Kako kuhati bujno piškote doma? Najboljši recepti piškote doma: potrebno bo! Najbolj veličasten piškot za torto Kako narediti piškote

Irina Kamshilina

Pripravite se na nekoga, ki je veliko bolj prijetno kot zase))

Vsebina

Mnogi celo izkušeni hostesi se bojijo pri približevanju peke, saj je z njo povezan z njim veliko predsodkov in strahov: nenadoma se testo ne bo dvignilo, kvas pa ne bo razprševal ali polnjenje odhaja? Začetek izkušenj s kuhanjem sladice je boljši od običajnega piškotve (imenuje se tudi francoski), ki je sestavljen iz samo treh komponent.

Kako kuhati klasično piškote

Testo za to torto je bilo takoj. Recept za klasične piškote je primeren, ker ga je enostavno preoblikovati. Dodajanje sestavin (sladkor, moka in jajca) V vsakem vrstnem redu je dovoljeno - še vedno bo okusno. Vendar pa ima vsaka izkušena hostesa svoje trike kuhanja ta jed: na primer, nekdo, ki birping veverica s klin ločeno in dodaja na testo samo na koncu.

Dodatne komponente so odvisne od osebnih nastavitev: Dodate lahko jabolka (nato izklopi Charlotte), hruške, breskve ali druge sadeže, lahko uporabite kakav v prahu ali stopljenem čokoladi, lahko dodate začimbe (cimet, vanilije, nageljno). Včasih dodajo škrob v testo, ki se izkaže za bolj elastično in primerno za kuhanje pite s polnilom (na primer, za znameniti "pijan češnje").

Priprava izdelkov

Pomp je odvisna od tega, kako visoko kakovostna jajca, ki jih uporabljate pri kuhanju. Dati prednost velikemu rustikalnemu. Če rumenjak ni zelo velik, boste dovolj za standardno torto 3-4 kosov. Če je jajce, da v njem skoraj ni beljakovin, je bolje uporabiti pet kosov. Moka za pripravo veličastnih žerjavov je potrebna tudi visoka kakovost, pšenica. Preden menite testo, je priporočljivo, da ga preselite skozi fino sito.

Recepti Biscuit Classic.

Čeprav je verjel, da je piškot Korzh jed z dobro uveljavljenim, vsaka znana recept, vsaka ljubica ima svoje skrivnosti in navade. Če ste neizkušeni, se lahko spomnite dveh ali treh najbolj priljubljenih načinov kuhanja posode, nato pa jih spremenite v skladu z vašimi okusi. Poleg tega je sladica, kuhana na standardnem preskusu, ni nujno pečena v pečici: Nekatere hostese naredijo piškotsko pico na posodo ali z uporabo večkooker.

V pečici

Okusen in preprost recept za klasičen piškot lahko obvlada celo deklico. Pred kuhanjem se prepričajte, da je na voljo mešalnik (po možnosti z dvema ključema) in udobno kovinsko ali silikon. Potem je vprašanje, kako kuhati piškote surovo, se ne bo pojavil.

Sestavine

• jajca - 4-5 kosov;
• moka - 1 skodelica;
• sladkor - 1 skodelica;
• vanillin je ščepec.

Metoda kuhanja

1. Ločene veverice iz rumenjakov.
2. Premagajte beljakovine s sladkornim peskom pred videzom gostnega klobuka, nato dodajte rumenjake enega za drugim.
3. Počasi nalijte kozarec moke v testo. Glede na doslednost mora biti podobna zelo debeli kislo smetani. Dodaj vanilin.
4. Rahlo namažite obliko peke z maščobo.
5. Nalijte testo in postavite v pečico, segrejemo na 190 stopinj. Pečemo 40 minut.
6. Pripravljen veličasten Korzh se lahko poškropi s prahom ali cimetom.

V počasnem štedilniku

Mnoge moderni hostesi so se že naučili, kako pripraviti slasten klasičen piškot v počasnem štedilniku. Če je vaše odlaganje priročne gospodinjske aparate, potem celo praznična torta ne bo trajala preveč časa in truda. Čeprav se tehnologija priprave najpreprostejšega peka pogosto prenaša iz generacije do generacije, se napredek spremeni malo - to je sodoben piškotski recept:

Sestavine

• jajca - 4-5 kosov;
• moka - steklo;
• sladkor - 250 gramov;
• basin, vanilin - s ščepec.

Metoda kuhanja

1. Pripravite skledo Multivarka: mazajte z maščobo.
2. Premagajte jajca (zaželeno je, da jih vnaprej odstranite iz hladilnika in dajte toplo na sobno temperaturo) s sladkorjem v peni.
3. Previdno dodamo moko in vanilin pod nožem mešalnika.
4. Testo nalijte v posodo (kot na fotografiji). Postavite na način peka in pustite eno uro.

