Olxo'ri bilan baxmal shokoladli tort. Olxo'ri va nozik krem ​​bilan shokoladli kek Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi:

- 3 ta katta tuxum (+ 1 sarig'i);
- 25 g kakao;
- 20 g kraxmal;
- 125 g shakar;
- 5 g pishirish kukuni;
- 70 g un;
- 30 g sariyog '.

- 450 g qalin smetana;
- 90 g shakar;
- 100-150 g o'rik.

Emdirish:

- 1 osh qoshiq. eriydigan qahva kukuni;
- 1 osh qoshiq. Sahara;
- 50 g konyak.

O'z oilangiz va do'stlaringizni mazali uy qurilishi keki bilan xursand qilish uchun siz hech qanday maxsus oshpazlik mahoratiga ega bo'lishingiz shart emas. Axir, pishirish oddiy va hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham ochiq bo'lgan keklar mavjud. Yangi boshlanuvchilar uchun bu keklarga o'rik bilan shokoladli kek kiradi. Kek ta'mi jihatidan juda engil bo'lib chiqadi, chunki uning g'ovakli shokoladli keklari nozik smetana va o'rik bilan ta'mga juda mos keladi. Umuman olganda, retseptda hech qanday murakkablikning yo'qligi, juda arzon mahsulotlar va beqiyos ta'mi bu shokoladli tortni sizning uyingizdagi eng sevimli taomlardan biriga aylantiradi.

Olxo'ri bilan shokoladli tort

1. Siz ingredientlarni tayyorlashdan boshlaysiz: sariyog'ni eritib, unni kakao, kraxmal va pishirish kukuni bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin uchta tuxum va sarig'ini (siz to'rtta tuxum olishingiz mumkin) katta stakanga sindirib, shakar qo'shing va hosil bo'lgan massani urishni boshlang. Taxminan 8-10 daqiqa davomida yuqori tezlikda uring. Massa deyarli oq rangga aylanishi va zich havodor tuzilishga ega bo'lishi kerak.
2. Keyin un aralashmasini elakdan havo massasiga quyishni boshlaysiz va ehtiyotkorlik bilan spatula bilan aralashtirasiz.
   
3. Quruq aralashmaning qolgan qismi bilan eritilgan sariyog 'qo'shing (bu vaqtgacha u to'liq soviydi) va hosil bo'lgan shokolad xamirini 20 sm qolipga o'tkazing. Shakl pergament bilan qoplangan bo'lishi kerak.
   
4. 180 daraja haroratda 35-40 daqiqa davomida pishiring. Pechene baland bo'lib chiqishi va yiqilmasligi uchun pishirish vaqtida pechni biroz ochmang. Tayyor tortni to'liq sovishini kuting va yuqori qismini kesib, uzunligi bo'yicha uchta qatlamga kesib oling. Yon tomonlarga sepish uchun barcha bezaklarni qoldiring.
   
5. Emdirish uchun yarim stakan qaynoq suv oling va unda qahva qaynatib oling, shakar qo'shing, kofe suyuqligini to'liq sovutib, konyakga quying. Siz aromatik qahva va konyak emdirish olasiz. Endi olxo'ri. Uni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.
   
6. Qalin smetana shakar bilan uring, mumkin bo'lgan miqdor to'g'ri sizning xohishingizga ko'ra.
   
7. Keyin smetananing kichik qismini chetga qo'ying (tomonlari va yuqori qismini qoplash uchun etarli) va aralashmaning qolgan qismiga o'rik bo'laklarini qo'shing va aralashtiring.
   
8. Birinchi kek qatlamini tekis yuzaga qo'ying va cho'tka yordamida uni qahva va konyak emdirish bilan namlang.
   
9. Keyin namlangan tortga o'rik bilan smetana yarmini yoyib, tekis qatlamga yoying.
   
10. Ikkinchi kek qatlami bilan yoping, uni namlang, smetana aralashmasining ikkinchi yarmini o'rik bilan yoying va oxirgi kek qatlami bilan tugating.
    
11. Bu oxirgi kek qatlami ham emdirish bilan namlanadi, so'ngra zahiradagi krem ​​bilan (o'rik bo'laklarisiz) tortni yuqoridan va yon tomonlardan yog'lang, so'ngra maydalagich bilan mahkamlanadi.
    
