Qo'ziqorinlarni shampinonlar bilan panada qanday qovurish kerak. Qovurilgan qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin. Shampinonlarni panada qancha qovurish kerak

Champignons - qo'ziqorinlarning keng tarqalgan turi. Bu ularning ajoyib ta'mi, shuningdek, oziq-ovqatda ishlatilganda deyarli to'liq xavfsizligi bilan bog'liq. Ushbu qo'ziqorinlar issiqxonalarda va maxsus issiqxonalarda etishtiriladi. Ular turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Ko'pgina uy bekalari o'zlariga savol berishadi: "Shampinonlarni qancha qizartirish kerak?". Aslida, vaqt retsepti, qo'shimcha ingredientlarning mavjudligi va boshqa omillarga bog'liq.

Qo'ziqorinlarni panada qanday qovurish kerak

Yangi qo'ziqorinlar uzoq vaqt saqlanmaydi, shuning uchun ularni sotib olgandan so'ng darhol pishirish kerak. Qo'ziqorinlarni qancha vaqt qovurish kerakligi haqida aniq aytish mumkin emas. Odatda bu vaqt 10-12 minutni tashkil qiladi. Qo'ziqorinlar qovurish paytida qorayishi mumkinligi sababli, dastlab ularga limon sharbati qo'shish tavsiya etiladi. Boshqa mahsulotlar bilan qo'ziqorinlarni tayyorlash vaqti yarim soatgacha uzaytirilishi mumkin. Agar qo'ziqorinlar konservalangan holda olinadigan bo'lsa, unda ular allaqachon ovqatlanishga tayyor ekanligini yodda tutish kerak. Qovurilgan idishda ular faqat ozgina qizartirilishi mumkin.

Qo'ziqorinlarni pechda pishirish

Ba'zi uy bekalari pechda qo'ziqorinni necha daqiqa qovurish kerakligi haqidagi savolga qiziqish bildirmoqda. Qo'ziqorinlarni boshqa sabzavotlar bilan pishiradigan bo'lsangiz, mazali va xushbo'y taom chiqadi. Siz brokkoli, gulkaram, pomidor, qo'ng'iroq qalampiri va boshqalarni ishlatishingiz mumkin. Pishirgichning ta'miga qarab ularning nisbati o'zgarishi mumkin. Barcha ingredientlar taxminan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi. Qo'ziqorinli sabzavotlarni pishiriladigan idishga soling va pechga qo'ying. Shu bilan birga, qo'ziqorinlarni qancha miqdorda qovurish kerakligini aniq aytish ishlamaydi. Vaqt 20 dan 40 minutgacha o'zgarishi mumkin. Ularni uzoq vaqt pishirmang, chunki ular qattiqlashishi mumkin. Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, idishni olib tashlang. Agar xohlasangiz, sabzavotlarni Parmesan yoki boshqa qattiq pishloq bilan seping.

Qo'ziqorinlarni pishirishning boshqa usullari

Qo'ziqorinlarni, shuningdek, panjara, shish, sous tayyorlash yoki boshqa idishlarga ingredient sifatida ishlatish mumkin. Mavjud retseptlar har xil va ularni tayyorlash oson. Qo'ziqorinlarni sous uchun qancha miqdorda qovurish va uni qanday tayyorlash haqida qayg'uradiganlar quyidagi retseptga e'tibor berishlari kerak. 350 gramm yangi qo'ziqorin va ikkita piyozni maydalang. Tarkibi yog'da ozgina qovuriladi. Bu erda yarim litr og'ir qaymoq quyiladi, bir osh qoshiq un ehtiyotkorlik bilan kiritiladi. Ovqat pishganicha sekin olovda pishiriladi. Xizmat qilishdan oldin sousni blender bilan urting.

Piyoz bilan qovurilgan shampinonlar

Quyidagi retsept ham juda oddiy. Bu holda qo'ziqorinlarni qancha miqdorda qovurish kerakligi diqqat bilan ko'rib chiqiladi. Bu vaqt 15 daqiqadan oshmasligi kerak. Qo'ziqorinlardan qopqoqlar kesiladi. Champignons ingichka bo'laklarga bo'linadi. Bir xizmat uchun taxminan 200 gramm qo'ziqorin kerak bo'ladi. Ikki piyozni mayda bo'laklarga maydalang. Tarkibi har xil idishlarda qovuriladi. Tayyorlikka erishgandan so'ng, ular bir-biriga bog'lanishadi. Qo'ziqorinlarga sariyog ', tuz va ziravorlarning kichik bo'lagi joylashtiriladi. Tayyor shampinonlar alohida taomdir. Ularni qaynatilgan yoki yangi sabzavot va kartoshka bilan bezash mumkin.

Piyoz bilan qovurilgan shampinonlar ko'plab uy bekalari tomonidan juda mashhur. Ushbu mevali tanalarning ozuqaviy qiymati go'shtga teng, bu qo'ziqorinlarni juda foydali va to'yimli qiladi. Shampinon va piyozdan tayyorlangan taom mustaqil taom sifatida va boshqa taomlarga garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.

Maqolada keltirilgan retseptlar shampinonlarni piyoz va boshqa ingredientlar qo'shilishi bilan qanday qilib to'g'ri tarzda qovurish kerakligini ko'rsatib beradi, bu uyni mazali, qoniqarli va xushbo'y noziklik bilan xursand qilish uchun.

Agar kechki ovqat uchun maxsus va sodda narsa qilishni istasangiz, piyoz va smetana bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni tayyorlang. Ovqat pishirish oson emas, chunki siz shunchaki ovqatni maydalab, o'simlik yog'iga qovurishingiz kerak.

700 g shampinonlar;
5 piyoz;
200 ml smetana (har qanday yog'li tarkib);
O'simlik yog'i;
1 osh qoshiq. l. tug'ralgan maydanoz;
Tuz va qalampir ta'mga.

Piyoz va smetana bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni tayyorlash bo'yicha retseptga rioya qilish sizga jarayonni to'g'ri bajarishga yordam beradi.

