ஏகோர்ன்களை வைத்து என்ன செய்யலாம்? ஏகோர்னின் தனித்துவமான பண்புகள்: மருந்து மற்றும் உணவு இரண்டும். தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

ஓக் பழங்களின் விரிவான கலவை. ஏகோர்ன்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் தீங்கு. சமையலில் தயாரிப்பின் பயன்பாட்டின் அம்சங்கள்.

ஒரு ஏகோர்ன் (lat. glans) என்பது பீச் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த தாவரங்களின் பழம் - கஷ்கொட்டை, பீச், ஓக். இருப்பினும், நீண்டகாலமாக நிறுவப்பட்ட பாரம்பரியத்தின் படி, பிந்தையவற்றின் பழங்கள் பெரும்பாலும் இந்த வழியில் அழைக்கப்படுகின்றன. அவை அசாதாரண வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன - ஒரு சிறிய மென்மையான நியூக்ளியோலஸ், இது ஒரு தொப்பியில் (பட்டு) இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது 10 முதல் 40 மிமீ நீளத்தை அடைகிறது. பழங்கள் பொதுவாக இலையுதிர்காலத்தில் பழுக்க வைக்கும். சேகரிப்பு செப்டம்பரில் தொடங்கி அக்டோபர் இறுதி வரை தொடர்கிறது. ஏகோர்ன்கள் பயனுள்ள பொருட்களின் களஞ்சியமாகும், எனவே அவை விலங்குகளின் தீவனமாக மட்டுமல்லாமல், ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காகவும், உணவுப் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, அவற்றின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் மிகவும் மதிப்புமிக்கவை.

ஏகோர்ன்களின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

ஏகோர்ன்களின் ஆற்றல் மதிப்பு சுவாரஸ்யமாக உள்ளது, மேலும் கலவை மிகவும் மாறுபட்டது. பழங்களில் குளுடாமிக் அமிலம், ஆரோக்கியமான கொழுப்பு எண்ணெய் (5% வரை), சர்க்கரைகள், கிளைகோசைட் குர்செடின், ஸ்டார்ச் (40% வரை), பல்வேறு வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் கொண்ட புரத பொருட்கள் உள்ளன.

மூல ஏகோர்ன்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 387 கிலோகலோரி ஆகும், இதில்:

• புரதங்கள் - 15 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 86 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 75 கிராம்;
• தண்ணீர் - 9 கிராம்;
• சாம்பல் - 35 கிராம்.

100 கிராம் வைட்டமின்கள்:

• வைட்டமின் A, RE - 2 mcg;
• வைட்டமின் பி 1, தியாமின் - 0.112 மி.கி;
• வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் - 0.118 மி.கி;
• வைட்டமின் B5, பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் - 0.715 மிகி;
• வைட்டமின் B6, பைரிடாக்சின் - 0.528 மிகி;
• வைட்டமின் B9, ஃபோலேட் - 87 mcg;
• வைட்டமின் RR, NE - 1.827 மி.கி.

100 கிராமுக்கு மேக்ரோலெமென்ட்கள்:

• பொட்டாசியம், கே - 539 மி.கி;
• கால்சியம், Ca - 41 mg;
• மெக்னீசியம், Mg - 62 mg;
• பாஸ்பரஸ், பி - 79 மி.கி.

100 கிராமுக்கு நுண் கூறுகள்:

• இரும்பு, Fe - 0.79 mg;
• மாங்கனீசு, Mn - 1.337 mg;
• தாமிரம், Cu - 621 μg;
• துத்தநாகம், Zn - 0.51 மி.கி.

100 கிராமுக்கு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்:

• அர்ஜினைன் - 0.473 கிராம்;
• வேலின் - 0.345 கிராம்;
• ஹிஸ்டைடின் - 0.17 கிராம்;
• ஐசோலூசின் - 0.285 கிராம்;
• லியூசின் - 0.489 கிராம்;
• லைசின் - 0.384 கிராம்;
• மெத்தியோனைன் - 0.103 கிராம்;
• த்ரோயோனைன் - 0.236 கிராம்;
• டிரிப்டோபன் - 0.074 கிராம்;
• ஃபெனிலாலனைன் - 0.269 கிராம்.

100 கிராமுக்கு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்:

• அலனைன் - 0.35 கிராம்;
• அஸ்பார்டிக் அமிலம் - 0.635 கிராம்;
• கிளைசின் - 0.285 கிராம்;
• குளுடாமிக் அமிலம் - 0.986 கிராம்;
• புரோலைன் - 0.246 கிராம்;
• செரின் - 0.261 கிராம்;
• டைரோசின் - 0.187 கிராம்;
• சிஸ்டைன் - 0.109 கிராம்.

100 கிராம் கொழுப்பு அமிலங்கள்:

• ஒமேகா -6 - 4.596 கிராம்;
• பால்மிடிக் - 2.85 கிராம்;
• ஸ்டீரிக் - 0.252 கிராம்;
• ஒலிக் (ஒமேகா -9) - 15.109 கிராம்;
• லினோலிக் - 4.596 கிராம்.

உலர்ந்த ஏகோர்ன்கள் அதிக ஆற்றல் மதிப்பு மற்றும் மூலப்பொருட்களுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக எண்ணிக்கையிலான உறுப்பு கூறுகளால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

உலர்ந்த ஏகோர்ன்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதிக்கு 509 கிலோகலோரி ஆகும், இதில்:

• புரதங்கள் - 8.1 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 31.41 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 53.66 கிராம்;
• தண்ணீர் - 5.06 கிராம்;
• சாம்பல் - 1.78 கிராம்.

100 கிராம் வைட்டமின்கள்:

• வைட்டமின் பி 1, தியாமின் - 0.149 மி.கி;
• வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் - 0.154 மி.கி;
• வைட்டமின் B5, பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் - 0.94 மிகி;
• வைட்டமின் B6, பைரிடாக்சின் - 0.695 மிகி;
• வைட்டமின் B9, ஃபோலேட் - 115 mcg;
• வைட்டமின் RR, NE - 2.406 மி.கி.

100 கிராமுக்கு மேக்ரோலெமென்ட்கள்:

• பொட்டாசியம், கே - 709 மி.கி;
• கால்சியம், Ca - 54 mg;
• மெக்னீசியம், Mg - 82 mg;
• பாஸ்பரஸ், பி - 103 மி.கி.

100 கிராமுக்கு நுண் கூறுகள்:

• இரும்பு, Fe - 1.04 mg;
• மாங்கனீசு, Mn - 1.363 mg;
• தாமிரம், Cu - 818 μg;
• துத்தநாகம், Zn - 0.67 மி.கி.

ஏராளமான வைட்டமின்கள் இருப்பதால் ஏகோர்ன்கள் மனித உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும்:

1. வைட்டமின் ஏ. காயங்களை விரைவாக குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது, சளிக்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது மற்றும் வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது. அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் அறியப்படுகிறது, இது புற்றுநோய் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.
2. வைட்டமின்IN 1. பல்வேறு வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் உள்ளன.
3. வைட்டமின் B2. சளி சவ்வுகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. இது அழகு மற்றும் நீண்ட ஆயுளின் வைட்டமின் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. முடி மற்றும் நகங்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பார்வைக் கூர்மையை அதிகரிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருட்டில் கண்களின் விரைவான தழுவலை ஊக்குவிக்கிறது, கண் சோர்வைக் குறைக்கிறது மற்றும் கண்புரை ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது.
4. வைட்டமின் B6. புரதம் மற்றும் ஹீமோகுளோபின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது, இரத்தத்தில் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்புகளை குறைக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, இது வயதான செயல்முறையைத் தடுக்கிறது. இது ஒரு டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் தோலின் நிலையில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
5. வைட்டமின் B9. இது ஹீமாடோபாய்சிஸில் பங்கேற்பதால், நம் ஒவ்வொருவருக்கும் இது அவசியம். கூடுதலாக, இது மற்ற வைட்டமின்களை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, எலும்பு மஜ்ஜை செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரிக்க உதவுகிறது.
6. வைட்டமின் பிபி. உடலில் உள்ள ரெடாக்ஸ் செயல்முறைகளை இயல்பாக்க உதவுகிறது, நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் செரிமான செயல்முறைகளில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. இந்த உறுப்பு இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களைப் பாதுகாக்கிறது, கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்க உதவுகிறது, மேலும் உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது. ஹார்மோன் அளவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது (பல தைராய்டு ஹார்மோன்களின் உருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது), செரோடோனின் உருவாவதைத் தூண்டுகிறது - மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்.

ஏகோர்ன்களில் மாவுச்சத்து, அதிக செரிமான கார்பன்கள் மற்றும் டானின்கள் உள்ளன. பிந்தையதற்கு நன்றி, அவை சற்று கசப்பான மற்றும் துவர்ப்பு சுவை கொண்டவை. ஆனால் இது ஒரு பிரச்சனையல்ல, ஊறவைத்தல் அல்லது சூடாக்குவதன் மூலம் அதை எளிதாக அகற்றலாம், அதன் பிறகு நீங்கள் வேகவைத்த பொருட்கள், பக்க உணவுகள் மற்றும் காபி கூட தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

ஏகோர்ன்களில் க்வெர்செடின் உள்ளது, இது மனித உடலில் நன்மை பயக்கும் ஒரு ஃபிளாவோனால், மருத்துவ ஆய்வுகள் மூலம் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இது பின்வரும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது: அழற்சி எதிர்ப்பு, ஆண்டிஹிஸ்டமைன், ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு. கூடுதலாக, இது மூட்டு நோய்களுக்கான சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பு ஆகியவற்றில் தன்னை நிரூபித்துள்ளது.