12. Bezatish uchun siz o'rik bo'laklari va mayda tug'ralgan yong'oqlardan foydalanishingiz mumkin. Shunchaki ularni tortning ustiga qo'ying va ustiga eritilgan shokolad seping. Yoki siz o'zingizning versiyangizni o'ylab topasiz va shokoladli tortni o'rik bilan boshqa yo'l bilan bezashingiz mumkin.
    
13. Shokoladli tortni ho'llashga ruxsat bering va do'stlaringiz va oilangizni engil va juda mazali desert bilan torting.
    

Sevimli

32,414

Shokoladli keklar havodor smetana bilan birlashtirilgan, o'rik va yong'oq bilan to'ldirilgan, quyuq shokoladli sir bilan qoplangan. Tort hammaga yoqadi, chunki... u olxo'ri va shokoladning mashhur, g'alaba qozongan va sevimli kombinatsiyasida o'ynaydi.

Pechene

• un - 190 g;
• Soda - 1 choy qoshiq;
• Tuz - 3/4 choy qoshiq;
• kakao - 40 g;
• shakar - 220 g;
• O'rta tuxum - 2 dona;
• sariyog '- 90 g;
• Sut - 210 ml;
• Sharob sirkasi - 3/4 osh qoshiq.

Krem

• smetana 22% - 350 g;
• shakar kukuni - 85 g;
• sariyog '- 40 g;
• Krem qalinlashtiruvchi - 1 paket.

To'ldirish

• Olxo'ri - 40 dona (200 g) + bezatish uchun 30 g (8 dona);
• Bezatish uchun yong'oq - 100 g + 10 g.

Yaltiroq

• sariyog '- 50 g;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• Og'ir qaymoq yoki smetana - 5 osh qoshiq;
• shakarsiz kakao - 4 osh qoshiq.

Qanday qilib tort qilish kerak

Shokoladli tortlar

1. Un, soda, tuz, shakar va kakaoni birlashtiring. Aralashtiring.

2. Tuxum, yumshoq sariyog ', sut va sharob sirkasini qo'shing. Mikser bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.

3. Qolipni sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping. Xamirni to'kib tashlang. 180 C da 25-30 daqiqa pishiring.

4. Tayyor tortni avval skovorodkada (10 daqiqa), so'ngra to'liq sovib ketguncha simli panjarada sovutib oling. Filmga o'rang va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

5. Ertalab butun tortni 3 ta teng tortga kesib oling.

Krem

1. Sovutilgan smetana yarim shakar kukuni va qaymoq quyuqlashtiruvchisi bilan engil ko'pik paydo bo'lguncha uring.

Shuningdek o'qing Kek "Blueberry Nights"

2. Xona haroratida yumshoq sariyog'ni shakar kukunining ikkinchi yarmi bilan uring.

3. Ikkala massani birlashtiring.

To'ldirish

Yong'oqlarni qovurilgan idishda qovuring va ularni rulon bilan maydalang. Qaynoq suv bilan o'riklarni qaynatib oling, 5 daqiqaga qoldiring.Suvni to'kib tashlang. O'riklarni mayda bo'laklarga blenderda maydalang.

Yaltiroq

Barcha ingredientlarni kichik bir yirtqichlardan birlashtiring va birlashtirilgan va silliq bo'lguncha pishiring.

Tortni yig'ish

1. Tortni plastinka ustiga qo'ying va ustiga smetananing to'rtdan bir qismini yoying. Yarim o'rikni tepaga qo'ying va yong'oqning yarmini seping.

2. Ikkinchi kek qatlamini bir tomondan boshqa chorak smetana bilan yog'lang va moylangan tomonini birinchi tort qatlamiga qo'ying. Bu ikkinchi tortni uchinchi chorak smetana bilan to'ldiring, qolgan o'rik va yong'oqlarni qo'shing.

3. Uchinchi tortni oxirgi chorak smetana bilan yog'lang va moylangan tomonini tortga qo'ying.

4. Keksning chetlaridan ortiqcha smetana yig'ib, yon tomonlarini u bilan surting. Kekni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

5. Yarim soatdan keyin tortni sir bilan yoping va yuqori qismini yong'oq bo'laklari va o'rik bilan bezang.

Qizlar, men ajoyib tort retseptini topdim! Tez, oddiy va eng muhimi - TASTY!

