Qovurma üçün bir parça donuz əti üçün marinad. Fırında bişmiş marinadlanmış donuz əti. Quru ağ şərabda sobada qovurmaq üçün donuz ətini necə marinat etmək olar

Sizcə ət bişirilərkən ən vacib şey nədir? Məhsulların düzgün seçimi, istilik müalicəsinin müddəti və ya ədviyyat dəsti? Əlbəttə ki, bütün bu cəhətlər ət yeməyinin dadına təsir edir, lakin şoraba xüsusi diqqət yetirilməlidir. Ətin əsl dadını açmağa kömək edən sousdur. Bu gün sobada donuz əti üçün dadlı şoraba necə hazırlanacağını müzakirə edəcəyik.

Daha sadə ola bilməzdi!

Əksər evdar qadınlar və kişi nümayəndələri əti yalnız manqal üçün marinatlamağa öyrəşmişlər. Ancaq boş yerə, çünki əvvəllər marinad edilmiş sobada bişmiş ət daha dadlı, daha ətirli və daha şirəli olacaqdır. Donuz ətini qovurmaq üçün ən sadə marinad soya sousundan hazırlanır.

Bir qeyddə! Donuz pulpasının dadını duz, bibər və Provans otlarının qarışığı ilə vurğulaya bilərsiniz. Quru qarışığı donuz ətinin üzərinə sürtün və bir neçə saat soyuducuda saxlayın.

Qarışıq:

• 0,7 kq donuz boyun;
• 7 osh qaşığı. l. soya sousu;
• dadmaq üçün duz və ətirli bibər.

Hazırlanması:

Sahibəyə qeyd

Donuz əti üçün soya marinadını hazırlamaq üçün başqa bir yol var. Donuz pulpasının zəngin bir dad əldə etməsi üçün onu qalan şoraba ilə birlikdə bir qolda bişirmək yaxşıdır.

Qarışıq:

• 0,5 kq soğan;
• ½ çay qaşığı. ətirli bibər yer;
• 50 q dənəvər şəkər;
• 0,1 l soya sousu;
• 1 ç.q. sarımsaq ədviyyatı;
• 50 ml təmizlənmiş bitki yağı;
• 2-3 əd. dəfnə yarpaqları.

Hazırlanması:

1. Soğanları soyun və üzüklərə doğrayın.
2. Donuz pulpasını hazırlayaq.
3. Dərin bir qabda bitki yağı və soya sousunu qarışdırın.
4. Toz şəkər əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın.
5. Qurudulmuş doğranmış sarımsaq, ətirli bibər və dəfnə yarpağı tökün.
6. Əti hazırlanmış marinad qarışığına qoyun.
7. Ətin üzərinə doğranmış soğan qoyun.
8. Yeməkləri qida üçün təhlükəsiz filmlə örtün və 8-10 saat soyuducuya qoyun.

Daha əvvəl belə bir şey sınamamısınız!

Ət yeməkləri hazırlamaq üçün müxtəlif marinadlar xoş təəccübləndiricidir. Təzə sıxılmış sitrus şirəsinin şərab və ədviyyatlarla birləşməsi donuz pulpasının dadını tam açacaqdır. Əti folqa içində bişirmək yaxşıdır. Biftek kəskin qızılı qabığa sahib olması üçün bişirilmənin sonunda folqa açılmalıdır.

Limonlu donuz əti üçün marinad müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Budur məşhur reseptlərdən biri.

Qarışıq:

• 8 ədəd. sarımsaq dişi;
• dadmaq üçün duz və ətirli bibər;
• 1 ½ osh qaşığı. l. Qırmızı şərab;
• ½ limon;
• ½ qreypfrut;
• 1 ç.q. Wasabi sousu;
• ət yeməklərinin hazırlanması üçün universal ədviyyatlar və ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Bir qeyddə! Donuz ətini nə qədər uzun müddət marinatlasanız, bir o qədər yaxşıdır. Əti bir gecədə soyuducuda saxlamağa çalışın. Marinasiya prosesinin bir gün davam etməsi daha yaxşıdır.