குவெர்செடின் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது ஆரோக்கியமான செல்களை அழிக்கும் மற்றும் கல்லீரல் மற்றும் குடலில் உள்ள வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்க்கும் (அமெரிக்காவில் மருத்துவ ஆய்வுகள் மூலம் உறுதிப்படுத்தப்பட்டது). தமனிகளின் சேதமடைந்த மற்றும் வீக்கமடைந்த பகுதிகளை மீட்டெடுப்பதில் கார்டியோடோனிக் குணங்கள் வெளிப்படுகின்றன.

Quercetin இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது மற்றும் "கெட்ட" கொலஸ்ட்ரால் என்று அழைக்கப்படும் சேதத்தை குறைக்கிறது. கூடுதலாக, க்வெர்செடின் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் என்செபலோமயோகார்டிடிஸ் மற்றும் மெனிங்கோகோகல் நோய்த்தொற்றிலிருந்து பாதுகாக்கிறது என்பதை ஆய்வுகள் உறுதிப்படுத்தியுள்ளன.

சுவாரஸ்யமானது! ரொட்டி முதலில் தானியங்களிலிருந்து அல்ல, ஆனால் ஓக் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது என்று விஞ்ஞானிகள் நம்புகின்றனர்.

ஏகோர்ன்களின் பயனுள்ள பண்புகள்

ஒரு காலத்தில், பட்டினியால் வாடுவதைத் தவிர்ப்பதற்காக, சமூகத்தில் ஏழைகள் உணவுக்காக ஏகோர்ன்களைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பொதுவானதாகக் கருதப்பட்டது. மேலும் இந்த பழங்கள் காட்டு மற்றும் வீட்டு விலங்குகளுக்கு உணவாக இருப்பதால். இருப்பினும், ஏகோர்ன்கள் அதிக ஊட்டச்சத்து மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, இதற்கு நன்றி அவை இயற்கை காபி, கோகோ பீன்ஸ் மற்றும் ஆலிவ் போன்றவை.

மத்தளத்தில் ஏராளமான மருத்துவ குணங்கள் உள்ளன. அவற்றில் ஆண்டிஹிஸ்டமைன், பாக்டீரிசைடு, ஆன்டிவைரல், அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆன்டிடூமர் கூட உள்ளன.

ஓக் பழங்களின் கூறுகள் நரம்பு மண்டலத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன - இது அழுத்த எதிர்ப்பை அதிகரிக்க உதவுகிறது. மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் ஆஸ்துமா போன்ற சுவாச நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் அவை பயன்படுத்தப்படலாம். அவர்களின் உதவியுடன், இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்கள் சிகிச்சை அளிக்கப்படுகின்றன. மரபணு அமைப்பு மற்றும் வயிற்று கோளாறுகளின் நோய்களுக்கு ஏகோர்ன்களின் குணப்படுத்தும் சக்தி மற்றும் நன்மைகள் அறியப்படுகின்றன. அவற்றின் சாறு ஈறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பல்வலியைப் போக்கவும் பயன்படுகிறது.

பெரும்பாலும், பழத்தின் உட்செலுத்துதல் - ஏகோர்ன் காபி - ஒரு மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. செரிமான நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும், பல்வேறு காரணங்களின் விஷத்தின் போது இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். பாரம்பரிய குணப்படுத்துபவர்கள் 2 டீஸ்பூன் சாப்பிடுவதற்கு முன், 10-14 நாட்களுக்கு இந்த பானத்தை எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர். எல். 3 முறை ஒரு நாள்.

குறிப்பு! ஏகோர்ன் காபியுடன் பால் சேர்த்து சிறிது இனிப்பு செய்து சாப்பிட்டால், சிறந்த இருமல் நிவாரணம் கிடைக்கும். உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு, இந்த பானம் உண்மையான காபியை மாற்றும்.

நீரிழிவு சிகிச்சையிலும் ஏகோர்ன்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்; அவை சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், நீங்கள் நன்றாக grater மீது பழங்கள் தட்டி மற்றும் 1 வாரம், 2 முறை ஒரு நாள், 1 தேக்கரண்டி, தண்ணீர் அவற்றை எடுக்க வேண்டும். இதைத் தொடர்ந்து ஒரு வாரம் ஓய்வு, அதே நேரத்தில் நீங்கள் இரத்த தானம் செய்ய வேண்டும். 3 படிப்புகளுக்குப் பிறகு, இரத்த சர்க்கரை இயல்பாக்கப்படுகிறது.

பழுக்காத பழங்களும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சாறு பச்சை, உரிக்கப்பட்ட ஏகோர்ன்களில் இருந்து பிழியப்பட்டு, நரம்பு கோளாறுகள், இரத்த சோகை, இனப்பெருக்க அமைப்பு மற்றும் சிறுநீர்ப்பை அழற்சி செயல்முறைகள் சிகிச்சை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முக்கியமான! ஏகோர்ன் தொப்பிகள் கூட மாற்று மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கணைய அழற்சி சிகிச்சையில் அவற்றை உட்செலுத்துதல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஏகோர்ன்களின் முரண்பாடுகள் மற்றும் தீங்கு

ஏகோர்ன்களின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் Quercetin, மனித உடலுக்கு மிகவும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது. எனவே, பழங்களை பச்சையாக சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பற்றது. இந்த கலவையின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை அகற்ற, ஏகோர்ன்கள் முதலில் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும் மற்றும் 12-24 மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும், அவ்வப்போது தண்ணீர் மாறும். இதற்குப் பிறகுதான் பழங்களை வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்த முடியும்.

ஏகோர்ன்களிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, வயிற்றுப் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு அவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவை மெதுவாக ஜீரணிக்கப்படுகின்றன.

கூடுதலாக, ஓக் பழங்களை உட்கொள்வதற்கான கடுமையான முரண்பாடு தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை ஆகும்.

ஏகோர்ன்கள் எவ்வாறு உண்ணப்படுகின்றன?

பெரும்பாலான மக்கள் ஓக் பழங்களை ஒரு உணவுப் பொருளாக உணரவில்லை, மேலும் அவற்றை தங்கள் உணவில் அறிமுகப்படுத்த அவசரப்படுவதில்லை. இது வலுவான நறுமணம், அணில் மற்றும் பிற கொறித்துண்ணிகள் அல்லது ஏழைகளின் உணவு என்ற பரவலான ஸ்டீரியோடைப்கள் காரணமாகும். இருப்பினும், உலகெங்கிலும் உள்ள பல உணவு வகைகள் பல நூற்றாண்டுகளாக ஏகோர்ன்களைப் பயன்படுத்துகின்றன.

அவர்கள் குறிப்பாக சில வட அமெரிக்க மக்களிடையேயும் கொரியாவிலும் மதிக்கப்படுகிறார்கள். கொரிய உணவு வகைகளில் ஏகோர்னில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஸ்டார்ச் மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஜெல்லி மற்றும் நூடுல்ஸ் பிரபலமானது. போர்ச்சுகலில், ஓக் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் வண்ணமயமான சுற்றுச்சூழல் உணவாக வழங்கப்படுகின்றன.

மரத்திலிருந்து விழுந்த பழுத்த ஏகோர்ன்கள் மட்டுமே உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றில் புழுக்கள், துளைகள் அல்லது பிற சேதங்கள் இல்லை என்பது முக்கியம். லேசாக அழுத்துவதன் மூலம் கிளையிலிருந்து அகற்றக்கூடிய பழங்களும் பொருத்தமானவை. ஏகோர்னை தண்டுடன் இணைக்கும் தொப்பி இருக்க வேண்டும். முளைத்த பழங்களைப் பயன்படுத்தக் கூடாது.

கூடுதலாக, மூல ஏகோர்ன்கள் மிக விரைவாக கெட்டுவிடும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, எனவே அதிக மூலப்பொருட்களை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சதுப்பு நிலம், ஓரிகான் ஒயிட் ஓக், ப்ளூ ஓக் மற்றும் எமோரி ஆகியவை மிகவும் சுவையான பழங்கள், ஏனெனில் அவை குறைந்த குர்செடின் கொண்டவை. சிவப்பு மற்றும் கருப்பு ஓக் ஏகோர்ன்கள் சுவையில் கசப்பானவை, எனவே அவை சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.

பச்சை பழங்கள் கசப்பான சுவை கொண்டவை மற்றும் குர்செடின் இருப்பதால் நச்சுத்தன்மை கொண்டவை. எனவே, ஏகோர்ன் சாப்பிடுவதற்கு முன், அவை தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. டானின்கள் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையை அகற்றிய பிறகு, அவை இனிமையான மற்றும் லேசான சுவையைப் பெறுகின்றன.

