Paano magluto ng kapaki-pakinabang na tindig na kuwarta. Pag-refraking ng kuwarta para sa mga pie: Mga sangkap, mga recipe at mga tip sa pagluluto. Sariwang kuwarta sa mineral na tubig

Ang isang mahusay na recipe para sa tserebral kuwarta para sa mga pie ay isang tunay na mahanap para sa hostesses na hindi nais na gulo sa paligid na may isang bulag o lamang takot para sa tulad ng isang kumplikadong pagluluto sa hurno. Pagkatapos ng lahat, ang kuwarta na may lebadura ay madalas na nagiging masyadong mahirap at nangangailangan ng maraming pansin.

Ang mga walang karanasan na pagluluto, halimbawa, ay madalas na nakatagpo ng problema kapag ang mga produkto ay hindi tumaas o nag-save.

Ilang mga salita tungkol sa produkto

Sa iba pang mga bagay, ang mga produkto ng pagpigil ay tiyak na magiging interesado sa mga hindi gusto ang tiyak na amoy ng mga opaires o ang caloric na nilalaman ng pagluluto ng hurno na inihanda mula dito. Bilang karagdagan, marami lamang ang hindi magagamit buns na may lebadura dahil sa katayuan sa kalusugan.

Ngunit ang mga tao na napipilitang sumunod sa isang mahigpit na diyeta, gusto rin kong isipin ang iyong sariling diyeta, pagdaragdag nito sa masarap na lutong bahay na hurno. Ito ay sa isang sitwasyon na ang kita ay dumating simpleng mga recipe ng isang lean vera-free kuwarta para sa mga pie. Ito ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang at madaling maghanda.

Varieties.

Mayroong ilang mga karaniwang uri ng tindig na kuwarta para sa mga pie, ang bawat isa ay mabuti sa sarili nitong paraan.

• Ang pinakasimpleng recipe na batay sa tubig na hindi nangangailangan ng anumang mga kakaibang additives. Ang komposisyon ng naturang pagsubok ay ganap na simple at, karaniwan, mayroong sa bawat kusina.
• Mass ng kulay-gatas. Ang base na ito para sa pagluluto sa hurno ay nakuha napaka crumbly, malambot na may isang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala banayad na lasa. Angkop tulad ng tindig kuwarta para sa mga pie, cheesecake at maliit na pie.
• Isang halo batay sa mantikilya. Ang ganitong sariwang kuwarta sa proseso ng paggamot ng init ay sakop ng isang pampagana crispy crust. Ito ay isang mahusay na base para sa paghahanda ng mga buns ng langis, iba't ibang mga pie, cupcake at kahit cookies. Ang ilang mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang palitan ang mahal na creamy produkto mas abot-kayang margarin.
• Kuwarta gamit ang cottage cheese. Ang produkto ng pagawaan ng gatas na kinuha bilang batayan ng mass na ito ay ganap na nagbabago sa pagkakapare-pareho nito, ginagawa itong mas maraming hangin, malambot at liwanag. Tamang-tama para sa iba't ibang mga buns at malaking pie.
• Ang pag-refrak ng kuwarta para sa sangkap na ito ay maaaring bahagyang palitan ang pamilyar na lebadura, nagpapatakbo ng isang uri ng mekanismo ng pagbuburo. Bilang isang resulta, isang kamangha-manghang himpapawid at porous baking na may malambot, air texture ay nakuha mula sa naturang pagsubok.

Talagang wala kang panahon para sa mga problema na may bulag o hindi ka nagdadala ng isang partikular na amoy ng lebadura? Ngunit sa kabila nito, gustung-gusto mo ang homemade baking at nais na palayawin ang iyong pamilya? Pagkatapos ay kumuha ng serbisyo ng ilang simpleng mga recipe ng isang lean barrack kuwarta para sa mga pie. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga naturang produkto ay maaaring maging magprito, at maghurno, at kahit na nais mong magluto. Ang huling mga alalahanin sa opsyon, siyempre, lamang dumplings at dumplings. Pagkatapos ng lahat, ang inihurnong kuwarta para sa mga pie ay ganap na pinagsama sa iba't ibang mga fillings. Kaya ilista ang lahat ng mga produkto na maaaring gawin mula sa gayong batayan ay malamang na hindi makatotohanan.

Recipe para sa isang mabilis na freezing kuwarta para sa mga pie sa isang kawali

Ang mga pritong buns na may iba't ibang mga fillings ay karapat-dapat na mahal ng mga hostesses, at domestic baking connoisseurs. Mas gusto ng culinary ang mga patties para sa kadalian ng paghahanda, at gourmet - para sa isang hindi maunahan na lasa. Ang gayong paggamot sa kaginhawahan ay darating pa sa mga walang kapritsoso na lebadura bago.

Pinakamahusay sa lahat ng pagmamasa napupunta sa prostokvasche. Ngunit ang kefir mas pamilyar sa maraming mga may-ari ay perpekto rin.

Kaya, para sa paghahanda ng isang simpleng tindig na kuwarta para sa mga pie ay kailangan mo:

• 0.5 liters ng prostokvashi;
• 0, 5 teaspoons ng soda;
• isang pakurot ng asin;
• kutsarang asukal;
• itlog;
• humigit-kumulang 1 kg ng harina.

At para sa mga buns mismo kakailanganin mo ang napiling pagpuno at langis ng gulay para sa pagprito sa kanila.

Proseso ng pagluluto

Ibuhos ang handa na pamatok sa malalim na lalagyan at ibuhos ito sa soda. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan upang lubos na matunaw ang pulbos. Sa pamamagitan ng paraan, ang produkto ng pagawaan ng gatas ay dapat magkaroon ng temperatura ng kuwarto, kaya subukan upang makuha ito mula sa refrigerator nang maaga.

Pagkatapos ay kunin ang itlog sa masa, magdagdag ng asin at asukal. Paghaluin ang halo sa isang homogenous na estado, pagkatapos ay unti-unting pumasok sa harina, ibinuhos ito sa maliliit na bahagi. Sa pamamagitan ng paraan, siguraduhin na huwag kalimutan na suriing ito - ito ay isang mahalagang kondisyon para sa pagkuha ng isang mahusay na pagsubok.

