ماذا يمكنك أن تفعل مع الجوز؟ الخصائص الفريدة للجوزة: الدواء والغذاء. الضرر وموانع

تكوين تفصيلي لثمار البلوط. خصائص مفيدة وأضرار الجوز. ميزات استخدام المنتج في الطبخ.

البلوط (lat. حشفة) هي ثمرة النباتات التي تنتمي إلى عائلة الزان - الكستناء، الزان، البلوط. ومع ذلك، وفقا لتقليد طويل الأمد، غالبا ما تسمى ثمار الأخير بهذه الطريقة. لديهم شكل غير عادي - نواة ناعمة صغيرة محاطة بغطاء (أفخم) يصل طولها من 10 إلى 40 ملم. تنضج الثمار عادة في الخريف. تبدأ المجموعة في سبتمبر وتستمر حتى نهاية أكتوبر. يعد الجوز مخزنًا للمواد المفيدة، لذلك يتم استخدامه ليس فقط كعلف للحيوانات، ولكن أيضًا لأغراض التجميل، وكذلك كمنتج غذائي. وبالإضافة إلى ذلك، فإن خصائصها العلاجية تحظى بتقدير كبير أيضًا.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الجوز

قيمة الطاقة للجوز مثيرة للإعجاب، والتكوين متنوع للغاية. تحتوي الثمار على مواد بروتينية تحتوي على حمض الجلوتاميك والزيوت الدهنية الصحية (حتى 5٪) والسكريات والجليكوسيد كيرسيتين والنشا (حتى 40٪) والفيتامينات المختلفة والعناصر الدقيقة والكبيرة.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الجوز الخام 387 سعرة حرارية لكل 100 جرام منها:

• البروتينات - 15 جم؛
• الدهون - 86 جم؛
• الكربوهيدرات - 75 جم؛
• ماء - 9 جم؛
• الرماد - 35 جم.

الفيتامينات لكل 100 جرام:

• فيتامين أ، إعادة - 2 ميكروغرام؛
• فيتامين ب 1، الثيامين - 0.112 ملغ؛
• فيتامين ب2، الريبوفلافين - 0.118 ملغ؛
• فيتامين ب5، حمض البانتوثنيك - 0.715 ملغ؛
• فيتامين ب 6، البيريدوكسين - 0.528 ملغ؛
• فيتامين ب9، حمض الفوليك - 87 ميكروغرام؛
• فيتامين RR، NE - 1.827 ملغ.

العناصر الكبرى لكل 100 جرام:

• البوتاسيوم، ك - 539 ملغ؛
• الكالسيوم، الكالسيوم - 41 ملغ؛
• المغنيسيوم، ملغ - 62 ملغ؛
• الفوسفور، ف - 79 ملغ.

العناصر الدقيقة لكل 100 جرام:

• الحديد، الحديد - 0.79 ملغ؛
• المنغنيز، المنغنيز - 1.337 ملغ؛
• النحاس والنحاس - 621 ميكروغرام؛
• الزنك والزنك - 0.51 ملغ.

الأحماض الأمينية الأساسية لكل 100 جرام:

• أرجينين - 0.473 جم؛
• فالين - 0.345 جم؛
• الهستيدين - 0.17 جم؛
• إيزوليوسين - 0.285 جم؛
• ليوسين - 0.489 جم؛
• ليسين - 0.384 جم؛
• ميثيونين - 0.103 جم؛
• ثريونين - 0.236 جم؛
• التربتوفان - 0.074 جم؛
• فينيل ألانين - 0.269 جم.

الأحماض الأمينية الأساسية لكل 100 جرام:

• ألانين - 0.35 جم؛
• حمض الأسبارتيك - 0.635 جم؛
• جليكاين - 0.285 جم؛
• حمض الجلوتاميك - 0.986 جم؛
• برولين - 0.246 جم؛
• سيرين - 0.261 جم؛
• تيروزين - 0.187 جم؛
• السيستين - 0.109 جم.

الأحماض الدهنية لكل 100 جرام:

• أوميغا 6 - 4.596 جم؛
• البالمتيك - 2.85 جم؛
• دهني - 0.252 جم؛
• الأوليك (أوميغا 9) - 15.109 جم؛
• اللينوليك - 4.596 جم.

يتميز الجوز المجفف بقيمة طاقة أعلى وعدد أكبر من العناصر المكونة مقارنة بالعناصر الخام.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الجوز المجفف 509 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل، منها:

• البروتينات - 8.1 جم؛
• الدهون - 31.41 جم؛
• الكربوهيدرات - 53.66 جم؛
• ماء - 5.06 جم؛
• الرماد - 1.78 جم.

الفيتامينات لكل 100 جرام:

• فيتامين ب 1، الثيامين - 0.149 ملغ؛
• فيتامين ب2، الريبوفلافين - 0.154 ملغ؛
• فيتامين ب5، حمض البانتوثنيك - 0.94 ملغ؛
• فيتامين ب 6، البيريدوكسين - 0.695 ملغ؛
• فيتامين ب9، حمض الفوليك - 115 ميكروغرام؛
• فيتامين RR، NE - 2.406 ملغ.

العناصر الكبرى لكل 100 جرام:

• البوتاسيوم، ك - 709 ملغ؛
• الكالسيوم، الكالسيوم - 54 ملغ؛
• المغنيسيوم، ملغ - 82 ملغ؛
• الفوسفور، ف - 103 ملغ.

العناصر الدقيقة لكل 100 جرام:

• الحديد، الحديد - 1.04 ملغ؛
• المنغنيز، المنغنيز - 1.363 ملغ؛
• النحاس والنحاس - 818 ميكروغرام؛
• الزنك والزنك - 0.67 ملغ.

للجوز تأثير مفيد على جسم الإنسان بسبب وجود العديد من الفيتامينات:

1. فيتامين أ. يعزز الشفاء السريع للجروح، ويحمي من نزلات البرد، ويبطئ عملية الشيخوخة. معروف بخصائصه المضادة للأكسدة، والتي يمكن استخدامها للوقاية والعلاج من السرطان.
2. فيتامينفي 1. يشارك في عمليات التمثيل الغذائي المختلفة. له خصائص مضادة للأكسدة.
3. فيتامين ب2. مهم جداً للأغشية المخاطية. ويسمى أيضًا فيتامين الجمال وطول العمر. يعزز نمو الشعر والأظافر. يشارك في عمليات التمثيل الغذائي ومفيد لتعزيز حدة البصر. يعزز التكيف السريع للعين في الظلام، ويقلل من إجهاد العين ويمنع حدوث إعتام عدسة العين.
4. فيتامين ب6. يشارك في تركيب البروتين والهيموجلوبين، ويساعد على تقليل نسبة الكوليسترول والدهون في الدم. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يمنع عملية الشيخوخة. له تأثير مدر للبول وله تأثير مفيد على حالة الجلد.
5. فيتامين ب9. إنه ضروري لكل واحد منا، لأنه يشارك في تكوين الدم. بالإضافة إلى ذلك، فهو يعزز امتصاص الفيتامينات الأخرى، ويؤثر على وظيفة نخاع العظام ويساعد في الحفاظ على المناعة.
6. فيتامين ب. يساعد على تطبيع عمليات الأكسدة والاختزال في الجسم، وينظم نشاط الجهاز العصبي، وله تأثير إيجابي على عمليات الهضم. يحمي هذا العنصر القلب والأوعية الدموية، ويساعد على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم، وإزالة السموم من الجسم. ينظم المستويات الهرمونية (يعزز تكوين عدد من هرمونات الغدة الدرقية)، ويحفز تكوين السيروتونين - هرمون الفرح.