Qo'ziqorinlar ifloslanishdan tozalanadi, agar mavjud bo'lsa, suvda yuviladi va bo'laklarga bo'linadi.

Ular quruq issiq qovurilgan idishda yotqiziladi va suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuriladi.

3 osh qoshiqda quyiladi. l. o'simlik moylari va qo'ziqorinlar oltin rangga qadar qovuriladi.

Alohida-alohida ingichka yarim halqalarga bo'lingan piyoz oz miqdordagi yog'da qovuriladi va bitta idishda qo'ziqorin bilan aralashtiriladi.

Butun massa ta'mga qo'shiladi, shirin maydalangan qalampir qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi.

Smetana kiritiladi, yana aralashtiriladi va sekin olovda yopiq qopqoq ostida 10 daqiqa davomida dimlanadi.

Xizmat qilayotganda, har bir xizmat plitasiga tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi.

Qo'ziqorin champignonsni piyoz, smetana va sarimsoq bilan qanday qovurish kerak

Piyoz, smetana va sarimsoq bilan qovurilgan champignon qo'ziqorinlari - bu samimiy kechki ovqat uchun mazali va xushbo'y ovqat tayyorlashning yana bir oddiy retsepti.

1 kg shampinonlar;
4 bosh piyoz;
5 tish sarimsoq;
5 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
1 osh qoshiq. qatiq;
Tuzga tatib ko'rish;
½ choy qoshiq qora qalampir;
Taomga rang qo'shish uchun bir chimdim zerdeçal.

Qo'ziqorinlarni, piyozni va sarimsoqni tozalang, yuving va maydalang: mevali tanalarni bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga soling, sarimsoqni pichoq bilan maydalang.
Yarim yog'ni issiq qovurilgan idishga quying, piyoz va sarimsoq qo'ying, 5 daqiqa qovuring. yonib ketmaslik uchun doimiy aralashtirish bilan.
Boshqa bir skovorodda, yog'ning qolgan qismini qizdiring va qo'ziqorinlarni qo'shing.
15 daqiqa davomida qovuring. o'rtacha olovda, yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
Sabzavotlar va qo'ziqorinlarni bitta idishda, tuzda, qalampirda birlashtirib, zerdeçal qo'shing.
Aralashtiring, smetana quying va yana aralashtiring, yoping va sekin olovda 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
O'chirilgan pechka ustida bir oz tursin, shunda u quyiladi va xizmat qiladi.
Ushbu taom kotlet yoki pirzola bilan yaxshi ketadi.

Qo'ziqorinlarni piyoz va smetana bilan qanday qovurish kerakligi haqida aniq retseptni bilib, har hafta oila a'zolari va do'stlarini xursand qilish uchun bunday taomni tayyorlashingiz mumkin.

Champignon qo'ziqorinlari, kartoshka va piyoz bilan qovurilgan: batafsil tavsifga ega retsept

Qovurilgan qo'ziqorinlarni piyoz va kartoshka bilan pishirish uchun juda ko'p oshxona tajribasiga ega bo'lishingiz shart emas. Ovqat juda sodda tarzda tayyorlanadi, ko'p harakat qilmasdan, lekin u mazali va mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun hammaga yoqadi.

700 g shampinonlar;
500 g kartoshka;
3 bosh piyoz;
Tuz va qora murch;
O'simlik yog'i - qovurish uchun;
2 tish sarimsoq;
2 osh qoshiq. l. tug'ralgan arpabodiyon.

Champignon qo'ziqorinlari, kartoshka va piyoz bilan qovurilgan, biz retsept bo'yicha batafsil tavsif bilan pishiramiz.

Kartoshkani tozalang, chiziqlar bilan kesib oling, suv bilan yoping, 20 daqiqaga qoldiring. kraxmal chiqishi uchun (shu vaqt ichida kartoshka chiziqlarini bir necha marta aralashtiring).
Qo'ziqorinlarni yuving, kubiklarga bo'linib, oltin rangga qadar o'simlik moyida qovuring.
Piyozni qo'shing, to'rtdan bir qismga bo'linib, aralashtiring va qo'ziqorin bilan yana 10 daqiqa qovuring. minimal issiqlikda.
Tuz, ziravor va qalampirni yoping, o'chirilgan pechkada yopiq qopqoq ostida skovorodkada qoldiring.
Kartoshkani suvdan oshxona sochiqiga soling, 10 daqiqaga qoldiring.
Issiq yog'da alohida skovorodkada kartoshka chiziqlarini qizdirguncha qizdiring.
Ustiga mayda to'g'ralgan sarimsoq seping, aralashtiring va kartoshkaga qo'ziqorin va piyoz qo'shing.
Qayta aralashtiring va o'rtacha olovda 7-10 daqiqa davomida qovuring.
Pishirish oxirida o'tlarni qo'shing, aralashtirmang, yoping va o'chirilgan pechkani 5 daqiqaga qoldiring.

Piyoz, kartoshka va patlıcan bilan qovurilgan shampinonlarni qanday tayyorlash mumkin

Kartoshka, piyoz va baqlajon bilan qovurilgan shampinonlarni pishirish retsepti styuardessa uchun mazali taom tayyorlashga yordam beradi va butun oila bilan samimiy kechki ovqat uchun dasturxon yozadi. Oziq-ovqatingiz tarkibidagi yog 'miqdorini kamaytirish uchun yopishtirilmagan idishni ishlatish yaxshidir.

500 g shampinonlar;
1 katta patlıcan;
3 piyoz boshi;
2 bolgar qalampiri;
O'simlik yog'i;
½ choy qoshiq maydalangan qalampir aralashmalari;
Tuz;
5 ta kartoshka;
2 tish sarimsoq;
3 chimdim quruq reyhan;
4-6 dona yashil maydanoz.

Piyoz, kartoshka va patlıcan bilan qovurilgan shampinonlarni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni quyidagi bosqichlarda topish mumkin.