Maingat na pukawin ang masa upang walang isang bukol sa loob nito. Pagkatapos, ang nagreresultang kuwarta ay gumulong sa bola, sinusubukan na umakyat nang maayos sa iyong mga kamay at mag-iwan ng hindi bababa sa 15 minuto.

Gupitin ang workpiece sa ilang bahagi na kung saan ikaw ay mas maginhawa upang gumana. Pagkatapos ay mula sa bawat piraso i-twist ang harness. Ang resultang sausage ay dapat gawin sa mga pantay na bahagi na talagang naging batayan para sa mga pie sa hinaharap.

Ito ay kinakailangan upang i-roll ang mga piraso sa mga pellets, hindi hihigit sa 5 mm makapal. Pagkatapos ay sa gitna nila, kailangan mong ilagay ang inihanda na pagpupuno at bayaran ang mga gilid nito. Ang tagapuno para sa mga pie mula sa masarap na test bearing ay maaaring maging ganap. Halimbawa, maaari kang maghanda ng mga produkto na may mga patatas, mushroom, repolyo, pinakuluang itlog, mansanas, jam, sariwang berries at iba pang mga delicacy.

Nabuo ang mga pie na may pag-alis sa loob ng 20 minuto sa mainit-init upang sila ay may sakit. Pagkatapos nito, mananatili silang magprito sa mainit na langis hanggang sa makuha ang Golden Crust.

Recipe para sa isang tindig na kuwarta para sa mga pie sa gatas

Para sa ganitong masahin ay kakailanganin mo:

• 3 tasa ng harina;
• kutsarita ng gulay o langis ng oliba;
• 2 itlog;
• 0.5 baso ng gatas, mas mabuti sa bahay;
• isang pakurot ng asin.

Ang mga pie mula sa tulad ng isang kuwarta ay nakuha napaka banayad at mapula. Ihanda ang mga ito pinakamahusay sa oven, pagbibigay ng distansya nang maaga. At simulan ang buns ay maaaring ganap na anumang delicacy sa iyong paghuhusga.

Paraan ng Pagluluto

Satch up ang inihanda harina direkta sa ibabaw ng trabaho o isang cutting board. Pagkatapos ay idagdag ang asin sa ito at ihalo nang maayos.

Sa malalim na mga lalagyan, ikonekta ang mga itlog na may mantikilya at mainit na gatas. Hindi kinakailangan upang magpainit ito sa lahat, ilagay lamang ito nang maaga mula sa malamig.

Sa tuktok ng slide ng harina, gawin ang isang maliit na recess kung saan ito ay kinakailangan upang ibuhos ang halo ng mga likidong sangkap. Kasabay nito ay masahin ang kuwarta na kailangan mo mula sa mga gilid hanggang sa sentro. Bilang isang resulta, magkakaroon ka ng isang malambot, nababanat na kuwarta. I-roll ito sa bola, wrap sa polyethylene at ipaalam sa kanya "mamahinga" 15 minuto bukod.

Pagkatapos ng isang oras, maaari kang magsimulang magtrabaho kasama ang pagsubok. Upang gawin ito, ito ay kinakailangan, tulad ng dati, roll ito sa guwarness, i-cut sa piraso at roll out ang bawat isa sa kanila na may banayad na mga pelikula. Pagkatapos ay ang mga cake ay dapat ninakaw at maingat na alisin. Maghurno ang nabuo patties kailangan ng 20 minuto sa 180 degrees.

Paano magluto ng isang matangkad na kuwarta para sa mga buns sa oven

Sa pangkalahatan, sa recipe na ito maaari kang gumawa ng inihurnong, at pritong patties - sa anumang bersyon na sila ay magiging napaka-masarap at pampagana. Ang paraan ng pagluluto ay napaka-simple, at ang mga pie bilang isang resulta lumabas lamang mahusay. Sa pamamagitan ng paraan, kung maaari, sa proseso maaari mong gamitin ang proseso ng kusina.

Paghahanda ng mga produkto

Kaya, para sa paghahanda ng isang nagyeyelong kuwarta para sa mga pie ay kakailanganin mo:

• isang baso ng kefir;
• 3 tablespoons ng langis ng gulay;
• isang ikatlo ng isang kutsarita ng pagkain soda;
• 3 tasa ng harina;
• 20 g ng mantikilya;
• itlog;
• isang pakurot ng asin.

Kurso ng pagkilos

Sa isang maginhawa upang ihalo ang kapasidad, hindi pansinin ang mainit na kefir, pagkatapos ay magpadala ng asin sa ito, soda at maingat na hinalo. Pagkatapos nito, hayaan ang halo na tumayo nang halos 10-15 minuto sa temperatura ng kuwarto. Ito ay kinakailangan upang ang soda ay magsimulang maglibot.

Ngayon sa mga maliliit na bahagi, idagdag ang isang sifted harina sa isang masa, marubdob na pagmamasa pagkatapos ng bawat bahagi. Ang mataas na kalidad na kuwarta ay dapat na maging masyadong nababanat at madaling paghina mula sa balat.

Kailangan mo ring magbigay ng maraming "pahinga" - sapat na 15 minuto. Ito ay kinakailangan upang ang kuwarta ay mabuti at naging tunay na hangin at malambot.

Pagkatapos ay i-roll ito, gupitin ang bilog mula sa layer gamit ang isang baso at mabulok ang pagpuno. Ngayon ay nananatili lamang ito upang kunin ang mga gilid ng mga pie sa hinaharap at malumanay na pierce ang kanilang tinidor.

Ang baking sheet ay ginawa ng papel o mag-lubricate ng isang piraso ng mantikilya, pagkatapos na ilipat nila ito nabuo billets. Lubricate bawat produkto whipped itlog at ipadala sa oven. Para sa mga recipe, ang mga cake mula sa tindig na kuwarta ay dapat na gaganapin kalahating oras sa 200 degrees. Matapos ang mga produkto ay baluktot, suriin ang mga ito sa handa, itulak ang palito o tugma.

