Мөөгөнцөргүй эрүүл зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ. Бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн бус зуурмаг: орц, жор, хоол хийх зөвлөмж. Рашаан дээрх исгээгүй зуурмаг

Бялуунд зориулсан мөөгөнцөргүй зуурмагийн сайн жор бол зуурсан гурил хийх дургүй эсвэл ийм нарийн боов авахаас айдаг гэрийн эзэгтэй нарын хувьд жинхэнэ олдвор юм. Эцсийн эцэст, мөөгөнцрийн зуурмаг нь ихэвчлэн хэтэрхий төвөгтэй байдаг тул маш их анхаарал шаарддаг.

Жишээлбэл, туршлагагүй тогооч нар бүтээгдэхүүн өсөхгүй, живэхгүй байх үед асуудал гардаг.

Бүтээгдэхүүний талаар хэдэн үг хэлье

Бусад зүйлээс гадна мөөгөнцөргүй бүтээгдэхүүн нь зуурмагийн өвөрмөц үнэр эсвэл түүгээр хийсэн гурилан бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжид дургүй хүмүүст сонирхолтой байх болно. Нэмж дурдахад олон хүмүүс эрүүл мэндийн байдлаас болж мөөгөнцрийн талх идэж чадахгүй.

Гэхдээ хатуу дэглэм барьдаг хүмүүс хоолны дэглэмээ янз бүрээр төрөлжүүлж, гар хийцийн амттай бялуугаар нэмэхийг хүсдэг. Ийм нөхцөлд бялуунд зориулсан туранхай, мөөгөнцөргүй зуурмагийн энгийн жор аврах ажилд ирдэг. Энэ бол хамгийн ашигтай, бэлтгэхэд хамгийн хялбар гэж тооцогддог.

Сорт

Бялуунд зориулагдсан мөөгөнцрийн бус зуурмагийн хэд хэдэн стандарт төрөл байдаг бөгөөд тус бүр нь өөр өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг.

• Усан дээр суурилсан хамгийн энгийн жор, ямар ч чамин нэмэлт зүйл шаарддаггүй. Ийм зуурмагийн найрлага нь маш энгийн бөгөөд гал тогоо бүрт байдаг.
• Цөцгий масс. Ийм жигнэмэгийн суурь нь маш нарийн ширхэгтэй, зөөлөн зөөлөн амттай болдог. Мөөгөнцөргүй ийм зуурмаг нь бялуу, бяслаг, жижиг бялуунд тохиромжтой.
• Цөцгийн тос дээр үндэслэсэн холимог. Ийм исгээгүй зуурмагийг дулааны боловсруулалтын явцад хоолны дуршилтай шаржигнуур царцдасаар хучдаг. Энэ нь цөцгийн тос, янз бүрийн бялуу, маффин, жигнэмэг хийхэд маш сайн үндэс суурь болдог. Зарим жор нь үнэтэй цөцгий бүтээгдэхүүнийг илүү хямд үнэтэй маргаринаар солих боломжийг олгодог.
• Гэрийн бяслаг ашиглан зуурмаг. Энэхүү массын үндэс болгон авсан исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь тууштай байдлыг бүрэн өөрчилж, илүү агаар, зөөлөн, хөнгөн болгоно. Төрөл бүрийн өнхрөх, том боов хийхэд тохиромжтой.
• Мөөгөнцөргүй зуурмаг Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь ердийн мөөгөнцрийг хэсэгчлэн орлож, исгэх механизмыг эхлүүлж чаддаг. Үүний үр дүнд гайхалтай, агаартай, сүвэрхэг нарийн боов нь нарийн, агаартай бүтэцтэй болно.

Уураар жигнэх цаг зав гардаггүй юмуу эсвэл мөөгөнцрийн өвөрмөц үнэрийг тэсвэрлэж чадахгүй байна уу? Гэсэн хэдий ч та гар хийцийн бялуунд маш дуртай бөгөөд гэр бүлээ эрхлүүлэхийг хүсч байна уу? Дараа нь бялуунд зориулж туранхай, мөөгөнцөргүй зуурмаг хийх хэдэн энгийн жорыг самбар дээр аваарай. Дашрамд хэлэхэд, ийм бүтээгдэхүүнийг дараа нь шарсан, шатаасан, хүсвэл чанаж болно. Сүүлчийн сонголт нь мэдээж зөвхөн бууз, буузанд хамаатай. Эцсийн эцэст, бялуунд зориулсан мөөгөнцөргүй зуурмаг нь янз бүрийн дүүргэлттэй сайн нийцдэг. Тиймээс ийм баазаас хийж болох бүх бүтээгдэхүүнийг жагсаах нь магадгүй бодит бус байж болох юм.

Хайруулын тавган дээр бялуу хийхэд хурдан мөөгөнцөргүй зуурмаг хийх жор

Олон төрлийн дүүргэгчтэй шарсан талхыг гэрийн эзэгтэй нар болон гар хийцийн нарийн боовны мэргэжилтнүүд хоёулаа дуртай байдаг. Хоолны мэргэжилтнүүд ийм жигнэмэгийг бэлтгэлийн энгийн байдлаар, харин тансаг хоолыг гайхалтай амт чанараараа илүүд үздэг. Ийм амттан нь урьд өмнө хэзээ ч мөөгөнцрийн зуурмаг хийж үзээгүй хүмүүст ч амархан гарч ирнэ.

Хамгийн сайн нь багц нь тарагтай хамт гарч ирдэг. Гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нарт илүү танил болсон kefir бас төгс төгөлдөр юм.

Тиймээс, бялуунд зориулж мөөгөнцөргүй энгийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 0.5 л аарцтай сүү;
• 0.5 халбага хүнсний сода;
• чимх давс;
• нэг халбага элсэн чихэр;
• өндөг;
• ойролцоогоор 1 кг гурил.

Талхны хувьд та сонгосон дүүргэлт, шарсан ургамлын тос хэрэгтэй болно.

Хоол хийх үйл явц

Бэлтгэсэн тарагыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, түүнд содыг хийнэ. Нунтаг бүрэн уусах хүртэл бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино. Дашрамд хэлэхэд, сүүн бүтээгдэхүүн нь өрөөний температурт байх ёстой тул хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж үзээрэй.

Дараа нь өндөгийг масс руу хутгаад давс, элсэн чихэр нэмнэ. Холимогийг гөлгөр болтол хутгаж, аажмаар гурил нэмээд жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Дашрамд хэлэхэд үүнийг шигшихээ мартуузай - энэ нь сайн зуурсан гурил авах чухал нөхцөл юм.

