Гэртээ сэвсгэр хөвөн бялууг хэрхэн яаж хийх вэ? Гэрийн хамгийн сайн жигнэмэгийн жор: та амжилтанд хүрэх болно! Бялуунд хамгийн тансаг хөвөн бялуу Хөвөн бялууг хэрхэн хийх вэ

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө хамаагүй тааламжтай байдаг))

Агуулга

Олон туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар жигнэмэг рүү ойртохоос эмээдэг.Учир нь үүнтэй холбоотой олон өрөөсгөл ойлголт, айдас байдаг: хэрвээ зуурсан гурил нь босоогүй, мөөгөнцөр нь тараагүй эсвэл дүүргэлт дуусвал яах вэ? Гурван бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдэх ердийн хөвөн бялуугаар (бас Франц гэж нэрлэдэг) амттангаар хоол хийх туршилтаа эхлүүлэх нь дээр.

Сонгодог жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ

Энэ бялууг зуурмаг зуурмаг дээр нь ташуурдана. Сонгодог жигнэмэгийн жор нь амархан өөрчлөгддөг тул тохиромжтой. Найрлага (элсэн чихэр, гурил, өндөг) -ийг ямар ч дарааллаар нэмэхийг зөвшөөрдөг - энэ нь амттай хэвээр байх болно. Гэсэн хэдий ч туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг хийхдээ өөрийн заль мэхийг эзэмшдэг: жишээлбэл, хэн нэгэн нь цагаан арьстаа хумсаар тус тусад нь ташуурдуулж, зуурсан гуриландаа зөвхөн эцэст нь нэмдэг.

Нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хувийн сонголтоос хамаарна: та алим нэмж болно (дараа нь та шарлотт авч болно), лийр, тоор эсвэл бусад жимс, та какао нунтаг эсвэл хайлсан шоколад ашиглаж болно, та халуун ногоо (шанцай, ваниллин, хумс) нэмж болно. Зуурмагийг илүү уян хатан болгохын тулд цардуул нэмж, дүүргэлт бүхий бялуу хийхэд тохиромжтой (жишээлбэл, алдарт "Согтуу интоор" -ын хувьд).

Хүнсний бэлтгэл

Хоолны баялаг нь хоол хийхдээ хэр зэрэг өндөр чанартай өндөг хэрэглэдэгээс хамаарна. Растик том хэмжээтэй хүмүүст давуу эрх олгох. Хэрэв шар нь тийм ч том биш бол ердийн бялуу хийхэд 3-4 ширхэг хангалттай. Хэрэв өндөг нь бараг ямар ч уураг үлдэхгүй бол таван ширхэгийг хэрэглэх нь дээр. Хөвсгөр царцдас гаргах гуриланд өндөр чанарын улаан буудайн гурил хэрэгтэй. Зуурсан гурил зуурахаасаа өмнө нарийн шигшүүрээр шигшихийг зөвлөж байна.

Сонгодог жигнэмэгийн жор

Жигнэмэгийн бялуу нь тогтсон, олны танил жороор хийсэн хоол гэж ерөнхийдөө үздэг боловч гэрийн эзэгтэй тус бүр өөрийн гэсэн нууц, зуршилтай байдаг. Хэрэв та туршлагагүй бол хоол хийх хамгийн түгээмэл хоёр, гурван аргыг цээжилж, дараа нь өөрийн амтанд тохируулан өөрчилж болно. Нэмж дурдахад, ердийн зуурсан гурилан дээр хийсэн амттанг ч гэсэн зууханд хийх шаардлагагүй: зарим гэрийн эзэгтэй нар хайруулын тавган дээр хөвөн бялуу хийж эсвэл олон тогооч ашиглан хийдэг.

Шарах шүүгээнд

Бяцхан охин ч гэсэн зууханд сонгодог жигнэмэг хийх амттай, энгийн жорыг эзэмшиж чаддаг. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө холигч (хоёр хумсаар илүү тохиромжтой), тохиромжтой металл эсвэл силикон холигч байгаа эсэхийг шалгаарай. Дараа нь жигнэмэгийн бялууг хэрхэн яаж хоол хийх талаар асуулт гарахгүй.

Найрлага

• өндөг - 4-5 ширхэг;
• гурил - 1 шил;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• ваниллин - чимх.

Хоол хийх арга

1. Шарыг цагаанаас нь салгаж ав.
2. Өтгөн малгай гарч иртэл цагаан ба элсэн чихрийг хөөсөөр хөөсний дараа шарыг нэг нэгээр нь нэмнэ.
3. Зуурсан гурил руу аажмаар шилэн гурил хийнэ. Тогтвортой байдлын хувьд энэ нь маш өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Ваниллин нэмнэ.
4. Жигнэмэгийн тавгийг бага зэрэг тослох хэрэгтэй.
5. Зуурсан гурилаа асгаад 190 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
6. Бэлэн сэвсгэр бялууг нунтаг сахар эсвэл шанцайгаар цацаж болно.

Олон тогооч

Орчин үеийн олон гэрийн эзэгтэй нар сонгодог жигнэмэгийг удаан агшаагчид хэрхэн яаж хоол хийх талаар аль хэдийн сурчээ. Хэрэв танд тохиромжтой гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл байгаа бол төрсөн өдрийн бялуу ч гэсэн маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахгүй. Хамгийн энгийн нарийн боов хийх технологийг үеэс үед дамжуулдаг боловч ахиц дэвшил үүнийг бага зэрэг өөрчилсөн юм - орчин үеийн жигнэмэгийн жор:

Найрлага

• өндөг - 4-5 ширхэг;
• гурил - шил;
• элсэн чихэр - 250 грамм;
• жигд нунтаг, ваниллин - нэг удаа хавчих.

Хоол хийх арга

1. Multicooker аяга бэлтгэ: тос түрхэнэ.
2. Өндөгийг хөөсөртөл нь элсэн чихэрээр цохино (хөргөгчнөөс урьдчилан авч өрөөний температурт дулаацуулахыг зөвлөж байна).
3. Холигч хутганы доор зөөлөн гурил нэмж, дараа нь жигд нунтаг ба ваниллин нэмнэ.
4. Зуурсан гурилыг саванд хийнэ (үзүүлсэн шиг). Талх нарийн боовны горим дээр байрлуулаад нэг цагийн турш явна.