ஏகோர்ன்கள் உலர்ந்த அல்லது வறுத்த அல்லது சர்க்கரையுடன் பூசப்பட்ட உண்ணப்படுகின்றன. ரொட்டி, கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் - அவற்றை நன்றாக நொறுக்குத் தீனிகள், கஞ்சி மற்றும் எந்த வேகவைத்த பொருட்களாகவும் அரைத்து மிட்டாய் செய்யலாம். கூடுதலாக, இந்த தூள் திரவ தயாரிப்புகளுக்கான சிறந்த தடிப்பாக்கியாகவும், காபி தயாரிப்பதற்கான ஒரு மூலப்பொருளாகவும் கருதப்படுகிறது, இது சிக்கரி, டேன்டேலியன் மற்றும் பார்லி தானியங்களுடன் இணைந்து.

ஏகோர்ன் சமையல்

ஏகோர்ன்களிலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிக்க, செப்டம்பர் பிற்பகுதியில் சேகரிக்கப்பட்ட ஓக் பழங்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது - அக்டோபர் முதல் பாதி, அடர் பழுப்பு நிறம். மேலும் அவை உலர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

ஏகோர்ன்களுடன் சுவையான உணவுகளுக்கான சமையல்:

1. ஏகோர்ன் கஞ்சி. தயாரிக்க, உங்களுக்கு முன் உலர்ந்த ஓக் பழங்கள் தேவைப்படும், அவை நொறுக்குத் தீனிகளாக நசுக்கப்பட வேண்டும், அத்துடன் தண்ணீர், பால், உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு. பால் மற்றும் தண்ணீரை 2: 1 என்ற விகிதத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உப்பு சேர்த்து தானியத்தை சேர்க்கவும் (2.5 லிட்டர் திரவத்திற்கு 1 கப்), நன்கு கிளறவும். தானியங்கள் வீங்கும்போது, ​​​​ருசிக்க வெண்ணெய் சேர்த்து 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். டிஷ் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.
2. ஏகோர்ன் ரொட்டி.மாவை தயாரிப்பதன் மூலம் பாரம்பரியமாக சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். இதைச் செய்ய, 500 கிராம் வேகவைத்த தண்ணீர் அல்லது பாலில் 1 பாக்கெட் (10-11 கிராம்) உலர் ஈஸ்டை நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து, நன்கு கலந்து சிறிது கோதுமை மாவு சேர்க்கவும். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு கைத்தறி துணியால் மூடப்பட்டு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும். 20-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவை பிசையவும். மாவில் 100 கிராம் கோதுமை மாவு, 800 கிராம் ஏகோர்ன் மாவு மற்றும் 50 கிராம் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. அடுத்து, மாவை சிறிய பகுதிகளாகப் பிரித்து, ரொட்டியை உருவாக்கவும், சிறிது உயரவும். 180-200 ° C வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். நச்சுப் பொருட்களின் உடலை சுத்தப்படுத்த ஏகோர்ன் ரொட்டி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
3. வெண்ணெய் தடவிய ஏகோர்ன் கேக்குகள். தேவையான பொருட்கள்: ஏகோர்ன் மாவு (30 கிராம்), கடின சீஸ் (20 கிராம்), புளிப்பு கிரீம் (30 கிராம்), சிறிது சர்க்கரை மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய். புளிப்பு கிரீம் சூடு. ஏகோர்ன் மாவு சேர்க்கவும். கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடுத்து நாம் குளிர்விக்கிறோம். கடின சீஸ் தட்டி மற்றும் ஏற்கனவே குளிர்ந்த வெகுஜன சேர்க்க. அடுத்து, சூடான தாவர எண்ணெயில் பிளாட்பிரெட்களை தயார் செய்து, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். பொன் பசி!
4. . உங்களுக்கு ஏகோர்ன் தானியங்கள் (30 கிராம்), பால் அல்லது தண்ணீர் (250 கிராம்), வெண்ணெய், சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை தேவைப்படும். பால் அல்லது தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஏகோர்ன் தானியத்தைச் சேர்க்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் நன்கு கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ருசிக்க ஒரு துண்டு வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம்.
5. ஏகோர்ன் மாவு பாலாடை. பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்: ஏகோர்ன் மாவு (400 கிராம்), தண்ணீர் அல்லது பால் (100 கிராம்), ஒரு சிட்டிகை உப்பு, 1 முட்டை, புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் (100 கிராம்). மேலே உள்ள பொருட்களிலிருந்து, மிகவும் கடினமான மாவை பிசைந்து, 0.5 செ.மீ வரை உருட்டவும், வைரங்களாக வெட்டவும். அடுத்து, உப்பு நீரில் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வறுத்த வெங்காயத்துடன் பாலாடை சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.
6. ஏகோர்ன் புட்டு. உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: ஏகோர்ன் கிரிட்ஸ் (40 கிராம்), ஆப்பிள்கள் (30 கிராம்), பால் (60 கிராம்), கடின சீஸ் (20 கிராம்), சர்க்கரை அல்லது தேன் சுவைக்க, இலவங்கப்பட்டை, ஜாம், வெண்ணெய். கொதிக்கும் நீரில் ஏகோர்ன் துருவல் சேர்க்கவும். பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும், பால், துருவிய சீஸ், நறுக்கிய ஆப்பிள்கள், உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலந்து, 170 ° C வெப்பநிலையில் 20-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட வேண்டும். ஜாம் உடன் பரிமாறவும். பொன் பசி!

சமையலுக்கு ஏகோர்ன் காபிஓக் பழங்கள் சற்று இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை உருவாக்கும் வரை முதலில் அடுப்பில் சுட வேண்டும். அடுத்து, குளிர்ந்து, தலாம் மற்றும் அரைக்கவும். 1 தேக்கரண்டி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 5-7 நிமிடங்கள் பானத்தை காய்ச்சவும், பின்னர் வடிகட்டவும்.

ஏகோர்ன் காபியும் செய்யலாம் ஜெல்லி. இதற்கு சோள மாவு மற்றும் சர்க்கரையும் தேவை. ஏகோர்ன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காபி (சுமார் 200 கிராம்) ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், 3 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய பின், கோப்பைகளில் ஊற்றவும், தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

ஏகோர்ன்களில் காணப்படும் க்வெர்செடின் என்ற டானின் மற்றும் அவற்றின் கசப்பான சுவை மற்றும் மூல வடிவத்தில் நச்சுத்தன்மைக்கு பொறுப்பானது, சூடாகும்போது அழிக்கப்படுகிறது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். எனவே, பழங்களின் வெப்ப சிகிச்சை கட்டாயமாகும்.

கலிபோர்னியா இந்தியர்கள் "ஏகோர்ன் மக்கள்" என்று அழைக்கப்பட்டனர், ஏனெனில் அவர்கள் கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும் இந்த பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளை சாப்பிட்டார்கள். அவர்கள் இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில் அறுவடை செய்யப்பட்ட முன் ஊறவைத்த, வேகவைத்த மற்றும் உலர்ந்த ஏகோர்ன்களிலிருந்து மாவு தயாரித்தனர்.

கோதுமை ரொட்டி, அதில் ஒன்று பிசைந்த ஏகோர்ன்கள், பண்டைய ரோமில் வயதானவர்களுக்காக தயாரிக்கப்பட்டது; இது வாழ்க்கையின் தொடர்ச்சிக்கு பங்களித்ததாக நம்பப்பட்டது.

அவை தாயத்துக்கள் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்பட்டன. அத்தகைய தாயத்துக்களை அணிந்த மக்கள் தங்கள் இலக்குகளை எளிதில் அடைந்து, நல்ல அதிர்ஷ்டத்தை ஈர்த்து, மகிழ்ச்சியுடன் வாழ்ந்தனர். இத்தகைய தாயத்துக்கள் தீய சக்திகளுக்கு எதிரான பாதுகாப்பாக ஜன்னல்களில் தொங்கவிடப்பட்டன.

மிகவும் விலையுயர்ந்த Jamon Ibérico de Beyota ஒரு ஏகோர்ன் உணவில் உள்ள பன்றிகளின் ஹாம் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

வட அமெரிக்காவில் உள்ள வேட்டைக்காரர்கள் விலங்குகளை ஈர்ப்பதற்காகவும், தங்கள் சொந்த நாற்றங்களை மறைக்கவும் ஏகோர்ன் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினர்.

1 கிலோ பழத்திலிருந்து நீங்கள் 300 கிராம் எண்ணெயைப் பெறலாம், இது ஆலிவ் எண்ணெயைப் போன்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

சுவாரஸ்யமானது! 10,000 இல் 1 ஏகோர்ன் மட்டுமே முழு நீள மரமாக வளரும்.

ஏகோர்ன் சாப்பிடுவது எப்படி - வீடியோவைப் பாருங்கள்:

வணக்கம் நண்பர்களே. உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக, நாங்கள் ஏற்கனவே ஒரு கட்டுரையை வெளியிட்டுள்ளோம் . கருவேல மரப்பட்டையின் நன்மைகளும் கட்டுரையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன .

இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கான சிகிச்சையிலும் அன்றாட ஊட்டச்சத்திலும் ஏகோர்ன்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான சில பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளை இன்று நான் உங்களுக்கு கூறுவேன்.

இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கான சிகிச்சை.

ஏகோர்ன்களில் ஏராளமான டானின்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள இயற்கை பொருட்கள் உள்ளன, அவை வயிறு மற்றும் குடலில் உள்ள அல்சரேட்டிவ் வடிவங்களை நீக்குவதிலும், கேரியன் உண்பவர்களில் (“காதலர்கள்” ஏற்படும் புட்ரெஃபாக்டிவ் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை அகற்றுவதிலும் மிகவும் நன்மை பயக்கும். அப்பாவியாக கொல்லப்பட்ட விலங்குகள், பறவைகள் மற்றும் மீன்களின் இறைச்சி).

வயிறு, குடலில் உள்ள அல்சரேட்டிவ் வடிவங்களை நீக்குவதற்கும், குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை அகற்றுவதற்கும் நாட்டுப்புற செய்முறை பின்வருமாறு:

1. உயர்தர (புழு அல்ல) ஏகோர்ன்களை (புழுக்கள் தண்ணீரில் மிதக்கும்) சேகரித்து, பருத்தி துணியில் முளைத்து, ஏராளமாக தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும்.
2. ஏகோர்ன்கள் முளைத்ததும், அவற்றை உரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் சிறிது வறுக்கவும்.
3. வெறும் வயிற்றில், முளைத்த ஏகோர்ன்களை வறுக்கும் முன், உங்களுக்குத் தெரிந்த மூல மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளின் சிறிது சாலட் சாப்பிடுங்கள். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் நிரம்பியதாக உணரும் வரை வறுத்த முளைத்த ஏகோர்ன்களை நிரம்ப சாப்பிடுங்கள்.

இது காலையில் செய்யப்பட வேண்டும், நீங்கள் விரும்பினால், புண்களைக் குணப்படுத்தவும், குடல் நுண்ணுயிரிகளை அகற்றவும் எடுக்கும் பல நாட்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 3 முறை. நீங்கள் சடலங்களை சாப்பிடுவதை நிறுத்திவிட்டால், ஏகோர்ன்கள் உங்கள் இரைப்பைக் குழாயின் அல்சரேட்டிவ் மற்றும் புட்ரெஃபாக்டிவ் பிரச்சினைகளை மிக விரைவாக நீக்கும் (குறைந்தபட்சம் 1-2 வாரங்களில், அதிகபட்சம் ஒரு மாதத்தில்). ஆரோக்கியமாக இருங்கள், இனி உங்கள் இரைப்பைக் குழாயை கால்நடைகளைப் புதைக்கும் இடமாக மாற்றாதீர்கள்.

தினசரி ஊட்டச்சத்தில் ஏகோர்ன்களைப் பயன்படுத்துதல்.

ஏகோர்ன் மாவு(ஒரு பழைய செய்முறை).

கோல்டன் இலையுதிர் காலம், எங்களுக்கு பிடித்த நேரம், ஏகோர்ன்களிலிருந்து மாவு தயாரிப்போம். ஓக் மரங்களிலிருந்து இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கத்திலிருந்து அக்டோபர் ஆரம்பம் வரை நீங்கள் ஏகோர்ன்களை சேகரிக்கலாம். உண்மை, அக்டோபரில் இதைச் செய்வது ஏற்கனவே கடினம், ஏனென்றால் ... ஏகோர்ன்கள் முளைக்கத் தொடங்குகின்றன, மழை அவற்றை தரையில் அழுத்துகிறது.

முதல் கட்டம் அவற்றை சுத்தம் செய்வது:

சிலர் அவற்றை உருட்டல் முள் கொண்டு உடைப்பார்கள், மற்றவர்கள் ஒரு நட்டு பட்டாசு மூலம். எனது முறை பிரத்தியேகமானது. ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியை எடுத்து, சில ஏகோர்ன்களை அடுக்கி வைக்கவும், இதனால் அவை அனைத்தும் அடிப்பகுதியுடன் தொடர்பு கொள்ள வேண்டும், அதிகபட்ச வெப்பத்தில் வைத்து, அடிக்கடி குலுக்கி, அவை வெடிக்கும் வரை வறுக்கவும் (ஒரு நிமிடத்திற்கு மேல் இல்லை). அவர்கள் சாறு மற்றும் சிஸ்ல் வெளியிடுவார்கள்.
குண்டுகள் எரியக்கூடும், ஆனால் ஏகோர்ன்களை எரிக்க விடாதீர்கள்.

இதற்குப் பிறகு, கையின் சிறிய இயக்கத்துடன், ஷெல்லில் இருந்து ஏகோர்ன்களை அகற்றுவோம். நினைவில் கொள்ளுங்கள், அவை சூடாக இருக்கும்போது அவற்றை அகற்றுவது எளிது; ஏகோர்ன் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்தவுடன், அதை அகற்றுவது கடினம்.

இரண்டாவது கட்டம் வரிசைப்படுத்தி அரைப்பது:

செயல்முறையின் இரண்டாவது பகுதி சுத்தம் செய்யும் போது சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது. சற்று பழுப்பு நிறத்தில், கிட்டத்தட்ட பால் நிறமுள்ள ஏகோர்ன்கள் மட்டுமே நமக்கு பொருந்தும். ஒவ்வொரு ஏகோர்னையும் 4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

மூன்றாவது நிலை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வருகிறது:

இதன் விளைவாக வரும் ஏகோர்ன்களை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி இரண்டு நாட்களுக்கு ஊற வைக்கவும். ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் 3 முறை தண்ணீரை மாற்ற வேண்டும்.
இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, புதிய தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தண்ணீரை வடிகட்டி, வடிகட்டவும்.
கடந்த ஆண்டுகளின் அனுபவத்திலிருந்து, இந்த கட்டத்தில் அவற்றை உடனடியாக ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புவது நல்லது என்று அறியப்படுகிறது (பின்னர் அவற்றை ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைப்பது எளிதாக இருக்கும்). ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், முற்றிலும் உலர்ந்த வரை 40 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உலர வைக்கவும். உலர்ந்த ஏகோர்ன்களை அப்படியே சேமித்து வைக்கலாம் அல்லது அரைத்து மாவு செய்யலாம். பயன்படுத்துவதற்கு முன் அரைப்பது நல்லது. இதை காகிதப் பைகளில் சேமித்து வைப்பது நல்லது, ஆனால் சுத்தமான கண்ணாடி ஜாடிகளிலும் சேமிக்கலாம்.

ஏகோர்ன் பால் சூப்.

ஏகோர்ன் தானியத்தை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், எல்லா நேரத்திலும் கிளறி, தானியங்கள் தயாராகும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் வீட்டில் பால், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
பரிமாறும் போது, ​​சூப் கிண்ணத்தில் வீட்டில் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு சேர்க்க.
தேவையான பொருட்கள்: ஏகோர்ன் தானியங்கள் - 30 கிராம், பால் - 250 கிராம், வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, மஞ்சள், இலவங்கப்பட்டை - சுவைக்க.

ஏகோர்ன் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு பிளாட்பிரெட்கள்.

வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் சூடு, ஏகோர்ன் மாவு சேர்த்து, சிறிது கொதிக்க, வெப்ப மற்றும் குளிர் நீக்க. விளைந்த வெகுஜனத்திற்கு அரைத்த பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, பிளாட்பிரெட்களை வெட்டி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பு நுகர்வு: ஏகோர்ன் மாவு - 30 gr., சீஸ் - 20 gr., புளிப்பு கிரீம் - 30 gr., சர்க்கரை - சுவைக்கு, தாவர எண்ணெய்.

ஏகோர்ன் பாலாடை.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம், உப்பு, தண்ணீர் ஆகியவை ஏகோர்ன் மாவில் சேர்க்கப்பட்டு, ஒரு தளர்வான மாவை பிசைந்து, இது 1/2 செமீ தடிமனாக உருட்டப்பட்டு சதுரங்களாக வெட்டப்படுகிறது.

பாலாடை உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது. வெங்காயம் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கப்பட்டு, வேகவைத்த, வடிகட்டிய பாலாடையுடன் கலக்கப்படுகிறது. சூடாக பரிமாறவும்.

தயாரிப்பு நுகர்வு: 2 கப் ஏகோர்ன் மாவுக்கு - 1/2 கப் தண்ணீர், 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு, 2 வெங்காயம், தாவர எண்ணெய், வீட்டில் கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் - தடிமன் பொறுத்து.

ஏகோர்ன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காபி.

