Mga nakakain na antler ng kabute: paglalarawan ng uri at mga recipe. Deer sungay kabute. Paano mangolekta, ano ang maaaring lutuin, at kung ano ang nakalulugod sa "tirador" Ano ang hitsura ng isang usa na kabute na kabute?

Ang mga kakaibang kabute na ito sa Teritoryo ng Primorsky ay hindi gaanong popular kaysa sa "ordinaryong" kabute. Halos walang sungay ng usa makamandag na kabutebagaman ang ilan ay hindi masarap at hindi masyadong nakakain na kabute ipinakita nang malawak. Maghanap ng maliwanag sa kagubatan magagandang kabute - Mga sungay ng usa, o kung tawagin din silang Coral mushroom, ay medyo simple. Tulad ng karamihan sa mga kabute ng puno, ginusto ng mga antler ang bulok na kahoy ng mga nahulog na mga puno. Mula sa mga pangalan madaling hulaan sa kahoy ng aling puno ito o ang kabute na lumalaki.

Bagaman ang mga katangian ng panlasa ng mga sungay ng reindeer ay lumalapit sa pinaka masarap na kabute, hindi sila nililinang, lumalaking kabute sa ilalim ng mga artipisyal na kundisyon na hindi gaanong hinihingi at mas mabunga.
Sa kagubatan, sa mga nahulog na puno, madali kang makakakuha ng mga bag ng kabute sa loob ng ilang minuto. Ang mga sungay ng reindeer ay bumubuo ng buong mga kumpol sa mga puno, at ang kaginhawaan ng koleksyon ay ginagawang kasiyahan ang pag-aani ng mga kabute na ito. ...

Mayroong malawak na paniniwala na ang mga kabute na ito ay hindi angkop para sa klasikal na pagluluto at ang mga recipe para sa paghahanda ng mga kabute na ito ay kumplikado at hindi magkakaiba. Sa panimula ay mali ito. Isinasaalang-alang ng may-akda sungay ng usa ang pinaka-maginhawang kabute para sa paghahanda at paghahanda ng mga pinggan.
Madali mong makilala ang aking mga recipe sa pamamagitan ng pag-click sa link sa ilalim mismo ng paglalarawan ng kabute.

Ang mga antler ng usa ay nagbubunga mula sa kalagitnaan ng tag-init, ngunit napansin na sa taglagas na ang mga kabute na ito ay nakakakuha ng isang tunay na napakagandang lasa. Personal kong gusto ang mga lumalakihang sungay. sa mga lumang nahulog na puno ng oak, ang mga kabute na ito ay may kaaya-aya na matamis na lasa at hindi lumala nang mahabang panahon sa panahon ng transportasyon. Ang mga kabute na lumago sa linden o poplar ay mas makatas at mataba, at ang mga antler na tumutubo sa nabubulok na kahoy ng mga pino at cedar ay mas hindi gaanong masarap, hindi ito itinuturing na mga kabute na nakapagpapagaling at ginagamit sa tradisyunal na katutubong gamot bilang isang lunas para sa mga bulate, hypochondria, at kahit para sa mga rayuma na sakit ng mga kasukasuan.

Bagaman mahirap magkamali sa pagkolekta ng mga antler na kabute, laging mag-ingat! Karamihan sa mga kaso ng pagkalason sa kabute ay sanhi ng pagkakasulat at kapabayaan, kapag ang isang walang karanasan na pumili ng kabute makamandag na kabute para sa nakakain. Minsan ang pagkalason ay nangyayari sa mga nakahandang asin, adobo o de-latang mga nakakain na kabute dahil sa hindi tamang paghahanda o pag-iimbak. Dapat tandaan na ang ilang mga nakakain na kabute na kinakain ng hilaw (o walang ilaw o undercooked) ay maaari ding maging sanhi ng banayad na pagkalason. Hindi natin dapat kalimutan na ang ilang mga tao ay may isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga kabute.

Ang mundo ng mga kabute ay tunay na kamangha-manghang at natatanging. Ang mga organismo na ito ay natatangi sa kanilang sarili at maaaring humanga sa kanilang mga form, kumplikado siklo ng buhay, tikman

Sa kakahuyan maaari kang makahanap minsan hindi pangkaraniwang kabuteparang corals yan. Tinawag ito ng mga tao na "mga sungay ng usa". Pag-usapan pa natin ang tungkol sa mga kabute na ito.