Inihurnong cake na may tinunaw na langis, gamit ang isang tassel, at takip sa isang tuwalya. Bilang resulta, makakakuha ka ng malambot, malambot at hindi pangkaraniwang masarap na baking.

Capture Secrets.

Maraming mga hostesses ang nag-iisip na hindi gumagamit ng lebadura, ito ay hindi makatotohanang ihanda ang kuwarta na magiging mahusay na pag-akyat. Sa ibang salita, sa kanilang opinyon, imposibleng gumawa ng pampagana at malambot na pagluluto nang walang pagpapakalat. Ngunit sa katotohanan ito ay hindi sa lahat. At kaya na ang bakery-free na kuwarta para sa mga pie ay naging tunay na masarap at mahalimuyak, kailangan mong sumunod sa ilang mga simpleng ngunit mahalagang rekomendasyon.

• Upang ihanda ang masa, laging gumamit ng mga produkto ng temperatura ng kuwarto o kahit na bahagyang nasa itaas nito. Sa partikular, mahalaga ito kapag nagtatrabaho sa kefir. Ito ay bago ang pagmamasa ng pagsubok mas mabuti ang init ng kaunti. Kaya mapabilis mo ang proseso.
• Huwag kalimutan na lutuin ang pagpupuno bago, dahil posible na i-sculpt ang mga cake kaagad matapos ang pagmamasa sa pagsubok.
• Ang lahat ng mga varieties ng inihaw na base ay inihanda sa pagdaragdag ng planta o mga taba ng hayop - ito ay ang mga ito na gumawa ng ito tulad ng isang hangin, malambot, masarap at malambot.
• Para sa mga pastry na maging tunay na lush at maselan, kinakailangan upang magdagdag ng soda sa kuwarta, buhok ng lactic acid. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan nito upang maging sigurado na magpadala ng kefir o taba.

Ang sariwang kuwarta ay lubos na may kakayahang maging isang ganap na kapalit ng lebadura ng produkto kung ito ay may kakayahang. Ang pagluluto, ginawa nito, ito ay lumabas na hindi mas masahol kaysa sa mga produkto ng calorie na ginawa sa layer.

Reframing kuwarta - ang kanyang mga uri

Mayroong maraming mga uri ng tindig kuwarta: biskwit, sariwang, sandbreaker, biskwit, puff, custard i.t.d. Sa kuwarta ito ay puno ng buhangin at hangin, mekanikal at kemikal na bar ay ginagamit. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay nagbibigay ng baking isang porous na istraktura. Ang pangkalahatang tuntunin ay ganap na para sa lahat ng uri ng naturang pagsubok, ang paggamit ng harina at itlog ay isinasaalang-alang. At para sa sandy ay kinakailangang gumamit ng mantikilya. Kasama sa komposisyon ng custard ang maraming itlog at margarin. Mula sa tulad ng isang kuwarta na walang lebadura, ang iba't ibang mga pinggan ay inihanda: buns, pie, puffs, cake, cake at round na kinumpleto ng lahat ng uri ng fillings at creams.

Simpleng kuwarta para sa mga cake na walang lebadura

Ang lebadura ng lebadura ay mabigat para sa tiyan, ngunit kung ano ngayon ang gumawa ng mga tagahanga ng mga produkto ng harina? May isang alternatibo - Underestysezhetto. Para sa mga pie, pie at pizza ay isang mahusay na pagpipilian - baking ay liwanag, hangin at mahalimuyak. At ito ay ganap na hindi naiiba mula sa lebadura. Ang unang recipe ay napaka-abot-kayang, ang anumang babaing punong-abala ay maaaring makayanan siya. Maghanda ng mga produkto: cottage cheese polkilogram, tatlong itlog, trigo harina 200 gr., Maliit na soda, asukal at vanillina. Maaari kang gumamit ng mga gulay, jam at prutas bilang pagpuno.

Paraan ng Pagluluto

Pinipigilan namin ang cottage cheese, ihalo ito sa whipped eggs, vanilla at asukal. Sa isang hiwalay na tasa, "gasim" soda hot water. Amoy ko harina sa kanya at hugasan nang mabuti. Hinati namin ang kuwarta sa maliliit na piraso. Sa bawat piraso ay naglalagay ng pagpupuno - kinukuha namin ang mga gilid. Patty ay maaaring maging tulad ng magprito, kaya maghurno - sa anumang pagkakaiba-iba ito lumiliko masarap. Tulad ng makikita mo, ang kuwarta para sa mga cake na walang lebadura ay mabilis na naghahanda. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay lumiliko mahusay na mga pellets para sa canapes at sandwich.

Walang masasamang kuwarta para sa mga pie. Recipe

Mga bahagi: dalawang tasa ng harina, itlog, dalawang daang gramo ng kulay-gatas, mantikilya 100 gr., Soda, asin, asukal. Para sa pagpuno: asukal, mansanas. Para sa kuwarta para sa mga cake na walang lebadura, ito ay banayad, langis (lamog) ay kailangang whipped sa isang itlog bago ang pagbuo ng puting makapal na masa. Sa halo ng itlog-cream magdagdag ng kulay-gatas (mas mahusay na kumuha ng elder), soda, asukal at asin. Bago ang pagtatayo ng harina, kailangan nating ihalo nang mahusay (upang walang mga bugal) - maaari mong matalo ang panghalo. Susunod, idagdag lamang ang kalahati ng harina (100 gr.). Ang ikalawang bahagi ay dapat na sifted sa mesa at ibuhos ang mass cream doon. Bilang resulta, dapat kang magkaroon ng isang nababanat na makapal na kuwarta. Gupitin ang kuwarta sa reservoir at isang maliit na salamin gupitin ang mga lupon, na ilagay ang hiwa mansanas na may asukal at magprito sa langis.

