Marinada za kos svinjine za pečenje. Marinirana svinjina, pečena v pečici. Kako marinirati svinjino za pečenje v pečici v suhem belem vinu

Kaj je po vašem mnenju najpomembnejše pri kuhanju mesa? Pravilna izbira izdelkov, trajanje toplotne obdelave ali nabor začimb? Seveda vsi ti vidiki vplivajo na okus mesne jedi, vendar je treba posebno pozornost nameniti marinadi. Prav omaka pomaga razkriti pravi okus mesa. Danes bomo razpravljali o tem, kako narediti okusno marinado za svinjino v pečici.

Ne more biti bolj preprosto!

Večina gospodinj in predstavnikov moškega spola je navajena marinirati meso samo za žar. A zaman, saj bo meso, pečeno v pečici, ki je bilo predhodno marinirano, veliko bolj okusno, bolj dišeče in sočnejše. Najenostavnejša marinada za praženje svinjine je narejena iz sojine omake.

Na opombo! Okus svinjske kaše lahko poudarite s soljo, mešanico popra in provansalskimi zelišči. Suho mešanico natrite na svinjino in pustite nekaj ur v hladilniku.

spojina:

• 0,7 kg svinjskega vratu;
• 7 žlic. l. sojina omaka;
• sol in piment po okusu.

Priprava:

Opomba za hosteso

Obstaja še en način priprave sojine marinade za svinjino. Da bi svinjska kaša pridobila bogat okus, je najbolje, da jo spečete v rokavu skupaj s preostalo marinado.

spojina:

• 0,5 kg čebule;
• ½ žličke mlet piment;
• 50 g granuliranega sladkorja;
• 0,1 l sojine omake;
• 1 čajna žlička česnova začimba;
• 50 ml rafiniranega rastlinskega olja;
• 2-3 kos. lovorjevi listi.

Priprava:

1. Čebuli olupimo in nasekljamo na kolobarje.
2. Pripravimo svinjsko kašo.
3. V globoki skledi zmešajte rastlinsko olje in sojino omako.
4. Dodajte granulirani sladkor in mešajte, dokler se ne raztopi.
5. Vlijemo posušen sesekljan česen, piment in lovorjev list.
6. Meso položite v pripravljeno mešanico marinade.
7. Na meso položimo sesekljano čebulo.
8. Posode pokrijte s folijo, primerno za hrano, in jih postavite v hladilnik za 8-10 ur.

Česa takega še niste poskusili!

Raznolikost marinad za pripravo mesnih jedi je prijetno presenetljiva. Kombinacija sveže iztisnjenega soka citrusov z vinom in začimbami bo v celoti razkrila okus svinjske kaše. Meso je najbolje peči v foliji. Da bi zrezek dobil pikantno zlato skorjo, je treba folijo na koncu kuhanja odviti.

Marinado za svinjino z limono lahko pripravite na različne načine. Tukaj je eden od priljubljenih receptov.

spojina:

• 8 kosov strok česna;
• sol in poper po okusu;
• 1 ½ žlice. l. rdeče vino;
• ½ limone;
• ½ grenivke;
• 1 čajna žlička Wasabi omaka;
• univerzalne začimbe in začimbe za kuhanje mesnih jedi.

Priprava:

Na opombo! Dlje kot marinirate svinjino, bolje je. Poskusite pustiti meso v hladilniku čez noč. Še bolje pa je, da postopek mariniranja traja en dan.

Ne glede na to, kako kuhate kebab, na žaru ali v pečici, je treba svinjsko meso najprej namočiti v marinadi. Svinjska marinada s kefirjem bo pomagala v celoti razkriti okus mesa.

Kefir bo svinjini dal dodatno mehkobo in nežen okus. Da bi dosegli želeni rezultat, je priporočljivo, da svinjsko kašo hranite v kefirjevi marinadi vsaj 12 ur.

spojina:

• 500 ml kefirja z vsebnostjo maščobe 3,2;
• 1-1 ½ žlice. l. kristalni sladkor;
• 6 čebule;
• sol in poper - po okusu.

Priprava:

1. Svinjsko kašo pripravimo na običajen način.
2. Meso narežemo na porcije in damo v globoko skledo.
3. Po okusu dodamo sol in piment.
4. Dobro premešamo, v vsak kos mesa vtremo začimbe in zelišča.
5. Pustite četrt ure.
6. Medtem olupimo glavice čebule.
7. Zelenjavo narežemo na kolobarje.
8. Mesu dodamo sesekljano čebulo.
9. Vse ponovno premešajte in pustite četrt ure.
10. Po določenem času svinjsko kašo prelijemo s kefirjem pri sobni temperaturi.
11. Premešamo in dodamo granulirani sladkor.
12. Ponovno temeljito premešajte. Kefir naj popolnoma prekrije meso. Morda boste potrebovali malo več fermentiranega mlečnega izdelka.
13. Svinjino eno uro mariniramo pri sobni temperaturi, nato pa jo za 12 ur postavimo v hladilnik.

Predmariniranje se uporablja ne samo za kebabe. Ne pozabite na to v drugih receptih s svinjino. Marinada ugodno poudari okus tega mesa in celo spremeni strukturo, zaradi česar je bolj sočno in mehko. Tudi aroma končne jedi postane bogatejša. Najbolj okusni načini mariniranja svinjine so predstavljeni v receptih s fotografijami spodaj.

Kako narediti svinjsko marinado

Vsaka marinada ima tri glavne sestavine. Lahko jih združimo v naslednji seznam:

1. Kisla baza. Uporabite lahko citronsko kislino, citruse, pivo, kefir ali jogurt, kivi, vino, paradižnikovo pasto. Primerni so recepti z majonezo, paradižnikom ali kisom. To okolje zmehča mesna vlakna
2. Začimbe. Dodate lahko katero koli po želji. Muškatni orešček, ingver, kari, česen, poper, timijan, majaron, rožmarin in kumina so se dobro izkazali. Vsi skupaj dajejo jedi popoln okus in izgled.
3. Olje ali mast. Meso obdajo, zaradi česar med kuhanjem ostane sočno, saj je vsa vlaga "zaklenjena" v notranjosti. Orientalski recepti pogosto uporabljajo sezamovo olje, sredozemski pa olivno olje.

