كعكة الشوكولاتة المخملية مع البرقوق. كعكة الشوكولاتة مع البرقوق والكريمة الرقيقة وصفة خطوة بخطوة

مكونات:

- 3 بيضات كبيرة (+ 1 صفار)؛
- 25 جرام كاكاو؛
- 20 جرام نشا
- 125 جرام سكر
- 5 غرام من مسحوق الخبز؛
- 70 جرام دقيق
- 30 جرام زبدة.

- 450 جرام قشدة حامضة سميكة؛
- 90 جرام سكر
- 100-150 جرام برقوق.

التشريب:

- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق القهوة سريعة التحضير؛
- 1 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
- 50 جرام كونياك.

لإرضاء عائلتك وأصدقائك بكعكة لذيذة محلية الصنع، ليس من الضروري أن تكون لديك أي مهارات طهي خاصة. بعد كل شيء، هناك كعكات يكون خبزها بسيطًا ويمكن الوصول إليه حتى للمبتدئين. تشمل هذه الكعك للمبتدئين كعكة الشوكولاتة مع البرقوق. لقد تبين أن الكعكة خفيفة للغاية في الذوق، حيث أن كعك الشوكولاتة المسامية الخاصة بها تمتزج بشكل مثالي مع الكريمة الحامضة والخوخ الرقيقة. بشكل عام، فإن عدم وجود أي تعقيد في الوصفة، والمنتجات ذات الأسعار المعقولة للغاية والذوق الذي لا يضاهى سيجعل كعكة الشوكولاتة هذه واحدة من أكثر الأشياء المحبوبة في منزلك.

كعكة الشوكولاتة مع البرقوق

1. نبدأ بتحضير المكونات: نذوب الزبدة ونخلط الدقيق مع الكاكاو والنشا والبيكنج باودر جيداً. ثم كسر ثلاث بيضات وصفار (يمكنك فقط تناول أربع بيضات) في كوب كبير، أضف السكر وابدأ في التغلب على الكتلة الناتجة. فاز بسرعة عالية لمدة 8-10 دقائق تقريبًا. يجب أن تصبح الكتلة بيضاء تقريبًا وتكتسب بنية كثيفة الهواء.
2. ثم تبدأ في صب خليط الدقيق في كتلة الهواء من خلال منخل وتخلط بعناية باستخدام ملعقة.
   
3. أضف الزبدة المذابة إلى ما تبقى من الخليط الجاف (في هذا الوقت سوف تبرد تمامًا) ثم انقل عجينة الشوكولاتة الناتجة إلى قالب مقاس 20 سم. يجب أن يكون النموذج مبطنًا بالرق.
   
4. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة. لضمان أن يصبح البسكويت طويلًا ولا ينهار، لا تفتحي الفرن قليلاً أثناء الخبز. اترك الكعكة النهائية لتبرد تمامًا، وبعد قص الجزء العلوي، قم بتقطيعها بالطول إلى ثلاث طبقات. اترك جميع الزركشة للرش على الجوانب.
   
5. للتشريب، خذ نصف كوب من الماء المغلي وشرب القهوة فيه، وأضف السكر، واترك سائل القهوة يبرد تمامًا واسكب الكونياك. تحصل على القهوة العطرية وتشريب الكونياك. الآن الخوخ. اغسلها جيدًا وجففها وقطعها إلى قطع صغيرة.
   
6. تُخفق الكريمة الحامضة السميكة مع السكر بقدر ما تستطيع صحيححسب ذوقك.
   
7. ثم نترك جانباً جزءاً صغيراً من القشدة الحامضة (بما يكفي لتغطية الجوانب والأعلى)، ونضيف قطع البرقوق إلى باقي الخليط ونخلط.
   
8. ضعي طبقة الكيك الأولى على سطح مستوٍ وباستخدام فرشاة رطبيها بالقهوة والكونياك.
   
9. ثم وزعي نصف كمية الكريمة الحامضة مع البرقوق على الكعكة المنقوعة ووزعيها في طبقة متساوية.
   
10. غطيها بطبقة الكيك الثانية وانقعيها ثم دهني النصف الثاني من خليط الكريمة الحامضة بالخوخ وانتهي بطبقة الكيك الأخيرة.
    
