Jigarrang guruch qattiq. Jigarrang guruchni qanday pishirish kerak. Qanday qilib jigarrang guruch qazish kerak

Qanday qilib nomaqbul guruchni pomidor, shirin qalampir va soya sousi bilan tayyorlash mumkin. Qulflanmagan (jigarrang) guruchni tayyorlash uchun retsept.

Tayyorlash vaqti - 40-60 daqiqa.

100 g uchun kaloriya - 180 kkal.

Emasilgan shubhali guruchning foydasi hech kimga olib kelmaydi. Oddiy oq guruch, ko'pincha idish-tovoq tayyorlash uchun ishlatiladi, stolda bizdan qochishdan oldin ehtiyotkorlik. Natijada, u eng ko'p shifobaxsh xususiyatlaridan mahrum bo'ladi. Gap shundaki, guruchdan silliqlashda himoya qobig'i, "rang tarqalishi", ya'ni bu donning barcha foydali xususiyatlari mavjud. Jigarrang (istalmagan) guruchda ko'proq protein, fosfor, mis, yod, rux. Uning vitaminining tarkibi ham juda boshqacha. Masalan, B vitamini sayqallangandan 6 baravar ko'p. Oddiy guruchdan farqli o'laroq, unda metabolik jarayonlarga, oshqozon-ichak trakti va umuman tananing umumiy holatini o'z ichiga olgan tolasi mavjud.
Biroq, ushbu mahsulotning barcha foydali xususiyatlariga qaramay, u odatdagidek oq guruchga qaraganda kamroq oziq-ovqatda ishlatilishi kerakligini tan olish kerak. Sababi oddiy - ko'pchilik uning ta'mini yoqtirmaydi. Va, albatta, birinchi qarashda kiruvchi guruchning ta'm sifati yomonlashishi mumkin. Ammo bu faqat uni qanday pishirishni bilmasangiz. Oldin, kerakli guruchni qanday pishirish kerak (jigarrang)Siz pishirishning ba'zi sirlarini o'rganishingiz kerak. Har bir narsa sabzavot bilan olinadi. Siz shuningdek soya sousi va ziravorlar qo'shishingiz mumkin, bu uning ta'mini yaxshilashga yordam beradi. Ammo birinchi navbatda.

Pishirish uchun:
- bir stakan kiruvchi guruch,
- 3 pomidor,
- Oq ildizi bilan yashil piyoz (ba'zan ishlatilishi mumkin),
- Bolgar qalampiri,
- soya sousi osh qoshiq,
- o'simlik moyi,
- tuz,
- Qalapmir.

Avval guruchni qo'yishingiz kerak, chunki u odatdagidan ko'proq tayyorlanmoqda. Uni yuving. Kofirga uchta stakan suv qaynatib oling, uni baholang, guruchni to'kib tashlang va taxminan 40 daqiqa pishiring. Pomidorda o'zaro kesma hosil qiling.

Ularni ikki daqiqa qaynoq suvda tushiring. Terini olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Halqalar bilan piyozni kesing va plitalar bilan qalampir.

Issiq moy bilan qalampir va piyoz qo'ying.

Ozgina aylaning. Pomidor qo'shing. Soya sousini quying. Ta'mga sabzavotlarni sinab ko'ring, yana bir oz tejashingiz kerak bo'lishi mumkin. Yana 5 daqiqa tomosha qiling.

Tayyor guruch sabzavotlarga yotadi. Aralashtiring. Ta'mga singib ketish. Hammasini 3-4 daqiqa davomida iliq qiling va olovdan olib tashlang.

Do'konlar va supermarketlarda, odatdagi oq, siz bilan jigarrang guruch bilan uchrashishingiz mumkin. U g'ayrioddiy ko'rinadigan yoqimli yong'oq ta'mi bilan ajralib turadi. Oziqlantirish va shifokorlar uni parhezga turli kasalliklarning oldini olish uchun o'z ichiga olishni tavsiya qiladilar.

Tarkibi, kaloriya va ozuqaviy qiymati

Guruch jigarrang rangi siyosiy bo'lmagan donalarga tegishli bo'lganligi sababli, u barcha vitaminlar, izlarning tarkibidagi barcha vitaminlar, iz elementlari va ozuqa moddalarini saqlab qoladi. Bunday donda puarylatatsiyalangan yog 'oq rangga qaraganda 3-4 marta ko'proq.

Donalar b (B1, B6, B9) va PP vitaminlar guruhiga boy. Minerallar qatorida: mis, vanadura, temir, bor, xrom, rux, kritik va magniy.

High - 330 dona xom sotuvchilar kaloriyasi. har 100 g mahsulot uchun. Tayyor idishda 100 kkalga tushadi.

Jigarrang guruchning foydali xususiyatlari

Tarmoqsiz guruch metabolizmni tezlashtiradi va oshqozon-ichak traktining ishlashiga ijobiy ta'sir qiladi. Bu yog 'almashinuvini normallashtiradi, shuning uchun ko'pincha ular parhez dietasida qo'llaniladi. Bundan tashqari, guruch pyuresidan muntazam ravishda foydalanish bilan ko'p miqdordagi foydali moddalar tanadan toksinlarni olib tashlang. Raqamlar murakkab uglevodlarni tezda to'yingan hissiyot beradi va uni uzoq vaqt ushlab turing.

Biz yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish uchun jigarrang xilma-xillikdan foydalanamiz. Donalarning bir qismi bo'lgan kaliy, qon tomirlari va yurak mushaklarini mustahkamlaydi, shu bilan yurak xuruji rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Zo'rlangan metabolizmda guruch tarkibiy qismlari qon shakar va xolesterinni kamaytirishga yordam beradi. Agar buyrak funktsiyasi buzilgan bo'lsa, ular shish paydo bo'lishini kamaytiradi.