Ang tamang pangalan ng botanical ay Ramaria flava. Mula sa Latin ay isinasalin ito bilang dilaw na Ramaria. Nabibilang sa kagawaran ng Basidiomycetes, klase sa Agaricomycetes, order Homfaceae, pamilya Horned.

Ang tirahan ng halamang-singaw na ito ay halo-halong, nangungulag at nagkakabit na mga kagubatan ng Caucasus, Hilagang-Kanluran ng ating bansa, pati na rin ang mga kagubatan ng Gitnang Europa.

Tinawag ng mga tao ang mga sungay kaya't dahil sa hugis ay talagang kahawig ito ng mga branched na sungay ng isang lalaking usa. Sa marami, ito ay kahawig ng mga korales.

Minsan sa mga gabay ng picker ng kabute maaari mong makita ang mga sumusunod na pangalan:

Ang aerial na bahagi ng ramaria ay lumalaki mga 15-20 cm ang taas. Ang katawan ng prutas ay lumalaki ng diametrically at umabot sa 20 cm ang diameter. Sa gitna ay mayroong isang siksik na hyphae plexus, na bumubuo ng isang pangkaraniwang binti, at ang mga branched na "mga sungay" ay lumalabas mula rito. Ang mga "sangay" na ito ay may isang hugis na cylindrical at dichotomous na sanga sa kanilang tuktok.

Ang kulay ng bahagi sa itaas ng katawan ng prutas ay dilaw, at ang paleta ng dilaw ay maaaring magkakaiba ng mga shade. Ito ay depende sa substrate kung saan lumalaki ang ramaria, pati na rin sa kasidhian sikat ng araw sa underbrush.

Mas malapit sa mga base ng mga sungay, ang kulay ay maaaring mayaman dilaw. Kung pinindot mo ang fruiting na katawan, lilitaw ang isang kulay-kayumanggi na kulay sa punto ng pagpiga. Sa hiwa, ang laman ay marbled dilaw. Ang amoy ay medyo kaaya-aya, nakapagpapaalala ng amoy ng sariwang gupit na damo.

Ang Ramaria ay may mababang antas ng pagkain. Sa antas ng botanikal ng mga kategorya ng pagkain - ang pang-apat. Walang partikular na lasa ng kabute. Kung ang mga katawan ng prutas ay luma na, ang mga tuktok ay dapat na alisin, dahil nag-iipon sila ng mga sangkap na nagbibigay ng isang tiyak na kapaitan.

Mga patakaran at pag-iingat sa koleksyon

Maraming mga kabute na may sungay ang lason. Kaugnay nito, kailangan mong malaman ang dilaw na ramaria at maipakilala ito mula sa iba pang mga "coral ng kagubatan". Isinasagawa ang koleksyon at pagkuha sa Agosto at Setyembre. Sa oras na ito, ang mga sungay ng usa ay matatagpuan sa underbrush bilang mga solong prutas o sa maliliit na grupo ng 3-4 "bushes".

Mga panuntunan para sa pagkolekta ng mga hayop na may sungay:

Mahalagang payo! Kung ikaw ay isang tagapili ng kabute ng baguhan, hindi inirerekumenda na mangolekta ng mga kabute na may sungay. Kung ang nakakain na kabute ay nakakain o hindi ay mahirap matukoy. Ang ilan sa mga ito ay magkatulad sa bawat isa na maaari lamang silang makilala sa ilalim ng isang mikroskopyo. Isang sandali lamang ang kumakalma - sa mga kabute na ito ay walang mataas na makamandag na hahantong sa kamatayan.

Paano magluto ng maayos na kabute

Lalo na masarap ang sopas ng Reindeer sungay. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang karaniwang mga sangkap ng sopas ng kabute - isang sibuyas ng bawang, mga sibuyas, halaman, karot, patatas, mantikilya, asin, paminta at 300-400 g ng kamangha-manghang kabute na ito.

Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 20 minuto nang magkahiwalay sa inasnan na tubig. Dapat nating alisan ng tubig ang sabaw na ito at huwag itong gamitin. Maaari itong maglaman ng mga lason. Maaari mo itong pakuluan ng dalawang beses sa loob ng 10 minuto. Mas mabuti pa sa ganoong paraan.

Pagkatapos ang sopas ay luto sa karaniwang paraan. Ang mga sibuyas, patatas, bawang, karot ay itinapon malamig na tubig, pakuluan, magdagdag ng kabute. Magluto ng 10 minuto sa mahinang apoy at magdagdag ng asin, paminta at halaman. Ito ay naging isang napaka-masarap na light supa ng kabute. Lalo na magugustuhan ito ng mga bata, dahil ang mga kabute sa sopas ay hindi karaniwan.

Ang Ramaria ay maaaring maasinan, pinirito ng patatas, idinagdag sa mga salad. Ang pangunahing kondisyon para sa pagluluto ay palaging pakuluan ang mga kabute sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto sa inasnan na tubig. Nakakatulong ito upang mapalabas ang mga lason. Ito ay lalong mahalaga, sapagkat maraming mga katamtaman lason species... Pinapayagan ka ng pangunahing paggamot sa init na sirain at bawasan ang konsentrasyon ng mga nakakalason na sangkap sa isang minimum.

Ang mga batang antler ay maaaring matuyo. Ang mga sobrang prutas na katawan ay maaaring mabulok kapag tuyo, habang ang mga bata ay madaling matuyo. Upang magawa ito, kailangan nilang hatiin sa maximum na posibleng bilang ng mga "sanga" na may isang bahagi ng binti. Ang isang thread ay naipasa sa binti. Dagdag dito, ang mga kuwintas na kabute ay nakabitin sa lilim sa isang tuyo at maaliwalas na silid.

Kapag naghahanda ng mga pinggan mula sa pinatuyong ramaria, dapat itong ibabad sa tubig sa loob ng 12 oras, at pagkatapos ay banlawan nang lubusan at pakuluan ng 10 minuto.

Kolektahin ang mga sungay ng usa, magluto ng mga obra sa pagluluto mula sa kanila, ngunit mag-ingat at mag-ingat!

Systematics:

Kagawaran: Basidiomycota (Basidiomycetes)
Paghahati: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Subclass: Phallomycetidae (Veselkovye)
Order: Gomphales
Pamilya: Gomphaceae (Gomfovy)
Genus: Ramaria (Ramaria)
Tingnan: Ramaria flava (Mga sungay ng usa)

Iba pang mga pangalan para sa kabute:

Ibang pangalan:

Sungit na dilaw
Bear paw
Mga sungay ng usa
Coral dilaw

Paglalarawan

Ang katawan ng prutas ng Ramaria ay dilaw, na umaabot sa taas na 15-20 cm at isang diameter ng 10-15 cm. Maraming mga branched siksik na bushy branch na may isang hugis na cylindrical na lumalaki mula sa isang makapal na puting "tuod". Sila ay madalas na may dalawang mapurol na mga tuktok at hindi wastong pinutol na mga dulo. Ang katawan ng prutas ay may lahat ng mga kakulay ng dilaw. Sa ilalim ng mga sanga at malapit sa "tuod", ang kulay ay kulay-asupre-dilaw. Kapag pinindot, ang kulay ay nagbabago sa pagka-brown ng alak. Ang pulp ay basa, puti-puti, sa "tuod" - nagmula, hindi nagbabago ng kulay. Sa labas, ang base ay puti, na may isang madilaw na kulay at mapula-pula na mga spot ng iba't ibang mga laki, na madalas na matatagpuan sa mga katawan ng prutas na lumalaki sa ilalim mga conifers... Ang amoy ay kaaya-aya, bahagyang madamong damo, mahina ang lasa. Ang mga tuktok ng mga lumang kabute ay mapait.

Spore powder ocher dilaw.

Tirahan at oras ng paglaki

Ang mga antler ay lumalaki sa lupa nang nangungulag, kumon at magkahalong kagubatan noong Agosto - Setyembre, sa mga pangkat at iisa. Lalo na masagana ito sa mga kagubatan ng Karelia. Natagpuan sa mga bundok ng Caucasus, pati na rin sa mga bansa ng Gitnang Europa.