11. يتم أيضًا ترطيب طبقة الكعكة الأخيرة هذه بالتشريب، ثم باستخدام الكريمة المحفوظة (بدون قطع من البرقوق) تقوم بتشحيم الكعكة من الأعلى والجوانب، والتي يتم تثبيتها بعد ذلك بالفتات.
    
12. للزينة يمكنك استخدام قطع من البرقوق والمكسرات المفرومة بشكل خشن. ما عليك سوى ترتيبها فوق الكعكة ورش الشوكولاتة المذابة فوقها. أو يمكنك ابتكار نسختك الخاصة وتزيين كعكة الشوكولاتة بالخوخ بطريقة أخرى.
    
13. دع كعكة الشوكولاتة تنقع وقدم لأصدقائك وعائلتك حلوى خفيفة ولذيذة للغاية.
    

مفضل

32,414

كعك الشوكولاتة مع الكريمة الحامضة، مليئة بالخوخ والجوز، مغطاة بطبقة من الشوكولاتة الداكنة. الجميع سوف يحبون الكعكة، لأن... إنه يلعب على المزيج الشعبي والمحبوب والمحبوب من البرقوق والشوكولاتة.

بسكويت

• دقيق – 190 جم؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح – 3/4 ملعقة صغيرة؛
• كاكاو – 40 جم؛
• سكر – 220 جم؛
• بيضة متوسطة – 2 قطعة؛
• زبدة - 90 جم؛
• حليب – 210 مل؛
• خل النبيذ - 3/4 ملاعق كبيرة.

كريم

• كريمة حامضة 22% - 350 جم؛
• السكر البودرة – 85 جم؛
• زبدة – 40 جم؛
• كريم مكثف – 1 كيس.

حشوة

• البرقوق - 40 قطعة (200 جم) + للتزيين 30 جم (8 قطع)؛
• جوز – 100 غ + 10 غ للتزيين.

سطح أملس

• زبدة – 50 جم؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
• كريمة ثقيلة أو كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة؛
• كاكاو بدون سكر - 4 ملاعق كبيرة.

كيف تقوم بعمل الكعك

كعك الشوكولاتة

1. يُمزج الدقيق والصودا والملح والسكر والكاكاو. مزج.

2. أضيفي البيضة والزبدة الطرية والحليب والخل. تخلط مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.

3. دهن القالب بالزبدة ورشه بالدقيق. صب في العجين. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

4. قم بتبريد الكعكة النهائية أولاً في القالب (10 دقائق)، ثم على رف سلكي حتى تبرد تمامًا. التفاف في الفيلم والثلاجة بين عشية وضحاها.

5. في الصباح، قطعي الكعكة بأكملها إلى 3 كعكات متساوية.

كريم

1. اخفقي الكريمة الحامضة المبردة حتى تحصلي على رغوة خفيفة مع نصف كمية السكر البودرة ومكثف الكريمة.

اقرأ أيضا كعكة "ليالي التوت"

2. اخفقي الزبدة الناعمة في درجة حرارة الغرفة مع النصف الآخر من السكر البودرة.

3. اجمع بين الكتلتين.

حشوة

اقلي المكسرات في مقلاة واسحقها بالشوبك. اغسل البرقوق بالماء المغلي، واتركه لمدة 5 دقائق، ثم صفيه من الماء. طحن البرقوق في الخلاط إلى قطع صغيرة.

سطح أملس

تُمزج جميع المكونات في قدر صغيرة وتُطهى حتى تمتزج وتصبح ناعمة.

تجميع الكعكة

1. ضعي الكعكة على طبق، ثم وزعي فوقها ربع كمية الكريمة الحامضة. ضعي نصف البرقوق في الأعلى ورشي نصف المكسرات.

2. دهن طبقة الكيك الثانية على أحد الجانبين بالربع الآخر من الكريمة الحامضة ثم وضع الجانب المدهون على طبقة الكيك الأولى. قم بتزيين هذه الكعكة الثانية بالربع الثالث من الكريمة الحامضة، ثم أضف البرقوق والمكسرات المتبقية.

3. دهن الكعكة الثالثة بالربع الأخير من الكريمة الحامضة ثم ضع الجانب المدهون على الكعكة.

