Bişmiş çəhrayı somon bişirmək. Fırındakı çəhrayı somon: şirəli balıq bişirmək üçün reseptlər. Pomidor və xama ilə şirəli çəhrayı somon

Irina Kamshilina

Kimsə üçün yemək bişirmək özünüzdən çox xoşdur))

Məzmun

Qırmızı balıq bişirməyin ən yaygın yollarından biri də çörəkçilikdir. Fırında bişmiş çəhrayı somon xüsusi diqqətə layiqdir. Bu bişirmə üsulu balığın dadını tam açmağa, ən yaxşı notlarını vurğulamağa kömək edir. Bu ecazkar balıq üçün bir çox resept var. Bütün aşpazlar onların ən yaxşısını bilməlidir.

Necə bişirilir

Qızılbalıq ailəsinin bu nümayəndəsi orqanizm üçün çox faydalıdır və nisbətən ucuzdur. Lakin, bir çox insan bunun bir qədər quru olduğunu qeyd edir. Bir məhsulu daha şirəli etmək üçün onu ləzzətlə necə bişirəcəyinizi bilməlisiniz. Balıq seçmək və bişirmək üçün mütləq unutmamalı olduğunuz bəzi faydalı tövsiyələr var:

Satışda karkasın fərqli hissələri var, amma bütöv bir bağırsaq almaq daha yaxşıdır. Ondan özünüz biftek edə və ya resept üçün lazım olan parçaları kəsə bilərsiniz.
Ən yaxşısı soyudulmuş karkas almaqdır. Təzə olduğundan əmin olmaq üçün qarnınızı yoxlayın: içi çəhrayı, sarı olmamalıdır. Təzə bir karkasda tərəzi hamar olur və ətin qabığına keçməz. Solucanlar qaranlıq olmamalı və gözlər buludlu olmamalıdır.
Bir fileto seçsəniz və çəhrayı deyil, ağımtıl olduğuna diqqət yetirsəniz, məhsul bir neçə dəfə dondurulmuşdur. Bunu almaqdan imtina etmək daha yaxşıdır.
Fırında parçalara bişmiş balıqlar, təzə və qurudulmuş şüyüd, rozmarin, cəfəri, kəklikotu, reyhan, kişnişlə yaxşı uyğunlaşır. Bu otları və limon suyunu istənilən şoraba əlavə edə bilərsiniz.
Fileni dilim və ya dilim halında kəsməyiniz lazımdırsa, əvvəlcə yarım saat dondurucuya qoyun.
Bişmiş parçalara qoyulmuş pendir quruya bilər. Bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün bir az xama ilə yağlayın.

Fırında bişmiş çəhrayı somon reseptləri

Bu qırmızı çeşid müxtəlif qidalarla yaxşı birləşir. Tərəvəz, pendir, göyərti, qaymaq, limonla bişirə bilərsiniz. Təcrübə edin, fərqli ədviyyatlardan istifadə edin. Yan yemək kimi müxtəlif tərəvəz güveçləri və dənli bitkilər verilir. Dadı çox dərəcədə hansı şoraba seçdiyinizə bağlıdır. Fırında çəhrayı somon bişirmək üçün ən yaxşı reseptləri xatırlayın. Hər birindən istifadə edərək inanılmaz bir yemək hazırlayacaqsınız.

Folqa içərisində

Ən orijinal reseptlərdən biri. Bilməzdən əvvəl folqa içərisində bişmiş dilimlərin və ya filetoların həmişə şəkildən daha şirəli olduğunu qeyd etmək lazımdır. Bu vəziyyətdə, demək olar ki, hər şey ola bilər. Fırında və folqa içərisindəki aşağıdakı reseptə görə bişirilən yemək, zəncəfil-bal sousu sayəsində daha dadlı çıxır və bu da onu daha ləzzətli edir.

Tərkibi:

orta karkas;
təzə nanə - 3-4 yarpaq;
bibər, duz qarışığı - zövqünüzə görə;
soya sousu - 1 osh qaşığı l.;
zeytun yağı - 50 ml;
bal - 1 osh qaşıq. l.;
zira - 0,5 çay qaşığı;
sarımsaq - 2 diş;
torpaq bibəri - 0,5 çay qaşığı;
rendelenmiş zəncəfil kökü - 50 g;
mayonez - 100 ml;
limon suyu - 2 qaşıq qaşığı l.

Pişirmə üsulu:

Sarımsağı əzin. Bal, limon suyu, soya sousu, mayonez, incə doğranmış nanə, zəncəfil ilə atın.
Karkas yuyun, quru, hissələrə bölün. Hər birini zeytun yağı, duz, kimyon, bibər və bibər qarışığı ilə yaxşıca ovuşdurun.
Karkas parçalarını çörək qabına böyük bir folqa təbəqəsinə qoyun, sous ilə doldurun. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
Hər şeyi ikinci bir folqa təbəqəsi ilə örtün, kənarlarını çimdik. Fırına qoyun. 40 dəqiqə bişirin.

Xama ilə

Aşağıdakı reseptə görə bişmiş ləzzət çox incə və şirəli olur: sobada xama hazırlamaq çox sadədir və sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir. Sos hər şeyə bərabər nüfuz edir və ədviyyat dadı vurğulayır. Belə bir incəliyi təzə tərəvəzlərin garnituru, kahı yarpaqları ilə servis edə bilərsiniz. Fırında xama ilə çəhrayı qızılbalıqları necə bişirəcəyinizi unutmadığınızdan əmin olun.

Tərkibi:

çəhrayı qızılbalıq - 1 kq;
duz istiot;
kimyon - 1 çay qaşığı;
sarımsaq - 1 diş;
cəfəri, şüyüd - bir dəstə;
oregano - bir çimdik;
xama - 0,5 l.

Pişirmə üsulu:

Karkas yuyun və qurudun, üyüdün və sonra hissələrə bölün.
Duz, istiot, kekik və kimyonu qarışdırın. Fileyin hissələrini ədviyyatla sürtün, dörddə bir saat buraxın.
Xama doğranmış otlar və əzilmiş sarımsaq ilə qarışdırın. Yarımını bir qaba tökün. Parçaları içərisinə qoyun, xama qalanını tökün.
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Yemək orada yarım saat bişirilməlidir.

Kartof ilə

Növbəti bişmiş yeməyi yan çanaq olmadan da verə bilərsiniz, çünki həm əsas tərkib hissəsi, həm də tərəvəzlər onun bir hissəsidir və birlikdə bişirilirlər. Fırında kartof olan çəhrayı qızılbalıq çox gözəl görünür, şəkilə şəkli ilə baxdığınızı gördüyünüz kimi. Şənlik masasında belə bir yeməyi etibarlı bir şəkildə təqdim edə bilərsiniz, inanın, qonaqlar sadəcə sevinəcəklər. Bu incəliyi kartofla necə bişirəcəyinizi oxuyun.

Tərkibi:

dərisiz fileto - 2 ədəd;
ədviyyat - 1 çay qaşığı;
kartof - 1,3 kq;
duz, qara bibər;
krem - 200 ml;
limon suyu - 2 qaşıq qaşığı l.;
pendir - 160 q;
kərə yağı - 40 q.

Pişirmə üsulu:

Fileleri hissələrə bölün. Onlara ədviyyat, limon suyu, bibər, duz qarışığı ilə duz edin. Bir saatın dörddə birinə marinat verin.
Kartofu soyun, incə dilimlərə kəsin. Onlara mövsüm.
Bir çörək qabını yağla yağlayın. Üzərindəki kartofları və üstündən fileto dilimlərini yaydırın.
Yeməyin üzərinə qaymaq tökün.
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Kalıbı oraya qoyun və bir saat bişirin. Söndürmədən bir müddət əvvəl (8-10 dəqiqə) bişmiş yeməyi çıxarın və sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə üyüdün.

Tərəvəz ilə

Aşağıdakı reseptə görə bir yemək bişirirsinizsə, o zaman çox şirəli, az bir turşu ilə çıxacaq. Tərəvəz ilə bişmiş çəhrayı somon əla görünür və çox parlaq olur. Fotoşəkildə belə təəccüblü görünür və hətta masadakı görünüşü qəddar bir iştahı oyadır. Fırındakı parçalar tərəvəz şirələrində isladılır, çox incə, yumşaq olurlar. Bu şəkildə bişirməyə çalışdığınızdan əmin olun.

Tərkibi:

karkas (tərəzidən soyulmuş) - 1 kq;
bibər, duz;
pomidor - 2 böyük;
yağsız yağ - 3 qaşıq qaşığı. l.;
soğan - 3 kiçik baş;
limon - 1 ədəd;
bolqar bibəri - 1 böyük;
mayonez - 3 osh qaşığı. l.;
sərt pendir - 180 q;
kərə yağı - 50 q.