பழுத்த ஏகோர்ன்கள் உரிக்கப்படுகின்றன, ஒவ்வொன்றும் 3-4 துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகின்றன. பின்னர் அவை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அவை எரிக்கப்படாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்து, ஒரு உடையக்கூடிய வெகுஜனமாக மாறும், இது ஒரு காபி சாணையில் பழுப்பு தூளாக எளிதாக மாற்றப்படும். பால் அல்லது சர்க்கரையுடன் வழக்கமான காபி போல் காய்ச்சி குடிக்கவும், ஆனால் சர்க்கரைக்கு பதிலாக தேனைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

ஸ்க்ரோஃபுலா மற்றும் ரிக்கெட்ஸால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளுக்கு ஏகோர்ன் காபி குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் (ஏகோர்ன்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் காபி வயிற்று உறுப்புகளை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் மெசென்டெரிக் சுரப்பிகளின் கடினத்தன்மையை நீக்குகிறது). குழந்தைகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை வழங்கப்படுகிறது: காலை மற்றும் மாலை.

ஏகோர்ன் காபி ஜெல்லி.

சர்க்கரையுடன் ஏகோர்ன் காபியை கிளறி, ஒரு சிறிய அளவு சூடான நீரில் கரைத்து, பின்னர் தண்ணீர் (180 கிராம்) சேர்த்து வடிகட்டவும். குளிர்ந்த நீரில் (20 கிராம்) நீர்த்த உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை ஏகோர்னில் இருந்து கொதிக்கும் காபியில் ஊற்றவும், ஒரு கிளாஸில் ஊற்றவும் மற்றும் தூள் சர்க்கரை அல்லது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். சர்க்கரைக்குப் பதிலாக தேனையும், பொடித்த சர்க்கரைக்குப் பதிலாக கரோப் பயன்படுத்துவதும் நல்லது.

தயாரிப்பு நுகர்வு: ஏகோர்ன் காபி - 7 கிராம், உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 10 கிராம், சர்க்கரை - 15 கிராம், தண்ணீர் - 200 கிராம், கரோப் மற்றும் தேன் - சுவைக்க.

ஏகோர்ன் கஞ்சி.

ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் மற்றும் தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு, வீட்டில் வெண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, தானியங்களை சேர்த்து கிளறவும். தானியங்கள் வீங்கிய பிறகு, கஞ்சியை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அது கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். பின்னர் ஒரு மூடியுடன் பாத்திரத்தை மூடி, அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் குறைந்த கொதிநிலையில் சமைக்கவும்.

வீட்டில் வெண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும்.
தயாரிப்பு நுகர்வு: ஏகோர்ன் தானியங்கள் - 150 கிராம், வீட்டில் பால் - 200 கிராம், தண்ணீர் - 100 கிராம், வீட்டில் வெண்ணெய் அல்லது நெய் - 10 கிராம், உப்பு, மசாலா - சுவைக்க

ஏகோர்ன் பாலாடை.

மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி ஏகோர்ன் தானியத்திலிருந்து கஞ்சியை சமைக்கவும், தோராயமாக 70 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும், தடிமனான வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் சேர்த்து 3-4 சேர்த்தல்களில் சேர்த்து, ஒவ்வொரு சேர்க்கப்பட்ட பகுதிக்கும் பிறகு நன்கு கிளறவும்.

பாலாடைக்காக இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சியை ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு ஸ்கூப் செய்யவும், பின்னர் அதிகப்படியான கஞ்சியை துண்டிக்க இந்த ஸ்பூனை டிஷ் விளிம்பில் இயக்கவும். இதன் விளைவாக, ஸ்பூன் விளிம்புகளுடன் கூட கஞ்சியால் நிரப்பப்படுகிறது.

இரண்டாவது கரண்டியால், முன்பு தண்ணீரில் நனைத்து, முதல் கரண்டியிலிருந்து கஞ்சியில் பாதியை எடுத்து, சூடான உப்பு நீரில் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 10 கிராம் உப்பு) ஒரு பாத்திரத்தில் இறக்கவும். பின்னர் கரண்டியை மீண்டும் ஸ்கூப் செய்யவும்.

விளைந்த பாலாடைகளை வெட்டும்போது அவை மூழ்கிய அதே தண்ணீரில் மிகக் குறைந்த கொதிநிலையில் உடனடியாக வேகவைக்கவும். வேகவைத்த பாலாடையுடன் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அரைத்த சீஸ் பரிமாறவும்.

தயாரிப்பு நுகர்வு மேலே சுட்டிக்காட்டப்பட்டதைப் போன்றது, ஆனால் அடர்த்தியான வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் அதில் சேர்க்கப்படுகிறது.

ஆப்பிள்களுடன் ஏகோர்ன் புட்டு.

ஏகோர்ன் துருவலை கொதிக்கும், சிறிது உப்பு நீரில் போட்டு, ஒரு மரத் துடுப்புடன் கிளறி, பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். பின்னர், ஒரு சல்லடை மீது தானிய வைத்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை மாற்ற, வீட்டில் பால் ஊற்ற மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்க.

சமைத்த ஏகோர்ன் கிரிட்ஸில் சீஸ், பொடியாக நறுக்கிய ஆப்பிள்கள், இலவங்கப்பட்டை, வீட்டில் வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலந்து அடுப்பில் சுடவும்.

சேவை செய்யும் போது, ​​ஜாம் கொண்டு புட்டு ஊற்றவும், இது முன்கூட்டியே சூடாக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

தயாரிப்பு நுகர்வு: ஏகோர்ன் கிரிட்ஸ் - 40 கிராம்., வீட்டில் வெண்ணெய் - 5 கிராம்., ஆப்பிள்கள் - 30 கிராம்., சீஸ் - தேவையான புட்டு தடிமன் மற்றும் சுவை படி, சர்க்கரை (முன்னுரிமை தேன்) மற்றும் இலவங்கப்பட்டை - சுவை, வீட்டில் பால் - 60 கிராம் ., ஜாம் - 30 கிராம்.

உங்கள் உணவையும் நல்ல ஆரோக்கியத்தையும் அனுபவிக்கவும்!

நிச்சயமாக நீங்கள் உங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது இந்த கேள்வியை நகைச்சுவையாகவோ அல்லது தீவிரமாகவோ கேட்டிருக்கலாம். ஏகோர்ன்கள் ஓக் மரத்தின் பழங்கள், மற்றும் ஓக் மரங்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த நகர பூங்காவிலும் வளர்கின்றன, நகரத்திற்கு வெளியே முழு ஓக் தோப்புகளும் உள்ளன என்பதைக் குறிப்பிடவில்லை. நிறைய விலங்குகள் ஏகோர்ன்களை உண்கின்றன; வெளிப்படையாக, அவற்றில் மதிப்புமிக்க ஒன்றைக் காண்கிறார்கள். மக்கள் ஏகோர்ன் சாப்பிடலாமா?

ஏகோர்ன்களை சாப்பிடுவது உண்மையில் தோன்றும் அளவுக்கு வேடிக்கையானது அல்ல. அவசரகால உயிர்வாழ்விற்கான வல்லுநர்கள் ஏகோர்ன்களை அவற்றின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளுக்காக மதிக்கின்றனர், மேலும் சில மக்கள் (பூர்வீக அமெரிக்கர்கள் போன்றவை) பல நூற்றாண்டுகளாக ஏகோர்ன்களை உட்கொண்டுள்ளனர்.

கொத்தமல்லியை பச்சையாக சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது

அணில் சாப்பிடுவது போல, பச்சையாக ஏகோர்ன் சாப்பிட வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த வடிவத்தில், ஏகோர்ன்கள் பயனுள்ளதை விட தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் அவை அதிக அளவு டானின்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே துவர்ப்பு மற்றும் கசப்பான சுவை. ஒரு ஏகோர்ன் சாப்பிடுவதற்கு, அது முதலில் சமைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்ற கொட்டைகளை விட குறைவாக இருக்காது. விலங்குகள் கூட அவற்றை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு தண்ணீரில் ஊறவைக்கின்றன என்பதை நினைவில் கொள்க.

ஏகோர்ன் அறுவடை

நீங்கள் ஏகோர்ன்களை சமைக்க முடிவு செய்தால், முதலில் சிறந்தவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவை பழுத்ததாகவும், மரத்திலிருந்து விழுந்ததாகவும், எந்த சூழ்நிலையிலும் பச்சை நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும். ஏகோர்ன்களில் விரிசல் அல்லது புழு துளைகள் இருக்கக்கூடாது.

ஏகோர்ன்களை சுத்தம் செய்து டானிக் அமிலத்திலிருந்து விடுவிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அவற்றை ஊறவைத்து, பல முறை தண்ணீரை வடிகட்டலாம். இந்தியர்கள் இதைப் போன்ற ஒன்றைச் செய்தார்கள்: அவர்கள் தோலுரிக்கப்பட்ட ஏகோர்ன்களை ஒரு பையில் வைத்து, பையை ஆற்றின் நீரோட்டத்தில் இறக்கினர். நச்சுப் பொருட்களின் வெளியீட்டை விரைவுபடுத்த, ஏகோர்ன்களை பல முறை வேகவைத்து கழுவலாம். இந்த தயாரிப்புக்குப் பிறகு, ஏகோர்ன் மற்ற கொட்டைகளைப் போலவே வறுக்கவும்.