Шоколад

Сонгодог шоколадтай жигнэмэгийг алхам алхамаар хийх нь бусдаас илүү хэцүү зүйл биш юм. Энгийн алгоритм нь үндсэн жороос цөөн хэдэн ялгааг өгдөг. Шоколадтай жигнэмэг зуурмаг дээр үндэслэн та гоёмсог төрсөн өдрийн бялуу хийж болно - жишээлбэл, "Sacher" эсвэл "Согтуу интоор". Самар нэмсэн нь хөвөн бялууг жинхэнэ шоколадтай браунни болгодог.

Найрлага

• өндөг - 4-5 ширхэг;
• какао - 50 грамм (эсвэл хоёр бараан шоколад);
• гурил - шил;
• элсэн чихэр - шил;
• атга хушга.

Хоол хийх арга

1. Шарыг цагаанаас нь салгаж ав.
2. Цагаан арьстнуудаа тус тусад нь саванд хийж, элсэн чихэр, гурилаар шар хөөсөөр хөөсөрч хөөсөрнө.
3. Хэрэв какао нунтаг хэрэглэж байгаа бол тэр даруй нэмнэ. Хэрэв үгүй \u200b\u200bбол хар шоколадыг усан ваннд хайлуулаад шууд хутгана.
4. Холимогийг хөргөнө.
5. Өндөгний цагааныг хайрст үлд хүртэл цохино.
6. Холимог хөргөсний дараа цагааныг халбагаар зөөлөн хутгана (зураг дээрх шиг).
7. Зуурсан гурилыг бэлтгэсэн хэвэнд хийж 190 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
8. 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Custard - сонгодог жигнэмэгийн жор

Жигнэмэг зуурмаг дээр үндэслэсэн бялууг цөцгийтэй тослох, ихэвчлэн бялууг дундуур нь тослох нь ихэвчлэн заншилтай байдаг. Хамгийн алдартай давхарга бол сонгодог францын бялуу хийхэд ашиглаж болох зайрмаг юм. Гэрийн эзэгтэй тус бүрдээ дуртай жигнэмэгтээ зориулж ийм тос хийх энгийн жор байдаг боловч эхлээд та хамгийн түгээмэл сонголтыг үндэс болгон авч болно.

Найрлага

• сүү - 250 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• гурил - 3 хоолны халбаганууд;
• хавчих ваниллин;
• цөцгийн тос - 200 гр.

Хоол хийх арга

1. Сүү, элсэн чихэр, ваниллиныг саванд буцалгана.
2. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД БОЛНО.
3. Тууштай байдлыг шалгана уу: цөцгий нь савны хажуу талаас гарах ёстой.
4. Үүнийг хөргөнө үү.
5. Цөцгий хөргөсний дараа холигчоор цөцгийн тос нэмнэ.
6. Бэлэн цөцгийтэй бол та хөвөн бялууг зурган дээрх шиг харагдуулахын тулд сэндвич хийж болно.

Видео

Сэвсгэр, зөөлөн, сүвэрхэг жигнэмэг нь аль ч амттай бялууны амжилтын аль хэдийн 90% нь болжээ. Хэрэв та аль хэдийн сонгодог хувилбартай жигнэмэг жигнэмэг хийхээр шийдсэн бол тэвчээртэй байж, үүнд хангалттай цаг гаргаж, зарим нөхцлийг ажиглаарай.

Жигнэмэг хийх дүрэм

1. Зохиолч нь гэртээ жигнэмэгийг өөрөө бэлтгэсэн болохыг харуулсан алхам алхмаар зурагтай батлагдсан жор.
2. Яарах, шуугиан дэгдээхгүй.
3. Зөвхөн зууханд, олон тогооч байхгүй.
4. Хийх нунтаг ба сод байхгүй. Зодуулсан өндөгнөөс болж манай хөвөн бялуу өсөх болно.
5. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө жорыг анхааралтай уншиж, хоол хийхдээ гар барих хэрэгтэй.
6. Таны зууханд итгэх итгэл, түүний температурын горимын талаархи мэдлэг.

Хэрэв та эдгээр цэгүүдэд "тийм" гэж хариулсан бол бид жороороо явж, бүх зүйлийг алхам алхамаар хийх болно. Үлдсэн ялгааг би хоол хийх процессын талаар аль болох их хичээх болно.

Хөвөн бялуу - гэртээ зууханд сонгодог жор

Жагсаалтыг доор бичих найрлагаас гадна бүтээгдэхүүнээс гадна та 22-24 сантиметр диаметртэй наалддаггүй бүрхүүлтэй, жигд цаас, шигшүүр, силикон (дор хаяж модон) хусуур, холигч зэргийг гаргаж авах хэрэгтэй.

Орц:

• өндөг - 6 ширхэг;
• давс - чимх;
• гурил - 1 шил (160гр.);
• элсэн чихэр - 1 аяга (240г.);
• цөцгийн тос - 30г.

Хэрэв та ванилийн жигнэмэг хийхийг хүсвэл 1 цайны халбага нэмнэ. ванилийн ханд; ванилийн сахар байгаа тохиолдолд харьцаа дараах байдалтай байна: ванилийн ердийн 1/3 аяга (80гр) -ийн 2/3 аяга (160гр).

Шоколадтай хөвөн бялууны хувьд 1/4 аяга (40гр) какао нэмээд гурилын хэмжээг 3/4 аяга (120гр) болгон бууруулна.

Бялууг жигнэмэгээр хэрхэн яаж хийх вэ

1. Эхлээд та бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Бидэнд өрөөний температурт өндөг хэрэгтэй тул хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах хэрэгтэй. Халуун ташуур илүү сайн, гэхдээ энэ нь бидний хувьд чухал юм.
2. Маягт бэлтгэж байна.
3. Бид өдрүүдийг жигд цаасаар эгнүүлдэг. Бид үүнийг ингэж хийдэг: өнхрөх илгэн цааснаас нэг хэсгийг нь хасаад, доод талд нь тавиад, хажуу талыг нь дээр нь тавиад, товшоод цаасны илүүдэл ирмэгийг хайчилж ав.
   
   
4. Бид зөөлөн цөцгийн тосны жижиг хэсгийг аваад хөгцний дотор талыг нь цаасан дээр ёроол, хажуу талыг нь сайтар хучна. Дараа нь гурилыг цөцгийн тосонд жигд наалдуулахын тулд бага зэрэг гурил цацаж, нэгэн зэрэг сэгсэрнэ. Дараа нь бид хөгцийг угаалтуур дээр эргүүлж, илүүдэл гурил асгардаг. Энэ нь гурил, цөцгийн тосны холимогоор жигд тавагыг бүхэлд нь хамарна.
   