Čokolada

Pripravite piškotski klasični korak čokolade za korakom, ni težje kot katera koli druga. Preprost algoritem zagotavlja le nekaj razlik od osnovnega recepta. Na podlagi preskusa čokolade piškote lahko pripravite elegantno praznično torto - na primer, "Ziper" ali "pijan češnja". Dodajanje matic spremeni piškote torto v pravo čokoladno rjavino.

Sestavine

• jajca - 4-5 kosov;
• kakav - 50 gramov (ali dve grenki čokoladni ploščici);
• moka - steklo;
• sladkor je kozarec;
• roke v orehih.

Metoda kuhanja

1. Ločene veverice iz rumenjakov.
2. Pustite beljakovine v ločeni posodi in rumenjaki so oblikovani s sladkorjem in peno moko.
3. Če uporabljate kakavovo prah, takoj dodajte. Če ne, talite grenko čokolado v vodni kopeli in takoj uvedete.
4. Dajte zmes, da se ohladi.
5. Premagati beljakovine do ostrih pokrovac.
6. Ko se zmes ohladi, žlice nežno implicirata beljakovine tam (kot na fotografiji).
7. Testo položite v pripravljeno obliko in vstavite pečico segreti na 190 stopinj.
8. Pečemo 50 minut.

CUSTARD - Klasični recept za piškote

Pogosto so torte, ki temeljijo na piškotskem testu, je narejeno, da se s kremo namažite, rezanje korena na sredini. Najbolj priljubljena plast je krema, s katero lahko kuhate klasično francosko torto. Vsaka hostesa ima preprost recept za tako kremo na svojem najljubšemu piškotju, vendar lahko na prvi pogled na najpogostejšo možnost kot osnovo.

Sestavine

• mleko - 250 g;
• jajca - 3 kos.;
• sladkor - 250 g;
• moka - 3 tbscript;
• stiskanje vanila;
• kremasto olje - 200 g.

Metoda kuhanja

1. Kuhamo v ponvi mleko s sladkorjem in vanilijo.
2. Ko greste, zmanjšajte požar in vstopite v moko in jajca, nenehno stepimo mešalnik.
3. Preverite doslednost: krema se mora premakniti s stenah ponev.
4. Ohladi.
5. Ko se krema hladi, vnesite mešalnik za kremasto olje.
6. Lahko povežete piškote torto do končne smetane, tako da izgleda na fotografiji.

Video.

Bujna, mehka, porozna piškot je že 90% uspeha vsake okusne torte. Če se že odločite za piškote s klasičnim zasnovo, potem vzemite potrpežljivost in izberite dovolj časa za to in opazujte določene pogoje.

Pravila kuhinjskih pik

1. Dokazani recept s fotografijami po korakih, na katerih lahko vidite, da je avtor sam pripravil piškote doma.
2. Ne mudi in fuss.
3. Samo pečica, brez večkooker.
4. Brez prekinitve in sode. Naše piškot se bo povečal zaradi bitja jajc.
5. Previdno preberite recept pred kuhanjem in ga držite pri kuhanju.
6. Zaupanje v pečico in poznavanje njegovega temperaturnega režima.

Če ste na te elemente odgovorili na "da", se bomo premaknili na recept in naredili vse, kar je korak za korakom. Na drugih nianseh bom poskusil čim bolj v opisu procesa kuhanja.

Piškot - klasični recept v pečici doma

Poleg sestavin - izdelki, seznam, ki ga bom napisal spodaj, morate pripraviti snemljivo obliko z ne-stick premazom s premerom 22-24 centimetrov, pecilni papir, sito, silikon (v izjemno leseni) Blade in mešalnik.

Sestavine:

• jajca - 6 kosov;
• salt - ščepec;
• moka - 1 skodelica (160 g);
• sladkor - 1 skodelica (240 g);
• kremasto olje - 30 g.

Če želite kuhati vanilijevi piškote, dodamo 1 TSP. izvleček vanilije; V prisotnosti vanilijevega sladkorja je delež naslednji: 2/3 stekla (160 g) običajnega 1/3 skodelice (80 g) vanilije.

Za pripravo čokoladnega piškota dodamo 1/4 skodelice (40gr.) Kakav in zmanjšajte količino moke na 3/4 skodelice (120 g.).

Kako kuhati piškot za torto

1. Najprej morate pripraviti vse izdelke. Jajca Potrebujemo sobno temperaturo, zato morajo vnaprej priti iz hladilnika. Topla je boljša Cheb, za nas je pomembno.
2. Pripravljamo obliko.
3. Dni smo postavili papir za peko. To počnemo takole: Izrežem kos iz rolega pergamenta, postavimo ga na dno, postavimo stran na vrhu, ugrabitev in štrleče zunanje robove papirja izklopite.
   