Холимог дотор нь нэг ширхэг үлдэхгүй байхаар сайтар хутгана. Дараа нь үүссэн зуурсан гурилыг бөмбөгөнд хийж, гартаа сайтар зуураад дор хаяж 15 минут байлгана.

Ажлын хэсгийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав, ингэснээр ажиллахад илүү тохиромжтой байх болно. Дараа нь хэсэг бүрээс боолтыг мушгина. Үүссэн хиамыг тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, энэ нь үнэн хэрэгтээ ирээдүйн бялуу хийх үндэс суурь болно.

Хэсгүүдийг 5 мм-ээс ихгүй зузаан хавтгай бялуу болгон хийнэ. Дараа нь та бэлтгэсэн дүүргэлтийг дундуур нь хийж, ирмэгийг нь хавчих хэрэгтэй. Мөөгөнцөргүй амттай зуурмагаар хийсэн бялууг дүүргэгч нь юу ч байж болно. Жишээлбэл, та төмс, мөөг, байцаа, чанасан өндөг, алим, чанамал, шинэхэн жимс, бусад амтат хоолоор хоол хийж болно.

Бөглөсөн жигнэмэгийг салгахын тулд 20 минутын турш дулаан байлгана. Үүний дараа тэдгээрийг алтан тос хүртэл халуун тосонд шарах л үлдэнэ.

Сүүтэй бялуунд мөөгөнцөргүй зуурмаг хийх жор

Ийм багцын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 3 аяга гурил;
• нэг халбага ургамлын эсвэл чидуны тос;
• 2 өндөг;
• 0.5 аяга сүү, илүү зохимжтой гар хийцийн;
• чимх давс.

Ийм зуурмагаар хийсэн бялуу нь маш зөөлөн бөгөөд улаавтар юм. Тэднийг зууханд урьдчилан хийх нь хамгийн сайн арга юм. Та талхыг өөрийн сонгосон ямар ч амттангаар дүүргэж болно.

Хоол хийх арга

Бэлтгэсэн гурилыг ажлын гадаргуу эсвэл хайчлах самбар дээр шууд шигшинэ. Дараа нь давс нэмээд сайтар холино.

Өндөгийг цөцгийн тос, бүлээн сүүтэй гүн гүнзгий саванд хийж холино. Үүнийг дулаацуулах шаардлагагүй, зөвхөн хүйтнээс урьдчилан сэргийлэх хэрэгтэй.

Гурилын гулсалтын дээд хэсэгт шингэн орцны хольцыг асгах шаардлагатай жижиг нүх гарга. Энэ тохиолдолд та ирмэгээс төв рүү зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үр дүн нь нэлээд зөөлөн, уян хатан зуурмаг юм. Бөмбөгөөр өнхрүүлээд хуванцараар боож, хажуу талдаа 15 минут байлгана.

Хуваарьт хугацааны дараа та тесттэй ажиллаж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд ердийн адил туранхай боодол болгон хувааж, тус бүрийг нь нимгэн давхаргад хийх хэрэгтэй. Дараа нь бялууг чихмэл, зөөлөн чимхэх хэрэгтэй. Үүссэн бялууг 20 минутын турш 180 градусын турш жигнэх шаардлагатай.

Зууханд туранхай боовны зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Ерөнхийдөө энэ жорыг шатаасан, шарсан бялууг хоёуланг нь хийхэд ашиглаж болно - ямар ч тохиолдолд тэд маш амттай, хоолны дуршилтай болох болно. Хоол хийх арга нь маш энгийн бөгөөд үр дүнд нь бялуу нь маш сайн байдаг. Дашрамд хэлэхэд, боломжтой бол та энэ процесст хүнсний процессор ашиглаж болно.

Хүнсний бэлтгэл

Мөөгөнцөргүй бялууг зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• шилэн kefir;
• Ургамлын тос 3 халбага;
• нэг халбага соданы гуравны нэг;
• 3 аяга гурил;
• 20 гр цөцгийн тос;
• өндөг;
• чимх давс.

Үйл ажиллагааны чиглэл

Дулаан kefir холиход тохиромжтой саванд хийнэ, дараа нь давс, сод хийж, сайтар хутгана. Дараа нь хольцыг өрөөний температурт ойролцоогоор 10-15 минут байлгана. Энэ нь содыг исгэхэд шаардлагатай байдаг.

Одоо шигшсэн гурилаа массаар хэсэг хэсгээр нь нэмээд хэсэг бүрийн дараа хүчтэй хутгана. Өндөр чанартай зуурмаг нь нэлээд уян хатан байх ёстой бөгөөд арьсыг амархан арилгадаг.

Бэлэн массыг бага зэрэг "амрах" хэрэгтэй - 15 минут хангалттай байх болно. Зуурмаг нь сайн тохирч, үнэхээр агаартай, зөөлөн болоход шаардлагатай байдаг.

Дараа нь өнхрүүлэн өнхрүүлэн давхаргаар нь дугуйлан хайчилж, дүүргэж тавина. Одоо ирээдүйн бялууны ирмэгийг чимхээд сэрээгээр зөөлөн хатгах л үлдлээ.

Жигнэх хуудсыг цаасаар хучих эсвэл цөцгийн тосоор тос түрхээд дараа нь үүссэн хоосон зайг түүнд шилжүүлээрэй. Хэсэг бүрийг зодуулсан өндөгөөр арчиж, зууханд илгээнэ үү. Жороор бол мөөгөнцөргүй зуурсан гурилан бялууг хагас цагийн турш 200 градус байлгах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг борлуулсны дараа тэдгээрийг шүдний оо эсвэл шүдэнзээр цоолж бэлэн эсэхийг шалгана уу.

Жигнэсэн бялууг хайлсан цөцгийн тосоор угааж, алчуураар хучна. Үүний үр дүнд та маш зөөлөн, зөөлөн, ер бусын амттай нарийн боовтой болно.