5. Энэ үед та аль хэдийн зуухаа асааж, температураа 170 ° C болгож тохируулж болно. Зам халсаар л байна. Жигнэмэгийн зуурсан гурилыг бэлдээд түүнийг хүлээхээс илүүтэйгээр тэр биднийг халааж байхыг хүлээхээр тэр идсэн нь дээр.
6. Том аяга аваад бүх гурил, давс (мөн шоколадны хувилбарт зориулсан какао) -г шигшинэ. Хэрэв та зарим тохиолдолд хуурч, гурил шигших боломжгүй бол энэ тоо энд ажиллахгүй болно. Гурил нь агаартай байх ёстой, энэ бол сэвсгэр жигнэмэгийн нэг нөхцөл юм.
   
7. Өндөгний цагаан ба шарыг өөр хоёр цэвэр, хуурай аяганд ялгаж ав. Бид тэднийг бие биенээсээ тусад нь ялна. Нэгдүгээрт, бид элсэн чихрийнхээ хагасыг нэмнэ. Өндөр хурдтай холигчоор цохино. Холимог нь цагаан болж, эзэлхүүн нэмэгдэж, бага зэрэг өтгөрөх ёстой. Хэрэв хэрэглэсэн бол энэ хольц дээр ваниллин нэмнэ.
   
   
8. Эхний чухал хэсэг болох уургууд руу оръё. Сонгодог жигнэмэг нь ямар ч жигд нунтаг эсвэл сод хэрэглэхийг шаарддаггүй. Энэ нь шатаасан үед хэмжээ нь нэмэгдэж, өндөгний улмаас зөөлөн, агаартай болно. Тэдгээрийг холигчоор ижил аргаар цохино. Сав нь цэвэр, хуурай байх ёстой гэдгийг би өмнө нь онцолж хэлсэн. Хэрэв цагаан ус руу ус, зарим үйрмэг, эсвэл бага зэрэг шар орвол хагарахгүй. Нэгдүгээрт, холигчийг бага хурдаар асаагаад том бөмбөлгүүд гарч ирэхийг хүлээгээд (ойролцоогоор 1 минут), бага зэрэг давс хийж хаяна (энэ нь уурлахад тусална). Хурдыг нэмэгдүүлж, цагаан арьстнууд тогтвортой нэг төрлийн хөөс болж хувирах хүртэл 2-3 минутын турш үргэлжлүүлэн цохино. Дахин хурдаа багасгаж, элсэн чихэр нэмж эхлээрэй. Үүнийг 10-15 секунд тутамд 2 хоолны халбаган дээр хийнэ. Сүүлийн хэсгийг нэмсний дараа дахиад 2 минут байлгаад миксерээ унтраа. Холимог нь зузаан, цагаан, их хэмжээний байх болно. Хэрэв та савыг доош нь эргүүлбэл уургууд нь үүнээс унахгүй. Бүх зүйл зөв хийгдсэн гэсэн үг юм.
   
   
9. Хоёр дахь чухал хэсэг бол цагаан арьстнуудыг унагахгүйн тулд гурил, шар нэмнэ. Үүний тулд бидэнд силикон хусуур хэрэгтэй. Энэ нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн хутгана. Хэрэв тэнд байхгүй бол ган халбага биш, харин модон хусуур авах нь дээр.
   Шараас эхэлье. Хэрэв та жигнэмэг зуурмаг хийх туршлага багатай бол шар дээр уураг нэмж өгөх нь дээр. Зарим туршлагатай бол энэ нь боломжтой бөгөөд эсрэгээрээ боломжтой юм. Уурагуудын заримыг 1/3 орчим хэсгийг шар дээр нэмнэ. Хусуураар зөөлөн холино. Үүний зэрэгцээ, хөдөлгөөнүүд нь хэвтээ дугуй хэлбэртэй байх ёсгүй, учир нь бид үргэлж цайнд элсэн чихэр хутгана, гэхдээ доороос дээш дугуйруулж өгдөг - та цагаан арьстаныг шараар боож байгаа юм шиг. Дараа нь уургийн 2 ба 3 хэсгийг сайтар болго.
   
   
10. Одоо гурил. Нэмэх зарчим нь яг ижил байдаг - хэсэг хэсгээр нь ихэвчлэн 4 алхамаар хийдэг. Доороос дээш дээш зөөлөн хутгана.
    
    
11. Бэлэн зуурмагийг хэвэнд шилжүүлнэ. Гадаргууг хусуураар тэгшлээрэй. Дахин хэлэхэд гэнэтийн хөдөлгөөн байхгүй.
    
12. Бид халаасан зууханд хийнэ. Эхний 20 минутын турш хаалгаа онгойлгож болохгүй. 20 минутын дараа та жигнэмэгний гадаргууг аль хэдийн онгойлгож, хүрч болно. Бялуу нь хавар байх ёстой. Бид шүдний оо аваад төв хэсэгт нь цоолчихдог. Хэрэв энэ нь хуурай, үйрмэггүй бол жигнэмэг бэлэн бол та гаргаж авч болно. Хэрэв чийгтэй бол хаалгыг хаагаад дахиад 10 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэнэ. Ихэнхдээ жигнэмэг жигнэхийн тулд 30 минутаас хэтрэхгүй хугацаа шаардагддаг. Хэрэв дээд хэсэг нь шатаж эхэлсэн ч зуурсан гурил нь дотроо чийглэг хэвээр байвал та тугалган цаасаа тугалган цаасаар хучиж болно.
13. Зуухнаас гаргаж аваад 15 минутын турш хэвэндээ хөргөнө. Дараа нь бид нимгэн иртэй хутга авч, жигнэмэг ба хэвний хажуугийн хооронд дамжуулна. Бид түгжээг нь аваад хажуу талыг нь салга. Бялууг хавтгай хавтангаар хучиж, эргүүлээрэй. Бид хэлбэр, жигд цаасны ёроолыг арилгадаг. Хэрэв гэнэт гацчихвал усанд дүрсэн сойз авч цаасыг чийгшүүлнэ. Тиймээс жигнэмэгийг гэмтээхгүйгээр сайн явах болно.
14. Эдгээр бүх заль мэхийн үр дүнд бид өндөр, жигнэмэг жигнэмэг авдаг - бялуугаар хийсэн бялуунд зориулсан хоосон зай. Хоёр, гурван давхаргатай бялуу хийх. Үүнийг хасах хэрэгтэй. Гэхдээ үүнийг жигнэснээс хойш 8 цагийн дараа л хийж болно. Тиймээс бид хөвөн бялууг өрөөний температурт хөргөнө, дараа нь гал тогооны өрөөний даавуун алчуураар хучиж, ширээн дээр шууд тавь.
    

