Uyda qarsillab cho'tka tayyorlash. Qovurilgan cho'tka daraxtini qanday pishirish kerak: yangi boshlanuvchilarga yordam beradigan retseptlar. Mog'or bilan suvli xamir cho'tkasi

Brushwood - SSSRning nostaljik retsepti - yangi mashhur shirinliklarga yo'l ochdi: cheesecake, pancake, strudel va kekler. Ammo ma'lum bo'lishicha, hech narsa unutilmaydi va ko'pchilik uchun cho'tka daraxti bolalik davridagi kabi talab qilinadi. Xavotirsiz kunlar uchun engil qayg'u va oilangiz bilan yakshanba kuni choy ichish - bu chinnigullar daraxtining mazasi.

Iltimos, diqqat qiling: pechene qovurilgan, ular kaloriya miqdori yuqori va ularni sog'lom ovqatlanish bilan bog'lash qiyin. Lekin mazali!

Tarkibi

  • un - 350 g
  • shakarli shakar - 50 g
  • shakar shakar - 100 g
  • sariyog '- 50 g
  • tuxum - 2 dona.
  • smetana - 100 g
  • sirka 9% - 10 ml
  • o'simlik yog'i - 200 ml
  • vanilin - 5 g

Tayyorgarlik

Siz uni choy uchun, tushlik paytida, tushdan keyin atıştırmalık uchun, shirin uchun xizmat qilishingiz mumkin. Brushwood sut bilan yaxshi mos keladi.

Tahririyat

Lazzatli cho'tkaning 11 ta sirlari

1. Tajribali uy bekalari haqiqatan ham mazali cho'tkani faqat ingichka xamirdan olish mumkinligini aytishadi. Uni qattiqroq yoyib yuborishdan qo'rqmang - u tom ma'noda porlasin.

2. Qovurilgan idishda parchalangan xamir bo'laklarini qoldirmang, ularni darhol yoki tayyor kukilar bilan birga ushlang. Qovurilganida, ular yog'ga achchiqlikni berishadi, bu esa cho'tkaning har bir yangi qismida seziladi.

3. Cho'tkasi uchun xamir tubdan suvsizdir. Hech qanday bahona bilan suv qo'shmang, aks holda kukilar asosiy xususiyatini yo'qotadi - ular siqilmaydi. Ammo ular uni bejirim daraxt deb atashgan.

4. Shakar xamirga shirinlik uchun emas, balki qovurilgan daraxtda tez va yaxshi qizarib pishishi uchun solinadi. Shirin tishi bo'lganlar uchun g'ayratni sepish uchun shakar kukuniga aylantirib, qo'shimcha qoshiq shakar bilan retseptni "mukammal" qilmaslik yaxshiroqdir.

5. Ixtirochi pivo ichuvchilar yangi daraxtlardan foydalanishni taklif qilishdi. Shakar kukuni o'rniga ular ajoyib gazak uchun tuz va qalampir sepadilar.

6. Ushbu pechenelarni suvi bo'lmagan yog'da qovuring. Zamonaviy tozalangan yog 'yaxshi, lekin uning sifatiga e'tibor bering - qovurish paytida ko'pik bo'lmaydi. Bundan tashqari, zaytun moyi, yog 'va cho'chqa yog'idan ham foydalanishingiz mumkin.

7. Cho'tkaning ko'plab retseptlarida siz aroq yoki konyakni topishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari ularni xamirga qo'shmaydilar va u hali ham ajoyib bo'lib chiqishini aytishadi. Biroq, olovsiz tutun bo'lmaydi va ular spirtli ichimliklar haqida gapira boshlaganlar, demak ular uning foydasini payqashgan. Versiyalarning birida aroq qovurishda xamirni yog 'bilan to'yingan bo'lishiga to'sqinlik qiladi, bu esa yanada qattiqroq siqilish deganidir. Boshqasi shundaki, alkogolning uchuvchan tarkibiy qismlari pishirish kukunini almashtiradi va cho'tka daraxti yanada havodor.
Tajriba qilishga vaqtingiz bormi? Retseptlarni aroq bilan va aroqsiz sinab ko'ring - o'zingiz xulosa qiling. (Agar spirtli ichimlik qo'shsangiz, sirka qilmasdan qilishingiz mumkin).