Pişirmə üsulu:

Karkas, dəyirman yuyun. Kiçik olanları da daxil olmaqla bütün sümükləri çıxartmağa çalışın Hər iki hissəni də hissələrə bölün.
Parçaları duz və istiotla ovuşdurun. Limondan sıxılmış şirəsi ilə çiləyin. Yarım saat marinata buraxın.
Tərəvəzləri yuyun. Bibər və soğanları yarım üzüklərə, pomidorları isə incə dilimlərə kəsin.
Kərə yağı bir qızartma qabda əridin, ocağa qoyun. Soğanı yumşalana qədər üzərinə qızartın.
Çörək qabını yağlayın. Üzərinə parçalar, üstünə soğan, istiot, pomidor qoyun. Mayonez ilə yayılmışdır.
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Bişmiş balıqlar orada yarım saat bişiriləcəkdir.
Söndürmədən təxminən 10 dəqiqə əvvəl yeməyi rendelenmiş pendir ilə çəkin.

Limon ilə

Qısa müddət ərzində tanış olacağınız bişmiş ikinci resepti hazırlamaq üçün minimum səy lazımdır. Fırında limon olan folqa içərisindəki çəhrayı qızılbalıq tez bişirilir və ədviyyat və sitrus meyvələri ona bənzərsiz bir dad və ətir verir. Aşağıdakı resept bir sıra ədviyyatların adi bişmiş yeməyi aşpazlıq sənətinin əsl şah əsərinə çevirməsinin ən yaxşı nümunəsidir. Hər bir ev xanımı bunu qeyd etməlidir.

Tərkibi:

çəhrayı somon - bir kiloqram bağırsaqlı karkas;
duz istiot;
adaçayı - 0,5 çay qaşığı;
qurudulmuş reyhan - 1 çay qaşığı;
limon - 1 ədəd;
ulduz anason - 0,5 çay qaşığı;
şüyüd, cəfəri - bir dəstə;
rozmarin - 1 çay qaşığı;
qurudulmuş nanə - 0,5 çay qaşığı;
mayonez 50-70 g;
quru sarımsaq - 1 çay qaşığı.

Pişirmə üsulu:

Karkas yuyun. Duzla, içəridən və xaricdən bütün ədviyyatlar və istiot sürtün və yarım saat buraxın.
Limonun yarısını ləzzətlə birlikdə yarım üzüklərə kəsin və qalan meyvəni doğrayın.
Karkasın bir tərəfində bir neçə uzun, çarpaz kəsiklər edin. Üzərinə limonun yarım üzüklərini daxil edin.
Bitkiləri doğrayın. İncə doğranmış limon və mayonezlə atın. Hamısını qarnına qoyun.
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Karkasın hər tərəfi örtülməsi üçün folqa ilə sarın. Çörək qabına qoyun. 40 dəqiqə bişirin.

Düyü ilə

Bişmiş balıqları taxıl ilə bişirirsinizsə, əlavə qarnir tələb etməyən çox razı bir əsas yemək əldə edəcəksiniz. Fırındakı düyü ilə çəhrayı qızılbalıq üçün resept ən asan deyil, amma nəticə səy göstərməyə dəyər. Bütün məhsullar bir-biri ilə mükəmməl birləşdirilmişdir. Bişmiş balığın şirəli olduğu ortaya çıxır və düyü tərəvəz şirələrində batmış qeyri-adi bir dad alır.

Tərkibi:

fileto - 0,6 kq;
ədviyyat qarışığı - 0,5 çay qaşığı;
pomidor - 3 ədəd;
duz istiot;
şüyüd - bir dəstə;
kərə yağı - 30 g;
düyü - bir stəkan;
mayonez - 2 osh qaşığı. l.;
soğan - 1 ədəd;
pendir - 0,2 kq;
yerkökü - 1 kiçik;
xama - 3 qaşıq qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Filesi yuyun və kiçik parçalara kəsin. Duz, istiot, ədviyyatla ovuşdurun.
Yuyulmuş düyünü yarım bişənə qədər bişirin. Yağlanmış bir çörək qabına qoyun.
Soğanı soyun, doğrayın. Yerkökü sürtgəcdən keçirin. Qızıl qəhvəyi qədər onları bir tavada qızartın. Xama, mayonez ilə qarışdırın. Bir düyü qatına qoyun.
Fileto parçalarını üstünə qoyun.
Pomidoru nazik üzüklərə kəsin. Onları filetolara qoyun, sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə üyüdün.
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Yeməyi oraya qoyun, 35 dəqiqə bişirin. Bişmiş müalicəni doğranmış şüyüd ilə əzin. Xidmət etmədən əvvəl oturaq.

Xəz palto altında

Başqa bir gözəl resept. sobadakı şoraba altında dadı əla və inanılmaz dərəcədə şirəlidir. Bu yemək ədviyyat və ədviyyat sevənlərin hamısını məmnun edəcəkdir. Yemək şirin və ətirli olur. Yenidən cəhd etmək istəyirəm. Fotoşəkildə belə bir incəlik ləzzətli görünür, şəklə bir baxış da iştahınızı oyatmaq üçün kifayətdir.

Tərkibi:

çəhrayı somon - 1 böyük;
duz istiot;
soğan - 2 baş;
yağsız yağ;
yerkökü - 3 ədəd;
zəfəran və keşniş qarışığı - 1 çay qaşığı;
pomidor - 2 böyük;
qərənfil - 4 ədəd;
lavruşka - 3 yarpaq;
allspice noxud - 6 ədəd.

Pişirmə üsulu:

Soğanı doğrayın, yerkökü sürtün, tavada qızardın.
Karkasları yuyun, hissələrlə kəsin.
Soğan və yerkökü ilə qovurma qabına doğranmış pomidor əlavə edin, qarışdırın. Bir az su tökün, zəif atəşdə bir qapağın altına bişirin.
Bibər qarğıdalı, qərənfil əzin. Digər ədviyyatlarla duz edin. Qarışığı bişmiş tərəvəzlərin üzərinə səpin.
Karkas bişirmə qabına qoyun. Tava üzərindəki tərəvəzləri üzərinə sürün.
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Yarım saat tərəvəz kürkünün altında bişirin.

Bütün bişmiş

Məhdud vaxtı olan insanlar üçün inanılmaz bir resept. Fırında bişmiş bütün çəhrayı somon təsir edici görünür və şənlik masasında oturan bütün qonaqların diqqətini cəlb edəcəkdir. Dadı heç kimə laqeyd qalmayacaq. Bişmiş olduğu otlar sayəsində ətirli olur. Dadlı, bişmiş bütöv, mütləq zövq alacaqsınız.

Tərkibi:

1 karkas;
duz - 0,5 çay qaşığı;
limon - 1 ədəd;
bibər qarışığı - 0,5 çay qaşığı;
kəklikotu - 3 filial;
ədviyyat - 1 çay qaşığı;
rozmarin - 3 dal;
sarımsaq - 2 diş;
zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Karkas yuyun. Bütün ətləri marinasiya etmək üçün hər tərəfdən bir neçə çarpaz kəsik edin.
Duz, istiot və ədviyyatı qarışdırın. İçəridəki və xaricindəki hər şeyi onlarla ovuşdurun.
Yarım limonu yarım halqalara kəsin. Qalan hissəsini incə bir sürtgəclə yumşaq bir şəkildə soyun və suyunu sıxın. İkincisini zeytun yağı ilə qarışdırın. Ləzzət, əzilmiş sarımsaq əlavə edin, qarışdırın.
Karkasın içini və xaricini şoraba ilə fırçalayın. Bir neçə limon dilimi, rozmarin və kəklikotu qarınlarına qoyun.
Karkasın yarım saat marinatlanmasına icazə verin.
Limonun yarım üzüklərini əvvəllər etdiyiniz kəsiklərə qoyun.
Karkası folqa ilə sarın, bir qəlibə qoyun. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Yeməyi 25 dəqiqə bişirin, sonra folqa açın və eyni miqdarda bişirin.

Doldurulmuş

Bu yemək çox dadlı və şirəli çıxır. Fırındakı doldurulmuş çəhrayı somon tərəvəz, karides, qoz-fındıq əlavə olunmaqla hazırlanır. Bütün bu maddələr bir-biri ilə mükəmməl birləşdirilmişdir. Tətil üçün belə bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Görünüşü ilə sobada bişmiş balıqlar mütləq bayram süfrəsini bəzəyəcək. Qonaqları və ya ailə üzvlərinizi necə təəccübləndirəcəyinizi bilmirsinizsə, mütləq bişirin.