4. اجمعي الكريمة الحامضة الزائدة من جوانب الكعكة وغلفيها بها. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

5. بعد نصف ساعة، غطي الكعكة بالزجاج وزيني الجزء العلوي بفتات الجوز والخوخ.

يا فتيات، لقد اكتشفت وصفة رائعة للكعكة! سريع وبسيط، والأهم من ذلك - لذيذ!

من من أوكرانيا شاهدت هذه الوصفة في برنامج "كل شيء سيكون لذيذا". بسبب بساطتها وبعض أسرار الطهي التي تم الكشف عنها (على سبيل المثال، كيفية صنع الكريمة الحامضة الرقيقة، أو ما يجب فعله بكعكة الشوكولاتة حتى لا تجف وتتفتت عند التقطيع، وأسرار الطلاء بطبقة زجاجية عاكسة، وما إلى ذلك). ) لا يسعني إلا أن أحاول طهيه! الآن أشارك الوصفة معك! "أسرار" التحضير في النص مظللة بالخط العريض))

سأقوم بنشر صوري لاحقًا (الكعكة لا تزال مبللة وتنتظر المساء عندما نحاول ذلك).

بالمناسبة، أنا لا أحب المكسرات حقًا واليوم لم أرغب بها على الإطلاق، لذلك استبدلتها بالزبيب المنقوع)) من لا يحب البرقوق - اختر الفواكه أو الفواكه المجففة والمكسرات التي تناسب ذوقك! أعتقد أن الكرز المنقوع في الكونياك والزبيب سيكون جيدًا أيضًا مع هذه الوصفة!

كعكة "الخوخ في الشوكولاته." وصفة تاتيانا ليتفينوفا.

مكونات العجينة:

البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

حليب مكثف (أبيض) - 1 علبة؛

دقيق - 160 جرام؛

الصودا - 12 جرامًا؛

عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة؛

كاكاو - 75 جرامًا؛

زيت نباتي (مكرر) - ​​40 مل؛

شوكولاتة أو زبدة عادية - 50 جرامًا (لدهن القالب)؛

مكونات الحشوة:

الخوخ – 450 غرام

الجوز – 160 غرام

للتشريب:

القهوة (الأرض) – 1 طاولة. ملعقة،

كونياك – 1-2 الجدول. ملاعق

مكونات الكريم:

القشدة الحامضة (20٪) – 0.5 لتر،

سكر – 200 غرام

البيض (البياض) - 1 بياض بيضة،

مكونات الصقيل (حصة واحدة):

الحليب – 55 مل،

سكر - 75 جم،

كاكاو – 75 جم،

زبدة - 75 جم،

لتزيين الكعكة (إذا رغبت في ذلك، يمكنك صنع الفراشات والزهور وما إلى ذلك):

الشوكولاتة الداكنة – 150 جم.

وصفة:

1. اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية وابدئي بخفق البيض مع الحليب المكثف. يُمزج مسحوق الكاكاو مع الزيت النباتي (عباد الشمس) ويُسكب في البيض مع الحليب المكثف.

"إطفي الصودا" بعصير الليمون (أطفيتها بالخل) وأضيفها إلى العجينة واخلطيها ثم أضيفي الدقيق. أضف الدقيق تدريجياً، مرتين في كل مرة.

يكون قوام العجين سائلاً، مثل الفطائر، وربما يكون أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر.

دهن صينية الخبز المبطنة بورق الخبز بطبقة من زبدة الشوكولاتة ثم صب العجينة فيها. سوف تُخبز كعكة الشوكولاتة الإسفنجية لمدة 20 دقيقة تقريبًا، وليست هناك حاجة لتغيير درجة الحرارة.

من السهل التحقق من جاهزية الكعكة. إذا كانت الكعكة "تهتز" في القالب مثل الهلام، فهي لا تزال نيئة؛ عندما يتوقف عن "الارتعاش"، فهو جاهز. لقد خبزت لمدة 25 دقيقة، ولكن ذلك يعتمد على الفرن.

2. عندما يصبح البسكويت جاهزًا، يجب تركه ليبرد في القالب نفسه. تحتاج إلى تبريده بسرعة! على سبيل المثال، لف الثلج المجمد بمنشفة، ضع القالب في الأعلى، واتركه يبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا، لف البسكويت المجمد في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

كلما كان البسكويت يبرد بشكل أسرع، كلما كان سلوكه أفضل عند التقطيع - لن يجف ولن ينهار!

