Kamatayan ni Dorado. Dorado: anong uri ng isda, saan ito matatagpuan, komposisyon, nilalaman ng calorie, mga kapaki-pakinabang na katangian. Foil Dorado Recipe

Ang Dorada ay isang isda na kumakatawan sa spar family. Maraming pangalan ang Dorada: ito ay golden spar, aurata, sparus, kahit simple - sea carp! Ang lasa ng isda na ito ay pinahahalagahan, tulad ng nutritional halaga ng karne.

Hitsura

Ang Dorada ay may isang hugis-itlog na katawan, na kung saan ay pipi mula sa mga gilid. Ang scaly head ay may isang matarik na profile at isang matalim na protuberance ay maaaring makilala sa itaas ng mga mata. Ang mga takip ng gill ng isda ay walang mga tinik, at ang margin ng preoperculum ay makinis din. Maliit at mababa ang bibig. Ang kagamitan sa bibig ng isda ay nararapat sa espesyal na pansin.

Sa dorada, ang itaas na panga ay umaabot sa ibabang bahagi ng isa, medyo sumulong sila. Ang bawat panga ay mayroong 4-6 na ngipin: malakas ang mga ito, inilaan para sa paghuli. Ang mga ngipin na ito ay sinusundan ng baluktot at matalim na ngipin, na sinusundan ng ilang higit pang mga hilera ng nginunguyang ngipin. Ang mga ngipin ay wala sa mga palatine na buto at suka.

Ang Dorada ay may isang hindi nababahaging dorsal fin, na mahigpit na may 11 spiny ray, pati na rin 13 o 14 na malambot na ray. Ang anal fin ay mayroong 3 matalas na sinag, 11 o 12 malambot na ray. Ang pectoral fin ay may 1 matalim na sinag, at mayroon itong 5 malambot na sinag. Ang aurata ay nakikilala sa pamamagitan ng isang madilim na hangganan na matatagpuan sa gitna ng caudal fin, na ang mga tip nito ay ipininta kulay puti... Batay sa huling sinag sa dorsal fin, ang Dorada ay may isang brown spot na may pulang kulay: nawala ito pagkamatay.

Ang Golden Spar ay pinangalanan para sa linya sa pagitan ng mga mata. Malinaw na nakikita ito sa larawan: ang linya ay may kulay ginintuang, tulad ng mga takip ng gill. Ang isda ay maaaring lumaki. Lumalaki ang haba ni Dorada hanggang sa 70 sentimo. Ang bigat nito ay umabot sa 17 kilo at 200 gramo. Si Dorada ay maaaring mabuhay ng hanggang 11 taon.

Pamamahagi at tirahan

Si Dorada ay nakatira sa Dagat Mediteraneo at sa silangang tubig na kabilang sa Dagat Atlantiko. Ang mga isda ay nahuli sa mga baybaying lugar ng Turkey, Spain, Italy at France. Ang Aurata ay napakabihirang sa Itim na Dagat. Ngayon, matagumpay na lumaki ang sparus sa mga bukid ng isda.

Ang Aurata ay isang isda na ginusto na maging sapat na malalim. Maaari itong matagpuan sa lalim ng halos 30 metro. Ngunit sa panahon ng pangingitlog, pupunta ito sa lalim na 150 metro. Mas gusto ng isang batang sparus na manirahan sa mga lugar sa baybayin, at isang may sapat na gulang - mas malayo mula sa baybayin.

Lifestyle

Ang Sparus, tulad ng maraming mga isda sa dagat, ay isang protandric hermaphrodite. Ang lahat ng mga indibidwal na tungkol sa 20-30 sentimetrong haba, kapag ang 1 o 2 taon ng buhay ay lumipas, ay mga lalaki. Ang isang pang-adulto na isda ay isang babae. Ang Dorada ay nagsisimulang sa panahon ng taglagas-taglamig. Nagsisimula ang pangingitlog sa unang bahagi ng Oktubre at nagtatapos sa Disyembre.

Ang batching spawning ay nangyayari sa lalim ng halos 150 metro. Ang mga itlog ay pumipisa sa larvae, kung saan, na may haba na mga 5-9 millimeter, nakakakuha ng isang katangian na gilid ng buto sa itaas ng mga mata. Kinukuha ni Dorada ang hitsura na likas sa mga matatanda, na may haba ng katawan na humigit-kumulang 15 millimeter. Ang fry ay lumipat patungo sa gitna.

Ang Golden Spar ay isang omnivorous na isda. Talaga, ang gilthead ay nagpapakita ng mga katangian ng isang mandaragit na kumakain ng mga mollusk, crustacea at isda. Minsan ang damong-dagat ay ginagamit para sa pagkain, ngunit ang pagkain na nagmula sa hayop ay umaakit ng mas maraming gilthead. Ngunit sa bukid, ang mga isda ay kumakain ng mga espesyal na pellet na feed.

Ang Dorada ay tulad ng isda ng sea bass (lobo ng dagat), kaya't ang kanilang karne ay maaaring mapalitan habang nagluluto. Binibigyan ni Dorada ang isang tao ng mahalagang pagkain na pandiyeta, na naglalaman ng mas mababa sa 2 gramo ng taba bawat 100 gramo ng nakakain na bahagi. Kaya, ang gintong spar ay pinahahalagahan hindi lamang sa mga bansa sa baybayin, ngunit sa buong mundo. Si Dorada ay isang madalas na panauhin sa hapag ng mga nag-aalaga ng kanilang pigura at kalusugan.

Ang maselan at masarap, pamilyar sa bawat mahilig sa isda, ang dorada ay naging isa sa mga simbolo ng lutuing Mediteraneo at ang pinakatanyag na isda ng dagat sa mga bansang Europa. Daan-daang mga recipe at patuloy na lumalaking dami nito ay ginagawang mas tanyag ito. Basahin ang pinaka-kagiliw-giliw na mga bagay tungkol sa pambihirang isda sa aming artikulo.

Kasaysayan at heograpiya

Si Dorada, kilala rin bilang carp sea, golden spar o awrata, nakuha ang pangalan nito mula sa hindi napapanahong salitang Kastila na "dorado", na nangangahulugang "ginto". Sa kabila ng katotohanang ang kaliskis ng mga isda ay pilak, binigyan ito ng mga tao ng pangalang ito dahil mayroong isang gintong hubad sa pagitan ng mga mata nito. Ang mga sinaunang Greeks, na inilaan ang maliit na isda na ito sa diyosa na si Aphrodite, ay tinawag din itong isang "anting-anting ng pag-ibig" at naniniwala na sa pamamagitan ng paghawak sa strip nito ng tatlong beses sa iyong hintuturo, maaari mong maputol ang isang serye ng mga pagkabigo sa pag-ibig at hanapin ang iyong totoong asawa. Ang mas maraming mga kalalakihan na Romano, siya namang, ginusto na pakainin ang kanilang kaluluwa sa kanilang sariling nahuli na "goldpis". May isa si Dorada kagiliw-giliw na tampok: Ito ay isang hermaphrodite na isda. Ang mga kabataang indibidwal (hanggang sa dalawang taong gulang) ay mga lalaki, ngunit sa paglaon ng panahon tumataas ang laki at nagiging mga babae. Isa pang kagiliw-giliw na katotohanan: sa Malta, ang mga alahas na may napakalaking tusks ng golden spar ay madalas na ibinebenta. Ang mga ito ay naipasa bilang mga fangs ng ahas, na itinuturing na mahiwagang.

Pangunahing nakatira si Dorada sa Dagat Mediteraneo, Bay of Biscay, Irish Sea, North Sea at mga tubig karagatang Atlantiko... SA mga nagdaang panahon minsan napapansin ito malapit sa Crimea, bagaman mas maaga ang populasyon ng species na ito sa Itim na Dagat ay hindi napansin. Mayroon din siyang tanyag na pangalan ng Pasipiko, tinawag din ilaw at tanyag sa Latin America, gayunpaman, walang katulad, maliban sa pangalan mismo, sa pagitan nila.

Pag-aanak

Kahit na sa sinaunang Roma, ang gilthead ay lumago sa mga espesyal na artipisyal na pond at pool na may tubig sa dagat. Ang mass artipisyal na pag-aanak ay ang pinakauna sa lahat sa Italya (noong 1981-1982), ngunit sa pagtatapos ng mga ikawalumpu't taon, ang isda na ito ay nagsimulang lumaki sa karamihan sa mga bansang Mediteraneo. Ang pangunahing bahagi (hanggang sa kalahati ng dami ng mundo) ng paggawa ng gilthead ay nahulog sa Greece, Turkey at Spain na nag-supply ng 14-15% bawat isa, Italya 6%, ang natitira - iba pang mga bansa sa baybayin. SA modernong Russia ang pangunahing porsyento nito ay na-import mula sa Greece, Turkey, Tunisia at Cyprus. Sa kabila ng katotohanang ang gilthead sa pangkalahatan ay hindi mapagpanggap sa panlabas na mga kondisyon sa kapaligiran, hindi nito kinaya ang malamig na temperatura ng mabuti, kaya't walang ligaw na gilthead sa merkado ng Russia (at partikular na ang Moscow).

Mayroong tatlong pangunahing paraan upang mag-anak ng ginintuang mga pares:

• Masinsinan

Ang isda ay itinaas sa mga lalagyan na nakabatay sa lupa, madalas sa loob ng bahay, na ginagaya ang ilang mga oras ng taon na may ilaw. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga bansang may klima na hindi sapat para sa dorada.

• Semi-intensive

Napakalaking lumulutang na mga cage at feeder ay itinatayo malapit sa baybayin (maaari mong basahin ang higit pa tungkol sa mga cage at aquaculture sa aming nakaraang pahina)

• Malawak

Ang isda ay malayang lumaki nang malaya sa mga lagoon at backwaters. Ang pamamaraang ito ay mas malapit hangga't maaari sa karaniwang catch, iyon ay, ang mga katangian ng mga isda ay halos hindi naiiba sa mga ligaw. Gayunpaman, ang pamamaraang pag-aanak na ito ay angkop lamang para sa maiinit na mga bansa.

Ang lahat ng tatlong mga pamamaraan ng pag-aanak ng gilthead na pag-aanak ay halos pareho ang pangwakas na kita, subalit, ang mga gastos para sa malawak na pamamaraan ay mas mababa dahil sa kawalan ng mga kumplikadong istraktura at mamahaling kagamitan.

Kung paano handa si dorada

Ang Dorada ay itinuturing na isang isda na halos imposibleng masira sa panahon ng proseso ng pagluluto. Anumang paraan ng pagproseso ay angkop para sa kanya: mula sa pinakakaraniwang pagbe-bake hanggang sa pag-steaming. Ang ilan ay kumain pa rin ng hilaw! Ang anumang pang-ulam at sarsa ay maaaring magamit sa mga isda sa Mediteraneo; luto ito ng mga gulay, inatsara sa alak, at iba't ibang mga produkto ang ginagamit, kabilang ang mangga puree Sa bawat bansa kung saan ang dorado ay nahuli o nabili, mayroong isang espesyal na resipe, at marahil maraming mga recipe. Ito ay halos kapareho sa sea wolf (sea bass), kaya't madalas silang tinatawag na palitan. Magaan ang kanyang karne, may kulay rosas na kulay, kapag luto ay pumuti. Ang isda ay siksik ngunit makatas. Kadalasan ito ay luto nang buo, tama sa buntot at ulo. Halos walang malalaking binhi sa dorada, ngunit may ilang maliliit, kaya dapat itong ibigay sa mga bata na may pag-iingat.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng dorada

Ang Dorada ay hindi lamang isang napaka-masarap na isda, ngunit malusog din, maaaring sabihin ng nakapagpapagaling. Pinabababa nito ang antas ng kolesterol, pinapataas ang pagkalastiko ng mga ugat, pinipigilan ang atherosclerosis. Dahil sa mataas na nilalaman ng potasa, nadaragdagan ang aktibidad ng utak, nagpapabuti ng memorya, at na-stimulate ang pagpapaandar ng puso. Ang isang malaking halaga ng yodo na nilalaman sa dorada ay nagpapabilis ng metabolismo, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, at may kapaki-pakinabang na epekto sa mga kasukasuan at glandula ng teroydeo. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng sink, tanso, boron, fluorine at mangganeso. Si Dorada ay madalas na pinapayuhan na kumain sa pagbawas ng timbang. Sa average, 100 g ng mga fillet account para sa 1.8 g lamang ng taba, at walang mga carbohydrates sa lahat. Gayunpaman, mayaman ito sa protina - mga 19g. Sa ganoong bahagi, ang gilthead ay 96 kcal lamang, na ginagawang isang tunay na pandiyeta na isda.

Konklusyon

Ang Dorada ay isa sa pinaka masarap at malusog na isda na nahuli at itinaas sa Mediterranean. Maaari itong lutuin sa isang bagong paraan sa bawat oras, pagtuklas ng mga hindi pangkaraniwang mga recipe ng lutuing pandaigdigan. Sa kabila ng katotohanang ang Dorada ay hindi pinalaki sa Russia, maaari natin itong makita nang mas madalas sa aming mga talahanayan at ang katanyagan nito ay hindi tumitigil sa paglaki hanggang ngayon.

Kadalasan, ang pagkaing-dagat na ginagamit sa pagluluto, bilang karagdagan sa magandang-maganda nitong lasa, mayroon ding mga kapaki-pakinabang na katangian. Dito sa kategoryang ito ng pagkaing-dagat na nabibilang ang dorado fish, na naging paboritong pagkain para sa mga tao ng Mediteraneo sa loob ng maraming daang siglo. Manirahan malalim na dagat ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mayamang hanay ng mga bitamina, mineral, micro at macroelement, ay may maraming mga pakinabang para sa parehong kalalakihan at kababaihan na nais na mawalan ng timbang. Sasabihin sa iyo ng aming artikulo ang tungkol sa mga benepisyo at panganib ng pagkaing-dagat na ito, pati na rin ang mga pamamaraan ng paghahanda na may larawan at isang buong paglalarawan.