8. Minimalizmni sevuvchilar uchun (yoki dangasa odamlar uchun) juda oddiy retsept mavjud - tuxum va undan cho'tka daraxti, qo'shimcha komponentlar va fokuslarsiz. Bir nechta tuxum olib, uni köftega o'xshash xamir olguncha un bilan aralashtiring. Darhol yoyib chiqing, cho'tka daraxtini hosil qiling (shunchaki echib olishingiz mumkin) va darhol qaynab turgan yog'ga qovuring. Kichkina choy partiyasi uchun bitta tuxum xamiri etarli bo'ladi.

9. Yaxshi oshpazlar chiroyli taqdimot taomni tayyorlashning muhim sharti ekanligini bilishadi. Standart "teskari" novdalarni yangi shakl bilan diversifikatsiya qiling. Masalan, bir nechta atirgul yasang (har xil diametrdagi xamir doiralarini birlashtiring, ularni o'rtasiga bosib, qirralari bo'ylab kesiklar qiling), ortiqcha oro bermay to'qing, spirallarni aylantiring. Katta plastinkada bu "assortiment" juda chiroyli ko'rinadi.

10. Shakar kukuni issiq cho'tka ustiga qo'ysangiz parchalanmaydi. Kakao kukuni bilan aralashtirilgan kukun qiziqarli ta'm beradi.

11. Hech qachon cho'tka daraxtini kelajakda ishlatish uchun tayyorlamang va uni mehmonlarga yangi xizmat qiling. Ushbu pechene pishirgandan keyingi dastlabki soatlarda eng yaxshi ta'mga ega. Yo'q, yo'q, mo'ylov daraxti yaxshi saqlanadi va yangiligini uzoq vaqt saqlaydi, lekin afsuski, u savdo belgisidagi siqilishni uch baravar oshiradi.

Ta'mi ko'pchilikka bolaligidan tanish bo'lgan qarsillagan tayoqchalar va bukleler popkorn, makkajo'xori tayoqchalari, chiplar va boshqa gazaklar bilan raqobatlasha oladi. Shirin cho'tka mustaqil desert sifatida xizmat qiladi, kechqurun butun oila televizor oldida yig'ilganda siz uni siqib qo'yishingiz mumkin, shuningdek choy, kofe, kakao bilan birga beriladi. Ba'zi supermarketlarda siz ushbu noziklikni sotib olishingiz mumkin, ammo bu juda qimmatga tushadi va har bir joyda bunday shirinliklarni ishlab chiqaradigan do'kon yoki kafe mavjud emas. Ammo har bir uy bekasi uyda cho'tka yasashi mumkin. Kerakli ko'nikmalar tezda rivojlanib boradi, shuning uchun ham yangi boshlovchi oshpaz xamirning mo'rt haykalchalarini tayyorlash retseptlarini o'zlashtirishi mumkin.

Ovqat pishirish xususiyatlari

Uy quradigan cho'tka tayyorlash uchun oshpazlik mahorati talab etiladi, ammo ko'plab uy bekalari birinchi marta mazali va og'izdan sug'oradigan bukleler tayyorlashga muvaffaq bo'lishadi. Agar hatto birinchi tajriba ham yuz foiz muvaffaqiyat bilan tojga tortilmasa, umidingizni yo'qotmang: ikkinchi marta siz cho'tka daraxtini deyarli umid qilgandek olasiz, ya'ni oltin, tiniq, mazali. Ba'zi nozikliklarni bilish vazifani engillashtiradi.