Хөвөн бялууг түгээмэл жигнэмэг гэж нэрлэж болно. Эцсийн эцэст, энэ нь маш их давуу талтай байдаг - шууд утгаараа 15 минутын бэлтгэл хийхэд хангалттай бөгөөд үр дүн нь анхилуун зөөлөн амттан юм. Энэ нь өөрчлөгдөөгүйгээр үйлчилж болно, эсвэл олон давхаргатай бялуу болгон хувааж, бялуу болгон хувааж, ямар ч тос, чанамал, өтгөрүүлсэн сүүгээр бүрхэж болно. Бялуу хооронд та хатаасан жимс, жимсгэнэ эсвэл чихэр жимс, буталсан самар эсвэл зефирийн ширхэг нэмж, дээрээс нь паалантай асгаж болно. Жигнэмэг бол үнэхээр гайхалтай жигнэмэгийн төрөл бөгөөд цаашдын хэрэглээний олон янз байдаг боловч гол зүйл бол үргэлж жигнэмэг хийх жорыг мэдэх явдал юм.

Өтгөн, нарийн, өндөр - энэ жороор олж авсан жигнэмэгийг ингэж тодорхойлж болно. Үүнийг хадгалахыг зөвлөж байна - ийм жигнэмэгээс та маш сайн бялуу авах болно!

Туршилтын бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• өндөг - 6;
• гурил -230 гр;
• элсэн чихэр - 180 гр;
• жигд нунтаг - 2 tsp;
• ваниллин эсвэл ванилийн ханд.

Эхлээд та цагааныг шараас ялгаж салгах хэрэгтэй. Шар уургийн холимог руу орохгүй байхыг бид анхаарч үзээрэй, эс тэгвээс үүнийг цохих боломжгүй бөгөөд зуурсан гурил нь тийм сэвсгэр биш болно. Цагаан арьстнуудыг бага зэргийн давсаар гараар эсвэл автомат хумсаар хумсгаа дунд зэргийн хурдтайгаар хус.

Цагаан арьстнууд хөөс болж хувирахад элсэн чихрийн тал хувийг нэмээд тогтвортой оргил гэж нэрлэгдэх хүртэл үргэлжлүүлэн цохино. Савыг эргүүлэхэд цагаан арьстнууд байрандаа байх ёстой.

Үлдсэн сахарынхаа хагасыг шар дээр нэмээд гэгээлэг болтол нь эзэлхүүн нь нэмэгдэнэ.

Шар дээр уураг нэмж, доороос дээш зөөлөн, зөөлөн хөдөлгөөнөөр холино.

Одоо та гурилыг жигд нунтагтай хамт шигших хэрэгтэй. Та хэсэгчлэн нэмэх хэрэгтэй - энэ нь бөөн үүсэх магадлалыг бууруулна. Зуурмаг нь түүний бүтцийг гэмтээхгүйн тулд удаан зуурах шаардлагагүй. Бүх найрлагыг нэгтгэсний дараа хангалттай. Энэ нь зуурмагийн дундаж зуурмаг болж хувирдаг - шингэн биш, гэхдээ бас зузаан биш.

Талх нарийн боов бэлтгэх. Хэрэв энэ нь хатуу эсвэл салгаж авах боломжтой бол тосон жигд цаасаар тараана. Өөр нэг хувилбар бол бүх ханыг тосоор тосолж, шүүлтүүр ашиглан гурилаар хучих явдал юм.

Зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, ээлжлэн бялууг жигнэх хэрэгтэй. Та нэг удаа өндөр хөвөн бялууг жигнэж, бялууг хувааж болно.

180 градусын турш 35 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Жигнэмэг эсвэл шүдний чигчлүүрээр шалгах хүсэл эрмэлзэлтэй байна - дунд нь гүнзгий гацаж, бүрэн хуурай байх ёстой.

Өтгөн жигнэмэгийн алхам алхмаар жор

Сэвсгэр, хөнгөн жигнэмэгийг дараахь жороор бэлтгэдэг.

• 6 өндөг;
• 300 гр гурил;
• 300 гр элсэн чихэр;
• 10 ширээ. буцалж буй усны халбага;
• жигд нунтаг;
• ваниллин.

Нэгдүгээрт, бид шарыг цагаан арьстнуудаас салгана. Тэднийг одоо хөргөгчинд хий.

Шарыг бүх элсэн чихэртэй хамт цохино. Масс нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, цагаан өнгөтэй болно. Холигчоор 3-5 минут шаардагдана. Дараа нь ширээний устай хоёр хоолны халбагыг нэмнэ.Энэ нь элсэн чихрийг илүү сайн уусгахад шаардлагатай болно.

Шар дээр жигд нунтаг, гурил нэмнэ. Шар масс руу хэсэг хэсгээр нь хутгана. Эхлээд халбагаар, дараа нь холигчоор хийнэ.

Уураг руу бага хэмжээний элсэн чихэр хийнэ, хөөсөртөл нь холигчоор ажиллуулна.

Уургийн массыг үндсэн зуурмаг дээр нэмээд доороос дээш зөөлөн холино.

Зуурмагийг хэвэнд хийж 180 градусын турш 40 минут жигнэнэ.

Тэмдэглэл дээр. Жигнэмэгийг бага зэрэг норгохын тулд хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд хоёр цагийн турш, эсвэл нэг шөнийн дотор илгээх хэрэгтэй.

Кефир дээр

Сүүн бүтээгдэхүүн нь талх нарийн боовны амт, үнэр, бүтэцэд чухал нөлөө үзүүлдэг. Кефир нь нарийн боовны гуриланд зөвхөн хоолны дуршил үнэрийг өгөхөөс гадна маш зөөлөн, агаартай, сүвэрхэг болгоно. Ийм бялуу нь шингээлтийг сайн шингээж авах болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• kefir - 1 стек .;
• гурил - 1 стек .;
• элсэн чихэр - 1 стек .;
• сод - 1 tsp;
• өндөг - 1 ширхэг.

Бид өндөгийг аяганд хийж, элсэн чихэрээр хучдаг. Өтгөн гэрлийн масс үүсэх хүртэл цохино. Kefir хийнэ, гурилаар шигшинэ. Бүх зүйлийг дахин цохино уу.

Бид сүүлчийн содыг нэмээд хоёр минутын турш цохино.