Konkreten način priprave marinade je odvisen tudi od konkretne kuhinje. Na primer, Francozi pogosteje uporabljajo zelenjavo z vinom, Mehičani uporabljajo omake s pekočo papriko, ki veljajo za optimalne za kajenje. Odlične so tudi marinade za svinjino iz pomaranč, brusnic, granatnega jabolka, kivija, čebule ali jabolk. Tukaj je nekaj drugih zelo okusnih možnosti:

• sestavki za mariniranje "čez noč" so zelo okusni na osnovi soje;
• Priporočljivo je marinirati v paradižnikovem soku ali kefirju;
• za escalope, tj. svinjski file brez kosti, priporočljivo je uporabiti gorčico ali mešanico paradižnika in gorčice;
• kot vse vrste mesa se svinjina dobro poda k belemu vinu;
• za entrecote, tj. primerna je meso s kostmi, sojina ali ingverjeva sojina marinada.

Recepti za svinjsko marinado

Prvi recept za sestavo za mariniranje so predlagali stari Egipčani, ki so meso namakali v slanici vode in morske soli. Potem so slednje pogosto zamenjali s kisom. Recept za svinjsko marinado vključuje vse vrste začimb. Še posebej aromatična so posušena zelišča – timijan, origano, kumina in žajbelj. Obstaja veliko možnosti za mariniranje svinjine. Združuje jih nekaj preprostih nasvetov, po katerih bo meso postalo še bolj okusno. Glavna priporočila so naslednja:

1. V receptih, ki temeljijo na majonezi, je bolje uporabiti domačo majonezo. Če želite to narediti, zmešajte jajčni rumenjak s soljo, žlico kisa in gorčice ter pol kozarca rastlinskega olja.
2. Za hitrejše mariniranje je treba meso na več mestih prebosti z vilicami in narezati na manjše kose. Poleg tega morate izdelek pustiti namakati pri sobni temperaturi - to bo pospešilo postopek.
3. Pri uporabi mešanice paradižnika ali kisa je priporočljivo, da mesu dodate eno jajce. Proteinski film bo zaščitil pred izsušitvijo.

Za pečenje v pečici

• Čas kuhanja: 3 ure.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 110 kcal.
• Kuhinja: ruska.

Če ste že kdaj pekli svinjino v foliji ali v rokavu, potem že veste, da se lahko izkaže za trdo, še posebej, če je meso na kosti. Temu se zlahka izognete, če izdelek najprej marinirate. Primerne bodo različne kompozicije. Sojino-limonina marinada za svinjino v pečici je še posebej aromatična. Je univerzalen, zato je primeren tudi za piščanca ali ribe.

Sestavine:

• limona - 1 kos;
• sojina omaka - 50 gramov;
• sol in začimbe - po okusu;
• čebula – 2 kos.

Način kuhanja:

1. Olupljeno čebulo narežite na pol obročke.
2. Sojino omako zmešajte z limoninim sokom, soljo in dodajte začimbe po okusu.
3. Z dobljeno raztopino prelijemo čebulo in pustimo stati približno 40 minut.
4. V nastali raztopini marinirajte meso 3-4 ure.

Za cvrtje v ponvi

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 90 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Marinada za svinjino v ponvi je lahko raznolika po okusu - začinjena, nežna, kisla ali sladka. Glede na osebne želje je izbrana katera koli možnost. Ena od preprostih domačih sestavkov za mariniranje mesa je pripravljena po klasičnem receptu na osnovi rastlinskega olja in kisa. Posebno aromo mu daje med z gorčico in česnom. To je odličen način za mariniranje svinjine za cvrtje v ponvi.

Sestavine:

• med - 2 žlici;
• gorčica - 1 žlica;
• rastlinsko olje - 0,5 žlice;
• česen - 5 strokov;
• sol - po okusu;
• kis - 0,25 žlice.

Način kuhanja:

1. Česen olupimo in stisnemo skozi stiskalnico.
2. Združite kis z oljem in med z gorčico. Nato zmešamo obe masi.
3. Dodamo strt česen, solimo in premešamo.
4. Mešanico prelijemo čez meso in pustimo stati vsaj pol ure.

Za kuhano svinjino

• Čas kuhanja: 2 uri.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 134 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Klasična marinada za kuhano svinjino je kis. Najlažje ga je pripraviti. Dovolj je, da raztopite žlico močnega grižljaja v litru vode. Drugo najbolj priljubljeno je vino. Pripravljen je po različnih receptih. In ni pomembno, kakšno vino je - primerno bo tako belo kot rdeče. Za okus lahko dodate steblo zelene. Primerne so vse začimbe, ki so vam všeč.

Sestavine:

• suho rdeče vino - 0,5 žlice;
• koriander, timijan, poper, sol - po okusu;
• sladka gorčica - 1 žlica;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• česen – 2 stroka;
• steblo zelene - 1 kos.

Način kuhanja:

1. Česen in zeleno pretlačimo skozi stiskalnico.
2. To zmes prelijemo z vinom in premešamo.
3. Nato dodamo gorčico, olje, začinimo z začimbami in soljo. Pustimo stati približno pol ure.
4. Meso hranite v nastali mešanici približno 2-3 ure.

Za zrezek

• Čas kuhanja: 3 ure.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 105 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

V prvih receptih za zrezke so jih kuhali brez dodatkov. Preprosto so spekli velik kos mesa na oglju. Vsaka marinada za svinjske zrezke jih naredi bolj sočne in okusne, ne glede na to, ali so ocvrti na žaru ali v ponvi. Pripravite ga lahko po različnih receptih – s čebulo, majonezo, vinom ali celo mineralno vodo. Eden od klasičnih receptov uporablja kefir in kislo smetano. Ne smejo biti preveč mastni - tako bo zrezek okusnejši.

Sestavine:

• čebula - 1 kg;
• mleti rdeči in črni poper - po okusu;
• rožmarin, koriander, kumina, origano, paprika - po 0,25 žličke;
• ingver v prahu - 2 žlici;
• posušena zelišča - 2 žlici;
• kisla smetana in kefir - po 0,5 l;
• rastlinsko olje - 1 tsp;
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

1. V posebni posodi zmešamo vse začimbe in z njimi posebej natremo meso.
2. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
3. Kefir zmešajte s kislo smetano. Dodajte jim rastlinsko olje.
4. Zrezke, čebulo in kislo smetanovo omako po plasteh položite v večjo ponev. Pripravljeno, meso marinirano. Izdelek pustite 3-4 ure.