  • Achchiq mahsulotlarni olish uchun xamirga mineral suv yoki spirtli ichimliklar qo'shiladi. Smetana, kefir, tvorog sizga yanada yumshoq, ammo biroz kamroq xirillagan pechene tayyorlashga imkon beradi. Siz olishni rejalashtirgan natijaga muvofiq shirin retseptini tanlang.
  • Cho'tkasi tayyorlash uchun xamir ingichka qilib yoyiladi, shunda u iloji boricha tezroq qovuriladi va maxsus tarzda o'raladi. Odatda, buning uchun xamir qatlami to'rtburchaklar yoki romblarga kesiladi, o'rtada bo'ylama kesma qilinadi, xamirning uchlari unga tiqiladi va go'yo ular tashqi tomonga burilib ketgandek bo'ladi. Boshqa variantlar ham mumkin. Masalan, burchakdan xamirning kvadrat bo'lagi kesilib, hosil bo'lgan uchburchaklarning bir burchagi markazga yopishtirilishi mumkin. Yana bir variant - xamirni chiziqlar bilan kesib, bo'sh spirallarga aylantirish. Cookie to'sarlari yordamida yanada ko'proq imkoniyatlar taqdim etiladi.
  • Cho'tkadan ko'p miqdorda qizdirilgan yog'da qovurish kerak, har safar cho'tkadan tushgan xamirning qovurilgan bo'laklarini olib tashlang. Agar ko'plab mahsulotlar qovurilgan bo'lsa, yog'ni vaqti-vaqti bilan almashtirish tavsiya etiladi. Yog 'sifati ham muhimdir. Tozalangan sabzavotlarga va har doim yangi, yoqimsiz hidga afzallik beriladi.
  • Qovurilganidan so'ng, cho'tkasi ortiqcha yog'ni yutishi uchun peçete yotqizilishi kerak.

Xizmat qilishdan oldin, cho'tka ko'pincha shakar kukuniga sepiladi, ustiga asal yoki quyultirilgan sut quyiladi. Pishirgandan so'ng darhol mahsulotni suyuq mahsulotlar bilan qayta ishlash kerak emas, aks holda cho'tka daraxti yumshashi mumkin, siqilish to'xtaydi.

Sutli xamirdan uy qurilishi cho'tkasi uchun klassik retsept

  • bug'doy uni - 0,5 kg;
  • tovuq tuxumi - 3 dona;
  • sut - 125 ml;
  • shakar - 125 g;
  • tuz - 5 g;
  • o'simlik yog'i - 0,5 l;
  • shakar shakar - 50 g.

Tayyorlash usuli:

  • Tuxumni bir piyola ichiga maydalang, ularga tuz va shakar qo'shing, yaxshilab silang.
  • Sut va ikki osh qoshiq o'simlik moyini to'kib tashlang. Silliq bo'lguncha ko'pirtiring.
  • Unni mayda bo'laklarga to'kib tashlang, elastik xamirni aralashtiring.
  • Silikon matka yoki taxtaga un seping, xamirni yotqizib, qalinligi yarim santimetrdan oshmaydigan qatlamga soling.
  • Qatlamni taxminan 10-12 sm uzunlikdagi, yarim-ikki baravar kam bo'lgan olmos shaklida kesib oling. Har bir olmosning markazida kesma yasang va qirralarni u orqali aylantiring, siz ikki marta qilishingiz mumkin.
  • Qolgan yog'ni bir yirtqichlardan qizdiring. Unga bir nechta xamirni botirib, o'ziga xos oltin rangga ega bo'lguncha chuqurroq qovuring. Qovurilgan cho'tka daraxtini yirtqichlardan qoshiq bilan salfetkaga soling.

Xizmat qilishdan oldin shakar shakarini seping. Agar siz uni ololmagan bo'lsangiz, uni maydalangan shakardan blender yoki kofe tegirmoni yordamida maydalashingiz mumkin.

Qisqichbaqasimon cho'tka daraxti (aroq retsepti)

Tarkibi:

  • un - 0,25 kg;
  • tovuq tuxumi - 2 dona;
  • aroq - 20 ml;
  • shakar - 50 g;
  • tuz - katta chimdik;
  • o'simlik moyi, shakar kukuni - kerak bo'lganda.

Tayyorlash usuli:

  • Elak un.
  • Idishga tuxum, shakar, tuz va aroqni birlashtiring. Biriktiring.
  • Tuxum aralashmasi engillashgach, un qo'shing. Avval qoshiq bilan aralashtiring, so'ngra xamirni ish joyiga o'tkazing va qo'llaringiz bilan yoğurun. Xamir qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun.
  • Xamirni sharga aylantirib, polietilen paketga soling va muzlatgichda yarim soatga qo'ying.
  • Xamirni bir necha bo'laklarga bo'ling. Bittasini to'rtburchaklar shaklida aylantiring va 4-5 sm kengligida, 8-10 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'linib oling.Hamirni ichkariga aylantirgandek, barcha to'rtburchaklar uchlarini tiqish kerak bo'lgan teshiklarni kesib oling.
  • Cho'tkasini ko'p miqdorda qaynab turgan yog'ga qovuring, elakka soling va yog'i to'kib turguncha kuting. Shakar kukuni seping.