Saan mas mabuti para sa iyo na gumamit ng isda?

Limitado ang Mga Pagpipilian sa Poll dahil hindi pinagana ang JavaScript sa iyong browser.

Ano ang dorada

Ang isang tampok ng kinatawan ng pamilya ng spar ay isang katangian na strip na matatagpuan sa pagitan ng mga socket ng mata at nagniningning na may ginintuang mga tints sa tubig. Tinawag din ng mga tao ang isda na ito na "golden" o sea carp. Ito ay napaka-pangkaraniwan at matatagpuan hindi lamang sa Mediterranean, ngunit din sa Dagat Atlantiko, at kahit sa paligid ang baybayin ng Itim na Dagat... Ang isda ay tumubo nang sapat at maaaring mapalago sa industriya. Ang laki ng pinakamalaking indibidwal ay maaaring umabot sa 70-80 cm, at ang bigat ay 15-17 kg. Ang average na timbang ng bangkay ay nag-iiba sa pagitan ng 3-5 kg.

Ang katawan ay biswal na kahawig ng isang hugis-itlog, na may bahagyang pipi. Ang ulo ay may isang matarik na profile, na may isang bahagyang matulis na projection sa rehiyon ng mga mata. Ang mga kaliskis ng sea fish dorado ay malaki, may ngipin, kulay-pilak na kulay-abo. Ang takip ng hasang ay hindi naglalaman ng mga tinik at makinis. Maliit ang bibig, na may pinahabang panga kung saan mayroong 4-6 na ngipin sa itaas at ibaba.

Ang palikpik sa likuran ay hindi nahahati, pinahaba, kasama ang 11 matapang at 12-15 malambot na prickly ray sa isang may sapat na gulang. Ang mas mababang at likas na mga palikpik ay malinaw na pula o kulay-rosas sa kulay.

Nakatutuwang malaman! Ang naninirahan sa mga dagat at karagatan ay kabilang sa hermaphrodites at, depende sa isang bilang ng mga natural na kadahilanan, maaaring baguhin ang kasarian nito.

Dagat o ilog?

Ang isang kinatawan ng pamilya na spar ay dagat, hindi mga isda sa ilog, na matatagpuan sa asin na tubig ng Itim at Mediteraneong dagat, pati na rin sa Atlantiko. Ginugol niya ang halos lahat ng kanyang buhay sa sobrang kalaliman - mga 40 metro. Ang ilang mga ispesimen, sa paghahanap ng pagkain, ay maaaring bumaba sa 160 metro o higit pa. Ang istraktura ng kaliskis ay madaling makatiis ng napakalaking presyon ng tubig. Ang Crucian carp ay isang malakas at malakas na kinatawan ng mundo sa ilalim ng tubig, para sa pagkuha kung saan kailangan mo ng mahusay na pisikal na fitness, maaasahan, pati na rin ang matibay na kagamitan at swerte. Si Dorado ay isang mandaragit na kumakain ng mas maliit na mga kinatawan ng mundo ng dagat.

Makakasama at makinabang

Tulad ng anumang solong produkto, ang gilthead ay isang isda na may parehong kalamangan at dehado. Ang huli ay hindi materyal. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pagkaing ito ng dagat ay kasama (na may regular na paggamit):

• pagpapatibay ng antas ng kolesterol at asukal sa dugo;
• pagbaba ng timbang;
• hindi mataas na calorie na nilalaman ng produkto (hindi mataba);
• pagpapabuti ng pantunaw;
• pag-iwas sa mga sakit na nauugnay sa edad;
• pagpapalakas ng immune system;
• binabawasan ang panganib ng trombosis;
• normalisasyon ng metabolismo;
• stimulate ang gawain ng utak.

Halos walang mga negatibong epekto sa pana-panahong paggamit ng Dorada:

• personal na hindi pagpaparaan sa pagkaing-dagat;
• ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga maliliit na buto sa bangkay.

Sa sukdulang pag-aalaga at pag-iingat, ipinapakita ang napakasarap na pagkain na ito:

• Mga ina ng ina - Maaaring ubusin ng mga buntis ang delicacy na ito sa kawalan ng mga reaksiyong alerdyi. Ang wastong lutong karne ng goldpis ay naglalaman ng isang balanseng at natatanging kumbinasyon ng mga micro- at macroelement, mineral at bitamina, na mas nakakaapekto sa pagpapaunlad ng sanggol. Inirerekumenda si Dorado na lutong, nilaga o pinakuluan. Ang piniritong isda para sa mga kababaihan sa posisyon ay kategorya na kontraindikado.
• Mga babaeng nagpapasuso - pinapayagan ang mga nutrisyonista na magdagdag ng Dorado na isda sa panahon ng paggagatas mula sa mga unang araw nito. Sa mga unang buwan ng pagpapasuso, inirerekumenda na lutuin ang nakuha ng dagat sa pamamagitan ng pag-steaming o sa kumukulong tubig (pigsa). Kinakailangan na isama ang mga napakasarap na pagkain sa pagdidiyeta sa diyeta na may maliliit na bahagi.
• Para sa mga taong nagdurusa mula sa pancreatitis - ang karne ng gintong sarp ay may kasamang isang hanay ng mga natatanging mga macro- at microelement, pati na rin ang mga fat-soluble na bitamina na kinakailangan para sa katawan. Sa diagnosis na ito, inirerekumenda na ubusin ang Dorado kahit dalawang beses sa isang linggo. Ang mga pagsusuri ng mga pasyente na kumakain ng napakasarap na pagkain ay positibo.
• Kapag nawawalan ng timbang, ang dorado ay isang produktong pandiyeta na may isang minimum na nilalaman ng taba, na may isang maximum na halaga ng protina, na ginagawang posible para sa isang sobrang timbang na tao na madaling tiisin ang isang mahigpit na diyeta.

Kung saan nakatira

Talaga, ang tirahan nito ay ang malinaw na tubig ng Atlantiko at Mediteraneo. Ngunit kamakailan lamang, ang populasyon ng Dorado ay natuklasan sa Crimean Peninsula, mula sa kung saan nahuli ito para sa merkado ng Russia. Ang ilang mga bansa ay nilinang ang pagkaing dagat ng pagkaing ito artipisyal.

Nilalaman ng calorie bawat 100 gramo

Ang Dorado ay isang produktong pandiyeta, hindi ito mataba. Ang calorie na nilalaman ng lutong karne ay maaaring mag-iba depende sa pamamaraan ng paggamot sa init, ngunit hindi kailanman lumagpas sa 90-95 kilocalories bawat 100 gramo.

Ang Dorado at sea bass ay pareho?

Ang Dorada ay isang isda na kabilang sa pagkakasunud-sunod ng mga perchiformes, kabilang sa pamilya ng sea carp (spar), ngunit hindi ito isang bass ng dagat.

Paano magluto ng gilthead nang masarap

Ang isda ay may isang panlabas na kaaya-aya na pinkish na karne, na may isang banayad na banayad na aroma, isang delikadong matamis na aftertaste at isang maliit na nilalaman ng mga buto. Ang kalidad na ito ay nagbibigay sa kanya ng kakayahang maging pangunahing ulam sa anumang tanghalian o hapunan. Ang pagluluto ng isang mandaragit ay madali at simple - ito ay pinakuluang, pinirito, inihurnong, idinagdag sa mga sopas, atbp. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na pagpipilian sa pagluluto ay ang pag-uusok, dahil pinapanatili ng karne ng dorado ang lahat ng mga elemento ng micro at macro, na mukhang nakakainit hangga't maaari. Ang napakasarap na pagkain ay napupunta nang maayos sa mga pansit, gulay, bigas at patatas, na ginagawang posible na mag-eksperimento at makamit ang pinakamagandang lasa ng mga nakahandang pinggan. Ang iba't ibang mga pampalasa at halamang gamot ay makakatulong upang pagandahin ang ginintuang pamumula - perehil, rosemary, tim, atbp. Ang sumusunod ay ang pinakasimpleng recipe na may larawan at detalyadong Paglalarawankung paano magluto ng inihurnong dorado.

Ang Dorado o sea carp (bream) ay isang isda ng spar family, na nahuhuli pangunahin sa Mediteraneo, isang maliit na bahagi ng Dagat Atlantiko at Caribbean.

Ito ay isang malaking malaking isda na may tinidor na buntot at isang mahabang palikpik sa likod. Mayroon itong magagandang mga kaliskis na asul na may berde o dilaw na kulay. Ang karne ng Dorada ay pinahahalagahan mula pa noong sinaunang panahon. Sa sinaunang Roma at Greece, nag-imbento pa sila ng isang paraan ng artipisyal na paglilinang sa mga backwaters at pool na may tubig dagat, na ginagamit pa rin hanggang ngayon.

Ano ang hitsura ng dorado at kung saan matatagpuan

Kung hindi man ay tinatawag itong golden sarp o sea carp. Para sa 2018, ang maximum na haba ay 70 cm at ang bigat ay 17 kg. Gayunpaman, ang mga mangingisda ay karaniwang nakakakuha ng mas magaan na mga species. Sa average, 500 gramo.

Ang carp ng dagat ay may isang hugis-itlog na katawan na may mga patag na gilid at pilak na kaliskis na bahagyang umaabot patungo sa ulo. Ang palikpik ng dorsal ng isda ay may mga spiny ray.

Ang mga kaliskis ay pininturahan sa isang kulay-pilak na lilim, ang mga palikpik ay may isang pink na overflow, at sa pagitan ng mga mata ay may isang gintong linya.

Sanggunian! Sa panahon ng buhay, ang isang isda ay may brown spot sa buntot nito, na nawala pagkatapos ng kamatayan.

Ang mga tirahan ng Dorado ay ang Dagat Mediteraneo, ang silangang bahagi ng Dagat Atlantiko. Ngunit noong huling bahagi ng dekada 90, napansin ng mga mangingisda sa tabi ng baybayin ng Crimea ang mga shoals ng carp car.

Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang Dorado na isda ay hermaphrodites. Mula sa pagsilang hanggang 4 na taong gulang, ang mga batang indibidwal ay pawang mga lalaki. Matapos mapagtagumpayan ang apat na taong milyahe, ang muling pagsasaayos ay nagaganap sa organismo ng isda. Bilang isang resulta, ang mga kinatawan ng species ay naging mga babae. Matapos ang pagbabago, ang mga babaeng indibidwal ay nagsisimulang magbuhong ng mga binobong itlog, kung saan lalabas ang mga batang hayop. Sa ilalim ng natural na kondisyon, ang isda ay nabubuhay nang sapat. Ang haba ng buhay ng ilang mga kinatawan ng species ay umabot sa 11 taon. Lumaki si Dorado sa isang malaking sukat sa karaniwang tirahan nito. Ang pinakamalaking naitalang masa ng isda ay 39.5 kilo.

Komposisyon ng isda ng Dorado

Ang benepisyo ay nakasalalay sa komposisyon. Ang isda, kaakit-akit sa panlasa, naglalaman ng mga sumusunod na bitamina:

• thiamine (B1);
• acid: pantothenic (B5), folic (B9), nikotinic (PP);
• cyanocobalamin (B12);
• riboflavin (B2);
• pyridoxine (B6);
• retinol (A).

Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na bitamina, ang carp ng dagat ay maraming mga mineral, kabilang ang kaltsyum, sink, tanso, siliniyum at iba pa.

Ang yodo ay matatagpuan sa maraming dami. Ang karne ng Dorado ay kapaki-pakinabang para sa mga pensiyonado, bata, at mga buntis.

Sanggunian! Ipinapahiwatig ng modernong gamot na ang regular na paggamit ng Dorado ay maaaring maiwasan ang atherosclerosis, diabetes, atake sa puso. Tumutulong ang isda upang maibaba ang kolesterol sa dugo.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng dorado at seabass

Ang Seabass ay isa ring isda na itinuturing na isang napakasarap kasama ng dorado at salmon. Ngunit pa rin, sa kabila ng pantay na katanyagan ng dorado at seabass, mayroon silang maraming panlabas at panloob na pagkakaiba.

1. Una, magkakaiba sila sa mga pamilya na kanilang kinabibilangan. Kung ang dorado ay ang pamilyang Sparov, kung gayon ang dagat ay isang kinatawan ng pamilyang Moronov.
2. Pangalawa, ang pamamahagi na lugar ng bass ng dagat ay mas malawak kaysa sa parehong dorado, na higit na nakatira sa Mediterranean. Ang Seabass ay matatagpuan sa Mediterranean, Black Seas, Atlantic Ocean.
3. Hitsura ang isda ay radikal na naiiba sa bawat isa. Kung ang dorado ay hugis-itlog at patag, kung gayon ang sea bass ay may pinahabang hugis, at ang ulo nito ay mas matulis.
4. Puti ang karne sa loob ng isa at ibang mga isda. Napakasarap ng lasa at halos pareho, kaya kapag bumibili ng mga fillet sa isang tindahan, maaari kang magkamali at kumuha ng maling isda. Kahit na ang mga buto sa sea bass at dorado ay kakaunti. Ngunit pa rin, kung nais mong malaman kung paano makilala ang dalawang isda sa pamamagitan ng panloob na mga katangian, kung gayon sulit tandaan na ang mga buto sa sea bass ay mas mahirap at mas malakas. Kapag pinuputol, kailangan nilang alisin na may tweezer. Walang problema dito si Dorado. Malambot ang mga buto, halos hindi maramdaman at madaling matanggal.

Payo!

