Paano magluto ng luntiang biskwit sa bahay? Ang pinakamahusay na mga recipe ng biskwit sa bahay: ito ay kinakailangan! Ang pinaka-kahanga-hanga biskwit para sa cake kung paano gumawa ng isang biskwit

Irina Kamshilina.

Maghanda para sa isang tao na mas kaaya-aya kaysa sa iyong sarili))

Nilalaman

Marami pa kahit nakaranas ng mga hostesses ay natatakot na lumapit sa pagluluto ng hurno, dahil ito ay konektado sa maraming mga prejudices at takot: biglang ang kuwarta ay hindi tumaas, ang lebadura ay hindi ikalat o ang pagpuno ay umalis? Ang pagsisimula ng mga karanasan ng mga dessert ng pagluluto ay mas mahusay mula sa isang ordinaryong biskwit cake (ito ay tinatawag ding Pranses), na binubuo ng tatlong bahagi lamang.

Paano magluto ng klasikong biskwit

Dough para sa cake na ito whipped agad. Ang recipe para sa mga klasikong biskwit ay maginhawa dahil madali itong ibahin ang anyo. Ang pagdaragdag ng mga sangkap (asukal, harina at itlog) sa anumang pagkakasunud-sunod ay pinapayagan - ito ay magiging masarap pa rin. Gayunpaman, ang bawat nakaranas ng babaing punong-abala ay may mga trick nito sa pagluluto ng ulam na ito: halimbawa, ang isang tao na pumutok ng mga squirrel na may hiwalay na wedge at nagdadagdag sa kuwarta lamang sa dulo.

Ang mga karagdagang bahagi ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan: maaari kang magdagdag ng mga mansanas (pagkatapos ay lumiliko ang isang charlotte), peras, peaches o iba pang prutas, maaari mong gamitin ang cocoa powder o tinunaw na tsokolate, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa (kanela, banilya, carnation). Minsan nagdadagdag sila ng almirol sa kuwarta na ito ay nagiging mas nababanat at angkop para sa mga cooking pie na may pagpuno (halimbawa, para sa sikat na "lasing cherry").

Paghahanda ng mga produkto

Ang mga pinggong pangit ay depende sa kung paano ang mataas na kalidad na mga itlog na ginagamit mo kapag nagluluto. Magbigay ng kagustuhan sa isang malaking lalawigan. Kung ang yolk ay hindi masyadong malaki, ikaw ay sapat na para sa isang karaniwang cake 3-4 piraso. Kung ang itlog ay halos walang protina dito, mas mahusay na gumamit ng limang piraso. Ang harina para sa paghahanda ng mga kahanga-hangang embers ay kailangan din ng mataas na kalidad, trigo. Bago mo masahin ang kuwarta, inirerekomenda na salain ito sa pamamagitan ng isang masarap na salaan.

Recipe Biskwit Classic.

Kahit na ito ay pinaniniwalaan na ang Biskwit Korzh ay isang ulam na may isang mahusay na itinatag, bawat sikat na recipe, ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim at gawi. Kung ikaw ay walang karanasan, maaari mong matandaan ang dalawa o tatlong pinakasikat na paraan ng pagluluto ng mga pinggan, at pagkatapos ay baguhin ang mga ito alinsunod sa iyong sariling mga panlasa. Bilang karagdagan, ang dessert na niluto sa karaniwang pagsubok ay hindi kinakailangang inihurnong sa oven: Ang ilang mga hostesses ay gumagawa ng biskwit pie sa isang pan o gumagamit ng multicoker.

Sa loob ng oven

Ang isang masarap at simpleng recipe para sa isang klasikong biskwit ay maaaring makabisado kahit isang maliit na batang babae. Bago ang pagluluto, siguraduhin na tiyakin na mayroong isang panghalo sa iyong pagtatapon (mas mabuti sa dalawang wrenches) at kumportableng metallic o silicone. Pagkatapos ang tanong ay kung paano magluto ng bitcuit crude, hindi ito babangon.

Mga sangkap

• itlog - 4-5 piraso;
• harina - 1 tasa;
• asukal - 1 tasa;
• ang Vanillin ay isang pakurot.

Paraan ng Pagluluto

1. Hiwalay na squirrels mula sa yolks.
2. Talunin ang mga protina na may asukal na buhangin bago ang hitsura ng isang makapal na sumbrero, pagkatapos ay idagdag ang mga yolks isa-isa.
3. Dahan-dahan ibuhos ang baso ng harina sa kuwarta. Ayon sa pagkakapare-pareho, dapat itong maging katulad ng isang makapal na kulay-gatas. Idagdag ang vanillin.
4. Banayad na lubricate ang baking hugis na may taba.
5. Ibuhos ang kuwarta at ilagay sa oven, preheated sa 190 degrees. Maghurno 40 minuto.
6. Handa na ang kahanga-hangang Korzh ay maaaring sprinkled na may pulbos o kanela.

Sa isang mabagal na kusinilya

Maraming mga modernong hostesses ang natutunan kung paano maghanda ng masarap na klasikong biskwit sa isang mabagal na kusinilya. Kung mayroon kang komportable appliances.Na kahit na isang maligaya cake ay hindi tumagal ng masyadong maraming oras at pagsisikap. Kahit na ang teknolohiya ng paghahanda ng pinakasimpleng pagluluto sa hurno ay madalas na ipinapadala mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, ang pag-unlad ay nagbabago ng kaunti - ito ay isang modernong recipe ng biskwit:

Mga sangkap

• itlog - 4-5 piraso;
• harina - isang baso;
• asukal - 250 gramo;
• basin, vanillin - sa pamamagitan ng pakurot.

Paraan ng Pagluluto

1. Maghanda ng isang mangkok ng multivarka: mag-lubricate ito ng taba.
2. Talunin ang mga itlog (ito ay kanais-nais na alisin ang mga ito mula sa refrigerator nang maaga at bigyan upang magpainit sa temperatura ng kuwarto) na may asukal sa foam.
3. Maingat na magdagdag ng harina at vanillin sa ilalim ng mga blades ng panghalo.
4. Ibuhos ang kuwarta sa mangkok (tulad ng sa larawan). Ilagay sa baking mode at umalis sa loob ng isang oras.