Kim Ukrainadan, men ushbu retseptni "Hammasi mazali bo'ladi" dasturida ko'rdim. Uning soddaligi va ba'zi oshpazlik sirlari tufayli (masalan, mayin smetana qanday tayyorlanadi yoki shokoladli tort qurib ketmasligi va kesish paytida parchalanmasligi uchun nima qilish kerak, oyna sirlari bilan qoplash sirlari va boshqalar. ) Men uni pishirishga harakat qilolmadim! Endi men siz bilan retseptni baham ko'raman! Matndagi tayyorgarlikning "sirlari" qalin shrift bilan ta'kidlangan))

Men fotosuratlarimni keyinroq joylashtiraman (tort hali namlangan va biz sinab ko'rganimizda kechqurun kutmoqda).

Aytgancha, men yong'oqni juda yoqtirmayman va bugun men ularni umuman xohlamadim, shuning uchun ularni namlangan mayiz bilan almashtirdim)) olxo'rini yoqtirmaydiganlar - meva yoki quritilgan mevalarni, yong'oqlarni didingizga qarab tanlang! O'ylaymanki, konyak va mayizga namlangan gilos ham bu retseptga mos keladi!

"Shokoladdagi olxo'ri" torti. Tatyana Litvinovaning retsepti.

Xamir uchun masalliqlar:

tuxum - 2 dona,

quyultirilgan sut (oq) - 1 banka;

un - 160 gramm;

soda - 12 gramm;

limon sharbati - 1 osh qoshiq;

kakao - 75 gramm;

o'simlik yog'i (tozalangan) - 40 ml;

shokolad yoki oddiy sariyog '- 50 gramm (qolipni moylash uchun);

To'ldirish uchun ingredientlar:

o'rik - 450 g,

yong'oq - 160 g,

Emdirish uchun:

qahva (maydalangan) - 1 stol. qoshiq,

konyak - 1-2 stol. qoshiqlar

Krem uchun ingredientlar:

smetana (20%) - 0,5 l,

shakar - 200 g,

tuxum (oq) - 1 tuxum oqi,

Glazur uchun masalliqlar (1 porsiya):

sut - 55 ml,

shakar - 75 g,

kakao - 75 g,

sariyog '- 75 g,

Kekni bezash uchun (agar xohlasangiz, kapalaklar, gullar va boshqalarni yasashingiz mumkin):

qora shokolad - 150 g.

Retsept:

1. Pechning haroratini 180 ° C ga qo'ying va quyultirilgan sut bilan tuxumni ko'pirtirishni boshlang. Kakao kukunini o'simlik moyi (kungaboqar) bilan birlashtirib, quyultirilgan sut bilan tuxumga quying.

Limon sharbati bilan "sodani o'chiring" (men uni sirka bilan o'chirdim), uni xamirga qo'shing, aralashtiring, keyin un qo'shing. Unni asta-sekin, bir vaqtning o'zida 2 marta qo'shing.

Xamirning mustahkamligi suyuq, krep kabi, pancakesdan bir oz qalinroq bo'lishi mumkin.

Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish idishini shokolad moyi qatlami bilan yog'lang va xamirni quying. Bizning shokoladli shimgichli kekimiz taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi, haroratni o'zgartirishga hojat yo'q.

Kekning tayyorligini tekshirish oson. Agar tort jele kabi qolipda "jig" bo'lsa, u hali ham xom; U "qaltirash" ni to'xtatganda, u tayyor. Men 25 daqiqa pishirdim, lekin bu pechga bog'liq.

2. Pechene tayyor bo'lgach, uni qolipning o'zida sovutish uchun ruxsat berish kerak. Siz uni tezda sovutishingiz kerak! Masalan, muzlatilgan muzni sochiq bilan o'rang, qolipni ustiga qo'ying, taxminan 15 daqiqa sovutib oling.Muzlatilgan pecheneni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Pechene qanchalik tez soviydi, u kesishda shunchalik yaxshi bo'ladi - u qurib ketmaydi va parchalanmaydi!

3. Keling, tortning asosiy tarkibiy qismiga o'tamiz. Olxo'ri yaxshilab yuvilishi va bir necha soat davomida suvga namlanishi kerak. Olxo'rini quriting, chuqurlarni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Yong'oqni qovuring va keyin ularni pichoq bilan kerakli o'lchamda maydalang.