Upang makilala ang sariwang sea bass o dorado mula sa lipas, kailangan mong bigyang pansin ang kalagayan ng kanilang mga ulo. Una, ang mga ulo ay dapat maging sapilitan, hindi mo kailangang bumili ng mga bangkay lamang. Pangalawa, ang mga mata at hasang ng isang isda ay maraming magsasabi tungkol sa pagiging bago nito. Kung ang mga mata ay madilim, at ang mga hasang ay nawala ang kanilang maliwanag na pulang kulay, pagkatapos ito ay nagpapahiwatig na ang produkto ay hindi ang unang pagiging bago, at hindi ito dapat bilhin, upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan.

Ano ang mas malusog at mas masarap

Kahit na ang pinaka-sopistikadong gourmets ay hindi maaaring sagutin ang katanungang ito - alin ang mas masarap: dorado o sea bass. Marami pa rin ang sumasang-ayon na ang karne ng parehong isda ay pareho ng panlasa, kaya't walang katuturan na pumili kung alin ang mas masarap. At sa pamamagitan ng komposisyong kemikal magkapareho sila. Nagsasama sila ng yodo, posporus, mga compound ng protina at iba't ibang mga bitamina, na nagpapahiwatig na pareho silang kapaki-pakinabang. Ang nag-iisa lamang na ang dorado ay may isa lamang plus na husay na nakikilala ito mula sa dagat ay mga buto. Tinalakay na ito sa itaas. Ang Seabass ay may malalakas at matitigas na buto na maaaring aksidenteng lunukin ng isang tao, at magdudulot ito ng maraming komplikasyon at problema. Kailangan mo lamang maging maingat, kung gayon wala sa mga isda ang makakasira sa iyong kalusugan sa anumang paraan, ito ay magiging masarap at malusog.

Calorie Dorado

Si Dorado ay may nilalaman na calorie bawat 100 gramo - 95 kcal. Gayunpaman, depende sa uri ng pagluluto, magkakaiba ang dami ng calories. Ang lahat ng data ay ibinibigay sa talahanayan.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang Dorado ay isang medyo mababa ang calorie na produkto, kaya maraming mga nutrisyonista ang nagpapayo na isama ito sa diyeta. Mayroong 95 kcal bawat 100 gramo ng karne, na kung saan ay isang napakaliit na tagapagpahiwatig ng nilalaman ng calorie ng isang produkto ayon sa prinsipyo. Siyempre, ang hilaw na karne na ito ay may tulad na calory factor. Kung inihurno, pinirito o pinakuluan, pagkatapos ay magbabago ang halagang ito. Halimbawa, kung ang dorado ay inihurnong sa oven, pagkatapos ang nilalaman ng calorie ay tumataas sa 144. Kung inihurnong sa foil, kung gayon ang pigura, sa kabaligtaran, ay bumaba sa 96. Kapag ang pagprito sa isang kawali sa isang isda bawat 100 gramo, 95 kcal ay nananatili, tulad ng hilaw na karne. Sa isang grill, ang calorie na nilalaman nito ay bumaba sa 90. Kung lutuin mo ito, ang calorie na nilalaman ay magiging 90 kcal din.

Ang komposisyon ng dorado ay magkakaiba-iba, kaya't ito ay itinuturing na isang kapaki-pakinabang na napakasarap na pagkain para sa katawan.

1. Ang B1 (o, tulad ng tawag dito, thiamine) ay kasangkot sa mga proseso ng metabolismo at sirkulasyon ng dugo.
2. Ang Retinol ay hindi lamang nakikilahok sa pagbuo ng lahat ng mga uri ng mga compound ng kemikal, ngunit nagpapabuti din ng kundisyon ng balat, nagpapalakas sa istraktura ng buhok at mga kuko.
3. Ang Vitamin B2 ay responsable para sa pagpapalakas ng immune system, iyon ay, mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa pagpapabuti ng kalidad ng kalusugan ng tao.
4. Ang Vitamin B6 ay responsable para sa pagbuo ng mga bagong pulang selula ng dugo, iyon ay, may positibong epekto ito sa paggana ng sistema ng sirkulasyon ng katawan.
5. Responsable ang B12 para sa mga daluyan ng dugo at bumubuo ng mga bagong pulang selula ng dugo, nagpapabuti sa aktibidad ng utak, at may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos.
6. Naglalaman din ang isda ng tatlong uri ng mga acid: folic acid, pantothenic acid, at nicotinic acid. Ang Pantothenic acid ay responsable para sa mabilis na paggaling at paghihigpit ng mga sugat at hiwa, at mayroon ding mga anti-namumula na katangian. Mahalaga ang Folic acid para sa katawan, dahil siya ang responsable para sa pagpapaunlad ng cell at integridad ng DNA. Pinipigilan nito ang pag-unlad ng mga sakit na oncological, nakakaapekto sa immune system, at sa puso, at mga daluyan ng dugo. Salamat sa pagkakaroon ng folic acid sa katawan, ang isang tao ay pinalakas at nakapagtrabaho. Ang Nicotinic acid ay mayroon ding mahalagang epekto. Talaga, ito ay may positibong epekto sa paggana ng digestive system, nagpapabuti ng bilis ng mga proseso ng metabolic at nililinis ang katawan ng mga hindi kinakailangang asing-gamot, taba, lason at lason.
7. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na mineral. Mayroong fluorine, magnesiyo, iron, calcium, posporus, at yodo.

Posible ba para sa dorado na mga buntis at nagpapasuso na kababaihan

Dahil sa sobrang dami ng mga bitamina at mineral sa dorado na isda, maaari itong ubusin ng mga buntis. Hindi ka dapat mag-alala tungkol sa labis na pagkain niya, dahil hindi siya makakasama, nakikinabang lamang.

Tulad ng para sa mga ina na nagpapasuso, dapat nilang unti-unting ipakilala ang isda sa kanilang diyeta sa mga maliliit na piraso upang ang sanggol ay hindi makaranas ng isang reaksiyong alerdyi sa pagkaing-dagat, pati na rin ang sakit ng colic at tummy.

Pinagmulan ng species at paglalarawan

Ang pinakamalapit na ninuno ng isda ay higit sa 500 milyong taong gulang. Ito ay isang pikaya - maraming sentimetro ang haba, wala siyang palikpik, kaya kinailangan niyang yumuko ang kanyang katawan upang lumangoy. Ang pinaka-sinaunang isda ay katulad nito: makalipas ang 100 milyong taon, lumitaw ang mga naka-finised - ang Dorado ay kabilang sa kanila. Mula noong oras ng kanilang hitsura, ang mga isda na ito ay nagbago nang malaki, at ang pinaka sinaunang species ay matagal nang namatay, bukod dito, ang kanilang pinakamalapit na mga inapo ay nagawang mamatay. Ang mga unang butil na isda ay lumitaw 200 milyong taon na ang nakakaraan, ngunit ang mga species na naninirahan sa Earth ngayon ay naganap na mas huli, ang pangunahing bahagi pagkatapos ng Cretaceous period.

Video: Dorado

Noon na ang ebolusyon ng mga isda ay naging mas mabilis kaysa dati, naisaaktibo ang ispeksyon. Ang isda ay naging panginoon ng dagat at mga karagatan. Bagaman ang isang makabuluhang bahagi sa kanila ay namatay din - higit sa lahat ang mga species na naninirahan sa haligi ng tubig ay nakaligtas, at kapag bumuti ang mga kondisyon, nagsimula silang lumawak pabalik sa ibabaw. Si Dorado ay isa sa una sa spar family - marahil kahit na ang pinakauna. Ngunit nangyari ito sa pamantayan ng mga isda hindi pa matagal na ang nakakalipas, sa simula pa lamang ng Eocene, iyon ay, medyo higit sa 55 milyong taon na ang nakalilipas - ang pamilya sa kabuuan ay medyo bata pa, at ang mga bagong species dito ay nagpatuloy na nabuo hanggang sa panahon ng Quaternary.

Ang pang-agham na paglalarawan ng dorado species ay ginawa ni Karl Linnaeus noong 1758, ang pangalan sa Latin ay Sparus aurata. Ito ay mula sa kanya na nagmula ang dalawang iba pang mga pangalan, kung saan nakilala ang isda na ito: golden spar - walang hihigit sa isang pagsasalin mula sa Latin, at aurata.

Dorada para sa pagbawas ng timbang

Ang Dorado fish ay kapaki-pakinabang para sa mga batang babae na naghahangad na mawalan ng labis na pounds at regular na umupo sa nakakapagod na mga diyeta. Dapat itong isama sa iyong diyeta.

Ang isang hindi gaanong dami ng taba, ang kawalan ng mga karbohidrat sa karne ng pamumula ng dagat na may isang maximum na saturation na may mga protina at microelement ay nag-aambag sa saturation ng katawan na may mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang Spar ay maayos sa mga gulay.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng dorado

Ang mga pakinabang ng dorado ay kinilala sa unang panahon, dahil ang karne nito ay hindi mataba at mayaman sa mga bitamina at microelement.

Ayon sa mga doktor, ang isda na ito ay mahusay para sa anumang pagdiyeta. Ang pagkain nito ng 2-3 beses sa isang linggo ay maaaring maiwasan ang pag-unlad ng atherosclerosis, ang posibilidad ng atake sa puso, at gawing normal din ang kolesterol at glucose sa dugo.

Naglalaman ito ng boron, iron, fluorine, lithium, yodo, tanso, mangganeso at maraming iba pang mga elemento na kinakailangan para sa buong paggana ng thyroid gland.

Ang mababang calorie na nilalaman ng dorado (96 kcal), mataas na nilalaman ng protina (20 g bawat 100 g ng produkto) at ang kawalan ng mga carbohydrates ay ginagawang perpekto para sa mga diabetic at adherent ng isang malusog na diyeta.

Paano magluto ng masarap na isda ng dorado

Ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga pagpipilian para sa paggamit ay steamed. Luluto nito ang isda habang pinapanatili ang lahat ng mga bahagi ng macro at micro. Ito ay maayos sa lahat ng mga gulay at patatas, kanin at pansit.

Mayroong maraming mga lihim sa paggawa ng dorado:

• upang mapanatili ang katas at maximum na mga kapaki-pakinabang na katangian, lutuin sa oven;
• makatas at mabango ay magiging lutong sa foil;
• ang pagluluto ay hindi dapat maging matagal upang mapanatili ang katas, lambing at lasa.

Istrukturang panlipunan at pagpaparami

Kung ang mga batang isda ay karaniwang nakatira sa mga paaralan na malapit sa baybayin, pagkatapos pagkatapos ng paglaki ay lumabo sila, at pagkatapos nito ay nakatira na silang mag-isa. Ang mga eksepsiyon ay minsan ang mga dorado na nakatira sa mga lugar ng pana-panahong paglipat - lumalangoy sila mula sa isang lugar hanggang sa isang lugar nang sabay-sabay sa mga kawan. Ang awrat ay lubhang kapansin-pansin sa na siya ay isang protandric hermaphrodite. Ang mga batang isda pa rin, karaniwang hindi hihigit sa dalawang taong gulang, ay pawang mga lalaki. Lumalaki, lahat sila ay naging babae: kung bago ang kanilang sex gland ay isang testis, pagkatapos pagkatapos ng muling pagsilang na ito nagsisimulang gumana bilang isang obaryo.

Kapaki-pakinabang ang pagbabago sa kasarian para sa dorado: ang totoo ay mas malaki ang babae, mas maraming itlog ang maaari niyang itlog, at ang mga itlog mismo ay magiging mas malaki - na nangangahulugang ang supling ay magkakaroon ng mas mataas na tsansa na mabuhay. Ngunit walang nakasalalay sa laki ng lalaki. Nagsisimulang ito para sa huling tatlong buwan ng taon, at halos hihinto sa pagtulog sa oras na ito. Sa kabuuan, ang babae ay maaaring maglatag mula 20 hanggang 80 libong mga itlog. Napakaliit ng mga ito, mas mababa sa 1 mm, at samakatuwid kakaunti ang makakaligtas - lalo na't maraming iba pang mga isda ang nais na kumain ng dorado caviar, at matagalan upang umunlad: 50-55 araw.

Kung ang caviar ay pinamamahalaang manatiling buo sa loob ng mahabang panahon, ipinanganak ang prito. Sa pagpisa, ang mga ito ay napakaliit - tungkol sa 7 mm, sa una ay hindi sila mukhang isang pang-adulto na isda at halos walang magawa. Walang nagpoprotekta sa kanila, kaya't karamihan sa kanila ay namamatay sa mga panga ng mga mandaragit, higit sa lahat ang mga isda. Matapos lumaki nang kaunti ang prito at kumuha ng mala-dorado na hitsura, lumangoy sila sa baybayin, kung saan ginugol nila ang mga unang buwan ng buhay. Ang mga bata, ngunit may edad na na isda ay maaaring tumayo para sa kanilang sarili at maging mandaragit sa kanilang sarili.

Sa artipisyal na pag-aanak, mayroong dalawang mga diskarte sa pag-aalaga ng prito: napipisa ito alinman sa maliliit na tanke o sa malalaking tanke. Ang unang pamamaraan ay mas produktibo - para sa bawat litro ng tubig, isa at kalahati hanggang dalawang daang magprito ng hatch, dahil ang kalidad nito ay maaaring tiyak na kontrolin at gawing perpekto para sa pag-aanak ng mga ito. Sa malalaking pool, ang produktibo ay mas mababa sa pamamagitan ng isang order ng magnitude - mayroong 8-15 fry bawat litro ng tubig, ngunit ang proseso mismo ay katulad ng nangyayari sa natural na kapaligiran, at lumilitaw ang paulit-ulit na isda, na maaaring mailabas sa reservoir.

Ang mga unang ilang araw ang magprito ng feed sa mga reserba, at sa ika-apat o ikalimang araw nagsisimula silang pakainin sila ng mga rotifers. Pagkatapos ng sampung araw, ang kanilang diyeta ay maaaring pag-iba-ibahin ng hipon ng brine, pagkatapos ang mga bitamina at fatty acid ay unti-unting ipinakilala dito, idinagdag ang microalgae sa tubig, at nagsimula silang magpakain ng mga crustacea. Sa pamamagitan ng isa at kalahating buwan, sapat na ang kanilang pagtubo upang mailipat sa ibang katawan ng tubig at pakainin ng naka-pellet na pagkain, o para mapalaya sa isang likuran o ibang kapaligiran na malapit sa natural.