Хоол хийх нууц

Олон гэрийн эзэгтэй нар мөөгөнцөр хэрэглэхгүйгээр сайн ургах зуурмаг бэлтгэх нь бодит байдалд нийцэхгүй гэж боддог. Өөрөөр хэлбэл, тэдний бодлоор амттай, зөөлөн боовыг зуурмаггүйгээр хийх боломжгүй юм. Гэвч бодит байдал дээр энэ нь огт хэрэг биш юм. Бялуунд зориулсан мөөгөнцөргүй баялаг зуурмаг нь үнэхээр амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирахын тулд та хэд хэдэн энгийн боловч чухал зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

• Массыг бэлтгэхийн тулд хоолыг тасалгааны температурт, эсвэл үүнээс арай дээгүүр үргэлж ашиглаарай. Энэ нь kefir-тэй ажиллахад онцгой ач холбогдолтой юм. Зуурсан гурил зуурахаасаа өмнө бага зэрэг дулаацуулах нь зүйтэй. Энэ нь процессыг мэдэгдэхүйц хурдасгах болно.
• Зуурсан гурилаа хийсний дараа бялуугаа шууд баримлаар хийж болох тул дүүргэлтийг урьдчилан бэлдэхээ бүү мартаарай.
• Мөөгөнцөргүй суурь бүхий бүх сортыг ургамлын болон амьтны гаралтай өөх тос нэмэхэд бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь маш зөөлөн, амттай, зөөлөн болгодог.
• Талх нарийн боовыг жигнэмэг, зөөлөн болгохын тулд сүүн хүчлийн найрлагатай содыг зуурмагтаа нэмнэ. Тиймээс үүнд kefir эсвэл өөх тос илгээх нь зайлшгүй чухал юм.

Исгээгүй зуурмаг нь зөв бэлтгэсэн бол мөөгөнцрийн бүтээгдэхүүнийг бүрэн хэмжээгээр орлуулах чадвартай байдаг. Үүнээс хийсэн жигнэмэг нь зуурмагаар хийсэн өндөр илчлэгтэй бүтээгдэхүүнээс муу зүйл биш юм.

Мөөгөнцөргүй зуурмаг - түүний төрөл

Мөөгөнцөргүй олон төрлийн зуурмаг байдаг: цөцгийн тос, исгээгүй, богино боов, жигнэмэг, хийсвэр боов, аарц гэх мэт. Зуурмагийг сүвэрхэг, агаартай болгохын тулд механик ба химийн найрлагатай бодис хэрэглэдэг. Эдгээр бүх элементүүд нь шатаасан бүтээгдэхүүнийг сүвэрхэг бүтэцтэй болгодог. Бүх төрлийн зуурмагийн ерөнхий дүрэм бол гурил, өндөгний хэрэглээ юм. Богино талхны хувьд цөцгийн тос заавал хэрэглэдэг. Зайрмаг нь маш олон өндөг, маргарин агуулдаг. Мөөгөнцөргүй ийм зуурмагаас янз бүрийн хоол бэлтгэдэг: талх, бялуу, хийсвэр, нарийн боов, бялуу, croutons зэргийг бүх төрлийн дүүргэгч, тосоор дүүргэдэг.

Мөөгөнцөргүй хялбар бялуу зуурмаг

Мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн нь ходоодонд хэтэрхий хүнд байдаг боловч гурилан бүтээгдэхүүнийг хайрлагчид одоо юу хийх хэрэгтэй вэ? Мөөгөнцрийн бус зуурмаг гэсэн өөр хувилбар байдаг. Бялуу, бялуу, пиццаны хувьд энэ бол маш сайн сонголт юм - гурилан бүтээгдэхүүн нь хөнгөн, агаартай, анхилуун үнэртэй байдаг. Мөөгөнцөрөөс амт нь огт өөр байдаггүй. Эхний жор нь маш хямд, гэрийн эзэгтэй нар үүнийг зохицуулж чаддаг. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ: хагас килограмм гэрийн бяслаг, гурван өндөг, 200 гр улаан буудайн гурил, бага зэрэг сод, элсэн чихэр, ваниллин. Та хүнсний ногоо, чанамал, жимс жимсгэнэ дүүргэж болно.

Хоол хийх арга

Гэрийн бяслаг зуурч зуурсан өндөг, ваниллин, элсэн чихэртэй холино. Тусдаа аяганд бид содыг халуун усаар унтраана. Үүн дээр гурилаа асгаад сайтар холино. Зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бид хэсэг бүр дээр дүүргэж тарааж, ирмэгийг нь хавчих. Бялууг шарсан, шатаасан хоёуланг нь хоёуланг нь хоёуланг нь хоёуланг нь хоёуланг нь хийж болно. Таны харж байгаагаар мөөгөнцөргүй бялуу зуурмаг хангалттай хурдан чанаж иддэг. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь канап, сэндвич хийхэд маш сайн бялуу хийдэг.

Бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн бус зуурмаг. Жор

Орц: хоёр шил гурил, өндөг, хоёр зуун грамм цөцгий, 100 гр цөцгийн тос, сод, давс, элсэн чихэр. Дүүргэлтийн хувьд: элсэн чихэр, алим. Мөөгөнцөргүй бялуу зуурмагийг зөөлөн болгохын тулд өндөгний хамт цөцгийн тосыг (зөөлрүүлсэн) цагаан өтгөн масс үүсэх хүртэл цохино. Өндөг-цөцгийн холимогт цөцгий (өөх тосыг авах нь дээр), сод, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Гурил нэмэхээс өмнө массыг маш сайн холино (бөөгнөрөл байхгүй тул) - та холигчоор зодож болно. Дараа нь гурилын зөвхөн хагасыг (100 гр.) Нэмнэ. Хоёрдахь хэсгийг ширээн дээр шигших хэрэгтэй бөгөөд цөцгий рүү цутгаж өгнө. Үүний үр дүнд та уян хатан, өтгөн зуурсан гурилтай байх ёстой. Зуурсан гурилаа давхарлаад өнхрүүлэн жижиг шилээр дугуйлж хайчилж, дээр нь элсэн чихэр хийж хэрчсэн алимаа хийж тосонд хуурна.

Мөөгөнцөргүй шүүслэг нэрсний бялуу

Мөөгөнцөргүй бялуу зуурмаг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй: 400 гр. гурил, элсэн чихэр (амтанд), зуун грамм цөцгийн тос, жигд нунтаг (20 гр.), 150 гр. сүү, нимбэгний хальс (10 гр.), хоёр өндөг, ваниллин, нэг хагас шил нэрс. Гурилын нэг хэсгийг нимбэгний хальс, элсэн чихэр, жигд нунтагаар холино. Дараа нь массандаа цөцгийн тос, хагас нэрс нэмээд сайтар холино. Өндөгийг тус тусад нь сүү, ваниллинтай хамт цохино - нэрсний гурилын холимогт хийнэ. Үлдсэн гурилыг масстай хольж, зуурсан гурил зуурна. Бид нэрсний дүүргэлт бүхий бялуу үүсгэж, ургамлын тосоор тосолсон тавган дээр тавиад халаасан зууханд хийнэ. Бялуунд алтан царцдас өгөхийн тулд дээрээс нь өндөгтэй тос түрхээд элсэн чихэрээр цацна. Гайхамшигтай талхыг хорин минутын турш шатаадаг. Энэхүү зуурмаг нь харьцуулашгүй нарийн боов хийдэг. Амталж, амтыг нь эдлээрэй.