3. دعنا ننتقل إلى المكون الرئيسي للكعكة. يجب غسل البرقوق جيدًا ونقعه في الماء لبضع ساعات. يجفف البرقوق، ويزيل النوى، ويقطع إلى شرائح صغيرة. نحمص الجوز ثم نقطعه بالسكين إلى الحجم المطلوب.

5. الآن يمكنك صنع الكريم. نضع الشاش فوق مصفاة ونضع عليه الكريمة الحامضة. ثم نربط أطراف الشاش معاً، ونضع طبقاً مسطحاً مع الضغط في الأعلى. في هذا النموذج، ضع المصفاة مع القشدة الحامضة في الثلاجة لمدة ساعتين (لقد قمت بهذا الإجراء أولاً، ثم قمت بتسوية البرقوق، ثم بدأت في صنع البسكويت والتزجيج والكريمة).

سيسمح لك ذلك بتصفية السائل الزائد من القشدة الحامضة المشتراة، وبالتالي سيتحول إلى كريم بشكل أفضل!

6. بعد الوقت المخصص، أخرجي القشدة الحامضة "المعصورة" من الثلاجة، وامزجيها مع السكر وبياض البيض المخفوق مسبقًا (لا يحتاج بياض البيض إلى الخفق حتى الذروة، فرغوة خفيفة تكفي). تخفق جميع المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

7. نسكب الماء المغلي فوق القهوة المطحونة ونتركها لتتخمر لعدة دقائق، ثم نصفيها من خلال منخل. صب الكونياك في القهوة. سيكون هذا التشريب.

8. قطعي الكيكة الإسفنجية المبردة بالطول إلى 3 طبقات. ننقع كعكتين بالقهوة والكونياك ثم ندهنهما بسخاء بالقشدة الحامضة. ضعي شرائح البرقوق والمكسرات المفرومة فوق الكريمة.

نقوم أيضًا بتشحيم الكعكة العلوية بالكريمة ولكن لا نرشها. لا تنسي دهن جوانب الكعكة بالكريمة المتبقية. في هذا النموذج، ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتماسك الكريمة على السطح.

9. تحضير على النحو التالي. في قدر صغير، سخني الحليب والزبدة على نار خفيفة. اخلطي السكر مع الكاكاو وبمجرد أن تذوب الزبدة في الحليب تمامًا، اسكبيها فيه. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار بالمضرب ثم يترك ليبرد لمدة 5 دقائق. هذه الوصفة ستصنع حوالي 4 حصص من التزجيج.

10. أخرجي الكيك من الثلاجة وغطيه بالكامل بكريمة الشوكولاتة على دفعتين باستخدام سكين ذو نصل عريض أو ملعقة مسطحة. بعد المرحلة الأولى من الطلاء بالتزجيج (لا يمكنك تغطيته كثيرًا، فقط قم "بالطلاء" بالكريمة)، ضع الكعكة مع البرقوق في الثلاجة لمدة خمس دقائق حتى "يثبت" التزجيج. ثم نطبق طبقة ثانية من التزجيج، بدءاً من وسط الكعكة، ويجب أن تكون هذه الطبقة أكثر وفرة، بعد التصلب سوف "ترسم" كل مخالفات وخشونة الطبقة الأولى.

11. يمكنك تزيين الكيك بالفراشات المجمدة من الشوكولاتة المذابة في حمام بخار (150 جرام) باستخدام الاستنسل. يمكنك أيضًا وضع القليل من البرقوق فوق الكعكة قبل تزيينها.

12. قبل التقديم، اتركي الكيك ينقع لعدة ساعات في الثلاجة. (من الأفضل ترك الأمر طوال الليل).