5. Endi siz kremni tayyorlashingiz mumkin. Biz filtrga doka solib, ustiga smetana surtamiz. Keyin dokaning uchlarini bir-biriga bog'laymiz va ustiga bosim bilan tekis plastinka qo'yamiz. Bu shaklda smetana solingan filtrni muzlatgichga 2 soatga qo'yamiz.(MAN BU HARAKATNI AVVAL QILDIM, KEYIN OLIKLARNI SOZLASHDIM, KEYIN BISKVIT, GLAZIR VA KREM YASHLASHNI BOSHLADIM).

Bu sizga sotib olingan smetanadan ortiqcha suyuqlikni siqib chiqarishga imkon beradi va shuning uchun u qaymoqqa aylanadi!

6. Belgilangan vaqtdan keyin muzlatgichdan "siqilgan" smetanani oling, shakar va oldindan ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan birlashtiring (tuxum oqini tepaga ko'tarish kerak emas, engil ko'pik etarli). Barcha ingredientlarni mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring.

7. Maydalangan qahva ustiga qaynoq suv quyib, bir necha daqiqa qaynatish uchun qoldiring, elakdan filtrlang. Konyakni qahvaga quying. Bu emdirish bo'ladi.

8. Sovutilgan shimgichni uzunasiga 3 ta qatlamga kesib oling. Biz ikkita kekni qahva va konyak bilan namlaymiz, keyin ularni smetana bilan yog'laymiz. Kremning ustiga o'rik va tug'ralgan yong'oq bo'laklarini joylashtiring.

Yuqori tortni ham krem ​​bilan yog'laymiz, lekin uni sepmang. Kekning yon tomonlarini qolgan krem ​​bilan surtishni unutmang. Ushbu shaklda pirojnoe muzlatgichga 10-15 daqiqa davomida qo'ying, shunda krem ​​sirtga o'rnatiladi.

9. quyidagicha tayyorlang. Kichkina yirtqichlardan sut va sariyog'ni past olovda qizdiring. Shakarni kakao bilan aralashtirib, sutdagi sariyog 'to'liq erigan zahoti uni ichiga quying. Aralashmani qaynab turgan holga keltiring, doimo ko'pirtirgich bilan aralashtirib, keyin 5 daqiqa sovushini kuting. Ushbu retsept bo'yicha taxminan 4 ta porsiya glazur tayyorlanadi.

10. Kekni muzlatgichdan chiqarib oling va uni 2 ta to'plamda shokoladli muz bilan to'liq yoping, keng pichoq yoki spatula bilan pichoqni ishlating. Yaltiroq bilan qoplashning birinchi bosqichidan so'ng (siz uni juda ko'p qoplay olmaysiz, shunchaki kremni "bo'yab qo'ying"), o'rik bilan tortni besh daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying, shunda sir "o'rnatiladi". Keyin biz ikkinchi sir qatlamini qo'llaymiz, tortning o'rtasidan boshlab, bu qatlam ko'proq bo'lishi kerak, qattiqlashgandan so'ng u birinchi qatlamning barcha notekisligi va pürüzlülüğünü "bo'yashadi".

11. Kekni stencils yordamida bug 'hammomida (150 gramm) eritilgan shokoladdan muzlatilgan kapalaklar bilan bezashingiz mumkin. Bundan tashqari, muzlashdan oldin kek ustiga bir nechta o'rik qo'yishingiz mumkin.

12. Xizmat qilishdan oldin, tort muzlatgichda bir necha soat davomida namlanadi. (Ideal holda, uni bir kechada qoldiring).

Internetdan olingan fotosurat. Bizning retsept bo'yicha keklar ko'proq shokoladli! Rasmlarimni keyinroq joylayman))

Bugun men "Shokoladdagi olxo'ri" tortini tayyorlayman. Men o'rik va shokoladning kombinatsiyasini juda yaxshi ko'raman va men sevgimda yolg'iz emasman - ko'plab qandolatchilar bu kombinatsiyani yaxshi ko'radilar. "Shokoladdagi olxo'ri" shakarlamalari mavjud va o'rik va shokoladga asoslangan keklar uchun ko'plab variantlar mavjud. Aytgancha, menda bunday keklar uchun juda ko'p retseptlar bor. Bu tortda shokoladli shimgichli kek, o'rik, yong'oq va maydalangan shokolad qo'shilgan sariyog 'kremi mavjud. Kekning yuqori qismi shokoladli sir bilan qoplangan va o'rik bilan bezatilgan. Bu haqiqatan ham juda mazali. Men bu tortni juda yaxshi ko'raman. Keling, pishiramiz!