Зуурсан гурилыг бэлтгэсэн хэвэнд хийнэ. Зуух 180 градусын турш хагас цагийн турш явагдана.

Шоколад жигнэмэг

Шоколаданд хэн дуртай байдаггүй вэ? Тиймээ, хүн бүхэн дуртай байдаг, шоколадтай жигнэмэг бол чихэрлэг шүдтэй хүмүүсийн бурхны бэлэг юм.

24-26 см-ийн хэвэнд хийсэн шоколадтай хөвөн бялуу нь дараахь бүтээгдэхүүнээс бүрдэнэ.

• 200 гр гурил;
• 5 өндөг;
• 250 гр элсэн чихэр;
• 30 гр какао;
• 135 гр ургадаг. тос;
• ½ стек. ус;
• ½ цайны халбага сод ба ижил хэмжээний нарийн давс;
• 4 гр жигд нунтаг.

Нэгдүгээрт, та элсэн чихрийг 200, 50 грамм гэсэн хоёр хэсэгт хуваах хэрэгтэй. Эхний хэсгийг ус, какао нунтагтай жижиг саванд хийж холино. Байнга хутгаж, буцалгана - та нэг төрлийн шоколадны массыг авна. Бага зэрэг хөргөнө.

Гурил, жигд нунтаг, сода, давсыг тус тусад нь саванд хийж холино.

Үлдсэн элсэн чихэртэй өндөгийг зоддог - масс нь хоёр дахин нэмэгдэх ёстой. Дараа нь шоколадны массыг нэмээд холигчоор дахин ажиллуулна.

Гурилын хольцыг саванд хамгийн сүүлд нэмнэ. Бид хусуураар цэвэрхэн бөгөөд нэлээд хурдан холино - холимогт жигд нунтаг байдаг бөгөөд энэ нь дулаан шингэн зуурмаг руу ороход тэр даруй ажиллаж эхэлдэг. Эцэст нь та зуурсан гурилаа нэг минутын турш холигчоор хийж болно.

Ажлын хэсгийг хэвэнд цутгаж, 45-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жигнэмэг нь нэлээд өндөр болсон бөгөөд үүнийг 3-4 бялуу болгон хувааж болно.

Зөгийн бал нэмэхэд

Зөгийн балны зөөлөн үнэр нь ердийн жигнэмэгийг тааламжтай байдлаар өөрчлөх болно. Энэхүү бялууг дөрвөлжин хэрчээд бялуу шиг үйлчилж болно.

Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• гурил - 1.5 стек .;
• зөгийн бал - 2 tbsp. л.;
• өндөг 6 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 стек;
• жигд нунтаг - 1 tsp. (та нэмж чадахгүй).

Өндөг дээрээ элсэн чихэр, зөгийн бал нэмж, дор хаяж 10 минутын турш цохино. Дараа нь жигнэмэг нь маш сэвсгэр болно.

Бага зэрэг аливаа гурилыг хийнэ (улаан буудайн гурил илүү энгийн байдаг, та хэд хэдэн төрлийг хольж болно), силиконоор хийсэн халбага эсвэл хусуураар доороос нь дээш болгоомжтой шилжүүлээрэй. Масс хангалттай нэгэн төрлийн болсон үед хэвэнд хийнэ.

170-180 градусын турш жигнэх хүртэл, өөрөөр хэлбэл 30-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Нөхцөл байдлыг жигнэх саваагаар шалгана уу. Талх нарийн боовны жигнэмэгийг аажмаар хөргөж, сүр жавхаагаа алдахгүйн тулд жигнэсний эцэст 15-20 минутын турш зуухаа онгойлгохгүй байхыг зөвлөж байна.

Номын жигнэмэг - алхам алхмаар жор

Номын жигнэмэг нь хөнгөн бүтэцтэй гэдгээрээ нэрлэгддэг бөгөөд хэрчсэн үед нурж унахгүй. Энэ нь бие даасан амттангаар үйлчилдэг бөгөөд бялуу, нарийн боов хийхэд ашигладаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• гурил - 230 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• элсэн чихэр - 120 гр;
• өндөгний шар - 5 ширхэг;
• уураг - 8 нэгж;
• цардуул - 30 гр;
• жигд нунтаг - 3 tsp. л. слайдгүй;
• нарийн ширхэгтэй давс - 1 tsp. слайдгүй;
• ус эсвэл жимсний шүүс - 150 мл;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 65 мл;
• нимбэгний шүүс - ½ tsp.

Бүтээгдэхүүнийг нэг саванд холино - гурил, цардуул, нунтаг, жигд нунтаг, давсны талаар бүү мартаарай. Гурван удаа шигшихээ мартуузай.

Шарыг тос, устай холино. Хэрэв хүсвэл та жүүс хэрэглэж болно - жигнэмэг нь хөнгөн жимсний амтыг олж авах болно. Холимогийг өтгөн өтгөн, цайвар цөцгий сүүдэртэй болгохын тулд холимогийг арав орчим минутын турш сайтар цохино.

Цагаан арьстнуудыг элсэн чихэр, нимбэгний шүүсээр маш тогтвортой оргил хүртэл, өөрөөр хэлбэл тогтвортой хөөс хүртэл цохино. Хэрэв та савыг эргүүлбэл хөөс нь байрандаа үлдэх болно. Холигч хурдыг аажмаар нэмэгдүүлж, элсэн чихрийг бага зэрэг нэвтрүүлэх хэрэгтэй.

Шар масс руу гурилыг нэвтрүүлж, давхаргыг шилжүүлж байгаа юм шиг доороос дээш хөдөлж буй хусуураар хутгана. Дараа нь уураг нэмээд хусуураар зөөлөн холино. Холигчоор биш!

Зуурмаг бэлэн болсон. Бисквитийг 170 градусын турш дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

4 өндөгний хоол хийх жор

Гэрийн эзэгтэй болгоны мэддэг ердөө дөрвөн бүтээгдэхүүний энгийн жигнэмэг:

• нэг шил гурил, хоёр удаа шигшсэн;
• нэг шил элсэн чихэр;
• 4 өндөг;
• ванилийн багц.

Өндөгийг элсэн чихэр, ванилийн ууттай хольж массыг 2-3 дахин ихэсгэх хүртэл, дор хаяж 5 минутын турш тасралтгүй холино.

Гурилаа жижиг хэсгүүдэд нэмээд халбагаар сайтар жигд болтол нь сайтар хутгана.