Tərkibi:

ən az 1,5 kq ağırlığında karkas;
əzilmiş qoz - yarım stəkan;
mayonez - 2 osh qaşığı. l.;
limon - 1 ədəd;
karides - 0,3 kq;
yerkökü - 2 kiçik;
pendir - 50 q;
bibər, duz, göyərti;
soğan - 3 ədəd.

Pişirmə üsulu:

Balığı təmizləyin, bağırsın. Başını və quyruğunu kəsməyin. Onurğa sütunu və filetoların çoxunu çəkin. Sonuncunu incə kəsin.
Karkasın içinə və xaricinə duz, istiot, limonla sürtün.
Karidesin qabığını soyun və incə doğrayın. Pendir sürtgəcdən keçirin. Mayonez ilə atın.
Soğanı doğrayın, yerkökü sürtün. Yumşalana qədər qızardılmalıdırlar. Sonra tərəvəzlərə karides, fileto, qoz-fındıq, duz, istiot əlavə edin. Qarışdırın. 5-7 dəqiqə qızartın.
Karkası kıyılmış ətlə sıx bir şəkildə doldurun. Qarnı qalın iplərlə tikdirin. Çörək qabını folqa ilə örtün. Üzərinə bir balıq qoyun, mayonez və pendir ilə fırçalayın. Üzərinə folqa ilə örtün.
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Yeməyi orada bir saat qoyun. Sonra folqa açın və bişmiş leşini 10 dəqiqə daha bişirin.

Göbələk ilə

Çəhrayı somon şampinonlarla yaxşı birləşir. Fırındakı göbələk və pendir ilə çox razıdır və ləzzətli görünür. Bu yeməyə tərəvəz salatları, düyü, qaynadılmış kartof ilə xidmət edə bilərsiniz. Bişmiş göbələklərin və qırmızı balıqların dadı ədviyyat, pendir, xama ilə tamamlanır. Kiçik bir hissə bir yetkinin aclığı aradan qaldırması üçün kifayətdir.

Tərkibi:

fileto - 0,5 kq;
duz, istiot, ədviyyat;
şampinonlar - 0,5 kq;
yaşıllıq;
xama - 350 ml;
limon - 1 ədəd;
pendir - 0,25 kq;
kərə yağı - 50 q;
soğan - 1 böyük.

Pişirmə üsulu:

Göbələkləri bitki yağı ilə soğana qədər qızardın, yumşalana qədər.
Fileni hissələrə bölün, limon suyu tökün, ədviyyatlarla sürtün. Soyuducuda bir saat saxlayın.
Qızardılmış göbələkləri qəlibə qoyun. Xama bir az yayılır və üzərinə yağ parçaları səpilir. Balıq qoyun. Duz və istiot ilə mövsüm.
Qalan xama doğranmış otlarla qarışdırın. Ən azı yarım saat 180 dərəcə bişirin.

Qolumu qaldır

Aşağıdakı resept çox sadədir, lakin ondan istifadə edərək bişirilmiş balıq heç vaxt sizi məyus etməyəcəkdir. Fırındakı torbada olan balıqlar eyni zamanda həm bişirilir, həm də bişirilir ki, bu da şirəli və yumşaqlıq verir. Bu şəkildə edilən bir şam yeməyi yalnız böyükləri deyil, uşaqları da sevindirəcəkdir. Bir qoldan istifadə edərək bişmiş çəhrayı somon bişirməyi öyrəndiniz.

Tərkibi:

çəhrayı qızılbalıq - 1 ədəd;
qara bibər qarğıdalı - 4 ədəd;
limon - yarısı;
lavruşka - 2 yarpaq;
duz.

Pişirmə üsulu:

Karkasın duzla ovuşdurun, saat dörddə birinə limon suyunda marinad edin.
Karkası bibər, dəfnə yarpağı ilə birlikdə qoluna qoyun. Bağlayın, bir neçə deşin.
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Yeməyi orada 20 dəqiqə bişirin.

Çörəkli

Aşağıdakı resept çox qeyri-adi. Hər şeydən əvvəl, yemək prosesində bir çimdik duzdan istifadə edilməməsi maraqlıdır. Yemək çox gözəl görünür, tortlara bənzəyir. Fırın xəmirindəki çəhrayı qızılbalıq həssas, ətirli olur. Bu yeməyin uğur qazanmasının sirri sadəliyindədir. Balığı bu şəkildə bişirmək üçün yalnız bir neçə maddəyə və minimum vaxta ehtiyacınız var.

Tərkibi:

balıq - 0,5 kq;
zeytun yağı - 1 osh qaşığı l.;
maya olmayan xəmir - 0,4 kq;
soya sousu - 3 qaşıq qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Karkasları hissələrə ayırın. Hər birini soya sousu və zeytun yağı qarışığı ilə fırçalayın.
Xəmirin bir neçə kvadrat qatını düzəldin. Hər birinə bir parça turşu balığı qoyun. Hamurun kənarlarını çəhrayı somon boyunca zolaqlar şəklində kəsin. Onları hörün və yalnız yuxarı və alt çimdik.
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Yeməyi bişirmə qabına qoyun və yarım saat bişirin.

Pendir ilə

Ən sadə reseptlərdən biri. Soyuducuda çox məhsulu olmayanlar üçün idealdır. Pendir ilə sobada çəhrayı qızılbalıq üçün resept mayonez, limon suyu, duz və adi torpaq bibərinin istifadəsini əhatə edir. Evdə demək olar ki, hər kəs bu cür komponentlərə malikdir. Bu sadə, lakin heyrətləndirici dərəcədə dadlı yeməyi necə hazırlayacağınızı öyrənin.

Tərkibi:

balıq biftekləri - 1,5 kq;
duz istiot;
pendir - 300 q;
limon - 1 ədəd;
mayonez - 220 ml.

Pişirmə üsulu:

Biftekləri duz və istiotla ovuşdurun. Çörək qabına qoyun, limon suyu çiləyin və mayonez ilə fırçalayın.
Pendir sürtgəcdən keçirin. Bifteklərin üzərinə səpin.
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Yeməyi 30-40 dəqiqə bişirin.

Soğan ilə

Sadə, lakin şirəli və ləzzətli bir yemək üçün başqa bir resept. Fırında soğanla bişmiş çəhrayı somon çox şirəli olur. Bişirmək çox asandır, minimum yemək və vaxt lazımdır. Soğan ona orijinal bir şirin dad verir, balığa bütün şirələrini verir. Mətbəxdə hələ özünə arxayın olmayan hər bir ev xanımı üçün çəhrayı qızılbalıqla tanışlıq bu reseptlə başlayacaq.

Tərkibi:

çəhrayı somon biftekləri - 6 ədəd;
pendir - 170 q;
soğan - 2 böyük;
duz istiot;
mayonez - 120 q.

Pişirmə üsulu:

Biftekləri duz və istiotla bişirin, dərhal yağlanmış bir qaba qoyun.
Soğana səpin, yarım üzüklərə kəsin.
Mayonez ilə yayılır, sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə əzilir.
Yarım saat 180 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin.

Pomidor ilə

Bu yeməyi bişirmək çox asandır. Pomidorlu balıqlar hissələrlə və ya ümumi bir formada verilə bilər. Hər iki seçim də məqbuldur və gözəl görünür. Bifteklər pomidor suyuna batırılır və bu da onları şirəli edir. Fırında pomidor ilə çəhrayı somon bişirməyi, bu möhtəşəm yeməyi hazırlamağı və bununla sevdiklərinizi sevindirməyi mütləq öyrənməlisiniz.

Tərkibi:

çəhrayı qızılbalıq - 1 kq;
pendir - 120 q;
mayonez - 2 osh qaşığı. l.;
duz - bir çimdik;
yağ - 2 osh qaşığı. l.;
pomidor - 2 böyük;
bibər, ədviyyat.

Pişirmə üsulu:

Balıqları parçalara ayırın, duz, istiot, ədviyyatla ovuşdurun. Yağlanmış dərin bir qaba qoyun.
Pomidorları üzüklərə kəsin. Balığı mayonez ilə yağlayın. Üzərinə pomidor dilimlərini səpin.
Tenekeyi folqa ilə örtün. Fırını 180 dərəcə qızdırın və yeməyi yarım saat bişirin. Sonra çıxarın, folqa çıxarın. Balığı sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə doğrayın. İkincisi qızarana qədər bişirin.

Video

Mətndə səhv tapdınız? Seçin, Ctrl + Enter düymələrini basın və düzəldəcəyik!