Ko'p sonli vitaminlar asab tizimiga mustahkamlangan ta'sir ko'rsatadi. CROPAda kleykovina mavjud emas, shuning uchun u allergik reaktsiyalar xavfini tug'dirmaydi.

Donni tayyorlash uchun tayyorlash

Termal ishlov berish paytida mazali va maydalanish uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak. Eng muhimi, yaxshilab yuvish.

Qanday yuvish kerak

Guruch sovuq suv bilan yuviladi. Birinchidan, suyuqlik konteynerga tushib, u tarkibni qoplaydi. Agar uning darajasi 2-3 sm dan yuqori bo'lsa, bu kifoya. Barcha tarkib qo'l bilan yaxshilab yuviladi. Keyin iflos suv birlashtiradi. Jet shaffof bo'lguncha protsedura bir necha bor takrorlanadi. Donalar qaynoq suv bilan kuydiriladi va ularni sovushiga beradi.

Yuklarni yuvish chang va axloqsizlikni tashish paytida olib tashlashga imkon beradi. Bundan tashqari, ba'zi savdo tarmoqlarida sotishdan oldin ular muddati tugashi uchun ular qo'shimcha qayta ishlash uchun maxsus ishlov beriladi. Bunday holda, yuvish zararli qo'shimchalarni olib tashlashga imkon beradi.

Qanday qilib va \u200b\u200bnima uchun

Shunday qilib, pyuresi xiralashgan bo'lishi uchun ko'plab do'konlar kropkada namlangan. 2-3 soat davomida sovuq suvda donalarga bardosh berish kifoya. Bu vaqt ichida ular shishib, tezroq qaynatishadi.

Jigarrang guruch yumshoq va xiralashganda pechkada pishirish

Issiqlikni davolash bilan yuqori kaloriya kaloriya kamayishi mumkin. Ovqat pishirish paytida ozuqa moddalarining bir qismi yo'qoldi. Bu guruch pyuresi vazn yo'qotish uchun ishlatishga imkon beradi. Idishlarni pishirishning eng oson usuli - donni pechkada qaynatishdir.

Pishirish paytida sovuq suvni ko'tarish mumkin emas. Siz nisbatlarni oldindan hisoblashingiz kerak. Agar suyuqlik oldindan bug'lanib ketgan bo'lsa, panni olovdan olib tashlash kerak va ehtiyotkorlik bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Pyuresi tayyor bo'lishga etadi.

Nisbatlarini kuzatish kerak

200 g xom xom sotuvchida 600 g suv olish kerak. Sovuq suv kichkina pan ichiga quyiladi, Flush donalari quyiladi va hamma narsa yondiriladi. Siz darhol so'rashingiz mumkin. Bundan tashqari, guruchli sholi ziravorlar: kori, safron, shirin papron, qalampir aralashmasi.

Ovqat pishirish paytida, mayda sho'rva hajmining 3 baravar ko'payadi. Buni idishni tanlashda ko'rib chiqish kerak.

Varck vaqti

Ishlab chiqarishda kruplar minimal ishlov berishdan o'tadi, keyin pishirish uchun sizga pirilgandan ko'ra ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Siz birinchi navbatda 4-5 daqiqa davomida kuchli olovda zerikib, olovni tashlang va yana 35-40 daqiqa pishiring. Ovqat pishirish paytida mahsulotni istalmagan holda aralashtiring.

Tayyor mahsulot paxta oshxona sochiqiga o'ralgan va uni besh daqiqalik tanaffus qiling. Shundan so'ng, siz davom etishingiz mumkin. Shu tarzda tayyorlangan idish yumshoq va maydalanmoqda. Udagi donalar bir-biriga yopishmaydi.

Sekin pishirgichda pishirish

Ko'pikkaning mavjudligi pishirish uchun vaqtni tejaydi. Qurilmaning o'zi chayqalib ketadi va uni birlashmaga bermaydi. Ko'pikiqkali idishda donni tozalab, 1: 1 nisbatda suv quyiladi va suv quyiladi. Ba'zi qurilmalarda maxsus "guruch" maxsus dasturi mavjud. Agar u yo'q bo'lsa, siz "pyuresi" rejimini tanlashingiz mumkin.

Tayyorgarlik tugagandan so'ng, qurilma signal beradi. Idishni olib tashlash, tuzlangan, qalampir va moy qo'shish mumkin. Agar mahsulot vazn yo'qotish uchun ishlatilsa, yog'lar miqdori cheklash uchun tavsiya etiladi.

Ikki qozonxonada garnitür

Har bir qaynatgichda pyuresi va bug 'hosil qilish uchun suv qo'shilgan idish va suv qo'shilgan idish bor. Guruch pishirishning ushbu miqdori etarli bo'lmaydi. Bir oz suv to'g'ridan-to'g'ri lagerga qo'shilishi kerak.

Agar siz "Pishirish cresing" dasturini 30 daqiqadan so'ng qo'ysangiz, pyuresi tayyor bo'ladi. Agar rejimni tanlashning iloji bo'lmasa, yarim soat davomida taymerni boshlashingiz kerak.

Jigarrang guruch pishirish uchun retseptlar

Jigarrang guruch turli xil idishlarni tayyorlashda qo'llaniladi. Bu tovuq, kurka, kam yog'li cho'chqa go'shti, mol go'shti, baliq va dengiz mahsulotlari bilan mukammal birlashtiriladi.

Qattiq parhez sabzavotli palov, kasserol, ozg'in parametrlar yoki sho'rvalar bilan diversifikatsiya qilish mumkin. Guruchdan foydalaning va mazali salatlarning tarkibiy qismi sifatida foydalaning.