Baqlajonlarni yuving, chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling, ozgina sho'r suv qo'shing va achchiqlanishni yo'qotish uchun 20 daqiqaga qoldiring.
Suvni to'kib tashlang, patlıcan kublarini yuving va qo'llaringiz bilan ortiqcha suyuqlikni siqib oling.
Skovorodkada 2 osh qoshiqni qizdiring. l. yog ', 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. (doimo aralashtiring).
Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga bo'ling, bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesing.
Birinchidan, piyozni baqlajonga yuboring, 5 daqiqa qovuring, qalampir qo'shing va 2-3 daqiqa qovuring, idishga o'tkazing.
Qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib oling, yog'ga qizarib pishganicha qovuring va sabzavotlarga soling.
Kartoshkani tozalang, yuving va kubiklarga bo'ling, moyni idishga quying, isitib oling va kartoshkani qo'shing.
Qopqoqni yopmasdan oltin rangga qadar qovuring, kuyishning oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
Sabzavotlarni, qo'ziqorinlarni birlashtiring, reyhan, ta'mga tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring.
Qopqoq bilan yoping va kichik olovda 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling.
Oxirida mayda kubiklar va yangi o'tlarga to'g'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring va xizmat qiling.

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan shampinonlarning idishi

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan shampinonlar juda mazali. Agar sabzi ingichka chiziqlar bilan kesilgan bo'lsa, unda idish boy rang va ta'mga ega bo'ladi.

700 g shampinonlar;
4 piyoz boshi;
3 sabzi;
Yog '- qovurish uchun;
Tuz;
½ choy qoshiq uchun. qo'ziqorin ziravorlari va maydalangan qalampir aralashmasi.

Fotosurat bilan tavsiya etilgan bosqichma-bosqich retsept sizga piyoz va sabzi bilan qovurilgan shampinonlarni tayyorlashga yordam beradi.

Qo'ziqorinlar tozalanadi, suvda yuviladi va chiziqlar bilan kesiladi.
Ular quruq issiq qovurilgan idishda yotqiziladi va suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuriladi.
1 osh qoshiq qo'shiladi. l. sariyog ', qo'ziqorinlar aralashtiriladi va 10 daqiqa davomida qovuriladi.
Piyozlar tozalanadi, choraklarga bo'linib, qo'ziqorinlarga qo'shiladi.
Butun massa qo'shiladi, qalampir qo'shiladi, ziravorlar qo'shiladi, aralashtiriladi va 5-7 daqiqa davomida qovuriladi.
Alohida qavrilgan idishda 2 osh qoshiq eritib oling. l. sariyog ', yupqa chiziqlar bilan kesilgan tozalangan sabzi kiritiladi.
O'rtacha olovda qizarib pishguncha qovuriladi va qo'ziqorin va piyozga qo'shiladi.
Hammasi yaxshilab aralashtiriladi, yopiq qopqoq ostida, minimal olovda 5 daqiqa davomida qaynatiladi.
Ushbu taom eng yaxshi kartoshka pyuresi bilan birgalikda xizmat qiladi.

Qanday qo'ziqorinlarni piyoz, sarimsoq va pishloq bilan qovurilgan idishda qovurish kerak

Piyoz va pishloqli qovurilgan shampinonlarning taomlari birinchi qoshiqdan chindan ham g'alaba qozonishi mumkin. Hatto injiq gurmeler ham bunday muomaladan mamnun bo'lishadi.

1 kg qo'ziqorin;
4 piyoz boshi;
200 g qattiq pishloq;
3 tish sarimsoq;
O'simlik yog'i;
Tuz va ziravorlar ta'mga.

Qo'ziqorinlarni piyoz va pishloq bilan qovurilgan idishda qanday to'g'ri qovurish kerakligi quyida keltirilgan:

Qo'ziqorinlarni tozalang va 10 daqiqa davomida qaynatib oling. sho'r suvda.
Choy sochiqni ustiga qo'ying, 10 daqiqaga qoldiring, so'ngra yarim yoki 4 qismga bo'ling.
Issiq qovurilgan idishda bir oz o'simlik moyini qizdiring va qo'ziqorinlarni oltin ranggacha qovuring.
Qo'ziqorinlarga yarim halqalarga to'g'ralgan piyoz va tug'ralgan sarimsoq qo'shing, 10 daqiqa qovuring.
Tuz bilan ziravor qiling, ziravorlar bilan ta'mga seping, aralashtiring va ustiga maydalangan pishloq qatlami bilan seping.
Qopqoq bilan yoping va idishni sekin olovda pishloq eriguncha qaynatib oling.

Piyoz, sarimsoq va mayonez bilan qovurilgan yangi shampignonlarni qanday tayyorlash mumkin

Piyoz va mayonez bilan qovurilgan shampinonlar har qanday qo'shimcha ovqatni, masalan, qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresini mukammal ravishda to'ldiradi.

800 g yangi shampinonlar;
2 piyoz boshi;
Bir guruh yashil piyoz;
150 ml mayonez;
2 tish sarimsoq;
O'simlik yog'i;
Tuz va maydalangan qora murch;
Ko'katlar ta'mga.

Piyoz va mayonez bilan qovurilgan yangi qo'ziqorinlarni qanday mazali va qoniqarli qilish uchun tayyorlash mumkin?

Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va ingichka chiziqlar bilan kesing.
Oldindan isitiladigan skovorodkaga soling, yog 'qo'shing va suyuqlik o'rtacha bug'lanib ketguncha, so'ngra engil qizarish paydo bo'lguncha o'rtacha olovda qovuring.
Piyozni yuqori qatlamdan tozalang, ingichka yarim halqalarni kesib oling va qo'ziqorinlarga qo'shing.
Tuz, qalampir bilan aralashtiring, aralashtiring va 10 daqiqa davomida qovuring. minimal issiqlikda.
Mayonezni maydalangan sarimsoq, tug'ralgan yashil piyoz, tuz va ko'pirtirish bilan birlashtiring.
Qo'ziqorin va piyoz ustiga to'kib tashlang, aralashtiring va sekin olovda 15 daqiqa davomida qaynatib oling. ochiq qopqoq bilan.
Taste uchun tug'ralgan o'tlarni seping, yoping va 5-7 daqiqa davomida turib oling.