S sojino omako

• Čas kuhanja: 3 ure.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 112 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Svinjska marinada s sojino omako ima bogat okusni šopek. Ta recept je dober, ker ni strogih omejitev. Začimbe lahko preprosto spremenite tako, da dodate nove in odstranite tiste, ki so navedene na seznamu izdelkov. Potrebna je samo sojina omaka. V tem receptu ga dopolnjujeta česen in sladkor. Rezultat je meso z izvrstnim orientalskim okusom.

Sestavine:

• česen - 5 strokov;
• sladkor - 5 žlic;
• čebula - 2 kosi;
• črni poper, sol - po okusu;
• gosta sojina omaka - 1 žlica;
• kari, muškatni orešček, bazilika, ingver v prahu, rožmarin, majaron - po ščepec;
• rastlinsko olje - 4 žlice.

Način kuhanja:

1. Česen drobno sesekljajte. Dodamo mu na kocke narezano čebulo.
2. Nato vlijemo sojino omako, sol, sladkor in premešamo.
3. Osnovo začinimo z začimbami. Še enkrat dobro premešamo.
4. Meso naj se kuha 3 ure.

Hitra marinada

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 79 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Če je treba meso kuhati v 3-4 urah, vam bo pomagala hitra svinjska marinada. Ta recept je primeren v vseh primerih, pa naj gre za peko ali dušenje v pečici, cvrenje v ponvi, pečenje na žaru ali električnem žaru. Aromatična bazilika in sočni paradižnik dajejo kompoziciji poseben okus. Mesu dajo svež poletni okus. Kot rezultat mariniranja boste v samo 2 urah prejeli poslastico za prave gurmane.

Sestavine:

• lovorjev list - 2 kosi;
• bela čebula - 3 kosi;
• paradižnik - 3 kosi;
• mleta črna in rdeča pekoča paprika, sol, zelišča - po okusu;
• sveža bazilika - 1 šopek;
• posušeno zelišče - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Paradižnike prelijemo z vrelo vodo, da jim lažje odstranimo lupine. Olupite in poljubno sesekljajte.
2. Čebulo nasekljajte na kolobarje in jih primešajte rezinam paradižnika. Izdelke pretlačite z rokami, dokler ne spustijo soka.
3. Sveža zelišča operemo, osušimo, drobno sesekljamo.
4. Meso posebej natrite z začimbami, nato pa ga preložite v večjo skledo.
5. Nato posolite, potresite z baziliko, prelijte s paradižnikovo omako, premešajte.
6. Pustite 1 uro.

Gorčica

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Število porcij: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 98 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Gorčična marinada za svinjino je nežnega in zmerno pikantnega okusa. Lahko ga uvrstimo tudi med "hitre" recepte. Sestava ni samo hitro pripravljena, ampak tudi namočena - za mariniranje je dovolj le ena ura. Ni pomembno, ali boste meso nato ocvrli ali pekli v pečici, saj bodo kosi zagotovo ostali z okusno hrustljavo gorčično skorjo.

Sestavine:

• oljčno olje - 2 žlici;
• gorčica - 5 žlic;
• sojina omaka - 4 žlice;
• česen – 3 stroka;
• limona - 1 kos;
• peteršilj ali cilantro - 1 šopek.

Način kuhanja:

1. V veliki skledi zmešajte maslo, omako in gorčico.
2. Nato tam stisnite limonin sok. Lahko ga nadomestite z raztopino limonine vode.
3. Zelenje operemo, osušimo in drobno sesekljamo. Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico.
4. Združite preostale sestavine in premešajte.
5. Končano, lahko marinirate meso - postavite ga v isto skledo, pokrijte s filmom in postavite v hladilnik za eno uro.

Pečen na žaru

• Čas kuhanja: 6 ur.
• Število porcij: 9 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 183 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.

Posebni recepti vključujejo meso, pečeno na odprtem ognju, na primer na žaru. Izkaže se bolj sočno, aromatično, z vonjem po dimu. Če je izdelek predhodno pravilno mariniran, bo še bolj okusen. Marinado za svinjino na žaru lahko pripravite po receptu s fotografijo. Uporabljeni izdelki so preprosti, vendar ima sestava zelo nenavaden okus - kisel, začinjen in rafiniran zaradi dodatka burgundskega vina.

Sestavine:

• sojina omaka - 1 žlica;
• limetin sok - 1 žlica;
• morska sol - 1,5 žlice;
• voda - 5 l;
• rižev kis - 1 žlica;
• limetina lupina - 2 žlici;
• česen - 8 strokov;
• Burgundsko vino - 1 žlica;
• poper v zrnu - 5 kosov.

Način kuhanja:

1. Česen olupimo in pretlačimo skozi stiskalnik za česen.
2. Sojino omako zmešajte s kisom, limetinim sokom, vinom in vodo.
3. Dodajte preostale sestavine in vse temeljito premešajte.
4. V nastalo raztopino dodajte meso in pustite 6 ur.

S kisom

• Čas kuhanja: 3 ure.
• Število porcij: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 113 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Klasičen recept je svinjska marinada s kisom. Zaradi ostrega vonja meso ni tako pusto, kar mu daje posebno izrazitost okusa. Poleg tega lahko aromo enostavno spremenite z dodajanjem začimb po lastni presoji. Najljubše začimbe ali mešanica sezonskih zelišč – dobite sladek, kisel ali bolj nežen in blag okus. V klasičnem receptu se kis kombinira z oljem in čebulo. Navodila za pripravo takšne marinade so podrobno opisana v receptu s fotografijami.

Sestavine:

• sol - po okusu;
• čebula - 2 kosi;
• sončnično olje - 4 žlice;
• šibek kis 6% - 100 ml;
• posušene začimbe za meso - 1,5 žlice.

Način kuhanja:

1. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
2. Vzemite skledo in vanjo vlijte olje in kis. Dodamo jim posušene začimbe in premešamo.
3. Čebulo dodajte nazadnje. Ponovno premešamo, z nastalo zmesjo prelijemo svinjino, razporedimo po celotni površini mesa.
4. Pustite 3-4 ure.