Tsokolate

Maghanda ng isang biskwit klasikong tsokolate hakbang-hakbang ay hindi mas mahirap kaysa sa anumang iba pang. Ang isang simpleng algorithm ay nagbibigay lamang ng ilang mga pagkakaiba mula sa pangunahing recipe. Batay sa isang tsokolate biscuit test, ang isang eleganteng maligaya cake ay maaaring ihanda - halimbawa, "zaper" o "lasing seresa". Ang pagdaragdag ng mga mani ay nagiging isang biskwit cake sa isang tunay na chocolate browney.

Mga sangkap

• itlog - 4-5 piraso;
• coco - 50 gramo (o dalawang mapait na tsokolate tile);
• harina - isang baso;
• ang asukal ay isang baso;
• kamay sa mga walnuts.

Paraan ng Pagluluto

1. Hiwalay na squirrels mula sa yolks.
2. Mag-iwan ng mga protina sa isang hiwalay na ulam, at ang mga yolks ay sculpting na may asukal at foam harina.
3. Kung gumagamit ka ng Cocoa Powder, idagdag kaagad. Kung hindi, natutunaw mo ang mapait na tsokolate sa paliguan ng tubig at agad na magpataw.
4. Bigyan ang halo upang palamig.
5. Talunin ang mga protina sa matalim na scallops.
6. Kapag ang halo ay cooled, isang kutsara malumanay implicate protina doon (tulad ng sa larawan).
7. Ilagay ang kuwarta sa inihanda na hugis at ilagay sa oven preheated sa 190 degrees.
8. Maghurno ng 50 minuto.

Custard - Classic Recipe para sa Biskwit

Kadalasan ang mga cake batay sa kuwarta ng biskwit ay ginawa upang mag-lubricate na may cream, pagputol ng ugat sa gitna. Ang pinaka-popular na layer ay isang custard, kung saan maaari kang magluto ng isang klasikong french cake. Ang bawat hostess ay may isang simpleng recipe para sa tulad ng isang cream sa kanilang mga paboritong biskwit, ngunit sa simula maaari mong gawin ang pinaka-karaniwang pagpipilian bilang isang batayan.

Mga sangkap

• gatas - 250 g;
• egg - 3 pcs.;
• asukal - 250 g;
• harina - 3 tbscript;
• pinching canilline;
• creamy oil - 200 g.

Paraan ng Pagluluto

1. Pakuluan sa isang kasirola ng gatas na may asukal at banilya.
2. Kapag boils, bawasan ang apoy at ipasok ang harina at itlog, patuloy na paghagupit ang panghalo.
3. Suriin ang pagkakapare-pareho: ang cream ay dapat lumipat mula sa mga dingding ng kasirola.
4. Palamig ito.
5. Kapag ang cream cools, ipasok ang creamy mixer ng langis.
6. Maaari mong luwalhatiin ang biskwit cake sa tapos na cream upang mukhang sa larawan.

Video.

Lush, malambot, porous biscuit ay 90% ng tagumpay ng anumang masarap na cake. Kung nagpasya ka na ang biskwit biscuit na may klasikong disenyo nito, pagkatapos ay kumuha ng pasensya at pumili ng sapat na oras para dito at pagmasdan ang ilang mga kondisyon.

Mga panuntunan ng mga biskwit sa pagluluto

1. Na-verify na recipe C. step-by-step na mga larawanKung saan maaari mong makita na ang may-akda ay naghanda ng biskwit sa kanyang sarili sa bahay.
2. Hindi nagmamadali at mag-alala.
3. Tanging oven, walang multicooker.
4. Walang breakdresses at soda. Ang aming biskwit ay babangon dahil sa whipped eggs.
5. Maingat na basahin ang recipe bago pagluluto at panatilihin ito sa kamay habang pagluluto.
6. Pagtitiwala sa iyong oven at kaalaman sa temperatura ng rehimen nito.

Kung sumagot ka ng "oo" sa mga bagay na ito, lilipat kami sa recipe mismo at gawin ang lahat ng hakbang. Sa iba pang mga nuances ako ay subukan hangga't maaari sa paglalarawan ng proseso ng pagluluto.

Biskwit - Classic recipe sa oven sa bahay.

Bilang karagdagan sa mga sangkap - mga produkto, ang listahan ng kung saan ako ay sumulat sa ibaba, kailangan mong maghanda ng isang nababakas na form na may isang non-stick patong na may diameter ng 22-24 sentimetro, baking papel, salaan, silicone (sa sobrang kahoy) talim at panghalo.

Mga sangkap:

• egg - 6 pcs;
• asin - pakurot;
• harina - 1 tasa (160g.);
• sugar - 1 tasa (240g.);
• creamy oil - 30g.

Kung nais mong magluto ng vanilla biscuit, magdagdag ng 1 tsp. vanilla extract; Sa pagkakaroon ng vanilla sugar, ang proporsyon ay ang mga sumusunod: 2/3 ng salamin (160g.) Maginoo 1/3 tasa (80g.) Vanilla.

Upang maghanda ng chocolate biscuit, magdagdag ng 1/4 tasa (40gr.) Cocoa at bawasan ang dami ng harina sa 3/4 tasa (120g.).

Paano magluto ng biskwit para sa cake.

1. Una kailangan mong ihanda ang lahat ng mga produkto. Mga itlog na kailangan namin ng temperatura ng kuwarto, kaya kailangan nila upang makakuha ng mula sa refrigerator nang maaga. Ang mainit ay mas mahusay na Cheb, at mahalaga sa amin.
2. Inihanda namin ang form.
3. Araw na inilagay namin ang papel para sa pagluluto sa hurno. Ginagawa namin ito tulad nito: pinutol ko ang isang piraso mula sa roll ng pergamino, inilalagay namin ito sa ibaba, itinakda namin ang gilid sa tuktok, snatch, at ang nakausli panlabas na mga gilid ng papel cut off.
   