   
4. Vzemimo majhen kos mehkega masla in temeljito čistite obliko znotraj - dna na papirju in strani. Potem potresemo z majhno količino moke, ki se moko enakomerno drži na olje. Potem obrnemo obliko nad odvetnikom do presežne moke. Torej imamo celotno obliko za peko, ki bo enakomerno pokrivala mešanico moke in olja.
   
5. V tem času, lahko že vklopite pečico in nastavite temperaturo 170 ° C na to. Pot med segrevanjem. Bolje je, kot je pojedlo, da bo stala in počakala, da nas segreje, kot da smo, ko smo pripravili testo za piškoti, bo čakal na to.
6. Vzemimo veliko skledo in presejamo vso moko, sol (in kakava za čokoladno različico). Če je v nekaterih primerih mogoče smulita in ne presejati moke, potem ta številka ne bo prešla. Moka mora biti zrak, je eden od pogojev bujnega piškota.
   
7. V dveh drugih čistih in suhih skledih delimo jajčne bele in rumenjake. Premagali jih bomo ločeno drug od drugega. Prvič, rumenjaki, v katerih dodamo polovico sladkorja. Zmešajte mešalnik pri visoki hitrosti. Zmes naj bi premagal, povečanje prostornine in nekoliko zgosti. Dodajte vanilijo v to mešanico, če uporabljamo.
   
   
8. Pojdite na prvi pomembni del - beljakovine. Klasični piškot ne pomeni uporabe brez okvare ali sode. Velikost se bo povečala pri pečenju, bo postala mehka in zrak na račun jajc. Biče jih kot mešalnik. Pred tem sem poudaril, da mora biti posoda čista in suha. Če voda pade v beljakovine, nekaj drobtine ali celo malo rumenjaka, se ne bodo trudili. Najprej vklopimo mešalnik pri nizki hitrosti, ki čakajo na videz velikih mehurčkov (približno 1 minuto), vrzite ščepec soli (prispeva k trkanju). Povečamo hitrost in še naprej premagamo v 2-3 minutah, dokler se beljakovine ne obračajo v stabilno homogeno peno. Hitrost je spet rahlo zmanjšana in se začne dodajanje sladkorja. Mi razmazujemo z deli 2 žlic vsakih 10-15 sekund. Po dodajanju zadnjega dela smo premagali še 2 minuti in izklopite mešalnik. Zmes bo debela, bela in volumetrična. Če obrnete rezervoar na glavo, se beljakovine ne zlomijo. Torej je vse opravljeno pravilno.
   
   
9. Drugi pomemben del je, da dodamo moko in rumenjake, da ne bi padle veveric. Za to bomo potrebovali silikonsko rezilo. To je mehko in mešamo tudi mehko. Če ne, potem je bolje, da ne vzamete jeklene žličke, ampak lesena lopatica.
   Začnimo z rumenjaki. Če je izkušnja kuhanja piškotov testo majhna, potem je bolje dodati beljakovine v rumenjake. Z določeno izkušnjo je možno in obratno. Dodajte del beljakovin v rumenjakih, približno 1/3 dela. Nežno zmešajte lopatico. Gibanje hkrati ne sme biti vodoravni krožni, saj vedno mešamo sladkor v čaju, krožno dno pa je navzgor - zdi se, da obrnete beljakovine rumenjak. Nato natančno postavite 2 del in 3 del beljakovin.
   
   
10. Zdaj moka. Načelo dodajanja točno - delov, običajno za 4 sprejeme. Skrbno mešati navzgor.
    
    
11. Dokončana poteza testa v obrazec. Površinsko glaje lopatico. Ponovno brez ostrih gibanj.
    
12. Vstavili smo na ogrevano pečico. Prvih 20 minut ne odpirajo vrat. Po 20 minutah se lahko odprete in se dotaknete površine piškotov. Korzh naj pomladi. Vzemimo zobotrebce in ga uveljamo v centru. Če je suha in tudi brez drobtin - je piškot pripravljen, lahko odstranite. Če surovo, zaprite vrata in nadaljujte pečico še 10 minut. Običajno piškot ne pušča več kot 30 minut. Če bo vrh začel goreti, bo testo ostalo surovo, lahko pokrijemo obliko folije.
13. Iz pečice vzamemo in pustite najprej ohladiti v obliki 15 minut. Nato vzamemo nož s tanko rezilo in ga preživite med piškoti in stranete oblike. Okrasite zapah, očistite stran. Pokrijte od nad korensko ploščo in obrniti. Odstranite dno oblike in pekarskega papirja. Če je nenadoma obtičala, smo vzeli krtačo, navlaženo v vodi in vlaži papir. Torej se bo dobro premikala, ne da bi poškodovala piškote.
14. Tukaj, kot rezultat vseh teh manipulacij, dobimo visoko in veličastno piškote - prazno za kortex torto. Da bi dobili torto z dvema ali tremi pecivo. Treba je zmanjšati. Toda to lahko storite le 8 ur po pecilu. Torej hladim piškote na sobno temperaturo in nato pokrijte s kuhinjsko bombažno brisačo in pustite, da stojite na mizi.
    