Enostavno

• Čas kuhanja: 2 uri.
• Število porcij: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 48 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Tudi preprosta svinjska marinada lahko da odlične rezultate. Primeren je za vse oblike mesa – za zrezek, vratovino, rebra, šnicle, hrbet, plečeta, šunko, kotlet itd. Tudi najbolj navaden svinjski kotlet bo okusnejši, če bo osnova marinirana svinjina. Uporabite lahko šampanjec, kefir, limonin, kis, paradižnikov ali čebulni sok. Zadnjo sestavino je najlažje najti, saj je čebula v vsakem domu. Primerna je bela - ima bogatejši grenak okus.

Sestavine:

• sol - 0,5 žlice;
• čebula - 3 veliki plodovi;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• sveže mleti črni poper - 1 ščepec;
• lovorjev list - 3 kos.

Način kuhanja:

1. Z mešalnikom pretlačite olupljeno čebulo v pasto.
2. Nastalo kašo solimo, začinimo s poprom in soljo.
3. Nato prelijemo z oljem in dodamo lovorjev list.
4. Če za mariniranje ostane malo časa, meso prelijemo z vročo marinado.
5. Pustite 2 uri.

Iz kefirja

• Čas kuhanja: 3 ure.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 93 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Ljubitelji mehkejšega mesa naj za svinjino uporabljajo kefirjevo marinado. Zahvaljujoč temu fermentiranemu mlečnemu izdelku bo jed imela rahlo kremasto kislost. Kefir odlično poudari sladkost svinjskega mesa, zato velja za klasično sestavino za mariniranje. Če imate samo ta izdelek pri roki, lahko izdelek enostavno in hitro pripravite za pečenje v pečici, cvrtje v ponvi, na žaru ali na žaru.

Sestavine:

• poper, sol - po okusu;
• začimbe za svinjino - 1 čajna žlička;
• kefir - 0,5 l;
• čebula - 2 kos.

Način kuhanja:

1. Najprej olupimo čebulo in jo narežemo na pol obročke. Z njim začinimo meso, ki ga enakomerno razporedimo po celotni površini.
2. Nato potresemo z začimbami, prelijemo s kefirjem in dobro premešamo.
3. Pokrito ali pokrito s folijo za živila postavimo v hladilnik za 3 ure.

Z limono

• Čas kuhanja: 4 ure.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 154 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Drug klasičen recept je svinjska marinada z limono. To sadje se doda v obliki rezin, popolnoma zdrobljeno ali pa se preprosto uporabi njegov sok. V vsakem primeru se meso izkaže z rahlo kislostjo. Nenavadna kombinacija - limona in kivi. Z njimi sestava za mariniranje pridobi nekaj svežine. Ta dva sadeža ponovno dopolnjujeta poljubne začimbe po vaši izbiri.

Sestavine:

• poper - 1 čajna žlička;
• zelišča, začimbe - po okusu;
• kivi - 2 kos .;
• sol – 1 čajna žlička;
• limona - 0,5 kos.

Način kuhanja:

1. Kivi olupite in ga z mešalnikom pretlačite v pire.
2. Dobljeno maso začinimo z limoninim sokom.
3. Kose mesa natrite z začimbami, soljo, poprom in nato prelijte z nastalo mešanico.
4. Pustite na hladnem 4 ure ali več.

Z medom

• Čas priprave: 1 dan.
• Število porcij: 4 osebe.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

V večini receptov se marinirana svinjina izkaže za kislo. To postane po staranju v mešanicah vina, kisa, kefirja, čebule ali limone. Ljubitelji sladkih okusov naj bodo pozorni na medeno marinado za svinjino. Meso je mehko, nežno, aromatično, manj ostrega in kiselkastega okusa. Poleg tega se lahko takšna marinada šteje za koristno, saj ima med veliko število zdravilnih lastnosti.

Sestavine:

• sol – 1 ščepec;
• gorčica - 1 žlica;
• aromatične začimbe - po okusu;
• tekoči med - 1 čajna žlička;
• česen - 6 strokov.

Način kuhanja:

1. V ločeni posodi združite med z gorčico in premešajte, dokler ni gladka.
2. Mešanico pustite 10 minut.
3. Samo meso posebej natrite z začimbami in soljo, vanj vstavite stroke česna.
4. Nato na vrh prelijemo mešanico medu in gorčice.
5. Izdelek pustite, da se marinira en dan.

Video

Govedina je resnično univerzalna za pripravo mesnih jedi, ki jih je veliko. Poleg odličnega okusa ima izjemno hranilno vrednost in je tudi eden glavnih virov železa, potrebnega za zdravje. Govedina med pečenjem ohrani večino hranilnih snovi..

Če želite goveje meso okusno speči, ga morate pravilno izbrati in pripraviti. Za ta namen je primerna samo sveža in mlada govedina.. Njegovo starost lahko določimo po videzu in barvi. Kakovosten izdelek mora imeti normalen vonj in bogato rožnato barvo.

Bodi previden! Izogibajte se nakupu mesa, ki ima sivkast odtenek, rumene proge ali neprijeten vonj.

Najprej je treba meso dobro oprati in pobrisati s papirnato brisačo. Pekač je lahko pekač, rešetka ali posebna oblika iz ognjevarnega stekla, keramike ali litega železa. Za ta namen so primerne tudi naprave, kot sta folija in tulec.

Čas pečenja govedine v pečici

Čas kuhanja je vedno odvisen od velikosti kosa in priprave mesa. Priporočljivo je, da 1 kg govejega mesa pečete 1,5-2 ure, 500 g - 1-1,5 ure.

Pri kateri temperaturi naj pečemo govedino v pečici?

Odvisno od prostornine kosa mesa, temperatura pečenja se giblje od 180 C do 200 C. Pečico je bolje najprej segreti na temperaturo 220 C, vanjo položiti meso in po 15 min. znižajte na 200 C.

Govedina za peko, kateri del je primeren

Pomemben dejavnik pri pripravi okusne goveje jedi je pravilna izbira primernega dela za peko. V ta namen Dajte prednost fileju, prsi, debelemu ali tankemu robu. To so mehki in nežni deli, ki jih lahko spečemo bodisi cele ali kot zrezke.

Kako speči sočno govedino v pečici

Goveje meso ni zelo mastno in ta lastnost ima slabosti pri peki. Včasih se izkaže za nekoliko suho. Govedina, pečena v pečici, bo bolj sočna, če uporabite folijo ali rokav, kot tudi predhodno hranjenje v marinadi.