Foil Dorado Recipe

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagluluto sa foil. Narito ang isa sa kanila.

Paraan ng pagluluto:

• Nag-init ang oven hanggang sa 200 degree.
• Sa oras na ito, linisin at gat ang isda, banlawan at matuyo. Grasa ang kalahating sheet ng palara na may langis at ilagay doon ang kalahati ng isda. Asin at paminta upang tikman ang magkabilang panig at kuskusin ng langis.
• Gupitin ang kalahati ng lemon sa maliliit na hiwa, pisilin ang katas mula sa iba pang kalahati, na nais mong grasa ng pagkaing-dagat. Pinalamanan ang tiyan ng hiwa at balanoy.
• Balutin sa foil at maghurno ng kalahating oras.

Mga application sa pagluluto

Ang pang-araw-araw na pamantayan ng produkto para sa isang may sapat na gulang ay 150-250 g. Para sa mga bata, ang pamantayan ay nag-iiba sa edad. Mas mainam na kumain ng isda para sa tanghalian o sa gabi. Maaari mo itong idagdag sa menu ng hindi bababa sa araw-araw.

Maraming mga pamamaraan ang angkop para sa pagluluto ng sea carp - kumukulo, pagprito, paglaga. Ito ay steamed at inihaw, inihurnong sa foil at manggas, pinakuluang sopas ng isda, mga cutlet ay ginawa at kahit kinakain nang hilaw. Maaari itong palaman, ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga homemade pie.

Mga Panuntunan:

• mas mahusay na lutuin ang buong bangkay - sa ganitong paraan ang lasa ay magiging mas mayaman;
• ay hindi dapat mapailalim sa matagal na paggamot sa init - ang sapal ay magkakaroon ng mapait na lasa. Sa average, ang ulam ay luto para sa isang pares sa loob ng 15 minuto, sa oven - 10-15 minuto, kailangan mong magprito ng ilang minuto sa bawat panig;
• kung ang bangkay ay malaki, 2-3 pagbawas ay ginawa sa mga gilid upang ang pinggan ay luto nang pantay-pantay;
• kapag pinrito o nilaga, idagdag ang sarsa upang ang pinggan ay hindi matuyo;
• ang sarsa ay angkop mula sa puting alak, langis na may limon, mula sa mga olibo, binugbog ng mga kamatis;
• angkop na pampalasa ay balanoy, napatunayan na mga halamang gamot. Dapat silang mailagay sa tiyan. Pagkatapos ay magdagdag sila ng isang matigas na aroma, ngunit hindi makagambala sa pangunahing lasa;
• ang pinakamagandang ulam ay kanin, gulay, pinakuluang asparagus. Kung nais mong maghatid ng patatas, dapat mo itong lutuin kasama ang mga isda;
• ang mainam na alak para sa ulam ay puting burgundy.

Pangunahing pagproseso

Pagkakasunud-sunod:

• Banlawan sa tumatakbo na tubig at alisin ang mga kaliskis mula sa bangkay, simula sa buntot.
• Gumawa ng isang paghiwa kasama ang tiyan, gatin ang bangkay, mag-ingat na huwag hawakan ang gallbladder.
• Alisin ang mga hasang, banlawan ng mabuti ang isda ng malamig na tubig.

Mga resipe

Ang lahat ng mga pinggan na ito ay masarap at madaling ihanda.

Sa isang crust ng asin

Mga Sangkap (para sa 2 servings):

• katamtamang dorado (400-500 g) - 1 piraso;
• 3 mga limon;
• asin, mas mabuti ang asin sa dagat - 500 g.

Paghahanda:

• Ikalat ang asin sa isang baking sheet, ilagay ang mga limon na ginupit ng mga hiwa sa itaas.
• Ilagay ang isda sa isang baking sheet, at ilagay ang ilang mga bilog na lemon sa tuktok ng bangkay. Magdagdag ng mga dahon ng rosemary kung ninanais.
• Magluto ng 40-45 minuto sa isang oven na pinainit hanggang 130 degree.

Pinsala sa Dorado at mga kontraindiksyon

Tulad ng nabanggit kanina, ilang tao ang nakarinig tungkol sa mga benepisyo at panganib ng dorado para sa katawan. Sa kabila ng malaking kalamangan ng isda, mayroon itong mga kalamangan. Kabilang sa mga ito, ang mataas na gastos ay nabanggit, na nangangahulugang hindi ito maa-access sa isang malawak na hanay ng mga mamimili. At ang pagkakaroon ng maliliit na buto ay hindi pinapayagan itong ipakilala sa diyeta ng mga bata sa malalaking bahagi.

Ang mga isda ay walang mga espesyal na kontraindiksyon, maliban sa indibidwal na hindi pagpaparaan ng katawan. Huwag kalimutan ang tungkol sa kakaibang pinagmulan ng carp dagat, na nangangahulugang ang katawan ng isang naninirahan sa Russia ng dorado ay maaaring hindi pangkaraniwan.

Upang maiwasan ang pagbuo ng isang reaksiyong alerdyi, ang gintong spar ay dapat na maingat na ma-injected at sa kaunting dami.

Mga kontraindiksyon sa paggamit ng sea bass

Ang mga isda ay dinadala sa mga counter ng Russia mula sa malayo, samakatuwid, kailangan mong maingat na subaybayan na ang karne ay nababanat, ng pantay na kulay, at ang ulo at buntot ay hindi lumubog kung hawak mo ang bigat ng isda.

Huwag payagan ang maliliit na bata na kainin ito nang mag-isa. maliliit na buto ay natagpuan sa pulp.

Ang ilang mga tao ay hindi mapagparaya sa pamilyang ito ng mga isda, kaya't ang mga nagdurusa sa alerdyi ay kailangang maging maingat.

Alin ang mas malusog: dorado o sea bass

Napakahirap pag-usapan ang mga pakinabang ng isda, dahil ang komposisyon ng mga bitamina ay pareho sa dorado. Gayunman, ang mga isda sa dagat ay may kalamangan ng posporus at yodo. Bilang karagdagan, ang dorado ay nanalo rin sa mga termino sa pagdidiyeta, ngunit ang bass ng dagat ay hindi malayo sa likuran.

Pinapayagan ang kumain ng carp na kumain kahit para sa mga pasyente na nagdurusa sa malubhang problema sa kalusugan. Ngunit ang sea bass ay wala ring mahigpit na paghihigpit sa paggamit nito.

Tungkol sa mga kagustuhan sa panlasa, ang mga gourmet lamang ang maaaring makilala ang mga isda, dahil ang dorado at seabass ay magkatulad.

Mga tampok ng character at lifestyle

Ang Auratas ay naiiba mula sa mga ilaw na kadalasang sila ay nabubuhay nang mag-isa. Ginugol nila ang karamihan sa kanilang oras sa pangangaso: naghihintay sila para sa isang hindi nag-iingat na isda upang bigla itong agawin, o lumangoy sa ibabaw at mangolekta ng mga insekto na nahulog sa tubig. Ngunit madalas na maingat nilang sinusuri ang ilalim ng dagat, na naghahanap ng nakakain na mga crustacea at mollusc. Bilang mga mangangaso ng isda, ang mga ginintuang mag-asawa ay hindi masyadong matagumpay, at samakatuwid ang pangunahing mapagkukunan ng kanilang pagkain ay ang ilalim ng palahayupan, na hindi makatakas mula sa kanila.

Kadalasan mayroon itong iba pang proteksyon - malakas na mga shell, ngunit ang dorado ay bihirang lumalaban sa ngipin. Samakatuwid, pangunahing nakatira sila sa mga lugar ng dagat na may mababaw na lalim - kaya kung saan maaari nilang tuklasin ang ilalim. Lumipat sila sa mas malalim na tubig kung maraming mga paaralan ng mga isda doon, na mas madaling manghuli. Dorado love kalmado maaraw na panahon - Dito sila nangangaso at madalas na mahuli. Kung ang panahon ay nagbago nang kapansin-pansing o nagsimula itong umulan, malamang na hindi sila mahuli. Ang mga ito ay mas hindi gaanong aktibo, at kung malamig ang tag-init, maaari pa silang lumangoy sa ibang lugar kung saan mas mahusay ang panahon, dahil mahal na mahal nila ang maligamgam na tubig.

Katotohanang Katotohanan: Kapag bumibili, dapat suriin ang dorado para sa kasariwaan. Ang mga mata ng isda ay dapat na transparent, at pagkatapos ng magaan na presyon sa tiyan ay dapat na walang ngipin. Kung ang mga mata ay maulap o mayroong isang ngipin, kung gayon nahuli ito ng masyadong matagal na ang nakaraan o naimbak sa mga hindi tamang kondisyon.

Paano pumili at mag-imbak ng isdang Dorado

Ang Dorado ay nahahati sa 2 uri: royal at grey. Ang unang fillet ay mas malambot kaysa sa pangalawa. Ang kanyang mga mata ay maliwanag, mamasa-masa at nakaumbok. Malinis at pula ang mga hasang. Ito ay kanais-nais na amoy ang mga ito - ang sariwang isda ay may aroma sa dagat.

Tulad ng para sa katawan ng tao, ito ay siksik at makinis.

Payo! Kailangan mong pindutin ang tiyan ng isda, kung ang ngipin ay mabilis na naayos, pagkatapos ay ipinapahiwatig nito ang magandang kalidad at pagiging bago ng royal dorado.

Ang pamumula ng dagat ay dapat na mamasa-masa at makintab.

Maaari mo itong iimbak sa ice cream. Ngunit kailangan mo munang mag-gat, banlawan at ilagay sa isang lalagyan ng vacuum. Sa ganitong paraan ang isda ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 3 buwan.

Paano pumili

Ang tirahan ng Dorado ay mga tropikal na dagat at ang Dagat Mediteraneo. Paminsan-minsan dumarating ito sa Itim na Dagat. May kakayahang lumipat ng malayo, at ang record na bigat ay 39.4 kg.

Likas na kulay - asul-berde o pilak-kulay-abo. Sa pagitan ng mga mata ay isang ginintuang hugis-gasuklay na lugar. Dahil sa kanya, napangalanan ang isda ("dorado" - "ginintuang" sa Espanyol).

Sa mga sinaunang panahon, dahil sa kanyang kagandahan, pinaniniwalaan na ang ilaw ay nakatuon kay Aphrodite, ang diyosa ng pag-ibig. Pagkatapos ng kamatayan, ang maliliwanag na kulay ay mabilis na nawala at nawala.

Mas mahusay na bumili ng pinalamig kaysa sa frozen na isda. Kailangan nating tiyakin na ang dorado ay nabebenta. Dapat itong magkaroon ng isang madilim na lugar sa ilalim ng hasang at isang ginintuang lugar na malapit sa mga mata. Ang likod ay madilim na kulay-abo, ang tiyan ay pilak. Ang pinaka masarap na isda ay isinasaalang-alang na mahuli noong Hulyo-Oktubre at may haba na 25-40 cm.

Ang sariwang coryphane ay may malinis, madilim na pulang gills, ang mga mata ay transparent. Ang karne ay matatag. Kung pinindot mo ito gamit ang iyong daliri, dapat mabilis na mawala ang ngiti. Ang mga kaliskis ay makinis, walang mga depekto. Ang amoy ay sariwa, dagat, malansa.

Kinakailangan na kumuha ng carp sea sa tulad dami na maaari mo agad itong kainin. Siyempre, ang mga bangkay ay maaaring mai-gat at mai-freeze, ngunit ang lasa ay hindi magbabago para sa mas mahusay.

Karaniwan mayroong dalawang pagkakaiba-iba ng dorado na ibinebenta - kulay-abo at maharlika. Ang huli, kahit na mas mahal, ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas masarap na panlasa. Maaari mo itong makilala sa pamamagitan ng kulay rosas na kulay nito.

Tungkol sa panlasa

Ang Dorada at seabass ay isinasaalang-alang ng mga eksperto na isang unibersal na isda; maaari silang kainin parehong hilaw (o sa halip, kalahating hilaw) at pinirito. Ang isda na ito ay kinakain din na inihurnong sa mga bahagi o buo, sa anyo ng mga cutlet o sangkap sa iba't ibang mga sopas. Dahil sa kanilang pagkakapareho sa panlasa, ginagamit ang sea bass at dorada na ipinagpapalit sa maraming mga recipe. Napakahirap sagutin ang tanong kung aling mga isda ang mas masarap. Upang bigyang diin ang pagkakapareho ng mga produkto, sa ilang mga bansa ang dorado at sea bass ay inilalagay magkatabi sa isang ulam. Ang kanilang panlasa ay halos eksaktong kapareho; maraming gourmets ang tumatawag dito bilang natatangi. Sa parehong oras, ang protina, bitamina, yodo at posporus ay pantay na naroroon sa komposisyon ng parehong mga isda.

Pinalamanan na Dorada:

Kakailanganin mo ang: 1 kg ng dorado; 1 karot; 1 kampanilya paminta; 2 kamatis; 1 ulo ng sibuyas; katas ng 1 lemon; dill at perehil; asin; 3 patak ng langis ng halaman; 3 sibuyas ng bawang.

Paraan ng pagluluto:

1. Peel ang mga sibuyas at karot, gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, lagyan ng rehas ang mga karot.
2. Pepper upang malinis ang mga binhi, gupitin sa maliliit na cube.
3. Pinong tumaga ng mga kamatis at halaman.
4. I-drop ang 3 patak ng langis ng halaman sa kawali, kuskusin ng isang maliit na tuwalya. Maglagay ng sibuyas, gaanong magprito, magdagdag ng mga karot, pagkatapos ay paminta at kamatis. Sa pinakadulo, magdagdag ng bawang, tinadtad na halaman at alisin mula sa init.
5. Linisin ang dorada, alisin ang mga hasang at palikpik. Palaman ang isda ng gulay.
6. Ilagay ang gilthead sa isang baking dish, iwisik ang lemon juice, ilagay sa oven, preheated hanggang 180 ° C, maghurno hanggang malambot.