Qolgan xamirni xuddi shu tarzda tayyorlang. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pechene har doim pishiq bo'ladi.

Krem bilan sarig'i cho'tkasi uchun oddiy retsept

  • tuxum sarig'i - 4 dona;
  • qaymoq - 40 ml;
  • shakar - 100 g;
  • un - 140-160 g;

Tayyorlash usuli:

  • Sariqlarni oqlardan ajrating. Oqlarni toza idishga soling va boshqa idishlarda ishlatish uchun muzlatgichga qo'ying. Sariqni shakar bilan maydalang.
  • Sariq ustiga sovuq qaymoq tushiring, ko'pirtirgich bilan urting.
  • Sekin-asta elenmiş unni qo'shib, elastik xamirni yoğurun. Uni yupqa qatlamga aylantiring.
  • Xamirni to'rtburchaklar shaklida kesib oling, kvadratlarning burchaklaridan markazga qarab kesmalar hosil qiling. Natijada markazga yaqinlashayotgan 4 ta uchburchakka o'xshash shakl bo'ladi. Ushbu uchburchaklarning har birining o'rtasini markazga qarab burang. Natijada bolalarning shamolda aylanadigan aylanmasiga o'xshash dizayni bo'ladi. Ushbu shakllarni boshqa kvadratlardan hosil qiling.
  • Qovurilgan qovurilgan daraxt, peçete bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.

Ushbu retsept cho'tka daraxtini shirin va xiralashgan qiladi. Uni tayyorlash uchun mahsulotning minimal miqdori talab qilinadi. Oshpazlik jarayoni ham ozgina vaqtni oladi.

Mineral suv cho'tkasi

  • mineral suv (gaz bilan) - 0,25 l;
  • un - 0,5 kg;
  • mayonez (oriq) - 40 ml;
  • shakar - ta'mga ko'ra;
  • o'simlik yog'i - kerak bo'lganda.

Tayyorlash usuli:

  • Unni elakdan o'tkazing, markazda tushkunlik hosil qiling.
  • Mineral suvni tuz, shakar, mayonez bilan aralashtiring. Aralashmani un höyüğünün markazidagi quduqqa tushiring.
  • Xamirni yoğurun. Uni 20-30 daqiqa davomida polietilen plyonka ostida qoldiring.
  • Xamirni ikkiga bo'ling. Bir bo'lakni 1-2 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring. Uni un bilan seping va rulonga aylantiring.
  • O'tkir pichoq yordamida rulonni 1,5-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linib, spirallarni ko'p miqdordagi qaynoq yog'ga qovuring.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan noziklik ro'za paytida iste'mol qilinishi mumkin. Aksariyat vegetarianlar bundan voz kechishmaydi. Cho'tkasi tayyorlash uchun ushbu variantning yana bir afzalligi uning tejamkorligidir.

Smetana bilan yong'oq cho'tkasi

  • un - 0,5 kg;
  • yong'oq yadrolari - 50 g;
  • smetana - 0,2 l;
  • shakar - 100 g;
  • soda - 5 g;
  • o'simlik yog'i - kerak bo'lganda.

Tayyorlash usuli:

  • Elak un.
  • Yong'oqni yog 'qo'shmasdan idishda quriting, kofe tegirmoni yoki blender bilan chang bo'lguncha maydalang, un bilan aralashtiring.
  • Smetana pishirish soda va shakar bilan aralashtiring.
  • Unni smetana bilan aralashtiring va xamirni yoğurun.
  • Xamirni yupqa qatlamga yoyib, kichkina to'rtburchaklar shaklida kesib oling, ularni burab, kapalaklarga o'xshash figuralar hosil qiling.
  • Ularni chuqur qovuring.

Xizmat qilishdan oldin, cho'tka daraxtiga shakar kukuni sepilishi mumkin. Ushbu retseptga ko'ra, u yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.

Tatar cho'tkasi

  • tovuq tuxumi - 6 dona;
  • shakar - 1 kg;
  • suv - 0,75 l;
  • soda - katta chimdik;
  • un, o'simlik moyi - kerak bo'lganda.