الجوز غني أيضًا بالنشا والكربون عالي الهضم والعفص. بفضل هذا الأخير، لديهم طعم مرير وقابض قليلا. لكن هذه ليست مشكلة، يمكنك التخلص منها بسهولة عن طريق النقع أو التسخين، وبعد ذلك يمكنك البدء في تحضير المخبوزات والأطباق الجانبية وحتى القهوة.

يحتوي الجوز على كيرسيتين، وهو فلافونول له آثار مفيدة على جسم الإنسان، وهو ما أكدته الدراسات السريرية. له الخصائص التالية: مضاد للالتهابات، مضاد للهستامين، مضاد الأرجية. بالإضافة إلى ذلك، فقد أثبت نفسه في علاج أمراض المفاصل والوقاية منها.

كيرسيتين هو أحد مضادات الأكسدة القوية القادرة على مقاومة الجذور الحرة التي تدمر الخلايا السليمة وتؤدي إلى موت الأورام الخبيثة في الكبد والأمعاء (أكدت ذلك الدراسات السريرية في الولايات المتحدة الأمريكية). تتجلى صفات مقوي القلب في ترميم المناطق المتضررة والملتهبة من الشرايين.

يخفض الكيرسيتين ضغط الدم ويقلل الأضرار الناجمة عن ما يسمى بالكوليسترول "الضار". بالإضافة إلى ذلك، أكدت الدراسات أن الكيرسيتين يقلل من مستويات الجلوكوز في الدم ويحمي من التهاب الدماغ وعضلة القلب وعدوى المكورات السحائية.

مثير للاهتمام! يعتقد العلماء أن الخبز لم يكن يُصنع في الأصل من الحبوب، بل من ثمار البلوط.

خصائص مفيدة من الجوز

ذات مرة، كان استخدام الجوز في الغذاء يعتبر من نصيب الفقراء في المجتمع لتجنب المجاعة. وكل ذلك لأن هذه الثمار غذاء للحيوانات البرية والداجنة. ومع ذلك، فإن الجوز له خصائص غذائية ومفيدة عالية، بفضله يشبه القهوة الطبيعية وحبوب الكاكاو وحتى الزيتون.

الجوز لديه عدد من الخصائص الطبية. من بينها مضادات الهيستامين، مبيد للجراثيم، مضاد للفيروسات، مضاد للالتهابات وحتى مضاد للأورام.

مكونات ثمار البلوط لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي - فهي تساعد على زيادة مقاومة الإجهاد. يمكن استخدامها في علاج أمراض الجهاز التنفسي - التهاب الشعب الهوائية والتهاب القصبات الهوائية وحتى الربو. بمساعدتهم يتم علاج القلب والأوعية الدموية. من المعروف أن قوة الشفاء وفوائد الجوز لأمراض الجهاز البولي التناسلي واضطرابات المعدة. ويستخدم عصيرها لعلاج اللثة وتخفيف آلام الأسنان.

في أغلب الأحيان، يتم استخدام ضخ الفاكهة - قهوة البلوط - كدواء. سيكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، وكذلك أثناء التسمم بمسببات مختلفة. يوصي المعالجون التقليديون بتناول هذا المشروب لمدة 10-14 يومًا قبل تناول ملعقتين كبيرتين. ل. 3 مرات في اليوم.

ملحوظة! إذا أضفت الحليب إلى قهوة البلوط وقمت بتحليتها قليلاً، فستحصل على علاج ممتاز للسعال. وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، يمكن لهذا المشروب أن يحل محل القهوة الحقيقية.

الجوز مفيد أيضًا في علاج مرض السكري، فهو يستخدم لتطبيع مستويات السكر. في هذه الحالة، تحتاج إلى صر الفواكه على مبشرة جيدة وتناولها لمدة أسبوع واحد، مرتين في اليوم، 1 ملعقة صغيرة، مع الماء. ويتبع ذلك أسبوع من الراحة، وفي نفس الوقت تحتاج إلى التبرع بالدم. بعد 3 دورات، يتم تطبيع نسبة السكر في الدم.

الفواكه غير الناضجة مفيدة جدًا أيضًا. يتم عصر العصير من الجوز الأخضر المقشر ويستخدم في علاج الاضطرابات العصبية وفقر الدم والعمليات الالتهابية في الجهاز التناسلي والمثانة.

مهم! حتى قبعات البلوط تستخدم في الطب البديل. يوصى باستخدامها في علاج التهاب البنكرياس.

موانع وأضرار الجوز

كيرسيتين، وهو جزء من الجوز، شديد السمية لجسم الإنسان. ولذلك فإن تناول الفواكه نيئة غير آمن للصحة. للقضاء على الآثار الضارة لهذا المركب، يجب أولاً ملء الجوز بالماء وتركه لمدة 12-24 ساعة، مع تغيير الماء بشكل دوري. فقط بعد ذلك يمكن إخضاع الثمار للمعالجة الحرارية.

لتجنب أضرار الجوز، لا ينصح باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة، حيث يتم هضمه ببطء.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الموانع الصارمة لاستهلاك ثمار البلوط هي التعصب الفردي للمنتج.

كيف يتم أكل الجوز؟

معظم الناس لا ينظرون إلى ثمار البلوط كمنتج غذائي وليسوا في عجلة من أمرهم لإدخالها في نظامهم الغذائي. ويرجع ذلك إلى رائحته القوية، وانتشار الصور النمطية بأنه غذاء السناجب والقوارض الأخرى أو الفقراء. ومع ذلك، فإن العديد من المطابخ حول العالم استخدمت الجوز لعدة قرون.

إنهم يحظى باحترام خاص بين بعض شعوب أمريكا الشمالية وكوريا. يحظى الجيلي والمعكرونة المصنوعة من النشا المصنوع من الجوز بشعبية كبيرة في المطبخ الكوري. في البرتغال، يتم تقديم الأطباق المصنوعة من ثمار البلوط كغذاء بيئي ملون.

يتم استخدام الجوز الناضج الذي سقط من الشجرة فقط كغذاء، ولكن من المهم ألا تحتوي على ثقوب دودية أو ثقوب أو أضرار أخرى. مناسبة أيضًا للفواكه التي يمكن إزالتها من الفرع بالضغط الخفيف. يجب أن يكون الغطاء الذي يربط الجوزة بالساق موجودًا. لا ينبغي أن تستخدم الفواكه المنبتة.