Krem qo'shilgan piyoz bilan qovurilgan shampinonlarni qanday tayyorlash mumkin

Qo'ziqorinlar, piyoz va qaymoq mazali taom uchun mazali tandem bo'lib, unga hech kim qarshilik qila olmaydi. Piyoz va qaymoq bilan qovurilgan shampinonlar har doim kerakli joyga keladi - engil kechki ovqat, samimiy tushlik, bayramona ziyofat yoki oddiy gazak.

700 g shampinonlar;
2 qizil piyoz;
4 tish sarimsoq;
100 g pırasa;
Lemon limonning bir qismi;
150 ml qaymoq;
50 ml zaytun moyi;
100 g sariyog ';
Tuz va maydalangan qora murch;
Petrushka ko'katlari.

Asta-sekin retsepti yordamida siz piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni qaymoq qo'shilishi bilan qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rganishingiz mumkin.

Zaytun moyini bir yirtqichlardan tushiring, sariyog 'qo'shing va isitiladi.
Qizil piyozni tozalang, kubiklarga maydalang va yog'ga qizarib pishganicha qovuring.
Tug'ralgan sarimsoq qo'shing, 2-3 daqiqa qovuring, qo'ziqorin va pırasa bo'laklarini qo'shing, chiziqlar bilan kesing.
Tenderga qadar hamma narsani qovuring, limon sharbati, tuzini siqib oling va qalampir qo'shing, aralashtiring.
Kremni to'kib tashlang, aralashtiring, 5 daqiqa qaynatib oling. past haroratda pechkani o'chiring.
Maydanozni maydalab, qo'ziqorinlarga qaymoq bilan qo'shing, aralashtiring.
Qaynatilgan kartoshka yoki boshqa garnitür bilan xizmat qiling.

Piyoz va kartoshka bilan qovurilgan muzlatilgan qo'ziqorinlar

Piyoz bilan qovurilgan muzlatilgan qo'ziqorinlar ozuqaviy qiymati bo'yicha yangi qo'ziqorinlardan aslo qolishmaydi. Ularning taomlari cho'chqa pirzola yoki tovuq kotletlarini mukammal ravishda to'ldiradi.

700 g muzlatilgan qo'ziqorin;
6-8 st. l. o'simlik yog'i;
4 piyoz boshi;
600 g kartoshka;
Tuz va maydalangan qalampir aralashmasi;
Bir dasta yashil arpabodiyon.

Qo'ziqorinlarni piyoz bilan qanday mazali qovurish kerakligini jarayonning bosqichma-bosqich tavsifidan bilib oling.

Muzlatilgan qo'ziqorilarni muzlatgichdan chiqarib, bir kechada oshxona stolida qoldirib muzdan tushiring.
Kublarni kesib oling va ortiqcha suyuqlikni qo'llaringiz bilan siqib chiqaring.
Chuqur qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, qo'ziqorinni qo'ying va suyuqlik bug'lanib ketguncha 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.
Tozalangan piyozni kub shaklida maydalab, qo'ziqorinlarga qo'shing, 5 daqiqa qovuring.
Kartoshkani tozalang, yuving va ingichka bo'laklarga bo'linib, qo'ziqorinlarga soling va o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida qovuring.
Qalampir aralashmasi bilan tuz va murch seping, aralashtiring, tug'ralgan yashil arpabodiyon qo'shing.
Qayta aralashtiring va yana 5-7 daqiqa qovuring. past haroratda, yopiq qopqoq ostida.

Piyoz va smetana bilan qovurilgan konservalangan qo'ziqorinlar uchun lagan

Ko'pgina uy bekalari tajriba o'tkazadilar va an'anaviy taomlardan yangi narsalarni yaratadilar. Piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin konservalari - och oila a'zolarini tezda boqish uchun ajoyib imkoniyat.

500 g tuzlangan qo'ziqorin;
2 bosh piyoz;
Qayta qilingan o'simlik yog'i;
3 osh qoshiq. l. qatiq;
Petrushka va arpabodiyon.

Idishdagi konservalangan qo'ziqorinlarni süzgeç ichiga soling, oqadigan suvda yuving va chiziqlar bilan kesing.
Oldindan isitiladigan idishga 2 osh qoshiq tushiring. l. sariyog ', tozalangan va chorak piyoz qo'shing.
Och jigarrang rangga qadar qovuring, qo'ziqorinlarni qo'shing, yoping va 10 daqiqa davomida qovuring.
Qopqoqni oching, yana 10 daqiqa qovurishni davom eting, maydalangan maydanoz va arpabodiyon qo'shing.
Smetana quying, aralashtiring va eng kichik olovda 5 daqiqa davomida qaynatib oling.

Piyoz va bolgar qalampiri bilan qovurilgan shampinonlar

Piyoz va qalampir bilan qovurilgan qo'ziqorinlar nafaqat chiroyli ko'rinishga ega, balki ajoyib ta'mi va xushbo'y hidi bo'lgan ajoyib taomni yaratadi. Bunday mahsulotlarni har doim har qanday do'konda topish mumkin va tushlik tayyorlash mumkin.

700 g shampinonlar;
4 xil rangdagi yirik qalampir;
2 piyoz boshi;
O'simlik yog'i;
Tuz.

Qovurilgan shampignonlarni piyoz va bolgar qalampiri bilan qanday tayyorlash mumkin?