صورة من الإنترنت. الكعك حسب وصفتنا أكثر شوكولاتة! سأنشر صوري لاحقًا))

اليوم أقوم بإعداد كعكة "الخوخ في الشوكولاتة". أنا حقًا أحب مزيج البرقوق والشوكولاتة، ولست وحدي الذي أحبه - فالعديد من صانعي الحلويات يحبون هذا المزيج. هناك حلوى "الخوخ في الشوكولاتة"، وهناك العديد من الخيارات للكعك المبني على البرقوق والشوكولاتة. وبالمناسبة، لدي أيضًا الكثير من الوصفات لمثل هذه الكعك. تحتوي هذه الكعكة على كعكة الشوكولاتة الإسفنجية وكريمة الزبدة مع إضافة البرقوق والجوز والشوكولاتة المبشورة. الجزء العلوي من الكعكة مغطى بطبقة من الشوكولاتة ومزين بالخوخ. انها حقا لذيذة جدا. أنا حقا أحب هذه الكعكة. دعونا نطبخ!

للوصفة سوف تحتاج:

لتحضير كعكة إسفنجية في قالب مقاس 24 سم:
180 جرام دقيق
180 جرام سكر
4 بيضات متوسطة
25 جرام من مسحوق الكاكاو
5 جرام بيكنج بودر
70 مل ماء
قليل من الملح

للكريم:
300 مل قشطة 35% (يمكن استبدالها بالقشدة الحامضة)
160 جرام حليب مكثف
200 جرام من البرقوق
50 جرام جوز
20 جرام شوكولاتة
7 جرام جيلاتين
50 مل ماء

للتشريب:
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
1 ملعقة كبيرة. ملعقة كونياك (اختياري)

بالنسبة للتزجيج:
100 جرام شوكولاتة
60 جرام زبدة

للتزيين:
50 جرام من البرقوق
50 جرام جوز

وزن الكعكة - 1.6 كجم

تحضير:

نقوم بفصل بيض الدجاج إلى بياض وصفار.

نخلط الدقيق مع مسحوق الكاكاو والبيكنج باودر. امزج جيدًا حتى يتم توزيع المكونات الجافة بالتساوي في جميع الأنحاء. ومن ثم ننخل.

أضف قليلًا من الملح إلى البروتينات واخفقه أولاً بدون سكر حتى يصل إلى قمم ناعمة، ثم أضف حوالي ملعقة كبيرة من السكر (نأخذ السكر من القاعدة العامة) واخفقه حتى يصل إلى قمم ثابتة.

اجلب الماء ليغلي. نخفق صفار البيض بخفة، ثم دون توقف عن الخفق، نسكب الماء الساخن تدريجيًا، ثم نضيف السكر تدريجيًا.

فاز حتى الضوء ورقيق. يجب أن يخفف الصفار ويزداد حجمه. لا ينبغي أن تختفي العلامة المتبقية على السطح فورًا، بل يجب أن تظل مرئية لعدة ثوانٍ.

يُضاف البياض المخفوق إلى الصفار المخفوق ثم يُضاف خليط الدقيق والكاكاو بعناية شديدة. امزجي في 3-4 خطوات باستخدام حركات الطي، باستخدام ملعقة للتحرك من الأسفل إلى الأعلى، من الحواف إلى المركز. نحاول خلط الدقيق في أسرع وقت ممكن، مع أقل عدد ممكن من الحركات، ولكن في نفس الوقت نتأكد من أن العجينة متجانسة، دون الإفراط في العجن، حتى لا تبقى أي كتل طحين جافة في العجينة. هذا هو مدى سمك العجين الناتج.

خبزت الكيك الإسفنجي في قالب كيك سبرينغفورم قطره 24 سم، وغطيت قاع القالب بورق الخبز، ولم أدهن الجوانب بأي شيء. يمكنك تمرير القالب عدة مرات لجعل البسكويت أكثر نعومة. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية، ويُخبز البسكويت لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة. نحدد مدى جاهزية البسكويت إما بالضغط الخفيف على المنتصف - حتى لا يسقط إصبعك، أو باستخدام عصا خشبية - يجب أن تخرج نظيفة من وسط البسكويت، بدون آثار العجين. ضعي البسكويت الطازج مباشرة في القالب على رف سلكي واتركيه ليبرد.

بمجرد أن يبرد البسكويت، يمكن قطعه من القالب. استخدم سكينًا رفيعًا للتمرير على طول جوانب القالب وإزالته بعناية. أعد البسكويت إلى الرف السلكي واتركه لعدة ساعات. يُنصح بتقطيع البسكويت في موعد لا يتجاوز 3-4 ساعات بعد الخبز.

