Herring sa sarsa ng alak sa Icelandic, recipe. Icelandic herring dish sa Iceland.
Aling talahanayan na walang herring: maanghang, magiliw at mahalimuyak! Hindi mahalaga kung gaano kahirap ito - laging masarap at kapaki-pakinabang. At kanino, tulad ng hindi sa mga tao, na ang unang nag-iisip ng pagbuburo at pakasalan siya, alam kung paano magluto kahit na mas mahusay, kahit na mas tastier, mas orihinal. Scandinavians sa negosyo na ito ... Herring ate at pinapayuhan ang lahat.
Getty Images.
Suweko herring glazer.
Karamihan sa mga recipe para sa ulam na ito na may nakakaintriga na pamagat ay nakatuon sa pagluluto pa rin sariwang isda, ngunit ang aming pagpipilian ay nagpapahiwatig na ito ay maalat at kailangan mo lamang na gawin sa pamamagitan ng maanghang na pag-atin. At kung inilagay mo ang isang herring sa isang magandang transparent garapon, ang ulam ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin sa mabuting pananampalataya, tulad ng pag-iisip.
Mga sangkap:
350 g fillets ng mahina salmon.
½ st. Malinis na tubig
1/3 ng sining. Puting alak na suka
2 tbsp. l. Sahara
2 Red Lukovitsy.
1 karot.
1/2 h. L. mustasa grain
½ h. L. Butil ng mabangong paminta
½ h. L. Black pepper grains.
2 laurel sheet.
asin sa panlasa
Magbabad ang fillet para sa ilang oras sa malinis na tubig. Dry at i-cut sa strips lapad 2 cm. Purified carrot cut sa maliit na straws, mga bombilya na may manipis na kalahating singsing, at lemon kasama ang balat - ang pinakamahusay na mga lupon.
Pakuluan ang tubig na may asukal, magdagdag ng suka at agad na i-off. Sa mainit na marinade ay naglalagay ng mga karot at pampalasa. Sa ilalim ng salamin ay maaaring maglagay ng isang dahon ng bay, pagkatapos ay ang unang layer ng herring katad sa salamin, pagkatapos ay isang lemon bilog, isang layer ng sibuyas at ibuhos marinade, sinusubukan upang pantay-pantay ipamahagi kapal mula dito. Ulitin ang pamamaraang ito hanggang sa mapuno ang buong bangko. Ang huli ay naglagay ng lemon circle at ang pangalawang bay dahon.
Ilagay para sa malamig para sa 2-3 araw at maglingkod, halimbawa, na may itim na tinapay.
Maaari kang mag-imbak ng hanggang 1 buwan.
Getty Images.
Herring Tiya Gerda sa Norwegian.
Kung sasabihin nila ang "herring dish", nagpapahiwatig ng lutuing Norwegian, at vice versa. Ito ay sa baybayin ng Fjords sa unang pagkakataon upang mailunsad upang mapanatili ang banayad mataba isda para sa isang mahabang panahon at libu-libong mga paraan ay imbento, kung paano gawin itong kagiliw-giliw. Isang araw, ang mga kamatis at isang maliit na pampalasa ay idinagdag sa lumang magandang herring at nakakuha ng bagong ulam. Malinaw, salamat sa creative, kailangan mo ng tiyahin gero, salamat sa inyo.
Mga sangkap:
3 fillet herring.
1/2 art. Tomato puree.
1/4 art. Tomato juice.
1 Red Lukovitsa.
1/8 h. L. Fragrant Pepper
1/4 h. L. Ground Black Pepper.
3 Laurels.
3 tbsp. l. langis ng oliba
1/2 art. l. Sahara
1/2 art. cream o yogurt
asin sa panlasa
Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, hugasan o pinatuyong ng fillet - malawak na guhitan. Paghaluin ang kamatis mashed patatas at juice, asukal at pampalasa at, paghagupit ng isang wedge, dahan-dahan magdagdag ng cream.
Paglalagay ng herring, sibuyas at sarsa sa bangko at punan ito hanggang sa itaas. Ang paglamig ay inirerekomenda ng hindi bababa sa dalawang oras, at pagpapakain sa pinakuluang patatas.
Getty Images.
Finnish Etiquoxy.
