포장 된 경우 무결성을 확인하기 위해 개봉해야합니다.

많은 사람들이 잘못 믿는 것처럼 계란의 품질이나 맛은 색에 좌우되지 않습니다. 순수한 흰색에서 밝은 갈색까지 다양합니다.

계란 소비의 양적 비율

우리가 일반적으로 인정되는 영양 기준으로 바꾸면 평균적인 사람은 매년 약 300 개의 계란을 섭취해야합니다. 이것은 일주일에 약 5-6 개입니다. 높은 콜레스테롤 수치로 고통받는 사람들은이 양을 절반으로 줄여야합니다.

노른자는 7 개월이되면 아이들의 식단에 도입됩니다. 2 세 및 3 세 어린이가 일주일에 2 ~ 3 개의 노른자를주는 것은 허용되며, 4 ~ 6 년 동안 비슷한 수의 계란을 섭취 할 수 있습니다.

계란의 수에 대해 말하면, 구운 식품, 마요네즈 및 수제 식품을 포함한 기타 식품의 일부라는 것을 기억해야합니다.

계란의 독창성은 절대적으로 다른 방법으로 조리 할 수 \u200b\u200b있다는 사실에 있으며, 이는 항상 칼로리 함량과 맛에 영향을 미칩니다. 다이어트를 고수하는 사람들을 위해이 제품은 계란이 최소 칼로리 함량을 갖는 것이 형태이기 때문에 반숙 삶은 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.

계란은 다음 조리법에 따라 준비됩니다.

  1. 삶은 반숙과 삶은.첫 번째 경우 계란은 2 ~ 3 분, 두 번째 경우 7 ~ 8 분 동안 끓입니다.
  2. 볶은 것. 스크램블 에그는 소금, 갈은 후추를 첨가하여 소량의 식물성 기름을 사용하여 프라이팬에서 조리됩니다. 양면 또는 한쪽으로 튀겨서 멋진 달걀 프라이를 얻을 수 있습니다. 계란을 잘 흔들면 평범한 스크램블 에그에서 화자가 나옵니다.
  3. 오믈렛. 우유에 달걀을 쳐서 만든 쉽고 인기있는 요리. 소금에 절인 후 후추로 맛을 낸 다음 프라이팬에 볶습니다. 요리를 더 맛있게 만들기 위해 신선한 불가리아 고추, 토마토, 치즈 및 햄이 추가됩니다. "채우기"는 선호도에 따라 선택됩니다.
  4. 데친 것.껍질을 벗기고 삶은 계란입니다. 이 요리 방법은 프랑스 인이 발명했습니다.

당신의 취향에 맞는 레시피를 찾는 것은 어렵지 않습니다.

결론

적절한 영양을 위해 계란은 성인과 어린이 모두가 섭취하도록 권장되는 필수 제품입니다. 칼로리가 높지는 않지만 맛이 뛰어나며 심장 근육과 혈관을 강화시키는 비타민 E, 뼈 조직에 유익한 효과가있는 비타민 D와 인을 많이 함유하고 있습니다.

계란 칼로리 표

계란 요리를 맛보지 않은 사람은 세상에 거의 없습니다. 이것은 가장 일반적인 음식 중 하나입니다. 모든 종류의 새의 알과 일부 파충류 (거북이)도 먹을 수 있습니다.

보통 사람들은 닭고기 달걀, 덜 자주-메추라기, 매우 예외적 인 경우-거위, 오리, 타조 및 칠면조.

계란은 건강 할뿐만 아니라독특한 제품이기도합니다. 계란 동화 인간 몸매 97 %... 계란의 세 번째 부분은 노른자입니다. 그것은 단백질, 지방, 콜레스테롤을 포함합니다. 나머지는 단백질로 구성되어 있습니다. 90 % 물 그리고 단백질에서 10 %.

계란의 열량

칼로리 함량 직접적으로 의존 계란 크기, 제품의 백 그램에는 158kcal... 평균 날달걀 1 개에는 70 칼로리가 들어 있습니다. 큰 달걀은 80 킬로 칼로리이고 아주 큰 달걀은 90 킬로 칼로리입니다.

조리 된 계란의 칼로리 함량이 다릅니다. 튀긴 계란은 식물성 기름으로 조리한다고 가정 할 때 125 칼로리를 포함합니다. 완숙 계란의 칼로리 함량은 50 칼로리이고 반숙 계란의 칼로리 함량은 70kcal입니다. 노른자는 단백질보다 3 배 더 많은 칼로리를 함유하고 있습니다.

칼로리 메추라기 알 (이 제품은 꽤 인기를 얻고 있으며 종종 슈퍼마켓에서 판매됩니다)-16-17 킬로 칼로리. 그 질량은 약 10-12g입니다.

유용한 자료

  1. 활성 비타민 함량 ㅏ,
  2. 비타민 함량 디 (비교를 위해 비타민 D의 양에서 계란은 생선 기름에 이어 두 번째입니다),
  3. 계란에는 그룹의 비타민이 포함되어 있습니다. B1, B2, E,
  4. 노른자에는 다량의 비타민 콜린이 포함되어 있습니다.
  5. 계란에 기록 96% 유용한 미네랄 (칼슘, 인, 요오드, 구리, 철),
  6. 노른자의 일부인 콜레스테롤은 레시틴과 균형을 이루기 때문에 건강에 무해합니다.
  7. 노른자에 함유 된 지방은 본질적으로 고도 불포화 상태이므로 건강에 해를 끼치 지 않습니다.