   
4. Kumuha kami ng isang maliit na piraso ng malambot na mantikilya at lubusan scrub ang hugis sa loob - ibaba sa papel, at gilid. Pagkatapos ay magwiwisik kami ng isang maliit na dami ng harina, nanginginig ang harina na pantay na nananatili sa langis. Pagkatapos ay binuksan namin ang hugis sa lababo hanggang sa labis na harina. Kaya't mayroon tayong buong anyo para sa pagluluto ng hurno ay sumasakop sa isang halo ng harina at langis nang pantay.
   
5. Sa oras na ito, maaari mo na itong i-on ang oven at itakda ang temperatura ng 170 ° C dito. Ang landas habang kumakain. Ito ay mas mahusay kaysa sa kumain siya ay tumayo at maghintay para sa amin pinainit kaysa kung namin, na naghanda ng kuwarta para sa biskwit, maghintay para dito.
6. Kumuha kami ng isang malaking mangkok at suriing mabuti ang lahat ng harina, asin (at cocoa para sa isang bersyon ng tsokolate). Kung sa ilang mga kaso posible na mag-sculat at hindi ma-sift harina, pagkatapos ay ang bilang na ito ay hindi pumasa. Ang harina ay dapat na hangin, ito ay isa sa mga kondisyon ng luntiang biskwit.
   
7. Sa dalawang iba pang malinis at tuyo na mga mangkok ay ibinabahagi namin ang mga itlog ng itlog at yolks. Tatalo kami nang hiwalay sa bawat isa. Una, ang mga yolks, kung saan idagdag namin ang kalahati ng asukal. Whip up ng isang taong magaling makisama sa mataas na bilis. Ang halo ay dapat matalo, dagdagan ang lakas ng tunog at makapal. Magdagdag ng banilya sa halo na ito kung gagamitin namin.
   
   
8. Pumunta sa unang mahalagang bahagi - protina. Ang klasikong biskwit ay hindi nagpapahiwatig ng walang breakdown o soda. Ito ay tataas sa mga sukat kapag ang pagluluto, ay magiging malambot at hangin sa kapinsalaan ng mga itlog. Paikutin ang mga ito bilang isang taong magaling makisama. Dati kong binigyang diin na ang lalagyan ay dapat na malinis at tuyo. Kung ang tubig ay bumaba sa mga protina, ang ilang mga mumo o kahit isang maliit na piraso ng yolk, hindi sila mag-abala. Una, binuksan namin ang panghalo sa mababang bilis, naghihintay para sa hitsura ng mga malalaking bula (mga 1 minuto), itapon ang isang pakurot ng asin (ito ay tumutulong sa katok). Pinapataas namin ang bilis at patuloy na matalo sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa ang mga protina ay nagiging isang matatag na homogenous foam. Ang bilis ay muli bahagyang nabawasan at magsimulang magdagdag ng asukal. Pinipigilan namin ito ng mga bahagi ng 2 tablespoons tuwing 10-15 segundo. Pagkatapos idagdag ang huling bahagi, natalo namin ang isa pang 2 minuto at i-off ang panghalo. Ang halo ay magiging makapal, puti at volumetric. Kung binuksan mo ang tangke baligtad, pagkatapos ay hindi masira ang mga protina. Kaya lahat ng bagay ay tapos nang tama.
   
   
9. Ang ikalawang mahalagang bahagi ay upang magdagdag ng harina at yolks upang hindi i-drop ang mga squirrels. Para sa mga ito, kakailanganin namin ang isang silicone talim. Ito ay malambot at pukawin din ay malambot. Kung hindi, pagkatapos ito ay mas mahusay na gumawa ng hindi isang bakal na kutsara, ngunit isang kahoy na spatula.
   Magsimula tayo sa mga yolks. Kung ang karanasan ng pagluluto biscuit kuwarta ay maliit, pagkatapos ito ay mas mahusay na magdagdag ng mga protina sa yolks. Sa isang partikular na karanasan, posible at vice versa. Magdagdag ng bahagi ng mga protina sa yolks, humigit-kumulang 1/3 bahagi. Malumanay na ihalo ang spatula. Ang mga paggalaw sa parehong oras ay dapat na hindi pahalang na pabilog, tulad ng palagi naming pukawin ang asukal sa tsaa, at ang pabilog na ibaba ay up - tila mo upang i-on ang protina yolks. Pagkatapos ay ilagay ang 2 bahagi at 3 bahagi ng mga protina, maingat din.
   
   
10. Ngayon harina. Ang prinsipyo ng pagdaragdag ng eksaktong parehong - mga bahagi, karaniwang para sa 4 receptions. Maingat na pagpapakilos pataas.
    
    
11. Tapos na kuwarta shift sa form. Ibabaw smoothing ang spatula. Muli nang walang matalas na paggalaw.
    
12. Inilagay namin ang pinainit na hurno. Ang unang 20 minuto ay hindi buksan ang pinto. Pagkatapos ng 20 minuto maaari mong buksan at hawakan ang ibabaw ng biskwit. Korzh dapat spring. Kumuha kami ng toothpick at singe ito sa gitna. Kung ito ay tuyo at kahit na walang crumbs - ang biskwit ay handa na, maaari mong alisin. Kung raw, isara ang pinto at ipagpatuloy ang oven para sa isa pang 10 minuto. Karaniwan, ang biskwit ay hindi hihigit sa 30 minuto. Kung ang tuktok ay magsisimulang magsunog, at ang kuwarta ay mananatiling raw, maaari mong masakop ang hugis ng palara.
13. Kumuha kami ng oven at umalis muna cool sa form para sa 15 minuto. Pagkatapos ay kumuha kami ng isang kutsilyo na may manipis na talim at gastusin ito sa pagitan ng biskwit at panig ng form. Palamutihan ang aldaba, linisin ang gilid. Takpan mula sa itaas ng root flat plate at i-over. Alisin ang ibaba ng hugis at panaderya. Kung biglang siya ay natigil, kumuha kami ng brush moistened sa tubig at moisturize papel. Kaya siya ay lilipat na mabuti nang hindi mapinsala ang biskwit.
14. Dito, bilang isang resulta ng lahat ng mga manipulasyong ito, nakakakuha kami ng mataas at kahanga-hangang biskwit - ang blangko para sa cake ng cortex. Upang makakuha ng cake ng dalawa o tatlong cake. Dapat itong i-cut. Ngunit ito ay maaaring gawin lamang ng 8 oras pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Kaya ko cool ang biskwit sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay masakop sa isang kusina koton tuwalya at umalis upang tumayo mismo sa talahanayan.
    