Pepper urug'lar va sopi olib tashlash uchun, chiziqlar bilan kesilgan.
Piyozni tozalang, yarim halqalarni kesib oling va qo'ziqorinlarni tayyorlang: kubiklarga bo'ling.
Qo'ziqorinlarni quruq qovurilgan idishga soling, suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring va shundan keyingina 2-3 osh qoshiqni quying. l. o'simlik yog'i.
Qo'ziqorinlar ozgina qizarib pishganida, piyozning yarim halqalarini qo'shing va oltin rangga qadar qovuring.
Qalampir chiziqlarini tushiring, 10 daqiqa davomida qovuring. past haroratda.
Tuzni tatib ko'ring, aralashtiring va o'chirilgan pechkani yopiq qopqoq ostida 5-7 daqiqaga qoldiring.
Xizmat qilayotganda, agar xohlasangiz, ta'mga ko'ra tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Champignonlarni piyoz va tovuq bilan qanday to'g'ri qovurish kerak (video bilan)

Piyoz va tovuq go'shti bilan qovurilgan yangi shampinonlar oila uchun foydali va qoniqarli taomdir. Uni tayyorlash juda oson va sodda, deyish mumkin, zavq.

600 g yangi shampinonlar;
500 g tovuq go'shti (har qanday suyaksiz qism);
O'simlik yog'i;
4 tish sarimsoq;
3 piyoz boshi;
Bir chimdik zira;
Tuz va maydalangan qora murch;
100 ml smetana.

Piyoz va tovuq go'shti bilan qovurilgan shampignon qo'ziqorinlarining retsepti quyida ta'qib qilinishi oson bo'lgan bosqichlarda tasvirlangan.

Tovuqni sho'r suvda 15 daqiqa davomida qaynatib oling, oshxona sochiqiga qo'ying va suvni to'kib tashlang.
Tozalashdan keyin qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib oling, 3 osh qoshiq bilan qavrilgan idishga soling. l. sariyog 'va 15 daqiqa davomida qovuring. o'rtacha olovda.
Yupqa halqalarga kesilgan piyozni, pichoq bilan to'g'ralgan sarimsoqni qo'shing, aralashtiring va yana 10 daqiqa qovuring.
Go'shtni kublar bilan kesib oling, alohida qovurilgan idishga soling, 2-3 osh qoshiq qo'shing. l. yog 'va qizarib pishganicha qovuring.
Qo'ziqorin va sabzavotlar, tuz, qalampir bilan birlashtiring va zirra qo'shing, aralashtiring.
Smetana tushiring, yana aralashtiring va yopiq qopqoq ostida 10 daqiqa davomida kichik olovda qaynatib oling.

Sizga qo'ziqorinlarni piyoz va tovuq bilan qanday qilib to'g'ri qovurish kerakligi haqida video tomosha qilishni taklif etamiz.

Piyoz va tovuq jigari bilan qovurilgan shampinonlar

Qo'ziqorinlarni piyoz va tovuq jigari bilan qanday qovurishni ko'rsatadigan ushbu retseptda barcha mahsulotlar juda sodda va arzon. Siz ziyofatga taklif qilingan oila a'zolaringizni yoki do'stlaringizni tayyorlangan taom bilan hayratda qoldirishingiz mumkin, chunki bu juda mazali va ishtahani ochib beradi.

500 g shampinonlar;
5 bosh piyoz;
300 g tovuq jigari;
4 osh qoshiq. l. sariyog ';
Tuzga tatib ko'ring.

Aytish kerakki, idish bufet stolida tartletlarni to'ldirish uchun juda yaxshi.

Qo'ziqorinlarni tozalang, tasodifiy yuving va maydalang, eritilgan sariyog 'bilan qavrilgan idishga soling (1 osh qoshiq L. oling).
Tovuq jigarini plyonkadan tozalang, bo'laklarga bo'linib, 2 osh qoshiqda qovuring. l. sariyog '.
Piyozni tozalang, kublar bilan kesib oling, alohida qovurilgan idishga soling va qizarib ketguncha qolgan yog'da qovuring.
Barcha qovurilgan ingredientlarni aralashtirgichda birlashtiring, ta'mga ko'ra tuz, chop eting.
Issiq skovorodkaga soling va doimiy olovda 5-7 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.
Oziq-ovqatlarni maydalagichga maydalashning hojati yo'q, lekin uni bo'laklarga qoldiring, faqat bu holda siz smetana qo'shishingiz va bir necha daqiqa davomida qaynatishingiz kerak.

Piyoz va guruch bilan qovurilgan shampinonlar

Piyoz va guruch bilan qovurilgan shampinonlar panjara yoki pishirilgan go'sht kabi asosiy ovqatlar uchun ajoyib taom bo'lishi mumkin.

500 g shampinonlar;
2 ta oq piyoz;
½ osh qoshiq. qaynatilgan guruch;
1,5 osh qoshiq. go'shtli bulon;
Tuz va maydalangan qalampir aralashmasi - ta'mga ko'ra;
Yog '.

Qanday qilib qo'ziqorinlarni piyoz va guruch bilan qovurish kerak, kechki ovqat uchun uy xo'jaliklari uchun mazali va qoniqarli taomni olish uchun? Ajam oshpazlarga ko'proq qulaylik yaratish uchun quyida tavsiflangan retseptdan foydalaning. E'tibor bering, retsepti 4 ta porsiya uchun mo'ljallangan.

Guruchni bir necha marta sovuq suvda yuvib tashlang, issiq go'shtli bulonga to'kib tashlang va yumshoq bo'lguncha sekin olovda qaynatib oling.
Tuz bilan tuzlang, qalampir aralashmasi bilan qalampir va aralashtiring.
Oq piyozni sariyog 'ichida oltin ranggacha qovuring.
Tozalangan va to'g'ralgan shampignonlarni qo'shing, 20 daqiqa qovurishda davom eting. past haroratda.
Qo'ziqorin va piyozni guruch bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring, idishga soling va xizmat qiling.
Agar xohlasangiz, guruchni qo'ziqorin bilan faslag'an yoki maydanozning yashil novdalari bilan bezashingiz mumkin.

Champignon - boletus, boletus, butterishus kabi ikkinchi toifaga tegishli bo'lgan qutulish mumkin qo'ziqorin. Ta'mi va ozuqaviy qiymati bo'yicha u porcini qo'ziqorinlari, tuya go'shti va sut qo'ziqorinlaridan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Nozik xushbo'y hidli qo'ziqorin sho'rvasi shampinonlardan olinadi. Ular pishirilgan, to'ldirilgan. Bundan tashqari, qovurilgan shampinonlardan mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

Shutterstock fotosurati

Champignons ayniqsa qimmatlidir, chunki ular yil davomida maxsus substratda o'stiriladi, shuning uchun yangi qo'ziqorinlarni qishda ham sotib olish mumkin.