Ang Dorado ay isang carp dagat na namumuhay sa mga tubig Dagat Mediteraneo at ang baybayin ng Dagat Atlantiko. Ang karne ng Dorado ay iginagalang sa panahon ng Sinaunang Roma. Kahit na ang mga Romano ay natutunan na palawakin ang isda na ito sa mga espesyal na reservoir, na binabanggit ang mga kapaki-pakinabang at katangian ng panlasa. Ang maselan, bahagyang kulay-rosas na karne ng dorado, ay may kaaya-aya, maselan na aroma at matamis, pinong lasa.

Pamumuhay at tirahan

- isang isda pelagic. Tinitiis nito ang tubig ng iba't ibang kaasinan at temperatura ng maayos. Ginugugol ni Dorado ang buhay nito sa ibabaw, sa mga bibig ng ilog, sa mga magaan na inasnan na lagoon. Ang mga may-edad na isda ay sumunod sa kailaliman ng halos 30 m, ngunit maaaring bumaba sa 100-150 metro.

Pinaniniwalaan na ang mga isda ay humahantong sa isang teritoryo, nakaupo sa pamumuhay. Ngunit ito ay hindi isang ganap na panuntunan. Ang mga paglipat ng pagkain mula sa bukas na karagatan patungo sa mga baybaying rehiyon ng Espanya at mga British Isles ay pana-panahong nangyayari. Isinasagawa ang mga paggalaw ng mga solong indibidwal o maliit na kawan. Sa pagsisimula ng taglamig, ang mga isda ay bumalik sa mas malalim na mga lugar na natatakot sa mababang temperatura.

Si Alfred Edmund Brehm sa maalamat na pag-aaral na "The Life of Animals" ay tinukoy na ang kanyang mga kasabayan - ang mga Venetian - ay nagpalaki ng dorado sa malalaking ponds. Namana nila ang kasanayang ito mula sa mga sinaunang Rom.

Sa ating panahon, ang paglilinang ng dorado, mga gintong spar sa mga bukid ng isda ay naging pangkaraniwan. Nagbibigay ito ng mga batayan upang igiit na mayroong artipisyal na lumaki at lumitaw sa natural na mga kondisyon species ng dorado.

Ang Golden Spar, aka Dorado, ay lumaki sa maraming paraan. Sa malawak na pamamaraan, ang isda ay malayang itinatago sa mga pool at lagoon. Gamit ang semi-masinsinang pamamaraan ng paglilinang, ang mga feeder at malaking cages ay naka-install sa tubig sa baybayin. Ang mga masinsinang pamamaraan ay nagsasangkot ng pagtatayo ng mga tank na nasa itaas na lupa.

Ang mga pamamaraang ito ay ibang-iba sa mga tuntunin ng mga gastos sa konstruksyon, pag-iingat ng isda. Ngunit ang gastos ng produksyon, sa huli, ay naging sapat. Ang paggamit ng isang partikular na pamamaraan ng paggawa ay nakasalalay sa mga lokal na kondisyon at tradisyon. Halimbawa sa Greece, isang paraan batay sa libreng pagpapanatili ng dorado ay mas nabuo.

Ang malawak na pamamaraan ng paghuli ng dorado ay malapit sa tradisyunal na pangingisda. Ang mga bitag ay nakatakda sa mga ruta ng paglipat ng isda. Tanging mga kabataang ginintuang mag-asawa ang napipintasan sa industriya, na inilalabas sa dami ng mga tao sa dagat. Ang pamamaraan ay nangangailangan ng kaunting mga gastos sa kagamitan, ngunit ang mga resulta ng catch ng isda ay hindi palaging mahuhulaan.

Sa mga lagoon para sa malawak na paglilinang, hindi lamang ang mga dorado juvenile, kundi pati na rin ang mga shoot ng mullet, sea bass, at eel ang karaniwang pinakawalan. Lumalaki ang Golden Spar sa paunang laki ng komersyal na 350 g sa loob ng 20 buwan. Humigit-kumulang 20-30% ng mga pinakawalan na isda ang sumusunod sa lugar ng kanilang buhay na magsimula sa lahat ng oras na ito.

Ang produksyon ng Dorado na may libreng nilalaman ay umabot sa 30-150 kg bawat ektarya bawat taon o 0.0025 kg bawat metro kubiko. metro. Sa parehong oras, ang isda ay hindi artipisyal na pinakain, ang mga pondo ay ginugol lamang sa lumalaking prito. Ang malawak na pamamaraan ay madalas na ginagamit kasabay ng tradisyunal na pangingisda sa dorado at iba pang mas masinsinang pamamaraan.

Sa semi-masinsinang pamamaraan ng pag-aanak ng dorado, ang kontrol ng tao sa populasyon ay mas mataas kaysa sa libreng pagpapanatili. Mayroong mga pagpipilian na nauugnay sa pag-aalaga ng mga kabataan sa isang mas matandang estado upang mabawasan ang pagkalugi at paikliin ang oras upang maabot ang sukat na maibebenta.

Ito ay madalas na ginagamit upang mapanatili ang mga isda sa malalaking mga cage sa bukas na dagat. Sa kasong ito, ang isda ay pinakain, at, kung minsan, ang mga lugar ng pag-iingat ng isda ay binibigyan ng oxygen. Sa pamamaraang ito, humigit-kumulang sa 1 kg ng mai-market na isda ang nakuha mula sa isang metro kubiko ng lugar ng tubig. Ang kabuuang pagiging produktibo ay 500-2500 kg bawat ektarya bawat taon.

Ang masinsinang pamamaraan ng paglilinang para sa Dorado ay nagsasangkot ng maraming mga yugto. Una, iprito ang nakuha mula sa caviar. Sa mga pool na may temperatura na 18 - 26 ° C at isang density ng isda na 15-45 kg bawat metro kubiko. ang metro ang pangunahing pagpapakain. Nagtatapos ang unang yugto kapag ang batang dorado ay umabot sa bigat na 5 g.

Para sa karagdagang pagpapalaki, ang mga ginintuang spar ay inililipat sa mas maraming lugar ng detensyon. Ang mga ito ay maaaring nasa itaas na lupa, mga panloob na pool o lumulutang na mga tangke na matatagpuan sa mga baybayin, o mga istrukturang hawla na naka-install sa dagat.

Tinitiis ng mabuti ni Dorado ang masikip na buhay nang maayos, samakatuwid ang density ng isda sa mga reservoir na ito ay medyo mataas. Ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng sapat na pagkain at oxygen. Sa ilalim ng naturang mga kundisyon, ang dorado ay lumalaki hanggang sa 350-400 g bawat taon.

Ang lahat ng mga pamamaraan sa pag-aanak para sa Dorado ay mayroong mga kalamangan at kahinaan. Ang pinaka-advanced na mga bukid ay gumagamit ng isang masinsinang pamamaraan ng pagpapakain ng mga isda sa nakalubog na mga cages ng dagat. Sa kasong ito, hindi kinakailangan ng mga gastos para sa pagpapasok ng sariwang hangin, paglilinis at pagbomba ng tubig. Kahit na ang density ng populasyon ng isda sa isang hawla ay dapat na mas mababa kaysa sa isang panloob na pool.

Nagkaroon ng likas na paghahati ng paggawa sa pagitan ng mga bukid ng isda. Ang ilan ay nagsimulang magpakadalubhasa sa paggawa ng mga kabataan, ang iba sa paglilinang ng gintong spar sa isang mabibili, komersyal na estado, iyon ay, hanggang sa bigat na 400 g. Ang Dorado ay maaaring lumago nang higit pa - hanggang sa 10 o kahit 15 kg, ngunit ang malalaking isda ay mas mababa sa pangangailangan, ang karne ay itinuturing na mas kaunti masarap

Si Dorado ay hindi pinapakain ng 24 na oras bago ipadala para ibenta. Mas tinitiis ng mga nagugutom na isda ang transportasyon at mas matagal ang pananatili ng kanilang sariwang hitsura. Sa yugto ng pangingisda, ang isda ay pinagsunod-sunod: ang mga nasira at hindi nabubuhay na mga ispesimen ay tinanggal. Ang mga pamamaraan ng paghuli ng isang pangkat ng isda ay nakasalalay sa pamamaraan ng pagpapanatili. Kadalasan nakakolekta ito ng mga isda na may net o isang compact resemblance ng isang trawl.

Ang gastos ng artipisyal na paglilinang ng Dorado ay medyo mataas. Ang bawat indibidwal ay nagkakahalaga ng hindi bababa sa 1 euro. Hindi hihigit sa pangunahing gastos ng mga isda na nahuli sa isang natural, tradisyunal na paraan, ngunit nasipi ito ng mga mamimili nang mas mataas. Samakatuwid, kung minsan ang bukid na dorado ay ipinakita bilang mga isda na nahuli sa mataas na dagat.

1. 1. Pangkalahatang paglalarawan ng isda
2. 2. Pamamahagi at tirahan
3. 3. Edad at laki ng isda
4. 4. Pamumuhay ng mga isda 4.1. Pag-aanak - oras at mga tampok ng pangingitlog
5. 4.2. Diet - ano ang kinakain ni Dorada

• 5. Pagkuha kay Dorada. Paano mahuli kung ano at kailan

1. 5.1. Kalendaryo ng kagat - kapag kagat ng isda sa dorada
2. 5.2. Anong gamit ang gagamitin para sa pangingisda
3. 5.3. Bait para sa paghuli kay Dorada
4. 5.4. Ano ang mga pain at pain na nahuhuli
5. 5.5. Anong oras ng taon ang pinakagat ng Dorada?

• 6. Video tungkol sa isdang Dorada
• 7. Gastronomy

Likas na mga kaaway ng Dorado

Ang isda na ito ay sapat na malaki upang mainteres ang malalaking mandaragatang nabubuhay sa tubig tulad ng mga pating, ngunit sapat na maliit upang labanan sila. Samakatuwid, sila ang pangunahing banta sa dorado. Maraming mga species ng pating nakatira sa Dagat Mediteranyo at Atlantiko: buhangin, tigre, black-finned, lemon at iba pa. Ang pating ng halos anumang uri ay hindi tumutol sa pag-meryenda sa dorado - sa pangkalahatan ay hindi sila partikular na maselan sa pagkain, ngunit ang dorado ay malinaw na naaakit sila kaysa sa iba pang mga biktima at, kung nakikita nila ang isda na ito, malamang na mahuli muna nila ito sa lahat. Si Dorado ay marahil ang parehong napakasarap na pagkain para sa kanila tulad ng para sa mga tao.

Ang mga tao mismo ay maaari ring mabibilang sa mga kaaway ng dorado - sa kabila ng katotohanang ang isang malaking bilang ng mga isda na ito ay pinalaki sa mga bukid ng isda, ang catch ay aktibo din. Ang tanging bagay na pumipigil sa kanya ay ang dorado na mabuhay nang mag-isa, kaya mahirap abutin ang mga ito nang sadya, at karaniwang nangyayari ito kasama ang iba pang mga species. Ngunit ang may sapat na gulang na isda ay sapat na malaki upang hindi matakot sa karamihan ng mga isda na matatagpuan sa tubig sa dagat maninila Higit pang mga panganib ang nagbabanta sa caviar at magprito. Ang caviar ay aktibong kinakain ng iba pang mga isda, kabilang ang mga maliliit, ang parehong nalalapat sa magprito - bukod dito, maaari silang mahuli ng mga ibon ng biktima. Partikular na malaki sa kanila ay nangangaso din para sa batang dorado na may timbang na hanggang isang kilo - kung tutuusin, ang mga ibong biktima ay hindi makaya ang may sapat na gulang, malalaking indibidwal.

Kagiliw-giliw na katotohanan: Ang Dorado ay maaaring kulay-abo o maharlika - ang pangalawang uri ay may isang mas malambot na fillet, ipininta sa isang bahagyang kulay-rosas na kulay.

Isdang pagluluto: paglalarawan ng resipe

Pinroseso, hinugasan at pinatuyo ang isda bago lutuin. Ngayon ang dorado ay kailangang atsara. Upang magawa ito, iwisik ito ng asin, paminta at rosemary. Ibuhos ang lemon juice at umalis ng ilang oras.

Ang grill ay pinahiran ng langis ng halaman upang ang isda ay hindi dumikit. Inihiga nila ang mga isda, pana-panahong binabaligtad ito. Hinihintay nila siyang maging rosas. Dahil sa ang katunayan na ang calorie na nilalaman ng Dorado fish ay maliit, madalas itong pinalitan ng pork kebab, na pamilyar sa marami. Pagkatapos ng lahat, napakadaling lutuin ito sa labas ng bahay! At kung ang lagnat ay mataas, pagkatapos ay mabilis.

Mga benepisyo ni Dorado

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang calorie na nilalaman ng dorado ay mababa. Ngunit mayroon bang pakinabang dito? Syempre. Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa mataas na nilalaman ng iodine. Ito ay ipinahiwatig para sa mga taong may mga problema sa teroydeo. Tinutulungan din ng yodo ang maliliit na bata na mag-focus sa isang bagay.

Mahalaga rin na pansinin ang nilalaman ng mga bitamina B. Ang mga ito ay lubos na kapaki-pakinabang para sa mga residente sa lunsod. Ang mga bitamina na ito ang nagpapahintulot sa pagpapanumbalik ng sistema ng nerbiyos. Ang pagkakaroon ng siliniyum ay nagkakahalaga ding pansinin. Ang micronutrient na ito ay tumutulong sa paglaban sa mga negatibong epekto panlabas na kapaligiran... Naglalaman din ang Dorado ng calcium, sink, posporus at may omega-3 din.