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

24 sm pan uchun shimgichni keki uchun:
180 g un
180 g shakar
4 ta o'rta tuxum
25 g kakao kukuni
5 g pishirish kukuni
70 ml suv
bir chimdik tuz

Krem uchun:
300 ml qaymoq 35% (smetana bilan almashtirilishi mumkin)
160 g quyultirilgan sut
200 g o'rik
50 g yong'oq
20 g shokolad
7 g jelatin
50 ml suv

Emdirish uchun:
3 osh qoshiq. qoshiq suv
2 osh qoshiq. qoshiq shakar
1 osh qoshiq. qoshiq konyak (ixtiyoriy)

Glazur uchun:
100 g shokolad
60 g sariyog '

Bezatish uchun:
50 g o'rik
50 g yong'oq

Kekning og'irligi - 1,6 kg

TAYYORLASH:

Tovuq tuxumlarini oq va sarig'iga ajratamiz.

Unni kakao kukuni va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Quruq ingredientlar bir tekis taqsimlanishi uchun yaxshilab aralashtiriladi. Va keyin biz elakdan o'tkazamiz.

Oqlarga bir chimdik tuz qo'shing va yumshoq cho'qqilarga qadar shakarsiz birinchi marta uring, keyin taxminan bir osh qoshiq shakar qo'shing (biz umumiy me'yordan shakar olamiz) va barqaror cho'qqilarga qadar uring.

Suvni qaynatishga keltiring. Tuxum sarig'ini ozgina uring va keyin urishni to'xtatmasdan, asta-sekin issiq suvga quying, so'ngra asta-sekin shakar qo'shing.

Yengil va yumshoq bo'lguncha uring. Sariqlar engillashishi va hajmini oshirishi kerak. Sirtda qolgan iz darhol oqib ketmasligi kerak, lekin bir necha soniya davomida ko'rinadigan bo'lishi kerak.

Kaltaklangan oqlarni kaltaklangan sarig'iga aralashtiring va keyin un va kakao aralashmasini juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Pastdan yuqoriga, qirralardan markazga o'tish uchun spatuladan foydalanib, katlama harakatlari yordamida 3-4 bosqichda aralashtiring. Biz unni iloji boricha tezroq, minimal harakatlar bilan aralashtirishga harakat qilamiz, lekin ayni paytda xamir bir hil bo'lishiga ishonch hosil qiling, ortiqcha yoğurmasiz, xamirda quruq un bo'laklari qolmasligi kerak. Olingan xamir shunday qalin bo'ladi.

Men 24 sm diametrli prujinali kek idishida shimgichni pishirdim, idishning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan yopdim va yon tomonlarini hech narsa bilan yog'lamadim. Pechene silliq bo'lishi uchun qolipni bir necha marta aylantira olasiz. 180 ° C ga qadar isitiladigan pechda pishiring, pechene taxminan 30-35 daqiqa davomida pishiring. Biskvitning tayyorligini yoki o'rtasiga engil bosib aniqlaymiz - barmog'ingiz tushmasligi kerak yoki yog'och tayoq yordamida pechene o'rtasidan toza, xamir izlarisiz chiqishi kerak. Yangi pishirilgan pechene to'g'ridan-to'g'ri qolipga simli panjara ustiga qo'ying va sovushini kuting.

Pechene soviganidan keyin uni qolipdan kesib olish mumkin. Mog'orning yon tomonlari bo'ylab yugurish uchun nozik pichoqni ishlating va ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Pecheneni tel panjaraga qaytaring va bir necha soat turishga qoldiring. Pechene pishirgandan keyin 3-4 soatdan kechiktirmasdan kesish tavsiya etiladi.

Men shimgichni 3 qatlamga kesib tashladim, lekin agar xohlasangiz, uni yarmiga bo'lishingiz mumkin.