Doble

Ang antler na kabute ay halos kapareho ng ginintuang dilaw na coral, ang mga pagkakaiba ay kapansin-pansin lamang sa ilalim ng isang mikroskopyo, pati na rin ang Ramaria aurea, na nakakain din at may parehong mga katangian. Sa isang maagang edad, mayroon itong pagkakatulad sa hitsura at kulay na may Ramaria obtusissima, Ramaria flavobrunnescens ay mas maliit sa laki.

Tandaan

Ang salitang flava sa pangalan ng kabute ay nangangahulugang "dilaw". Ang mga coral mushroom ay itinuturing na basidiomycetes. Bumubuo sila ng mga spora sa layer ng prutas, sa labas ng "mga buhol", saanman. Sa karamihan ng bahagi, ang coral ay mabuti, ngunit kasama ng mga ito ay mayroon ding mga nakakalason.

Ang ramaria na ito ay itinuturing na isang nakakain na kabute, ngunit ang ilang pag-iingat ay dapat gawin kapag kinakain ito. Una sa lahat, ang mga batang specimens lamang ang dapat kolektahin at ang base ay dapat gamitin, dahil ang mga sanga ay mapait. Ang mga hinog na kabute ay hindi nakakain ng lahat dahil sa kapaitan.

Ang mga kabute na "mga sungay ng usa", o mga coral hedgehogs, ay kilala rin sa maraming mga pumili ng kabute sa ilalim ng mga pangalan coral mushroom, Si Hericia ay hugis-coral o tulad ng mga hedgehog. Pangalang Latin nakakain itong kabute mula sa genus na Gericia o Hericium - Hericium coralloides.

Paglalarawan ng botanikal

Ang isang buong paglalarawan ng Hericium coralloides ay matatagpuan sa Red Data Book ng Russia, kung saan nakalista ang tulad ng coral na hedgehog bilang isang bihirang species. Ang "Reindeer Horn" ay nakikilala ng isang napakagandang kakaibang hitsura. Mahirap makilala ang isang takip at isang binti sa tulad ng coral na hedgehog, samakatuwid, kapag kinikilala at inilalarawan ang species na ito, ang isang tao ay maaaring magsalita lamang ng prutas na katawan na buo. Ang mga katawan ng prutas ng Hericium coralloides ay katulad ng mga coral branch.

Ang nasa itaas na lupa na bahagi ng gericium ay napaka pandekorasyon, maraming branched, snow-white na kulay. Medyo mahaba ang tinik na 10-20 mm ang taas, manipis at sa halip malutong, takpan ang mga sanga ng halamang-singaw na halos sa pinakadulo na base, madalas na matatagpuan sa gilid na gilid. Ang average diameter ng fruiting body ay hindi hihigit sa 25-30 cm.

Pulp sa simula maputi, ngunit habang ang fungus ay lumalaki at umuunlad, nakakakuha ito ng isang katangian na kulay-dilaw na kulay. Elastic sa kanyang hilaw na anyo, ito ay nagiging malupit pagkatapos ng pagluluto. Walang binibigkas na aroma ng kabute. Ang prutas ay nangyayari mula Hunyo hanggang Oktubre.

Mga antler na kabute: paglalarawan (video)

Kung saan lumalaki

Kadalasan ang fungus ay lumalaki sa mga putot, sanga at guwang nangungulag mga punopati na rin sa mga tuod. Kadalasan maaari itong matagpuan sa aspen, oak o birch. Sa teritoryo ng mga timog na rehiyon, ginusto ng hedgehog na manahan sa kahoy ng elm, oak at linden. Sa mga temperaturang latitude, madalas itong matatagpuan sa birch at aspen. Sa ating bansa, ang "mga sungay ng usa" ay matatagpuan sa halos anuman mga lugar sa kagubatan, maliban sa mga kagubatan ng pinaka hilagang rehiyon.