Sa Finland, ang herring fry, salimbay, lutuin at, siyempre, marinate, gamit ito bilang mga lokal na produktoat galing sa ibang bansa, ngunit ang huli ay hindi partikular na mahilig. Herring na may isang pag-aayos ng kagubatan berries - ayon sa kaugalian, sa Finnish, at may isang tolik ng luya - na parang tribute sa modernong culinary trend. Magkasama itong lumiliko at masarap at maganda.
Mga sangkap:
3 inasnan fillet at caviar herring.
2 pulang bombilya
1 karot.
½ st. Puting alak na suka
1 tbsp. tubig
1 tbsp. Fresh Lingonberry.
1/2 art. Sahara
3 Laurels.
5 cm sariwang luya root.
3 cm fresh root shred.
1 tbsp. l. mustasa grain.
asin sa panlasa
Ibabad ang Herring B. malamig na tubig Para sa isang araw, alisan ng tubig ang tubig, gupitin ang fillet sa mahabang guhitan. Pagsamahin ang suka, tubig at asukal, dalhin sa isang pigsa sa katamtamang init at humawak ng hindi bababa sa 5 minuto. Naglo-load ng mga ugat ng ugat at luya sa mababaw na kudkuran, gupitin sa semir sibuyas, kuskusin ang karot sa isang malaking grater. Mula sa caviar upang alisin ang pelikula at kuskusin ito sa isang kahoy na spatula. Banlawan berries. Sa isang ceramic malalim na mangkok o isang palayok ng mga layer, pagtatag ng herring, grated roots, mount caviar, lingonberries, karot, buto ng mustasa, bay dahon, hiwa sibuyas, ibuhos ang mainit na pag-atin at ipadala sa refrigerator para sa 3 araw. Kapag isinumite upang madagdagan ang uroin lingonberry o cranberries.
Getty Images.
Honey honey herring.
Walang sinuman ang maghihinala sa lutuing Danish sa pagkagumon sa mga kakaibang kumbinasyon at hindi inaasahang mga desisyon habang pinag-uusapan natin ang tungkol sa herring. Narito ang isang kulay-pilak na isda na hindi lamang kumonekta. At una sa lahat, siyempre, may honey, na nasa peninsula ng Jutland at sa tabi ng pintuan sa mga isla na may labis, tulad ng herring sa nakapalibot na dagat.
Mga sangkap:
3 fille ng malosol herring.
2 Lukovitsy.
2 cloves bawang
5 tbsp. l. Banayad na honey (dayap, akasya, magkakaibang, halaman)
2 tbsp. l. talamak na mustard
1 tbsp. l. Brandy.
½ st. kulay-gatas
1 tbsp. Puting alak na suka
ground Black Pepper.
asin sa panlasa
Gupitin ang fillet ng herring at bow cube, at mga plato ng bawang. Paghaluin ang kulay-gatas, mustasa at pulot, lahi ng suka at, sa kahilingan ni Brandy, bigyan ang paminta.
Tiklupin ang herring at mga sibuyas sa ceramic container at ibuhos ang pag-atsara sa loob ng maraming oras.
Kapag nag-aaplay, palamutihan ang mga gulay.
Getty Images.
Icelandic Herring.
Ang mga Icelanders ay matatagpuan kahit na mas mababa sa gastronomic fantasies, at kung saan ito ay ginagamit upang mag-eksperimento sa hilagang ng mga bansa ng Scandinavian. Ang lahat ay nagbago sa panahon ng malayong transportasyon, at kung ang sariwang prutas ay hindi madali upang dalhin ang buo, pagkatapos ay tuyo ang mga pampalasa sa laban. Samakatuwid, ang tuktok ng lokal na herring gastronomy ay kinikilala ang herring, generously lasa South Fragrant regalo. Ang mga ito ay, at hindi isang suka ay naglalaro ng unang byolin sa susunod na recipe, at ang kanilang halaga ay hindi dapat mabawasan.
Mga sangkap:
4 fillet herring.
1.5 tbsp. tubig
1/3 ng sining. mantika
2 tbsp. l. Red wine vinegar
2 tbsp. l. Apple Vinegar
1 tbsp. l. Ground Ginger
10 buds carnations.