Sabzavotlar bilan

Kuchli guruch tayyorlash uchun sabzavotlar bilan quyidagi mahsulotlar zarur:

  • 300 g don;
  • 4 qovoq;
  • 1 katta piyoz boshi;
  • 2 bolgar qalampir;
  • 2 o'rta baqlovchilar;
  • 6 pomidor;
  • 1 dill va maydanoz;
  • nozik silliqlashning tuzi;
  • qalampir aralashmasi;
  • qaymoqli va o'simlik moylari.

Kroup suv oqayotgan suv bilan yuvilishi va 1,5-2 soatgacha namlash kerak. Bu vaqt ichida, kub qichishish, sochlar tuzlang va achchiqlikni qoldirish uchun bir soat dam oling. Pomidor, qalampir va qovoq mayda bo'laklarga, piyoz - yarim halqalarga kesilgan.

Guruch 900 ml sovuq suv quying va pechkaga yuboring. 35-40 daqiqadan so'ng u tayyor bo'ladi. Bu vaqt ichida sharbat sharbatini to'kib tashlash va qolgan sabzavotlar bilan aralashtirish kerak.

Chuqur qovurilgan idishni yoki olovga bo'linish, sabzavot moyini qo'shing va u erda kesish uchun yuboring. Birinchidan, sabzavot aralashmasi kuchli olovda qovurilgan. 3-4 daqiqadan so'ng uni kamaytirish kerak, shunda siz qurbonlikni qopqoq bilan yoping va mazmunni tayyor bo'lguncha o'chirishingiz kerak.

Qaynatilgan moy bilan to'ldirish uchun qaynatilgan guruch. Sabzavot bilan birga, mayda tug'ralgan ko'katlarni bezatadi.

Palaf

Ratsion paytida siz tovuq palovi pishirasiz. Bu tezda qoniqarli yordam beradi va bir vaqtning o'zida parhezga juda ko'p kaloriya qo'shmaydi. Idishlar uchun quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

  • 100 g jigarrang guruch;
  • 150 g tovuq filesi;
  • 100 g yashil no'xat, siz muzqaymoq olishingiz mumkin;
  • 50 g selderey;
  • piyoz atmosferasining yarmi;
  • soya sousi;
  • kungaboqar yoki zaytun tozalangan moy;
  • qora qalampir;
  • dengiz tuzi.

Birinchi qaynatilgan yuvilgan yuvish. 100 g donda 200 ml suv kerak bo'ladi. Donalarni ushlash paytida panning qopqog'i tavsiya etilmaydi. Tarkibni aralashtiring, shuningdek, istalmagan. Alohida yarim halqa bilan bezaklar va panellar bilan kesilgan - filetalar. Qizdirilgan qovurilgan idishda 2-3 osh qoshiq quying. l. piyoz bilan o'simlik moyi va qovurilgan go'sht. Qovurilgan panning tarkibi o'ralgan bo'lsa, siz selderey va yashil no'xat qo'shishingiz mumkin. Imkoniyat qopqoq bilan qoplangan. Bu tovuqning tayyorligiga amal qiladi.

Tayyor guruch go'sht bilan sabzavot bilan og'riyapti, hamma narsa 5-6 minut davomida sekin issiqlik va tushkunliklarni yaxshilab aralashtiring va qizaring. O'tkir taomlarni sevuvchilar palovga soya sousini qo'shishi mumkin.

Salat

Standart oshpazlar Gruziya oshxonasidan oddiy salat bilan osongina simli. Uning pishirish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

  • 100 g jigarrang guruch;
  • qizil guldastaning boshining yarmi;
  • 1 osh qoshiq. l. Yong'oq yadrosi;
  • 1 bodring;
  • 1 qizil yoki sariq kichik qalampir;
  • maydanozning bir guruhi;
  • limon;
  • tuz va qalampir ta'mga.

Guruch o'tish, yuvish va qaynatish. Qalampir va bodring somonga kesilgan. Piyozlarni kesish. Yashil maydanoz mayda tug'ralgan. Sabzavot bilan pyuresi bilan aralashtiring.

Yoqilg'i quying. Buning uchun Limon sharbatini siqib chiqaring. Uni ko'katlar, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Yuqoridan salat quying.

Ismaloq bilan

Yunon oshxonasining asl guruchi - bu famata va ismaloq bilan jigarrang guruch. Unga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • 100 g don;
  • 200 ml tovuq yoki kurka bulon;
  • 0,5 san'at. l. kungaboqar yog'i;
  • 50 g xomila yoki boshqa yumshoq pishloq;
  • 1 ta sarimsoq chinnigullar;
  • 0,5. Airda piyoz boshlaridan;
  • Muzlatilgan yangi ismaloqning 1 to'plamini almashtirish mumkin;
  • 1 ta yashil rangda yashil rang;
  • yangi limon yarim sharbati;
  • dengiz tuzi;
  • qalampir aralashmasi.

Piyozlar qobig'i va yarim kesilgan yarim halqalardan tozalanadi. Sarimsoq matbuotdan yoki oqilona qalindan o'tadi. Ismaloq keng chiziqlar. Barglar muzlatilgan bo'lsa, ular uni egib, natijada suyuqlikni to'kib tashlash uchun vaqt berishadi. Xetu katta kublar bilan kesilgan va arpabodiyon donasi juda mayda-chuydadir.

Chiqayotgan chuqur qovurilgan idishga o'simlik moyi quyiladi. Ayib yurganda piyoz chiqaradi. 5 daqiqadan so'ng siz sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Ildizlar oltin soyani sotib olishganda, ismaloq ularga yuboriladi.

Ras yuvilgan va qovurilgan idishga quyiladi. Barcha tovuq bulonini, sho'r, qalampirni torting. Yarim soatlik stakan. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin maydalangan ko'katlar. Unda pishloq kubik bilan sepilgan idish va limon sharbati bilan sepilgan idish beriladi.