Tayyorlash usuli:

  • Tuxumni bir piyola ichiga maydalang, ularga 100 g shakar qo'shing, 100 ml sovuq suv quying. Biriktiring.
  • Pishirish sodasini sirka bilan o'chiring, tuxum aralashmasiga qo'shing.
  • Sekin-asta elenmiş unni qo'shib, xamirni köfte kabi yoğurun.
  • 6 qismga bo'ling.
  • Birinchi qismni taxminan 5 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring, uni 2-3 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling, chiziqlarni tayoqchalarga o'rang, atirgullarga o'xshash spirallarni oling.
  • Qolgan xamirdan atirgullar tayyorlang.
  • Ko'p yog'da cho'tka daraxtini qovuring.
  • Qolgan suv va shakardan siropni qaynatib oling.
  • Cho'tkaning ustiga siropni to'kib tashlang, siropi oqishi uchun uni süzgeçte tashlang. Atirgullar qurib, xizmat qilsin.

Shakar siropi o'rniga 1: 1 nisbatda eritilgan asal va suvni aralashtirib asal siropini tayyorlashingiz mumkin.

Kefir xamiri cho'tkasi

  • un - 0,5 kg;
  • tuxum sarig'i - 3 dona;
  • zaytun moyi (xamirda) - 40 ml;
  • shakar - 80 g;
  • kefir - 0,3 l;
  • soda - 5 g;
  • tuz - 5 g;
  • qovurish uchun o'simlik yog'i - kerak bo'lganda.

Tayyorlash usuli:

  • Elak un.
  • Ikkita stakan unni idishga soling. Markazda yiv oching.
  • Kefir, sarig'i, tuz, soda va shakarni alohida-alohida birlashtiring va ko'pirtiring.
  • Aralashmani unga to'kib tashlang, aralashtiring.
  • Qolgan unni asta-sekin qo'shib, xamirni aralashtiring.
  • Uni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, so'ng uni yoyib, olmos yoki to'rtburchaklar shaklida kesib oling, ularga cho'tka daraxti shaklini bering.
  • Ushbu mahsulotni saqlamasdan o'simlik moyidagi kukilarni qovuring.

Brushvud - bu uyda tayyorlash oson bo'lgan an'anaviy pishiq pechene. U choy, kofe, kakao bilan beriladi yoki alohida-alohida iste'mol qilinadi.

Brushvud mashhurlik bo'yicha birinchi o'rinlardan birini egallaydi. Turli avlodlarning odamlari buni bolalikdan davolash deb atashadi va shirinlik tayyorlash bo'yicha retseptlar uy oshxonalarida ehtiyotkorlik bilan saqlanib qolgan. Klassik retseptni, shuningdek, boshqalarni ham eng mazali va qiziqarli eslaylik.

Zamonaviy klassik

Brushwood sutga

Va bu retsept bizga quyoshli O'zbekistondan keldi. Ko'rib turganingizdek, dunyo xalqlarining oshxonalari ko'pincha o'xshash va umumiy ovqatlarga ega - albatta, eng mazali! Ushbu cho'tka daraxti kabi - tiniq, shirin, pushti. Ulardan bahramand bo'lish uchun quyidagilarni oling: yarim kilogramm un, 3-4 dona tuxum, yarim stakan sut, ozgina tuz, ta'mga ko'ra shakar, qovurish uchun o'simlik yog'i va shakar shakar.

Unni, sutni va tuxumni, tuzni va shakarni birlashtiring va xamirni aralashtiring. Uni yoping va yarim soatga o'tir. Keyin ingichka qatlamlarga o'ting, chiziqlar bilan kesing, "sakkizta" hosil qiling va quyma temirga qovuring. Tayyor cho'tka daraxtini shakar kukuni bilan seping va sog'lig'ingizga iste'mol qiling!

Xamirga cho'tka

Siz bilan cookie-fayllarni tayyorlashning qiziqarli usullari bilan bo'lishishni davom ettirmoqdamiz. Cho'tkaning keyingi retsepti shunga o'xshash. Xamirni un (2 stakan), shakar (5 osh qoshiq va undan ko'p), 3 stakan sut va 5-6 tuxum olib tayyorlang. Qaynatilgan o'simlik moyini idishga quying, uni yaxshilab isitib oling. Xamirni choynakka to'kib tashlang, so'ngra chovgumga spiral shakl berib, idishdan idish ichiga quying. Cookie-fayllarni har tomondan aylantirib qovuring. Tayyor mahsulotni elakka yoki qog'oz sochiqqa soling. Shakar kukuniga botirib, xizmat qiling!