1 tsp. Mais
½ h. L. Ground white pepper.
1 laurel sheet.
3 tbsp. l. Sahara
1 tsp. Sololi.
Hugasan ang herring fillet, libre mula sa mga skin, gupitin sa maliliit na piraso. Paghaluin sa isang kasirola ng tubig, pampalasa (paggiling), asin, asukal, pakuluan at hawakan ang isang maliit na init para sa 5-7 minuto. Bigyan ang marinade sa cool bahagyang, pilay sa pamamagitan ng gauze o salaan, idagdag ang parehong mga uri ng suka at langis at, kung ang likido ay cooled, mainit-init, ngunit hindi pigsa. Tiklupin ang herring sa lalagyan, ibuhos ang atsara at ilagay sa lamig para sa isang araw. Maaari mong gamitin bilang isang meryenda o bilang bahagi ng multilayer sandwich na may itim na tinapay at mansanas.
Ang herring ay isa sa mga pinakamahusay na tradisyonal na meryenda sa Russia. Ang magiliw at mataba na isda ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang at mahahalagang sangkap para sa amin - protina, polyunsaturated acid omega-3, bitamina D, yodo, posporus, magnesiyo at iba pang mga elemento ng bakas at bitamina. Kaya ang herring at memorya na may pangitain ay nagpapatibay, at ang gana ay nagpapabuti, at ang tono ay nagtataas, at ang infarction sa mga impulses ay nagse-save. At kung gaano kahusay siya napupunta sa ilalim ng bodka - lahat ay nakakaalam ng lahat nang mabuti.
Sa Russia, palaging may maraming iba't ibang herring - at ang Caspian, at Volzhskaya, at ang Black Sea. Ang isa sa masarap ay itinuturing na isang Astrakhan room. Ang isda na ito ay umabot sa kalahating metro. Mula noon at ang pangalan nito - mga mangingisda, kapag ang pagbuburo, ay hindi magkasya sa isang malaking Fiszy sa bariles at kailangang umakyat sa kanya.
Ngayon, ang lahat ng Volga at Astrakhan Herring ay hindi sapat, kahit na sa Black Sea. Hindi nakakagulat na ang pinakamalaking katanyagan sa mga tao ay nakuha ang laganap na Atlantic. Ito ay matatagpuan din sa aming mga dagat, ngunit maliit na dito sa laki (ang kanyang Baltic subspecies ay mahusay na kilala at tinatawag na salaka). Samakatuwid, ang herring ipasok ang aming mga shell ay binanggit pangunahin sa karagatang Atlantiko o North Sea.
Mayroon din kaming Norwegian at Dutch Herring. Ang Norwegian ay itinuturing na may langis at masarap. Kaya alam ng mga inapo ng mga Viking ang kapalaran sa kanyang pagluluto. Narito kami ngayon at naghahanda ng isang herring isa sa pamamagitan ng isa sa mga recipe ng Scandinavian.
Ang pinaka-masarap na herring ay natural na inasnan. Ito ay sa paghahanda na ito na lahat sa kanya kapaki-pakinabang na materyal, at malambot na pagkakapare-pareho. Ang reseta na reseta ay mayroon ding regular na mababang buhok na herring, na din ay minarkahan sa sarsa ng alak.
Mga sangkap para sa herring sa Icelandic.
Upang maghanda ng herring sa Icelandic sa sarsa ng alak kailangan mong gawin:
- herring asin - 2 pcs.
- luya chips ng sariwang - 1 tbsp. l.
- kanela - 1 wand 1.5 cm
- carnations - 7 carnations.
- white pepper - 1 tsp.
- lavra Leaf - 1 PC.
- sALTS - 1 tbsp. l.
- asukal - 4 tbsp. l.
- suka dining room 9% - 1 tbsp. l.
- wine Vinegar - 1-2 art. l.
- mantika
Pagluluto ng herring sa sarsa ng alak
Bumili kami ng isang medyo malaki at mataba maalat herring (mas mahusay na mababa-nag-iisa, ngunit dito na mas gusto).
Malinis na herring mula sa mga buto at sa loob ng bahay. Dahan-dahang alisin ang balat. Sa balat na madaling i-withdraw, maaari kang magkaroon ng isang maliit na isda sa ilalim ng jet ng tubig na kumukulo.