Зуурмаг нь жигнэхэд бэлэн байна. Та үүнийг өмнөх жортой адил жигнэх хэрэгтэй - 180 градусын турш хагас цаг орчим.

Тэмдэглэл дээр. Хэрэв жигнэмэгийн дээд хэсэгт овойлт үүссэн бол хайчлах самбар тавиад бага зэрэг дараад хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй - гадаргуу тэгширнэ.

Multicooker-д жигнэх хялбар арга

Хамгийн бага орц найрлагаас маш бага хугацаа шаарддаг энгийн жигнэмэгийг олон тогооч дээр чанаж хийж болно.

• өндөг - 7 ширхэг;
• элсэн чихэр - 12-14 хүснэгт. л.;
• гурилыг элсэн чихэртэй тэнцүү хэмжээгээр;
• тос.

Өндөгийг бүх элсэн чихэртэй холино. Холимог эзэлхүүн 2-3 дахин нэмэгдтэл холигчоор ажиллана. Дараа нь гурилыг шигшээд зуурмагны сүр жавхланг ихээр гэмтээхгүйн тулд бага багаар халбагаар эсвэл силикон хусуураар бага багаар зуурна.Гэхдээ масс нь бөөгнөрөлгүй, нэгэн төрлийн болж хувирав. Энэ тохиолдолд сод нь бялуугийн сүр жавхлант байдалд нөлөөлдөг бусад төрлийн бүтээгдэхүүн шиг хэрэггүй болно.

Савыг нимгэн цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тарааж, тагийг нь хаа. Polaris эсвэл Redmond гэх мэт янз бүрийн брэндүүдэд "Multipovar" хөтөлбөр байдаг бөгөөд бид үүнийг сонгодог. Температурыг 125 градусаар тохируулна уу. "Bake" горим нь бас тохиромжтой. Жигнэх хугацаа - 1 цаг.

Модон саваагаар бэлэн байдлыг шалгаж, тагийг нь онгойлгон бага зэрэг хөргөөд уурын саваар зайлуулна.

Жигнэмэг нь нэлээд өндөр, сүвэрхэг бүтэцтэй, анхилуун үнэртэй болжээ.

Хэрэв жигнэмэг үр дүнд хүрэхгүй бол яах вэ?

Хэрэв ямар нэгэн шалтгаанаар жигнэмэг таны хүссэнээр гараагүй бол цөхрөл бүү зов, та амттангаа хийж болно! Хамгийн алдартай асуудал бол нарийн боов багтахгүй, маш нягт болсон явдал юм. Энэ асуудлыг амархан арилгах боломжтой.

Дараах тос бэлтгэ:

• гэрийн бяслаг - 200-300 гр;
• цөцгий 20% - 400 гр;
• элсэн чихэр - 4-5 хоолны халбаганууд;
• дэвтээсэн желатин. стек. бүлээн ус.

Желатинаас бусад бүх найрлага нь гөлгөр болтол холино. Гөлгөр, торгомсог бүтэцтэй болгохын тулд хутгагчаар ташуурдаж болно. Желатиныг хамгийн сүүлд хийнэ, хурдан дахин холино.

Бялууг жижиг хэсгүүдэд хувааж, силикон эсвэл хувааж хөгц хийж, бага хэмжээний цөцгийтэй ээлжлэн тавина. Хэрэв та хүсвэл гадил жимсний зүсмэл, самар, эсвэл чихэр жимс нэмж болно. Бүх зүйлийг хэвэнд хийх үед халбагаар сайтар тэгшлээрэй. Бялууг хөлдөөхийн тулд гялгар цаасаар хучаад хэдэн цагийн турш хөргөгчинд байлгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө үрж жижиглэсэн шоколад, жижиглэсэн самараар цацна.

Итали хэлнээс орчуулсан жигнэмэг нь "хоёр удаа шатаасан" гэсэн утгатай. Сонгодог жигнэмэгийг гурил, элсэн чихэр, өндөгнөөс гаргаж авдаг. Амтат жигнэмэг хийх жор нь гэрийн бяслаг, цөцгий, kefir, шоколад гэх мэтийг багтааж болно. Жигнэмэг хийхэд маш их цаг хугацаа шаардагддаггүй. Энэ бол бэлтгэлийн хурд, маш сайн үр дүнд зориулагдсан бөгөөд олон гэрийн эзэгтэй нар жигнэмэг зуурмаг хийх дуртай байдаг. Үүнээс бүтээгдэхүүн нь өтгөн, эмзэг байдаг. Жигнэмэг жигнэмэг нь маш олон янз байж болно. Бялуу, өнхрөх, нарийн боов гэх мэт жигнэмэгийг ялгах.

Бисквитийг хэрхэн хийх вэ? Жигнэмэгийн энгийн жор нь хоол хийх зарим шинж чанартай байдаг. Өндөгний цагаан, шарыг элсэн чихэр, гурилаар сайтар хутгаж гурилан бүтээгдэхүүний сүр жавхланг өгдөг. Жигнэмэгийн чанар нь өндөгний шинэхэн байдал, найрлагад орсон бүх найрлагын температураас ихээхэн хамаарна. Ташуурын үргэлжлэх хугацаа, жигнэмэгийн дэглэм нь адил чухал юм. Бисквитийг хэрхэн хийх талаар манай жорууд танд хэлэх болно. Хэрэв та бүх хоол хийх дүрмийг дагаж мөрдвөл гэртээ жигнэмэг хийх нь тийм ч хэцүү биш болно. Хамгийн өтгөн, зөөлөн жигнэмэг авахын тулд шарыг холихгүйн тулд цагаанаас нь сайтар салгаж авахыг зөвлөж байна. Шар, өөх тос орвол цагаан арьстнууд ташуурдах нь бага байдаг.

Олон жигнэмэгийн жор байдаг. Зуурмагийн жор нь сараалжтай нимбэг, жүржийн хальс, ванилийн сахар, какао нунтаг, жижиглэсэн самар, намуу цэцгийн үр, үзэм болон бусад нэмэлт орцуудыг багтааж болно. Тэд эхлээд гурилтай холилдсон байх ёстой. Өндөг, элсэн чихэр, гурилаас бүрдэх жорыг сонгодог жигнэмэгээр та цөцгий, kefir нэмж болно. Цөцгийтэй хөвөн бялуу, kefir бүхий жигнэмэг нь сонгодогоос илүү амттай, сэвсгэр байдаг. Цөцгий жигнэмэгийн жор нь танд хүндрэл учруулахгүй. Жор нь какао нунтаг агуулсан шоколадтай хөвөн бялууг тогтмол хийдэг шоколадтай хөвөн бялуу бэлтгэх шаардлагатай хүүхдүүдэд ихэд таалагддаг. Шарлотт - Алимтай маш алдартай жигнэмэг бэлтгэхийг бид танд зөвлөж байна. Та ургамлын өндөг, содын уусмалаар өндөггүй жигнэмэг хийхийг оролдож болно.