Энэ нийтлэл нь мөөгөнцөргүй зуурмаг хийх хэд хэдэн жорыг санал болгодог: бялуу, талх, амтат боов, бялуунд зориулсан.

Мөөгөнцөргүйгээр зуурсан зуурсан зуурсан гар хийцийн жигнэмэгийн жор нь удаан хүлээх, мөөгөнцрийн үнэрт дургүй хүмүүст тохирно. Энэ зуурмаг нь маш их давуу талтай бөгөөд үүнийг хэд хэдэн аргаар боловсруулж болно.

• Зууханд зуух
• Буцалгана
• Хайруулын тавган дээр шарсан мах

Хоолны жороос хамааран зөвхөн зуурсан гурил зуурах үндсэн найрлага нь харилцан адилгүй байдаг: ус, сүү, цөцгий, kefir, шар айраг, маргарин эсвэл давсны уусмал. Талх нарийн боовыг өтгөн болгохын тулд сод, хүчил (цууны, сүүн, нимбэгний) зэрэг орц найрлагыг нэмж оруулахад хангалттай. Мөөгөнцөргүй зуурмаг дээр үндэслэн та олон төрлийн хоол хийж болно.

• Шарсан болон шатаасан бялуу
• Чебурекс
• Пицца
• Махтай Беляши
• Вертуни ба сам мод
• Бялуу
• Бяслагны бялуу
• Банш, банш
• Гоймон

Танд хэрэгтэй болно:

• Гурил(дээд зэргийн шимтгэлтэй) - 0.5 кг. (та шигших хэрэгтэй - энэ нь "амжилттай" жигнэх нууц юм).
• Өндөг -2 ширхэг. (Бэлэн талх нарийн боовны сайхан өнгө, амтыг мэдрэхийн тулд гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь зүйтэй).
• Ус(лаазнаас шар айраг эсвэл давсны уусмалаар сольж болно) - 200 мл. (давсны уусмалд хадгалсан ногоо нь ногооны бууз, банш, нарийн боов хийхэд тохиромжтой).
• Хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосны өөх тос(юу байх нь хамаагүй) - 2 tbsp. (хэрэв энэ нь хатуу байвал халаах хэрэгтэй).
• Давс -хоёр чимх

Зуурах:

• Гурилыг шигшиж, та хоёр удаа хийж болно.
• Өндөгийг цохино.
• Бага хэмжээгээр давс нэмнэ (мөн гурилан бүтээгдэхүүн чихэртэй бол элсэн чихэр нэмнэ), ус (үргэлж дулаан), цөцгийн тос нэмнэ, эсвэл өөх хайлуулна.
• Хэрэв та бялуу эсвэл жигнэмэгээр жигнэмэг хийхийг хүсвэл содыг урьдчилан хүчилээр унтрааж уух хэрэгтэй. Шарсан бялуу, жигнэмэг, цагаан ба пиццаны хувьд энэ нь заавал байх албагүй.

Kefir дээр мөөгөнцөргүй өтгөн зуурмагийн жор

Мөөгөнцөргүй kefir-тэй зуурсан зуурмаг нь зуурах хурд, орц найрлагын энгийн байдал, бэлэн гурилан бүтээгдэхүүний гайхалтай амт зэргээр олон гэрийн эзэгтэй нарт ихэд таалагддаг.

Зуурмагийг зүгээр л бэлтгэдэг:

• Гурилыг хэд хэдэн удаа шигшинэ (гурил сонгохдоо үргэлж хамгийн өндөр зэрэглэлд давуу эрх олгоно).
• Өөртөө байгаа бүх хуурай, хуурай орцуудаа гуриландаа хийгээд бүгдийг нь сайтар холино.
• Кефир (та ямар ч өөхний агууламжийг ашиглаж болно, гэхдээ хамгийн сайн нь - 1-2.5%, илүү кофе - илүү зуурсан гурил, бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн илүү амттай байдаг) ба цөцгийн тосыг их хэмжээний орцонд жижиг хэсгүүдэд нэмж, тус бүрийг нь сайтар холино.

ЧУХАЛ: Содыг унтрааж болохгүй, учир нь зуурсан гурилан дахь цууны оронд үүнийг kefir дахь сүүн хүчлээр хийх болно. Энэхүү зуурмаг нь цагаан, бялуу, нарийн боов хийхэд нэн тохиромжтой. Банштай баншаа бас зуурч, дээр нь баримал хийдэг.

Зууханд (чихэрлэг, нарийн боов) жигнэхийн тулд та бас kefir, мөөгөнцөргүй зуурмагийг ашиглаж болно, гэхдээ зуурахдаа хэд хэдэн ялгааг анхаарч үзэх нь чухал юм.

• Кефир нь төгс "исгэлэн" (исгэлэн сүү) -ээр солигддог.
• Кефир эсвэл "исгэлэн" -ийг бусад сүүн бүтээгдэхүүн: цөцгий, сүү, шар сүүний хамт хагасаар шингэлж болно.
• Зуурахаасаа өмнө гурилыг нэг удаа биш харин хэд хэдэн удаа (хүчилтөрөгчөөр баяжуулах) шигших хэрэгтэй.
• Нарийн боовны зуурмаг дээр тахианы өндөг нэмсэнээ мартуузай.
• Хоолны жор дахь өөх тос нь хүнсний ногоо, амьтан эсвэл холимог байж болно
• Нарийн боовны зуурмаг дахь элсэн чихэр шаардлагатай байдаг бөгөөд давс нь элсэн чихрийн шинж чанарыг сайжруулдаг (зөвхөн маш бага шаардагддаг - чимх).
• Амтат kefir зуурмаг (ямар ч хүчилээр бөхөөх) эсвэл жигд нунтаг дээр содыг нэмнэ.