Biz shimgichni kekni hozircha chetga qo'yamiz.

Men keklarni shakar siropi bilan namladim. Shakarni suvga to'kib tashlang va shakar to'liq eriguncha isitiladi. Uni xona haroratiga qadar sovutib oling, konyakni quying, aralashtiring va bizning emdirishimiz tayyor.

Kremni tayyorlash. Jelatinni suvga to'kib tashlang, aralashtiring va shishib ketishi uchun bir muddat qoldiring. Mayda o'riklarni maydalang.

Shu bilan bir qatorda, o'riklarni go'sht maydalagichda maydalash mumkin. Olxo'ri yumshoq bo'lishi kerak, ular odatda shunday sotiladi, lekin agar sizning o'riklaringiz quruq bo'lsa, ularni suvga oldindan namlashingiz kerak. Va, albatta, o'riklarni chuqurlash kerak.

Yong'oqlarni maydalang.

Men yong'oqni oldindan ozgina quritdim, ularni qovurmadim, balki ularni biroz quritdim. Shu bilan bir qatorda, yong'oqlarni go'sht maydalagichda maydalashingiz mumkin. Men qaymoqqa tushadigan yong'oqlarni juda mayda maydalab, sepish uchun esa biroz qo'polroq qilib qo'ydim.

Shishgan jelatinni to'liq eritmaguncha muloyimlik bilan qizdiring. Jelatin eritmasiga quyultirilgan sutni to'kib tashlang va aralashtiring.

Quyultirilgan sut muzlatgichdan to'g'ridan-to'g'ri bo'lmasligi kerak, u xona haroratida bo'lishi kerak, shuning uchun uni oldindan olib tashlash va uni isitish kerak. Agar siz jelatinni sovuq quyultirilgan sutga quysangiz, u iplarga yopishib qolishi mumkin.

Sovutgichdan kremni oling va uni barqaror bo'lguncha uring. Kremni urmang, u shaklini yaxshi ushlab turishi kerak, lekin yumshoq bo'lib qolishi kerak. Qaymoqqa quyultirilgan sut va jelatinni muloyimlik bilan aralashtiring.

Men uni mikser bilan aralashtirdim, lekin juda tez, qisqacha, past mikser tezligida.

Olxo'ri, tug'ralgan yong'oq va shokoladni spatula bilan sekin aralashtiramiz. Va bizning kremimiz tayyor. Bu izchillikda shunday chiqadi. Bu juda yumshoq, lekin ayni paytda suyuq emas.

Men tortni yumshoqroq qilish uchun faqat qandolat halqasi yordamida tortdim. Agar sizda qandolat rishtasi bo'lmasa, u holda siz unisiz qilishingiz mumkin.

Kekni yaxshilab namlang, kremning yarmini yoyib, uni tekislang va ikkinchi tortni ustiga qo'ying.

Biz ham uni to'yintiramiz, kremning ikkinchi yarmini yoyib, uni tekislaymiz.

Qolgan uchinchi tort qatlamini namlang va ustiga qo'ying.

Kekni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida krem ​​barqarorlashadi, zichroq bo'ladi va pirojnoe o'z shaklini yaxshi ushlab turadi.

Biz mog'orning devorlari bo'ylab pichoqni o'tkazamiz va ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz.

Yaltiroq uchun shokolad va sariyog'ni siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda ehtiyotkorlik bilan qizdiring. Suv hammomida isitish uchun ideal, lekin men odatda mikroto'lqinli pechda qizdiraman. Lekin men uni juda ehtiyotkorlik bilan qizdiraman, mikroto'lqinli pechni impulslarda yoqaman, ya'ni. Shokoladni qizib ketmaslik uchun uni tom ma'noda yoqdim va o'chirdim. Silliq bo'lguncha isitiladi.

Kek ustiga shokoladli sirni to'kib tashlang va uni tekislang.

Kekning yon tomonlarini tug'ralgan yong'oq bilan seping.

Kekning yuqori qismini olxo'ri yarmi bilan bezang.

Biz tortni muzlatgichga yana 30 daqiqaga qo'yamiz, shunda muzlash butunlay qotib qoladi va bizning "Shokoladdagi olxo'ri" tortimiz tayyor.

Choyingizdan rohatlaning!