Bivk se lahko pravilno imenuje priljubljena vrsta peke. Konec koncev, ima veliko prednosti - to je precej dobesedno 15 minut časa za pripravo, in rezultat je dišeča, mehko sladico. Lahko se dobavi v stalni obliki ali se spremeni v večplastno torto, rezanje v torte in zamudite vsako kremo, marmelado, kondenzirano mleko. Med Korzhs lahko dodate kose posušenega sadja, jagod ali kandiranih plodov, zdrobljenih matic ali kosov marshmallows in napolnite z zaledenitvijo. Biscuit je resnično neverjeten pogled na pečenje z veliko različicami njegove nadaljnje uporabe, vendar je glavna stvar, da poznamo recept za piškote, ki je vedno pridobljen.

Bujna, nežna, visoka - to je način, kako lahko opišete piškote, ki ga dobimo s tem receptom. Priporočamo, da je treba obdržati - odlične pecivo so pridobljene iz takega piškota!

Komponente testa:

• jajca - 6;
• moka -230 g;
• sladkor - 180 g;
• bustyer - 2 h.;
• vanilija ali izvleček vanilije.

Najprej morate razdeliti beljakovine iz rumenjakov. Previdno sledite, da rumenjak ne pride v mešanico beljakovin, sicer ne bo mogel premagati in testo ne bo tako bujno. Slike s ščepko soli ročno ali samodejni klin na srednji hitrosti.

Ko se beljakovine spremenijo v peno, dodamo polovico sladkorja in še naprej premagajte tako imenovane stabilne vrhove. Ko obrnete skledo, morajo biti beljakovine ostati na mestu.

Dodajte do preostale polovice sladkorja in utripamo pred razsvetljenjem in povečanje prostornine.

Do rumenjakov, dodajte beljakovine in urejene premike svetlobe iz spodnjega pomena.

Zdaj morate presejati moko z okvaro. Dodati morate po delih - verjetnost, da se bodo grudice zmanjšale. Testo ga ne potrebuje dolgo časa, da ne poškoduje njene strukture. Takoj, ko se vse sestavine združijo - dovolj. Izkazalo se je, da je testo doslednost - ne tekoče, vendar ne debela.

Pripravljamo obliko peke. Če je trdna ali snemljiva kovinska, postavite pekarni papir. Alternativna možnost je podmazati z oljem vse stene in s pomočjo nagiba, ki jih prevlečemo z moko.

Dežem testa za več obrokov in pečemo individualne pecivo. Lahko spečete visoko piškote naenkrat in narežite na ločene pecivo.

Pečemo na 180 stopinj približno 35 minut. Pripravljenost, da se preveri s pekarno palico ali zobotrebcem - obtičal globoko na sredini, se mora popolnoma posušiti.

Recept po korakih za bujno peko

Bujna in lahka piškot se pripravi z naslednjim receptom:

• 6 jajc;
• 300 g moke;
• 300 g sladkorja;
• 10 Tabela. žlice vrele vode;
• pecilni prašek;
• vanilin.

Začeti z ločevanjem rumenjakov iz beljakovin. Nazaj, da se vrnete v hladilnik.

Rumenjaki so z vsemi sladkorjem. Masa se mora bistveno povečati in postati bela. Mešalnik traja 3-5 minut. Nato dodajte nekaj žlic jedilnice - potrebno je bolje raztopiti sladkor.

V rumenjakih dodajte pekač in moko. Delov posega v maso rumenjaka. Najprej žlico, nato mešalnik.

V beljakovinah kljub majhni količini sladkorja in delamo v mešalcu do penastega stanja.

Dodamo maso beljakovin na glavno testo in gibanje od spodaj navzgor nežno povežite.

Testo postavite v obliko in pečemo pri 180 stopinjah 40 minut.

Na beležku. Da bi se izkazalo, da je piškot nekoliko mokro, ga ovijte v živilski film in nekaj ur pošljemo v hladilnik in bolje za noč.

Na kefir.

Mlečni izdelki močno vplivajo na okus, aromo in teksturo pečenja. Kefir bo dal ne le okusen vonj sedie, ampak bo zelo mehka, zraka in porozna. Takšna torta bo dobro absorbirana z impregnacijo.

Komponente:

• kefir - 1 stack;
• moka - 1 stack;
• sladkor - 1 stack;
• soda - 1 TSP;
• enako - 1 enota.