Müzakirə edin

Fırında bişmiş çəhrayı somon - fotoşəkilləri olan reseptlər

Qırmızı balıq insan orqanizminin tam işləməsi üçün tələb olunan qida ilə zəngin qiymətli bir məhsuldur. Fırındakı çəhrayı somon bişirmək çox asandır, eyni zamanda şoraba, sous və çörəkçilik texnologiyasına görə dəyişə bilən ləzzətli bir dada sahibdir.

Qəbul edildikləri üçün iştahaaçan və şirəli çəhrayı somon üçün asan bir resept:

çəhrayı somon - 500 q;
limon - 1 ədəd;
göyərti - 1 dəstə;
yağ (zeytun) - 50 ml;
duz və ədviyyat.

Çəhrayı bir somon yeməyi aşağıdakı kimi hazırlanır:

İşlənmiş balıqlar bifteklərə bölünür, hər biri duzlanır, təcrübələnir, yağlanır və limon suyu ilə səpilir.
Parçalar folqa üzərinə qoyulur və incə doğranmış göyərti ilə əzilir.
Hər parça büküldükdən sonra balıq məhsulu 180 ° C-də 20-25 dəqiqə bişirildiyi sobaya qoyulur.

Xardal ballı şoraba bişirilir

Həm gündəlik menyu üçün həm də şənlik üçün əla bir yeməkdir, bunun üçün minimum məhsula ehtiyac var:

çəhrayı somon filesi - 300 q;
soya sousu - 15 ml;
bal - 20 ml;
darçın - 7 g;
susam toxumu - istəyə görə.

Aşağı kalorili yeməkdən zövq almaq üçün:

Fileto yuyulur və qurudulur.
Ayrı bir qabda şoraba sous, maye bal və darçından hazırlanır.
Balıq məhsulu hazırlanmış maye ilə doldurulur və soyuqda yerləşdirilir.
¼ saatdan sonra, şoraba ilə balıqlar bir saat ərzində 170 ° C-yə qədər qızdırılan sobada yerləşdirilən bir qəlibə köçürülür.

Pendir və göbələk ilə doldurulmuş balıq

Masaya yığılmış qonaqları laqeyd qoymayacaq əla bir məzə.

Ətirli bir yemək yaratmaq üçün sizə lazım:

başsız çəhrayı somon - 1,3 kq;
şampinonlar - 300 q;
pendir - 150 q;
yağ (drenaj.) - 50 g;
soğan - 200 q;
sarımsaq - 4 diş;
limon - 1 ədəd;
jelatin (toz) - 15 q;
duz, ədviyyat, otlar.

Bu reseptdən istifadə edərək çəhrayı somon bişirmək üçün:

Tərəzi, üzgəclər və quyruq çəhrayı qızılbalıqdan təmizlənir.
Karkas cımbızla sümüklərdən və onurğadan azad edilir, bundan sonra duz, ədviyyat səpilir, şirəsi ilə səpilir və sarımsaqla səpilir, mətbuatdan keçir.
20 dəqiqə marinad edildikdən sonra karkas jelatinlə səpilir.
Günəbaxan yağı ilə ətirli bir qızartma qabda doğranmış soğan sote edilir, yumşaqlığa çatdıqdan sonra 150 qr şampinon plitələri əlavə olunur.
Maye buxarlanana qədər tərəvəz kütləsi çox bişirilir.
Ayrı bir qabda sürtgəcdən keçirilmiş pendir, doğranmış göyərti, dilimlərə kəsilmiş qalan göbələkləri və qızardılmış tərəvəz kütləsini qarışdırın.
Kərə yağı karkasın üstünə yayılaraq böyük parçalara sürtülür.
Doldurma bir tərəfə qoyulur və digər tərəflə örtülür.
Karkas diş çubuqları ilə bıçaqlanır, folqa ilə örtülmüş bir xörəyin üzərinə qoyulur və bir neçə yerə deşilir.
Qızıl balıq nümayəndəsi təxminən 40 dəqiqə 200 ° C-də bişirilir.
Verilən vaxtın yarısından sonra çəhrayı qızılbalıq qızıl rəng əldə etmək üçün yağlanır.

Qatıq, xardal və şüyüd sousu ilə bişirin

Çəhrayı somon bişirməyin məqsədi az kalorili bir ləzzətli, şirəli və yumşaq qırmızı balıq əldə etməkdirsə, bu resept idealdır.

Yemək bişirmək üçün aşağıdakı dəsti hazırlamalısınız:

çəhrayı somon filesi - 300 q;
limon suyu - 100 ml;
yağ (pod.) - 50 ml;
qatıq - 60 ml;
xardal - 50 q;
şüyüd - 70 g;
duz, ədviyyat.

Dadlı yemək hazırlamaq prosesi:

Bir qabda yağ, juice hissəsi suyu, ½ doğranmış şüyüd qarışdırın.
Nəticədə hazırlanan şoraba fileto qoyulur, belə ki mayenin altında tamamilə yox olur və 30 dəqiqədən 6 saata qədər saxlanılır.
Duzlanmış balıq duzlanır, zərifləşdirilir və folqa ilə örtülmüş bir çörəkçilik qabında təxminən 15 dəqiqə 200 ° C-də bişirilir.
Xardal sousu, qatıq, ⅓ hissəsi suyu, ½ hissəsi doğranmış şüyüd ilə ayrı hazırlanmış qab, ayrı bir qabda qarışdırılır.

Tərəvəz ilə

Tərəvəzli sobadakı kambur somonu, müxtəlif çörək yeməkləri ilə yaxşı birləşir, bu da onu çox yönlü bir əsas yemək halına gətirir.

çəhrayı somon filesi - 1,5 kq;
yerkökü - 200 q;
soğan - 200 q;
pomidor - 250 q;
pendir (sərt) - 150 q;
duz, ədviyyat, otlar.

Pişirmə addımları aşağıdakı kimidir:

Doğranmış soğan və kök tərəvəzləri qızarana qədər sote edilir və sonra bişirmə təbəqəsinə qoyulur.
Balıq hissələrə bölünür, duzlanır, istiotlanır və bitki kütləsinin üstünə düzülür.
Fileto, pendir talaşları ilə əzilən pomidor dilimləri ilə örtülmüşdür.
Çəhrayı somon balığı 200 ° C-də təxminən 20 dəqiqə bişirilir və doğranmış otlara səpilir, süfrəyə verilir.

Kartof ilə

Kartoflu çəhrayı somon, aşağıdakı maddələrə əsaslanaraq hazırlana biləcək əla bir həftə sonu yeməyi olacaq:

çəhrayı somon filesi - 500 q;
yerkökü - 100 q;
soğan - 100 q;
mayonez - 300 q;
pendir (sərt) - 200 q;
kartof - 200 q;
duz, ədviyyat.

İkinci kurs hazırlayarkən aşağıdakı texnologiyaya riayət etməlisiniz:

Duz və ədviyyat qarışığı hazırlanır, içərisində sümük parçaları yuvarlanır.
Çəhrayı qızıl balıq, yağlanmış bir çörək qabına qoyulur.
Üst fileto əvvəlcədən duzlanmış kartof dairələri ilə örtülmüşdür.
Sonra soğan halqaları, yerkökü yonqarları, mayonez və sürtgəcdən keçirilmiş pendir təbəqələrə düzülür.
Güveçləri 190 ° C-də qızılı rəngə qədər bişirin.

Fırındakı folqa içərisində şirəli çəhrayı somon

Çəhrayı somon bişirərkən əsas şey balıqları qurutmamaqdır. Folyo vəzifənin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir.

Tərkibi:

çəhrayı somon - 800 q;
yerkökü - 200 q;
soğan - 200 q;
pomidor - 250 q;
limon - 1 ədəd;
duz, ədviyyat, otlar.

Prosesdə:

Fileto, duzlanmış, ədviyyatlara səpilən, limon suyu ilə səpilən və kənara qoyulmuş, müalicə olunmamış bir karkasdan hazırlanır.
Yerkökü dilimlərə, soğan - yarım üzüklərə, pomidor isə dilimlərə kəsilir.
Soğanlar orta istilikdə bişirilir.
Folqa ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsində, əsas məhsulun duzlu parçaları ilə örtülmüş bir duzlu kök tərəvəz lövhəsi qoyulur.
Qızardılmış soğan çəhrayı somonun üstünə qoyulur, sonra pomidor, limon dilim və doğranmış göyərti.
Çörək qabının bütün tərkibi folqa ilə örtülmüşdür.
Yarım saat 180 ° C-də qovurduqdan sonra somon nümayəndəsi hazırdır.