Smetana cho'tkasi daraxti retsepti

Ko'rib turganingizdek, cho'tka sut, suv, kefir va hatto smetana bilan pishiriladi. Masalan, uni shunday qovurishingiz mumkin. 2 ta tuxum, 2 stakan un va 3 osh qoshiq shakar, bir stakan smetana, xamirni yoğurun. Lazzatlanish uchun vanilya yoki vanil shakar paketini qo'shing. Xamir tik bo'lishi kerak. Keyin bo'laklarga bo'linib, ingichka dumalang va to'rtburchaklarga bo'ling. Har birida markazdan pastga kesma hosil qiling, uchlarini teshikdan burang va muhrlang. Har bir "novdani" qaynab turgan yog'ga botirib, qizarib pishguncha qovuring. Vilkalar yoki teshikli qoshiq bilan olib tashlang, yog'ni to'kib tashlang, kukun bilan seping.

Aytgancha, ushbu retsept yordamida pechda pechene pishirish mumkin. Buning uchun pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping. Agar u bo'lmasa, printerda chop etish uchun mo'ljallangan oddiy varaqlardan foydalaning. Faqat ularni saxovat bilan yog'lang. Cookie-larni joylashtiring, ularning har biri o'simlik moyi bilan yog'langan. Va uni oldindan isitiladigan pechga yuboring. Xamir rangiga qarab aniqlangunga qadar pishiring. Natija sizni xursand qiladi: pishgan cho'tka qovurilgani kabi mazali!

Brushwood choyga oddiy, ammo mazali qo'shimchalar. Ehtimol, ko'pchilik uning ta'mini bolalikdan eslashadi. Mahsulotlar to'plamiga minimal ehtiyoj bor, tayyorlash juda oddiy. Endi biz sizga cho'tka daraxti uchun xamirni tayyorlash bo'yicha ba'zi retseptlarni ko'rsatamiz.

Cho'tkaning xamir retsepti

Tarkibi:

  • yog'li kefir - 160 g;
  • tuxum - 1 dona;
  • soda - 1/3 choy qoshiq;
  • shakar - 3 osh qoshiq. qoshiq;
  • un - 3 stakan;
  • o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorgarlik

2 stakan unni chuqur idishga solib, tushkunlikka tushiring va unga sarig'ini qo'shing. Shuningdek, u erda o'simlik moyini quying, sirka bilan maydalangan shakar va soda qo'shing. Nihoyat, quying va xamirni yoğurun. Keyin asta-sekin un qo'shing. Xamir qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun. Uni folga bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring Kefirga yog‘och daraxti uchun xamir tayyor.

Smetana bilan cho'tka uchun xamirni qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

  • un - 350 g;
  • smetana - 100 g;
  • shakar - 50 g;
  • margarin - 50 g;
  • tuxum - 2 dona;
  • stol sirkasi - 10 g.

Tayyorgarlik

Biz unni saralab, margarin bilan pichoq bilan maydalab, cho'tka daraxti uchun xamir tayyorlashni boshlaymiz. Tuxumni shakar bilan urting. Aralashmani un bilan birlashtirib, smetana, sirka qo'shing va xamir yoğurun. Iltimos, uni pufakchalar paydo bo'lguncha yoğurishingiz kerakligini unutmang. Qisqichbaqasimon cho'tka uchun xamir tayyor, uni qatlamga aylantiring va mahsulotlarni hosil qiling.

Brushwood xamirining retsepti

Tarkibi:

  • bug'doy uni - 1 stakan;
  • sut - 1 stakan;
  • shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • vanil - ta'mga ko'ra;
  • tuxum - 1 dona;
  • soda - chimdik.

Tayyorgarlik

Tuxumni shakar bilan urting, sut, ta'mga vanilin, sirka bilan söndürülmüş soda va elenmiş un qo'shing. Biz xamirni yoğururuz. U smetana konsistentsiyasiga ega bo'lishi kerak. Uni ingichka oqimga qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga yumshoq qilib quying va qovuring.