Жигнэмэгийн зуурмагийг бялууг жигнэхэд ашигладаг. Бисквиттэй бялуу хийх жорыг манай вэбсайтаас олж болно. Жигнэмэгийг төрөл бүрийн тос, шинэхэн жимс, жимс, самартай хослуулснаар олон төрлийн амтат боов авах боломжтой юм. Ийм амтат бүтээгдэхүүний чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол жигнэмэгийн цөцгий юм. Жигнэмэгийн цөцгийн жор нь гэрийн бяслаг эсвэл шоколадыг багтааж болно. Ааруул жигнэмэг нь аарцыг дүүргэгч болон зуурмагийн нэг хэсэг болгон агуулдаг.

Жигнэмэгийг хэрхэн бэлтгэх вэ? Та энэ амттан бэлтгэх хоёр аргыг ашиглаж болно - хүйтэн, халуун. Өөхний ул мөргүй цагаан арьстнуудыг зөвхөн бүрэн цэвэр аяганд хийж цохино. Хэрэв цагаан арьстнууд сайн ташуурддаггүй бол тэдгээрийг хөргөх хэрэгтэй. Тогтвортой хөөс үүсэх хүртэл цагааныг цохино. Хэт их ташуурдуулсан уургууд нь жижиг бөмбөлгүүдээр жигнэх үед зуурсан гурил багасахад хүргэдэг. Шарыг цагаан элсэн чихэрээр үрж, хөөсөртөл нь цохино. Гурил нэмэхдээ цагаан ба шарыг нэн даруй холино.

Жигнэмэгийг дулаан бэлтгэх нь үйл явцыг хурдасгадаг. Халуун хөвөн бялууг хэрхэн яаж хийх вэ? Усан халаагуурт 40-50 градусын температурт. Өндөгийг нэн даруй элсэн чихэрээр цохино. Ийм жигнэмэг нь хүйтэн чанасан жигнэмэгээс илүү нягт, үйрмэг болж хувирдаг. Үр массыг цахилгаан холигчоор цохих нь хамгийн сайн арга юм. Бэлэн зуурмагийг нэн даруй тусгай хэвэнд цутгаж, даруй жигнэх хэрэгтэй.

Жигнэмэгийг хэрхэн жигнэх вэ? Жигнэмэгийг зөв жигнэсэн тохиолдолд л нарийн бүтэц, нимгэн царцдас гарна. Та жигнэмэгийг дунд зэргийн гал дээр жигнэх хэрэгтэй. Бялууг жигнэх явцад зуухаа онгойлгож болохгүй. Гэхдээ бэлэн жигнэмэгийг задгай зууханд хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй. Түүнийг унахгүйн тулд үүнийг хийдэг. Шинэхэн жигнэмэгийг муу зүсдэг тул жигнэсний дараа нэг өдөр орчим байлгахыг зөвлөж байна.

Жигнэмэгийг хэрхэн хурдан жигнэх вэ? Та мөн жигнэмэгийг богино долгионы зууханд хийж болно. Энэ арга нь өмнөх аргаас илүү хялбар байдаг. Зуурмаг нь өөрөө хуурай байдаг тул жигнэмэг хийхэд шингээж авах шаардлагатай байдаг. Суулгацын хувьд та шоколад, янз бүрийн сироп эсвэл согтууруулах ундаа хэрэглэж болно.

Жигнэмэг хий! Манай вэбсайт дээрх зурагтай жорууд үүнийг хэрхэн зөв хийхийг танд хэлэх болно.

Жигнэмэгийн зуурмаг нь нэлээд дур булаам бөгөөд хүн бүр түүнтэй хэрхэн ажиллахаа мэддэггүй. Үүнийг хийхийн тулд та мэдэж, дагах хэрэгтэй олон нууц байдаг. Өнөөдөр бид тэдний талаар ярилцаж, гэртээ төгс жигнэмэг зуурмаг бэлтгэх болно. Хэрэв та энэ нийтлэлийн бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл жигнэмэгээр хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн үргэлж сэвсгэр, сүвэрхэг, амттай байх болно. Бусдыг нь тус тусын хэсгээс олж болно.

Би 9 настайдаа анхны жигнэмэгээ жигнэж байсан. Тэр надтай уулзахыг хүссэн шиг өтгөн биш байв. Тэгээд би туршилт хийж эхэлсэн. Би сурч, жороо өөрчилсөн, шинэ техник туршиж үзсэн. Жилийн хугацаанд би өөртөө сайн үр дүнд хүрсэн. Ээж минь намайг магтаж, жигнэмэг нь хүртэл ийм гайхамшигтай болж чадаагүйг хүлээн зөвшөөрснөө санаж байна. Гэхдээ түүний бусад нарийн боов нь гоёмсог байсан бөгөөд тэр л надад нарийн боовны хайрыг хайрласан юм.

Ээж надад хийж чаддаг зүйлээсээ олон зүйлийг хоол хийхийг зааж өгсөн. Одоо миний нууцаас хуваалцах ээлж ирсэн. Ээж одоо бас жигнэмэгийн зуурмагийн нарийн боовыг сайн хийдэг. Миний хэлж байгаагаар бүх зүйл нууц, жортой холбоотой.

Жигнэмэгийн төрөл

Жигнэмэгийг жигнэхийн тулд эхлээд ямар жигнэмэгийн зуурмаг, хоорондоо ямар ялгаатай болохыг олж мэдэх хэрэгтэй.

Сонгодог

Энэ бол бидний хамгийн их хоол хийдэг хоол юм. Түүнд өндөг, элсэн чихэр, гурил гэсэн хамгийн энгийн хоол байдаг. Заримдаа цардуулыг бас хэрэглэдэг. Энэхүү үндсэн жор нь бэлтгэл хийхэд хялбар, энгийн, хямд үнэтэй орц найрлагыг ашигладаг. Энэ талаар бид өгүүллийн төгсгөлд илүү дэлгэрэнгүй ярих болно. Тэнд би бас сонгодог жигнэмэг хийх баталгаатай жороо хуваалцах болно.