بالإضافة إلى ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الجوز الخام يفسد بسرعة كبيرة، لذلك لا ينصح بإعداد الكثير من المواد الخام.

أشهى الفواكه هي المستنقعات، وبلوط أوريغون الأبيض، والبلوط الأزرق، وإيموري، لأنها تحتوي على أقل مادة كيرسيتين. البلوط الأحمر والأسود مذاقهما مر، لذا يستغرقان وقتًا أطول في الطهي.

الثمار النيئة لها طعم مرير وهي سامة بسبب وجود مادة كيرسيتين. لذلك، قبل تناول الجوز، يتم نقعها في الماء. بعد إزالة العفص والمعالجة الحرارية، فإنها تكتسب طعم حلو وخفيف.

يؤكل الجوز مجففًا أو مقليًا أو مغطى بالسكر. يمكنك صنع الحلوى منها عن طريق طحنها إلى فتات صغيرة وعصيدة وأي مخبوزات - الخبز والكعك والمعجنات. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر هذا المسحوق مكثفًا ممتازًا للمنتجات السائلة ومكونًا لصنع القهوة، سواء بمفرده أو مع حبوب الهندباء والهندباء والشعير.

وصفات البلوط

لتحضير أطباق الجوز، من الأفضل استخدام ثمار البلوط التي تم جمعها في أواخر سبتمبر - النصف الأول من شهر أكتوبر، وهي ذات لون بني غامق. ويجب تخزينها في مكان جاف وجيد التهوية.

وصفات لأطباق لذيذة مع الجوز:

1. عصيدة البلوط. للتحضير، ستحتاج إلى ثمار البلوط المجففة مسبقا، والتي يجب سحقها إلى فتات، وكذلك الماء والحليب والزبدة المذابة والملح. يُغلى الحليب والماء بنسبة 2: 1 ويُضاف الملح ويُضاف الحبوب (كوب واحد لكل 2.5 لتر من السائل) ويُقلب جيدًا. عندما تنتفخ الحبوب، أضيفي الزبدة حسب الرغبة وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. يُقدم الطبق ساخنًا.
2. الجوزة خبز.نبدأ الطهي بشكل تقليدي بتحضير العجينة. للقيام بذلك، قم بتخفيف حزمة واحدة (10-11 جم) من الخميرة الجافة في 500 جم من الماء المغلي أو الحليب، وأضف قليلًا من الملح والقليل من السكر، واخلط جيدًا وأضف القليل من دقيق القمح. ثم يجب تغطية العجينة المحضرة بمنشفة من الكتان ووضعها في مكان دافئ. بعد 20-30 دقيقة اعجن العجينة. أضف 100 جرام من دقيق القمح و800 جرام من دقيق البلوط و50 جرام من الزبدة المذابة إلى العجينة. اخلط جيدا. بعد ذلك، تُقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة، ويُشكل الخبز، ويُترك ليتخمر قليلاً. تُخبز في الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. خبز البلوط مفيد جداً لتطهير الجسم من المواد السامة.
3. كعك الجوز بالزبدة. المكونات: دقيق البلوط (30 جم) والجبن الصلب (20 جم) والقشدة الحامضة (30 جم) والقليل من السكر وزيت عباد الشمس. قم بتسخين القشدة الحامضة. أضف دقيق البلوط. التحريك، جلب الخليط ليغلي. بعد ذلك نبرد. ابشر الجبن الصلب وأضفه إلى الكتلة المبردة بالفعل. بعد ذلك، قم بإعداد الخبز المسطح في الزيت النباتي الساخن ورشه بالسكر. بالعافية!
4. . ستحتاج إلى حبوب البلوط (30 جم) أو الحليب أو الماء (250 جم) والزبدة والسكر والقرفة. جلب الحليب أو الماء ليغلي. أضف حبوب البلوط. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك جيدًا لمدة 10-15 دقيقة. يمكنك إضافة قطعة من الزبدة والسكر والقرفة حسب الرغبة.
5. فطائر دقيق البلوط. قم بإعداد المكونات التالية: دقيق البلوط (400 جم)، الماء أو الحليب (100 جم)، قليل من الملح، 1 بيضة، كريمة حامضة أو كريمة (100 جم). من المكونات المذكورة أعلاه، اعجن عجينة ليست شديدة الصلابة، ثم افردها حتى يصل سمكها إلى 0.5 سم، مقطعة إلى قطع الماس. بعد ذلك، قم بطهيها في الماء المملح لمدة 5-7 دقائق. تقدم الزلابية ساخنة مع البصل المقلي.
6. بودنغ البلوط. ستحتاج إلى المكونات التالية: فريك البلوط (40 جم)، التفاح (30 جم)، الحليب (60 جم)، الجبن الصلب (20 جم)، السكر أو العسل حسب الرغبة، القرفة، المربى، الزبدة. أضف فريك البلوط إلى الماء المغلي. طبخ حتى ينضج نصف. اترك السائل الزائد يصفى، وأضف الحليب، والجبن المبشور، والتفاح المفروم، والزبدة المذابة، واخلط جيدًا واخبزيها في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. يقدم مع المربى. بالعافية!

للطبخ قهوة البلوطمن الضروري أولاً خبز ثمار البلوط في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الوردي قليلاً. بعد ذلك، بارد، قشر وطحن. صب الماء المغلي على ملعقة صغيرة، واترك المشروب يتشرب لمدة 5-7 دقائق، ثم يصفى.

ويمكن أيضًا صنع قهوة البلوط هلام. لهذا نحتاج أيضًا إلى نشا الذرة والسكر. يجب غلي القهوة المحضرة من الجوز (حوالي 200 جرام) وإضافة 3 ملاعق كبيرة من النشا واتركها حتى تغلي مرة أخرى. بعد أن يرفع عن النار، يسكب في أكواب ويرش بالسكر البودرة.

لا تنس أن الكيرسيتين، وهو مادة التانين الموجودة في الجوز والمسؤولة عن مذاقها المرير وسميتها في شكلها الخام، يتم تدميرها عند تسخينها. لذلك، المعالجة الحرارية للفواكه إلزامية.

كان يطلق على هنود كاليفورنيا اسم "شعب البلوط" لأنهم كانوا يأكلون الكعك المصنوع من هذه الفاكهة على مدار السنة تقريبًا. لقد قاموا بإعداد الدقيق من الجوز المنقوع والمسلوق والمجفف، والذي تم حصاده في أوائل الخريف.

كان خبز القمح، الذي كان أحد مكوناته الجوز المهروس، يُحضّر في روما القديمة لكبار السن؛ وكان يُعتقد أنه يساهم في استمرار الحياة؛

كما تم استخدامها لصنع التمائم. الأشخاص الذين ارتدوا مثل هذه التمائم حققوا أهدافهم بسهولة، وجذبوا الحظ السعيد، وعاشوا في سعادة دائمة. تم تعليق هذه التمائم على النوافذ كحماية ضد قوى الشر.