Kababı necə bişirməyinizdən asılı olmayaraq, qrildə və ya sobada, donuz əti əvvəlcə şorabada isladılmalıdır. Kefir ilə donuz əti marinadları ətin dadını tam aşkar etməyə kömək edəcəkdir.

Kefir donuz ətinə əlavə yumşaqlıq və incə dad verəcəkdir. İstədiyiniz nəticəni əldə etmək üçün donuz ətini ən azı 12 saat kefir şorabasında saxlamaq tövsiyə olunur.

Qarışıq:

• yağ tərkibi 3,2 olan 500 ml kefir;
• 1-1 ½ osh qaşığı. l. şəkər tozu;
• 6 soğan;
• ətirli bibər və duz - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Donuz pulpasını adi şəkildə hazırlayırıq.
2. Əti hissələrə kəsin və dərin bir qaba qoyun.
3. Dadmaq üçün duz və ətirli ədviyyat əlavə edin.
4. Hər ət parçasına ədviyyat və göyərti sürtərək yaxşıca qarışdırın.
5. Dörddə bir saat buraxın.
6. Bu vaxt, soğan başlarını soyun.
7. Tərəvəzləri üzüklərə kəsin.
8. Ətə doğranmış soğan əlavə edin.
9. Hər şeyi yenidən qarışdırın və dörddə bir saat buraxın.
10. Ayrılmış vaxtdan sonra, otaq temperaturunda kefir ilə donuz pulpa tökün.
11. Qarışdırın və dənəvər şəkər əlavə edin.
12. Yenidən hərtərəfli qarışdırın. Kefir əti tamamilə örtməlidir. Bir az daha fermentləşdirilmiş süd məhsuluna ehtiyacınız ola bilər.
13. Donuz ətini otaq temperaturunda bir saat marinatlayırıq, sonra 12 saat soyuducuya qoyuruq.

Əvvəlcədən marinasiya yalnız kabab üçün istifadə edilmir. Donuz əti ilə digər reseptlərdə bunu unutmayın. Marinad bu ətin dadını müsbət şəkildə vurğulayır və hətta strukturunu dəyişdirərək onu daha şirəli və yumşaq edir. Hazır yeməyin ətri də zənginləşir. Donuz ətinin marinatlanmasının ən dadlı yolları aşağıdakı fotoşəkilləri olan reseptlərdə təqdim olunur.

Donuz əti marinadını necə etmək olar

Hər hansı bir marinad üç əsas komponentdən ibarətdir. Onlar aşağıdakı siyahıda birləşdirilə bilər:

1. Turşu əsası. Limon turşusu, sitrus meyvələri, pivə, kefir və ya qatıq, kivi, şərab, tomat pastası istifadə edə bilərsiniz. Mayonez, pomidor və ya sirkə ilə reseptlər uyğun gəlir. Bu mühit ət liflərini yumşaldır
2. Ədviyyatlar.İstənilən zövqə görə əlavə edə bilərsiniz. Muskat, zəncəfil, köri, sarımsaq, bibər, kəklikotu, marjoram, rozmarin və zirə özünü yaxşı sübut etdi. Hamısı yeməyi tam dad və görünüş verir.
3. Yağ və ya yağ. Əti əhatə edirlər, bunun sayəsində yemək zamanı şirəli qalır, çünki bütün nəm içəridə "bağlıdır". Şərq reseptlərində tez-tez küncüt yağı, Aralıq dənizi reseptlərində isə zeytun yağı istifadə olunur.

Marinadı hazırlamaq üçün xüsusi üsul da xüsusi mətbəxdən asılıdır. Məsələn, fransızlar daha tez-tez tərəvəzləri şərabla, meksikalılar siqaret çəkmək üçün optimal hesab edilən acı bibər souslarından istifadə edirlər. Donuz əti üçün portağal, lingonberry, nar, kivi, soğan və ya alma marinadları da mükəmməldir. Burada digər həqiqətən dadlı seçimlər var:

• "gecədə" marinating kompozisiyaları soya əsasında çox dadlıdır;
• Pomidor suyu və ya kefirdə marinat etmək tövsiyə olunur;
• eskalop üçün, yəni. sümüksüz donuz əti, xardal və ya pomidor-xardal qarışığından istifadə etmək tövsiyə olunur;
• bütün ət növləri kimi, donuz əti ağ şərabla yaxşı gedir;
• entrecote üçün, yəni. sümük üzərində ət, soya və ya zəncəfil-soya şoraba uyğun gəlir.