Тэнгэр элч

Энэхүү жигнэмэг нь элсэн чихэр, халбага ус, хавчих нимбэгийн хүчил зэргээр ташуурдуулсан уураг дээр зуурсан зуурмагаараа бусдаас ялгардаг. Гурил нэмсэний дараа зуурсан гурилан боов хийнэ. Нарийн цагаан өнгө, нарийн царцдастай нарийн боовны бэлэн бүтээгдэхүүн. Ийм жигнэмэгийн нимгэн хэсэг нь сахиусан тэнгэрийн далавч шиг харагдаж байна. Энэ нь ижил жингүй, цагаан, нарийн ширхэгтэй болж хувирав. Тийм ээ, зуурсан гуриланд шар тос хэрэглэдэггүй.

Номын хавтасны

Энэхүү нарийн боов нь бага зэрэг чийгтэй, гөлгөр гадаргуугаас нэрийг нь авдаг. Энэ нь зуурмагийн бүтээгдэхүүний нэг хэсэг болох ургамлын тосны тухай юм. Энэ хөвөн бялууг ихэвчлэн олон талт боов хийхэд ашигладаг бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүн нь хэлбэрээ төгс хадгалдаг.

Вена

Энэхүү жигнэмэгийг цөцгийн тосоор хийдэг. Шарыг элсэн чихэрээр биш харин зөөлөн цөцгийн тосоор нунтаглаж, дараа нь ташуурдуулсан цагаан, гурилтай холино. Энэ хөвөн бялуу нь Sachertorte хийх үндэс суурь юм. Түүний тухай миний блогийн хуудсуудаас уншаарай.

Жигнэмэг Genoise, эсвэл Genoese

Энэ жигнэмэгийн хувьд шарыг цагаан, элсэн чихэртэй хамт хутга. Өтгөн өндөгний масс дээр хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Зөвхөн дараа нь гурил нэмээд заримыг нь самар гурилаар солих хэрэгтэй. Энэ нь бялуу хийх үндэс суурь болдог анхилуун боов болж хувирдаг.

Дакуз

Энэхүү нарийн боовыг гадна талаас нь харахад тийм ч төстэй биш боловч нэг төрлийн жигнэмэг гэж үзэж болно. Энэ жигнэмэгийн найрлагад улаан буудайн гурил олдохгүй, учир нь бүрэн самар самар (hazelnut, pistachio гэх мэт) -ээр орлуулдаг. Зуурмаг бэлтгэхийн тулд уураг, элсэн чихэр, нунтаг сахар хэрэгтэй хэвээр байна. Жижиг meringues нь жигнэмэг хэлбэрээр шатдаг бөгөөд үүнээс францчууд гоёмсог амттан бэлтгэдэг.

Жиоконда жигнэмэг

Энэ жигнэмэгийн хувьд улаан буудайн гурилын 1 хэсэг, хушга гурилын 1 хэсгийг хэрэглэнэ. Цөцгийн тосыг ихэвчлэн жороор хэрэглэдэг. Almond Mona Lisa нь францчуудын дунд хамгийн алдартайд тооцогддог.

Жигнэмэг зуурмагийн нууц

1. Хоол хийхэд зөвхөн хөргөсөн өндөг хэрэглэдэг.
2. Уургуудыг уургаас ялгаж, бүх өндөгийг элсэн чихэрээр хумсгаж болно. Энэ нь цагааныг шараас ялгаж, шарыг нь элсэн чихэр, цагаан нь чимх давс, нимбэгийн хүчилтэй хамт тусад нь хусахаас арай хялбар юм. Сүүлчийн тохиолдолд, жигнэмэг нь арай илүү өтгөн болж хувирдаг.
3. Өндөг зоддог аяга нь тослоггүй байх ёстой. Өөх тосыг ч арилгахын тулд нимбэгний (эсвэл цуутай) зүслэгээр үрэх нь дээр.
4. Нарийн талст элсэн чихрийг жигнэмэг хийхэд ашигладаг. Том талстууд өндөгний массад муу уусдаг.
5. Тогтмол оргил хүртэл 10 минутын турш өндөгийг элсэн чихэрээр цохино. Өндөгний масс 6-7 дахин өсөх ёстой. Зөвхөн дараа нь бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн сэвсгэр болно.
6. Бид хамгийн дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурилыг ашигладаг. Нэмэхээсээ өмнө агаараар дүүргэ. Үүнийг хийхийн тулд үүнийг шигших ёстой.
7. Гурилаа холигчоор биш хутгуураар хутгана! Зуурмаг дахь агаарын бөмбөлгийг устгахгүйн тулд хөдөлгөөн нь гөлгөр боловч бат бөх байх ёстой.
8. Гурилыг өндөгний массаар тарааж дуусмагц та жигнэмэг зуурсан гурил зуурахаа болих хэрэгтэй.
9. Зуурмагийг хөгцрүү хийнэ, бид цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацна.
10. Жигнэмэг жигнэмэгийн явцад эзлэхүүн нэмэгдэх тул та эзлэхүүнийг 3/4 хэмжээгээр бөглөх хэрэгтэй.
11. Талх нарийн боовны зуухыг урьдчилан халаах хэрэгтэй.
12. Жигнэмэг зуурмагийг зуурсны дараа шууд жигнэх хэрэгтэй. Зуурмаг дахь агаарын бөмбөлгүүд секунд тутамд нурж, тэр даруй жигнэхийн тулд илгээгээгүй бол жигнэмэг ажиллахгүй байж магадгүй юм.
13. Бид жигнэмэгийн бэлэн байдлыг модон шорлогоор шалгадаг.
14. Бэлэн жигнэмэгийг хэвнээс нь сугалахад хялбар болгохын тулд жигнэсний дараа 2-3 минутын турш дээшээ доош хөргөнө.

Гэртээ сонгодог жигнэмэг зуурмаг хийх

Жигнэмэгийн зуурмагийн зурагтай жор

Сонгодог жигнэмэгийг хүйтэн аргаар бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.

• өндөг (6 ширхэг)
• улаан буудайн гурил (1.5 аяга)
• элсэн чихэр (1 шил)

Заримдаа цардуул нэмж өгдөг. Дараа нь гурилын эзлэх хувийг өөрчилж, 1.2 аяга гурил, 0.3 аяга цардуул нэмнэ. Цардуулыг өнхрүүлээд жигнэх үед ихэвчлэн нэмдэг. Цардуул нь хоол хийсний дараа буржгар болох уян хатан зуурмагийг жигнэх боломжийг олгодог.

Жигнэмэг зуурмаг хийх