أغلى أنواع Jamon Ibérico de Beyota مصنوع من لحم الخنزير الخنازير التي تتغذى على نظام غذائي من البلوط.

استخدم الصيادون في أمريكا الشمالية زيت البلوط لجذب الحيوانات وأيضًا لإخفاء روائحهم.

من 1 كجم من الفاكهة يمكنك الحصول على 300 جرام من الزيت الذي يتميز بخصائص مشابهة لزيت الزيتون.

مثير للاهتمام! تنمو حبة بلوط واحدة فقط من بين 10000 شجرة كاملة النمو.

كيف تأكل الجوز – شاهد الفيديو:

مرحبا ايها الاصدقاء. من أجل صحتك، قمنا بنشر مقال . كما تم ذكر فوائد لحاء البلوط في المقال .

سأخبرك اليوم ببعض النصائح المفيدة لاستخدام الجوز في علاج أمراض الجهاز الهضمي وفي التغذية اليومية.

علاج أمراض الجهاز الهضمي.

يحتوي الجوز على الكثير من العفص وغيرها من المواد الطبيعية المفيدة التي لها تأثير مفيد للغاية على القضاء على التكوينات التقرحية في المعدة والأمعاء، وكذلك التخلص من البكتيريا المعوية المتعفنة التي تحدث عند أكلة الجيف ("العشاق"). من لحوم الحيوانات والطيور والأسماك المقتولة ببراءة).

الوصفة الشعبية للقضاء على التكوينات التقرحية في المعدة والأمعاء والتخلص من البكتيريا المعوية المتعفنة هي كما يلي:

1. قم بجمع الجوز عالي الجودة (غير الدودي) (الديدان تطفو في الماء) وإنباتها في نسيج قطني مبلل بكثرة بالماء.
2. عندما ينبت الجوز، قشره، وقطعه إلى قطع واقليه قليلاً في مقلاة بالزيت النباتي.
3. على معدة فارغة، قبل تحميص الجوز، تناول القليل من سلطة الأعشاب والخضروات النيئة التي تعرفها. بعد ذلك، تأكل حتى شبعك من الجوز المحمص حتى تشعر بالشبع.

يجب أن يتم ذلك في الصباح، وإذا أردت، ثم 3 مرات في اليوم لعدد الأيام اللازمة لشفاء القرحة والقضاء على البكتيريا المعوية المتعفنة. إذا توقفت عن تناول الجثث، فإن الجوز سيقضي على مشاكلك التقرحية والتعفنية في الجهاز الهضمي بسرعة كبيرة (الحد الأدنى خلال 1-2 أسابيع، والحد الأقصى خلال شهر). كن بصحة جيدة ولم تعد تحول جهازك الهضمي إلى مقبرة للماشية.

استخدام الجوز في التغذية اليومية.

دقيق البلوط(وصفة قديمة).

الخريف الذهبي، وقتنا المفضل، سنقوم بإعداد الدقيق من الجوز. يمكنك جمع الجوز من بداية تساقطه من أشجار البلوط وحتى بداية شهر أكتوبر. صحيح أنه من الصعب بالفعل القيام بذلك في أكتوبر، لأن... تبدأ ثمار البلوط في النمو، ويضغطها المطر على الأرض.

المرحلة الأولى هي تنظيفها:

البعض يكسرها بالشوبك والبعض الآخر بمكسرات الجوز. طريقتي حصرية. خذ مقلاة من الحديد الزهر، وضع بعض الجوز بحيث تكون جميعها على اتصال بالقاع، ووضعها على أقصى درجة حرارة، ورجها بشكل متكرر، واقليها حتى تتشقق (لا تزيد عن دقيقة). سوف يطلقون العصير والأزيز.
قد تحترق القذائف، لكن لا تدع الجوز يحترق.

بعد ذلك، مع حركة طفيفة من اليد، نقوم بإزالة الجوز من القشرة. تذكر أنه من السهل إزالتها وهي دافئة، ولكن بمجرد أن تبرد حبة البلوط إلى درجة حرارة الغرفة، يصبح من الصعب إزالتها.

المرحلة الثانية هي الفرز والطحن:

من الأفضل القيام بالجزء الثاني من العملية أثناء التنظيف. فقط الجوز ذو اللون البني الفاتح والحليبي اللون يناسبنا. قطع كل بلوط إلى 4 أجزاء.

المرحلة الثالثة هي الاستعداد:

يُسكب الجوز الناتج بالماء البارد ويُنقع لمدة يومين. كل يوم تحتاج إلى تغيير الماء 3 مرات.
بعد يومين، أضف الماء الجديد واتركه حتى يغلي. يُرفع عن النار ويُصفى ويُترك ليصفى.
من المعروف من تجربة السنوات الماضية أنه في هذه المرحلة من الأفضل تمريرها على الفور عبر مفرمة اللحم (لأنه سيكون من الأسهل طحنها في مطحنة القهوة لاحقًا). ضعيها على صينية خبز وجففيها في الفرن على حرارة 40 درجة حتى تجف تمامًا. يمكن تخزين الجوز المجفف كما هو أو طحنه إلى دقيق. من الأفضل طحنها قبل الاستخدام. من الأفضل تخزينه في أكياس ورقية، لكن يمكنك أيضًا تخزينه في مرطبانات زجاجية نظيفة.

حساء حليب البلوط.

تُسكب حبوب البلوط في الماء المغلي في تيار رفيع مع التحريك طوال الوقت وتُطهى حتى تصبح الحبوب جاهزة ثم يُضاف الحليب محلي الصنع والسكر والملح ويُترك الحساء حتى يغلي.
عند التقديم، أضف قطعة من الزبدة محلية الصنع إلى وعاء الحساء.
المكونات: حبوب البلوط - 30 جرام، حليب - 250 جرام، زبدة، سكر، ملح، كركم، قرفة - حسب الرغبة.

الخبز المسطح الحلو المصنوع من دقيق البلوط.

سخني الكريمة الحامضة محلية الصنع وأضيفي دقيق البلوط واتركيه يغلي قليلاً ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد. يُضاف الجبن المبشور والسكر إلى الكتلة الناتجة ويُخلط جيدًا ويُقطع الخبز المسطح ويُحمر في مقلاة.

استهلاك المنتج: دقيق البلوط - 30 جم، جبنة - 20 جم، كريمة حامضة - 30 جم، سكر - حسب الرغبة، زيت نباتي.

فطائر البلوط.

تضاف الكريمة محلية الصنع أو القشدة الحامضة والملح والماء إلى دقيق البلوط وتُعجن العجينة السائبة التي يتم دحرجتها بسمك 1/2 سم وتقطيعها إلى مربعات.

يتم غلي الزلابية في الماء المملح. يُقلى البصل بالزيت النباتي ويخلط مع الزلابية المسلوقة المصفاة. يقدم ساخنا.