Mga uri

Ito ay nabibilang sa genus ng spars, na kung saan, kabilang sa pamilya ng spar, o, tulad ng madalas na tawag sa kanila, sea carp. Ang Dorado ay isang monotypic species, iyon ay, wala itong mga subspecies.

Ngunit may namesake. Mayroong isang isda na tinatawag ding dorado. Ang pangalan ng system nito ay Salminus brasiliensis, isang miyembro ng haracin family. Ang isda ay tubig-tabang, naninirahan sa mga ilog ng Timog Amerika: Parana, Orinoco, Paraguay at iba pa.

Ang parehong dorado ay nagkakaisa ng pagkakaroon ng mga ginintuang mga spot sa kulay. Bilang karagdagan, ang parehong mga isda ay mga target ng pangisdaan. Ang dorado ng South American ay interesado lamang sa mga baguhang mangingisda, ang Atlantiko - sa mga atleta at mangingisda.

Masarap na inihaw na isda

Upang magluto ng malambot na isda, kailangan mong kumuha ng:

• 350 gramo ng dorado;
• 30 gramo ng lemon;
• ilang asin at itim na paminta;
• ilang pinatuyong rosemary;
• isang kutsarang langis ng halaman, posible na grasa ang grill ng grill.

Ang calorie na nilalaman ng inihaw na dorado ay mababa. Mga isang daang kilo lamang bawat daang gramo. Maaari kang maghurno ng patatas o magluto ng mga cereal bilang isang ulam. Sa huling kaso, ang katawan ay makakatanggap ng parehong mga protina at karbohidrat.

Mga kapaki-pakinabang na elemento

Mga Macronutrient sa 100 g ng dorado:

• kaltsyum - 16.084 mg;
• potasa - 417.006 mg;
• sosa - 87.896 mg;
• magnesiyo - 31.181 mg;
• posporus - 144.089 mg.

Subaybayan ang mga elemento sa 100 g ng hilaw na isda:

• sink - 0.427 mg;
• chromium - 32.324 mcg;
• fluorine - 119.106 μg;
• siliniyum - 36.506 mcg;
• nikel - 3.184 mcg;
• molibdenum - 2.116 mcg;
• tanso - 40.003 mcg;
• mangganeso - 0.023 mg;
• yodo - 66.028 mcg;
• bakal - 0.693 mg.

Presyo

Ang Golden Spar ay tradisyonal na isang masarap na isda. Ang karaniwang catch na may mga lambat at trawl ay medyo mahal dahil sa ugali ng Dorado na mabuhay nang isa-isa o sa maliliit na kawan. Ang artipisyal na pag-aanak ay gumawa ng mas abot-kayang isda. Ang totoong pagbaba ng mga presyo ay nagsimula lamang noong ika-21 siglo, sa paglitaw ng malalaking bukid ng mga isda.

Maaaring mabili si Dorado sa merkado sa Europa sa halagang 5.5 euro bawat kilo. Sa Russia, ang mga presyo para sa golden spar ay malapit sa mga European. Tingi presyo ng dorado mula sa 450 hanggang 600 at kahit 700 rubles bawat kilo.

Pagkain

Maaaring makabuo ng napakataas na bilis ni Dorado sa pagtugis sa biktima sa tulong ng makapangyarihang palikpik at isang kalamnan sa kalamnan. Sa karamihan ng mga kaso, ang target ng Dorado ay isa pang mas maliit na isda. Gayunpaman, hindi ito sapat upang maabutan ang biktima; dapat din itong ingatan.

Ang problemang ito ay hindi nahaharap sa mga kinatawan ng species - hindi papayag ang makapangyarihang malalaking ngipin na magtago ng sinumang biktima. Bilang karagdagan sa isda, ang dorado ay maaaring magbusog sa mga crustacea at lahat ng uri ng mollusc. Minsan ang mga kinatawan ng species ay kumakain ng algae.

Nakatira sa artipisyal na mga reservoir at pool kung saan ang mga isda ay pinalaki para sa parehong kagandahan at pangingisda, si Dorado ay kumakain ng granulated na pagkain at sa parehong oras pakiramdam normal. Siyempre, ang perpektong kondisyon sa pagpapakain para sa dorado sa pagkabihag ay magiging parehong isda tulad ng sa ligaw.

Kagiliw-giliw, hindi pangkaraniwang, nakakatawang mga katotohanan tungkol sa isda na ito

Sa isang murang edad, nag-aaral ng mga isda, mas tumanda sila, mas kaunti ang mga indibidwal sa paaralan. Ang isang nasa hustong gulang na ilaw ay malungkot.

Kapag napunta sa lupa, nagbabago ang kulay ng maraming beses, tulad ng nakikita mo sa maikling video na ito

Siya ay lumalangoy sa malawak na kalawakan ng dagat o karagatan, tumatalon mula sa tubig, kumikislap sa mga iridescent tone, at para sa tampok na ito, binansagan ng mga Espanyol ang kanyang "dorado maverikos", na nangangahulugang - ang ginintuang gumala.

Bumubuo ng bilis na 92.6 km bawat oras.

Kapag nahuhuli ang pagkain nito, ubusin ang maraming enerhiya at upang mapunan ang katawan ng oxygen, lumangoy ito ng mahabang panahon, nagpapahangin ng mga hasang. Samakatuwid, mayroon siyang higit sa kanila kaysa sa karamihan sa mga isda.

Ang bapor ay nakikita bilang isang kasama o isang nakatatandang kapatid na lalaki at maaaring lumipat sa malapit hanggang sa isang daang milya.

Mayroon itong magandang memorya, na bumagsak sa tackle, hindi na ito kukuha muli, kahit na ang kaselanan nito ay ginamit bilang pain.

Ang corifena hunts inventive, nagpapakita ng talino sa paglikha: kinakalkula niya ang flight path ng flyer fish, ang anggulo ng saklaw at binubuksan ang kanyang bibig sa tamang oras.

Paano magluto ng dorado sa oven: ang pinakasimpleng recipe

Ang isda na ito ay maaaring lutong, pinirito, nilaga, inihaw, na sinamahan ng iba't ibang mga sarsa at gulay - maraming mga recipe. Ang pagiging bago ay ipinahiwatig ng malinis na pulang gills at wet fins at buntot.

Kadalasan, ang mga bangkay na may timbang na 400-500 gramo ang ginagamit, kadalasan sila ay luto nang buo, kasama ang kanilang mga ulo, buntot at palikpik. Halimbawa, mag-focus tayo sa isang simpleng recipe para sa pagluluto ng dorado sa oven.

Mahalaga! Ang lasa ng dorado ay katulad ng lasa ng seabass (aka sea bass o sea bass), kaya't ang mga resipe para sa pagluluto ng dagat ay angkop din sa isda na ito at sa kabaligtaran. Mula sa mga inuming nakalalasing, eksklusibong puting tuyong alak ang hinahain sa ilalim ng inihandang ulam.

Mga kinakailangang sangkap

Ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit upang ihanda ang ulam na ito:

• buong bangkay ng dorado - 4 na PC.;
• asin, itim na paminta, pampalasa para sa isda - tikman (maaari kang makadaan sa isang asin);
• langis ng oliba - isang kutsara.

Para sa kaginhawaan ng pagluluto, ipinapayong magkaroon ng isang espesyal na silicone brush na maaaring magamit upang grasa ang baking sheet at mga bangkay ng isda na may langis.

Hakbang ng hakbang na may larawan

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon kapag naghahanda ng isang ulam ay ang mga sumusunod:

1. Nililinis at pinapatay namin ang mga bangkay ng isda.
2. Pinahid namin ang kanilang panig, pati na rin ang loob na may pinaghalong asin, paminta at pampalasa. Nagluto kami ng halo mismo sa bangkay - unang asin ito, pagkatapos ay paminta ito, pagkatapos ay idagdag ang pampalasa at kuskusin ang nagresultang timpla sa aming mga kamay.
3. Iniwan namin ang nakahanda na mga bangkay sa loob ng isang oras.
4. Magdagdag ng langis ng oliba sa ilalim ng isang baking sheet o angkop na lalagyan at ikalat ito nang pantay-pantay sa ilalim.
5. Inilagay namin doon ang mga bangkay ng isda.
6. Inilalagay namin ang lalagyan na may isda sa isang oven na ininit hanggang sa tungkol sa 180 ° C at panatilihin ito doon ng halos 40 minuto.
7. Inilabas namin ang lalagyan na may mga bangkay ng isda mula sa oven at, gamit ang isang silicone brush, grasa ang mga bangkay sa isang gilid na may pinaghalong juice ng isda at langis ng oliba na naipon sa lalagyan.
8. Ang lalagyan na may mga bangkay ay inilalagay muli sa oven, sa oras na ito sa loob ng 5 minuto.
9. Ihain ang handa na ulam na may mga kamatis at halamang gamot.

Tulad ng nakikita mo, ang dorado ay isang produktong pandiyeta na may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at mahusay na panlasa.
Alam mo ba? Sa isla ng Malta, ang mga lokal na artesano ay nagsisingit ng ngipin ng dorado sa mga singsing, pulseras at iba pang mga alahas at anting-anting. Pinaniniwalaan na ang mga ngipin ng aso ng isda na ito ay may mga mahiwagang katangian at pinoprotektahan ang mga tao mula sa mga masasamang espiritu. Gayunpaman, minsan, ang mga negosyanteng esoteriko ay ipinapasa ang mga ngipin na ito bilang ngipin ng ahas.

Mayroong praktikal na walang mga kontraindiksyon sa paggamit nito, maliban sa indibidwal na hindi pagpaparaan. Ang pagkaing-dagat na ito ay maaaring irekomenda sa lahat, kabilang ang mga bata, mga buntis na kababaihan at mga ina na nagpapasuso.

Mga Recipe ng Pagkain Isda ng Pagkain Ang mga benepisyo at pinsala ng isda Pangalawang kurso

Edad at laki ng isdang Dorada

Ayon kay " International Association Sport Fishing ”(IGFA https://www.igfa.org/) - ang record para sa paghuli ng Dorada fish ay naitala noong 2001 sa Fort Lauderdale sa USA. Ang nahuling sampol ng isda ay tumimbang ng 17.2 kg. Ang maximum na haba na naitala ay 70 cm. Ang average na laki ng isda ay tungkol sa 35 cm. Ang maximum na haba ng buhay ay tungkol sa 10-11 taon.

Angler: G., Miquel-Angel Collell Urbano, SPAIN.

Ang mga kabataan ng Dorada hanggang sa 35 cm ay karaniwang nakatira sa mababaw na tubig hanggang sa 30 metro. Higit pang mga kinatawan ng pang-adulto mula sa 35 cm ay maaaring mabuhay sa lalim ng higit sa 30 metro. Ang pinakamalaking indibidwal ay maaaring bumaba sa lalim na 150 m.

Pag-aanak

Kahit na sa sinaunang Roma, ang gilthead ay lumago sa mga espesyal na artipisyal na pond at pool na may tubig sa dagat. Ang mass artipisyal na pag-aanak ay unang lumitaw sa Italya (noong 1981-1982), ngunit sa pagtatapos ng dekada otsenta, ang isda na ito ay nagsimulang lumaki sa karamihan sa mga bansang Mediteraneo. Ang pangunahing bahagi (hanggang sa kalahati ng dami ng mundo) ng produksyon ng gilthead ay nahulog sa Greece, Turkey at Spain na nag-supply ng 14-15% bawat isa, Italya 6%, ang natitira - iba pang mga bansa sa baybayin. Sa modernong Russia, ang pangunahing porsyento nito ay na-import mula sa Greece, Turkey, Tunisia at Cyprus. Sa kabila ng katotohanang ang gilthead sa pangkalahatan ay hindi mapagpanggap sa panlabas na mga kondisyon sa kapaligiran, hindi nito kinaya ang malamig na temperatura ng mabuti, kaya't walang ligaw na gilthead sa merkado ng Russia (at partikular ang Moscow).

Mayroong tatlong pangunahing paraan upang mag-anak ng ginintuang mga pares:

• Masinsinan

Ang isda ay itinaas sa mga lalagyan na nakabatay sa lupa, madalas sa loob ng bahay, na ginagaya ang ilang mga oras ng taon na may ilaw. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga bansang may klima na hindi sapat para sa dorada.

• Semi-intensive

Napakalaking lumulutang na mga cage at feeder ay itinatayo malapit sa baybayin (maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa mga cage at aquaculture sa aming naunang artikulo)

• Malawak

Ang isda ay malayang lumaki nang malaya sa mga lagoon at backwaters. Ang pamamaraang ito ay mas malapit hangga't maaari sa karaniwang catch, iyon ay, ang mga katangian ng mga isda ay halos hindi naiiba mula sa mga ligaw. Gayunpaman, ang pamamaraang pag-aanak na ito ay angkop lamang para sa maiinit na mga bansa.

Ang lahat ng tatlong mga pamamaraan ng pag-aanak ng gilthead na pag-aanak ay halos pareho ang pangwakas na kita, subalit, ang mga gastos ng malawak na pamamaraan ay mas mababa dahil sa kawalan ng mga kumplikadong istraktura at mamahaling kagamitan.

Ang anumang mga isda ay palaging isang kayamanan ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at micro-mineral. Pag-uusapan ng artikulong ito ang tungkol sa isda, na mayroong isang kagiliw-giliw na pangalan na "dorado". Ito ay karaniwang matatagpuan sa Mediteraneo. Sa Caribbean, ang pinggan ng dorado ay isa sa pinaka masarap at tanyag. Ang nasabing isda ay mayaman hindi lamang sa mga enzyme na kinakailangan para sa wastong paggana ng katawan, ngunit ito rin ay isang mababang-calorie na produkto na natupok ng patas na kasarian habang nagdidiyeta.