Donuz əti marinad reseptləri

Marinating kompozisiyasının ilk resepti qədim misirlilər tərəfindən ət duzlu su və dəniz duzunda isladılmışlar tərəfindən təklif edilmişdir. Sonra ikincisi tez-tez sirkə ilə əvəz edildi. Donuz əti marinadının reseptinə bütün növ ədviyyatlar daxildir. Xüsusilə aromatik qurudulmuş otlardır - kəklikotu, oregano, zirə və adaçayı. Donuz ətini marinatlamaq üçün bir çox variant var. Onları bir neçə sadə məsləhət birləşdirir, ondan sonra ət daha dadlı olacaq. Əsas tövsiyələr aşağıdakılardır:

1. Mayonezə əsaslanan reseptlərdə evdə hazırlanmış mayonezdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Bunun üçün yumurta sarısını duz, bir qaşıq sirkə və xardal və yarım stəkan bitki yağı ilə qarışdırın.
2. Daha sürətli marinasiya üçün ətin bir neçə yerindən çəngəl ilə deşilməsi və daha kiçik parçalara kəsilməsi lazımdır. Bundan əlavə, məhsulu otaq temperaturunda islatmaq üçün tərk etməlisiniz - bu prosesi sürətləndirəcək.
3. Pomidor və ya sirkə qarışığından istifadə edərkən ətə bir yumurta əlavə etmək məsləhətdir. Protein filmi qurumadan qoruyacaq.

Fırında bişirmək üçün

• Pişirmə vaxtı: 3 saat.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 110 kkal.
• Mətbəx: Rus.

Əgər siz nə vaxtsa folqa və ya qolda donuz əti bişirmisinizsə, onda siz artıq bilirsiniz ki, o, sərt ola bilər, xüsusən də ət sümükdə olarsa. Əvvəlcə məhsulu marinatlasanız, bunun qarşısını almaq olar. Fərqli kompozisiyalar olacaq. Fırında donuz əti üçün soya-limon marinatı xüsusilə aromatikdir. Bu universaldır, buna görə də toyuq və ya balıq üçün uyğundur.

Tərkibi:

• limon - 1 ədəd;
• soya sousu - 50 qram;
• duz və ədviyyatlar - dadmaq;
• soğan - 2 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Soyulmuş soğanı yarım halqalara kəsin.
2. Soya sousunu limon suyu, duz ilə birləşdirin və dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.
3. Yaranan məhlulu soğanların üzərinə tökün və təxminən 40 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
4. Yaranan məhlulda əti 3-4 saat marinatlayın.

Tavada qızartmaq üçün

• Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 90 kkal.
• Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Bir qızartma qabda donuz əti üçün marinad dadı müxtəlif ola bilər - ədviyyatlı, tender, turş və ya şirin. Şəxsi üstünlüklərdən asılı olaraq hər hansı bir seçim seçilir. Ətin marinadlanması üçün sadə ev kompozisiyalarından biri bitki yağı və sirkə əsasında klassik reseptə görə hazırlanır. Xardal və sarımsaqlı bal ona xüsusi ətir verir. Bu, tavada qızartmaq üçün donuz ətini marinasiya etmək üçün əla bir yoldur.

Tərkibi:

• bal - 2 osh qaşığı;
• xardal - 1 osh qaşığı;
• bitki yağı - 0,5 osh qaşığı;
• sarımsaq - 5 diş;
• duz - dadmaq;
• sirkə - 0,25 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Sarımsağı soyun və bir mətbuat vasitəsi ilə basın.
2. Sirkəni yağla, balı isə xardalla birləşdirin. Sonra hər iki kütləni qarışdırın.
3. Əzilmiş sarımsaq, duz əlavə edin və qarışdırın.
4. Qarışığı ətin üzərinə tökün və ən azı yarım saat oturmasına icazə verin.