Smetana ichida qovurilgan shampinonlar

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi: - taxminan 300 gramm shampinon, - 1 ta o'rtacha piyoz, - 2 osh qoshiq kam yog'li smetana, - qovurish uchun o'simlik yoki zaytun moyi, - tuz, - ta'mga ko'ra qora qalampir; - ta'mga ziravorlar.

Qo'ziqorinlarni oqadigan sovuq suv ostida yaxshilab yuvib quriting, o'tkir pichoq bilan ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozni mayda maydalang yoki maydalagichga maydalang. Skovorodkada o'simlik moyini qizdiring va qo'ziqorinlarni vaqti-vaqti bilan aylantirib qovurishni boshlang. 3 daqiqadan so'ng tug'ralgan piyozni qo'shing, tuz va qalampirni ta'mga soling, aralashtiring va yana 3-4 daqiqa qovuring, olovni o'rtacha darajaga tushiring. Keyin smetana qo'shing, aralashtiring, olovni juda past darajaga tushiring va yana 7-8 daqiqa davomida pishiring.

Siz maydalangan qalampirga qo'shimcha ravishda boshqa ziravorlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, marjoram yoki oregano. Bundan tashqari, ziravorlar aralashmasini qo'shishingiz mumkin. O'zingizning didingiz afzalliklariga e'tiboringizni qarating

Qovurilgan shampinonlar uchun eng oson retsept

Agar sizda piyoz, smetana va ziravorlar bo'lmasa, siz hali ham mazali qo'ziqorinlarni tayyorlashingiz mumkin.

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: - taxminan 450-500 gramm qo'ziqorin,

Qovurish uchun o'simlik yog'i - tuz.

450-500 gramm qo'ziqorinni oling, yuving va yaxshilab quriting. Qopqoqlarni oyoqlardan ehtiyotkorlik bilan ajrating. Shlyapalarni ingichka bo'laklarga, oyoqlarini ingichka doira shaklida kesib oling.

Skovorodkada ozgina miqdorda o'simlik moyini qizdiring va qo'ziqorinning 1/2 qismiga qo'shing. Fry, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tuzni ta'mga soling.

Champignons odatdagi va mavsumdan tashqari qo'ziqorinlardir, shuning uchun juda mashhur. Ularni tayyorlash juda yoqimli. Qumdan qaynatish, emdirish, uzoq vaqt yuvish va majburiy tozalash taqiqlanadi. Ammo ba'zi o'ziga xos xususiyatlar mavjud. Sizga "Qanday qilib qo'ziqorinni piyozda piyoz bilan qovurish kerak" mavzusidagi kichik o'quv dasturini va unga qo'shimcha ravishda fotosurat bilan asta-sekin retseptni taklif qilaman. Ushbu maslahatlar yordamida ushbu "madaniyatli" qo'ziqorinlarni sinab ko'ring. Ishonchim komilki, natija sizni hayratda qoldiradi.

Kichik qo'ziqorinlarni butunlay qovurish mumkin. Katta - 2-4 qismga bo'linib yoki o'rtacha ingichka bo'laklarga bo'laklash yaxshidir.
Qo'ziqorinlar yuvilganda namlikni sezilarli darajada yutadi. Shuning uchun ularni uzoq vaqt yuvish tavsiya etilmaydi. Kuchli ifloslangan qo'ziqorinlarni ingichka yuqori qatlamdan pichoq yoki qo'l bilan olib tashlash yaxshiroqdir. Qopqoqlarning engil ifloslanishini shimgichning qattiq tomoni bilan osongina tozalash mumkin. Bunday holda, qo'ziqorin oyoqlarini ham qirib tashlash kerak.
"Yopiq", dumaloq qalpoqli kichik shampinonlar qovurilganidan keyin qoraymaydi. Katta qo'ziqorinlarning quyuq kul rangga aylanishini oldini olish uchun choyshab bilan plitalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Qo'ziqorinlarni tuzlang va ziravorlang, tercihen pishirish oxirida. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ular sezilarli darajada qovuriladi, shuning uchun siz tayyor ovqatdan atigi 1-2 daqiqa oldin idishning haqiqiy hajmini taxmin qilishingiz mumkin.
Oltin qobiqqa erishish uchun avval shampinonlardan suyuqlikni bug'lang. Buning uchun ularni quruq, tubi og'ir skovorodkaga joylashtiring. Aralashtirib, o'rtacha olovda pishiring. Haddan tashqari namlik yo'qolganda, yog 'qo'shing. Shu bilan birga, suv bug'lanishi jarayonini sekinlashtirmaslik uchun panani qopqoq bilan yopishingizga hojat yo'q.
Ushbu qo'ziqorinlar sarimsoq, qora murch, arpabodiyon, reyhan va boshqa ziravorlar bilan "do'stona". Ular, shuningdek, ko'pincha limon sharbati bilan ishlanadi.
Oldindan pishirish shart emas. Kesishdan keyin darhol pishirishni boshlash maqsadga muvofiqdir. Havo bilan uzoq muddatli aloqa qilish istalmagan.
Turli xil pishirish texnikasi tufayli piyoz va qo'ziqorinlar odatda bir vaqtning o'zida alohida idishlarda yoki bitta idishda, lekin navbatma-navbat qovuriladi. Xuddi shu narsa kartoshka bilan ham amalga oshiriladi: ular qovurilgan qo'ziqorinlar bilan aralashtirilgan pishganicha qovuriladi.
Qovurish oxirida idishga ozgina suv bilan aralashtirilgan smetana, o'rtacha yog'li qaymoq qo'shishingiz mumkin. Sut mahsulotlari unga nafis lazzat bag'ishlaydi. Siqishni oldini olish uchun sousni qaynatmang. Qo'ziqorinlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past haroratda qizdiring. Furunkulning dastlabki belgilari paydo bo'lishi bilanoq, pechkani pechdan olib tashlang. Idish qopqoq ostida 7-10 daqiqa davomida o'tirsin.