Ang isda na ito ay pinalaki nang artipisyal sa mga bansa Kanlurang Europa (Italya, Pransya, Espanya) at Turkey. Ang Dorado (o, kung tawagin din ito, sea carp) ay isang napakasarap na pagkain, dahil ito ay lumaki sa ilalim ng mga espesyal na kondisyon. Mayroong isang espesyal na pagkain para sa kanila, at nagsawa sila sa isang tiyak na panahon hanggang maabot nila ang isang tiyak na laki.

Ano ang hitsura nito at kung saan ito matatagpuan

Ang mga taga-dagat sa dagat ay mukhang hindi karaniwan. Mayroon silang maliit, pahaba na hugis-itlog na katawan. Ang ulo ay may isang laylay na profile at ang mga mata ay matatagpuan sa gitna. Ang bibig ay binubuo ng dalawang makapal na labi. Ang mga sulok ng labi ay laging nakadirekta pababa, na kung saan tila palaging malungkot ang dorado. Ang mga palikpik ng isda ay medyo spiny at hard.

Ang katawan ng isda ay may isang kulay-abong kulay-abo na kulay, ang bahagi ng dorsal nito ay ganap na madilim. Ang ulo ay pininturahan ng isang kulay abong-tingga na lilim, at sa pagitan ng mga mata, bukod sa lahat ng mga kulay-asong tono na ito, isang ginintuang lugar ang namumukod.

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga isda ay matatagpuan sa Dagat Mediteraneo. Artipisyal na ito ay pinalaki sa Espanya, Italya, Greece, Turkey, Caribbean, sa baybayin ng Hilagang Africa. Sa pagtatapos ng ika-20 siglo, ang dorado ay lumitaw sa baybayin ng Crimea. Gayundin, ang kanilang populasyon ay natagpuan malapit sa Bay of Biscay, sa North at Irish Seas. Ngunit, syempre, isang malaking bilang ng mga Dorado nakatira sa Mediterranean. Ang mga tubig na ito ay sapat na mainit at mahusay para sa kanila.

Talaga, ang carp sea ay nabubuhay na nakaupo, ngunit may mga dumarami at lumipat para sa isang tiyak na panahon na mas malapit sa France at Great Britain.

Ang mga isda na ipinanganak kamakailan, iyon ay, mga batang indibidwal, ginusto na manirahan sa mga lagoon, habang ang mga may sapat na lalaki at babae ay lumilipat sa kailaliman ng dagat.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng dorado at seabass

Ang Seabass ay isa ring isda na itinuturing na isang napakasarap kasama ng dorado at salmon. Ngunit pa rin, sa kabila ng pantay na katanyagan ng dorado at seabass, mayroon silang maraming panlabas at panloob na pagkakaiba.

1. Una, magkakaiba sila sa mga pamilya na kanilang kinabibilangan. Kung ang dorado ay ang pamilyang Sparov, kung gayon ang dagat ay isang kinatawan ng pamilyang Moronov.
2. Pangalawa, ang pamamahagi na lugar ng bass ng dagat ay mas malawak kaysa sa parehong dorado, na higit na nakatira sa Mediterranean. Ang Seabass ay matatagpuan sa Mediterranean, Black Seas, Atlantic Ocean.
3. Ang hitsura ng mga isda sa panimula ay naiiba sa bawat isa. Kung ang dorado ay hugis-itlog at patag, kung gayon ang sea bass ay may pinahabang hugis, at ang ulo nito ay mas matulis.
4. Puti ang karne sa loob ng isa at ibang mga isda. Napakasarap ng lasa at halos pareho, kaya kapag bumibili ng mga fillet sa isang tindahan, maaari kang magkamali at kumuha ng maling isda. Kahit na ang mga buto sa sea bass at dorado ay kakaunti. Ngunit pa rin, kung nais mong malaman kung paano makilala ang dalawang isda sa pamamagitan ng panloob na mga katangian, kung gayon sulit tandaan na ang mga buto sa sea bass ay mas mahirap at mas malakas. Kapag pinuputol, kailangan nilang alisin na may tweezer. Walang problema dito si Dorado. Malambot ang mga buto, halos hindi maramdaman at madaling matanggal.

Payo! Upang makilala ang sariwang sea bass o dorado mula sa lipas, kailangan mong bigyang-pansin ang kalagayan ng kanilang mga ulo. Una, ang mga ulo ay dapat maging sapilitan, hindi mo kailangang bumili ng mga bangkay lamang. Pangalawa, ang mga mata at hasang ng isang isda ay maraming magsasabi tungkol sa pagiging bago nito. Kung ang mga mata ay madilim, at ang mga hasang ay nawala ang kanilang maliwanag na pulang kulay, pagkatapos ito ay nagpapahiwatig na ang produkto ay hindi ang unang pagiging bago, at ito ay hindi nagkakahalaga ng pagbili, upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan.

Ano ang mas malusog at mas masarap

Kahit na ang pinaka-sopistikadong gourmets ay hindi maaaring sagutin ang katanungang ito - alin ang mas masarap: dorado o sea bass. Marami pa rin ang sumasang-ayon na ang karne ng parehong isda ay pareho ng panlasa, kaya't walang katuturan na pumili kung alin ang mas masarap. At magkapareho ang mga ito sa komposisyon ng kemikal. Nagsasama sila ng yodo, posporus, mga compound ng protina at iba't ibang mga bitamina, na nagpapahiwatig na pareho silang kapaki-pakinabang. Ang nag-iisa lamang na ang dorado ay may isa lamang plus na husay na nakikilala ito mula sa dagat ay mga buto. Tinalakay na ito sa itaas. Ang Seabass ay may malalakas at matitigas na buto na maaaring aksidenteng lunukin ng isang tao, at magdudulot ito ng maraming komplikasyon at problema. Kailangan mo lamang maging maingat, kung gayon wala sa mga isda ang makakasira sa iyong kalusugan sa anumang paraan, ito ay magiging masarap at malusog.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang Dorado ay isang medyo mababa ang calorie na produkto, kaya maraming mga nutrisyonista ang nagpapayo na isama ito sa diyeta. Mayroong 95 kcal bawat 100 gramo ng karne, na kung saan ay isang napakaliit na tagapagpahiwatig ng nilalaman ng calorie ng isang produkto ayon sa prinsipyo. Siyempre, ang hilaw na karne na ito ay may tulad na calory factor. Kung inihurno, pinirito o pinakuluan, pagkatapos ay magbabago ang halagang ito. Halimbawa, kung ang dorado ay inihurnong sa oven, pagkatapos ang nilalaman ng calorie ay tumataas sa 144. Kung inihurnong sa foil, kung gayon ang pigura, sa kabaligtaran, ay bumaba sa 96. Kapag ang pagprito sa isang kawali sa isang isda bawat 100 gramo, 95 kcal ay nananatili, tulad ng hilaw na karne. Sa isang grill, ang calorie na nilalaman nito ay bumaba sa 90. Kung lutuin mo ito, ang calorie na nilalaman ay magiging 90 kcal din.

Ang komposisyon ng dorado ay magkakaiba-iba, kaya't ito ay itinuturing na isang kapaki-pakinabang na napakasarap na pagkain para sa katawan.

1. Ang B1 (o, tulad ng tawag dito, thiamine) ay kasangkot sa mga proseso ng metabolismo at sirkulasyon ng dugo.
2. Ang Retinol ay hindi lamang nakikilahok sa pagbuo ng lahat ng mga uri ng mga compound ng kemikal, ngunit nagpapabuti din ng kundisyon ng balat, nagpapalakas sa istraktura ng buhok at mga kuko.
3. Ang Vitamin B2 ay responsable para sa pagpapalakas ng immune system, iyon ay, mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa pagpapabuti ng kalidad ng kalusugan ng tao.
4. Ang Vitamin B6 ay responsable para sa pagbuo ng mga bagong pulang selula ng dugo, iyon ay, may positibong epekto ito sa paggana ng sistema ng sirkulasyon ng katawan.
5. Responsable ang B12 para sa mga daluyan ng dugo at bumubuo ng mga bagong pulang selula ng dugo, nagpapabuti sa aktibidad ng utak, at may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos.
6. Naglalaman din ang isda ng tatlong uri ng mga acid: folic acid, pantothenic acid, at nicotinic acid. Ang Pantothenic acid ay responsable para sa mabilis na paggaling at paghihigpit ng mga sugat at hiwa, at mayroon ding mga anti-namumula na katangian. Mahalaga ang Folic acid para sa katawan, dahil siya ang responsable para sa pagpapaunlad ng cell at integridad ng DNA. Pinipigilan nito ang pag-unlad ng mga sakit na oncological, nakakaapekto sa immune system, at sa puso, at mga daluyan ng dugo. Salamat sa pagkakaroon ng folic acid sa katawan, ang isang tao ay pinalakas at nakapagtrabaho. Ang Nicotinic acid ay mayroon ding mahalagang epekto. Talaga, ito ay may positibong epekto sa paggana ng digestive system, nagpapabuti ng bilis ng mga proseso ng metabolic at nililinis ang katawan ng mga hindi kinakailangang asing-gamot, taba, lason at lason.
7. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na mineral. Mayroong fluorine, magnesiyo, iron, calcium, posporus, at yodo.

Pangkalahatang pakinabang

1. Dahil sa pagkakaroon ng mga bitamina ng pangkat B, sa partikular na B2, ang pagkain ng malambot na fillet ng Dorado ay nagpapalakas sa immune system at pinipigilan ang pag-unlad ng iba't ibang mga sipon at mga sakit sa viral.
2. Pinapaganda ng Dorado fish ang paggana ng digestive system. Salamat sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, pinabababa nito ang mga antas ng kolesterol sa dugo at pinipigilan ang pag-unlad ng mga plake ng kolesterol, na makagambala sa tamang sirkulasyon ng dugo.
3. Si Dorado ay isang ahente ng prophylactic laban sa pag-unlad ng mga cancer cell at sakit na oncological.
4. Ang mga bitamina ay may mahusay na epekto sa gawain ng cardiovascular system. Ang kalamnan ng puso ay pinalakas, na pumipigil sa peligro ng stroke, atake sa puso o iba pang mga sakit. Ang mga pader ng mga daluyan ng dugo ay pinalakas din, na muling nag-aambag sa mahusay na gawain ng sistema ng sirkulasyon.
5. Si Dorado ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa buhok. Salamat sa mga enzyme at nikotinic acidnilalaman sa produkto, ang buhok ay tumitigil na maging malutong. Nakakuha sila ng isang likas na ningning, mukhang malusog at malago.
6. Ang Vitamin B12 ay nakakaimpluwensya sa aktibong aktibidad ng utak, binubusog ang katawan ng kinakailangang lakas, at pagkatapos ay mayroon itong lakas na gumana.
7. Ang sistema ng nerbiyos ay pinalakas, ayon sa pagkakabanggit, ang tao ay nagiging mas mapaglaban sa stress.

Para sa babae

Ang isda na ito ay isang ganap na produktong pandiyeta, kaya maaari itong matupok sa panahon ng pagdidiyeta at huwag matakot na tumaba. Ang nilalaman ng calorie nito ay nasulat nang medyo mas mataas. Naglalaman din ang produktong ito ng mga omega-3 acid, na may positibong epekto sa pagbabagong-buhay ng mga cell ng balat at gawin silang mas bata, naantala ang hitsura ng mga unang hindi ginustong mga kunot. Bilang karagdagan, mayroong maraming sink sa isda, at ito ay may positibong epekto sa paggana ng mga maselang bahagi ng katawan. Ang mineral na ito ay nakikipaglaban sa mga naturang karamdaman tulad ng kawalan ng katabaan, nagpapabuti sa paggana ng ovarian.

Para sa lalaki

Ang parehong sink, na kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan, ay kinakailangan din para sa mas malakas na kasarian. Ang sink, kasama ang magnesiyo, ay nagdaragdag ng mga antas ng testosterone, pinipigilan ang peligro ng kawalan ng katabaan, at pinapabuti ang pagkamayabong ng reproductive system. Salamat sa elemento ng bakas na ito, nadagdagan ang kalidad at paggawa ng tamud.

Sa panahon ng pagbubuntis

Inirerekumenda si Dorado na kainin ng mga umaasang ina. Sa isda na ito, tulad ng nabanggit sa itaas, maraming mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral na may positibong epekto sa kondisyon ng mga kababaihan at bata. Bilang karagdagan, ang isda ay naglalaman ng folic acid, na may mahalagang papel sa pagpapaunlad ng fetus. Pinipigilan nito ang peligro ng infantile cerebral palsy, lumahok sa pagbuo ng mga tisyu at organo ng hindi pa isinisilang na bata sa panahon ng unang trimester. Ang kakulangan nito ay nagbabanta sa napaaga na pagkagulo ng inunan, pagkalaglag at pagkamatay ng bata sa sinapupunan.

Kapag nagpapasuso

Sa panahon ng paggagatas, ang isda ay dapat ipakilala sa pagdidiyeta nang paunti-unti at sa maliliit na bahagi upang ang bagong panganak ay walang reaksiyong alerdyi, pati na rin ang sakit sa tiyan.

Maipapayo sa isang bagong ina na kumain ng hindi pinirito o inihurnong isda, ngunit niluto ng kaunting asin.

Para sa mga bata

Ang Dorado ay maaaring ipakilala sa diyeta para sa mga bata mula sa 11 buwan, ngunit ang bahagi ay hindi dapat lumagpas sa kalahating kutsarita. Pagkatapos ay maaaring ito ay unti-unting nadagdagan. Ngunit dapat itong gawin nang pag-iingat, dahil ang bata ay maaaring makaranas ng sakit sa tiyan, mga alerdyi at iba pang mga komplikasyon.