Майонезаас мөөгөнцөргүй түргэн зуурмаг хийх жор

Мөөгөнцөргүй зуурмаг, майонезаас хольсон зуурмаг - энэ бол бүх нийтийн зуурах арга юм. Бэлэн зуурмаг нь нэлээд шингэн гарч ирдэг боловч бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн нь үргэлж ханасан байдаг. Энэ жор нь зуурахад их цаг зарцуулах дургүй хүмүүст тохиромжтой. Үр цөцгийн тос зуурмаг нь өөх тос, баялаг байх болно, майонез өөрөө үүнийг хариуцах болно (та хамгийн багадаа 50% өөх тос сонгох хэрэгтэй) ба өндөг.

Танд хэрэгтэй болно:

• Гурил(хамгийн дээд зэргийн зэрэгтэй бол) - 250-260 гр (шигшүүрээр 1 эсвэл 2 удаа хийх нь зүйтэй).
• Тослог майонез (50%, 60%, 70%) -200 гр (хөнгөн майонезаас зуурмагийн бүтцийг "муудаж" хэт шингэн болгоно).
• Цөцгий (дунд өөхний агууламж 20% -30%) -200 гр (дэлгүүр эсвэл гэр).
• Өндөг -2-3 ширхэг. (та нарийн боов, belyasha-д зуурсан гурил нэмж чадахгүй).
• Baking нунтаг -10 гр-д 1 уут.

Зуурах:

• Гурилыг өндөр аяганд хийнэ, жорны бүх сул орцуудыг нэмж сайтар тарааж жигд холино.
• Тэнд жигд нунтаг илгээнэ үү
• Өндөгийг холигчоор цохино (хэрвээ та хөөсөртөл нь удаан хугацаанд цохих юм бол энэ нь зуурмаг зөөлөн болно)
• Майонезаас өндөг рүү хийнэ, холигчоор бүгдийг нь дахин цохино
• Жижиг хэсгүүдэд kefir нэмнэ
• 1 tbsp гурил цацаж. жижиг хэсэг бүрийг холигчоор сайтар холино.

Майонезаас зуурсан гурил

Цөцгий мөөгөнцөргүй зуурмагийн жор

Танд хэрэгтэй болно:

• Гурил(хамгийн өндөр зэрэг) - 400-450 гр.
• Өөх цөцгий (20% -30%) -4-5 tbsp
• Өндөг -2-3 (илүү зохимжтой гар хийцийн).
• Ус -100-120 мл. (зуурмагийн зузаан ба нягтыг харна уу).
• Давс, элсэн чихэр(шаардлагатай)
• Бялууг жигнэх нунтаг -10 гр-д 1 уут.

Зуурах:

• Гурилыг хүчилтөрөгчөөр дүүргэсэн байх ёстой тул жигд нунтагтай хамт сайтар сайтар шүүнэ.
• Өндөгийг холигч эсвэл хутгагчаар цохино
• Зодуулсан өндөгний масс дээр ус, цөцгий нэмж, холигчоор бүх зүйлийг сайтар тасалдуулж, массын дотор бөөгнөрөл байхгүй болно (үүний тулд өрөөний температурт халаасан бүлээн ус, цөцгий хэрэглэх нь сайн).
• Зуурмагийн шингэн суурь дээр гурилаа бага багаар нэмээд холигчоо унтраалгүйгээр бүх орцуудаа сайтар уусгаад нэгэн төрлийн масс болгон зуурна. Хэрэв зузаан болвол гар зуурахаар явна уу.

Цөцгий зуурмаг

Шар сүүний зуурмагийн жор

Шар сүүгээр шарсан бялуу, пиццанд маш сайн зуурмаг хийхэд ашиглаж болно. Ийлдэс нь гуулин бялууны үндэс суурь болно. Үүний давуу тал нь бүх орц найрлага нь маш хямд бөгөөд үнэтэй биш юм. Үүний үр дүнд та бялуу, жигнэмэг, цайруулах болон бусад нарийн боов хийхэд зөөлөн, хуванцар массыг авах болно.

ЧУХАЛ: Шар сүүний хамт зуурахдаа нэг гурилыг их хэмжээгээр нэмэхгүй байх ёстой (зуурмаг үргэлж сэвсгэр байхын тулд) нэг гол нөхцлийг ажиглах хэрэгтэй. Бялууг бэлтгэх, хэлбэржүүлэхээс өмнө үүнийг зогсож байх нь сайн хэрэг.

Танд хэрэгтэй болно:

• Гурил -
• Ийлдэс -350-400 мл. (та дэлгүүр ашиглаж болно, гэхдээ гэр нь илүү тохиромжтой).
• Давс ба элсэн чихэр -зайлшгүй шаардлагатай
• Бялууг жигнэх нунтаг -1 уут

Хоол хийх:

• Гурилыг жигд нунтагтай хамт хэд хэдэн удаа шигшдэг.
• Өөх эсвэл цөцгийн тосыг хайлуулж, шар сүүний элсэн чихэр, давстай холино.
• Гурилыг бага багаар нэмдэг
• Цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа гараараа сайтар зуурна

Мөөгөнцөргүй зуурсан гурилын жор

Мөөгөнцөргүй Choux зуурмаг нь нарийн боов, амтат боов хийхэд тохиромжтой: бялуу, боов, маффин, бялуу, бялуу. Зуурмагийг уурын ваннд хийж исгэдэг.

Танд хэрэгтэй болно:

• Гурил -1 аяга (жигд нунтаг сав баглаа боодолтой сайтар шигшинэ).
• Ус -250 мл (та ямар ч өөх тос агуулсан сүүг ашиглаж болно).
• Spread (хүнсний ногооны өтгөн холимог) -80-90 гр (ямар ч өөх тос хэрэглэж болно).
• Өндөг -3-4 ширхэг. (том, дотоодын)
• Давс -хоёр чимх
• Элсэн чихэр - цөөн хэдэн tbsp.

Зуурах:

• Тараалтыг саванд хайлуулна
• Давс, түүнчлэн элсэн чихэрийг зохих хэмжээгээр цутгаж, бүгдийг нь сайтар уусгана.
• Тэнд ус асгаж, бүх зүйлийг хольж, халааж, буцалгаж болохгүй.
• Гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмээд халбага бүрийг сайтар уусгана.
• Зуурсан өндөгний массыг гурилтай хамт хийнэ
• Бүх найрлагыг нэмж оруулсны дараа зуурсан гурилыг уурын баннаас зайлуулах боловч 5-10 минутын турш хутгахаа зогсоож болохгүй.