Qanday qilib aroq bilan cho'tka uchun xamir yoğurulabilir?

Tarkibi:

  • un - 600 g;
  • smetana - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • tuxum - 3 dona;
  • sut - 120 ml;
  • aroq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • tuz - chimdik.

Tayyorgarlik

Unni idishga soling, ustiga tuxum, sut, shakar, tuz, smetana va aroq qo'shing. Barcha ingredientlardan qattiq xamir yoğurun. Biz uni stol ustiga yoyib, un bilan sepib, uni qatlamga aylantirdik. Aytgancha, cho'tka uchun xamirni nafaqat aroq bilan tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, konyak, rom va hatto mustahkamlangan sharobdan foydalanishingiz mumkin.

Non ishlab chiqaruvchisida cho'tka uchun xamir

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Biz barcha ingredientlarni non mashinasining paqiriga joylashtirdik. Ketma-ketlik ayniqsa muhim emas, faqat suyuqlik oxirgi bo'lganligi ma'qul, shuning uchun xamirni xamiri osonroq bo'ladi. Biz "Pelmeni" rejimini yoqamiz va tugashini kutamiz.

Tabiatda mo'ylov daraxti mo'rt novdalar shaklida ma'lum bo'lib, ular ko'pincha olov, pechka, pechka va boshqalarni yoqish uchun ishlatiladi.

Biroq, endi biz yana bir daraxt daraxti haqida gaplashamiz - bu unli shirinlik turlaridan biri nomi.

An'anaviy retsept

Kerakli mahsulotlar

  • Bir yarim stakan un.
  • Ikki tuxum.
  • Ikki qoshiq yangi sut.
  • Yarim choy qoshiq tuz.
  • Uch yuz mililitr o'simlik moyi.
  • Ikki yarim qoshiq shakar kukuni.

Qanday qilib pishirish kerak

  1. Idishdagi un va tuzni bir-biri bilan aralashtiring.
  2. Alohida idishda sut va tuxumni urting.
  3. Ushbu ikkita suyuqlikni birlashtiring va yumshoq va elastik xamirni aralashtiring.
  4. Aralashtirilgan aralashmani bir necha taxminan teng bo'laklarga bo'ling. Ularning har birini tekis krep shaklida aylantiring, ularning qalinligi bir millimetrdan oshmasligi kerak. Yodingizda bo'lsin, xamir yupqaroq bo'lsa, u shunchalik mazali bo'lib chiqadi, natijada uyda cho'tka daraxti tayyorlanadi.
  5. Olingan pankekni besh santimetrdan besh santimetrgacha to'rtburchaklar shaklida kesib oling, so'ngra ularning har birida markazda o'tish joyini yarating.
  6. Bir qirrasini yasalgan kesimga tiqib oling.
  7. Eng kamida ikki yarim santimetr qalinlikdagi qatlam hosil qilish uchun idishga o'simlik moyini tushiring. Uni yaxshilab qizdiring va xamir bo'laklarini oltin rangga ega bo'lguncha ikkala tomonga qovuring (vaqt o'tishi bilan sakkiz daqiqa vaqt ketadi).
  8. Teshikli qoshiq yordamida tayyor desertni chiqarib oling va yog'ni yaxshilab to'kib tashlang.
  9. Cho'tkasini laganda ustiga qo'ying va ustiga shakar kukuni seping.

Buvining retsepti

Kerakli mahsulotlar

  • Uchta tuxum.
  • Ellik gramm aroq.
  • Ikki yarim stakan un.
  • Bir chimdik tuz.
  • Uch yuz gramm o'simlik moyi.
  • Changni tozalash uchun shakar kukuni.