Vozite v skledo jajca in zaspite s sladkorjem. Bič, da tvorimo debelo svetlobno maso. Prelivamo Kefir in presejamo moko. Vsakdo se spet ziba.

Last Pridružite se Soda, premagajte nekaj minut.

V pripravljenem plesni nalijte testo. Peč sledi pol ure pri 180 stopinjah.

Čokoladni piškotk

Kdo ne mara čokolade? To je prav - vse ga ljubi, in čokoladni piškot je najdba za sladke zobe.

Čokoladni piškot pečen v obliki 24-26 centimetrov je sestavljen iz naslednjih proizvodov:

• 200 g moke;
• 5 jajc;
• 250 g sladkorja;
• 30 g kakava;
• 135 g Rant. Olja;
• ½ sklada. Voda;
• ½ h. L. Soda in toliko majhnih soli;
• 4 g pecilnega prahu.

Sprva je treba razdeliti sladkor za dve obroki - 200 in 50 gr. Prvi del združujemo z vodo in kakavom v majhnem ponev. Nenehno mešanje, prinesite na vrenje - izkaže homogeno čokoladno maso. Pustite malo kul.

Priključite moko, pecilni prašek, soda in sol v ločeni skledi, se prepričajte, da se presejate.

Jajca se bitja s preostalim sladkorjem - masa se mora dvakrat povečati. Nato pritrdite čokoladno maso in ponovno delamo z mešalnikom.

Slednji v skledi dodamo mešanico moke. S pomočjo lopatice smo previdno zmešali in se hitro zmešamo - mešanica je pečenski prah, ki, če pridete v tekočino toplo, testo takoj začne delovati. Na koncu lahko naredite minuto, da delate testo z mešalnikom.

Gizdalj se vlije v obliko in pečemo 45-50 minut.

Bivk izkaže precej visoko, in ga je mogoče razdeliti na 3-4 žerjavica.

Z dodatkom medu

Enostavno dišavo medu bo z veseljem spremenilo običajnega piškota. Takšna torta se lahko razreže na kvadrate in služi kot pita.

Za kuhanje boste potrebovali:

• moka - 1,5 stack;
• draga - 2 žlici. l.;
• jajca 6 enot;
• sladkor - 1 stack;
• basin - 1 TSP. (Ne morete dodati).

V jajca dodamo sladkor in medu, premagamo vsaj 10 minut - potem bo piškot zelo bujen.

Majhne peščice odplačajo kakršnokoli moko (bolj poznana pšenica, lahko zmešate nekaj vrst) in previdno prestavite od spodaj navzgor z žlico ali silikonskim rezilom. Ko masa postane precej homogena, preliva.

Pečemo na 170-180 stopinj do pripravljenosti, to je od 30 do 45 minut. Stanje Preverite pekarno palico. Zaželeno je na koncu pečenja, da ne odprete pečice 15-20 minut, tako da se je padanja začela postopoma ohladiti in ne izgubi svoj puh.

Šifon Biscuit - Postopni recept

Šifonska piškot je dobil ime za lahka tekstura, ki ni izpostavljena razprševanju pri rezanju. Služi se kot neodvisna sladica in se uporablja za pecivo in pecivo.

Komponente:

• moka - 230 g;
• sladkor - 100 g;
• sugarski prašek - 120 g;
• yolkie jajca - 5 enot;
• beljakovine - 8 enot;
• Škrob - 30 g;
• basin - 3 veriga. l. brez diapozitiva;
• malezirna sol - 1 TSP. brez diapozitiva;
• voda ali sadni sok - 150 ml;
• ean Oil rafinirane - 65 ml;
• limonin sok - ½ žličke.

Izdelki mešajo v eni skledi - moka, škrob, prah, pecilni prašek, ne pozabite na sol. Preverite trikrat.

YOLKS Mešajte z oljem in vodo. Po želji lahko uporabite sok - piškot bo pridobil lahek okus sadja. Zmes temeljito bičamo deset minut, da dobimo jajčno bujno maso, debelo na konsistenci in svetlobni smetani.

Veverice stepele s sladkorjem in limoninim sokom na zelo stabilne vrhove, to je stabilna pena - če je skleda obrnjena, potem bo pena ostala na mestu. Hitrost mešalnika je treba postopoma povečati, sladkor se uvede tudi postopoma.

V maso rumenjake uvajamo moko in zmešajte premikanje lopate od spodaj navzgor, kot da premaknete plasti. Po uporabi proteinov se lepo zmešajte z lopato. V nobenem primeru ni mešalnik!

Testo je pripravljeno. Pečemo piškote pri 170 stopinjah štirideset minut.

Kuhanje recept za 4 jajca

Enostavno piškoti le štiri izdelke bi morali poznati vsako gospodovost:

• kozarec moke je dvakrat presekala;
• kozarec sladkorja;
• 4 jajca;
• vanilija vreča.