Inalis namin ang mga ulo at tails. Pinutol namin ang nalinis na herring sa mga makitid na piraso.
Paghahanda ng atsara. Namin kuskusin ang luya, bigyan paminta. Lahat ng pampalasa ihalo at ibuhos 300 gramo ng tubig. Suka hanggang sa idagdag! Dalhin ko sa isang pigsa. Kumukulo na marinade para sa mga 15 minuto.
I-off, ilagay ang marinade cool. Kapag ang temperatura ay maaaring makumpleto sa iyong daliri, magdagdag ng suka at alak suka. Paghaluin ito ng ilang mas cool.
Inilalagay namin ang isang floppy layer ng selegante sa mga pinggan para sa marinasyon. Ang ilang budburan mantika. Ibuhos ang unang layer ng isda na nakatanggap ng marinade. Pagkatapos ay ilagay ang pangalawang layer at ulitin ang pamamaraan.
Inalis namin ang herring upang marinate sa refrigerator para sa isang araw o dalawa.
Ang mga naturang mga recipe ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagbabago ng mga bahagi para sa pag-atsara. Kaya, maaari mong gamitin ang natural na red wine bilang batayan. Maaari kang magdagdag ng cranberries o iba pang mga berry.
Sa wakas - video cooking herring sa sarsa ng alak.
Ngayon, maghahanda ka ng herring sa isang sarsa ng alak sa Icelandic, ang recipe ay simple at mabilis, ng marami. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng mahinang salmon, isang hanay ng mga pampalasa at pampalasa. Ang isa pang pangunahing bahagi ng sarsa ay tuyong alak, ito ay gumagawa ng herring lalo na kakaiba.
Maghanda ng isang herring ay mas madali kaysa sa simple, kailangan mong ihalo ang lahat sa isang lalagyan, pagkatapos ng pagbuhos ng sarsa ng isda, mag-agila ng mga 4 na oras. Maaari mong pakainin ang natapos na herring sa talahanayan sa anumang pinggan ng patatas, maaari mo ring i-file ito sa mga sandwich.
Mga sangkap para sa herring:
- alak dry pula - 1 tasa;
- suka - 1 tbsp.;
- herring - 1 PC.;
- grains mustard - 0.5 ch. L.;
- sibuyas sibuyas - 1 pc.;
- molotai kanela - pakurot;
- bay Leaf - 1 PC.;
- asukal - 3-4 tbsp.;
- isang halo ng mga gisantes - 0.5 bl.;
- ginger - 15 g;
- asin - 1 tbsp.;
- sariwang dill - sa panlasa.
Paano magluto ng herring sa sarsa ng alak sa Icelandic.
Maghanda ng lahat ng mga produkto sa listahan. Piliin ang gitnang bombilya, linisin ito at hugasan ito, tuyo. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Karagdagang fold mga sibuyas sa isang malalim na mangkok o isang tumpok.
Magdagdag kaagad sa grupo ng mga butil ng mustasa, mga pepper peas.
Linisin ang ugat ng luya at i-cut ang luya sa maliliit na piraso. Magdagdag ng luya sa isang mangkok sa bow.
Itapon sa lalagyan ng dahon ng bay, sinira ito sa maraming bahagi. Maaari ka ring magdagdag ng ilang mga gulay, tinadtad na makinis. Ibuhos ang isang kutsarang puno ng suka.
Idagdag sa isang mangkok ng pampalasa, asin at asukal, ibuhos ang bahagi ng alak. Ang paggamit ng alak ay pulang tuyo.
Ibuhos ang bit mainit na tubig, literal gramo 60-70, ihalo solvent asin, asukal. Palamig ang resultang sarsa. Alisin ang pagsubok.
Linisin ang herring, alisin ang lahat ng mga insides, alisin ang balat, alisin ang mga buto. Gupitin ang herring na may maliliit na hiwa. Magdagdag ng isang kawan sa isang mangkok sa pagkakasala at pampalasa.
Pukawin ang lahat ng bagay at selyo sa isang film na pagkain, ilagay sa ref para sa 4 na oras. Pagkatapos ng oras, ang isda ay maaaring ihain sa talahanayan.
Masiyahan sa iyong pagkain!