Qanday qilish kerak

  1. Tuxumni idishga solib, u erda aroq quying va tuz qo'shing.
  2. Mikser, ko'pirtirish yoki vilkalar yordamida tuxum aralashmasini yaxshilab urting.
  3. Ikki yarim o'lchov stakan unni elakdan o'tkazing va uni doimiy ravishda aralashtirib, asta-sekin tayyor massaga quying.
  4. Xamirni köfte kabi bir hil holga kelguncha yoğurun.
  5. Massani to'rtta teng qismga bo'ling, ularning har biri ingichka krep shaklida yoyasiz.
  6. Romb shaklida o'ralgan xamirni kesib oling va o'rtada ikki santimetr uzunlikdagi teshiklardan tekis qilib qo'ying.
  7. Rombning uchlaridan birini kesilgan teshikdan tortib oling. Xuddi shu amalni barcha olmoslar bilan takrorlang.
  8. Tayyorlangan barcha o'simlik moylarini etarlicha chuqur qovurilgan idishga quying, uni qizdiring va har ikki tomondan o'rtacha olovda ikki daqiqa davomida qovuring.
  9. Teshikli qoshiq bilan tayyor siqilishni tortib oling va ularni süzgeci ichiga qo'ying, shunda yog 'to'liq shisha bo'ladi va shu orada yangi qismini qo'shing,
  10. Tayyor ovqatni ilgari laganda ustiga qo'ygan holda shakar shakar bilan seping.
  11. Uyda pishirilgan cho'tka juda mazali va havodor bo'lib chiqadi.

Uyda bu pishiriqni qanday qilib ko'p pishirgichda tayyorlash mumkin?

Nima kerak

  • Ikki tuxum.
  • Bir qoshiq sut.
  • Besh osh qoshiq shakar.
  • Bir qoshiq aroq yoki konyak.
  • O'simlik yog'i.
  • Changni tozalash uchun shakar kukuni.

Qanday qilib pishirish kerak

  1. Tuxumni piyola ichiga solib, sutni to'kib tashlang va vilkalar yoki ko'pirtirish bilan hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
  2. Konyak yoki aroq qo'shing - bu idishga gözeneklilik va havolilik beradi.
  3. Unni elakdan o'tkazing, aralashmani asta-sekin quying, doimo aralashtirishni to'xtatmasdan, shu bilan xamirni qalin holatga keltiring.
  4. Olingan xamirni ikki soat davomida sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.
  5. Shundan so'ng, uni iloji boricha ingichka qilib yoyib chiqing, so'ngra undan o'tkir burchakli har qanday raqamlarni kesing.
  6. Multivarkli idishga yog 'tushiring, "qovurish" rejimini yoqing va xamir bo'laklarini pishiring, ikkala tomonini ham qovuring.
  7. Qurilmaning idishidan tayyor qovurilgan bo'laklarni chiqarib oling va ortiqcha yog'larni olib tashlash uchun peçete bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.
  8. Ortiqcha yog 'singib ketgandan so'ng, siz idishga shakar kukuni sepib, stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Kefirga asoslangan

Ushbu retsept avvalgilaridan farq qiladi, chunki tayyor pechene xirillagan ta'mga ega emas, ammo yumshoq.

Sizga kerak bo'lgan mahsulotlar

  • Ikki yuz mililitr kefir.
  • Bitta tuxum.
  • Ikki osh qoshiq shakar.
  • Uchinchi choy qoshiq tuz.
  • Yarim choy qoshiq pishirish soda.
  • Uch yuz ellik gramm un.
  • To'rt yuz mililitr o'simlik moyi.
  • Shakar kukuni.

Qanday qilib pishirish kerak

  1. Tuxumni idishga solib, shakar va tuz qo'shing, kefir quying, so'ngra butun aralashmani maydalang.
  2. Soda tushiring, aralashtiring va massani to'rt daqiqaga joylashtiring.
  3. Ko'pik massadan hosil bo'lgandan so'ng, elenmiş unni doimo aralashtirib, asta-sekin uxlab qoling. Natijada siz har qanday toza mato bilan yopib, o'n besh daqiqa davomida turib olish uchun qoldiradigan xamirni tayyorlashingiz mumkin bo'ladi.
  4. Tayyor massani ikki qismga bo'linib, har biridan ingichka kreplarni yoyib chiqing, so'ngra ulardan romb shaklida raqamlarga bo'ling.
  5. Har bir rombning o'rtasidan kichik kesmalar hosil qiling va ular orqali romblarning uchlarini o'tkazing.
  6. Chuqur idishda sariyog'ni qizdiring va pishgan xamir bo'laklarini har ikki tomoniga qizarib pishguncha qovuring.
  7. Idishni olib tashlang va uni süzgeç yoki peçete foydalanib, ortiqcha yog'dan xalos bo'lsin.
  8. Shakar kukuni bilan seping va xizmat qiling.

Video darslari