Qovoq bilan

Yong'oqni zimmasiga yopishtirilgan guruch qovoqlarning shirinligi bilan juda mos keladi. Ushbu ikkita ingredientning, siz mazali parhez idish tayyorlashingiz mumkin. U uchun bunday tarkibiy qismlar talab qilinadi:

  • 300 g risa;
  • 600 g qovoq go'shti;
  • 1 ta sarimsoq chinnigullar;
  • 1 osh qoshiq. Saxar;
  • 1,5 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
  • 3 osh qoshiq. l. tozalangan kungaboqar urug'lari;
  • 3 soat. Soya sousi;
  • 1 ta kichik daraxt to'plami.

Qovoq qobig'i va urug'laridan tozalanadi. Mevani katta bo'laklarga bo'ling, pishirish yoki oziq-ovqat folgada o'ralgan holda yengib chiqing va pechga yuboriladi. Qovoq 30 daqiqa davomida + 150 ° C haroratda tayyorlanadi.

Urug'lar quruq oltin rangga quruq qovurilgan panada qovuriladi. Rumawlar asosan kesilgan. Kroup yuviladi va qaynatiladi va 900 ml sovuq suv qo'shadi. Porridge qaynatilgandan so'ng chimdik tuz qo'shing. Guruch 40 minut tanlang.

Keyin yonilg'i quyish uchun davom eting. Sarimsoq po'stloqlardan tozalanadi va matbuotdan o'tdi. Shakar, soya sousi va zaytun moyi unga qo'shiladi. Bir hil holatga aralashtirish.

Guruch katta plastinka ichiga quyiladi, qovoqning bo'laklari yuqoridan yuqori bo'lib yotgan. Yoqilg'i quyish va qovurilgan urug'lar bilan sepilgan suv.

Yunon kasserol

To'xtlanmagan guruch va sabzavotlardan foydali va mazali yunon kasserolini tayyorlashingiz mumkin. 4 ta porsiyada bunday ingredientlarga kerak bo'ladi:

  • 300 g don;
  • 1 tuxum;
  • 1 qovoq;
  • 1 baqlajon;
  • 1 bolgar qizil qalampir;
  • 1 kichik shirin kamon boshi;
  • Sarimsoqning 2 chinnigullari;
  • 1 chili qalampir;
  • 200 g dona dona shirin makkajo'xori;
  • 50 ml zaytun moyi;
  • 2 katta pomidor;
  • 100 g qattiq pishloq;
  • 150 ml tabiiy yogurt yoki kam yog'li smetana;
  • o'rta er dengizi o'tlari aralashmasi;
  • yangi baza;
  • katta silliqlashning dengiz tuzi;
  • oq maydalangan qalampir.

Guruch yuving va qaynatiladi. Tuxumni tuxum bilan uring va uni sovutgan pyuresiga qo'shing. Yaxshilab aralashtirish.

Piyoz va sarimsoq planz Yarim halqa bilan maydalangan boshni ajrating. Sarimsoq Cloves matbuot orqali o'tadi. Chili urug'laridan changlang va kichik kublarga kesing. Baqlajonni maydalash, tuz va sharbat qoziqqa chetga suring. Qovoq va shirin qalampir kesilgan somon.

Isitilgan qavmida zaytun moyini quying. Keyin piyoz, sarimsoq va chil qo'shing. Aralashmani oltin soyaga qovuring. Endi bolgar qalampirini panjara, qovoq va baqlajonda yuboring. Hamma, qalampir va O'rta er dengizi o'tlari bilan seping. Tayyorgarlikgacha pishiring.

Mayda tug'ralgan reyfil, tuz va qalampir bilan aralashish. Katta qirg'ichga pishloqni maydalash. Pomidor mayda bo'laklarga kesilgan.

Olovli idishlarning pastki qismida tuxum bilan guruch qatlamini chiqaradi. Pyuresi sinchkovlik bilan buzoq. Keyingi suv ombori sabzavotlar. Hammasini yoqilg'i bilan to'kib tashlang va pishloq bilan seping. Pomidor pomidori va idishni yangi pora barglari bilan bezang. + 180 ° C haroratda 30 daqiqa pishirib.

Risotto

Jigarrang guruch va qo'ziqorinlar, mazali vegetarian risotto olinadi. Ushbu taom italyan oshxonasini anglatadi. Uni tayyorlash uchun bunday mahsulotlarni tayyorlash kerak:

  • 200 g jigarrang guruch;
  • 250 g Citchinon;
  • 1,5 osh qoshiq. l. Soya sousi;
  • Parmesan 50 g;
  • 50 ml oq quruq sharob;
  • 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
  • Sarimsoqning 2 chinnigullari;
  • 1 mayda skanerlash;
  • tatib ko'rish uchun Oregno, qalampir va tuz.

Piyoz va sarimsoq toza va mayda maydalang. Guruch yuving, 400 ml suv quying va yong'inga yuboring. Pishiriqni tayyor bo'lmasligi kerak. 20-25 daqiqada olovdan olib tashlash tavsiya etiladi, chunki guruch hali ham hayratlanarli bo'ladi. Qo'ziqorinlar toza va kichik tilimga kesilgan. Mashina pishloqi sayoz qirg'ichda.

Issiq chuqur qovurilgan idishda yog'ni quying, piyoz, oregano va tuz quying. Oltin rangga qovuring. Keyin sarimsoq va shampendonlarni qo'shing. 10-150 daqiqa. Keyin uxlab yotgan guruch, sharob, sous, qalampir quying va hamma narsani aralashtiring. Yana 5-10 daqiqa pishiring. Pired Parmesan bilan sepilgan holda issiq taomga xizmat qiling.

Tovuq yuraklari bilan

Tovuqlar bilan jigarrang guruch, kundalik taom yoki bayram stoliga xizmat ko'rsatish mumkin. Ovqat pishirish uchun bunday qismlarga ega bo'lish:

  • 200 g guruch;
  • Yuraklarning 1 kg;
  • 5 ta pastırma chiziqlari;
  • 4 osh qoshiq. l. Yashil no'xat, siz muzlatib qo'yishingiz mumkin;
  • 2 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
  • 2 osh qoshiq. l. vino sirkalari;
  • Sarimsoqning 2 chinnigullari;
  • zanjabil ildizi;
  • ½ chili qalampir;
  • ta'mga qalampir va tuz.