Rozi piyoz bilan qovurilgan shampinonlar

Ingredientlar ro'yxati:

Champignonlarni qanday qilib qovurilgan piyoz bilan panada qovurish kerak (fotosurat bilan oddiy bosqichma-bosqich retsept):

Kuchli, bardoshli, kichik qo'ziqorinlarni tanlang. Shlyapaning ichki qismi pushti (bej) bo'lishi kerak. To'q jigarrang go'sht pishganligini ko'rsatadi. Tuproqning qolgan qismini yangi idish yuvadigan shimgich bilan tozalang. Oxirgi chora sifatida tezda suv bilan yuvib tashlang va qo'ziqorinlarni süzgeçte tashlang. Keyin sochiq bilan tozalang.
Men allaqachon yozganimdek, asosan shampinonlarni piyoz bilan qovurishning 2 usuli mavjud. Birinchisi 2 ta idishni ishlatadi. Ikkinchisida - bittasi, lekin mahsulotlar bir vaqtning o'zida pishirilmaydi, lekin o'z navbatida. Eng maqbulidan foydalaning. Piyozni ingichka qilib kesib oling - yarim yoki to'rtdan. Yog'ning bir qismini qizdiring. Piyozni ozgina qizarib pishganicha qovuring.
Champignonlarni kerak bo'lganda kesib oling. Kichkintoylarni butunlay qovurish mumkin, ular shirali va mazali bo'ladi. Ularni boshqa mahoratga o'tkazing. Agar alohida idishlar bo'lmasa, qovurilgan piyoz va sariyog'ni idishga soling. Tovoqni yuving va unda qo'ziqorinlarni joylashtiring. O'rtacha issiqda yuboring.

Champignons bizning stolimizdagi boshqa qo'ziqorinlarga qaraganda tez-tez uchraydi. Birinchidan, bu holat ularning ta'mi bilan bog'liq, ikkinchidan, shampinonlarning shubhasiz foydalari, chunki ular tarkibida minerallar va aminokislotalar mavjud.

Shuningdek, vitaminlar, uchinchidan - ko'p qirrali, chunki ular mustaqil taom sifatida ishlatilishi mumkin, yoki siz ular asosida sho'rvalar va barcha turdagi gazaklarni tayyorlashingiz, pishirilgan nonlarni to'ldirishingiz, salatlarga qo'shishingiz va h.k., va to'rtinchidan, bu qo'ziqorin turi bizning do'konlarning javonlarida eng ko'p uchraydi.

Champignonsni qaynatish, marinadlash mumkin, hattoki xom champignons bilan retseptlar mavjud, ammo eng yorqin ta'm va xushbo'y hid, shubhasiz, qovurilgan qo'ziqorinlarda. Keling, buni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini batafsil ko'rib chiqaylik. Biroq, qo'ziqorinlarni tayyorlashdan oldin, siz to'g'ri bo'lganlarni tanlashingiz kerak.

Sotib olishdan oldin shampinonlarni tanlash qoidalari

Qo'ziqorinlarni diqqat bilan ko'rib chiqing - yangi shampignon oq yoki zaif jigarrang rangga ega, agar qo'shimchalar mavjud bo'lsa, demak qo'ziqorinlar uzoq vaqt yotadi;
Qopqoq ostiga qarang - u erda birlashtiruvchi plyonka buzilmagan bo'lishi kerak, agar bo'lmasa - qo'ziqorin eski;
Qo'ziqorinlarni his eting. Yangilari mustahkamlik va baxmal qopqog'iga ega;
Qo'ziqorinlarni hidlashdan tortinmang - buzilgan shampinonlar chirigan hidga ega, qo'ziqorin xushbo'yligi faqat yangi mahsulotlarga xosdir.

Qo'ziqorinlarni qanday tozalash kerak

Champignons sotib olindi va siz ularni qanday tayyorlashni allaqachon hal qildingiz. Ammo pishirishni boshlashdan oldin ularni tozalash kerak. Avvalo, har bir qo'ziqorinni nam mato yoki shimgichni artib olish kerak - bu qo'ziqorinlarga yopishib oladigan barcha qoldiqlarni olib tashlash uchun qilingan.

Keyinchalik, qo'ziqorin oyog'idagi kesilgan joyni o'tkir pichoq bilan tozalashingiz kerak. Agar champignonlarda qurigan bo'lsa, ularni kesib tashlang. Shundan so'ng, qo'ziqorinlar bir necha soniya davomida salqin suv oqimi bilan yuviladi.

Qo'ziqorinlarni ortiqcha singdirmang, shunda ular suvni emirmaydi, bu ularning ta'miga salbiy ta'sir qiladi.

Tovoqdagi yangi qo'ziqorinlarni qancha vaqt va qanday qilib to'g'ri qovurish kerak

Qovurilgan qo'ziqorinlardan chiqadigan xushbo'y hid ajoyib va \u200b\u200bovqatga bo'lgan ishtiyoqni kuchaytirishga qodir. Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun nima talab qilinadi?

Ha, ingredientlar ro'yxati kichik, ammo natija juda yaxshi bo'lishi kerak. Ammo bitta nuanceni unutmang.

Agar siz sotib olingan qo'ziqorinlardan yoki muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalansangiz, ularni xavfsiz tarzda panga yuborishingiz mumkin, ammo yovvoyi qo'ziqorinlarga duch kelsangiz, ularni qovurishdan oldin taxminan o'n dan o'n besh daqiqa davomida qaynatishingiz kerak. Bu shunday qo'ziqorinlarda muqarrar ravishda mavjud bo'lgan mikrob va bakteriyalardan xalos bo'lish uchun qilingan.

Do'konda sotib olingan mahsulot shunchaki peçete bilan yuvish va quritish uchun etarli - tayyorgarlik tugadi. Qo'ziqorin oyoqlari va qovoqlarini ajrating. Plitalar shaklida barcha qismlarni kesib oling. Oldindan isitiladigan idishga yog 'tushiring va qo'ziqorinlarni yoyishni boshlang.