لقد قمت بتقطيع الكعكة الإسفنجية إلى 3 طبقات، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكنك ببساطة تقطيعها إلى نصفين.

نضع الكعكة الإسفنجية جانباً في الوقت الحالي.

لقد نقعت الكعك بشراب السكر. يُسكب السكر في الماء ويُسخن حتى يذوب السكر تمامًا. دعها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، صب الكونياك، وإثارة، والتشريب لدينا جاهز.

تحضير الكريم . يُسكب الجيلاتين في الماء ويُحرَّك ويُترك حتى ينتفخ لفترة. نقطع البرقوق جيدًا.

بدلا من ذلك، يمكن طحن البرقوق في مفرمة اللحم. يجب أن يكون البرقوق طريًا، وهذه هي الطريقة التي يُباع بها عادةً الآن، لكن إذا كان البرقوق جافًا، فستحتاج إلى نقعه مسبقًا في الماء. وبطبيعة الحال، يجب أن يتم حفر البرقوق.

قطع المكسرات.

لقد جففت المكسرات قليلاً مسبقًا، ولم أحمصها، بل جففتها قليلاً. بدلا من ذلك، يمكنك طحن المكسرات في مفرمة اللحم. لقد قمت بتقطيع المكسرات التي ستدخل في الكريمة بشكل ناعم جدًا، وخشنة قليلاً للرش.

قم بتسخين الجيلاتين المتورم بلطف حتى يذوب تمامًا. يُسكب الحليب المكثف في محلول الجيلاتين ويُحرَّك.

لا ينبغي أن يخرج الحليب المكثف مباشرة من الثلاجة، بل يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة، لذلك عليك إخراجه مسبقًا وتركه يسخن. إذا قمت بصب الجيلاتين في الحليب المكثف البارد، فقد يلتصق بالخيوط.

أخرجي الكريمة من الثلاجة واخفقيها حتى تتماسك. لا تخفقي الكريمة، يجب أن تحافظ على شكلها جيدًا، لكن تبقى طرية. يُضاف الحليب المكثف والجيلاتين بلطف إلى الكريمة المخفوقة.

لقد قمت بخلطه بالخلاط، ولكن بسرعة كبيرة، لفترة وجيزة، بسرعات خلاط منخفضة.

يُضاف البرقوق والمكسرات المفرومة والشوكولاتة بلطف باستخدام ملعقة. والقشدة لدينا جاهزة. هذه هي الطريقة التي اتضح بها الاتساق. إنها ناعمة جدًا ولكنها في نفس الوقت ليست سائلة.

لقد قمت بتجميع الكعكة باستخدام حلقة المعجنات فقط لجعل الكعكة أكثر سلاسة. إذا لم يكن لديك حلقة المعجنات، فيمكنك الاستغناء عنها.

ننقع الكيكة جيداً، ثم نوزع نصف كمية الكريمة، ثم نسويها، ونضع فوقها الكعكة الثانية.

نشبعها أيضًا ونفرد النصف الثاني من الكريمة ونسويها.

انقعي طبقة الكيك الثالثة المتبقية وضعيها في الأعلى.

ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يستقر الكريم، ويصبح أكثر كثافة، وسوف تحافظ الكعكة على شكلها جيدًا.

نمرر سكينًا على طول جدران القالب ونزيله بعناية.

بالنسبة للتزجيج، قم بتسخين الشوكولاتة والزبدة بعناية بأي طريقة مناسبة لك. إنه مثالي للتسخين في حمام مائي، لكن عادةً ما أقوم بالتسخين في الميكروويف. لكنني أقوم بتسخينه بعناية فائقة، وقم بتشغيل فرن الميكروويف على شكل نبضات، أي. لقد قمت بتشغيله وإيقاف تشغيله حرفيًا حتى لا أسخن الشوكولاتة. الحرارة حتى تصبح ناعمة.

نسكب صلصة الشوكولاتة على الكيكة ونسويها.

رشي جوانب الكيك بالمكسرات المفرومة.

تزيين الجزء العلوي من الكعكة بنصفين من البرقوق.

نضع الكعكة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يتجمد الجليد تمامًا، وكعكة "الخوخ في الشوكولاتة" جاهزة.

استمتع بالشاي الخاص بك!