Povežite jajca z vrečkami sladkorja in vanilije na povečanje mase 2-3 krat, to je vsaj 5 minut neprekinjeno.

V majhnih porcijah uvajamo moko in nežno povezujemo žlico na homogeno strukturo.

Testo je pripravljeno za peko. Morate ga pečati na enak način kot v prejšnjih receptih - približno pol ure na 180 stopinjah.

Na beležku. Če so bile izbokline oblikovane na vrhu, postavite rezalno ploščo, pritisnite in pustite površino nekoliko.

Enostaven način za vreče v počasnem štedilniku

Preprost piškot, ki zahteva kar nekaj časa od najmanjših sestavin v počasnem štedilniku.

• jajca - 7 enot;
• sladkor - 12-14 tabela. l.;
• enako s sladkorjem;
• maslo.

Jajca se povezujejo z vsem številom sladkorja. Delajte z mešalnikom do trenutka, dokler se mešanica poveča za 2-3 krat. Naprej, presejanje moke in v majhnih količinah, da nežno gnete žlico ali silikonsko rezilo od spodaj navzgor, da ne poškodujete risbe testa, ampak v, potem, ko se je masa izkazala, da je precej homogena, brez grudic. Soda v tem primeru ni potrebna, kot druge vrste izdelkov, ki prispevajo k veličastnosti Korzha.

Bowl s tanko plastjo kremnega olja, položite testo in zaprite pokrov. V različnih blagovnih znamkah naj bo to Polanis ali Redmond, je multipowar program, in ga izberite. Temperatura je nastavila 125 stopinj. Način "pečenja" je primeren tudi. Čas zapuščenja - 1 ura.

Preverite pripravljenost lesene palice, pustite z odprto kapo, da se malo ohladi in odstranite s posodo za kuhanje.

Piškot je precej visok, z porozno strukturo, dišeče.

Kaj če piškot ni delal?

Če iz nekega razloga piškot ni prišel ven toliko, kot sem želel videti - ne obupajte, sladica je še vedno mogoče pripraviti! Najbolj priljubljena težava - peka ni primerna in se izkazala zelo gosta. Ta problem je mogoče enostavno popraviti.

Pripravite naslednjo kremo:

• počitniški sir - 200-300 g;
• kisla smetana 20% - 400 g;
• sladkor - 4-5 žlice;
• keystone želatina v ½ stack. Topla voda.

Vse sestavine, razen želatine, se preprosto mešajo na homogenost. Blender lahko premagate, tako da se tekstura izkaže bolj homogena in svilnato. Nedavno se vlijemo želatino in hitro premešamo.

Korzh narežemo na majhne koščke, položite v silikonske ali snemljive plasti, izmenično z majhno količino kreme. Če želite, lahko dodate kose banan, oreškov ali kukatov. Ko je vse postavljeno v obliko, dobro žlico. Pokrijte film in pošljete v hladilnik več ur, da je torta zamrznjena.

Pred hranjenjem potresemo z naribano čokolado in zdrobljenimi maticami.

Piškot v italijanskem jeziku pomeni "pečeno dvakrat." Klasičen piškot je pripravljen iz moke, sladkorja in jajc. Recept za okusen piškot lahko vsebuje tudi skuto, kislo smetano, kefir, čokolado itd. Kuhanje piškotov, praviloma ne traja veliko časa. To je za hitrost kuhanja in odličen rezultat, veliko ljubice radi pripraviti piškote testo. Njegovi izdelki iz njega letijo in nežni. Pecilni piškot je lahko najbolj raznolik. Break piškote za torto, zvitek, torte itd.

Kako narediti piškote? Preprosto recept za piškot, čeprav ima nekatere značilnosti kuhanja. Puffy pečenja je točno stepena jajčne beljake in rumenjake s sladkorjem in moko. Kakovost piškotov je v veliki meri odvisna od svežine jajc, pa tudi na temperaturi vsega dela v sestavinah. Trajanje pretepanja in načina pečenja ima enako pomembno vlogo. Kako kuhati piškot bo pozval naše recepte. Kuhanje piškotov doma ne bo veliko težavno, če se držite vseh pravil kuhanja. Za pridobitev najbolj bujnega in nežnega piškota je priporočljivo, da skrbno ločite rumenjake iz beljakovin, tako da se ne mešajo. Veverice so slabše, kot je nastavljena, če postane rumenjak ali maščoba.