Makatas patties na may blueberries walang lebadura

Upang maghanda ng kuwarta para sa mga cake na walang lebadura, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 400 gramo. Harina, asukal (tikman), isang daang gramo ng mantikilya, baking powder (20 gr.), 150 gr. Gatas, lemon zest (10 gr.), Dalawang itlog, vanillin at kalahating tasa ng blueberries. Paghaluin ½ bahagi ng harina na may lemon zest, asukal at baking powder. Sa tabi ng mass na ito magdagdag ng mantikilya, kalahati ng blueberries at ihalo na rin. Separately whipping itlog na may gatas at banilya - ibuhos sa blueberry timpla. Hinahalo ko ang natitirang harina na may nagreresultang masa at masahin ang kuwarta. Bumubuo kami ng patties na may palaman mula sa mga blueberries, naglalagay sa isang nailed herbal oil bastard at ilagay sa isang preheated oven. Upang bigyan ang mga pie ng isang gintong tinapay sa itaas, lubricate namin ang mga ito sa isang itlog at iwisik ang asukal. Maghurno ang himala buns dalawampung minuto. Mula sa naturang pagsubok ito ay lumiliko out walang kaparis na pagluluto sa hurno. Subukan at tangkilikin ang panlasa.

Ang artikulo ay nag-aalok sa iyo ng ilang mga recipe para sa pagluluto kuwarta walang lebadura: sa pie, tinapay, matamis na pastry at pie.

Ang mga recipe ng homemade baking, na ang kuwarta ay nahuhulog nang walang lebadura, ay pupunta sa mga hindi gusto ng mahabang paghihintay at amoy ng lebadura. Ang kuwarta na ito ay may maraming mga pakinabang, maaari itong maproseso sa maraming paraan:

• Oven sa oven.
• Magluto
• Magprito sa isang pan

Depende sa recipe, tanging ang pangunahing sangkap para sa pagsusulit ng pagmamasa ay iba-iba: tubig, gatas, kulay-gatas, kefir, serbesa, margarine o brine. Para sa mga pastry na maging luntiang, sapat na upang idagdag ang mga sangkap tulad ng soda at acid (acetic, dairy, lemon). Batay sa pagbubutas kuwarta, maaari kang magluto ng maraming mga pinggan:

• Pinirito at inihurnong pie.
• Chebureki.
• Pizza.
• Belyashi sa karne
• Vertunes at rodorost.
• Pies.
• Watrushki.
• Dumplings at dumplings
• Mga bihon

Ikaw ay darating sa madaling gamiting:

• Harina(mas mabuti ang pinakamataas na grado) - 0.5 kg. (Kinakailangang mag-ayos - ito ang lihim ng "matagumpay na" baking).
• Itlog -2 pcs. (Iminumungkahi na gamitin ang bahay para sa magandang kulay at lasa ng tapos na pagluluto sa hurno).
• Tubig(maaaring mapalitan ng beer o brine mula sa maaari) - 200 ML. (Ang brine ay angkop para sa paghahanda ng dumplings ng gulay, dumplings at celabureks).
• Gulay o taba ng cream(Hindi mahalaga kung ano ang) - 2 tbsp. (Kung matatag, dapat mong malunod).
• Asin -isang pares ng pakurot

ZAM:

• Humingi ako ng harina, maaari ka nang dalawang beses, bumuo ng slide out dito.
• Kailangan ng itlog upang matalo.
• Magdagdag ng asin sa maliliit na dami (at ang asukal ay idinagdag kung ang baking ay matamis), tubig (kinakailangang mainit-init) at langis, o pagpapaputok ng taba.
• Kung nais mo ang pie pie o brass pie, kailangan ng soda na hulaan ang acid nang maaga. Para sa mga pritong pie, Chebureks, mga puti at pizza ay hindi ginagawa ito.

Recipe para sa lush buzzing dough sa kefir.

Ang kuwarta, halo-halong sa kefir nang walang lebadura, halos tulad ng maraming mga hostesses para sa bilis ng pagmamasa, pagiging simple ng mga sangkap at ang lasa ng tapos na pagluluto sa hurno.

Ang kuwarta ay naghahanda lamang:

• Squake ilang beses ang harina (sa pagpili ng harina ay laging nagbibigay ng kagustuhan sa pinakamataas na grado).
• Sa harina, dapat mong ibuhos ang lahat ng bulk at dry ingredients na mayroon ka at ihalo ang lahat nang lubusan.
• Kefir (taba ng nilalaman ay maaaring gamitin anumang, ngunit pinakamahusay na - 1-2.5%, ang taba kefir - ang mas nababanat kuwarta, at ang tapos na pagluluto ng hurno ay mas tastier) at ang langis ay idinagdag sa mga bulk ingredients na may maliit na bahagi at ang bawat isa ay maingat na inilatag out.

Mahalaga: Ang soda ay hindi katumbas ng halaga, dahil sa halip na suka sa kuwarta mismo ay gagawing lactic acid sa kefir. Ang ganitong kuwarta ay perpekto para sa Belyesha, pie at Chebureks. Gayundin, ito ay halo-halong at sapatos na pangbabae na may dumplings.

Para sa fuum baking (matamis, kendi), maaari mo ring gamitin ang kefir at kadiliman kuwarta, gayunpaman, mahalaga na isaalang-alang ang ilang mga nuances na isinasaalang-alang:

• Kefir ay ganap na pinalitan ng Kislyak (itim na gatas)
• Kefir o Kislyak ay maaaring diluted sa kalahati sa iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas: kulay-gatas, gatas, suwero.
• Bago ang pagmamasa, siguraduhin na salain ang harina at hindi isa, at mas mabuti nang maraming beses (oxygen enrichment).
• Sa kendi na kuwarta, siguraduhing magdagdag ng itlog ng manok
• Ang taba sa recipe ay maaaring maging gulay o hayop, o isang timpla
• Ang asukal sa test ng kendi ay ipinag-uutos din, at ang asin ay nakakakuha ng mga katangian ng asukal (tanging ito ay tumatagal ng napakaliit - pakurot).
• Ang Pomp ay isang kefir sweet dough Idagdag soda (extinguishing anumang acid) o baking powder.