Yuraklarni yuving va kesing. Tuzlamoq tayyorlang. U uchun 1 osh qoshiq aralashtiring. l. gerings ildizi, 1 osh qoshiq. l. Chili maydalangan qalampir, press sarimsoq, tuz, qora qalampir, sirka va neft orqali o'tdi. Natijada, bir hil massa paydo bo'lishi kerak. Yuraklar tuzlangan, qo'zichirlagan va muzlatgichga 1-1,5 soat davomida yuborilgan.

Bu vaqtda nam va qaynatilgan guruchni yuving. Bekon chiziqlari mayda bo'laklarga bo'linadi va qizdirilgan maoshiga yuboriladi. Yurak va yashil no'xat Bekonga qo'shing. Tayyorgarlikgacha pishiring. Pishirish oxirida pyuresiga yotqizilgan va hamma narsa yaxshilab aralashtirilgan. Ovqat 5 daqiqa davomida past olovda yozish uchun etarli. Qizarib ketgan issiq, mayda tug'ralgan ko'katlar ustiga sepilgan.

Ismaloq jigarrang guruch

4 ta porsiya uchun kerak:

  • 200 g don;
  • 2 osh qoshiq. l. bulon;
  • 100 g yashil piyoz;
  • 320-350 g ismaloq;
  • 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
  • tuz.

Guruch qaynatadi. Lukada oq qismini olib tashlang. Faqat yashil tuklardan foydalaning. Ismaloq oyoqlardan aniq. Barcha ko'katlar moyni maydalashadi va qovuradi. Keyin tuz va bulonni qo'shish orqali blenderga yuboring. Bir hil holatga qadar urish va pyuresi bilan aralashtiring.

Iliq salat

8 ta iliq marul uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 400 g qaynatilgan guruch;
  • 1 Brokkoli boshi;
  • 2 osh qoshiq. l. Soya sousi;
  • 150 g paston;
  • 4 osh qoshiq. l. ezilgan sadr yong'oqlari;
  • 1 chili qalampir;
  • 2 h. L. xantal;
  • 50 g zanjabil;
  • 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
  • 2 osh qoshiq. l. zarang siropi;
  • 2 osh qoshiq. l. Soya sousi;
  • 4 ta sarimsoq;
  • 1 ta maydanoz;
  • tuz qalampiri.

Bekon tilim va qovurilgan. Chil, zanjabil va sarimsoq tozalanadi va mayda erib ketdi. O'simlik yog'iga qovuring. Hammayoq yuviladi va inflorescencesga bo'linadi. Brokkoli ziravorlar, tuz va qalampirga qo'shing. Soya sousi va zarang siropini quying. Qiyinchilik tayyor bo'lguncha stakan.

Sabzavotlarga guruch va xantal uxlab qolish, yaxshilab aralashtiring. Ovqatga iliq, yong'oq va ko'katlar ustiga seping.

Kam uglerod parhezining mashhurligi bizning dietamizdan don mahsulotlarini to'liq muzokara qila olmadi. Va bu juda yaxshi - barcha, normal metabolizm kroupda joylashgan murakkab uglevodsiz. Asosiysi - uglevodlarning manbasini tanlash. Masalan, jigarrang, jigarrang, guruch, bu oq maydalash guruchidan ko'ra foydali emas, bu misol emas. To'g'ri, oq guruchning yon tomonida bitta, ammo yaxshi ustunlik: hamma uni qanday pishirishni biladi, ammo jigarrang guruchni yaxshilab pishirishni hamma bilmaydi. Jigarrang guruchni tayyorlashning murakkabligi shunchaki jigarrang guruchni payvand qilmaslik, balki undagi eng ko'p foydali salomatlik va go'zallik moddalarini saqlash zarurati bilan kuchaytiriladi.

Diyet uchun jigarrang guruchni pishirishni o'rganishga arziydi va bu shkalalardagi raqamlardan qat'i nazar, sizning sevimli yon idishga aylanadi. Bu tezda to'yingan va har bir qismni sport mashg'ulotlari uchun vitaminlar, minerallar, minerallar va energiya bilan ta'minlaydi va shunchaki faol hayot. Va qaynayotgandan keyin jigarrang guruch sizga odatdagi biznes, sabzavot, ko'katlar va ziravorlar bilan jigarrang guruch tayyorlashni, sizning xohishingizga sekin pishirgich yoki boshqa oshxona jihozlaridan foydalanishni o'rganing. Chunki uyning jigarrang guruchini tayyorlash - o'ng va oson va tez orada siz bunga ishonch hosil qilasiz.

Jigarrang guruch nima? Oq, jigarrang va yovvoyi guruch o'rtasidagi farq
Guruch - bu oddiy don madaniyati va taniqli oziq-ovqat mahsuloti. Bugungi kunga qadar, sayyoramizning turli qismlarida o'stiriladigan har xil guruch turlari ma'lum. Ammo shuni ta'kidlashicha, har xil guruch navlari, oq va jigarrang guruch bor - bu turli xil mevalar, ammo tengsiz davolanishga uchragan bir xil navlar. Suma va uzun guruch ma'lum bir bo'linish faqat donning shakli bilan bog'liq va shuningdek, kraxmal, lazzatli va oshxona xususiyatlari bilan bog'liq. Ammo ularning har biri oq yoki jigarrang bo'lishi mumkin. Jigarrang guruchni oqdan qanday ajratish kerak?