Marinada za peko govedine v pečici, iz česa jo narediti

Marinada je posebna omaka z začimbami, katere glavni namen je, da meso postane mehko in okusno. Običajno imajo vse mesne marinade kislo bazo. Sestavine so lahko voda, kefir, limonin sok in kis. Osnovi dodamo začimbe, sojino omako, sol, čebulo, česen, gorčico itd. Spreminja se le razmerje sestavin.

Govedina, pečena v pečici, bo potrebovala bistveno manj časa za popolno pečenje, če je meso predhodno marinirano.

Kako marinirati goveje meso za peko v pečici (pravila mariniranja)

Kos govejega mesa popolnoma potopimo v marinado in staramo od ene ure do enega dneva., vse je odvisno od konkretne jedi. Marinirano meso je nasičeno z aromo začimb, postane mehko in skoraj takoj pripravljeno za peko.

Omaka za pečenje govedine

Pravilno pečena govedina je zagotovo ena najbolj okusnih dobrot. Če pa ji dodate omako, lahko dosežete odlično harmonijo okusa. Ne samo da doda pikantnost, ampak izvrstno poudari okus mesa. Govedina je precej pusta, zato nujno potrebuje dobro omako., kar bo dodalo ostrino in svetlost.

Zanimiv podatek! Omake so izumili Francozi, zakonodajalci vseh kulinaričnih užitkov. To se je zgodilo v 17. stoletju. Danes so vse nacionalne kuhinje sveta polne ogromnega števila različnih omak in omak.

Izbira je stvar okusa. Izbirate lahko med obstoječimi omakami ali pa dodate nekaj domišljije.

Ta članek ponuja recept za čebulno omako za pečenje govedine:

• Na rastlinskem olju do zlate barve prepražimo 2 čebuli, narezani na pol obroče, in 3-4 stroke naribanega česna. Mešanici dodajte 2 žlici. moko, neprestano mešanje. Dodajte 1,5 skodelice juhe, ki jo lahko po želji nadomestite z vodo. Vse premešamo in odlična omaka je pripravljena, ki bo mesu dala neprimerljiv okus.
• Omako lahko premažemo in poljubno zapečemo. Z njegovo pomočjo goveje meso pridobi želeno mehkobo, sočnost in aromo.

Kako okusno speči goveje meso v pečici (skrivnosti kuhanja)

Za najokusnejšo pečeno govedino le marinada in omaka nista dovolj. Koristno bo vedeti nekaj kulinaričnih trikov. Pogosto so skrivnost odličnih značilnih jedi.

Tukaj je nekaj izmed njih:

Govedina v gorčici, pečena v pečici

Ta možnost je precej preprosta. Priprava izdelkov traja približno 15 minut. Zdrobite 4 stroke česna z majhno količino črnega popra (1,5 žličke) in soli (1 žlička). Z mešanico natremo 1 kg govejega mesa in ga na več mestih previdno prebodemo z vilicami ali tankim nožem.

Stresite kozarec rastlinskega olja z gorčico (150 g). Meso v celoti premažemo s to mešanico in ga prestavimo v plitvo obliko, damo v pečico, kjer pečemo 1,5 ure pri 200 C. Rahlo okrasite z zelišči in postrezite. Rezultat bo zelo prijeten s svojim odličnim okusom.

Govedina, pečena v pečici s krompirjem

Še ena enostavna možnost za pripravo je odlična za hitro večerjo. 500 g govejega mesa narežemo na zrezke in malo potolčemo s kladivom. Olupite 5-6 srednje velikih krompirjev in 2 čebuli. Krompir narežemo na rezine, čebulo pa na kolobarje.

Pekač premažite z 2 žlici. masla, nanj položimo zrezke in jih posolimo in popopramo. Na meso v enakomerni plasti položite čebulne obročke, na vrh položite plast krompirjevih rezin, potresite s soljo in poprom. Na pekač položite list folije, robove tesno zaprite.

Pečena govedina v pečici s krompirjem bo okusnejša, če na vrh položite plast mladih bučk, narezanih na kroge.

Postavimo v pečico in pečemo pri 180 C približno eno uro. To jed je treba postreči vroče. Glavno udobje je odsotnost dodatnih težav s pripravo priloge.

Govedina, pečena z zelenjavo v pečici

Recept ne zahteva ločene priloge, saj bo to zelenjava, pečena z mesom. 500 g govejega mesa narežemo na zrezke. 1 žlica razredčite rastlinsko olje z 2 žlici. sojina omaka in 1 žlica. balzamični kis v ločeni posodi. Tam dodajte 1 žlico. medu in celotno raztopino temeljito premešajte.

V pripravljeno marinado damo nariban česen in koščke mesa. Marinirajte 2 uri. Ločeno pripravite zelenjavno enolončnico: 1 srednji korenček narežite na kolobarje, 1 čebulo in 1 sladko papriko na polobroče. Vso zelenjavo dobro prepražimo na olju 10 minut, začinimo s soljo in poprom.

Ko zelenjavo preložimo v ponev, v isti ponvi na hitro popečemo še marinirano meso. Po malo popra ga položimo na zelenjavo. Postavimo v pečico in pečemo 30 minut. pri 180 C. Ta vsestranski recept lahko uporabite tako za večerjo med tednom kot za praznično večerjo.

Govedina pečena v pečici s sirom

Zelo preprost in dragocen recept, ki daje neverjetno okusno goveje meso. Čeprav postopek kuhanja traja več kot dve uri, sama priprava izdelkov ne traja veliko časa. 500-gramski kos govejega fileja natrite s soljo in poprom (po 1 žličko).

2 stroka česna narežemo na kolobarje. Z njimi napolnimo meso in z nožem naredimo dolge prečne zareze. Goveje meso položite v globoko ponev. V ločeni posodi razredčite 1 žlico. majoneza, 2 žlici. kislo smetano in 2 skodelici hladne vrele vode. Zmes vlijemo v pekač, dodamo lovorov list.

Pečemo v pečici 2 uri pri 200 C. Tik preden je pripravljeno, dodajte 50 g naribanega sira na vrh mesa. Jed je bolje postreči vročo. Sirna skorja daje govedini lep, prazničen videz in edinstveno aromo. Narezane kose mesa lahko prelijete z nastalo omako.