மூல ஏகோர்ன்கள் நன்றாகவும் நீண்ட காலமாகவும் சேமிக்கப்படுகின்றன; அவை நேரடியாக ஷெல்லில் குளிர்காலத்திற்காக ஒரு பாதாள அறை அல்லது சரக்கறைக்குள் விடப்படலாம்.

ஏகோர்ன்களில் இருந்து என்ன சமைக்க முடியும்

ரெடி ஏகோர்ன்களை உலர்ந்த அல்லது வறுத்த உண்ணலாம். அவற்றை சர்க்கரையில் உருட்டி இனிப்புகளை செய்யலாம். தரையில் வறுத்த ஏகோர்ன்களை காபி போன்ற பானத்தை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். ரொட்டி மற்றும் குக்கீகளை தயாரிக்க தரையில் ஏகோர்ன்கள் பயன்படுத்தப்படலாம். ஏகோர்ன்களை வெண்ணெயில் அரைக்கலாம், இது வேர்க்கடலை வெண்ணெய் போன்றது.

ஏகோர்ன்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஏகோர்ன்களின் கலவை பற்றி நாம் பேசினால், அவை மற்ற கொட்டைகளைப் போல கொழுப்பு நிறைந்தவை அல்ல, ஆனால் அவை மிகவும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.

ஓக் பீச் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது என்பது இரகசியமல்ல, இதில் பசுமையான மற்றும் இலையுதிர் புதர்கள் மற்றும் மரங்கள் உள்ளன. ஒரு ஓக் மரத்தை மகரந்தச் சேர்க்கை செய்ய, ஒரே நேரத்தில் இரண்டு பாலினங்களின் செதில்கள் தேவை என்பது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. மெல்லிய கிளைகளில் இருந்து தொங்கும் சிவப்பு குறிப்புகள் கொண்ட சிறிய பச்சை தானியங்களிலிருந்து ஏகோர்ன்கள் தோன்றி பழுக்கின்றன.

ஒவ்வொரு வகை ஓக் வெவ்வேறு பழங்கள் மற்றும் உருளை வடிவம் (pluses) உள்ளது. சில இனங்களில், ஏகோர்ன்கள் வட்டமாகவும் சிறியதாகவும் இருக்கும், மற்றவற்றில் அவை நட்டு வடிவமாகவும், மற்றவற்றில் அவை நீளமாகவும் இருக்கும். ஏகோர்னின் மென்மையான மற்றும் அசாதாரண வடிவம் அது ஒரு கொட்டையா என்ற விவாதத்தை அடிக்கடி ஏற்படுத்துகிறது. இருப்பினும், இனி எந்த சந்தேகமும் இல்லை - இது ஒரு நட்டு.

ஏகோர்ன் சாப்பிடலாமா?

இன்று, பலர் குறைத்து மதிப்பிடுகின்றனர் மற்றும் சில நேரங்களில் ஏகோர்ன்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை குறைக்கிறார்கள். ஏகோர்ன்களை சேகரிக்கும் நேரம் வரும்போது, ​​சமையல் நிபுணர்களின் சகாப்தம் தொடங்குகிறது. வட அமெரிக்காவில், மாவு, காபி மற்றும் கஞ்சி ஆகியவை மரத்தின் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதே போல் இனிப்புகள் மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவுகள். கொரியாவில், மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து வறுத்த ஏகோர்ன்கள் உட்கொள்ளப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஜெல்லி (தோதோரிமுக்) தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மேலும் காண்க:

ஏகோர்ன்களின் கலவை

100 கிராம் ஓக் பழத்தில் உள்ளது:

• புரதங்கள்: 8.1 கிராம்
• கொழுப்பு: 31.4 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 53.7 கிராம்
• வைட்டமின்கள்: பிபி, ஏ, β-கரோட்டின், பி1, பி2, பி3, பி6, பி9
• மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள்: Mg, Ca, K, P, Fe, Zn, Mn, Cu
• கலோரிகள்: 509 கிலோகலோரி

இந்த வன பரிசுகளில் டானின்கள், சர்க்கரைகள், டானின்கள் மற்றும் குறிப்பாக ஸ்டார்ச் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. கூடுதலாக, ஏகோர்ன்களில் செயலில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றம் உள்ளது - ஃபிளவனோல் குர்செடின். இந்த பொருள் பிடிப்பு, வீக்கம் மற்றும் வீக்கத்தை முழுமையாக நீக்குகிறது, டையூரிடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் செல்கள் முன்கூட்டிய வயதானதைத் தடுக்கிறது.

மத்தளத்தின் பயன்கள் மற்றும் மருத்துவ குணங்கள்

1. ஓக் பழங்கள் பாக்டீரிசைடு, ஆன்டிடூமர் மற்றும் உறைக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
2. ஏகோர்ன்கள் மாதவிடாய் காலங்களில் பிடிப்புகளை முழுமையாக நீக்குகிறது மற்றும் அதிக இரத்தப்போக்கு நிறுத்துகிறது.
3. ஏகோர்ன் உட்செலுத்துதல் வயிற்றை சுத்தப்படுத்தி பலப்படுத்துகிறது. அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு டீஸ்பூன் நறுக்கிய ஏகோர்ன்கள் தேவைப்படும், அதை ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும். முழுமையாக குளிர்ந்து, அரை கிளாஸ் ஒரு நாளைக்கு 3 முறை குடிக்கவும். உட்செலுத்துதல் ஒரு மாதத்திற்கு எடுக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு ஒரு மாதத்திற்கு இடைநிறுத்தம் செய்யப்படுகிறது.
4. ஏகோர்ன்கள் கடுமையான விஷத்திற்கு உதவுகின்றன.
5. த்ரோம்போசிஸ் மற்றும் வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
6. உங்கள் தலைமுடிக்கு சாயமிடுவதற்கு ஏகோர்ன் ஷெல்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
7. ஆஸ்துமா, இதய நோய், இருமல் மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஏகோர்ன் காபி சரியானது.
8. கணைய அழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்க, நீங்கள் ஏகோர்ன் பிளஸ்ஸின் உட்செலுத்தலைப் பயன்படுத்தலாம். அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி தொப்பிகள் தேவைப்படும், இது ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட வேண்டும். நாங்கள் அவற்றை சுமார் மூன்று மணி நேரம் விட்டுவிட்டு, பின்னர் அவற்றை வடிகட்டுகிறோம். உட்செலுத்துதல் தினமும் எடுக்கப்பட வேண்டும், படிப்படியாக அளவை 1 டீஸ்பூன் முதல் 70 மில்லி வரை அதிகரிக்க வேண்டும்.
9. ஓக் பழங்கள் நுரையீரல் மற்றும் மார்புப் புண்கள் மற்றும் ஹீமோப்டிசிஸ் சிகிச்சையில் பாரம்பரிய மருத்துவத்திற்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.
10. பல்வலி மற்றும் ஈறுகளின் சிகிச்சையில் ஏகோர்ன்கள் தங்களை நிரூபித்துள்ளன.
11. பழங்கள் பல்வேறு விஷங்கள், அதே போல் கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட பெருங்குடல் அழற்சிக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஏகோர்ன்களை சேகரித்தல்

நாம் ஏற்கனவே கண்டுபிடித்தபடி, இந்த வன பரிசுகள் மிகவும் சத்தானவை மற்றும் ஆரோக்கியமானவை. ஆனால் அவற்றை சாப்பிடுவதற்கு, சேகரிப்பு மற்றும் செயலாக்கத்திற்கான பல விதிகளை நீங்கள் கடைபிடிக்க வேண்டும்.

ஏகோர்ன்களை சேகரிப்பதற்கான காலம் செப்டம்பர் இறுதியில் - அக்டோபர் தொடக்கத்தில் உள்ளது. இந்த நேரத்தில், பழங்கள் அடர் பழுப்பு நிறத்தைப் பெறுகின்றன. அடிப்படையில், முன்பு விழுந்த ஏகோர்ன்கள் பூச்சிகளால் (ஏகார்ன் அந்துப்பூச்சி) சேதமடைகின்றன. எனவே, குறிப்பிட்ட நேரத்தில் சேகரிக்கப்படும் பழங்கள் சிறந்த குணங்களைக் கொண்டுள்ளன.

ஏகோர்ன்கள் முக்கியமாக தரையில் இருந்து சேகரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை கிளைகளிலிருந்தும் எடுக்கலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் பழங்கள் தொப்பியிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்பட வேண்டும். கொட்டைகள் கரும்புள்ளிகள் இல்லாமல், முளைக்காமல் உறுதியாக இருப்பது மிகவும் முக்கியம். மூன்று அல்லது நான்கு நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் அதே இடத்திற்குத் திரும்பலாம் மற்றும் சத்தான அறுவடையை அறுவடை செய்யலாம்.