Obstaja veliko receptov za piškote. Recept testa lahko vključuje naribano limono ali pomarančno polet, vanilijev sladkor, kakav prah, zdrobljene matice, mak, rozine in druge polnila. Mešati jih je treba z moko. Klasičen piškot, ki je sestavljen iz jajc, sladkorja in moke, lahko dodamo kislo smetano in kefir. Kefik na kislo smetani in kefir na kefir je še bolj okusna in bujna kot klasična. Recept za piškot na kislo smetani ne bo povzročil težav. Čokoladni piškot, ki vključuje kakav v prahu, je še posebej priljubljen pri otrocih, ki potrebujejo redno kuhanje čokoladnih piškotov. Svetujemo vam, da pripravite zelo priljubljen piškot z jabolki - Charlotte. Prav tako lahko poskusite pripraviti piškote brez jajc - na raztopino rastlinskega olja in sode.

Pečenje pečenja pečenih pečerjev za pecivo. Recept za piškote torte lahko najdete na naši spletni strani. Kombinacija piškotov z različnimi kremami, svežimi jagodami, plodovi in \u200b\u200boreški vam omogočajo, da dobite različne slastne pecivo. Pomembna komponenta za takšne sladke izdelke je krema za piškote. Recept za kremo za piškote lahko vključuje skuto ali čokolado. Kurdska piškot lahko vsebuje skuto kot polnjenje kot kot sestavni del preskusa.

Kako kuhati piškote? Lahko uporabite dva načina za pripravo te poslastice - hladno in vroče. Premagajte beljakovine samo v popolnoma čistem, brez sledov maščobe, jedi. Če so beljakovine slabe, jih je treba ohladiti. Cele beljakovine morajo tvoriti stabilno peno. Potrebne beljakovine z majhnimi mehurčki, ko pečemo, pripelje do dejstva, da testo sedi. Yolk je treba drgniti s sladkorjem drugih in premagati na tvorbo pene. Takoj morate mešati beljakovine in rumenjake, hkrati pa dodamo moko.

Priprava piškotov s toplo potjo pospešuje postopek. Kako narediti piškote z vročim načinom? V vodni kopeli pri temperaturi 40-50 stopinj. Takoj lahko premagate jajca s sladkorjem. Tak piškot se pridobi bolj gosto in bolj drobljivo kot piškot hladnega kuhanja. Ker je posledična masa najboljša v elektromikarju, lahko ročno. Končno testo mora takoj nalitine v posebne obrazce in takoj začeti pečemo.

Kako je pečenega piškotov? Nežna struktura in tanka skorja se pridobivata le, če piškot pravilno pečemo. Pečemo piškot je potrebno na enakomerni srednji toploti. Med pecivom ne smete odpreti pečice. Toda končni piškot mora ostati nekaj časa v odprti pečici. Zaradi tega ni opala. Sveže pečen piškot je slabo rezan, tako da je po pecilu zaželeno, da se vzdrži približno na dan.

Kako hitro pečemo piškote? Kuhate lahko tudi piškote v mikrovalovni pečici. Ta metoda je lažja od prejšnje. Testo je samo po sebi suho, zato potrebujem impregnacijo za piškote. Kot impregnacija lahko uporabite čokolado, različne sirupe ali alkohol.

Kuhajte piškote! Recepti s fotografijami na naši spletni strani vas bodo pozvali, kako to storiti prav.

Biškoteško testo je precej kaprijasto in ne vedo, kako delati z njim. Obstaja veliko skrivnosti, ki jih morate vedeti in jo izvesti za delo. Danes bomo govorili o njih in pripravili popolno piškoteško testo doma. Če izpolnite vse nasvete iz tega članka, bo pečenja piškotov vedno bujna, porozna in okusna. Druge je mogoče najti v ustreznem razdelku.

Pekel sem svoj prvi piškote na 9 let. Ni bil tako veličasten, kot sem ga hotel videti. In začel sem eksperimentirati. Študiral sem, spremenil recepti, preizkusil nove tehnike. Za leto sem dosegel rezultate, ki sem jih popolnoma zadovoljil. Spomnim se, da me je mama pojedla in priznala, da tudi njen piškot ni dobil tako bujnega. Toda drugo peko je bilo elegantno in njena ljubezen za peko.

Mama me je naučila, da pripravim veliko tega, kar lahko. Sedaj je bil moj čas, da delim skrivnosti. Mama zdaj prav tako naredi odlično peko iz piškotskega testa. Pravim, da je celotna stvar v skrivnosti in recept.

Pogledi piškotov

Da bi pečela piškote, najprej morate ugotoviti, kakšen je vrsta piškotov testo in kaj se med seboj razlikujejo.

Klasično

To, ki ga najpogosteje pripravimo. Ima najlažji niz izdelkov: jajca, sladkorja in moke. Včasih se škrob uporablja v njem. Ta osnovni recept je zelo priljubljen zaradi preprostosti priprave, kot tudi uporabo preprostih in cenovno dostopnih sestavin. Pogovorimo se več o njem na koncu članka. Na istem mestu bom delil svoj dokazan recept za pripravo klasičnega piškota.