Recipe para sa mabilis na pagyeyelo ng kuwarta sa mayonesa

Ang kuwarta na walang lebadura, halo-halong mayonesa ay isang unibersal na pagmamasa sa "bawat kaso". Ang natapos na kuwarta ay may sapat na likido, ngunit ang tapos na pagluluto ay laging puspos. Ang recipe na ito ay angkop para sa mga hindi nais na gumastos ng maraming oras upang masahin. Ang nagresultang kuwarta ay bold at puspos, mayonesa mismo ay alagaan ito (hindi bababa sa 50% ng mataba) at mga itlog ay dapat gawin.

Ikaw ay darating sa madaling gamiting:

• Harina(mas mabuti ang pinakamataas na grado) - 250-260 (mas mabuti na mag-ayos ng 1 o 2 beses).
• Bold mayonesa (50%, 60%, 70%) -200 g. (Madaling mayonesa "palayawin" ang istraktura ng pagsubok, ginagawa itong masyadong likido).
• Kulay-gatas (katamtamang taba sa 20% -30%) -200 g. (Shop o Home).
• Itlog -2-3 mga PC. (Sa kuwarta sa Chebureks at Belyashi, hindi ka maaaring magdagdag).
• Basin -1 bag sa 10 G.

Pananahi:

• Ang harina ay tinutukoy sa isang mataas na mangkok, ang lahat ng mga bulk ingredients ng recipe ay idinagdag dito, ay maingat na ipinamamahagi at halo-halong pantay.
• Nagpapadala kami ng breakplier
• Mixer wear eggs (kung matalo ka ng isang mahabang oras sa foam - ito ay magbibigay sa test soft)
• Sa mga itlog, ibuhos ang mayonesa at makuha ang lahat ng bagay muli sa isang taong magaling makisama
• Little Porsion Press Kefir.
• Ibuhos ang harina 1 tbsp. At ang bawat maliit na bahagi ay maingat na sinira ang panghalo.

Mayonesa kuwarta.

Recipe ng isang bezry-free dough sa sour cream

Ikaw ay darating sa madaling gamiting:

• Harina(kinakailangang pinakamataas na grado) - 400-450.
• Sour cream fat (20% -30%) -4-5 tbsp.
• Itlog -2-3 (mas mabuti gamitin ang bahay).
• Tubig -100-120 ML. (Tingnan ang density at density ng pagsubok).
• Asin at asukal.(ng pangangailangan)
• Baretaker para sa pagluluto sa hurno -1 bag sa 10 G.

Pananahi:

• Ang harina ay dapat na puspos ng oxygen, kaya maingat at gastusin ito kasama ng isang breakdown.
• Gumising ng isang panghalo o blender egg
• Sa whipped itlog mass, kailangan mong magdagdag ng tubig at kulay-gatas, lahat ng bagay ay lubusan nakakaabala ang panghalo kaya walang mga bugal sa masa (ito ay mahusay na gumamit ng mainit-init na tubig at kulay-gatas, pinainit sa temperatura ng kuwarto).
• Sa likidong base para sa pagsubok na kailangan mo upang magdagdag ng harina, nang hindi i-off ang panghalo, maingat na matunaw ang lahat ng mga sangkap at masahin ang homogenous mass. Kung ito ay magiging siksik, pumunta sa mapanukso nang manu-mano.

Maasim na kuwarta

Recipe Ceurwear Serum Dough.

Sa Serum maaari mong paghaluin ang magandang kuwarta para sa mga pritong pie at pizza. Gayundin serum ay magsisilbing batayan para sa mga pirogors ng hangin. Ang bentahe nito ay ang lahat ng sangkap ay magagamit at hindi mahal. Bilang resulta, tiyak na makakakuha ka ng malambot at plastik na masa para sa pagbuo ng mga pie, chebureks, mga puti at iba pang pagluluto.

Mahalaga: Kapag pagmamasa sa suwero, mahalaga na sumunod sa isang pangunahing kondisyon - hindi magdagdag ng maraming harina (upang ang kuwarta ay palaging luntiang). Well, bigyan lamang siya upang tumayo bago ang paghahanda at pagbuo ng pagluluto sa hurno.

Ikaw ay darating sa madaling gamiting:

• Harina -
• Serum -350-400 ML. (Maaari mong gamitin ang tindahan, ngunit mas mabuti sa bahay).
• Asin at asukal -ng pangangailangan
• Baretaker para sa pagluluto sa hurno -1 bag.

Nagluluto:

• Maraming beses ang mga harina sa isang breaker.
• Matunaw ang taba o langis, ihalo ito sa suwero, asukal at asin.
• Ang harina ay idinagdag sa maliliit na humahawak
• Ang kuwarta ay mahusay na namamasa sa pamamagitan ng pagbibigay sa kanila ng langis

Custard Reframe Recipe.

Ang custard berlyless dough ay perpekto para sa kendi at matamis na baking: cake, donut, cupcake, pie at pie. Ang paggawa ng kuwarta ay nangyayari sa steam bath.

Ikaw ay darating sa madaling gamiting:

• Harina -1 tasa (suriing mabuti sa isang packaging ng bass).
• Tubig -250 ML (Maaari mo ring gamitin ang gatas ng anumang katabaan).
• Kumalat (gulay cream mixture) -80-90 g. (Maaari mong gamitin ang anumang taba).
• Itlog -3-4 pcs. (Malaki, tahanan)
• Asin -isang pares ng pakurot
• Asukal - Ilang tbsp.

Pananahi:

• Ang pagkalat ay dapat na matunaw sa tanawin
• Ito ay nasiyahan sa asin, pati na rin ang asukal sa tamang halaga at lahat ng bagay ay maingat na natutunaw.
• Doon, ibuhos din ang tubig, at ihalo ang lahat, init at huwag dalhin sa isang pigsa.
• Upang magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi, ang bawat kutsara ay dapat na maingat na dissolved.
• Kasama ang harina ibuhos whipped itlog mass
• Kapag ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag, alisin ang kuwarta mula sa steam bath, ngunit huwag tumigil sa pagkagambala sa loob ng 5-10 minuto.

Brewing ng kuwarta nang walang lebadura

Recipe Cealand Love Dough.