Kapag pumapayat

Una, ang dorado ay mahusay na nakakaya sa mga pagpapaandar ng pagpapabuti ng digestive system at metabolismo. Ang metabolismo ay pinabilis, dahil kung saan ang isang tao ay mas mabilis na nawalan ng timbang. Ang isang karagdagan sa mga ito ay ang produktong ito ay mababa sa calories, at maaari itong ligtas na maisama sa diyeta. Bukod dito, ang isang diyeta ay palaging isang mahusay na pagkapagod para sa panloob na estado ng katawan, sapagkat hindi ito nakakatanggap ng kinakailangang dami ng mga bitamina at mineral. Ang pagkain ng isda ay magpapakinis sa mga sulok na ito, dahil naglalaman ito ng maraming mga kapaki-pakinabang at masustansiyang elemento.

Na may pancreatitis

Kung ang isang tao ay naghihirap mula sa pancreatitis, kung gayon ang dorado na isda ay dapat na sapilitan sa kanyang diyeta. Ang produktong ito ay isang mapagkukunan ng protina, na naglalaman ng mga amino acid, bitamina, mineral at iba pang mga elemento ng pagsubaybay na nagpapabuti sa paggana ng digestive system. Bukod dito, sa pancreatitis, hindi ka dapat kumain ng mga mataba na pagkain, at ang dorado ay isang pagkaing-dagat na may napakaliit na porsyento ng nilalaman ng taba.

Pahamak at mga kontraindiksyon

Sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng dorado, mayroon pa ring ilang mga kawalan:

1. Una, ito ay napakamahal, at ipinapahiwatig nito na hindi lahat ay kayang bayaran ito.
2. Napaka-bihira, ngunit may mga kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan.
3. Kailangang maibigay ito ng maingat sa mga bata, dahil maraming maliliit na buto.

Paano pumili at mag-iimbak

Upang makilala ang sariwa mula sa lipas na dorado, kailangan mong bigyang pansin ang kalagayan ng mga ulo. Una, ang mga ulo ay dapat maging sapilitan, hindi mo kailangang bumili ng mga bangkay lamang. Pangalawa, ang mga mata at hasang ng isang isda ay magsasabi sa iyo ng maraming tungkol sa pagiging bago. Kung ang mga mata ay madilim, at ang mga hasang ay nawala ang kanilang maliwanag na pulang kulay, pagkatapos ito ay nagpapahiwatig na ang produkto ay hindi ang unang pagiging bago. Hindi ito nagkakahalaga ng pagbili, upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan.

Walang kumplikado at espesyal sa pag-iimbak ng isda na ito. Kailangan mo munang i-gat ito at banlawan ito. Pagkatapos ay ilagay sa isang espesyal na lalagyan at itabi sa ref. Tatlong araw lang ang tatagal niya doon.

1. Banlawan muna ang isda, na maaaring maglaman ng mga labi na buhangin, maliit na kaliskis at anumang iba pang mga labi.
2. Pagkatapos ay magpatuloy sa mismong proseso ng paglilinis ng mga isda mula sa kaliskis. Ngayon sa bahay, halos lahat ay may isang espesyal na aparato na makakatulong sa pagtanggal ng mga kaliskis sa loob ng ilang minuto. Kung hindi ito ang kadahilanan, makakatulong ang isang ordinaryong kutsilyo sa bagay na ito. Kailangan mong simulan ang paglilinis mula sa buntot hanggang sa ulo, pagkatapos ay lumipat sa lukab ng tiyan at gulugod. Pagkatapos ay banlawan muli ang isda.
3. Susunod, puksain ang isda, gupitin ang lukab ng tiyan at hilahin ang lahat lamang loob... Kailangan mong mag-ingat sa gallbladder: hindi ito maaaring durugin, kung hindi man ay lumala ang isda at hindi angkop sa pagkain. Pagkatapos ay paghiwalayin ang pelikula mula sa buntot at banlawan muli ang dorado.
4. Sa huling yugto, alisin ang mga hasang mula sa mga isda.

Paano magluto ng isang masarap na dorado: mga recipe

Sa loob ng oven

Pinaniniwalaan na kung ang isda, at sa katunayan ang anumang iba pang produkto, ay inihurnong sa oven, mananatili ang maximum na mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Mga sangkap:

• Isda ng Dorado - 2 mga PC.
• Lemon.
• Langis ng halaman (maaari kang gumamit ng langis ng oliba).
• Paprika - 1 kutsara
• Asin sa panlasa.

Pag-unlad ng pagluluto:

1. Peel ang isda at gat ito. Pagkatapos ay banlawan ang produkto at hayaang matuyo ito ng kaunti. Maaaring alisin ang kahalumigmigan gamit ang mga twalya ng papel.
2. Gupitin ang lemon sa manipis na mga hiwa.
3. Palamasin ang bawat isda sa asin at paprika. Magpahid ng langis ng halaman, at ilagay ang lemon sa lukab ng tiyan, na na-gat na.
4. Takpan ang isang baking sheet o isang espesyal na form na may pergamino, grasa ito ng langis at ilagay ang isda dito.
5. Bago ito, painitin ang oven sa 170-180 degrees.
6. Maghurno ng mga isda para sa tungkol sa 20-25 minuto.

Payo: upang gawing mas juicier ang isda kapag inihurno, kailangan mong gumawa ng maraming mga pagbawas sa katawan nito.

Isa pang resipe para sa pagluluto ng isda sa oven
Mga sangkap:

• Isda ng Dorado - 1 pc.
• Mga breadcrumb.
• Parsley.
• Rosemary.
• Lemon.
• Langis ng oliba - 1 kutsara
• Pepper tikman.
• Asin sa panlasa.

Pag-unlad ng pagluluto:

1. Hugasan, alisin ang mga kaliskis mula sa mga isda, gat at banlawan muli ito.
2. Gupitin ang isda sa maraming lugar. Kuskusin ang mga pampalasa at langis ng oliba sa mga butas.
3. Gilingin ang mga breadcrumb, bawang, perehil at rosemary sa isang blender.
4. Palaman ang isda sa nagresultang timpla.
5. Pagkatapos ay ilagay ang isda sa isang kawali at iprito ito ng ilang minuto sa magkabilang panig.
6. Pagkatapos nito, ilipat ang isda sa oven, na na-preheat sa 160 degree.
7. Maghurno ng halos 20 minuto.
8. Budburan ng lemon juice bago ihain.

Sa foil

Upang gawing makatas at mabango ang isda, maaari mong subukang lutongin ito sa foil.

Mga sangkap:

• Isda ng Dorado - 1 pc.
• Asin sa panlasa.
• Pepper tikman.
• Basil.
• Mantika.
• Lemon.
• Halo ng mga halamang Italyano.

Pag-unlad ng pagluluto:

1. Hugasan ang isda, tulad ng dati, alisin ang mga kaliskis at gat, gupitin ang tiyan at alisin ang lahat ng mga panloob na organo.
2. Kuskusin ang asin at paminta sa isda, pagkatapos ay grasa ito ng langis ng halaman.
3. Pahiran din ng langis ang palara.
4. Ilagay ang isda sa foil, ibuhos ang lamutak na katas mula sa kalahating lemon. At gupitin ang kalahati ng limon sa mga wedge at mga gamit na may dahon ng basil.
5. Balutin sa foil at ilagay sa isang handa na form.
6. Painitin ang oven sa 190-200 degree.
7. Maghurno ng 30-40 minuto.

Payo: upang gawing mas masarap ang isda, pagkatapos ng pagbe-bake, kailangan mong iwisik ito ng isang palumpon ng mga halamang Italyano.

Sa isang kawali

Mga sangkap:

• Isda ng Dorado - 1 pc.
• Harina - 200 g.
• Asin sa panlasa.
• Pepper tikman.
• Langis ng gulay - 1 kutsara

Pag-unlad ng pagluluto:

1. Hugasan ang isda, alisin ang kaliskis at gat. Pagkatapos ay banlawan muli ito at alisin ang labis na kahalumigmigan sa mga twalya ng papel.
2. Pagkatapos ay kuskusin ito sa magkabilang panig ng paminta at asin. Iwanan ito sa loob ng 20-30 minuto upang maigi itong ibabad.
3. Pagkatapos ay iwisik ang isda ng harina.
4. Pagprito sa isang kawali na may langis ng halaman, 10 minuto sa bawat panig.

Isa pang resipe para sa pagluluto ng isda sa isang kawali:
Mga sangkap:

• Isda ng Dorado - 2 mga PC.
• Lemon.
• Rosemary.
• Bawang - 4 na sibuyas.
• Asin sa lasa (maaari mong gamitin ang asin sa dagat).
• Pepper tikman.

Pag-unlad ng pagluluto:

1. Peel at gat ang isda. Pagkatapos ay banlawan ito at hayaang matuyo ng kaunti. Bilang kahalili, ang labis na kahalumigmigan ay maaaring alisin sa mga tuwalya ng papel.
2. Maatsara ang bangkay sa isang halo ng paminta at asin. Upang ito ay mahusay na puspos ng mga pampalasa, iwanan ito sa loob ng 20-30 minuto.
3. Pinalamanan ang tiyan ng bawang at lemon wedges. Ipahid sa asin ang loob ng punong isda.
4. Painitin ang kawali at ilagay dito ang dorado. Inirerekumenda ng maraming mga tagapagluto na huwag gumamit ng langis ng mirasol para sa pagprito ng isda.
5. Iprito ang mga bangkay hanggang sa malambot. Ang karne ay dapat kumuha ng isang madilim na ginintuang kulay. Pagkatapos ang isda ay handa nang kainin.
6. Bago ihain, palamutihan ang isda ng mga rosemary sprigs at ambon na may kaunting lemon juice.

Sa isang multicooker

Mga sangkap:

• Isda ng Dorado - 2 mga PC.
• Lemon.
• Bawang - 4 na sibuyas.
• Isang halo ng mga peppers upang tikman.
• Asin sa panlasa.

Pag-unlad ng pagluluto:

1. Hugasan ang isda, alisin ang kaliskis at gat, at pagkatapos ay banlawan muli. Ang produkto ay dapat na matuyo nang kaunti.
2. Balatan ang bawang at ipasa ito sa isang press. Kung walang pindutin, maaari mo itong gilingin sa isang kudkuran.
3. Pugain ang lemon juice na may isang dyuiser.
4. Paghaluin ang bawang at lemon juice sa isang lalagyan.
5. Magdagdag ng pampalasa para sa isda, isang halo ng mga ground peppers at asin doon.
6. Pukawin ang nagresultang pag-atsara.
7. Linisan ang isda ng nagresultang timpla at bigyan ito ng oras upang magbabad.
8. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang mangkok na multicooker at ilagay ito sa mode na "Baking". Magluto ng 35 minuto. Baligtarin ito sa kabilang panig sa 20 minuto. Pagkatapos ng 35 minuto, ang isda ay magiging handa at handa nang ihain.

Inihaw

Mga sangkap:

• Isda ng Dorado - 1 pc.
• Lemon.
• Asin sa panlasa.
• Langis ng gulay - 1 kutsara

Pag-unlad ng pagluluto:

1. Linisin at iwaksi ang isda. Pagkatapos ay banlawan ito at bigyan ito ng oras upang matuyo, o alisin ang kahalumigmigan gamit ang mga twalya ng papel.
2. Palaman ang isda ng mga lemon wedge, punasan ng asin at paminta sa magkabilang panig. Pagkatapos ay bigyan siya ng 20-30 minuto lamang upang humiga at magbabad.
3. Pagkatapos ay painitin ang grill, ilagay ang isda dito at iprito sa magkabilang panig ng ilang minuto.
4. Kapag naghahain, gumamit ng manipis na hiwa ng mga hiwa ng lemon para sa dekorasyon.

Sa grill

Mga sangkap:

• Puno ng isda ng Dorado - 500 g.
• Langis ng gulay - 1 kutsara
• Lime - 1 pc.
• Asin sa panlasa.
• Cayenne pepper - 1/4 tsp
• Itim na paminta sa panlasa.
• Asukal sa panlasa.
• Paprika sa panlasa.

Pag-unlad ng pagluluto:

1. Bago lutuin ang isda, i-marinate ito ng mabuti. Magdagdag ng honey sa lalagyan. Pagkatapos ay idagdag ang kinatas na dayap na katas, isang maliit na paminta ng cayenne, paprika, asin, ground black pepper at langis ng halaman dito. Paghaluin ang lahat ng ito nang lubusan.
2. Ibabad ang binili na fillet ng isda sa tindahan na may nagresultang pag-atsara at umalis sa loob ng 1 oras.
3. Upang maiprito ang mga fillet ng isda sa grill, kailangan mo ng isang espesyal na grill, na inirerekumenda na greased ng langis nang maaga. Ilagay dito ang karne, pagkatapos na itong marino, at iprito sa magkabilang panig. Gumugol ng 3-4 minuto sa bawat panig ng sirloin.

1. Isinalin si Dorado mula sa sinaunang Griyego bilang "ginintuang". Ayon sa alamat, iginawad ng magandang diyosa na si Aphrodite ang isda na may ginintuang lugar sa pagitan ng mga mata. At kung hawakan mo ang lugar na ito gamit ang iyong kamay, kung gayon ang napili ay tutugon sa damdaming kapwa.
2. Ang lahat ng mga isda ay may mga katangian ng lalaki mula sa sandaling sila ay ipinanganak. At pagkatapos lamang ng 3 taon, kapag ang isda ay pumasa sa yugto ng pagbibinata, ang kasarian na lalaki ay pinalitan ng babae. Pagkatapos ang indibidwal ay maaaring makabuo ng supling.

« Mahalaga: lahat ng impormasyon sa site ay ibinibigay para sa mga layuning pang-impormasyon lamang. Bago mag-apply ng anumang mga rekomendasyon, kumunsulta sa isang dalubhasang dalubhasa. Ni ang editorial board o ang mga may-akda ay hindi responsable para sa anumang posibleng pinsala na dulot ng mga materyales. "