Govedina s suhimi slivami, pečena v pečici

Ta recept ima izviren okus. To jed je najbolje pripraviti za praznično mizo, ustvarila bo občutek med gosti. Operite suhe slive (približno 30 kosov) in jih prelijte z vrelo vodo. Pripravite gorčično omako iz 4 žlic. gorčica in 2 žlici. majoneza, potresena s soljo in poprom po okusu.

V kosu goveje kaše (1 kg) naredite prečne reze, v katere previdno vstavite suhe slive. Meso premažemo z gorčično omako in tesno zavijemo v folijo. Postavite v hladilnik in čez eno uro - v pečico. Vztrajajte 1,5 ure pri 200 C. Ta čudovita in dišeča jed bo navdušila vaše goste.

Goveji kosi pečeni v pečici

Ta recept je bolj primeren kot druga jed za kosilo in ne vzame veliko časa. 700 g goveje pulpe narežite na koščke in pretlačite s kladivom. Začinimo s soljo in poprom. V pekač vlijemo malo olja in nanj položimo pripravljeno meso, tako da vsak kos namažemo z 1 žličko. majoneza.

4 čebule narežemo na kolobarje in jih potresemo po mesu. Drobno sesekljajte 2 srednja paradižnika in 4 stroke česna, prelijte 2 žlici. paradižnikovo pasto in premešamo. Z dobljeno zmesjo premažemo meso in po vrhu potresemo malo naribanega sira. Pečemo v pečici pri 200 C 1 uro. K jedi lahko pripravite poljubno prilogo.

Govedina na kosti, pečena v pečici

Ta možnost je pripravljena hitro, enostavno, ne zahteva posebnih kulinaričnih trikov, rezultat pa je neverjetno okusna jed. V tem primeru je potreben entrecote na kosti (4 kosi po 300 g). Vsak zrezek premažemo z olivnim oljem (1 žlička), začinimo s soljo in poprom. Za 30 min. pusti v kuhinji.

Na pekač položimo folijo in položimo zrezke. Najbolje je, da pečemo pod zgornjim žarom na najvišji temperaturi. 5 minut. na eni strani in 4 min. z drugim. Nato odstranite meso in pustite stati 5 minut, nato pa ga lahko mirno postrežete s prilogo.

Goveji kotleti pečeni v pečici

Recept za pečene goveje kotlete bo razveselil vsako gospodinjo. Enostavnost, varčnost, brez dolgotrajne priprave, hkrati pa največji okus in korist. 500 g govejega mesa narežemo na koščke in skupaj z 1 čebulo zmeljemo v mlinčku za meso.

Dodamo 1 jajce, sol, poper in sveža zelišča po okusu. Za sočnost lahko mleto meso dopolnite z 1 žlico. kisla smetana. Na pekač položimo folijo in nanjo položimo oblikovane kotlete. Tesno jih pokrijte z drugim listom folije. 45 min. pečemo na 180 C.

Malo preden je meso pripravljeno, odstranite zgornji list, da se na kotletih pojavi skorja. Odstranite iz pečice, pustite, da se ohladi 5 minut. in postrežemo s poljubno prilogo.

Govedina, pečena v pečici v foliji v kosih

Ta možnost se kuha hitreje kot običajno. Ta recept je primeren tako za vsakodnevno mizo kot za praznično. Potrebovali boste 1 kg goveje kaše. 1 korenček in 10 strokov česna narežemo na kolobarje.

Z njimi previdno napolnite meso, potem ko vanj naredite dolge reze. Temeljito ga natrite s soljo in poprom ter poskusite tesno zaviti v folijo. Postavimo v pečico na 200 C za 1 uro.

Kako dolgo pečemo govedino v pečici v foliji

Uporaba folije znatno skrajša čas kuhanja. Meso se v notranjosti precej hitro skuha. Zato lahko pri temperaturi 200 C postopek traja le 1 uro.

Govedina pečena v rokavu v kosu

Bolje je, da meso marinirate zvečer, da lahko zjutraj začnete kuhati. 2 žlici. sol in 1 žličko. v 1 liter vode vlijemo granulirani sladkor. Tam dodajte 2 žlici. l. limonin sok. V nastalo marinado položite kos govejega mesa, ki tehta 800 g.

Raztopina ga mora popolnoma prekriti. Vanj stresite 1 lovorov list in 4 zrna popra. Na vrh položite utež in marinirajte 12 ur. Zjutraj najprej pripravite omako tako, da v ločeni skledi zmešate 2 žlici. l. gorčica z 2 žlici. l. rastlinsko olje.

Vse to potresemo z 1 žličko. poper S to mešanico premažemo končni kos govedine. 8 strokov česna narežemo na kolobarje. Z njimi previdno napolnite meso in pustite 45 minut. v kuhinji. Nato ga dajte v tulec in dodajte pol kozarca tople vode. Pečemo na 180 C.

Čez nekaj časa bo voda v rokavu zavrela, kar bo znak, da je čas, da temperaturo znižamo na 150 C. Pustimo v pečici še 1,5 ure. Na koncu postopka pustimo meso v izklopljeni pečici. Po 20 min. lahko ga vzamete ven in vročega postrežete.

Kako dolgo pečemo goveje meso v pečici v rokavu

Čas pečenja govejega mesa z rokavom se giblje med 1-1,5 ure. In to je v celoti odvisno od velikosti kosa govejega mesa. Za pospešitev postopka se v rokav doda majhna količina vode.

Uporaba takšnih naprav, kot je folija z rokavom, v kulinariki ima številne prednosti:

• Meso se kuha v lastnem soku in brez uporabe olja;
• Meso je odlično pečeno pride mehko in precej sočno;
• Hranilna vrednost takega mesa je višja od tistega, pripravljenega z drugimi metodami;
• Očistite pekač in pečico. Vsa maščoba ostane v foliji ali v tulcu;
• Časčas kuhanja se zmanjša.

Skrivnost rokava je v profiliranem šivu, skozi katerega lahko uhaja para.

Katera od obeh metod je boljša? Na to vprašanje ni jasnega odgovora. Vse je odvisno od tega, kakšno jed pripravljamo. Nekatere gospodinje zaradi priročnosti raje pečejo v rokavu. Tulec se ne strga in se za razliko od folije ne prilepi na meso.

Drugi imajo raje folijo. Menijo, da je meso boljšega okusa zaradi skorje. In rokav se po njihovem mnenju ne zapre vedno tesno in obstaja nevarnost umazanije pečice. Na splošno so te preference zelo individualne.