Faqat tajribali oshpazlar qila oladigan keklar bor, lekin hatto yangi boshlovchi ham osonlikcha bajara oladiganlari ham bor. Biz sizni ushbu retsept bo'yicha tanishtiramiz. Yong'oq va o'rik bilan shokoladli tort tez va oson pishiriladi, yig'ish va bezash uchun iloji boricha sodda. Va bularning barchasi bilan u juda mazali bo'lib chiqadi. Shokolad, o'rik va yong'oqlar pirojnoe ta'mini yorqin va boy qiladi.
Albatta, keng ko'lamli bayram ziyofati uchun bu shokoladli tort tashqi ko'rinishida biroz sodda, ammo do'stona yoki oilaviy choy partiyasi uchun ideal.

VAQT: 1 soat 30 min.

Oson

Porsiya: 6

Ingredientlar

• Sinov uchun:
• 3 tuxum;
• 300 g smetana (har qanday yog 'tarkibiga mos keladi);
• 200 g shakar;
• 1 choy qoshiq oz miqdorda soda bilan;
• 25 g kakao;
• 210 g un;
• 100 g o'rik;
• 80 g yong'oq.
• Krem:
• 180 g yumshoq sariyog ';
• 150 g shakar;
• tuxum;
• 50 g un;
• 700 ml sut;
• qora shokolad (bezatish uchun).

Tayyorgarlik

Donador shakar va tuxumni yumshoq ko'pikka uring. Massa engil va havodor bo'lishi kerak.


Sirka bilan o'chirilgan smetana va soda qo'shing. Aralashmani ko'pirtirish bilan yumshoq, lekin yaxshilab ishlang.


Unga kakao qo'shing, yaxshilab aralashtiring va xamir bilan to'g'ridan-to'g'ri stakanga elakdan o'tkazing. Silliq bo'lguncha yoğurgandan so'ng siz suyuq xamir olasiz.


Keyin xamirga mayda tug'ralgan o'rik va tug'ralgan yong'oq qo'shing. Aralashtiring.

Barcha xamirni 26 sm qolipga o'tkazing, uning pastki qismi pishirish qog'ozi bilan qoplangan bo'lishi kerak. Taxminan 35-40 daqiqa davomida 170 daraja pishiring. Kek baland va havodor bo'lib chiqadi. Bir oz sovib turing va uni qolipdan olib tashlang. Keyin to'liq sovib ketguncha uni simli panjara ustiga qo'ying.


Kek dam olayotganda, kremni tayyorlang. Avval smetana qismini pishiring. Buning uchun shakarni tuxum va un bilan aralashtirib, sut qo'shing va qalinlashguncha pishiring. Xona haroratiga qadar sovushini kuting.


Alohida idishda yumshoq sariyog'ni urib oling. Keyin, kichik qismlarda, sariyog 'aralashmasiga muhallabi qo'shishni boshlang. Faqat muhallabi qismi sariyog 'ichiga to'liq kirganda qamchilashni to'xtating. Krem engil va havodor bo'lib chiqadi, siz undagi yog'li og'irlikni sezmaysiz.


Endi siz tortni yig'ish uchun shokoladli tort tayyorlaysiz. Birinchidan, uzun pichoqni ishlatib, undan qalinligi 1 sm dan oshmaydigan qatlamni kesib oling.Bu kelajakdagi kekning asosi bo'ladi. Qolgan hamma narsani 3 sm ga yaqin tomoni bilan kub shaklida kesib oling.


Asosiy tortni idishga joylashtiring va uni krem ​​bilan yog'lang. Quruq bo'lib qolmasligi uchun qirralarni ayniqsa yaxshilab yoping.


Keyin bo'laklarni joylashtiring, avval ularni qaymoqli aralashmaga botiring. Kekni tepalikka yig'ing.


Keyin shunchaki tortni maydalangan yong'oq bilan seping va tasodifiy eritilgan shokoladni ustiga quying.


Hammasi, yong'oq va o'rik bilan shokoladli tort tayyor. Endi uni yaxshi singdirish uchun bir necha soat kerak bo'ladi. Shunday qilib, siz tez va oson uy qurilishi kekini pishirishingiz va do'stlaringiz va oilangizni nozik ta'mi bilan xursand qilishingiz mumkin.