Мөөгөнцөргүйгээр зуурмаг хийх

Зуурмаггүй туранхай жор

Энэхүү зуурмаг нь байцаа, төмс, жимс, жимсгэний хамт бууз хийхэд тохиромжтой. Дээр нь улаан лооль, хаш, сонгино, мөөгтэй ногооны боов зуурах нь сайн.

Туршилтын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Гурил(хамгийн сайн зэрэгтэй бол) - 0.5 кг. (шигших хэрэгтэй)
• Ус(давсны уусмал эсвэл хөнгөн шар айраг) - 200-220 мл.
• Ургамлын тос эсвэл өөх тос - 2-3 tbsp. (хатуу бол дулааныг ашиглах хэрэгтэй).
• Давс -хоёр чимх
• Baking нунтаг - 1 уут

Зуурах:

• Нунтаг гурилаар шигшиж, та хоёр удаа хийж болно.
• Овоолсон гурил руу ус, ургамлын тос хийнэ, зуурсан гурил зуурна.
• Шингэн хэсгийг гулсалтын орой дээр хийнэ, өмнө нь хотгор болж байсан.
• Зуурсан гурилыг гараараа сайтар зуурч, тосоор тосол (ажлын гадаргуу дээр үүнийг хийж болно).

Мөөгөнцөргүй зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр хийх жор

Амтат, энгийн зуурмаг нь амжилттай шарсан бялууны нууц юм. Энэхүү жор нь мах, хүнсний ногоо, гэрийн бяслаг эсвэл жимсний шүүслэг дүүргэгчийг хэвээр хадгалдаг зөөлөн жигнэмэг хийх боломжийг олгодог.

Танд хэрэгтэй болно:

• Гурил -450-530 гр (гурилын хэмжээг өөрөө тохируулах хэрэгтэй).
• Ус -1 аяга (давсны уусмал, шар сүүний шар буурцаг, тэр ч байтугай хөнгөн шар айраг нь жор хийхэд тохиромжтой).
• Цөцгийн тос эсвэл шар тос -100-120 мл. (өтгөн, холимог, хүнсний ногоо).
• Давс -хоёр чимх
• Элсэн чихэр - цөөн хэдэн tbsp. (амтат бялуу болгон)

Зуурах:

• Гурил шигших бөгөөд шигших явцад жигд нунтаг нэмнэ.
• Нэг үе шатанд давс (ямар ч тохиолдолд), элсэн чихэр, хэрвээ жимс эсвэл гэрийн бяслагтай бялуу нэмбэл нэмнэ.
• Гурил руу ус (эсвэл бусад "шингэн орц", тос (өөх тос) -ыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ, бүгдийг нь холино.

Сүү мөөгөнцөргүй зуурмагийн жор

Танд хэрэгтэй болно:

• Гурил -500-550 гр (хамгийн өндөр зэрэгтэй байх ёстой бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүнийг өтгөн болгохын тулд хэд хэдэн удаа шигших хэрэгтэй).
• Сүү -350-400 мл. (та ямар ч өөхний агууламжийг ашиглаж болно).
• Маргарин эсвэл хүнсний ногооны өтгөн холимог -100 гр (ямар ч өөх тосоор сольж болно).
• Давс ба элсэн чихэр -зайлшгүй шаардлагатай
• Бялууг жигнэх нунтаг -1 уут

Хоол хийх:

• Гурилыг шигшиж, болж өгвөл 2-3 удаа хийж, шигших явцад жигд нунтаг нэмж болно.
• Өөх тосыг хайлуулж, шингэн хэсэгтэй холино (ус, давсны уусмал эсвэл бусад зүйл).
• Гурилыг аажмаар, жижиг хэсгүүдэд хутгаж, сайтар уусгаад дараа нь гараар зуурна.
• Зуурмаг нь нарийн боов хийхэд тохиромжтой

Ашигт малтмалын үнэгүй эрдэс усны зуурмагийн жор

Мөөгөнцөргүй зуурмагийг тань өтгөн, уян хатан болгоход рашаан ус тусална.

Танд хэрэгтэй болно:

• Гурил -450-550 гр (тууштай байдлыг харна уу)
• Ашигт малтмалын ус (өндөр карбонатлаг) -400-500 мл. (та зуурмагийн нягтыг харах хэрэгтэй).
• Ургамлын тос -5-6 tbsp (та ямар ч зүйлийг ашиглаж болно, эсвэл шар тосоор сольж болно).
• Элсэн чихэр, давс -давуу эрхээр
• Өндөг -1-2 ширхэг. (хэрэв та туранхай зуурмаг хэрэгтэй бол хасч болно)
• Бялууг жигнэх нунтаг -1 уут

Хоол хийх:

• Давс, элсэн чихэр, гурил, жигд нунтагыг сайтар хольж шигшинэ (та хоёр дахин хийж болно).
• Өндөг хийнэ, зуурсан гурил зуурна
• Зуурсан гурил зуурахдаа гялалзсан ус, ургамлын тос нэмнэ.

Мөөгөнцрийн бус хийсвэр боовны жор

Танд хэрэгтэй болно:

• Гурил(шигшсэн, үргэлж дээд зэрэглэлийн) - 250-300 гр (түүний нягтыг харна уу).
• Өндөг -1-2 (туранхай зуурмаг шаардлагатай бол хасч болно).
• Ургамлын тос - 150 мл. (та ямар ч, өтгөн хэрэглэж болно).
• Ус (шар сүү эсвэл сүү) -100-120 мл. (зуурмагийн нягтрал дээр анхаарлаа төвлөрүүл).
• Давс, элсэн чихэр(шаардлагатай)
• Бялууг жигнэх нунтаг -10 г-д 1 хайрцаг.

Зуурах:

• Шигсэн гурилыг жигд нунтагаар холино.
• Өндөгөөр цохино, гараараа зуурна
• Шаардлагатай бол элсэн чихэр, давс нэмнэ
• Зуурсан гурил зуурахдаа цөцгийн тосны хамт ус (эсвэл бусад шингэн орц) хийнэ.