Nakakalason o nakakain

Ang fungus ng species na Hericium coralloides ay kabilang sa kategorya ng nakakain na kabute. Ang mga katawan ng prutas ay may isang kakaibang hitsura na ang hindi nakakain at makamandag na kambal ay wala sa gericia. Nutrisyon at komposisyong kemikal, pati na rin ang halagang gamot na Hericium coralloides ay may mataas na pagkakatulad sa medyo karaniwang Hericium coralloides.

Naglalaman ang 100 g ng hilaw na sapal:

potasa - 254 mg;
phosphates - 109 mg;
sosa - 8 mg;
kaltsyum - 6.7 mg.

Bilang karagdagan, ang komposisyon ng kabute ng kabute ay pinayaman ng lahat ng mga libreng amino acid, maliban sa tulad ng methionine at tryptophan, at nagsasama rin ng isang makabuluhang halaga ng mga ketones, lipid na sangkap, phytoagglutinin at sterols.

Ang hericium coralloides ay malawakang ginagamit sa tradisyunal na gamot ng Tsino, kung saan ginagamit ang mga ito sa paggamot ng mga gastric at gastrointestinal disease, pati na rin upang mapabuti ang pagpapaandar ng respiratory system. Ang pagbigkas ng antitumor at mga epekto ng immunostimulate ay nabanggit., pati na rin mga antigeriatric effect at hypoglycemic na aktibidad ng kabute ng kabute.

Mga pamamaraan sa pagluluto

Ang malawak na kagubatan ng ating bansa ay puno ng lahat ng mga uri ng kabute. Gayunpaman, hindi bawat nagmamahal ng isang tahimik na pamamaril ay sapat na masuwerte upang makilala ang isang hugis-coral na hedgehog. Mula sa "Deer Horn" maaari kang magluto ng napakalaking bilang ng napakasarap at hindi kapani-paniwalang malusog na pinggan.

Maaari kang magluto ng perpekto iba't ibang paraan... Ang pinatuyong coral hedgehog ay maaaring ibabad at pagkatapos ay pakuluan o prito sa batter. Ang isang napaka-masarap at mabangong ulam na kabute ay nakuha kung ang mga katawan ng prutas ng "mga sungay ng usa" ay inatsara sa isang sarsa na gawa sa langis, balsamic suka, asukal, pati na rin asin at lemon juice.

Kabute: mga barayti (video)

Ayon sa nakaranas na mga nagtatanim ng kabute at mga amateur picker ng kabute, ang coral hair man ay walang binibigkas na panlasa, samakatuwid, anuman ang paraan ng paghahanda, ang impression sa kanya sa mga termino sa pagluluto ay medyo walang kabuluhan. Ang pangunahing bentahe ng "mga sungay ng usa" ay ang pambihirang kagandahan nito.

Kira Stoletova

Ang antler kabute ay nakatayo hindi pangkaraniwang hugis at kulay sa mga natitirang kabute. Nakuha ang pangalan nito dahil ang hugis nito ay kahawig ng mga sungay ng usa o corals ng dagat.

Paglalarawan ng hitsura ng kabute

Ang kulay ng kabute ay nakasalalay sa yugto ng paglaki nito. Ang mga batang antler ay dilaw na kulay dilaw; sa pagtanda, dumidilim at nagiging maliwanag na kahel. Wala itong karaniwang amoy ng kabute.

Irina Selyutina (Biologist):
Bilang isang species, ang kabute ay inilarawan noong 1755 ng botanist ng Pransya na si Joseph de Tournefort. Gayunpaman, ang pang-agham na pangalan nito ay dilaw na ramaria (Ramaria flava), ang species na ito ay natanggap lamang ng 133 g kalaunan noong 1888 salamat kay Lucien Kele, ang nagtatag ng French Mycological Society.
Ang mga coral mushroom, kung saan kabilang ang species na ito, ay itinuturing na basidiomycetes. Ang kanilang mga spore ay nabuo sa buong ibabaw ng prutas na katawan, dahil ang layer ng spore-tindig ay matatagpuan sa labas.

Ang Ramaria, aka sungay ng usa, ay matatagpuan sa ibabaw ng lupa at sa bulok na kahoy o tuod sa lahat ng uri ng kagubatan. Maaari kang makahanap ng mga namumunga na katawan sa Agosto-Setyembre, na may magandang panahon hanggang Oktubre. Kabilang sa maraming mga species, lason ay hindi natagpuan, ngunit may isang paghati sa kondisyon na nakakain at nakakain. Mahusay na kumain lamang ng mga batang organismo, dahil ang mas matandang mga kabute ay lasa ng mapait.