Angelic.

Ta piškot se razlikuje od drugih dejstev, da je testo gnetilo na stepene beljakovine s sladkorjem, žličko vode in ščepec citronske kisline. Po dodajanju moko pečenja. Pripravite peko lepo belo barvo z nežno skorjo. Tank kos takšnega piškota izgleda kot angelska krila. Izkazalo se je kot breztežna, bela in nežna. Da, v testu rumenjakov, ki se ne uporabljajo.

Chiffon.

To peko je imelo ime po lastni vlažni gladki površini. Vse je v primeru rastlinskega olja, ki je vključen v izdelek za preskus. Ta piškot se najpogosteje uporablja za pripravo večplastnih peciv, saj se peka popolnoma drži obrazec.

Dunaj.

Kremasto olje se uporablja za pripravo tega piškota. Rumenjaki se ne bojijo s sladkorjem, vendar se tresejo z mehkim maslom, po katerem so že pomešani s stepenimi beljakovinami in moko. Ta piškot je osnova za pripravo torte "Zaher". Preberite o tem na straneh mojega spletnega dnevnika.

Piškote Geneau ali Genova

Za to piškoti so rumenjaki z veverice s sladkorjem. V veličastni jajčni masi dodamo stopljeno maslo. In šele nato dodamo moko, od katerih jih je treba nadomestiti z matico. Izkazalo se je dišeče peko, ki služi kot osnova za pecivo.

Dakuaz.

To peko se lahko šteje za različne piškote, čeprav ni zelo podobno. Kot del tega pečenja ne boste našli pšenične moke, saj se popolnoma nadomesti z matico (razbijalo, pistaškem, itd.). Za pripravo testa potrebujemo beljakovine, sladkor in sladkor prahu. Majhne meritve se pečejo v obliki piškotkov, od katerih francoski pripravljajo čudovite sladice.

Bischuit Joconda

Za to peko, 1 del pšenične moke in 1 kos matične moke. Kremasto olje se pogosto uporablja v receptu. Francoski najbolj priljubljen je Almond Joconda.

Skrivnosti piškoteškega testa

1. Za kuhanje se uporabljajo samo ohlajena jajca.
2. Beljakovine ne morejo ločiti od beljakovin in premagati s sladkornimi jajci. Malo je preprostejše kot ločitev beljakovin iz rumenjakov in ločeno ločeno rumenjak s sladkorjem in beljakovin s ščepcem soli in citronske kisline. V slednjem primeru se piškot izkaže malo bolj bujnega.
3. Jedi, v katerih jajca ne bi smela biti maščoba. Bolje je, da ga obrišete s kosom limone (ali kisa), da odstranite celo namig maščobe.
4. Sladkor za piškote se uporablja fini kristal. Velike kristale so slabo raztopljene v jajčni masi.
5. Besedi jajca s sladkorjem, ki jo potrebujete približno 10 minut, da odpornim vrhom. Jajčna masa bi se morala povečati v višini 6-7 krat. Samo nato končano peko je puhasto.
6. Pšenična moka uporablja najvišjo oceno. Pred dodajanjem je sedel z zrakom. To je treba storiti, je treba presejati.
7. Moka smo poznali lopato, ne mešalnik! Gibanje morajo biti gladki, vendar samozavestni, da ne uničijo zračnih mehurčkov v testu.
8. Takoj, ko je moka porazdeljena v jajčni masi, je potrebno ustaviti gnetenje piškotov testo.
9. Testo nalijte v obliko, ki jo namažite kremasto olje in potresemo z moko.
10. Ker se bo piškot med pečenjem povečal obseg, potem je obrazec potreben za 3/4 volumne.
11. Pečica za peko, ki jo morate vnaprej ogrevati.
12. Piškotov testo pečemo takoj po gnetenju. Vsako sekundo, zračni mehurčki v testu se uničijo in če ne morete takoj pekati takoj, piškot ne sme delovati.
13. Pripravljenost piškotov preveri lesena nabodala.
14. Da bi bil dokončan piškot lažje raztezanje iz oblike, ga je treba pustiti po pecilu za 2-3 minute, hladno v obrnjeni obliki.

Kuhanje klasičnega piškoteškega testa doma

Recept za piškote s fotografijami

Za pripravo klasičnega piškota na hladen način, so potrebni takšni izdelki:

• jajca (6 kosov)
• pšenična moka (1,5 očala)
• sladkor (1 skodelica)

Včasih se doda škrob. Potem se delež moke spremeni in doda 1,2 skodelico moke in 0,3 skodelice škroba. Škrob se najpogosteje doda, ko je rode pečena. Škrob vam omogoča, da pečemo bolj elastično testo, ki se lahko zvit po kuhanju.

Priprava testa za piškote