ஏகோர்ன்களை பதப்படுத்துதல் மற்றும் அறுவடை செய்தல்

நீங்கள் ஒரு பச்சை ஏகோர்னை ருசித்தால், நீங்கள் கசப்பான, துவர்ப்பு சுவையை உணருவீர்கள். கவலைப்பட வேண்டாம், ஊறவைத்து சூடுபடுத்துவதன் மூலம் கசப்பை மிக எளிதாக அகற்றலாம். பாலிபினால்கள் (டானின்கள், முதலியன) செரிமானத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் என்பதால், பதப்படுத்தாமல் ஏகோர்ன்களை சாப்பிடுவது நல்லதல்ல. இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஏகோர்ன்களைக் கழுவ வேண்டும், அவற்றை உரிக்க வேண்டும், அவற்றை 4-6 பகுதிகளாக நறுக்கி தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். பழங்களை ஊறவைப்பது இரண்டு முதல் நான்கு நாட்கள் வரை நீடிக்கும், மேலும் தண்ணீரை ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை மாற்ற வேண்டும்.

ஏகோர்ன்கள் குடியேறிய பிறகு, வடிகால் மற்றும் புதிய தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டும் (1: 2). பிறகு எனாமல் பாத்திரத்தை கேஸில் வைத்து கொதிக்க விடவும். பின்னர் நீங்கள் ஏகோர்ன்களை அரைக்க வேண்டும்; ஒரு இறைச்சி சாணை இதற்கு ஏற்றது. அரைத்த பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். முடிவில், நீங்கள் கஞ்சி சமைக்கக்கூடிய ஒரு உடையக்கூடிய நொறுக்குத் தீனியைப் பெற வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் அதை மாவில் அரைத்தால், நீங்கள் பலவிதமான வேகவைத்த பொருட்களை தயார் செய்யலாம்.

நீங்கள் ஏகோர்ன்களிலிருந்து வாடகை காபி தயாரிக்க விரும்பினால், பழங்களை ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அவை வெறுமனே பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு, சுடப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு, நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.இந்த பானம் ஒரு அசாதாரண வன வாசனை மற்றும் நட்டு சுவை கொண்டது. நீங்கள் கிரீம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் காபி குடிக்கலாம்.

காபி மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை கண்ணாடி ஜாடிகளில் அல்லது பல அடுக்கு காகித பைகளில் சேமிப்பது சிறந்தது. மூலப்பொருட்கள் மிக விரைவாக கெட்டுப்போவதால், அதிகமாக தயாரிக்க வேண்டாம்.

ஓக் நீண்ட ஆயுட்காலம், பெரிய அளவு மற்றும் பழங்கள் காரணமாக ஒரு புனித மரமாக கருதப்படுகிறது - ஏகோர்ன்கள். அவை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்கள், வைட்டமின்கள், டானின்கள், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களைக் கொண்ட ஒரு பயனுள்ள இயற்கை தயாரிப்பு ஆகும், இதன் காரணமாக அவை பல்வேறு நோய்களுக்கான தீர்வுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் ஓக் ஏகோர்ன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோராவை அழிக்கின்றன, இரத்த சர்க்கரை செறிவுகளை இயல்பாக்குகின்றன, இதய தசை மற்றும் வாஸ்குலர் அமைப்பில் நன்மை பயக்கும். கடுமையான நோயியல் மற்றும் நாட்பட்ட நோய்களுக்குப் பிறகு செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்க அவை உதவுகின்றன.

ஏகோர்ன் ஒரு அசாதாரண, ஆனால் இனிமையான மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்டது, இதன் காரணமாக இது சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும் பல்வேறு உணவுகள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பானங்கள் தயாரிக்க ஏற்றது. கூடுதலாக, ஓக் பழங்கள் இயற்கை பொருட்களிலிருந்து பல்வேறு கைவினைப்பொருட்கள் தயாரிக்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சமையலில்

ஏகோர்ன் மாவு பெரும்பாலும் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்பு முறை:

1. சேகரிக்கப்பட்ட பழங்களை சூடான வாணலியில் ஊற்றவும். வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, 1 நிமிடம் அதிக வெப்பத்தில். ஷெல் எரிக்க அனுமதிக்கப்படக்கூடாது.
2. கொட்டைகள் சூடாக இருக்கும் போது, ​​அவர்கள் ஷெல் வேண்டும். கர்னல்களை 4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். மென்மையான பால் அல்லது வெளிர் பழுப்பு நிறம் உள்ளவற்றை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.
3. அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரை ஊற்றி 2 நாட்கள் ஊற வைக்கவும். திரவத்தை ஒரு நாளைக்கு 3 முறை மாற்றவும்.
4. 2 நாட்களுக்குப் பிறகு, சுத்தமான தண்ணீரைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
5. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கர்னல்களை கடந்து, ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் மற்றும் முற்றிலும் உலர் வரை அடுப்பில் +40 ° C க்கு சுடவும்.
6. காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும்.

சுய அறுவடை மாவு பல்வேறு சமையல் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சூப்பிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மாவு - 30 கிராம்;
• பால் - 250 மிலி;
• சர்க்கரை, உப்பு, இலவங்கப்பட்டை - சுவைக்க.

நீங்கள் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும், மெதுவாக அதில் மாவு ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி, மென்மையான வரை சமைக்கவும். பால், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை அணைக்கவும். பரிமாறும் முன் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

பிளாட்பிரெட்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 30 கிராம் மாவு;
• 30 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 20 கிராம் சீஸ்;
• சர்க்கரை, உப்பு.

புளிப்பு கிரீம் சூடாக்கி, அதில் மாவு சேர்த்து, 1 நிமிடம் கொதிக்கவும், குளிர்விக்க விடவும். சீஸை அரைத்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து, சிறிய, மெல்லிய கேக்குகளை உருட்டவும். பொன்னிறமாகும் வரை வாணலியில் வறுக்கவும்.

ஏகோர்ன் பாலாடைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மாவு - 2 கப்;
• தண்ணீர் - 100 மிலி;
• உப்பு - ½ 1 தேக்கரண்டி;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• அதிகபட்ச கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் அல்லது வீட்டில் கிரீம்;
• தாவர எண்ணெய்.

மாவில் கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மாவை பிசைந்து, 5 மிமீ தடிமனாக உருட்டவும். சிறிய சதுரங்களாக வெட்டவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வாணலியில் வறுக்கவும். பாலாடையுடன் கலக்கவும்.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ரொட்டி தயாரிக்க நீங்கள் மாவை செய்யலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் 100 கிராம் கோதுமை மற்றும் 400 கிராம் ஏகோர்ன் மாவு கலக்க வேண்டும். தண்ணீர் சேர்க்கவும் (அளவு மாவு பொறுத்தது), உப்பு. அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் ரொட்டியை சுடவும்.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில்

பழங்கள், அவற்றின் குணப்படுத்தும் கலவை காரணமாக, பல்வேறு நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் ஒரு உதவியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், செரிமான அமைப்பு, கணைய அழற்சி மற்றும் நீரிழிவு நோய்களை அகற்ற ஏகோர்ன்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஓக் பழங்களும் ஆண்மைக்குறைவை போக்க உதவுகிறது.

பல்வேறு மருத்துவப் பொருட்களில் ஏகோர்ன்களைப் பயன்படுத்துவது இதய நோய் மற்றும் இதய தாளக் கோளாறுகள் உள்ளவர்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. அவை உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகின்றன.

இரைப்பை குடல் கோளாறுகளிலிருந்து விடுபட, நீங்கள் பின்வரும் தீர்வைப் பயன்படுத்தலாம்:

• 1 தேக்கரண்டி கலக்கவும். 200 மில்லி சூடான நீரில் நொறுக்கப்பட்ட ஏகோர்ன்கள், ஆனால் கொதிக்கும் நீர் அல்ல;
• 15 நிமிடங்கள் தயாரிப்பு உட்புகுத்து, திரிபு;
• ½ கண்ணாடி ஒரு நாளைக்கு 3 முறை குடிக்கவும்.

நிலை முழுமையாக இயல்பாக்கப்படும் வரை சிகிச்சையின் போக்கு நீடிக்கும்.

கணைய அழற்சி சிகிச்சைக்கு பின்வரும் செய்முறை பொருத்தமானது:

• பழ தொப்பிகளை உலர வைக்கவும், ஆனால் அவற்றை நேரடி சூரிய ஒளியில் வைக்க வேண்டாம்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். பொருட்கள், கொதிக்கும் நீர் 1 கப் ஊற்ற;
• 3 மணி நேரம் விடுங்கள்;
• பிரதான உணவுக்கு முன் ஒரு நாளைக்கு 3 முறை காபி தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்; ஆரம்ப அளவு ½ தேக்கரண்டி, படிப்படியாக அளவை அதிகரிக்க வேண்டும், அதை 70 மில்லிக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.

அதன் நிகழ்வுக்கான காரணத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், தலைவலி தாக்குதல்களை அகற்ற பழங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு நாட்டுப்புற முறையாக, குழந்தைகளில் ரிக்கெட்ஸ் மற்றும் ஸ்க்ரோஃபுலாவுக்கு சிகிச்சையளிக்க குழந்தை மருத்துவத்தில் ஏகோர்ன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஏகோர்ன்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் காபி பானம் வயிற்று குழியில் அமைந்துள்ள உள் உறுப்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. இது ஒரு நாளைக்கு 2 முறை குடிக்கப்படுகிறது: காலை மற்றும் மதியம். இந்த சிகிச்சை முறை மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் சுவாச மண்டலத்தின் பிற நோய்களிலிருந்து விரைவாக விடுபடவும், மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா தாக்குதல்களின் அதிர்வெண்ணைக் குறைக்கவும் உதவும்.