Ang mga sungay ng Reindeer ay ani mula Agosto hanggang Oktubre. Lumalaki sila sa maliliit na kolonya kaya madali silang ani. Gayundin, ang masarap na mga unang kurso ay nakuha mula sa ganitong uri ng kabute.

Mga species ng kabute

Ang antler kabute ay may maraming mga katulad na species:

Ang sungay ng ahas: Ito ay isang puting halamang-singaw na kulay na nakakakuha ng isang light pink na kulay sa edad. Ang mga sanga nito ay umabot sa taas na 15-20 cm, at isang diameter na 10-15 cm.
Coral bungkos: ang katawan nito ay may makapal, manipis na puting mga sanga. Ang laman ay malambot, ngunit nagiging mas matigas sa pagtanda.
May sungay na lila: ang kabute ay maliit sa sukat, ang haba ng katawan nito ay 10 cm, ang lapad ay 4-5 cm. Walang binibigkas na lasa at amoy.
Malibog na ginintuang dilaw: ay may makapal na ilaw na dilaw na "mga sanga". Ang koleksyon nito ay nagsisimula sa huli ng Agosto at unang bahagi ng Setyembre.
Horned crested sungay: umabot sa taas na 5 cm. "Ang mga sanga" ay may tulad ng suklay, matalas na mga tip.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Naglalaman ang komposisyon ng mga amino acid (methionine at tryptophan), pati na rin mga lipid, phytoagglutinin at sterol. Ang kabute ay madalas na ginagamit sa gamot na Intsik upang gamutin ang mga gastrointestinal disease at pagbutihin ang paggana ng baga.

Mayroon din itong mga anti-tumor effects at pinalalakas ang immune system. Ang mga sungay ng Reindeer ay ginagamit sa cosmetology upang mabagal ang proseso ng pagtanda.

Ang calorie na nilalaman ng kabute ng usa na kabute, o dilaw na ramaria, ay 55 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang ganitong mataas na nilalaman ng calorie ay nagbibigay-daan sa iyo upang magamit ito sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Ang kabute ay perpekto din para sa isang vegetarian menu.

Mga Kontra

Ang kabute na ito, tulad ng ibang mga uri, ay may ilang mga kontraindiksyon. Kabilang dito ang:

mga batang wala pang 12 taong gulang;
panahon ng pagbubuntis at paggagatas;
talamak na sakit sa gastrointestinal;
indibidwal na hindi pagpaparaan (allergy).

Dapat kang maging maingat sa pagkolekta, dahil mayroon itong hindi nakakain na mga doble.

Bago ang pagluluto, dapat silang hugasan nang maigi sa ilalim dumadaloy na tubig... Hindi mo dapat piliin ang mga kabute na ito malapit sa mga highway at malalaking pang-industriya na negosyo.

Paglalapat

Ang ganitong uri ay madalas na ginagamit sa tradisyunal na gamot. Ginagamit ito upang maghanda ng mga gamot para sa mga kasukasuan at paglilinis sa katawan ng mga bulate (flat, bilog, tapeworms).

Irina Selyutina (Biologist):
Ang Ramaria dilaw, o mga sungay ng usa, ay natagpuan ang aplikasyon nito sa cosmetology. Ginagamit ito dito para sa mga pamamaraan na kontra-pagtanda. Ang paggamit nito sa lugar na ito ay napatunayan ng kakayahang mapanatili ang kahalumigmigan sa epithelium ng balat, na higit na malaki kaysa sa parehong pag-aari ng glycerol at hyaluronic acid... Ang natural na polysaccharides ay naghahatid kapaki-pakinabang na materyal sa malalim na mga layer ng balat, at ang bitamina D, na bahagi ng komposisyon, ay naging isang aktibo ng proseso ng metabolic sa balat.

Ginamit din sa pagluluto. Lalo na angkop ang mga cone para sa pag-atsara at pagpapatayo. Ginagawa nila masarap na sopas at caviar ng kabute.