Xama sousunda bişmiş balıq

Xama içərisindəki çəhrayı qızıl balıq, aşağıdakı məhsullardan bişirirsinizsə incə və dadlı olur:

çəhrayı qızılbalıq - 1,2 kq;
soğan - 200 q;
yerkökü - 200 q;
xama - 150 q;
mayonez - 150 q;
duz, ədviyyat, limon.

Yaratılma üsulu:

Parçalar çəhrayı qızılbalıqdan hazırlanır, duz, ədviyyat səpilir, limon suyuna səpilir və bir qaba qoyulur.
Mayonez, balıq biftekləri ilə örtülmüş yağla ayrıca qarışdırılır.
Doğranmış tərəvəzlər qızartma qabda sote edilir.
Çəhrayı somon və bitki qarışığı soba qabına qoyulur.
Pişirmə təxminən yarım saat 180 ° C-də aparılır.

Yerkökü və soğan ilə çəhrayı somon

Aclığı doyuran və bütün günü enerji verən qidalı bir yemək.

Yemək üçün istifadə olunur:

çəhrayı qızılbalıq - 1,2 kq;
yerkökü - 100 q;
soğan - 100 q;
mayonez - 60 ml;
pendir - 100 q;
duz, ədviyyat.

Pişirərkən:

Doğranmış soğanlar şəffaflıq qazandıqdan sonra yerkökü yonqarlarının qoyulduğu qovurma qabında yandırılır.
Soyuduqdan sonra bitki kütləsi mayonez ilə qarışdırılır.
Hazırlanan çəhrayı qızılbalıq hissələrə bölünür, duz səpilir, ədviyyat verilir və yağlanmış bir çörək qabına düzülür.
Yuxarıdan, balıq bir mayonez-tərəvəz kütləsi ilə örtülmüşdür.
Çörək qabı 180 ° C-də 30 dəqiqə sobada yerləşdirilir.

Pendir qabığı ilə bişirmə seçimi

Əsas məhsul hazırlandıqdan sonra pendir əlavə olunduğu bişmiş qırmızı balıqların orijinal versiyası.

Yemək yaratmaq üçün minimum maddələr tələb olunur:

balıq filesi - 500 q;
pendir (sərt) - 100 q;
dadına görə duz və ədviyyat.

Yaratma prosesi aşağıdakı mərhələlərdən ibarətdir:

Fileto duz və ədviyyatlara səpilən böyük parçalara kəsilir.
Çəhrayı somon folqa ilə örtülmüş bir xəmir qabına qoyulur.
Parçalar üstü folqa ilə örtülür və yarım saat sobaya göndərilir.
Vaxt keçdikdən sonra bişirmə təbəqəsi götürülür və balıqlara sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilir.
Çörək bişirmək qızıl qəhvəyi olana qədər 5 dəqiqə daha davam edir.

Balıq biftek

Sadəliyi ilə bir çox ev xanımını fəth edən incə qırmızı balıq yeməyi.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

çəhrayı somon - 700 q;
soya sousu - 20 ml;
soğan - 150 q;
mayonez - 40 ml;
pendir - 70 q;
sarımsaq - 1 diş;
limon - ½ ədəd;
duz, ədviyyat.

Tarif addım-addım icra olunur:

Soğan yarım üzüklər və doğranmış sarımsaq folqa ilə örtülmüş bir xəmir qabına qoyulur.
Bifteklər üstünə qoyulur, üzərinə sous və limon suyu tökülür.
Çörək qabının tərkibi duzlanır, mayonez ilə yağlanır və folqa təbəqəsi ilə örtülür.
Çörək qabı saatın üçdə birində 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyulur, bundan sonra çəhrayı qızılbalıq sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə əzilir və qabıq əmələ gətirmək üçün 10 dəqiqə geri göndərilir.

Çəhrayı somon "xəz paltarının altında"

İnanılmaz dərəcədə ləzzətli çəhrayı somon yeməyi hazırlamaq çox az vaxt və pul alacaq.

Yemək bişirmək üçün aşağıdakı komponentləri almalısınız:

çəhrayı qızılbalıq - 1,2 kq;
yerkökü - 100 q;
soğan - 100 q;
mayonez - 80 ml;
pendir - 80 q;
süd - 120 ml;
limon - ½ ədəd;
duz, ədviyyat.

Yaratma prosesi aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

Fileto, hissələrə bölünən çəhrayı somondan hazırlanır.
Filetlər yağlanmış bir qaba qoyulur, ədviyyat, duz ilə əzilir və limon suyu ilə səpilir.

Aşağıdakı maddələrdən hazırlanmış çox incə bir yemək:

çəhrayı qızılbalıq - 1 kq;
krem - 250 ml;
mayonez - 50 ml;
pendir - 150 q;
un - 40 q;
soğan - 150 q;
sarımsaq - 3 diş;
duz, ədviyyat.

Yaratmağın yolu aşağıdakı kimidir:

Balıq hissələrə bölünür.
Sos qaymaq, un, duz, ədviyyat, doğranmış sarımsaq və pendirdən hazırlanır.
Balıq bir qaba düzülür, duz, ədviyyatla əzilir, sous ilə tökülür və üstünə soğan üzükləri ilə örtülür.
Çörək qabının bütün tərkibi mayonez ilə yağlanır və pendir ilə əzilir.
Pişirmə təxminən 30 dəqiqə 180 ° C-də aparılır.

Fırında bir qolda bişmiş çəhrayı qızıl balıq

Fırında bişmiş çəhrayı qızılbalıq, otlar və tərəvəzlər olan dar bir qabda masaya əla görünür.

Yemək üçün tələb olunur:

çəhrayı qızılbalıq - 1,2 kq;
qaynadılmış düyü - 50 q;
bolqar bibəri - 100 q;
yerkökü - 100 q;
soğan - 100 q;
sarımsaq - 3 diş;
yumurta - 2 ədəd;
duz, ədviyyat, limon suyu, göyərti, mayonez.

Başqa bir mədəniyyət ənənəsinə görə doyurucu bir balıq yeməyi yaratmaq prosesi aşağıdakılardan ibarətdir.

Çəhrayı qızılbalıqdan sümükləri olmayan bir karkas hazırlanır, ondan çıxarış zamanı filetlər də çıxarılır.
Karkas meyvə suyu ilə tökülür, duz, ədviyyatla əzilir və saatın üçdə birinə ayrılır.
Doğranmış tərəvəzlər bir tavada qızardılır: soğan üzükləri, yerkökü bibəri və bibər zolaqları.
Sümükləri təmizlədikdən sonra əldə edilən tərəvəz kütləsi və filesi ət dəyirmanından keçir və sonra ayrı bir qabda düyü ilə qarışdırılır.
Yeməklərə düyü kütləsi, yumurta, duz, doğranmış göyərti və ədviyyat qarışdırılır.
Kıyılmış ət nazik bir təbəqə ilə karkasın üstünə qoyulur, sonra yarıya bükülür və mayonezlə bolca yağlandığı bişirmə təbəqəsinə qoyulur.
Çörəkçilik 180 ° C-də 35 dəqiqə davam edir.

Təqvimimiz ümumiyyətlə bayram masasında qeyd olunan tətillərlə doludur. Və hər bir sahibə qonaqlarını qastronomik ləzzətlərlə təəccübləndirmək istəyir. Bununla birlikdə, müasir qadınlar çox nadir hallarda sobada uzun müddət dayanmağı sevirlər, buna görə sürətli reseptlərə üstünlük verirlər. Folyodakı sobada çəhrayı somon balığı tələb olunan bu kateqoriyaya aiddir.

Zərif, faydalı və sürətli

Çəhrayı somon, bildiyiniz kimi, nəcib bir balıqdır. Əti yalnız iz elementləri və vitaminlər dəsti ilə deyil, həm də insan ağırlığının artmasına təsir etməməsi baxımından qiymətlidir. Ayrıca, bu balıq orta dərəcədə yağlıdır, buna görə yağlı qidalara dözməyənlər üçün də (məqbul miqdarda) tövsiyə olunur.

Çəhrayı somonun kulinariya xüsusiyyətlərinə gəldikdə, bunlardan bəhs etmək olmaz:

hazırlıq rahatlığı (təcrübəsiz bir aşpaz belə sobada balıq bişirmək üçün əla bir iş görəcəkdir);
ləzzətin incəliyi (limon suyundakı ilkin marinasiya folqa bişmiş ətə xasiyyət verir);
estetik (masada bişmiş balıqlar hər zaman hər hansı bir məhsulun əhatəsində əla görünür).