ஏகோர்ன்கள் ஒரு இயற்கையான, பாதுகாப்பான தயாரிப்பு ஆகும், இதன் பயன்பாடு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் அல்லது பிற பக்க விளைவுகளைத் தூண்டாது.

நீரிழிவு நோய்க்கு

சர்க்கரை நோயை பூரணமாக குணப்படுத்துவது சாத்தியமில்லை. ஆனால் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்குவது போன்ற ஓக் பழங்களின் இத்தகைய பண்புகள் காரணமாக, ஒரு நபரின் பொதுவான நிலையை மேம்படுத்தவும், சிக்கல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும் முடியும்.

1. ஏகோர்ன்கள் சிவப்பு நிறத்தைப் பெறும் வரை அதிக வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உலர வைக்கவும். ஒரு காபி கிரைண்டரில் அல்லது ஒரு பிளெண்டர் மூலம் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் தூளை 1 தேக்கரண்டி அளவில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சாப்பிடுவதற்கு முன் ஒரு நாளைக்கு 2 முறை.
2. பழங்களை உலர்த்தி, தோலுரித்து நறுக்கவும். 1 கப் நொறுக்கப்பட்ட கர்னல்களை 500 மில்லி தண்ணீரில் கலக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். தயாரித்த பிறகு, 1 நாள் விட்டு விடுங்கள். மீண்டும் கொதிக்கவும். குழம்பை வடிகட்டி, 1 கிளாஸ் உயர்தர ஓட்காவை திரவத்தில் சேர்க்கவும். 3 நடுத்தர சிப்ஸை ஒரு நாளைக்கு 7 முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சிகிச்சையின் படிப்பு 14 நாட்கள் நீடிக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான ஏகோர்ன்கள் ஒரு சுயாதீனமான சிகிச்சை முறை அல்ல. இது பாரம்பரிய மருந்து சிகிச்சையுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும்.

ஆண்மையின்மை இருந்து

பழங்கள் ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளன, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகின்றன, மரபணு அமைப்பின் நோய்களைக் குணப்படுத்த உதவுகின்றன. ஆண்மைக்குறைவு ஏற்பட்டால் அவை ஆண் பாலியல் சக்தியை மீட்டெடுக்க உதவுகின்றன.

இனப்பெருக்க அமைப்பின் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்க, சாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பச்சை பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அவை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும், கூழ் பல முறை பிழிந்து, ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் சாற்றை சேகரிக்க வேண்டும். 3 டீஸ்பூன் கலக்கவும். எல். அதே அளவு தேன் கொண்ட திரவம். இந்த அளவு ஒரு நாளைக்கு 4 முறை, வெறும் வயிற்றில் மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.

மருந்து நீண்ட காலத்திற்கு எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். ஆற்றலுடன் பிரச்சினைகள் தொடங்கும் போது, ​​​​சிகிச்சையின் முக்கிய முறையாக இதைப் பயன்படுத்தலாம். நிலைமை மோசமாகிவிட்டால், மருந்துகளுடன் சிக்கலான சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது.

ஏகோர்ன்களுடன் காபி

நறுமண பானம் காபி பீன்களை மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கும் பயனளிக்கும். இது சிகிச்சை மற்றும் நோய்த்தடுப்பு நோக்கங்களுக்காக எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

காபி தயாரிக்க, நீங்கள் செப்டம்பர் பிற்பகுதியிலிருந்து அக்டோபர் வரை பழங்களை சேகரிக்க வேண்டும். அவை பழுத்ததாகவும், தொடுவதற்கு உறுதியாகவும், பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும். ஒரு விரலால் அழுத்தும் போது, ​​கூழ் விழுந்தால், இது புழுவைக் குறிக்கிறது.

ஏகோர்ன்கள் மீது தண்ணீரை ஊற்றவும், மேற்பரப்பில் மிதக்கும் எதையும் அகற்றவும் (அவை பொருத்தமானவை அல்ல). தண்ணீரில் இருந்து நீக்கவும், ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் தலாம் (பழங்கள் சூடாக இருக்கும்போது இதைச் செய்வது எளிது), இறைச்சி சாணை மூலம் அரைத்து மீண்டும் அடுப்பில் உலர வைக்கவும். அறுவடை செய்யப்பட்ட மூலப்பொருட்களை கண்ணாடி கொள்கலன்கள் அல்லது காகிதம், இறுக்கமாக மூடிய பைகளில் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்.

பானம் தயாரிக்க, தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை மாவு நிலைக்கு ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும். மாவு எவ்வளவு ஆழமாக வறுக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து சுவை இருக்கும். ஓக் பழ பானத்தை சாதாரண காபி பீன்ஸ் போலவே காய்ச்ச வேண்டும். அளவு - 1 தேக்கரண்டி. மாவு மற்றும் 1 கண்ணாடி தண்ணீர். சமைத்த பிறகு, நீங்கள் சுவைக்கு பால் அல்லது தேன் சேர்க்கலாம்.

சில மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பானத்தின் சுவையை மேம்படுத்தலாம்:

• கிராம்பு - கல்லீரல் செயல்பாட்டில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்;
• ஏலக்காய் - அதிகப்படியான பித்தப்பை, அடிக்கடி உடல் அல்லது உணர்ச்சி சோர்வுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
• கருப்பு மிளகு - ஆண்களுக்கு, இளஞ்சிவப்பு மிளகு - பெண்களுக்கு;
• இஞ்சி - செரிமான அமைப்பின் நோய்களுக்கு உதவுகிறது;
• இலவங்கப்பட்டை - பலவீனமான வெப்ப பரிமாற்றம், மனச்சோர்வு நிலைகள், மனச்சோர்வடைந்த மனோ-உணர்ச்சி நிலை;
• ஜாதிக்காய் - மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை சீராக்க மற்றும் மன சமநிலையை பெற.

இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில் வைரஸ் மற்றும் தொற்று நோய்களைத் தடுக்கும் பொருட்டு அனைத்து மக்களும் குடிக்க இந்த பானம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, உற்சாகப்படுத்துகிறது, முக்கிய ஆற்றலுடன் நிறைவு செய்கிறது மற்றும் சோர்வை நீக்குகிறது.

கைவினைகளுக்கு பயன்படுத்தவும்

குழந்தைகள் ஏகோர்ன்களிலிருந்து சிறிய மனிதர்களையும் கம்பளிப்பூச்சிகளையும் உருவாக்குகிறார்கள், அனுபவம் வாய்ந்த கைவினைஞர்கள் அழகான பூங்கொத்துகள் மற்றும் மாலைகளை உருவாக்குகிறார்கள், அவை மென்மையான மற்றும் வசதியான இலையுதிர்காலத்தின் வளிமண்டலத்துடன் வீட்டை நிரப்புகின்றன.

கைவினைகளை உருவாக்க, நீங்கள் பின்வரும் கருவிகளை சேமிக்க வேண்டும்:

• டூத்பிக்ஸ் அல்லது தீக்குச்சிகள்;
• பிளாஸ்டைன்;
• பசை;
• வண்ண காகிதம் அல்லது அட்டை;
• நூல்கள் மற்றும் ஊசிகள்;
• awl;
• கத்தரிக்கோல்.

ஏகோர்ன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் டிரின்கெட்டுகளுக்கான விருப்பங்கள்:

1. பிளாஸ்டைன் கொண்ட தொப்பிகள் பொம்மை உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.
2. கூழில் சிக்க வேண்டிய தீப்பெட்டிகள் அல்லது டூத்பிக்களைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு வேடிக்கையான சிறிய மனிதனை உருவாக்கலாம், ஒரு காரை அசெம்பிள் செய்யலாம் மற்றும் ஒரு கோட்டையை கூட உருவாக்கலாம்.
3. மணிகளை உருவாக்க, நீங்கள் அக்ரிலிக் வண்ணப்பூச்சுகளுடன் ஏகோர்ன்களை வரைய வேண்டும், மினுமினுப்பைப் பயன்படுத்துங்கள், மற்ற டின்ஸலைப் பயன்படுத்துங்கள், பின்னர் அவற்றை ஒரு நூல் மற்றும் ஊசியுடன் இணைக்கவும்.
4. அழகான ஏகோர்னில் வண்ணக் காகிதத்தால் செய்யப்பட்ட இறக்கைகளை இணைத்தால், பூச்சிகள் கிடைக்கும்.

நீண்ட, மெல்லிய கிளைகளில் பழங்களை நடவு செய்வதன் மூலம், இலையுதிர்கால பூக்களின் மலர் பூங்கொத்துகளுக்கு அசல் கூடுதலாகச் செய்யலாம். அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும், மேற்பரப்பில் பிரகாசிக்கவும், கலவையை உருவாக்கிய பிறகு ஹேர்ஸ்ப்ரேயின் மெல்லிய அடுக்குடன் ஏகோர்ன்களை மூடுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.