Sa pagluluto

Sa kabila ng katotohanang ang ramaria ay kabilang sa ika-4 na kategorya ng panlasa dahil sa katangian nitong kapaitan, ang mga batang kabute ay ginagamit pa rin sa pagluluto. Gayunpaman, ang mga batang ispesimen at base lamang ang pinakaangkop para sa mga layuning ito, dahil ang "mga sanga" ay mapait.

Ang mga sariwang sungay ng reindeer ay hugasan, gupitin sa maliliit na piraso at pinakuluan.

Gumagawa din ito ng masasarap na sarsa at pagpuno para sa masarap na lutong kalakal. Ang mga handa na gawing sungay ng usa ay tulad ng pagkaing-dagat o pinakuluang manok. Ang mga kabute na dinala mula sa kagubatan ay pinagsunod-sunod, kung saan kinakailangan ito - ang mas mababang bahagi ng binti na may mga piraso ng karerahan ay pinutol. Hugasan ito at saka pinakuluan ng 15-30 minuto sa inasnan na tubig. Pagkatapos nito, ang sabaw ay pinatuyo at hindi ginagamit para sa iba pang mga pinggan.

Para sa kabute salad kumuha:

pinakuluang kabute - 150 g;
karot - 150 g;
maliit na sibuyas - 1 pc.;
suka - 2 kutsarang;
langis ng mirasol - 1 kutsara;
bawang - 2 sibuyas;
asin, paminta, halaman upang tikman.

Ang makinis na tinadtad na mga kabute ay pinagsama sa mga karot at bawang. Pagkatapos asin, magdagdag ng paminta at halaman, timplahan ng langis ng gulay, hayaan itong magluto ng 30 minuto. Sa oras na ito, ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing, adobo at halo-halong may salad.

Ang mga adobo na antler ay may isang pihong lasa. Upang maihanda ang mga ito kailangan mong kunin: lemon juice, apple cider suka, itim na paminta at mantika... Ang mga adobo na sungay ay kahawig ng mga coral sa kanilang hitsura.

Recipe ng unang kurso:

kabute - 400 g;
karot - 150 g;
patatas - 400 g;
matapang na keso - 150 g;
mantikilya - 50 g;
asin, paminta, halaman upang tikman.

Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 30 minuto, gupitin sa maliliit na piraso. Ang mga gulay ay tinadtad din at itinapon sa isang kasirola.

Ang mga kabute, asin, paminta at halaman ay idinagdag sa pinakuluang gulay at naiwan sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng gadgad na keso at mantikilya, kung ninanais, magdagdag ng cream o sour cream sauce bago gamitin.

Sa gamot

Upang labanan ang mga ulser sa tiyan, maaari kang maghanda ng makulayan ng gamot ayon sa sumusunod na resipe:

Banlawan ang 150 g ng mga sariwang kabute, tuyo at palamig sa loob ng 2 araw.
Gupitin ang mga nakahanda na kabute sa maliliit na piraso at ibuhos ang 500 ML ng alkohol o de-kalidad na bodka;
Mag-iwan upang mahawa sa isang madilim na lugar sa loob ng 30 araw, pagkatapos ay salain. Pagkatapos nito, sinimulan ang paggamot.

Sa isang ulser, uminom ng 1 kutsara. l. gamot nang tatlong beses sa isang araw bago kumain. Ang panahon ng paggamot ay tumatagal ng isang buwan, pagkatapos ay magpahinga sa loob ng 14 na araw at ulitin ang kurso.

Konklusyon

Ang mga antler na kabute ay kabilang sa mga pinaka-hindi pangkaraniwang ng kanilang uri. Pinahahalagahan sila para sa kanilang kakaibang hugis at kaaya-aya na panlasa. Kadalasan matatagpuan sa mga tuod at tuyong puno sa mga koniperus na kagubatan.

Ito ay madalas na ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Gayundin, ang ganitong uri ng kabute ay tumutulong sa paggamot ng ilang mga karamdaman. Ngunit dapat kang maging maingat sa pagkolekta ng mga ito, maaaring malito sila sa maling mga kinatawan ng pangkat na ito ng "mga sungay ng usa".