هناك كعكات لا يستطيع صنعها سوى الطهاة ذوي الخبرة، ولكن هناك أيضًا كعكات يمكن حتى للمبتدئين التعامل معها بسهولة. هذا النوع من الكعك محلي الصنع هو ما سنقدمه لك في هذه الوصفة. كعكة الشوكولاتة مع المكسرات والخوخ سريعة وسهلة الخبز، وبسيطة قدر الإمكان في التجميع والتزيين. ومع كل هذا اتضح أنه لذيذ جدًا. الشوكولاتة والخوخ والمكسرات تجعل طعم الكعكة مشرقًا وغنيًا.
بالطبع، بالنسبة لعيد عطلة واسع النطاق، فإن كعكة الشوكولاتة هذه تبدو بسيطة إلى حد ما، ولكنها مثالية لحفلة شاي ودية أو عائلية.

الوقت: ساعة و 30 دقيقة.

سهل

الوجبات: 6

مكونات

• للاختبار:
• 3 بيضات؛
• 300 جرام كريمة حامضة (أي محتوى دهني سيفي بالغرض) ؛
• 200 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة مع كمية صغيرة من صودا الخبز؛
• 25 غرام كاكاو
• 210 غرام دقيق
• 100 غرام من البرقوق
• 80 جرام مكسرات.
• كريم:
• 180 جرام زبدة طرية
• 150 غرام سكر
• بيضة؛
• 50 غرام دقيق
• 700 مل حليب
• شوكولاتة داكنة (للتزيين).

تحضير

فاز السكر المحبب والبيض في رغوة رقيق. يجب أن تكون الكتلة خفيفة ومتجددة الهواء.


أضف القشدة الحامضة والصودا المملوءة بالخل. قم بخلط الخليط بلطف ولكن بدقة باستخدام المخفقة.


يُضاف الكاكاو إلى الدقيق ويُخلط جيدًا ويُنخل من خلال منخل مباشرة في الكوب الذي يحتوي على العجينة. بعد العجن حتى تصبح ناعمة تحصلين على عجينة سائلة.


ثم أضيفي البرقوق المفروم والمكسرات المفرومة إلى العجينة. اثارة.

ننقل العجينة كلها إلى قالب مقاس 26 سم، ويجب تغطية قاعه بقطعة من ورق الخبز. تُخبز على حرارة 170 درجة لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا. الكعكة تبين عالية ومتجددة الهواء. نتركها تبرد قليلاً ونخرجها من القالب. ثم ضعيها على شبك معدني حتى تبرد تماماً.


أثناء استراحة الكعكة، قومي بتحضير الكريمة. قم بطهي جزء الكاسترد أولاً. للقيام بذلك، مزيج السكر مع البيض والدقيق، إضافة الحليب ويطهى حتى سميكة. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.


في وعاء منفصل، فاز الزبدة الناعمة. ثم، في أجزاء صغيرة، نبدأ بإضافة الكسترد إلى خليط الزبدة. توقف عن الخفق فقط عندما يدخل جزء الكاسترد إلى الزبدة بالكامل. يصبح الكريم خفيفًا وجيد التهوية، ولا تلاحظي أي ثقل زيتي فيه.


الآن تقوم بتحضير كعكة الشوكولاتة لتجميع الكعكة. أولاً، باستخدام سكين طويل، قم بقطع طبقة لا يزيد سمكها عن 1 سم، وستكون هذه هي قاعدة الكعكة المستقبلية. قطع كل شيء آخر إلى مكعبات يبلغ طول جانبها حوالي 3 سم.


ضعي الكعكة الأساسية على الطبق ودهنها بالكريمة. قم بتغطية الحواف جيدًا بشكل خاص حتى لا تجف.


ثم ضعي القطع ثم غمسها أولاً في الخليط الكريمي. جمع الكعكة في التل.


ثم رشي الكيكة بالمكسرات المفرومة ثم اسكبي الشوكولاتة المذابة فوقها بشكل عشوائي.


هذا كل شيء، كعكة الشوكولاتة بالمكسرات والخوخ جاهزة. الآن يستغرق الأمر عدة ساعات حتى ينقع جيدًا. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها خبز كعكة محلية الصنع بسرعة وسهولة وإسعاد أصدقائك وعائلتك بمذاقها الرقيق.