استهلاك المنتج: 2 كوب دقيق البلوط - 1/2 كوب ماء، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، 2 بصل، زيت نباتي، كريمة محلية الصنع أو كريمة حامضة - حسب السمك.

القهوة المصنوعة من الجوز.

يتم تقشير الجوز الناضج، وتقطيع كل منها إلى 3-4 قطع وتجفيفها في الفرن. ثم يتم قليها مع التأكد من أنها لا تحترق بل تتحول إلى كتلة هشة يمكن تحويلها بسهولة إلى مسحوق بني في مطحنة القهوة. يتم تحضيرها وشربها مثل القهوة العادية، مع الحليب أو السكر، ولكن من الأفضل استخدام العسل بدلا من السكر.

تعتبر قهوة البلوط مفيدة بشكل خاص للأطفال الذين يعانون من مرض السكروفولا والكساح (القهوة المصنوعة من الجوز تقوي أعضاء البطن وتزيل تصلب الغدد المساريقية). يعطى للأطفال مرتين في اليوم: صباحاً وبعد الظهر.

هلام القهوة البلوط.

تخلط قهوة البلوط مع السكر وتذوب في كمية قليلة من الماء الساخن ثم يضاف الماء (180 جم) ويصفى. يُسكب نشا البطاطس المخفف في الماء البارد (20 جم) في القهوة المغلية المصنوعة من الجوز، ويُسكب في كوب ويُرش بالسكر البودرة أو السكر المحبب لمنع تكوين طبقة. ومن الأفضل استخدام العسل بدلاً من السكر، والخروب بدلاً من السكر البودرة.

استهلاك المنتج: قهوة البلوط - 7 جرام، نشا البطاطس - 10 جرام، سكر - 15 جرام، ماء - 200 جرام، خروب وعسل - حسب الرغبة.

عصيدة البلوط.

يُسكب الحليب والماء محلي الصنع في قدر عميق ويُضاف الملح والزبدة أو السمن محلي الصنع ويُسخن حتى الغليان ويُضاف الحبوب ويُقلب. بعد أن تنتفخ الحبوب، اطهي العصيدة على نار خفيفة مع التحريك حتى تصبح سميكة. ثم قم بتغطية الطبق بغطاء ويطهى على نار خفيفة على الموقد أو في الفرن.

يُقدم ساخنًا، ويُضاف إليه الزبدة أو السمن محلي الصنع.
استهلاك المنتج: حبوب البلوط - 150 جرام، حليب محلي الصنع - 200 جرام، ماء - 100 جرام، زبدة أو سمن محلي الصنع - 10 جرام، ملح، بهارات - حسب الرغبة

فطائر البلوط.

قم بطهي العصيدة من حبوب البلوط كما هو موضح أعلاه، ثم قم بتبريدها إلى حوالي 70 درجة، ثم أضف إليها كريمة حامضة سميكة محلية الصنع أو كريمة في 3-4 إضافات، مع التحريك جيدًا بعد كل جزء مضاف.

اغرفي العصيدة المحضرة بهذه الطريقة للزلابية بملعقة كبيرة، ثم مرري هذه الملعقة على حافة الطبق لتقطيع العصيدة الزائدة. نتيجة لذلك، تمتلئ الملعقة بالعصيدة المتدفقة مع الحواف.

باستخدام الملعقة الثانية، بعد غمسها مسبقًا في الماء، خذ نصف العصيدة من الملعقة الأولى واغمسها في وعاء به ماء ساخن مملح (10 جرام من الملح لكل 1 لتر من الماء). ثم اغرف الملعقة مرة أخرى، الخ.

قم بغلي الزلابية الناتجة فورًا عند درجة غليان منخفضة جدًا في نفس الماء الذي كانت مغمورة فيه عند التقطيع. يُقدّم الجبن المبشور في وعاء منفصل مع الزلابية المسلوقة.

استهلاك المنتج هو نفسه كما هو مذكور أعلاه، ولكن يضاف إليه كريمة أو كريمة حامضة محلية الصنع سميكة.

بودنغ البلوط مع التفاح.

ضعي حبيبات البلوط في ماء مغلي ومملح قليلاً، ثم اطهيها مع التحريك بمضرب خشبي حتى تنضج نصفًا. ثم ضعي الحبوب على منخل ثم انقليها إلى قدر واسكبي الحليب محلي الصنع واطهيها حتى تنضج.

يُضاف الجبن والتفاح المفروم والقرفة والزبدة محلية الصنع إلى فريك البلوط المطبوخ ويُخلط جيدًا ويُخبز في الفرن.

عند التقديم، اسكبي البودنج بالمربى، وينصح بتسخينه مسبقًا.

استهلاك المنتج: فريك البلوط - 40 جم، زبدة محلية الصنع - 5 جم، تفاح - 30 جم، جبن - حسب سمك البودنج المطلوب والمذاق، سكر (يفضل العسل) وقرفة - حسب الرغبة، حليب محلي الصنع - 60 جم .مربى - 30 جرام.

استمتع بوجبتك وبصحة جيدة!

من المؤكد أنك طرحت هذا السؤال على سبيل المزاح، أو ربما على محمل الجد، مرة واحدة على الأقل في حياتك. الجوز هو ثمرة شجرة البلوط، وتنمو أشجار البلوط في أي حديقة في المدينة تقريبًا، ناهيك عن وجود بساتين بلوط كاملة خارج المدينة. تتغذى الكثير من الحيوانات على الجوز، ويبدو أنها تجد شيئًا ذا قيمة فيه. هل يمكن للناس أن يأكلوا الجوز؟

إن مسألة أكل الجوز ليست في الواقع مضحكة كما قد تبدو. يقدر خبراء البقاء على قيد الحياة في حالات الطوارئ الجوز لفوائده الغذائية، وقد استهلكت بعض الشعوب (مثل الأمريكيين الأصليين) الجوز لعدة قرون.

ومن الأفضل عدم تناول الجوز نيئاً

ليست هناك حاجة لأكل الجوز نيئًا، كما تفعل السناجب. في هذا الشكل، يكون ضرر الجوز أكثر من نفعه، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من مادة العفص، ومن هنا يكون طعمه قابضًا ومريرًا. لكي تؤكل حبة البلوط، يجب أولاً طهيها، ومن ثم لن تكون قيمتها الغذائية أقل شأناً من المكسرات الأخرى. يرجى ملاحظة أنه حتى الحيوانات تنقع الجوز في الماء قبل تناوله.

حصاد الجوز

إذا قررت طهي الجوز، فاختر الأفضل أولاً. يجب أن تكون ناضجة، وقد سقطت للتو من الشجرة، وألا تكون خضراء تحت أي ظرف من الظروف. لا ينبغي أن يكون هناك شقوق أو ثقوب دودية في الجوز.

يجب تنظيف الجوز وتحريره من حمض التانيك. للقيام بذلك، يمكنك نقعها واستنزاف الماء عدة مرات. فعل الهنود شيئًا كهذا: وضعوا الجوز المقشر في كيس، وأنزلوا الكيس في مجرى النهر. لتسريع إطلاق المواد السامة، يمكن غلي الجوز وغسله عدة مرات. بعد هذا التحضير، يمكن قلي الجوز بنفس طريقة قلي المكسرات الأخرى.