Balıqların seçilməsi və əvvəlcədən hazırlanması qaydaları

Uğurlu çəhrayı somon yeməyinin açarı təzə balıqdır. Buna görə də bir karkas alarkən rənginə (qaralmadan yüngül olmalıdır) və üzgəclərin vəziyyətinə (üzərində selikli lövhə olmamalıdır) diqqət yetirin. Folqa bişirmək üçün uygundur:

biftek;
fileto;
bütün karkas.

Balıq ləzzətinin bütün tərəflərini açıqlamaq və folqa içərisindəki çəhrayı qızıl balıqlara zəriflik əlavə etmək üçün əvvəlcə karkas marinad edilməlidir. Bu vəziyyətdə ən sadə yol uyğun gəlir - limon suyu ilə emal.

Tərkibi:

1 kq balıq;
1 limon.

Hazırlanması:

Balıqları soyuq suyun altında yaxşıca yuyun. Bütün bir karkas hazırlayırıqsa, çəhrayı somonun bağırsaqlarını təmizləmək lazımdır.
Limonu suyunu sıxın və onunla balığı ovuşdurun. 30 dəqiqə islatmaq üçün buraxın.

Duz və 2 xörək qaşığı əlavə edərək şoraba reseptini bir az çətinləşdirə bilərsiniz. l. zeytun yağı. Prosedura eyni olacaq: çəhrayı qızıl balıqları sürtün və 20-30 dəqiqə dayana.

Fırında folqa ilə bişmiş çəhrayı somon: sadə bir resept

Kök və pomidor çəhrayı qızılbalıqlara çox xüsusi bir dad verir. Bu incə birləşməyə müqavimət göstərmək sadəcə mümkün deyil.

Tərkibi:

500 g çəhrayı somon filesi;
2 limon;
2 orta pomidor;
2 osh qaşığı. l. çox qalın xama;
100 qr grated bərk pendir;
30 ml zeytun yağı;
duz, istiot (dadına görə).

Hazırlanması:

Balıqları limon suyu, duz və yağda marin edin.
Limonu soyun və bişirin, dilimlərə kəsin.
Pomidorları yarım üzüklərlə kəsin.
Balıqların üzərinə xama tökün.
Bir folqa təbəqəsini kərə yağı ilə yağlayın və bir parça limon, fileto, pomidor üzüyü yayın, pendir ilə çiləyin.
Şirənin buxarlanması üçün kiçik bir çuxur qoyaraq folqa bükürük.
Hər çəhrayı somon parçası üçün 5-6 addımları təkrarlayın.
25-30 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılan sobaya qoyduq. Xidmətə başlamazdan əvvəl incə doğranmış göyərti ilə çiləyin.

Çar yeməyi: bütün bişmiş balıq

Çəhrayı qızılbalıqların bütün bir karkasını qovurma reseptinə "Admiralty stilində balıq" deyilir. Yemək çox sadə, lakin razıdır.

Tərkibi:

1 çəhrayı somon karkası;
1 limon;
1 soğan;
1 kök;
60 qr ev kərə yağı;
duz istiot;
yaşıllıq.

Hazırlanması:

Karkas kəsdik və soyuq su ilə yuyun.
Duz və istiot sürtün, 10 dəqiqə islatın.
Soğanı nazik yarım halqalara kəsin, yerkökü sürtün, limonu soyun və dilimlərə bölün.
Qızartma qabda tərəvəzləri sote edin.
Balıq karkasının içinə tərəvəz və 3-4 limon dilim qoyun.
Yağı parçalara ayırın və yeməyi şirəli etmək üçün balığın içinə qoyun.
Tərəvəz qarışığı, limon, balıqları folqa üzərinə qoyun və 200 dərəcə qızdırılmış sobaya, 50-55 dəqiqə göndərin.
Hazır yeməyi folqa üzərindən diqqətlə çıxarın, dilimlərə kəsin və incə doğranmış göyərti ilə bəzəyin.

Şənlik masası üçün folqa içərisindəki kartoflu çəhrayı somon

Vaxt tükənirsə, balıq əvvəlcədən marinad edilmədən bişirilə bilər. Çəhrayı somon üçün bir qarnir hazırlamaq prosesini asanlaşdırmaq üçün eyni vaxtda kartof ilə bişirmək üçün bir resept kömək edəcəkdir.

Tərkibi:

1 çəhrayı somon karkası (və ya 1 kq fileto);
2-3 st. l. zeytun yağı;
6 kartof;
1 limon;
70 ml maye xama;
duz, ədviyyat (dadına görə);
zeytun (bəzək üçün).

Hazırlanması:

Balığı bağırsaqla su ilə yaxşı yuyun.
Sırtda bir kəsik etdikdən sonra onurğanı çıxarırıq.
Karkası xama ilə örtürük və ədviyyat ilə səpirik.
Çörək qabını folqa ilə örtün, üzərinə yağ çəkin və balıqları yayın, çəhrayı qızıl balıqları limon suyu ilə çiləyin.
Kartofları dilimlərə kəsin, bir az duz və ədviyyat əlavə edin. Balığa göndəririk.
Yeməyi folqa ilə örtürük, kənarlarını çimdik və formanı sobaya göndəririk, əvvəlcədən 200 dərəcə qızdırırıq.
35 dəqiqədən sonra çörəkçilik temperaturunu 100 dərəcəyə endirin və 15 dəqiqə daha qoyun.
Hazır yeməyi boşqablara qoyun və zeytun ilə bəzəyin.

Fırında pendirli çəhrayı somon biftek

İsti ikinci bir balıq yeməyi həmişə ilkin hazırlıq və karkas kəsmə tələb etmir. Bu baxımdan, sobada folqa içərisində çəhrayi qızılbalığı nə qədər bişirəcəyiniz sualının cavabı 2 saata qədər uyğunsuzluqlar təmin edə bilər. Sürətləndirilmiş bişirmə seçiminə toxunaq. Bizə cəmi 40 dəqiqə vaxt lazımdır.

Tərkibi:

1 kq balıq biftek;
200 q rəndələnmiş sərt pendir;
təzə limon;
duz, ədviyyat, otlar (zövqünüzə görə).

Hazırlanması:

Çəhrayı qızılbalıqları su ilə yuyuruq, duz və ədviyyatla ovuşdururuq, qabda qabda folqa üzərinə qoyuruq.
Təzə balıqlara azca çiləyin və pendirlə çiləyin.
Formanı 190-200 dərəcə istilikdə 40 dəqiqə sobada qoyduq.
Bişmiş dilimləri süfrəyə vermədən əvvəl xırda doğranmış otlarla bəzəyin.

1 il əvvəl

Fırında bişmiş çəhrayı somon filesi inanılmaz dadlı və aromatik olur. Doğrudur, balığın bu şəkildə bişirilməsi bir sıra nüanslara malikdir, əks halda fileto çox qurudulmuş və ümidsiz şəkildə məhv edilə bilər. Bu gün sobada çəhrayı qızılbalıqları necə və nə qədər bişirəcəyimizi müzakirə edirik.

Hosteslər tez-tez maraqlanırlar çəhrayı somon bişirmək nə qədərdir və sobada bişirin. Bişmiş balıq həm gündəlik, həm də bayram süfrələri üçün bəzək olacaqdır. Yaxşı sobada bütün çəhrayı somon bişirmək nə qədərdir? Bişirmə müddəti dəyişir 25 dəqiqədən yarım saata qədər. Bütöv bir balıq cəmdəkini bişirdiniz və ya biftek bişirdiniz, fərqi yoxdur.

25 dəqiqədən sonra balıq hazır olacaq. Ancaq əlavə maddələrdən, məsələn tərəvəzlərdən istifadə edirsinizsə, bu məhsulları da hazır vəziyyətə gətirməlisiniz. Bir az daha uzun çəkə bilər.

Məsləhət! Bişmiş çəhrayı somon bir az quru ola bilər. Bunun qarşısını almaq üçün balıqları əvvəlcədən marinat edin və çörəkçilik prosesi zamanı yağlı souslar və ya tərəvəzlərdən istifadə edin.

Ayrıca, balıqların şirəsini və faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün bir çox evdar qadın aşpaz alüminium folqa istifadə edir. Fırında folqa içərisində çəhrayı somon bişirmək nə qədərdir? Vaxt 25 ilə 35 dəqiqə arasında dəyişəcək. Çəhrayı somonun zəngin bir kəhrəba çaları əldə etməsi üçün hazırlıqdan 10 dəqiqə əvvəl folqa diqqətlə açılması məsləhət görülür.