Ang ganitong kuwarta ay perpekto para sa dumplings na may repolyo, patatas, berries at prutas. Gayundin sa ito mahusay na pagmamasa ng mga pastiya ng gulay na may mga kamatis, eggplants, mga sibuyas at mushroom.

Para sa pagsubok ay magiging kapaki-pakinabang ka:

• Harina(mas mabuti ang pinakamataas na grado) - 0.5 kg. (kailangang mag-ayos)
• Tubig(brine o maliwanag na serbesa) - 200-220 ML.
• Langis ng gulay o anumang taba ng ubas - 2-3 tbsp. (Kung matatag, dapat mong malunod).
• Asin -isang pares ng pakurot
• Basin - 1 bag.

ZAM:

• Hinihiling ko ang harina na may isang baking powder, maaari ka nang dalawang beses, bumuo ng slide out dito.
• Sa slide ng harina ibuhos ang tubig at gulay maliit, masahin ang kuwarta.
• Sa itaas ng slide, ibuhos ang isang likidong bahagi sa pamamagitan ng paggawa ng pre-deepening.
• Paghaluin ang kuwarta ng mabuti sa iyong mga kamay, smearing kanilang langis (ang parehong ay maaaring gawin sa nagtatrabaho ibabaw).

Recipe ng isang pagbabawas ng kuwarta para sa mga pie sa isang kawali

Masarap at simpleng kuwarta - ang lihim ng matagumpay na pritong pie. Ang recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng malambot na pie na mapanatili ang isang makatas na pagpupuno mula sa karne, gulay, cottage keso o prutas.

Ikaw ay darating sa madaling gamiting:

• Harina -450-530 (ang halaga ng harina ay dapat na maayos na independiyenteng).
• Tubig -1 tasa (mahusay na angkop para sa recipe ng brine, dairy serum at kahit maliwanag na beer).
• Langis o langis ng langis -100-120 ML. (creamy, pinaghalong, gulay).
• Asin -isang pares ng pakurot
• Asukal - Ilang tbsp. (sa matamis na patties)

Pananahi:

• Ang harina ay siko, ibuhos ang baking powder sa proseso ng pag-aalis.
• Sa parehong yugto, ang asin ay idinagdag (sa anumang kaso) at asukal, kung ang mga pie na may prutas o cottage cheese.
• Ibuhos ang tubig (o anumang iba pang "likidong sahog" at langis (taba) sa harina ng bahagi, maliliit na bahagi, lahat ng pagpapakilos.

Recipe ng frozen na kuwarta sa gatas

Ikaw ay darating sa madaling gamiting:

• Harina -500-550 (kinakailangang ang pinakamataas na grado, kailangan itong biguin nang maraming beses upang ang mga pastry ay luntiang).
• Gatas -350-400 ML. (Maaari mong gamitin ang anumang katabaan).
• Margarine o planta-creamy mix -100 g. (Maaari mo ring palitan ang anumang taba).
• Asin at asukal -ng pangangailangan
• Baretaker para sa pagluluto sa hurno -1 bag.

Nagluluto:

• Ang harina ay sieved, mas mabuti 2-3 beses at sa panahon ng pag-aalis ng proseso maaari kang magdagdag ng isang baking powder.
• Matunaw ang taba, ihalo ito sa isang likidong bahagi (tubig, brine o kung ano ang iyong ginagamit).
• Ang harina ay unti-unting gumagambala at sa maliliit na bahagi, maingat na natutunaw, at pagkatapos ay pinipigilan ang kanyang mga kamay.
• Kuwarta perpektong angkop para sa pastry baking.

Recipe ng tindig na kuwarta sa mineral

Ang mineralka ay tutulong sa iyong kuwarta na walang lebadura na maging luntiang at nababanat.

Ikaw ay darating sa madaling gamiting:

• Harina -450-550 (tingnan ang pagkakapare-pareho)
• Mineralka (strong-carbonated) -400-500 ML. (Kailangan mong tingnan ang density ng pagsubok).
• Mantika -5-6 tbsp. (Maaari mong gamitin ang anuman, o palitan para sa foam oil).
• Asukal at asin -ayon sa kagustuhan
• Itlog -1-2 pcs. (Kung kailangan mo ng isang lean dough, maaari mong ibukod)
• Baretaker para sa pagluluto sa hurno -1 bag.

Nagluluto:

• Ang asin, asukal, harina at baking powder ay dapat na halo-halong at sulong nang lubusan (maaari mong dalawang beses).
• Ibuhos ang itlog at masahin ang kuwarta
• Hilahin ang carbonated water at vegetable oil, pagmamasa ng kuwarta.

Puff Restraint recipe para sa mabilis na pagluluto

Ikaw ay darating sa madaling gamiting:

• Harina(Sifted at kinakailangang ang pinakamataas na grado) - 250-300 g. (Tumingin sa density nito).
• Itlog -1-2 (maaari mong ibukod kung kailangan mo ng isang lean dough).
• Mantika - 150 ML. (Maaari mong gamitin ang anuman, o mag-atas).
• Tubig (suwero o gatas) -100-120 ML. (i-orient sa density ng kuwarta).
• Asin at asukal.(ng pangangailangan)
• Baretaker para sa pagluluto sa hurno -1 packaging sa 10 G.

Pananahi:

• Ang sifted harina mixes lubusan sa isang breaker.
• Magsuot ng itlog, frowned sa pamamagitan ng kamay
• Magdagdag ng asukal at asin kung kinakailangan
• Ibuhos ang tubig (o anumang iba pang likidong sahog) kasama ang mantikilya, na nagmula sa kuwarta.

"Mabilis" kuwarta

Recipe para sa berrage dough para sa tinapay

Maaari mong ihanda ang tinapay na ito, tulad ng sa isang tagagawa ng tinapay, kaya sa isang mabagal na kusinilya at sa isang regular na oven.

Ikaw ay darating sa madaling gamiting:

• Harina -550-600 g. (Trigo, siguraduhin na mag-ayos)
• 250 ML. (maaaring mapalitan ng suwero, tingnan ang pare-pareho ng kuwarta).
• Mantika - 3-4 tbsp. (mas mabuti ang sunflower).
• Lebadura
• Asukal- 1-1.5 artikulo.
• Asin- 1 tsp.