Kako speči marmorirano govedino v pečici

Marmorirana govedina predstavlja najboljše kose fileja, ki ima mišične maščobne plasti v obliki marmornatega vzorca. Cenovna kategorija takega mesa je bistveno višja od drugih. Priprava je precej preprosta, a zahteva čas.

Končni rezultat je razkošna jed, ki bo zasedla prvo mesto na praznični mizi. 2,5 kg marmorirane govedine zavežite na rebra s kuhinjsko nitjo, da preprečite izgubo oblike.

Poleg reza so v tem diagramu predstavljeni tudi drugi najboljši deli.

Premažite ga z olivnim oljem (približno 4 žlice), enakomerno potresite z 1 žličko. sol in 1/4 žličke. poper Zmešajte zelišča origana, rožmarina in bazilike. 1 čajna žlička To mešanico potresemo po vrhu. Meso položite v ponev z rebri navzdol in pecite 20 minut. hranite v pečici pri 200 C.

Nato odstranite in tesno pokrijte s plastjo folije. Pečemo še 2 uri pri 160 C. Na koncu meso odstranimo, pustimo stati 15 minut, nato pa še vroče postrežemo narezano.

Prednosti in slabosti izdelka Miratorg (govedina za peko)

Miratorg ponuja polizdelek - marinirano goveje meso v vrečkah za peko. To je zelo priročno, saj ne zahteva časa za pripravo.

Striploin steak Miratorg iz marmorirane govedine.

Marinada popolnoma nasiči meso z aromatičnimi začimbami, gospodinja pa lahko samo speče končni izdelek neposredno v embalaži in dobi čudovito jed. V našem polnem življenju je priložnost, da pripravimo tako hranljivo, okusno in poleg tega lepo večerjo, preprosto darilo.

Kakšna je vsebnost kalorij v govedini, pečeni v pečici?

Govedina pečena v pečici ohrani vse dragocene hranilne snovi, medtem ko Goveje meso vsebuje majhno količino kalorij: od 106 do 180 kcal na 100 g izdelka.

Navodila in recept: Kako zvariti pivo doma. Prednosti domačega piva.

Oglejte si video o tem, kako pravilno pripraviti goveje meso, pečeno v pečici:

Iz tega videoposnetka se boste naučili, kako speči goveje meso v rokavu:

Vse najboljše za vas in uspešne kulinarične poskuse!

Marinada za meso lahko bistveno izboljša okus jedi, za kar jo zasluženo ljubijo številne gospodinje. Z uporabo določenega nabora izdelkov lahko dobite sestavo, ki bo preprečila prekomerno suhost mesa pri peki ali cvrtju.

Eden najpogostejših načinov kuhanja mesa je pečenje v pečici. Hkrati pa za mehčanje trdega kosa in obogatitev njegovega okusa uporabimo marinado za meso v pečici. Različni recepti vključujejo mariniranje celega dela in rezanje na kose. Največjo nasičenost bo omogočila možnost kuhanja, ko meso ostane v hladilniku celo noč. Sestavine, kot sta gorčica in sojina omaka, bodo dodale slasten okus.

Sestavine:

• gorčica - 100 ml;
• sončnično olje - 100 ml;
• sojina omaka - 100 ml;
• česen – 2 stroka;
• sol – 1 čajna žlička;
• poper – 1 žlička.

Priprava

1. Zmešajte vse sestavine, mešanico zmešajte z mesom.
2. Hladite čez noč.

Da bo meso okusno, morate odstraniti odvečno žilavost in ga narediti mehkega. Gospodinje, ki se sprašujejo, kako marinirati goveje meso, lahko priporočijo številne metode za pripravo marinade. Da bi to naredili, uporabljajo kivi, meso pa pustijo z njim le četrt ure, da ne postane preveč mehko. Druga možnost bi bil kefir, v katerem govedino namočimo čez noč, ali gorčica, v kateri lahko meso stoji več ur. Eden najuspešnejših načinov je uporaba mineralne vode.

Sestavine:

• gazirana voda - 500 ml;
• čebula - 3 kosi;
• začimbe;
• sol in poper.

Priprava

1. Čebulo narežemo na kolobarje, zmešamo z mesom, dodamo začimbe, sol in poper.
2. Goveje meso prelijemo z vodo.
3. Pustite v marinadi nekaj ur.

Piščanec je ena izmed najbolj priljubljenih vrst mesa, obstaja veliko receptov, ki vam omogočajo, da ga skuhate neverjetno okusno. Če pa ga marinirate, bo jed pripomogla k resnično neopisljivo bogatemu okusu. Marinada za meso s sojino omako je ena izmed najbolj priljubljenih možnosti, ta izdelek se dobro ujema s piščancem.

Sestavine:

• sojina omaka - 200 ml;
• začimbe;
• česen – 2 stroka;
• med - 2 žlici. l.

Priprava

1. Med zmešajte z omako. Česen sesekljajte in dodajte. Okusna marinada za meso je pripravljena.
2. V mešanico položite narezane koščke piščanca in pustite 2 uri.

Mnoge gospodinje raje marinirajo svinjino, da postane sočna in mehka. Kot sestavni deli se uporabljajo različni izdelki: lahko je kefir, majoneza, rdeče ali belo vino, konjak, rastlinsko ali oljčno olje, čebula in česen. Kot način kuhanja se pogosto uporablja marinada za meso na žaru z dodatkom limoninega soka, ki jedi doda pikanten okus.

Sestavine:

• rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
• limonin sok - 2 žlici. l.;
• konjak - 2 žlici. l.;
• sol;
• poper.

Priprava

1. Zmešajte vse sestavine.
2. V mešanico položite meso in pustite 2 uri.

Jagnjetina je ena od vrst mesa, ki jo je treba kuhati z uporabo določenih skrivnosti, ki pomagajo mesu dati posebno mehkobo. Mariniranje lahko izvedete z različnimi sestavinami, kot so meta, sojina omaka, limonin sok, jogurt in drugi izdelki. Marinada za meso z žara je narejena tako, da mu daje sočnost in mehkobo.

Sestavine:

• paradižnik - 500 g;
• sol in poper;
• začimbe;
• česen – 3 stroka;
• čebula - 500 g.