Kefir turşusunda, soya sousunda, təzə sıxılmış limon suyunda bişirmədən əvvəl çəhrayı qızılbalıqları marinad edə bilərsiniz. Pendir, göbələk, təzə pomidor ilə tərəvəz yastığının altında bişirilir. Hər dəfə balıq yeni bir dad qazanacaq.

Həqiqətən, kral balığı - sobada bişmiş çəhrayı qızılbalıq istənilən masanı bəzəyəcək. Bir tətilə hazırlaşdığın və ya sadəcə axşamı bəzəmək istədiyin vacib deyil. Bunun kifayət qədər arıq bir məhsul olduğunu bilmək vacibdir, buna görə düzgün yanaşmaya ehtiyac var. Bu reseptlər qonaqlar və qohumları kulinariya bacarıqlarınızla təəccübləndirməyə kömək edəcəkdir.

Əlbəttə ki, folqa və ya bir çörək kolu istifadə etmək daha yaxşıdır, ancaq ilk reseptdə onlar olmadan etməyə çalışacağıq.

Gəlin:

1 çəhrayı somon (bütün karkas);
xama - ¾ şüşə;
sarımsaq;
kərə yağı - 60 q;
bibər qarışığı;
sərt pendir - 150 q;
lampa.

Hazırlanmış balıq (bağırsaqlı, soyulmuş, üzükləri və başı kəsilmiş) marinad edilməlidir. Bu vəziyyətdə duz, sarımsaq və bibər ilə qarışdırılmış xama olacaqdır. Karkasın hamısını (içərisində də) örtürük və 25 dəqiqə kənara qoyuruq. Soğanı soyun, yarım halqalara kəsin və günəbaxan yağında bir az qarışdırın.

İndi döşəməyə başlayırıq. Şirənin çox yayılmasının qarşısını almaq üçün bir çuqun qab götürün və çəhrayı qızılbalığı divar boyunca qoyun. Kərə yağı parçalarını silsilədəki en kəsiklərinə daxil edin. Üzərinə qızardılmış soğan qoyun və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin - çörək bişməyə hazırdır. Balıq sobada olarkən bəzən açın və suyun üzərinə tökün.

Limonlu folqa ilə bişmiş şirəli çəhrayı qızıl balıq

Balıqların şirəli olmasını təmin etmək üçün nəmi saxlamaq üçün müxtəlif üsullardan istifadə edəcəyik. Bunlardan biri folqa bişirməkdir. Dekorasiya etmək asan olan bütün bir balıq həmişə masanın başındadır.

Bu sadə resept üçün aşağıdakıları edəcəyik:

bağırsaq çəhrayı somon karkası;
bütün limon;
bir neçə diş sarımsaq;
müxtəlif ədviyyatlar;
zeytun yağı;
bir ovuc dondurulmuş lingonberry;
duz.

Bişirilməzdən əvvəl marinad edilməli olan balığı hazırlayacağıq. Xüsusi və ya sadə bir bıçaqla tərəzinin qalıqlarını çıxarın, başını və üzgəcləri kəsin. Bağırsaqsız çəhrayı somon alsanız bağırsaqlarınızı çıxarın.

İndi hərtərəfli yaxalayırıq, karkasın hamısını suyun şüşə olması üçün qoyun və silsilədən kəsiklər düzəldin. Bu anda şoraba hazırlayırıq. Sarımsağı üyüdün, ədviyyatlar əlavə edin, yarım limonun suyu, duz və zeytun yağı. Karkası bu qarışıqla bolca xaricində və içərisində yağlayın. Sərin bir yerdə 30 dəqiqə dayanacaq.
Gəlin folqa hazırlayaq. Balığın hamısını bükəcək qədər böyük olmalıdır. Fırına göndəririk. 30 dəqiqədən sonra üst hissəni çıxarın - arxanın qəhvəyi olmasına ehtiyacınız var.
Çəhrayı qızılbalıq soyuduqdan sonra qoyduğumuz limon dilimlərini arxadakı kəsiklərə daxil edin və üstünə lingonberries ilə çiləyin.

Kolda bişiririk

Yeməyi şirəli tutmaq üçün hazırlanmış başqa bir vasitə istifadə edərək doldurulmuş balıq bişirək. Söhbət demək olar ki, hər yerdə satılan qovurma qolundan gedir.

Bir orta ölçülü çəhrayı somon karkası üçün:

1/3 fincan dəyirmi düyü
2 diş sarımsaq;
limon;
2 yerkökü;
eyni sayda yumurta;
15 ml quru ağ şərab;
şüyüd;
duz;
zeytun;
bitki yağı.

Çəhrayı somonları fərqli bir şəkildə hazırlayacağıq. Əvvəlcə tərəzi təmizləyəcəyik, üzgəcləri tərk edəcəyik, ancaq solungaçları götürəcəyik. Gəlin suyun altında yuyun.

Bir kəsmə taxtasına qoyduq və qarından başlayaraq çox kəskin bir bıçaqla ət və dərini sümüklərdən ayırmağa başlayırıq. Sıraya çatdıqda, quyruq və baş tərəfdən kəsin. İskeletini tamamilə götürün, şərab və duzla qarışdırın. Balıq hazırdır.
Doldurma bişirilir. Bir qabda qaynadılmış düyü, çiy yumurta, doğranmış sarımsaq və rəndələnmiş buxarlanmış yerkökü qarışdırın. Bir az duz əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Çıxan kütlə ilə çəhrayı somonu doldurun. Qarnı diş çubuqları ilə bağlayırıq və ya iplə bağlayırıq.
İş parçasını kolun içinə qoyduq, sıx bağladıq və sobaya göndərdik. Sonda tələb olunan qabığı əldə etmək üçün çantanı qırın. Bu yeməyin içindəki limon, zeytun və şüyüd bəzək üçün lazımdır.

Pendir və göbələk ilə doldurulmuş balıq

Fırında bişmiş çəhrayı qızılbalıq üçün bu reseptdə, karkasın yenidən fərqli bir şəkildə kəsilməsinə çalışaq. Balıqları müxtəlif məhsullarla doldurmaq olar. İndi bir pendir doldurma olacaq.

Bir karkas üçün maddələr:

torpaq bibəri, duz;
şampinonlar - 200 g;
şüyüd;

Bu kəsmə üsulu, balıq başsız alınmışsa uyğun gəlir. Tərəzi təmizləyirik, quyruğu çıxarırıq. Durmaq və kəskin bir bıçaqla silsilə boyunca bir kəsik etmək qalır. İndi çəhrayı somonun skeletini ayırırıq. İki hissə fileto əldə etdik, bibər, duz qarışığı ilə sürtülməli və içlik hazırlayarkən qısa müddətə kənara qoymalıyıq.

Şampinonları yuyun, zədələnmiş yerləri çıxarın və bıçaqla böyük parçalara ayırın. Soğanı xırda doğrayın. Hər şeyi kərə yağı ilə keçir.
Fileyin bir hissəsini dəri aşağı qoyun, üstünə dolgu qoyun, sonra doğranmış şüyüd və sonra sürtgəcdən keçirilmiş pendir. Balığın ikinci hissəsi ilə üstü limon dilimləri ilə örtün.
Yumşaq bir folqa parçasına köçürün və sıx bir şəkildə qatlayın. Fırında bişiririk.

Bişmiş balıq biftek

Ailə yeməyi üçün balıqları hissə-hissə bişirmək daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün bir karkas ala bilərsiniz və özünüzü parçalara ayıra bilərsiniz və ya tez hazırlayacağımız yarımfabrikat - biftek ala bilərsiniz.

4 porsiya üçün sizə lazım olacaq:

biftek - 4 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
xama - 6 qaşıq qaşığı. l.;
ədviyyatlar.

Xama, duz, bibər qarışığı və ailənizin istifadə etməyi sevdiyi ədviyyatlarla qarışdırın. Hər bir yuyulmuş çəhrayı somon parçasını bu kütlə ilə yaxşıca yağlayın və soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın.

Vərəqi indiyə qədər hazırlayaq. Rahatlıq üçün kiçik bir çörək qabını götürün (əlbəttə ki, daha çox hissə varsa, qabların uyğun ölçüyə ehtiyacı olacaq). Birinci folqa təbəqəsi ilə örtürük.

Soğanı üst qatdan təmizləyirik və hər biftekin altına “yastıq” larla yaydığımız üzüklərə kəsirik. Başqa bir folqa təbəqəsi ilə bağlayırıq və kənarlarını möhkəm qatlayırıq ki, ifraz olunan suyu buxarlanmasın. Çörək bişirməyə gedirik.

Lazım gələrsə, bişirilmədən 10 dəqiqə əvvəl, çəhrayı qızılbalıqda “qaralma” əldə etmək üçün balıqları açmaq olar.