Ang biskwit ay maaaring makatarungan na tinatawag na isang popular na uri ng pagluluto. Pagkatapos ng lahat, siya ay may maraming mga pakinabang - ito ay lubos na literal 15 minuto ng oras upang maghanda, at ang resulta ay isang mabango, malambot na dessert. Maaari itong maibigay sa isang pare-pareho na anyo, o maging isang multilayer cake, pagputol sa mga cake at hindi nakuha ang anumang cream, jam, condensed milk. Sa pagitan ng mga Korzhs, maaari kang magdagdag ng mga piraso ng pinatuyong prutas, berries o candied prutas, durog nuts o piraso ng marshmallows, at upang punan ng icing. Biskwit Tunay. kahanga-hangang view Mga panaderya na may maraming mga pagkakaiba-iba ng karagdagang paggamit nito, ngunit ang pangunahing bagay ay upang malaman ang recipe para sa biskwit, na palaging nakuha.

Lush, banayad, mataas - ito ang paraan na maaari mong ilarawan ang biskwit, na nakuha ng recipe na ito. Inirerekumenda namin na ito ay kinakailangan upang panatilihin ito - mahusay na cake ay nakuha mula sa tulad ng isang biskwit!

Mga bahagi ng kuwarta:

• itlog - 6;
• harina -230 g;
• asukal - 180 g;
• bustyer - 2 h.;
• vanilla o vanilla extract.

Una kailangan mong hatiin ang mga protina mula sa mga yolks. Maingat na sundin na ang yolk ay hindi nakapasok sa pinaghalong protina, kung hindi man ay hindi ito magagawang matalo at ang kuwarta ay hindi magiging luntiang. Ang mga slies na may isang pakurot ng asin ay manu-mano o isang awtomatikong wedge sa daluyan ng bilis.

Kapag ang mga protina ay nagiging isang bula, idagdag ang kalahati ng asukal at patuloy na matalo sa tinatawag na matatag na peak. Kapag binuksan mo ang mangkok, ang mga protina ay dapat manatili sa lugar.

Magdagdag ng hanggang sa natitirang kalahati ng asukal at matalo bago ang paliwanag at dagdagan ang lakas ng tunog.

Upang yolks, magdagdag ng mga protina at malinis na paggalaw ng liwanag mula sa ilalim ng halo.

Ngayon kailangan mong mag-ayos ng harina na may breakdown. Kailangan mong magdagdag ng mga bahagi - ang posibilidad ng mga bugal ay bababa. Ang kuwarta ay hindi kailangang hugasan ito sa loob ng mahabang panahon upang hindi makapinsala sa istraktura nito. Sa sandaling ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama - sapat. Ito ay lumiliko ng isang ibig sabihin ng pare-pareho na kuwarta - hindi likido, ngunit hindi makapal.

Naghahanda kami ng baking hugis. Kung ito ay solid o nababakas na metal, ilatag ang may langis na bakery na papel. Ang isang alternatibong pagpipilian ay upang mag-lubricate sa langis ang lahat ng mga pader at sa tulong ng isang pitch amerikana sa kanila na may harina.

Ang kuwarta ay hatiin para sa maraming servings at maghurno ng mga indibidwal na cake. Maaari kang maghurno ng isang mataas na biskwit sa isang pagkakataon at i-cut sa magkakahiwalay na cake.

Maghurno sa 180 degrees tungkol sa 35 minuto. Ang pagiging handa upang suriin sa isang bakery stick o toothpicks - natigil malalim sa gitna, ito ay dapat na ganap na tuyo.

Step-by-step recipe para sa lush baking.

Ang luntiang at magaan na biskwit ay inihanda ng sumusunod na recipe:

• 6 itlog;
• 300 g ng harina;
• 300 g ng asukal;
• 10 table. spoons ng tubig na kumukulo;
• baking powder;
• vanillin.

Upang magsimula sa, paghihiwalay ng mga yolks mula sa mga protina. Bumalik upang itakda pabalik sa refrigerator.

Ang mga yolks ay whipped sa lahat ng asukal. Ang masa ay dapat dagdagan nang malaki at maging puti. Ang panghalo ay tumatagal ng 3-5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng isang pares ng mga tablespoons ng dining tubig - ito ay kinakailangan upang mas mahusay na matunaw ang asukal.

Sa yolks magdagdag ng baking powder at harina. Ang mga bahagi ay nakagambala sa yolk mass. Una sa isang kutsara, pagkatapos ay isang taong magaling makisama.

Sa mga protina ay magkakaroon kami ng isang maliit na halaga ng asukal at nagtatrabaho sa isang panghalo sa isang mabangis na estado.

Idagdag namin ang protina mass sa pangunahing kuwarta at ang kilusan mula sa ilalim ng malumanay kumonekta.

Ilagay ang kuwarta sa hugis at maghurno sa 180 degrees para sa 40 minuto.

Sa isang tala. Upang ang biskwit ay naging basa, balutin ito sa food film at ipadala sa refrigerator sa loob ng ilang oras, at mas mahusay para sa gabi.

Sa kefir

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nakakaapekto sa lasa, aroma at texture ng pagluluto sa hurno. Ang Kefir ay magbibigay hindi lamang ang masarap na amoy ng sedie, ngunit gagawin itong malambot, hangin at puno ng buhangin. Ang ganitong cake ay maayos na hinihigop ng impregnation.

Mga bahagi:

• kefir - 1 stack;
• harina - 1 stack;
• asukal - 1 stack;
• soda - 1 tsp;
• egg - 1 unit.