Shunday qilib, oq guruch tirajda yanada chiroyli va osonroq va jigarrang ko'proq foydalidir. Shunday qilib, muntazam ravishda foydalanish ichak motorini yaxshilash, sochlar va mixlarni kuchaytirish, asab tizimining holatini tejash, oshqozonning holati, oshqozon va qon shakar darajasini kamaytirish. Bundan tashqari, jigarrang guruchning shishishi, buyrak toshlariga va hatto uyqusizlik bilan kurashishning samaradorligi isbotlangan. Oq va yumaloq shaklda guruchni tezda pishiriq uchun qattiq donning barcha afzalliklarini qurbon qilish kerakmi?

Qoida tariqasida, uzun donalar bilan jigarrang guruch ko'proq keng tarqalgan. Va bu guruch turlariga juda yaxshi bilmaganlarni chalkashtirib yuboradi va supermarketda javon haqida uzoq vaqt o'ylashga majbur qiladi. Assortimentdagi zamonaviy do'konlar oq yumaloq va cho'zinchoq guruch, o'g'irlangan va yovvoyi guruchni taklif qiladi. Xavfsiz bo'lmaslik uchun, o'g'irlangan yoki oltin guruch ham botirilgan, ammo shuningdek, parom donasi bilan ham davolanganligini unutmang. Ushbu protsedura deyarli silliqlash paytida yo'qolgan ba'zi foydali moddalarni saqlab qoladi deb ishoniladi. Xo'sh, moda yovvoyi guruch umuman guruch emas, balki Aquianiya urug'lari, ekzotik o'simlik, AQShning Amerika qit'asidan olib keldi. Yovvoyi guruch yoqimli ta'm va ozuqaviy ahamiyatga ega, ammo bu boshqa dondan qimmatroq, shuning uchun ko'pincha jigarrang guruch bilan aralashtiriladi va bitta paketda sotiladi.

Jigarrang guruchni qanday pishirish kerak?
Jigarrang guruch pishirish vaqti uning foydasi uchun adolatli to'lovdir. Uning zich tuzilishi haroratni qayta ishlash bilan shug'ullanadi, shuning uchun jigarrang guruch oqdan uzunroq deb hisoblanadi. Ammo to'g'ri yondashuv bilan, qaynatilgan guruch qiyin emas, ammo chiroyli zich, oziq-ovqat orqali saralash kerakligini ta'minlaydi, bu ovqat hazm qilish tizimi bilan to'ldirilishini anglatadi. Bu erda siz jigarrang guruchni mazax qilishingizga imkon beradigan oddiy qoidalar:

  1. Jigarrang guruch elakni yoki sayoz liblandlarga quying va oqayotgan suv shaffof bo'lmaguncha salqin suv bilan yuviladi. Bu donalarni chang va aralashmalardan kesib o'tish bilan bog'liq bo'lmagan tuproqdan tozalaydi.
  2. Yuvilgan jigarrang guruch chuqur idishga solib, sovuq suvni butunlay tozalasin. Jigarrang guruchni kamida 3-4 soat davomida pompalay olish kerak, shuning uchun bir kechada, donning qobig'i orqali namlikni namlash vaqti keldi.
  3. To'g'ri pishirish bilan jigarrang guruch payvandlanmagan, ammo taxminan 2-3 marta ko'payadi - don bilan uchrashganda uni ko'rib chiqing.
  4. Jigarrang guruchni tayyorlash uchun parranda sayoz bo'lishi mumkin, ammo keng tubdan, don bilan bir tekis tarqatish uchun uni isitadi.
  5. Keraksiz guruch 2,3-3 stakan guruch uchun 2,3-3 stakan guruch stavkasida 2,3-3 stakan guruch stavkasi bilan 10 daqiqa qaynatiladi.
    6. 10 daqiqadan so'ng, yirtilgan idish olovdan olib tashlanishi, suv quying va guruch sovuq suvni yana quyishi kerak. Ta'mga tuz, qopqog'ini yoping va qaynatishga olib keling.
  6. Qayta qaynayotgandan keyin jigarrang guruch 20-30 daqiqa davomida qopqoq ostida zaif issiqda qaynatiladi. Tayyorlikning aniq vaqtini aniqlash uchun, barcha suv donga butun suvni so'riladi.
  7. Payvandlangan guruch bilan pishirilgan guruch olovdan olib tashlanadi va qopqoqlarni olib tashlamasdan, pechkada 20 daqiqa qoldiring. Siz jigarrang guruchning chuqur tomlari uchun qalin sochiq bilan paniqni tishlashingiz mumkin.

Agar siz ushbu ko'rsatmalarga amal qilsangiz, qaynatilgan jigarrang guruch yumshoq va maydalansa, lekin tushirilmaydi. Uning to'yingan yong'oq hidi uni qo'shimcha ziravorlar va lazzatsiz ishlatish imkonini beradi, faqat birinchi spin moyi va yangi ko'katlar bundan mustasno. Jigarrang guruch baliq va dengiz mahsulotlari bilan mukammal birlashtiriladi.

Parhez uchun jigarrang guruch. Ikkita qozonda jigarrang guruch pishiriladimi?
Ikkita qozonda guruch ularning uyg'unligiga rioya qilgan har bir kishining sevimli taomidir. Va agar siz qayiqda jigarrang guruch pishirsangiz, xun xususiyatlari vitaminlar va minerallar foydasi bilan to'ldiriladi. Shuning uchun jigarrang guruch va bug'da pishirgich - oshxonada to'g'ri ovqatlanishning barcha muxlislariga kerakli mukammal tandem. Ikkita qozondagi barcha idishlar singari, oshpazni ko'tarish kerak:

  1. Bir stakan jigarrang guruch oqayotgan suv bilan yuving. Shaffofli oqimli suvni oling.
  2. Yuvilgan guruch ko'pikkaning maxsus idishga aylanishi uchun: "Guruch uchun piyola." Deb nomlanadi.
  3. Agar sizning ko'p kiteteringizning kiti guruchli idishning mavjudligini ta'minlamasa, tankning pastki qismini folga bilan tekshiring, tish cho'tkasi bilan yaxshi teshiklar qiling.
  4. Agar siz ziravorlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ularni darhol qo'shing va guruch bilan aralashtiring. Zamin qalampir, kori va toza xirmoniy.
  5. Suv quyish, qopqog'ini yoping va qurilmani 1 soat davomida yoqing. Agar bug'lash modeli kam quvvatga ega bo'lsa, pishirish vaqti biroz oshishi mumkin.