"Хурдан" зуурмаг

Исгээгүй талхны зуурмагийн жор

Та ийм талхыг талх үйлдвэрлэгч, олон тогооч, ердийн зууханд хийж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Гурил -550-600 гр (улаан буудай, заавал шигшинэ)
• 250 мл. (шар сүүнээр сольж болно, зуурмагийн тогтвортой байдлыг хараарай).
• Ургамлын тос - 3-4 tbsp (илүү сайн наранцэцэг).
• Мөөгөнцөр
• Элсэн чихэр- 1-1.5 tbsp.
• Давс- 1 tsp

Хоол хийх:

• Эхлээд хуурай найрлагыг холино
• Газрын тос, ус нэмнэ
• Гараараа уян хатан зуурсан гурил зуураад хэсэг зуур орхи
• Бөмбөгийг бүрдүүлж, жигнэх хэрэгтэй

Мөөгөнцөргүй хөх тарианы гурилын зуурмаг хийх жор

Танд хэрэгтэй болно:

• Хөх тарианы гурил -450-500 гр (шигшихээ мартуузай)
• Оргилуун ус (эсвэл энгийн) - 250 мл (зуурмагийн тогтвортой байдлыг харна уу).
• Ургамлын тос - 4-5 tbsp (илүү сайн наранцэцэг).
• Мөөгөнцөр- 6-8 tbsp. (2 хоолны халбагын жигд нунтагаар сольж болно).
• Элсэн чихэр- 1-1.5 tbsp.
• Давс- 1 tsp

Хоол хийх:

• Гурил шигшиж, исгэлэн (эсвэл жигд нунтаг) холино.
• Шаардлагатай бол элсэн чихэр, давс нэмнэ
• Ургамлын тос, ус хийнэ, гараараа зуурсан гурил зуурна.

Видео: "Бялуунд зориулсан хурдан мөөгөнцөргүй зуурмаг"

Энэ зуурмагаас шарсан бялуу хийх нь сайн хэрэг. Тэд нарийхан, өтгөн, маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Найрлага

• 200 мл сүү;
• 1 өндөг;
• 1 халбага давс
• 200 гр цөцгийн тос;
• 500 гр дээд зэргийн гурил.

Бэлтгэл

Сүүг 40 ° C хүртэл халаана. Өндөгийг хумсаар үрээд сүү, давстай холино. Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад, хатуу хэвээр байхад нарийн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Цөцгийн тосны үртэсийг өндөг, сүүний хольцтой холино.

Гурил шигшээд гурван үе шаттайгаар бэлдэц дээр нэмнэ. Гурав дахь гурил бүрийг нэмсний дараа сайтар хутгана. Энэ нь бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлнэ.

Зуурсан гурил зуураад хүнсний хальстай сайтар боогоод хөргөгчинд 30 минут байлгана.

2. Ус, өндөг дээр мөөгөнцөргүй зуурмаг

Мөөгөнцөргүй зуурмагийн сонгодог хувилбар нь шатаасан, шарсан бялуу, пицца болон бусад амттан хийхэд тохиромжтой.

Найрлага

• 500 гр дээд зэргийн гурил;
• амт нь давс;
• 2 өндөг;
• 200 мл халуун ус;
• Ургамлын тос 2 халбага;
• Хэрэв та амтат гурилан бүтээгдэхүүн хийхээр төлөвлөж байгаа бол 1 халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Гурилыг гүн гүнзгий саванд эсвэл ширээн дээр шууд шигшүүл. Гурилаар гулсуулж, төвд нь жижиг хотгор хий. Тэнд давс асгаж, өндөглөн зодож, ус асгаж, тос, шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмнэ.

Сайн холино. Холимогийг алчуураар хучиж, өрөөний температурт 20 минут байлгана. Дараа нь зуурсан гурилаа аваад гурилтай ширээн дээр зуурна.

3. Kefir дээр мөөгөнцөргүй зуурмаг

Кефир зуурмаг маш хурдан бэлтгэгддэг тул холилдсоны дараа шууд хэрэглэж болно. Түүнд хөргөгч эсвэл ширээн дээр хүрэх шаардлагагүй. Зуурсан - тэр даруй үйл ажиллагаагаа эхлүүлээрэй!

Найрлага

• 1 өндөг;
• 400 мл kefir;
• 500 гр дээд зэргийн гурил;
• 1 халбага давс
• 1 халбага хүнсний сода;
• цуу хэдэн дусал (содыг унтраахад зориулагдсан).

Кефирийн өөх тосны эзлэх хувь өндөр байх тусам гурилан бүтээгдэхүүн илүү сэтгэл ханамжтай, өтгөн байх болно.

Бэлтгэл

Өндөг, kefir-ийг гүн гүнзгий саванд хийж хутгана. 3 хоолны халбагын гурил нэмээд хутгана. Ургамлын тос, давс хийнэ. Нэг хоолны халбаган дээр содыг цагаан цуугаар унтрааж, гялалзсан хольцыг зуурмаг руу хийнэ. Үлдсэн гурилыг нэмнэ.

Зуурсан гурилыг аяганы хажуу талд наалдахаа болих хүртэл халбагаар хутгана. Зуурмаг өтгөрөхөд гараараа сайн зуурна.

4. Цөцгий дээр мөөгөнцөргүй зуурмаг

Зузаан цөцгий зуурмаг нь маш зөөлөн бөгөөд хуванцар тул түүгээр баримал хийхэд таатай байдаг. Гэхдээ цөцгий зуурмаг нь маш өндөр илчлэгтэй гэдгийг санаарай. Хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст ийм төрлийн амттан бүү өг.

Найрлага

• 4 халбага цөцгий;
• 2 өндөг;
• 100 мл ус;
• 400 гр дээд зэргийн гурил;
• ½ халбага давс.

Kefir-ийн нэгэн адил цөцгий нь тослог байх тусам зуурмаг нь илүү сэтгэл ханамжтай байдаг.

Бэлтгэл

Цөцгий, өндөг, усыг нэг саванд хийж холино. Гөлгөр болтол нь хумсны хумс хийнэ. Гурилыг өөр саванд хийж давс нэмнэ. Аажмаар, хэд хэдэн үе шатанд өндөг, цөцгий масс дээр гурил нэмнэ. Зуурмагийг халбагаар өтгөртөл хутгана. Дараа нь гурилаар ширээн дээр тавиад гараараа зуурна. Зуурсан гурилыг том аягатай таглаад 10-15 минут байлгана.

5. Усан дээр мөөгөнцөргүй веган зуурмаг

Өндөг, сүүн бүтээгдэхүүнгүй амттан, амтат боов нь цагаан хоолтнуудад түгээмэл байдаг. Гэсэн хэдий ч бялуу, боов, пицца, тэр ч байтугай бууз зэргийг хийхэд тохиромжтой тул бусад нь бүгд дуртай байж магадгүй юм.

Найрлага

• 500 гр дээд зэргийн гурил;
• 200 мл халуун ус;
• Ургамлын тос 3 халбага;
• ½ халбага давс.