Magmaneho sa isang mangkok ng itlog at matulog sa asukal. Pumutok upang bumuo ng isang makapal na light mass. Ibinubog namin ang kefir at suriing mabuti ang harina. Lahat ay whipped muli.

Huling sumali soda, matalo ng ilang minuto.

Sa naghanda ng amag, ibuhos ang kuwarta. Ang hurno ay sumusunod sa kalahating oras sa 180 degrees.

Tsokolate biscuit.

Sino ang hindi tulad ng tsokolate? Iyan ay tama - ang lahat ay nagmamahal sa kanya, at isang chocolate biscuit ay isang hanapin para sa matamis na mga ngipin.

Chocolate Biskwit na inihurnong sa anyo ng 24-26 sentimetro ay binubuo ng mga sumusunod na produkto:

• 200 g ng harina;
• 5 itlog;
• 250 g ng asukal;
• 30 g cocoa;
• 135 g rant. mga langis;
• ½ stack. tubig;
• ½ h. L. soda at ng maraming maliliit na asing-gamot;
• 4 g ng baking powder.

Sa una, kinakailangan upang hatiin ang asukal para sa dalawang servings - 200 at 50 gr. Pinagsama namin ang unang bahagi ng tubig at cocoa pulbos sa isang maliit na kasirola. Patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa - ito ay lumiliko ang isang homogenous chocolate mass. Mag-iwan ng kaunting cool.

Ikonekta namin ang harina, baking powder, soda at asin sa isang hiwalay na mangkok, siguraduhin na sifted.

Ang mga itlog ay pinalabas ng natitirang asukal - ang masa ay dapat dagdagan nang dalawang beses. Susunod, naglalakip kami ng tsokolate mass at muling nagtrabaho sa isang taong magaling makisama.

Ang huli sa isang mangkok ay idinagdag ang halo ng harina. Mahalo kami nang mabuti at medyo mabilis sa tulong ng isang spatula - ang halo ay isang baking powder, kung saan, kung nakarating ka sa likidong mainit, ang kuwarta ay agad na nagsisimula upang kumilos. Sa dulo, maaari kang gumawa ng isang minuto upang gumana ang kuwarta na may isang taong magaling makisama.

Ang billet ay ibinuhos sa form at maghurno para sa 45-50 minuto.

Ang biskwit ay lumalabas nang mataas, at maaaring nahahati ito sa 3-4 embers.

Kasama ang pagdaragdag ng honey

Ang madaling honey fragrance ay nalulugod na baguhin ang karaniwang biskwit. Ang ganitong cake ay maaaring i-cut sa mga parisukat at maglingkod bilang isang pie.

Para sa pagluluto ay kailangan mo:

• harina - 1.5 stack;
• honey - 2 tbsp. l.;
• egg 6 yunit;
• asukal - 1 stack;
• basin - 1 tsp. (Hindi ka maaaring magdagdag).

Nagdagdag kami ng asukal at honey sa mga itlog, matalo ng hindi bababa sa 10 minuto - pagkatapos ay ang biskwit ay magiging napaka luntiang.

Maliit na handfuls suprate anumang uri ng harina (trigo mas pamilyar, maaari mong paghaluin ang ilang mga species) at maingat na ilipat ang ibaba up sa isang kutsara o silicone talim. Kapag ang masa ay nagiging napaka homogenous, overflow.

Maghurno sa 170-180 degrees hanggang sa pagiging handa, iyon ay, mula 30 hanggang 45 minuto. Katayuan suriin ang bakery stick. Ito ay kanais-nais sa dulo ng pagluluto hindi upang buksan ang oven para sa 15-20 minuto upang ang pag-paste ay nagsimulang lumamig unti-unti at hindi mawawala ang puff nito.

Chiffon Biskwit - Step-by-Step Recipe.

Chiffon biscuit nakuha ang pangalan nito para sa isang light texture, hindi nakalantad sa scattering kapag pagputol. Ito ay nagsilbi bilang isang independiyenteng dessert, at ginagamit para sa mga cake at pastry.

Mga bahagi:

• harina - 230 g;
• asukal - 100 g;
• sugar powder - 120 g;
• yolkie Egg - 5 units;
• protina - 8 yunit;
• almirol - 30 g;
• basin - 3 chain. l. walang slide;
• smallozing Salt - 1 tsp. walang slide;
• tubig o prutas juice - 150 ML;
• lean oil refined - 65 ml;
• lemon juice - ½ tsp.

Ang mga produkto ay naghahalo sa isang mangkok - harina, almirol, pulbos, baking powder, huwag kalimutan ang tungkol sa asin. Tiyaking magsagawa ng tatlong beses.

Ang mga yolks ay naghahalo sa langis at tubig. Opsyonal, maaari mong gamitin ang juice - biskwit ay makakuha ng isang light lasa ng prutas. Ang halo ay lubusan na hinagupit sampung minuto upang makuha ang itlog luntiang masa, makapal sa pagkakapare-pareho at light cream shade.

Whites whipped sa asukal at. lemon juice Upang maging matatag na peak, iyon ay, isang matatag na bula - kung ang isang mangkok ay nakabukas, pagkatapos ay mananatili ang foam. Ang bilis ng panghalo ay dapat na unti-unting nadagdagan, ang asukal ay din ipinakilala nang paunti-unti.

Sa yolk mass ipakilala harina at ihalo ang shovel kilusan mula sa ibaba up, na parang paglilipat ng mga layer. Kasunod ng paggamit ng mga protina, ihalo nang maayos sa isang pala. Sa walang kaso ay hindi isang taong magaling makisama!

Ang kuwarta ay handa na. Maghurno biskwit sa 170 degrees apatnapung minuto.

Pagluluto recipe para sa 4 itlog

Ang simpleng biskwit ng apat na produkto ay dapat malaman ang bawat maybahay:

• isang baso ng harina sifted dalawang beses;
• isang baso ng asukal;
• 4 itlog;
• vanilla bag.