Priprava

1. Zelenjavo sesekljamo, zmešamo z začimbami, česnom in čebulo.
2. Narezane kose damo v marinado za meso in pustimo stati 4 ure.

Za tiste, ki niso ravnodušni do prekajenih mesnih izdelkov in se odločijo, da jih bodo kuhali doma, se vsekakor naučite, kako narediti marinado za meso pred kajenjem. Je sestavni del procesa kuhanja, saj je na tej stopnji meso nasičeno s potrebnimi okusnimi lastnostmi. Poleg tega je nasičen z vlago, kar preprečuje, da bi se pri kajenju izsušil.

Sestavine:

• limonin sok - 100 g;
• olivno olje - 150 g;
• česen – 3 stroka;
• sol – 1 čajna žlička;
• začimbe;
• poper.

Priprava

1. Zmešajte vse sestavine. Dodate lahko peteršilj in med.
2. Narezane kose položite v marinado za meso in pustite stati do 10 ur.

Da bi bilo sočno in mehko, je predhodno marinirano. Mešanica ima lahko različne okuse: slano, sladko, pikantno. To dosežemo z uporabo izdelkov, ki vsebujejo kisline, na primer limoninega soka, kisa, vina in dodajanjem vseh vrst začimb. Hitro marinado za meso lahko pripravite z eno od teh sestavin. Pomembno je, da mešanici dodate olje, saj bo prispevalo k boljšemu mariniranju in enakomernemu kuhanju mesa.

Sestavine:

• limona - 0,5 kos .;
• Worcestershire omaka - 3 žličke;
• čili omaka - 1 čajna žlička;
• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• sol - 0,5 tsp;
• poper - 0,5 tsp.

Priprava

1. Meso narežemo na tanke kose, da se marinada bolje vpije.
2. Zmešajte limonin sok, omake, olje, sol in poper. Dobili boste preprosto marinado za meso.
3. Vanj položite zrezek in pustite pol ure.

Velja za pravo poslastico, ki bo okrasila vsako praznično mizo. Za pripravo doma bi morale gospodinje obvladati fazo kuhanja, imenovano mariniranje. Dlje kot se izvaja, bolj slan okus bo dosežen. Recept za kuhanje mariniranega mesa je podan na 1 kg svinjine.

Sestavine:

• voda - 1 l;
• sol - 5 žlic. l.;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• lovorjev list - 2 kosi;
• piment - 5 kosov;
• nageljnove žbice – 1 kos.

Priprava

1. Sol raztopimo v vodi, dodamo sladkor in začimbe. Zavremo in kuhamo približno 5 minut. Marinada za suhanje je pripravljena.
2. Meso prelijemo s slanico, dokler ga popolnoma ne prekrije. Postavimo v hladilnik za 1-3 dni. Meso obrnite 1-2 krat na dan.
3. Meso vzamemo, osušimo, obložimo, da odteče slanica.

Ena izmed najbolj priljubljenih možnosti jedi za praznični dogodek je. Marinada za pečenje mesa bo pomagala odpraviti suhost jedi in ji dati izviren bogat okus. Postopek mariniranja bo trajal od nekaj ur do enega dneva, odvisno od individualnih želja. Upoštevati je treba, da je treba del mešanice pustiti za drgnjenje piščanca od znotraj.

Sestavine:

• česen – 4 stroka;
• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• sol - 2 tsp;
• paprika – 2 žlički;
• bazilika - 1 čajna žlička;
• poper - 0,5 tsp.

Priprava

1. Česen sesekljajte, pomešajte s soljo in začimbami, prelijte z oljem. Vse premešaj.
2. Trup položite v piščančjo marinado in pustite, da se marinira v hladilniku.

Kako marinirati svinjino v kisu?

Obstaja veliko načinov za mariniranje svinjine. Uporabljajo se različni izdelki, med katerimi lahko naštejemo majonezo, kefir, vse vrste jagod (na primer brusnice) in celo kivi. Toda klasični recept velja za priljubljenega med gospodinjami. Z njegovo pomočjo lahko svinjino zmehčate, postala bo mehka in neverjetno okusna.

Svinjina, pečena v kosu- To je odlična topla jed, pa tudi hladna, za zajtrk s sendvičem ali prigrizkom. Pripravili bomo okusno pečenko svinjina v marinadi kisle smetane in velike gorčice cel kos.

Buzhenina je izvirna ruska predjed, ki je bila tradicionalno pripravljena iz visokokakovostne kaše zadnjega svinjskega stegna. Omembe kuhane svinjine najdemo v dokumentih iz 16. stoletja. Naši predniki so poznali skrivnosti, kako kuhati okusno kuhano svinjino. Znano je, da so ga marinirali več dni in pekli na poseben način, na primer na brezovih palicah. S to metodo kuhanja je meso pridobilo edinstveno aromo in okus. Po nekaterih receptih so svinjsko kuhano svinjino pekli v nekvašenem testu, zdaj pa so jo nadomestili s folijo ali pekačem.

Mariniranje svinjine za peko je zelo preprosto:

Vzemite kos svinjine, ki tehta 1-1,5 kg, ga natrite s soljo in česnom, vašimi najljubšimi začimbami. Za peko je primeren kos zadnjega stegna, potem se bo vaš pečen kos svinjine po ohlajanju imenoval kuhana.

Svinjina, pečena cela kos v počasnem kuhalniku

V večnamenskem kuhalniku je izbran način pečenja. Naš mariniran kos svinjine skupaj z marinado damo v skledo. Nastavite čas na 60 minut in kuhajte pri zaprtem pokrovu. Sredi kuhanja kuhane svinjine v počasnem štedilniku, ko ostane še 30 minut do konca programa, kos svinjine obrnemo in kuhamo naprej. Na fotografiji je bil pečen kos svinjine pripravljen v počasnem kuhalniku.

Kuhana svinjina v počasnem kuhalniku lahko pripravite na drug način, na primer kot v tem video receptu za multicooker Brand:

za večnamenske kuhalnike Panasonic in druge modele brez funkcije "cvrtje mesa" pražite kos mesa z dodanim maslom v načinu "pečenje" približno 10 minut in preklopite na "dušenje" za 2 uri.

Pripravite mesno dobroto zase in za svoje najdražje, in to je točno to, kar je kuhana svinjina, z lastnimi rokami doma. In zdravi boste!

Anyuta vam želi dober tek!