Ma'lum bo'lishicha, siz ikki karra qozonda jigarrang guruch pishirmasdan pishirasiz! Shunday qilib, tazyiq pishirish jarayoniga qaramay, jigarrang guruchning umumiy pishirish vaqti qo'shaloq qozon tufayli sezilarli darajada kamayadi. Barcha afzalliklar guruchda saqlanishi va suv bilan yuvilmaydi.

Sekin pishirgichda jigarrang guruch pishiriladimi?
MultiCocker jigarrang guruch pishirishga xalaqit berishga imkon beradi, ammo sabzavotli osh granki sholidan palaf tayyorlash uchun ko'p harakat qilmasdan. Bu vaqtni tejashni istagan har bir kishi uchun maqbul retsept, ammo gastronomik zavqlanishni rad etmang:

  1. Yarim stakan yoki bir oz xom jigarrang guruchda 1 ta javob, sabzi, 2 ta sarimsoq, shuningdek chimdik, shuningdek chimdik, masalan, kori, quritilgan ko'katlar yoki sizning didingizga boshqa ziravorlar.
  2. Guruchni to'liq shaffoflik uchun suv bilan yuving. Yuvilgan guruchni vaqtincha ushlab turing.
  3. Piyoz va sarimsoq toza va maydalang. Sarimsoqni sarimsoq bilan maydalash mumkin, diyoni, piyoz - kichik kublarga kesilgan.
  4. Sabzi yuvish, toza va soda nozik teshiklarga ega.
  5. Tayyorlangan sabzavotlarni ko'pikkaning kosasiga joylashtiring va pishirilgan rejimda 5 daqiqa tayyorlang va hidingizni ko'taring.
  6. Guruchni sekin pishirgichda sabzavot ustiga qo'ying, purkagichni, ziravorlar qo'shing va aralashtiring. 1,5 stakan suv bilan to'ldiring.
  7. Dastur tomonidan taqdim etilgan yoki qo'lda qo'llaniladigan vaqt uchun yoki 1 soat davomida 1 soat davomida qurilmani yoqing yoki "pyuresi" ni yoqing.

Sekin pishirgichda jigarrang guruch qo'shimcha bug'lanishni talab qilmaydi va mayda-chuyda va xushbo'y hidni talab qiladi. Siz uni nafaqat sabzavot bilan, balki go'sht, baliq, qo'ziqorin va / yoki dengiz mahsulotlari bilan ham tayyorlashingiz mumkin. Asosiysi idishning foydasi va faqat yangi sifatli va begunoh tarkibiy qismlardan foydalanishni unutish emas. Va menga iymon keltiringki, jigarrang guruch sizning dietangizdagi boshqa barcha guruch navlari bilan almashtiriladi. Salomatlik va yoqimli ishtaham!

Rays deyarli har hafta bizning stolimizda mavjud bo'lgan oz sonli oziq-ovqatlardan biridir. U yon idishga yoki murakkab idishlarning tarkibiy qismidir. Biz pishirish uchun oqlangan oq rangni ishlatishga odatlanganmiz, ammo kam odamlar bunda unchalik foyda ko'rmaydilar, chunki silliqlash jarayoni barcha foydali moddalarning 80 foizini tashkil etadi.

Shuning uchun jigarrang guruch tobora ommalashib bormoqda. Agar siz ovqatlanishingizni sog'lom va foydali qilishga harakat qilsangiz, unda siz ushbu mahsulotni dietangizda qilishingiz kerak. Aslida, bu bir xil oq guruch, shunchaki ishlov berilmagan, uning qobig'ini saqlab qolgan, ularning ko'p qismi vitaminlar va iz elementlari yotadi. Jigarrang guruch oqdan ko'ra ancha murakkab emas, shunchaki siz ushbu donning barcha afzalliklarini saqlashga yordam beradigan ba'zi nuanslarni bilishingiz kerak.

Ovqat pishirishga tayyorgarlik

Jigarrang guruch oqroq va uzoqroq tayyorlanmoqda, shuning uchun ko'proq tayyorgarlik kerak. Bu pishirish vaqtini kamaytirish uchun, albatta yuviladi va oldindan namlangan.

Qovurilgan guruch sovuq suvda juda ehtiyotkorlik bilan, ifloslanishni to'liq olib tashlash uchun shaffof bo'lganda. Yuvishdan keyin guruchni qoniqtirishi mumkin, shundan so'ng sovuq suv bilan yuving.

Ovqat pishirish usullari

Jigarrang guruch, birinchi navbatda foydali va mazali garylakar. Ushbu dondan porridj har doim oq guruch haqida hech narsa deya olmaydi, asosiysi tayyorgarlik qoidalariga rioya qilishdir.

Guruch plastinkada, ikkita qozonda va sekin pishirgich qaynatiladi.

Pechkada

Yuvilgan va old tomongacha yopiq jigarrang guruch kalamushda küvetda qaynatiladi: 3 stakan suvda bir stakan donli bir stakan don.

  1. Donalar sovuq suv bilan quyiladi va qaynatishga olib keladi, qopqoqlarni olib tashlamasdan 8-10 daqiqa qaynatib oling.
  2. Suv drenajlangan, sovuq, tuzlangan va yana qaynatishga olib keladi. Shundan so'ng, olov minimal darajada bo'ladi va qopqog'iga yarim soat tayyorlanadi. Barcha suv krupka ichiga singdirish kerak.
  3. Yong'in o'chirilgan va guruchni plastinka ustiga 10 daqiqa davomida "etib boring" yoki panjara bilan paniqni silkit.