Ikonekta ang mga itlog na may asukal at vanilla sachets sa isang pagtaas sa mass ng 2-3 beses, iyon ay, hindi bababa sa 5 minuto patuloy.

Sa maliliit na bahagi, ipinakilala namin ang harina at malumanay na ikonekta ang kutsara sa isang homogenous na istraktura.

Ang kuwarta ay handa na para sa pagluluto sa hurno. Kailangan mong maghurno ito sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang mga recipe - tungkol sa kalahating oras sa 180 degrees.

Sa isang tala. Kung ang mga bumps ay nabuo sa itaas sa itaas, ilagay ang isang cutting board, pindutin at iwanan ang ibabaw upang maging bahagyang.

Madaling paraan upang i-bag sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang simpleng biskwit na nangangailangan ng kaunting oras mula sa isang minimum na sangkap sa isang mabagal na kusinilya.

• itlog - 7 yunit;
• sugar - 12-14 table. l.;
• harina pantay na may asukal;
• mantikilya.

Ang mga itlog ay kumonekta sa lahat ng bilang ng asukal. Makipagtulungan sa isang panghalo sa sandaling ito hanggang ang timpla ay nagdaragdag ng 2-3 beses. Susunod, suriing mabuti ang harina at sa maliliit na volume upang maluwag sa looban ang kutsara o silicone talim mula sa ibaba hanggang sa hindi makapinsala sa pagguhit ng kuwarta, ngunit sa, pagkatapos ay ang oras na ang masa ay naging lubos na homogenous, walang mga bugal. Ang soda sa kasong ito ay hindi kinakailangan, tulad ng iba pang mga uri ng mga produkto na nakakatulong sa mga magnification ng Korzh.

Bowl na may manipis na layer ng langis ng cream, ilagay ang kuwarta at isara ang takip. Sa iba't ibang mga tatak, maging Polanis o Redmond, mayroong isang programa ng multipowar, at piliin ito. Temperatura Itakda ang 125 degrees. Ang "baking" mode ay angkop din. Bakeing time - 1 oras.

Suriin ang kahandaan kahoy wand, mag-iwan sa isang bukas na takip upang palamig kaunti at alisin sa isang lalagyan para sa isang pares ng pagluluto.

Biskwit ay nakuha masyadong mataas, na may isang porous istraktura, mahalimuyak.

Paano kung hindi gumagana ang biskwit?

Kung sa ilang kadahilanan ang biskwit ay hindi lumabas hangga't gusto kong makita - huwag mawalan ng pag-asa, ang dessert ay maaari pa ring maging handa! Ang pinaka-popular na problema - baking ay hindi magkasya at naka-out napaka siksik. Ang problemang ito ay madaling maitama.

Ihanda ang sumusunod na cream:

• cottage cheese - 200-300 g;
• kulay-gatas 20% - 400 g;
• asukal - 4-5 spoons;
• keystone gelatin sa ½ stack. Maligamgam na tubig.

Lahat ng mga sangkap, maliban sa gelatin, ihalo lamang sa homogeneity. Maaari mong matalo ang blender upang ang texture ay nagiging mas magkakatulad at malasutla. Kamakailang ibuhos ang gelatin at mabilis na ihalo.

Korzh cut sa maliit na piraso, ilatag sa silicone o nababakas layers, alternating sa isang maliit na halaga ng cream. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng mga piraso ng saging, mani o cuccats. Kapag ang lahat ay inilatag sa form, upang kutsara ng maayos. Takpan ang pelikula at ipadala sa refrigerator para sa ilang oras upang ang cake ay frozen.

Bago ang pagpapakain, iwiwisik ang gadgad na tsokolate at durog na mga mani.

Ang Biskwit sa wikang Italyano ay nangangahulugang "inihurnong dalawang beses." Ang klasikong biskwit ay inihanda mula sa harina, asukal at itlog. Ang recipe para sa isang masarap na biskwit ay maaari ring maglaman ng cottage cheese, kulay-gatas, kefir, tsokolate, atbp. Pagluluto biscuit, bilang isang panuntunan, ay hindi tumagal ng maraming oras. Ito ay para sa bilis ng pagluluto at isang mahusay na resulta, maraming mistresses gustung-gusto upang maghanda biscuit kuwarta. Ang mga produkto nito mula dito ay lumipad at magiliw. Ang bakkwit ay maaaring ang pinaka-magkakaibang. Buksan ang biskwit para sa cake, roll, cake, atbp.

Paano gumawa ng biskwit? Gayunman, ang isang simpleng recipe ng biskwit ay may ilang mga tampok ng pagluluto. Ang puffy baking ay eksaktong whipped itlog puti at yolks na may asukal at harina. Ang kalidad ng biskwit ay higit sa lahat ay nakasalalay sa pagiging bago ng mga itlog, pati na rin sa temperatura ng lahat ng bahagi sa mga sangkap. Ang tagal ng beating at ang baking mode ay gumaganap ng pantay na mahalagang papel. Paano magluto ng biskwit ay mag-prompt ang aming mga recipe. Ang pagluluto ng biskwit sa bahay ay hindi magiging mahirap kung sumunod ka sa lahat ng mga patakaran ng pagluluto. Upang makuha ang pinaka luntiang at banayad na biskwit, inirerekomenda na maingat na ihiwalay ang mga yolks mula sa mga protina upang hindi sila makihalubilo. Ang mga squirrels ay mas masahol pa kaysa sa chambered kung ito ay makakakuha ng yolk o taba.

Maraming mga recipe ng biskwit. Ang recipe ng kuwarta ay maaaring magsama ng isang gadgad na lemon o orange zest, vanilla sugar, cocoa powder, durog nuts, poppy, raisins at iba pang fillers. Dapat silang halo sa harina. Ang klasikong biskwit, ang recipe na binubuo ng mga itlog, asukal at harina, ay maaaring idagdag ang kulay-gatas at kefir. Biskwit sa kulay-gatas at biskwit sa kefir ay mas masarap at luntiang kaysa sa klasikong isa. Ang recipe para sa isang biskwit sa kulay-gatas ay hindi magdudulot sa iyo ng mga paghihirap. Chocolate biscuit, ang recipe na kinabibilangan ng cocoa powder, ay partikular na popular sa mga bata na nangangailangan ng regular na cooking chocolate biscuit. Pinapayuhan namin sa iyo na maghanda ng isang napaka-tanyag na biskwit sa mga mansanas - isang Charlotte. Maaari mo ring subukan na magluto ng biskwit nang walang mga itlog - sa mantika at soda solution.