يتم تخزين الجوز الخام جيدًا ولفترة طويلة، ويمكن تركه مباشرة في القشرة لفصل الشتاء في قبو أو مخزن.

ما يمكن طهيه من الجوز

يمكن أن تؤكل الجوز الجاهزة المجففة أو المقلية. يمكنك صنع الحلويات منها عن طريق دحرجتها في السكر. يمكن استخدام الجوز المحمص المطحون لصنع مشروب مشابه للقهوة. يمكن أيضًا استخدام الجوز المطحون لصنع الخبز والكعك. يمكن طحن الجوز وتحويله إلى زبدة تشبه زبدة الفول السوداني.

القيمة الغذائية للجوز

إذا تحدثنا عن تركيبة الجوز، فهي ليست غنية بالدهون مثل المكسرات الأخرى، ولكنها تحتوي على كربوهيدرات وفيتامينات ومعادن أكثر تعقيدًا.

ليس سرا أن البلوط ينتمي إلى عائلة الزان، والتي تشمل دائمة الخضرة وكذلك الشجيرات والأشجار المتساقطة. ومن المثير للاهتمام للغاية أن تلقيح شجرة البلوط يتطلب قشورًا من الجنسين في وقت واحد. تظهر ثمار البلوط وتنضج من حبيبات خضراء صغيرة ذات أطراف حمراء تتدلى من أغصان رفيعة.

كل نوع من أنواع البلوط له ثمار مختلفة وشكل الأسطوانة (الإيجابيات). في بعض الأنواع، يكون الجوز مستديرًا وصغيرًا، وفي أنواع أخرى يكون على شكل جوزة، وفي أنواع أخرى يكون ممدودًا. غالبًا ما يصبح الشكل السلس وغير المعتاد للجوز سببًا للنقاش حول ما إذا كان جوزًا أم لا. ومع ذلك، ليست هناك حاجة للشك بعد الآن - فهذا جنون.

هل يمكن أكل الجوز؟

اليوم، كثير من الناس يقللون من الخصائص المفيدة للجوز، وأحيانا يقللون منها. عندما يحين وقت جمع الجوز، يبدأ عصر خبراء الطهي. وفي أمريكا الشمالية يصنع من ثمار الشجرة الدقيق والقهوة والحبوب، كما يصنع من الحلويات وأشهى الأطباق. في كوريا، يتم استهلاك الجوز مقليًا مع إضافة التوابل، كما يستخدم أيضًا في صنع الجيلي (توثوريموك).

أنظر أيضا:

تكوين الجوز

يحتوي 100 جرام من ثمرة البلوط على:

• البروتينات: 8.1 جم
• الدهون: 31.4 جرام
• الكربوهيدرات: 53.7 جم
• الفيتامينات: PP، A، بيتا كاروتين، B1، B2، B3، B6، B9
• العناصر الكلية والصغرى: Mg، Ca، K، P، Fe، Zn، Mn، Cu
• السعرات الحرارية: 509 سعرة حرارية

هدايا الغابات هذه غنية بالعفص والسكريات والعفص وخاصة النشا. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجوز على مضادات الأكسدة النشطة - فلافونول كيرسيتين. تخفف هذه المادة تمامًا من التشنجات والتورم والالتهابات ولها خصائص مدرة للبول وتمنع أيضًا الشيخوخة المبكرة للخلايا.

فوائد وخصائص الجوز الطبية

1. تتميز ثمار البلوط بخصائص مبيدة للجراثيم ومضادة للأورام ومغلفة.
2. يخفف الجوز بشكل مثالي التشنجات أثناء فترات الحيض ويوقف النزيف الشديد.
3. منقوع البلوط ينظف المعدة ويقويها. لتحضيره، ستحتاجين إلى ملعقة صغيرة من الجوز المفروم، والتي يجب سكبها بكوب من الماء المغلي. يترك ليبرد تماما ويشرب نصف كوب 3 مرات يوميا. يتم أخذ التسريب لمدة شهر واحد، وبعد ذلك يتم التوقف لمدة شهر.
4. الجوز يساعد في التسمم الحاد.
5. مفيد للتخثر والدوالي.
6. يمكنك استخدام قشور البلوط لصبغ شعرك.
7. القهوة المصنوعة من الجوز مثالية للأشخاص الذين يعانون من الربو وأمراض القلب والسعال والتهاب الشعب الهوائية.
8. لعلاج التهاب البنكرياس، يمكنك استخدام ضخ إيجابيات البلوط. لإعداده، ستحتاج إلى ملعقة كبيرة من القبعات، والتي يجب سكبها مع كوب من الماء المغلي. نتركهم لمدة ثلاث ساعات تقريباً ثم نقوم بتصفيتهم. يجب أن يؤخذ التسريب يوميا، وزيادة الجرعة تدريجيا من 1 ملعقة صغيرة إلى 70 مل.
9. تعتبر ثمار البلوط بديلاً ممتازًا للطب التقليدي في علاج تقرحات الرئة والصدر وكذلك نفث الدم.
10. أثبت الجوز نفسه في علاج آلام الأسنان واللثة.
11. الثمار مفيدة في حالات التسمم المختلفة وكذلك التهاب القولون الحاد والمزمن.

جمع الجوز

كما اكتشفنا بالفعل، فإن هدايا الغابات هذه مغذية ومفيدة للغاية. ولكن من أجل تناولها، يجب عليك الالتزام بعدة قواعد للجمع والمعالجة.

فترة جمع الجوز هي نهاية سبتمبر - بداية أكتوبر. بحلول هذا الوقت، تكتسب الثمار لونًا بنيًا غامقًا. في الأساس، فإن الجوز الذي سقط في وقت سابق يتضرر من الآفات (سوسة البلوط). ولذلك فإن الثمار التي يتم جمعها في الوقت المحدد لها أفضل الصفات.

يتم جمع الجوز بشكل رئيسي من الأرض، ولكن يمكنك أيضًا قطفه من الفروع، ولكن في هذه الحالة يجب فصل الثمار بسهولة عن الغطاء. من المهم جدًا أن تكون المكسرات صلبة وخالية من البقع السوداء ولا تنبت. وبعد ثلاثة أو أربعة أيام، ستتمكن من العودة إلى نفس المكان وجني محصول مغذي.

تجهيز وحصاد الجوز

إذا تذوقت البلوط الخام، فستشعر بطعم مرير وقابض. لا تقلق، يمكن إزالة المرارة بسهولة شديدة عن طريق النقع والتسخين. لا يُنصح بتناول الجوز دون معالجة، لأن مادة البوليفينول (العفص، وما إلى ذلك) تؤثر سلبًا على عملية الهضم. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل الجوز، وتنظيفها، وتقطيعها إلى 4-6 أجزاء وإضافة الماء. يستمر نقع الثمار من يومين إلى أربعة أيام، ويجب تغيير الماء ثلاث مرات في اليوم.