Бэлтгэл

Савыг гурилаар шигшинэ, ингэснээр слайдыг авна. Дээд хэсэгт нь сэтгэлийн хямралыг хийж, ус, тос асгаж байгаарай. Давс. Холимогийг халбагаар сайтар холино. Зуурмаг уян хатан болж наалдахаа болиход ширээн дээр гурилаар хийгээд гараараа зуурна. Зуурмагийг гялгар цаасаар боогоод өрөөний температурт нэг цаг байлгана. Дараа нь дахин сайн зуурна.

Бэлэн веган зуурмагийг үйрмэг, сэвсгэр байлгахгүйн тулд хоол хийхээс өмнө дор хаяж 5 минутын турш зуурна.

Мөөгөнцөргүй зуурмагаас юу хийх вэ

Та дууссан тестээс юу ч хийж болно. Бөөрөнхийлж, элсэн чихэр, шанцай цацаж, зууханд хийнэ. Нимгэн давхарга дээр өнхрүүлэн улаан лоолийн соус, хиам, чинжүү, мөөг, бяслагаар дүүргээд пицца чанаж иднэ. Жижиг тортилла болгон хувааж, дунд нь нэг халбага хийж, ирмэгийг нь чимхээд бялууг хуурна.

Мөөгөнцөргүй зуурмагийг маш хурдан шатаадаг. Тиймээс, нимгэн пиццаны хувьд зууханд 7-10 минут хангалттай байх болно. Зузаан бялууг хоол хийх хугацаа хагас цаг хүртэл байж болно. Стандарт температур нь 180 ° C боловч тодорхой жороос хамаарч өөр өөр байж болно.

Хэрэв та хайруулын тавган дээр бялуу эсвэл жигнэмэг хийж байгаа бол бүтээгдэхүүнийг тал бүр дээр 3-4 минутын турш хуурахад хангалттай.

Мөөгөнцөргүй зуурмагийг хэрхэн хадгалах вэ

Мөөгөнцөргүй бэлэн зуурмагийг хүнсний хальстай боож, хөргөгчинд 7 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална. Ажлын хэсгийг хөлдөөгчид дөрвөн сар хүртэл хадгалах боломжтой. Зуурмагийг дахин хөлдөөх боломжгүй гэдгийг анхаарна уу. Үүнийг гэсгээж, тэр даруй амттай амттан бэлтгэв.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар мөөгөнцөргүй зуурмаг нь зөвхөн хавтгай талх гэх мэт мадаггүй зөв гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд тохиромжтой гэж үздэг боловч үнэн хэрэгтээ энэ нь тийм биш юм. Удаан хугацааны турш исгээгүй зуурмагаас амтат бялуу, бялуу бэлтгэсээр ирсэн. Сүү зуурахад хэрэглэх нь зуурмагийг онцгой зөөлөн болгодог.

Эхний ээлжинд исгээгүй зуурмаг хийх технологи нь энгийн мэт санагдаж болох юм. Гэхдээ хоолны мастерууд эсрэгээрээ энэ төрлийн зуурмагийг хамгийн хэцүү гэж ангилдаг. Үнэн хэрэгтээ, бялуунд зориулж мөөгөнцөргүй зуурсан гурилтай ажиллахдаа дүрмийг чанд сахих шаардлагатай бөгөөд эс тэгвэл та амжилттай жигнэхийг олж харахгүй.

1 Мөөгөнцрийн зуурмагийг ижил төстэй найрлагатай мөөгөнцрийн зуурмагаас илүү эгц зуурах хэрэгтэй, эс тэгвээс бялууны бүрхүүл бүдгэрч, бөглөөг муу барих болно.

2 . Мөөгөнцрийн зуурмаг дахь мөөгөнцрийн оронд янз бүрийн исгэгч бодис (сод, аммонийн, спирт) хэрэглэдэг. Заримдаа жор нь жигд нунтаггүйгээр зуурах боломжийг олгодог. Хатуу гурилан бүтээгдэхүүн авахаас зайлсхийхийн тулд хоол хийх технологийг яг дагаж мөрдөх ёстой.

3 Мөөгөнцөргүй зуурмагийг уян хатан болгохын тулд дор хаяж 10 минутын турш зуурах хэрэгтэй.

4. Бэлтгэсэн исгээгүй зуурмагийг (ялангуяа жигд нунтаггүй гурилыг) салгах хэрэгтэй. Үүнийг “хуванцар, чийгтэй даавуунд ороож, эсвэл аягаар хучиж байхдаа 10-30 минут амраагаарай. Энэ нь уян хатан, зөөлөн байдлыг өгөхийн тулд зайлшгүй шаардлагатай.

5. Мөөгөнцөргүй зуурмагийг илүү агаартай болгохын тулд 1-2 хоолны халбагыг нэмнэ. Согтууруулах ундааны халбага, гэхдээ үүнийг жороор хангаагүй болно. Шарсан, шатаасан бялуу нь агааргүй бүтэцээ алдалгүйгээр сүвэрхэг болно.

6. Зуурсан гурил зуурахдаа шингэн орцоо хольж хутгаад зуурмаг зуурахад хуурай орцоо жигд тарааж өгөхийн тулд бага зэрэг ташуурдах хэрэгтэй.

Сүү бялуу зуурмагийн жор

Жишээлбэл, сүүн дэх бялуунд исгээгүй зуурсан гурил хийх жорыг өгье.

Танд хэрэгтэй болно:
- гурил - 3 шил
- өндөг - 2 ширхэг.
- давс - 1 tsp
- сүү - ½ аяга
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага

Сүүтэй бялууг зуурмаг

1. Дээд зэргийн гурилыг шигшээд давсыг хутгана.

2. Тусдаа саванд бүлээн сүүгээ өндөгтэй хольж ургамлын тос нэмээд хумсны эсвэл сэрээгээр бага зэрэг сэгсэрнэ.

3. Холимогийг гурил болгон жижиг хэсгүүдээр хийнэ, доороос дээш нь ав.

4. Бүх шингэн гуриланд шингээд уян хатан зуурмаг авахын тулд 10-15 минутын турш зуурч эхлээрэй.

5. Бөөн зуурсан гурил хийж, чийгтэй даавуу, хүнсний хальсан эсвэл гялгар уутанд ороож хөргөгчинд 30 минут байлгана.

Одоо та баримал хайчлах ажлыг эхлүүлж болно.

Аз жаргалтай зуурсан гурил, амттай бялуу!

Харсан 30046 цаг хугацаа