Biskwit dough bakes cake para sa cakes. Ang recipe para sa isang cake biscuit ay matatagpuan sa aming website. Ang kumbinasyon ng biskwit na may iba't ibang mga creams, sariwang berries, prutas at mani ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng iba't ibang mga masasarap na pastry. Ang isang mahalagang bahagi para sa naturang mga matamis na produkto ay isang cream para sa biskwit. Ang recipe para sa biskwit cream ay maaaring magsama ng cottage cheese o tsokolate. Ang curd biscuit ay maaaring maglaman ng cottage cheese parehong bilang isang pagpuno at bilang bahagi ng pagsubok.

Paano magluto ng biskwit? Maaari mong gamitin ang dalawang paraan upang ihanda ang delicacy na ito - malamig at mainit. Talunin ang mga protina lamang sa ganap na malinis, nang walang mga bakas ng taba, pinggan. Kung ang mga protina ay masama, kailangan nilang maging cooled. Ang buong protina ay kailangang bumuo ng isang matatag na bula. Kinakailangan ang whipped protina na may maliliit na mga bula, kapag ang pagluluto, ay humantong sa katotohanan na ang kuwarta ay nakaupo. Kailangan ng Yolk na kuskusin ang asukal ng iba at matalo sa pagbuo ng foam. Kailangan mong ihalo ang mga protina at yolks kaagad, sa parehong oras pagdaragdag ng harina.

Ang paghahanda ng biskwit na may mainit na paraan ay nagpapabilis sa proseso. Paano gumawa ng biskwit na may mainit na paraan? Sa isang paliguan ng tubig sa isang temperatura ng 40-50 degrees. Maaari mong agad na matalo ang mga itlog na may asukal. Ang ganitong biskwit ay nakuha mas siksik at mas crumbly kaysa sa biskwit ng malamig na pagluluto. Dahil ang nagresultang masa ay pinakamahusay sa isang electromycer, ngunit maaari mong mano-mano. Ang natapos na kuwarta ay kailangang agad na ibuhos sa mga espesyal na anyo at agad na magsimulang maghurno.

Paano ang bakwit? Ang magiliw na istraktura at manipis na tinapay ay nakuha lamang kung tama ang biskwit. Bake ang biskwit ay kinakailangan sa unipormeng katamtamang init. Sa pagluluto ng hurno, hindi mo dapat buksan ang oven. Ngunit ang natapos na biskwit ay dapat na iwan para sa ilang oras sa isang bukas na oven. Ito ay hindi ito opal. Ang sariwang inihurnong biskwit ay hindi maganda ang hiwa, kaya pagkatapos ng pagluluto ito ay kanais-nais upang mapaglabanan ang tungkol sa isang araw.

Paano Maghurno ng isang biskwit nang mabilis? Maaari ka ring magluto ng biskwit sa microwave. Ang pamamaraan na ito ay mas madali kaysa sa nakaraang isa. Ang kuwarta ay dryly, kaya kailangan ko ng impregnation para sa biskwit. Bilang pagpapabinhi, maaari mong gamitin ang tsokolate, iba't ibang mga syrups o alkohol.

Magluto ng biskwit! Ang mga recipe na may mga larawan sa aming website ay hihikayat sa iyo kung paano gawin ito ng tama.

Ang Biskwit na kuwarta ay medyo kapritsoso at hindi alam ng lahat kung paano ito gumana. Maraming mga lihim na kailangan mong malaman at gawin ito upang gumana. Ngayon ay sasabihin namin ang mga ito at ihanda ang perpektong kuwarta ng biskwit sa bahay. Kung matupad mo ang lahat ng mga tip mula sa artikulong ito, ang biskwit baking ay palaging luntiang, puno ng napakaliliit na butas at masarap. Ang iba ay matatagpuan sa naaangkop na seksyon.

Inihurno ko ang aking unang biskwit sa 9 taong gulang. Hindi siya napakaganda ng gusto kong makita siya. At nagsimula akong mag-eksperimento. Nag-aral ako, nagbago ang mga recipe, sinubukan ang mga bagong diskarte. Para sa taon nakamit ko ang mga resulta na lubos kong nasiyahan. Naaalala ko ang aking ina na pinuri ako at inamin na kahit na ang kanyang biskwit ay hindi nakuha kaya luntiang. Ngunit ang iba pang mga baking ay chic at ito ay ang kanyang pag-ibig para sa pagluluto sa hurno.

Itinuro sa akin ni Nanay na maghanda ng maraming magagawa ko. Ngayon ay ang aking turn upang magbahagi ng mga lihim. Ginagawa din ni Nanay ngayon ang mahusay na pagluluto sa bakkwit. Sinasabi ko na ang buong bagay ay nasa mga lihim at recipe.

Mga tanawin ng biskwit

Upang maghurno ng isang biskwit, kailangan mo munang malaman kung anong uri ng kuwarta ng biskwit at kung ano ang naiiba sa bawat isa.

Klasiko

Ito, na madalas naming inihanda. Siya ay ang pinakamadaling hanay ng mga produkto: itlog, asukal at harina. Minsan ginagamit ang almirol dito. Ang pangunahing recipe na ito ay napakapopular dahil sa pagiging simple ng paghahanda, pati na rin ang paggamit ng mga simple at abot-kayang sangkap. Magsalita tayo nang higit pa tungkol sa kanya sa dulo ng artikulo. Sa parehong lugar ay ibabahagi ko ang aking napatunayan na recipe para sa paghahanda ng isang klasikong biskwit.