بعد أن يستقر الجوز، من الضروري تصفية وإضافة الماء العذب (1:2). ثم ضعي وعاء المينا على الغاز واتركيه حتى يغلي. ثم تحتاج إلى طحن الجوز؛ مفرمة اللحم مثالية لهذا الغرض. بعد الطحن، ضع اللحم المفروم الناتج على ورقة الخبز مع ورق البرشمان ووضعه في الفرن. في النهاية، يجب أن تحصل على فتات هشة يمكنك من خلالها طهي العصيدة، ولكن إذا قمت بطحنها إلى دقيق، فيمكنك تحضير مجموعة متنوعة من المخبوزات.

إذا كنت ترغب في صنع قهوة بديلة من الجوز، فلا داعي لنقع الثمار على الإطلاق. يتم وضعها ببساطة على صينية خبز، مخبوزة، مقشرة، مطحونة ومقلية. هذا المشروب له رائحة غابة غير عادية وطعم جوزي. يمكنك شرب القهوة مع الكريمة والبهارات.

من الأفضل تخزين القهوة والدقيق في مرطبانات زجاجية أو أكياس ورقية متعددة الطبقات. لا تقم بالتحضير أكثر من اللازم، لأن المواد الخام تفسد بسرعة كبيرة.

لطالما اعتبرت البلوط شجرة مقدسة نظرًا لطول عمرها وحجمها الكبير وثمارها - الجوز. إنها منتج طبيعي مفيد يحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والعفص والعناصر الكبيرة والصغرى، والتي يتم استخدامها لتحضير علاجات لمختلف الأمراض.

تستخدم بلوط البلوط في الطب الشعبي. إنها تدمر البكتيريا المسببة للأمراض، وتطبيع تركيزات السكر في الدم، ويكون لها تأثير مفيد على عضلة القلب ونظام الأوعية الدموية. أنها تساعد على استعادة عمل الجهاز الهضمي بعد الأمراض الحادة والأمراض المزمنة.

يتمتع البلوط بطعم غير عادي ولكنه لطيف وواضح، لذلك يتم استخدامه في الطهي. إنها مناسبة لإعداد أطباق متنوعة ومخبوزات ومشروبات ليست فقط لذيذة ولكنها صحية أيضًا. بالإضافة إلى ذلك، تستخدم ثمار البلوط على نطاق واسع لصنع مختلف الحرف اليدوية من المواد الطبيعية.

في الطبخ

غالبًا ما يستخدم دقيق البلوط في الطهي. طريقة تحضيره:

1. صب الفواكه المجمعة في مقلاة ساخنة. يقلى مع التحريك باستمرار على نار عالية لمدة دقيقة واحدة. لا ينبغي السماح للقذيفة بالحرق.
2. في حين أن المكسرات دافئة، فإنها تحتاج إلى قصفها. قطع النواة إلى 4 أجزاء. استخدم فقط تلك التي لها لون حليبي ناعم أو بني فاتح.
3. صب الماء في درجة حرارة الغرفة ونقع لمدة يومين. قم بتغيير السائل 3 مرات كل يوم.
4. بعد يومين، أضف الماء النظيف واتركه حتى يغلي ثم صفيه.
5. تُمرر الحبوب من خلال مفرمة اللحم، ثم توضع على صينية خبز وتُخبز في الفرن على درجة حرارة +40 درجة مئوية حتى تجف تمامًا.
6. طحن في مطحنة القهوة.

يستخدم الدقيق المحصود ذاتيًا لإعداد وصفات مختلفة.

للحساء سوف تحتاج:

• دقيق - 30 جم؛
• حليب - 250 مل؛
• السكر والملح والقرفة - حسب الرغبة.

تحتاج إلى غلي الماء وسكب الدقيق فيه ببطء والتقليب باستمرار وطهي الطعام حتى ينضج. أضف الحليب والملح والسكر والبهارات. بعد الغليان، أطفئ النار. أضف الزبدة قبل التقديم.

لتحضير الفطائر يجب أن تأخذي:

• 30 غرام دقيق
• 30 غرام قشدة حامضة
• 20 جرام جبن
• السكر والملح.

سخني القشدة الحامضة وأضيفي الدقيق إليها واتركيها تغلي لمدة دقيقة واحدة ثم اتركيها لتبرد. اطحني الجبنة وأضيفيها إلى الخليط المجهز مع السكر والملح. تخلط جيدا، وتطرح كعكات صغيرة ورقيقة. تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

لزلابية البلوط سوف تحتاج:

• دقيق - 2 كوب؛
• ماء - 100 مل؛
• ملح - ½ 1 ملعقة صغيرة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الحد الأقصى من القشدة الحامضة أو الكريمة محلية الصنع؛
• زيت نباتي.

نسكب الكريما في الدقيق ونضيف الملح والماء. اعجن العجينة وافردها حتى يصل سمكها إلى 5 مم. مقطعة إلى مربعات صغيرة. تغلي في الماء مع قليل من الملح. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تخلط مع الزلابية.

يمكنك صنع العجينة لصنع خبز لذيذ وصحي. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط 100 غرام من القمح و 400 غرام من دقيق البلوط. أضف الماء (الكمية تعتمد على الدقيق)، الملح. خبز الخبز في الفرن أو طباخ بطيء.

في الطب الشعبي

تستخدم الثمار، بسبب تركيبتها العلاجية، كوسيلة مساعدة في علاج الأمراض المختلفة. في الطب الشعبي، يتم استخدام الجوز للقضاء على أمراض الجهاز الهضمي، والتهاب البنكرياس، والسكري.

تساعد ثمار البلوط أيضًا على التخلص من العجز الجنسي.

يؤدي استخدام الجوز في المنتجات الطبية المختلفة إلى تحسين صحة الأشخاص المصابين بأمراض القلب واضطرابات ضربات القلب. وهي مفيدة بشكل خاص لارتفاع ضغط الدم، لأنها تعمل على تطبيع ضغط الدم.

وللتخلص من اضطرابات الجهاز الهضمي يمكن استخدام العلاج التالي:

• مزيج 1 ملعقة صغيرة. الجوز المطحون مع 200 مل من الماء الساخن، ولكن ليس الماء المغلي؛
• ينقع المنتج لمدة 15 دقيقة، ثم يصفى.
• شرب نصف كوب 3 مرات في اليوم.

يستمر مسار العلاج حتى يتم تطبيع الحالة تماما.

الوصفة التالية مناسبة لعلاج التهاب البنكرياس:

• تجفيف أغطية الفاكهة، ولكن لا تضعها في ضوء الشمس المباشر؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. المكونات، صب 1 كوب من الماء المغلي؛
• إجازة لمدة 3 ساعات.
• خذ المغلي 3 مرات في اليوم قبل الوجبة الرئيسية. الجرعة الأولية هي نصف ملعقة صغيرة، ويجب زيادة الكمية تدريجياً لتصل إلى 70 مل.