Jigarrang guruch qaymoq yoki zaytun moyi va ko'katlari bilan to'ldiriladi.

Bug'da pishirishda

Eng foydali usul. Ushbu apparatda guruch barcha xususiyatlari va tuzilishini bug 'bilan qayta ishlanadi.

Idishni oldindan belgilangan lager uxlab, suv bilan 1: 2 nisbatda quying. Birlashma qopqog'ini yoping va 35 daqiqa davomida pishiring.

Agar krup namlanmasa, unda ikki karra qozonda jigarrang guruch kamida 60 daqiqa tayyorlanadi.

Sekin pishirgichda

Ko'pikkali pishirish juda qulay usuldir, bu juda ko'p e'tiborni talab qilmaydi.

Jarayon juda oddiy - pechning kosopiga bir piyola uxlab qolish va uni suv bilan to'kish uchun 30-40 daqiqa davomida "guruch" rejimida tayyorlang. Nisbatlar - bir xil miqdordagi guruch stakan ustiga olinadi.

Sekin pishirgichda, a'lo palov va go'shtli guruch idishlari, baliq va sabzavotlar olinadi.

Mazali jigarrang guruch idishlari

Jigarrang guruchda har qanday ishlov berish bilan saqlanadigan nutqin bilan maxsus ta'mga ega. Shuning uchun, bu donli idishlar uchun komponentlar so'nggi taomda uyg'unlikni olish uchun ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak. Ushbu guruchning qolgan qismida xuddi shu taomlar odatdagidek, odatiy, oq guruch, ta'm sifati kabi bir xil idishlarni tayyorlaydi va foyda ko'proq bo'ladi.

Jigarrang guruch yonma-yon va baliq kabi idealdir, shuningdek, go'shtli idishlar, parhez tovuq va kurka, kam yog'li cho'chqa go'shti va qo'zichoqi ko'proq foyda keltiradi.

U sabzavot va qo'ziqorinlar bilan o'chib, an'anaviy palov, salatlar, sho'rva va ba'zi shirinlarni tayyorlaydi. Guruch kasseollar, andoza, metrlar va to'ldirilgan sabzavotlarning qo'shimcha tarkibiy qismidir.

Jigarrang guruchning tanamiz uchun foydasi shubhasizdir, bu dondan muntazam foydalanish juda yaxshilanadi, terining holati va zararli moddalardan muntazam yaxshilanadi, tana toksinlar va zararli moddalardan tozalanadi, tokchaliklar va kuchliroq. Shuning uchun, jigarrang guruch bilan idish-tovoq tayyorlashda yordam beradigan ba'zi sirlarni bilishingiz kerak, balki barcha vitaminlar va ozuqa moddalarini ham saqlab qoladi.

  • Jigarrang guruchning yaroqlilik muddati, oq rangdan kamroq, shuning uchun uni "etkazib berish haqida" sotib olish tavsiya etilmaydi. Yopiq yopiq shisha idishlarda uni yaxshiroq saqlang.
  • Ovqat pishirish jarayonida sovuq suvni to'kish tavsiya etilmaydi, shuning uchun nisbatlar to'g'ri bajarilishi muhimdir.
  • Agar pishirishning oxiriga yaqinroq bo'lsa, suv biroz biroz qolmasligi va bu etarli bo'lmasligi mumkin, bu etarli bo'lmasligi mumkin, bu etarli emas, balki bir necha soat davomida sochiqni tishlashi mumkin.
  • Ushbu turdagi guruch pirog va piroglarni to'ldirish, shuningdek sut kasanini tayyorlash uchun mos emas.
  • Eng mos ziravorlar - zira, yirmal, qora va oq qalampir.
  • Ovqat pishayotganda jigarrang guruch 3 baravar ko'payadi, uni idishlarni tanlashda va guruch idishlari bilan to'ldirilgan ovqat pishirishda hisobga olinishi kerak.
  • Ko'proq isitish donalari uchun keng tubdan yasalgan italepandan foydalanish maqsadga muvofiqdir.

Retsept: Udd Bragon guruch va olma bilan to'ldirilgan

Mazali bayramona taom. Jigarrang guruch uzoq vaqt davomida tayyorlanmaydi va o'rdakni to'ldirish uchun juda mos kelmaydi, guruch pishirish jarayonida go'sht va meva sharbatlarini yutadi, shuning uchun u o'rdak uchun mazali taom sifatida xizmat qiladi go'sht.

Bizga kerak:

  • 1 tana go'shtli o'rdak;
  • 1 stakan jigarrang guruch;
  • 1 yashil rangsiz olma;
  • 1 OWKA boshi;
  • qaymoq uchun qaymoqli va o'simlik moyi;
  • ziravorlar.

Ovqat pishirish:

  1. Guruch yarim tayyorgarlik bilan qaynatiladi.
  2. Ikkita yog'ning aralashmasi ikki yog 'aralashmasi, olma kub shaklida kesilgan.
  3. Barcha ulanish, ziravorlar bilan mavsum va tuzlangan o'rdakni boshlang, tish cho'tkalari bilan to'ldirish uchun teshik.
  4. Karushka qalampir va tuz, siz uni mayonez, o'simlik moyi, sabzavot moyi, soya sousi yoki asalini aldashingiz mumkin.
  5. Chuqur pishirish varag'iga qo'ying, ichiga suv quying, o'rdak soling va pechga qo'ying.
  6. Vaqti-vaqti bilan pishirilgan sharbat bilan o'ralgan yoki o'rdakni sug'orish paytida taxminan 2 soat davomida pishirish.