Nagluluto:

• Unang ihalo ang mga dry ingredients.
• Magdagdag ng langis at tubig, simula
• Knead ang mga kamay sa nababanat na kuwarta, umalis nang ilang sandali
• Bumuo ng com at bang ito

Recipe para sa tindig kuwarta sa rye harina

Ikaw ay darating sa madaling gamiting:

• Rye harina -450-500 (dapat na sifted)
• Tubig carbonated (o ordinaryong) - 250 ML (tingnan ang test consistency).
• Mantika - 4-5 tbsp. (mas mabuti ang sunflower).
• Lebadura- 6-8 tbsp. (maaaring mapalitan ng 2 tbsp. Breakpinel).
• Asukal- 1-1.5 artikulo.
• Asin- 1 tsp.

Nagluluto:

• Humingi ng harina at ihalo sa razkaya (o bass).
• Magdagdag ng asukal at asin kung kinakailangan
• Ibuhos ang langis ng halaman at tubig, masahin ang kuwarta.

Video: "Fast Breakless dough for pies"

Mula sa naturang pagsubok ito ay mabuti upang lutuin ang pinirito pie. Ang mga ito ay nakuha magiliw, luntiang at napaka mabango.

Mga sangkap

• 200 ML ng gatas;
• 1 itlog;
• 1 kutsarita asin;
• 200 g ng mantikilya;
• 500 g ng pinakamataas na grado ng harina.

Nagluluto

Heat ang gatas sa 40 ° C. Magsuot ng itlog na may isang palikas at ihalo ito sa gatas, salting. Ang creamy oil ay tinanggal mula sa refrigerator at, habang ito ay solid, soda sa mababaw na kudkuran. Ikonekta ang mga may langis na chips na may pinaghalong itlog.

Sketch ang harina at ipasok ito sa workpiece sa tatlong yugto. Pagkatapos ng pagdaragdag ng bawat ikatlong harina, ihalo ang lahat nang lubusan. Pipigilan nito ang pagbuo ng mga bugal.

Suriin ang kuwarta, mahigpit na balutin ito gamit ang food film at alisin sa refrigerator para sa 30 minuto.

2. Refrentry dough sa tubig at itlog

Ang klasikong bersyon ng test bearing ay perpekto para sa paghahanda ng inihurnong at pritong pie, pizza at iba pang mga goodies.

Mga sangkap

• 500 g ng pinakamataas na grado ng harina;
• asin sa panlasa;
• 2 itlog;
• 200 ML ng mainit na tubig;
• 2 tablespoons ng langis ng gulay;
• 1 kutsarang asukal kung plano mong gumawa ng mga matamis na pastry.

Nagluluto

Squake harina sa isang malalim na mangkok o diretso sa mesa. Ang form mula sa slide ng harina, sa gitna ay gumawa ng isang maliit na pagpapalalim. Ibuhos ang asin doon, ibuhos ang mga itlog, ibuhos ang tubig, magdagdag ng langis, at, kung kinakailangan, asukal.

Ihalo nang maayos. Takpan ang masa na may tuwalya at hayaang tumayo ng 20 minuto sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay alisin ang kuwarta at masahin ito sa mesa, paglangoy harina.

3. Pag-refraking kuwarta sa kefir.

Ang Kefir Dough ay mabilis na inihanda at maaaring magamit kaagad pagkatapos ng pagmamasa. Hindi niya kailangang maabot ang refrigerator o sa talahanayan. Bend - at kaagad sa kaso!

Mga sangkap

• 1 itlog;
• 400 ml kefir;
• 500 g ng pinakamataas na grado ng harina;
• 1 kutsarita asin;
• 1 kutsarita ng soda;
• ilang patak ng suka (para sa soda quenching).

Ang mas mataas na porsyento ng katabaan ng kefir, mas kasiya-siya at siksik na baking ay liliko.

Nagluluto

Nagpunta ang itlog na may kefir sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng 3 tablespoons ng harina, halo. Ibuhos ang langis ng halaman, asin. Sa kutsara, patayin ang soda na may suka at ibuhos ang isang halo na halo sa kuwarta. Ipasok ang natitirang harina.

Pukawin ang kuwarta na may isang kutsara hanggang tumigil ito sa mga pader ng mangkok. Kapag ang kuwarta ay nagpapaputok, knead ito.

4. Pag-refraking kuwarta sa kulay-gatas

Ang makapal na kulay-gatas na kuwarta ay napakabigat at plastik, lumabas mula dito - isang kasiyahan. Ngunit tandaan na ang kuwarta sa kulay-gatas ay napaka calorie. Huwag mag-alok ng gayong paggamot sa mga nakaupo sa isang diyeta.

Mga sangkap

• 4 tablespoons sour cream;
• 2 itlog;
• 100 ML ng tubig;
• 400 g ng pinakamataas na grado ng harina;
• ½ kutsarita asin.

Tulad ng kaso ng Kefir, ang mataba na kulay-gatas, ang render ng kuwarta.

Nagluluto

Paghaluin sa isang mangkok na kulay-gatas, itlog at tubig. Gumising sa isang homogenous na estado. Sa isa pang mangkok, hilingin sa akin ang harina, idagdag ang asin dito. Unti-unti, sa maraming yugto, ipasok ang harina sa itlog-kulay-gatas. Pukawin ang kuwarta na may isang kutsara hanggang sa ito ay magpapalaki. Pagkatapos ay ilagay ito sa mesa na may harina at masahin ang iyong mga kamay. Takpan ang kuwarta ay isang malaking misyon at hayaan itong magluto ng 10-15 minuto.

5. Pag-refrak ng vegan dough sa tubig

Ang dessert at diservant baking na walang mga itlog at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay popular sa mga vegetarians. Gayunpaman, ito ay maaaring tulad ng iba, dahil ito ay angkop para sa pagluluto anumang pinggan: pie, buns, pizza at kahit dumplings.

Mga sangkap

• 500 g ng pinakamataas na grado ng harina;
• 200 ML ng mainit na tubig;
• 3 tablespoons ng langis ng gulay;
• ½ kutsarita asin.