Xardal ilə bişmiş çəhrayı somon

Bu məhsulların uyğun olmadığını görünə bilər, amma hazır yeməyi sınadığınızda təəccüblənəcəksiniz. Bütün biftekləri duz və ən sevdiyiniz ədviyyatlarla qarışdırılmış xardal ilə yağlamaq kifayətdir. Sərin bir yerə qoyun ki, balıq bütün ətirlərlə doymuş və daha yumşaq olsun.

Parçaları folqa ilə sarın və sobada 25 dəqiqə bişirin. Sonra açın, istənirsə pendir çiləyin və qabığın görünməsi üçün geri qoyun.

Pendir qabığının altında

Qızıl qabıqlı sobada bişmiş çəhrayı somon balığı düyü və ya kartof ilə mükəmməl uyğun gəlir. Bu balığın bir filetini hazırlayaq.

Tərkibi aşağıdakılardır:

sümüksüz çəhrayı somon pulpası - 600 q;
mayonez - bir stəkanın üçdə biri;
un - 1 osh qaşığı. l.;
limon suyu - 5 qaşıq qaşığı l.;
zeytun yağı - 4 xörək qaşığı l.;
ədviyyat dəsti;
pendir - 150 q.

Folqa və qolsuz bişirəcəyik. Çəhrayı qızılbalıqların qurumasının qarşısını almaq üçün əlavə olaraq yağlı sousdan istifadə edəcəyik.

Beləliklə, filesi hissələrə bölün, yaxalayın və kağız dəsmallarla qurutun.
Limon suyu, ədviyyat, zeytun yağı və duzdan ibarət bir şoraba hazırlayaq. Burada balıq kütləsi yarım saat isladılmalıdır.
Bu zaman unu mayonezlə qarışdıraraq sousu hazırlayın. Hər parçanı turşudan çıxarıb, sous ilə çox yağlayın və əvvəllər nazik bir günəbaxan yağı qatının tətbiq olunduğu bir təbəqəyə sürün.

Çox vaxt bütün balıqlar və hissələr yapışmamaq üçün tərəvəz qatına düzülürlər. Məsələn, yerkökü.

Üzərinizə sərt pendir ilə boşluğun üstünə səpin və sobada bişirin.

Kremli sousda

Balıq tez-tez ya süd məhsullarında, ya da onların əsasında hazırlanmış bir sousda isladılır. Kremli sousda olan çəhrayı qızıl balıq həmişə şirəli və iştahaaçan olacaqdır.

Tərkibi:

yarım litr ağır krem;
500 g balıq filesi;
provencal otlar;
ədviyyatlar;
yaşıllıq;
duz.

Balığın duzunu və otların ətrini yaxşı mənimsəməsi üçün əvvəlcədən bu tərkibi ilə ovuşdurun. 20 dəqiqə soyuducuda saxlayın.

O vaxta qədər sousu hazırlayaq. Yalnız kremi doğranmış otlar və ədviyyatlarla qarışdırmaq lazımdır. Çəhrayı qızılbalıq hazır olduqda, yapışmayan bir bişirmə qabına qoyduq və üzərinə qaymaqlı qarışığı tökdük - demək olar ki, parçaları tamamilə örtməlidir.

Yarım saatdan sonra balığı sobadan çıxarıb boşqablara qoya biləcəksiniz. Qaynadılmış düyü və ya kartof əla yan yemək ola bilər.

Tərəvəz ilə qovurma resepti

Fırında bişmiş tərəvəzli rəngli bir çəhrayı somon dilimi nahar üçün hər ailə üzvünə təklif edilə bilər.

Yemək üçün məhsullar aşağıdakılardır:

çəhrayı somon filesi - 500 q;
kələm - 700 q;
yerkökü;
ədviyyat;
xama - 100 q;
duz.

Əvvəlcə bölünmüş balıq kütləsini xama, duz və seçim etdiyiniz müxtəlif ədviyyatlardan hazırlanmış bir şoraba qoyun. Gəlin bir müddət kənara qoyaq.

Tərəvəz hazırlayırıq: yuyun və soyun. Günəbaxan yağı ilə qovurma qabına əvvəlcə incə doğranmış soğanı qovurun, sonra sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və doğranmış kələm əlavə edin. Duz və dəfnə yarpağı da qoymalısınız. Demək olar ki, bişənə qədər bişirin.

Çarşaf yağla yağlanmalı və əvvəlcə balıq parçaları düzülməlidir və üstünə şoraba qalıqları ilə tökülə bilən bişmiş tərəvəzlər qoyulmalıdır. Qızdırılmış sobada bişirin.

Kartofla necə bişirilir?

Bu yeməyi dərhal bir qarnir ilə hazırlayaq. Kartoflu çəhrayı somon üçün maddələrin sayı göstərilməyəcək, çünki özünüz nə qədər ehtiyacınız olduğunu asanlıqla hesablaya bilərsiniz.

Məhsullar:

çəhrayı somon biftekləri;
yaşıllıq;
kartof;
mayonez;
ədviyyat;
sarımsaq.

Balıq parçalarını soyuq suda yuyun və süzgəcdə atın, artıq mayenin şüşəyə çatmasına imkan verin. Sonra mayonez, duz, sarımsaq və ədviyyatlardan bir şoraba çəkin. Çanağı soyuq bir yerə 1 saat qoyun.

Kartofları yuyub təmizləyə bilərsiniz. Tencerede iri parçalara bölün və ağartın (yarım bişənə qədər qaynadın).

Vaxtı gəldikdə, dərin bir çörək qabını götürün və balıqları birinci təbəqəyə, üstünə isə kartof düzün. Sosun qalan hissəsini tökün və sürtgəcdən keçirilmiş pendir və göyərti ilə örtün - sobaya getmək vaxtı gəldi.

Çəhrayı somon "xəz paltarının altında"

Balıq parçalarını sanki zərif bir ekspozisiya yaradaraq "örtürük".

Aşağıdakı qidaları hazırlayın:

çəhrayı somon filesi - 800 q;
kartof - 600 q;
göbələk - 500 q;
limon suyu - 4 qaşıq qaşığı. l.;
mayonez - 150 q;
lampa;
pendir - 200 q;
ədviyyatlar.

Balıq kütləsi limon suyunda, təcrübəli və duzda marinad edilərkən, qalan maddələri hazırlayın.

Əvvəlcə yuduğumuz göbələklərdən başlayaq (şampinonlardan daha yaxşı alın) və sonra qaralmış yerləri çıxarın.
Bir qızartma qabını günəbaxan yağı ilə qızdırırıq, üzərinə əvvəlcə doğranmış soğanları, sonra göbələkləri tökürük. Hazır vəziyyətə gətiririk.
Kartofu təmizləyin və dilimləyin. Çarşafı yağla yağlayın və məhsulları düzəltməyə başlayın. Birinci təbəqə çəhrayı somon filetosunun paylanmasıdır. Fransız yeməyi üçün ət və ya balıq parçaları yan-yana yerləşdirilir.
Yuxarıda kartofla örtülmüş bir göbələk təbəqəsi var. Hər şeyi mayonez ilə bol yağlayın və sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə örtün. Əsas odur ki, suyun çıxıb buxarlanacağı tərəfdə boş yer qalmasın.

Boşluğu 45 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyduq.

Fırında çəhrayı somon bişirmək nə qədər vaxt aparır?

Məqalədə əvvəlcədən qızdırılan sobanın istiliyini bilərəkdən göstərmədik. Həqiqət budur ki, hər bir sobanın öz həcmi var və hətta bir termometrin olması həqiqət göstəricilərinə tam əminlik vermir.

Bişirdiyiniz ilk dəfə deyilsə, ehtimal ki, artıq öyrəşmisiniz. Ancaq təxminən, soba 180 dərəcəyə qədər istilənməlidir.

Balıqları çox qurutmamağa çalışın. Bunu etmək üçün çəhrayı qızılbalı qızartmaq üçün istilik və vaxt rejiminə riayət edin.

Tam hazırlıq üçün tələb olunan vaxt fərqlidir. Bu, balıqların ölçüsündən asılıdır. Məsələn, folqa və ya qolda olan bütün bir karkas təxminən 45-60 dəqiqə ərzində təmizlənə bilər. Ancaq yığınlar üçün 30-40 dəqiqə kifayət edəcəkdir. Eyni miqdar tərəvəzli çəhrayı qızıl balıq üçün də lazım olacaqdır.

Çəhrayı qızılbalığı necə və nə qədər bişirəcəyinizi düşündüyünüzə ümid edirik. Təcrübə edin və sevdiklərinizi xahiş edin!