Anghel

Ang biskwit ay naiiba mula sa iba ang katotohanan na ang kuwarta ay nahuhulog sa mga whipped protina na may asukal, kutsarang tubig at pakurot sitriko acid. Pagkatapos ng pagdaragdag ng mga bakay na kuwarta. Handa na baking maganda kulay puti Na may banayad na tinapay. Ang isang manipis na piraso ng naturang biskwit ay mukhang isang pakpak ng anghel. Ito ay lumiliko bilang walang timbang, puti at magiliw. Oo, sa pagsubok ng yolks hindi ginagamit.

Chiffon

Tinanggap ng pagluluto ang pangalan nito salamat sa isang bahagyang mamasa-masa na ibabaw. Ang lahat ng kaso sa langis ng gulay, na kasama sa produkto para sa pagsubok. Ang biskwit na ito ay kadalasang ginagamit upang maghanda ng mga cake ng multilayer, habang ang pagluluto ay ganap na may hawak na form.

Viennese.

Ang creamy oil ay ginagamit upang ihanda ang biskwit na ito. Ang mga yolks ay hindi natatakot sa asukal, ngunit nanginginig na may malambot na mantikilya, pagkatapos na sila ay halo-halong may whipped protina at harina. Ang biskwit na ito ay ang batayan para sa paghahanda ng cake "zaher". Basahin ang tungkol dito sa mga pahina ng aking blog.

Biskwit ng Geneau, o Genoese.

Para sa biskwit, yolks ay whipped kasama ang mga squirrels na may asukal. Sa kahanga-hangang itlog mass magdagdag ng tinunaw na mantikilya. At pagkatapos ay idagdag ang harina, ang ilan ay dapat mapalitan ng kulay ng nuwes. Ito ay lumiliko ng mabangong baking, na nagsisilbing batayan para sa mga cake.

Dakuaz.

Ang baking na ito ay maaaring isaalang-alang ng iba't ibang biskwit, bagaman hindi ito katulad nito. Bilang bahagi ng pagluluto sa hurno, hindi mo mahanap ang harina ng trigo, dahil ito ay ganap na pinalitan ng nut (pounded, pistashkovka, atbp.). Para sa paghahanda ng kuwarta kailangan pa rin ng mga protina, asukal at asukal. Ang mga maliliit na meringues ay inihurnong sa anyo ng mga cookies, kung saan ang Pranses ay naghahanda ng napakarilag na mga dessert.

Biskwit ng Joconda.

Para sa pagluluto na ito, 1 bahagi ng harina ng trigo at 1 piraso ng harina ng nuwom ay ginagamit. Ang langis ng langis ay kadalasang ginagamit sa recipe. Ang pinaka-popular na Pranses ay ang almond Joconda.

Mga lihim ng bakiskwit na kuwarta

1. Para sa pagluluto lamang pinalamig itlog ay ginagamit.
2. Ang mga protina ay hindi maaaring ihiwalay mula sa mga protina at matalo ang buong asukal. Ito ay isang maliit na mas simple kaysa sa paghiwalayin protina mula sa yolks at matalo hiwalay yolks sa asukal, at protina na may isang pakurot ng mga asing-gamot at sitriko acid. Sa huling kaso, ang biskwit ay lumalabas ng kaunti pa lush.
3. Pinggan kung saan ang mga itlog ay hindi dapat maging taba. Mas mahusay na punasan ito ng isang piraso ng limon (o suka) upang alisin kahit isang pahiwatig ng taba.
4. Ang asukal para sa biskwit ay ginagamit ng pinong kristal. Ang mga malalaking kristal ay hindi maganda ang dissolved sa itlog ng itlog.
5. Becut ang mga itlog na may asukal na kailangan mo tungkol sa 10 minuto sa lumalaban peak. Ang masa ng itlog ay dapat tumaas sa halagang 6-7 beses. Pagkatapos ay tapos na ang pagluluto sa hurno ay mahimulmol.
6. Gamitin ang harina ng trigo ang pinakamataas na grado. Bago idagdag ito, nakaupo ito sa hangin. Upang gawin ito, dapat itong sifted.
7. Flour Alam namin ang pala, hindi isang taong magaling makisama! Ang mga paggalaw ay dapat na makinis, ngunit tiwala na huwag sirain ang mga bula sa hangin sa kuwarta.
8. Sa lalong madaling ang harina ay ipinamamahagi sa itlog mass, ito ay kinakailangan upang ihinto ang pagmamasa ng biskwit kuwarta.
9. Ibuhos ang kuwarta sa hugis na lubricate namin ang creamy langis at iwiwisik ang harina.
10. Dahil ang biskwit sa panahon ng pagluluto ay tataas sa lakas ng tunog, pagkatapos ay ang form ay kinakailangan para sa 3/4 volume.
11. Ang oven para sa pagluluto sa pagluluto kailangan mong i-init nang maaga.
12. Biskwit Dough maghurno kaagad pagkatapos ng pagmamasa. Ang bawat segundo, ang mga bula ng hangin sa kuwarta ay nawasak at kung hindi ka agad maihurno, ang biskwit ay hindi maaaring gumana.
13. Ang pagiging handa ng biskwit ay sinuri ng isang kahoy na skewer.
14. Para sa tapos na biskwit na maging mas madali upang mabatak sa labas ng form, dapat itong iwan pagkatapos ng pagluluto ng hurno para sa 2-3 minuto cool sa inverted form.

Pagluluto classic biskwit kuwarta sa bahay.

Biscuit dough recipe na may mga larawan

Upang maghanda ng isang klasikong biskwit sa isang malamig na paraan, ang mga produktong ito ay kinakailangan:

• egg (6 pcs)
• trigo harina (1.5 baso)
• sugar (1 tasa)

Minsan idinagdag ang almirol. Pagkatapos ay ang proporsyon ng mga pagbabago sa harina at magdagdag ng 1.2 tasa ng harina at 0.3 tasa ng almirol. Ang starch ay madalas na idinagdag kapag ang rode ay inihurnong. Pinapayagan ka ng Starch na maghurno ng mas nababanat na kuwarta na maaaring baluktot pagkatapos magluto.

Paghahanda ng Biskwit Dough.