다이어트 할 때 계란 먹기

많은 영양사들은 식단 중에 계란을 먹는 것을 권장합니다. 소비 권장 일주일에 2 ~ 3 개의 삶은 달걀... 앉으면 계란을 더 먹을 수 있습니다.

계란은 체중 감량을 촉진하고 인간 면역 체계의 기능을 지원합니다. 완숙 계란은 혈액형 식단, 프로 타 소프 식단, 크렘린 식단, 앳킨스 식단과 같은 많은 인기있는 식단에 사용됩니다.

금기 사항

계란은 다음과 같은 경우 금기입니다. 알레르기, 담낭염 또는 단백질 또는 노른자의 모든 성분에 대한 증가 된 편협함. 난황은 7 개월 이상 유아도 섭취 할 수 있습니다.

올바른 계란을 선택하는 방법

이 문제에서 어떤 계란이 필요한지 결정해야합니다-수통 또는식이 요법. 러시아에서 채택 된 표시에 따르면“ 디"식이 계란인데 7 일 이내에 팔아야한다. 그 편지 " 에서”25 일 안에 팔아야하는 식탁 용 달걀을 말합니다.

두 번째 표시는 계란의 무게를 나타냅니다. 1, 2, 3 -무게에 따라 문자 " 약"-65 그램에서 75 무게의 선택된 계란 및" 에"-최고 등급, 무게 75g 이상의 계란.

계란을 고를 때 계란의 유통 기한, 출시일을 확인하세요. 식품 용기를 열고 깨지거나 깨진 계란이 없는지 확인하십시오.

계란은 종종 색이 다양하지만 (흰색에서 밝은 갈색까지) 이것은 그렇지 않습니다. 품질이나 맛에 영향을 미치지 않습니다.

계란 소비의 양적 비율

일반적으로 인정되는 영양 기준에 따르면 평균적인 사람은 1 년에 300 개의 계란을 먹어야합니다. 고통받는 사람들에게 높은 콜레스테롤 혈액에서 사용하는 것이 좋습니다 일주일에 2-3 개의 달걀, 나머지는 먹을 수 있습니다 계란 5-6 개.

어린 아이들은 7 개월부터 노른자를 주사합니다. 꼬마에게 23 살 먹을 수있다 일주일에 2 ~ 3 개의 노른자, 4 ~ 6 세 어린이는 일주일에 3 개의 계란을 먹는 것이 좋습니다.

메뉴를 작성할 때 계란은 마요네즈, 구운 식품 등 많은 제품에서 발견된다는 점을 명심해야합니다.

계란 요리법

계란은 다양한 형태로 먹을 수 있습니다. 칼로리가 가장 낮은 제품이기 때문에 삶은 계란이 식단에 사용됩니다. 이 제품에는 인기 있고 맛있는 요리가 몇 가지 있습니다.

  • 삶은 것 삶은 계란 -계란을 7-8 분 동안 끓입니다.
  • 삶은 것 스크램블 에그 -달걀을 2-3 분 동안 끓입니다.
  • 젖통 -약간의 식물성 기름에 프라이팬에 계란을 볶고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다. 계란을 뒤집을 필요가 없습니다. 훌륭한 튀긴 계란을 얻거나 뒤집어서 양면에서 튀길 수 있습니다. 또는 프라이팬에서 흔들 수 있습니다. 그런 다음 스크램블 에그-말하는 사람에게서 배울 수 있습니다.
  • 오믈렛 인기 있고 준비하기 쉬운 요리입니다. 그것을 준비하려면 우유로 계란을 치고 소금과 후추를 넣고 냄비에 볶습니다. 오믈렛에 햄, 토마토, 신선한 피망, 소시지, 치즈까지 추가 할 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 상상력에 달려 있습니다.
  • 수란 -껍질없이 물에 삶은 계란. 이것은 많은 사람들이 좋아하는 독창적 인 프랑스 요리입니다.

요약하자 ...

구성에 따라 계란은 독특하고 대체 할 수없는 제품, 어린이와 성인 모두에게 권장됩니다. 칼로리가 낮을뿐만 아니라 맛있고 건강합니다.

그것은 영양소의 창고입니다. 비타민 E는 혈관, 비타민으로 우리의 심장을 강화합니다 디 과 인 뼈 조직에 유익한 영향을 미칩니다.

계란은 아기의 뇌를 적절히 발달시키는 콜린과 레시틴을 함유하고 있기 때문에 임산부에게 유용합니다. 달걀 노른자는 강력한 항산화 제인 루테인을 함유하고 있습니다. 말한 모든 것 외에도 안구 질환으로 고통받는 사람들을 위해 계란을 먹는 것이 유용하며 백내장으로 먹는 것이 유용합니다.

계란은 심지어 피부 및 모발 관리... 그들은 피부에 영양을 공급하고 비듬 및 탈모와 싸 웁니다. 계란을 포함하지 않는 헤어 마스크는 없습니다.