Ushbu jarayonda bitta nuance bor: ma'lumki, qovurish jarayonida ulardan suyuqlik ajralib chiqadi, shunda u juda ko'p bo'lmaydi va qo'ziqorinlar qovuriladi, qovurilmaydi, - ularni mayda-chuyda qilib qo'ying. Bu masalada eng muhim savol - qo'ziqorinlarni qancha vaqt qovurish kerak? Butun jarayon etti dan o'n minutgacha davom etadi.

Qo'ziqorinlarni panada doimiy ravishda aralashtirishni unutmang. Tuz qovurish tugashidan taxminan ikki-uch daqiqa oldin qo'shiladi. Shundan so'ng siz stolda aromatik idishga xizmat qilishingiz mumkin.

Piyoz bilan qovurilgan shampinonlar

Qovurilgan qo'ziqorinlar mazali, ammo piyoz ta'mga qo'shimcha lazzat qo'shadi. Bizga kerak:

O'rta yoki katta champignons;
Piyozning uchta boshidan (har bir xizmat uchun);
Tuz va shakar (sizga choy qoshig'ining chorak qismi kerak);
O'simlik va sariyog 'moylari.

Oldindan qayta ishlangan qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib oling.

Piyoz katta bo'laklarga bo'linadi.

Bir-ikki idishni pishiring, biriga yog 'qo'shing va piyozni oltin ranggacha qovuring.

Qo'ziqorinlarni yog 'qo'shmasdan boshqa idishga joylashtiring, barcha namlik bug'lanib ketguncha doimiy aralashtirish bilan qovuring.

Keyin piyoz, tuz qo'shing va shakar qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Aralashga ozgina sariyog 'yoki smetana qo'shing va qo'ziqorinlar oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Yana bir oz kutib turing, aralashtiring, qopqog'ini yoping va olovni o'chiring.

Ovqat tayyor. Bu kartoshka va go'sht bilan yaxshi mos keladi.

Champignons bilan kartoshkani qanday qovurish kerak

Ajoyib hidi bo'lgan bu samimiy taom sizning oilangizni va mehmonlaringizni xursand qiladi. Garchi bu taom raqam uchun foydali bo'lmasa-da, lekin vaqti-vaqti bilan o'zingizni erkalashga arziydi, chunki ortiqcha iste'mol qilmasdan bir martalik iste'mol qilish sizning nozikligingizga zarar etkazmaydi. Sizga kerak bo'lgan narsa:

Champignons - yarim kilogrammdan sakkiz yuz grammgacha;
Piyoz - bir juft katta piyoz;
Kartoshka - o'nga yaqin dona;
Kungaboqar yog'i;
Tuz;
Petrushka va arpabodiyon.

Bir yirtqichlardan o'simlik moyini qo'shmasdan qo'ziqorinlarni sharbati bug'lanib, jigarrang bo'lguncha qovuring, boshqa idishda piyozni oltinga aylanguncha sariyog 'bilan qovuring.

Keyin alohida idishda qo'ziqorin va piyozni aralashtiring. Qo'ziqorinlar pishirilgan idishga yog 'va kartoshka qo'shing. Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, unga piyoz-qo'ziqorin aralashmasi va tuz qo'shing.

Tovoqni qopqoq bilan yoping va kartoshkani pishganicha qovuring. Bunday holda, idish vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak. Pishirgandan so'ng, idishga yangi o'tlarni qo'shing.

Smetana bilan qovurilgan qo'ziqorinlar

Xushbo'y qovurilgan qo'ziqorin va mayin smetana mazali kombinatsiyasi - bu oshxona klassikasi. Va oshxonada tarqaladigan xushbo'ylik shunchaki beqiyos bo'ladi. Ushbu ajoyib taom uchun sizga kerak:

Champignons - 500-600 gramm;
20% smetana;
Tuzga tatib ko'rish;
Kungaboqar yog'i.

Champignonlarni kesib oling, idishga yog 'quying, ozgina bo'lsa, ichiga qo'ziqorinlarni quying, ularni tuzlang va qo'ziqorinlar qizil bo'lib ko'ringuncha qovuring, ularni muntazam ravishda aralashtiring. Qo'ziqorinlar qovurilganidan so'ng, ular bilan qaymoqni idishga soling, ozgina tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qopqoq bilan yoping.

Idishni taxminan etti daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring. Keyin idish xizmatga tayyor. Kartoshka pyuresi u bilan juda yaxshi mos keladi.

Qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun, ayniqsa smetana uchun, pishirishdan oldin kesilishi shart bo'lmagan mayda qo'ziqorinlarni olish yaxshidir, yiriklari shunchaki yarmini kesib, qovurishga yuborish uchun foydalidir;
O'rtacha ularni qovurish etti daqiqagacha davom etadi, ba'zida beshta etarli. Ularni uzoqroq pishirib yubormang. Agar, albatta, pishirilayotgan qo'ziqorinlar yangi bo'lsa. Agar siz ularni muzlatgichga olib borgan bo'lsangiz, unda siz ularni yigirma daqiqadan ozroq qovurishingiz kerak;
Odatda qovurilgan qo'ziqorinlarga ziravorlar kerak emas, lekin agar siz ularni qo'shishni istasangiz, unda bu pishirish oxirida amalga oshirilishi kerak.

Endi siz qo'ziqorinlarni qanday qilib to'g'ri qovurishni bilasiz va nafaqat ularni, balki piyoz, smetana yoki kartoshka qo'shilishi bilan. Siz qo'ziqorinlarni qovurish vaqtini bilib oldingiz - bu qisqa, bu mahsulotni tez pishirish uchun qulay qiladi.

Endi sizda to'g'ri mahsulotni qanday tanlash haqida fikringiz bor. Quyidagi retseptlardan birini sinab ko'ring va uning ajoyib ta'mi va hididan bahramand bo'ling.