تستخدم الثمار في تخفيف نوبات الصداع، بغض النظر عن سبب حدوثه. كطريقة شعبية، يتم استخدام الجوز في طب الأطفال لعلاج الكساح وسكروفولا عند الأطفال.

يساعد مشروب القهوة المصنوع من الجوز على تقوية الأعضاء الداخلية الموجودة في تجويف البطن. يتم شربه مرتين في اليوم: في الصباح وبعد الظهر. ستساعد طريقة العلاج هذه على التخلص بسرعة من التهاب الشعب الهوائية وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى وتقليل تكرار نوبات الربو القصبي.

الجوز منتج طبيعي وآمن ولا يوجد موانع لاستخدامه ولا يسبب ردود فعل تحسسية أو آثار جانبية أخرى.

لمرض السكري

من المستحيل علاج مرض السكري تمامًا بالجوز. ولكن بسبب خصائص ثمار البلوط مثل تطبيع مستويات الجلوكوز في الدم، فمن الممكن تحسين الحالة العامة للشخص ومنع تطور المضاعفات.

1. جفف الجوز في الفرن على درجة حرارة عالية حتى يكتسب اللون المحمر. طحن في مطحنة القهوة أو من خلال الخلاط. خذ المسحوق الناتج بمبلغ 1 ملعقة صغيرة. 2 مرات في اليوم قبل الأكل.
2. تجفيف الثمار، وتقشيرها، وتقطيعها. امزج كوبًا واحدًا من الحبوب المطحونة مع 500 مل من الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بعد التحضير، اترك لمدة يوم واحد. تغلي مرة أخرى. صفي المرق وأضيفي كوبًا واحدًا من الفودكا عالي الجودة إلى السائل. خذ 3 رشفات متوسطة 7 مرات في اليوم. مسار العلاج يستمر 14 يوما.

الجوز لمرض السكري ليس طريقة علاج مستقلة. ويجب أن يقترن بالعلاج الدوائي التقليدي.

من العجز الجنسي

الثمار لها تأثير مضاد للجراثيم، وتحسين الدورة الدموية، مما يساعد على علاج أمراض الجهاز البولي التناسلي. أنها تساعد على استعادة القوة الجنسية للذكور في حالة حدوث العجز الجنسي.

لاستعادة عمل الجهاز التناسلي، يتم استخدام العصير المحضر من الفواكه الخضراء. يجب أن يتم تمريرها عبر مفرمة اللحم، ويجب عصر اللب عدة مرات، وجمع العصير في وعاء زجاجي. مزيج 3 ملاعق كبيرة. ل. السائل بنفس الكمية من العسل. استخدمي هذه الكمية 4 مرات في اليوم، فقط على معدة فارغة.

يجب أن يؤخذ الدواء على مدى فترة طويلة من الزمن. عندما تبدأ مشاكل الفاعلية للتو، يمكن استخدامها كطريقة رئيسية للعلاج. إذا تفاقم الوضع، مطلوب العلاج المعقد بالأدوية.

القهوة مع الجوز

لن يحل المشروب العطري محل حبوب القهوة فحسب، بل سيفيد الجسم أيضًا. يوصى بتناوله للأغراض العلاجية والوقائية.

لصنع القهوة، عليك جمع الثمار بين نهاية سبتمبر وأكتوبر. يجب أن تكون ناضجة وثابتة الملمس وبنية اللون. إذا سقط اللب عند الضغط عليه بإصبعك فهذا يدل على أنه دود.

صب الماء على الجوز وأزل أي شيء يطفو على السطح (غير مناسب). نخرجها من الماء، ونضعها على صينية الخبز، وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق. ثم قشر (من الأسهل القيام بذلك بينما تكون الثمار دافئة) وطحنها في مفرمة اللحم وجففها مرة أخرى في الفرن. يمكن تخزين المواد الخام المحصودة لفترة طويلة في عبوات زجاجية أو ورقية وأكياس مغلقة بإحكام.

لتحضير المشروب يجب طحن الخليط المحضر في الخلاط حتى يصبح دقيقًا ويقلى في مقلاة. يعتمد الطعم على مدى عمق قلي الدقيق. يجب تحضير مشروب فاكهة البلوط بنفس طريقة تحضير حبوب القهوة العادية. الجرعة - 1 ملعقة صغيرة. دقيق و 1 كوب ماء. بعد الطهي، يمكنك إضافة الحليب أو العسل حسب الرغبة.

ويمكن تحسين طعم المشروب بإضافة بعض البهارات إليه:

• القرنفل - سيكون مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في وظائف الكبد؛
• الهيل - يوصى به لعلاج فرط نشاط المرارة والتعب الجسدي أو العاطفي المتكرر.
• الفلفل الأسود - للرجال، الفلفل الوردي - للنساء؛
• الزنجبيل - يساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي.
• القرفة - لضعف التبادل الحراري وحالات الاكتئاب والحالة النفسية والعاطفية المكتئبة ؛
• جوزة الطيب - لتطبيع عمل الجهاز العصبي المركزي واكتساب التوازن العقلي.

ينصح جميع الناس بشرب المشروب للوقاية من الأمراض الفيروسية والمعدية في فصلي الخريف والشتاء. إنه يقوي جهاز المناعة وينشط ويشبع بالطاقة الحيوية ويخفف التعب.

استخدام للحرف اليدوية

يصنع الأطفال الصغار واليرقات من الجوز، ويصنع الحرفيون ذوو الخبرة باقات وأكاليل جميلة تملأ المنزل بجو خريف لطيف ومريح.

لصنع الحرف اليدوية، تحتاج إلى تخزين الأدوات التالية:

• المسواك أو أعواد الثقاب؛
• البلاستيسين.
• صمغ؛
• ورق ملون أو كرتون؛
• الخيوط والإبر.
• المخرز.
• مقص.

خيارات لمختلف المنتجات والحلي المصنوعة من الجوز:

1. القبعات المصنوعة من البلاستيسين مثالية لصنع أطباق الدمية.
2. باستخدام أعواد الثقاب أو أعواد الأسنان التي يجب لصقها في اللب، يمكنك صنع رجل صغير مضحك، وتجميع سيارة، وحتى بناء قلعة.
3. لصنع الخرز، يجب عليك طلاء الجوز بدهانات الأكريليك، ووضع مادة لامعة، واستخدام بهرج آخر، ثم ربطها بخيط وإبرة.
4. إذا قمت بتعليق أجنحة مصنوعة من الورق الملون على بلوط جميل، فسوف تحصل على الحشرات.

من خلال زراعة الثمار على أغصان طويلة ورفيعة، يمكنك عمل إضافة أصلية إلى باقات زهور زهور الخريف. لإطالة العمر الافتراضي وإضافة لمعان إلى السطح، يوصى بتغطية الجوز بطبقة رقيقة من مثبتات الشعر بعد تكوين التركيبة.