Nagluluto

Magtanong ng harina para sa isang mangkok upang lumiliko ang isang slide. Gumawa ng recess at ibuhos ang tubig at langis doon. Space. Ihalo ang masa nang lubusan sa isang kutsara. Kapag ang kuwarta ay nagiging nababanat at huminto sa pagtatago, ilagay ito sa mesa na may harina at masahin ang iyong mga kamay. I-wrap ang kuwarta na may food film at hayaan itong magrelaks sa loob ng isang oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay gawin itong mabuti muli.

Upang ang tapos na vegan dough ay hindi gumuho at luntiang, pahid ito bago magluto ng hindi bababa sa 5 minuto.

Kung ano ang lutuin mula sa isang nasaktan na kuwarta

Mula sa natapos na pagsubok maaari kang gumawa ng kahit ano. I-collapse ang roll, iwisik ang asukal at kanela at itulak sa oven. Mag-roll sa isang manipis na layer, mag-ipon ng tomato sauce, sausage, paminta, mushroom at keso at lutuin pizza. Hatiin sa maliliit na cake, ilagay sa gitna ng bawat isa sa kutsara ng anumang pagpuno, kunin ang mga gilid at magprito ng mga pie.

Inihaw na kuwarta nang walang lebadura. Kaya, para sa manipis na pizza, ito ay sapat na 7-10 minuto sa oven. Ang oras ng pagluluto ng isang makapal na cake ay maaaring umabot sa kalahating oras. Ang karaniwang temperatura ay 180 ° C, ngunit maaari itong mag-iba depende sa partikular na recipe.

Kung ikaw ay nagluluto ng mga pie o chebureks sa pan, sapat na upang magprito ang produkto sa bawat panig para sa 3-4 minuto.

Paano mag-imbak ng kuwarta nang walang lebadura

Ang Ceper-Free Dough ay bumabalot ng food film at mag-imbak nang hindi hihigit sa pitong araw sa refrigerator. Sa freezer, ang workpiece ay maaaring maimbak hanggang apat na buwan. Tandaan na ang reassembly ng pagsubok ay hindi katanggap-tanggap. May reroached - at agad na naghanda ng meryenda.

Ang ilang mga hostesses ay naniniwala na ang kuwarta na walang lebadura ay angkop lamang para sa isang simpleng uri ng baking ng mga cake, ngunit sa katunayan ito ay hindi. Madalas mula sa sariwang kuwarta ay naghanda ng masarap na pie, pie. At ang paggamit ng isang espesyal na lambot para sa pagmamasa ng gatas.

Sa unang sulyap, ang pagluluto teknolohiya ng sariwang pagsubok ay maaaring mukhang simple. Ngunit ang mga Masters ng pagluluto sa kabaligtaran ay kasama ang ganitong uri ng pagsubok sa pinakamahirap. Pagkatapos ng lahat, kapag nagtatrabaho sa isang madilim na walang kuwintas para sa mga pie, mahigpit na pagsunod sa mga patakaran ay kinakailangan, kung hindi, hindi mo nakikita ang isang mahusay na pagluluto sa hurno.

1 . Ang pinaghihinalaang kuwarta ay dapat na mapagmataas mas cool, sa halip na lebadura na may mga katulad na sangkap, kung hindi man ang cake shell vomits at ito ay masama upang panatilihin ang pagpuno.

2 Kaibig-ibig lebadura sa sariwang kuwarta ginamit iba't ibang mga powers baking (soda, ammonium, alkohol). Kung minsan ang recipe ay nagbibigay ng mga aparato ng pagmamasa. Pagkatapos ay ang teknolohiya sa pagluluto ay dapat na tumpak na sinusunod upang maiwasan ang masikip na pagluluto.

3 . Gamit ang kuwarta na walang lebadura, ito ay naging nababanat, dapat itong halo ng hindi bababa sa 10 minuto.

4. Naghanda ng sariwang kuwarta (lalo na kung wala ang breakpoint) ay dapat na sapilitan. Iwanan ito "Magrelaks sa loob ng 10-30 minuto, habang nakabalot sa isang pelikula, isang wet napkin o isang bounce ng isang misyon. Ito ay kinakailangan upang magbigay ng pagkalastiko at lambot.

5. Upang ang kadiliman ng kuwarta ay nagiging mas maraming hangin, magdagdag ng 1-2 na artikulo dito. Spoons ng alkohol, bagaman ito ay hindi ibinigay para sa recipe. Patty, parehong pinirito at inihurnong, maging porous, nang hindi nawawala ang kanilang istraktura ng hangin.

6. Sa pamamagitan ng pagmamasa ng kuwarta, ang mga likidong sangkap ay dapat na halo-halong at bahagyang matalo para sa isang pare-parehong pamamahagi ng mga dry component kapag ang pagsubok ay namamaga.

Dough Recipe for Milk Pies.

Ipaalam sa amin para sa isang halimbawa ng isang reseta sariwang kuwarta para sa mga pie sa gatas.

Kakailanganin ito:
- Flour - 3 baso
- Mga itlog - 2 PC.
- Salt - 1 h. Kutsara
- Gatas - ½ tasa
- langis ng gulay - 1 tbsp. ang kutsara

Gatas patties dough.

1. Sketch ang tuktok ng pinakamataas na grado at ihalo ito sa asin.

2. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang mainit na gatas na may mga itlog, magdagdag ng langis ng gulay at magkalog ng isang bahagyang may isang palis o tinidor.

3. Ibuhos ang halo na may maliliit na bahagi sa harina, pinipili ito.

4. Kapag ang buong likido ay nasisipsip ng harina, simulan ang pagmamasa ng 10-15 minuto upang makakuha ng isang nababanat na pagsubok.

5. Form mula sa test com, wrap sa isang wet napkin, food film o plastic bag at ipadala sa refrigerator para sa 30 minuto.

Ngayon ay maaari kang magpatuloy sa pagtagos.

Ang matagumpay na kuwarta at masarap na pie!

Tumingin. 30046 oras