Qaynadılmış donuz əti üçün

• Pişirmə vaxtı: 2 saat.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 134 kkal.
• Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Qaynadılmış donuz əti üçün klassik marinad sirkədir. Hazırlanması ən asandır. Yalnız bir litr suda bir qaşıq güclü dişləməni həll etməlisiniz. İkinci ən populyar şərabdır. Müxtəlif reseptlərə görə hazırlanır. Hansı şərabın olmasının əhəmiyyəti yoxdur - həm ağ, həm də qırmızı olacaq. Dadmaq üçün bir kərəviz sapı əlavə edə bilərsiniz. İstədiyiniz ədviyyatlar uyğun gəlir.

Tərkibi:

• quru qırmızı şərab - 0,5 osh qaşığı;
• keşniş, kəklikotu, bibər, duz - dadmaq;
• şirin xardal - 1 osh qaşığı;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı;
• sarımsaq - 2 diş;
• kərəviz sapı - 1 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Sarımsağı və kərəvizi mətbuatdan keçirin.
2. Bu qarışığın üzərinə şərab tökün və qarışdırın.
3. Sonra xardal, yağ, ədviyyat və duz əlavə edin. Təxminən yarım saat dayanmasına icazə verin.
4. Yaranan qarışıqda əti təxminən 2-3 saat saxlayın.

Biftek üçün

• Pişirmə vaxtı: 3 saat.
• Porsiya sayı: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 105 kkal.
• Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

İlk biftek reseptlərində onlar heç bir əlavəsiz bişirilirdilər. Sadəcə olaraq, kömür üzərində böyük bir ət parçası bişirdilər. Donuz biftekləri üçün hər hansı bir şoraba, qrildə və ya tavada qızardılmasından asılı olmayaraq, onları daha şirəli və iştahaaçan edir. Siz onu müxtəlif reseptlərə görə hazırlaya bilərsiniz - soğan, mayonez, şərab və ya hətta mineral su ilə. Klassik reseptlərdən biri kefir və xama istifadə edir. Onlar çox yağlı olmamalıdır - bu, biftek daha dadlı olacaq.

Tərkibi:

• soğan - 1 kq;
• qırmızı və qara bibər - dadmaq;
• rozmarin, keşniş, kimyon, oregano, paprika - hər biri 0,25 tsp;
• zəncəfil tozu - 2 osh qaşığı;
• qurudulmuş otlar - 2 osh qaşığı;
• xama və kefir - hər biri 0,5 l;
• bitki yağı - 1 tsp;
• duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Ayrı bir qabda bütün ədviyyatları qarışdırın və ətləri ayrı-ayrılıqda ovuşdurun.
2. Soğanı soyun və yarım halqalara doğrayın.
3. Kefiri xama ilə birləşdirin. Onlara bitki yağı əlavə edin.
4. Biftek, soğan və xama sousunu qat-qat böyük bir qazana qoyun. Hazır, marinadlanmış ət. Məhsulu 3-4 saat buraxın.

Soya sousu ilə

• Pişirmə vaxtı: 3 saat.
• Porsiya sayı: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 112 kkal.
• Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Soya sousu ilə donuz əti marinadının zəngin dad buketi var. Bu resept yaxşıdır, çünki ciddi məhdudiyyətlər yoxdur. Ədviyyatlar yenilərini əlavə etməklə və məhsullar siyahısında göstərilənləri çıxarmaqla asanlıqla dəyişdirilə bilər. Yalnız soya sousu tələb olunur. Sarımsaq və şəkər bu reseptdə onu tamamlayır. Nəticə incə şərq ləzzətli ətdir.

Tərkibi:

• sarımsaq - 5 diş;
• şəkər - 5 osh qaşığı;
• soğan - 2 ədəd;
• qara bibər, duz - dadmaq;
• qalın soya sousu - 1 osh qaşığı;
• köri, muskat, reyhan, toz zəncəfil, rozmarin, marjoram - hər biri bir çimdik;
• bitki yağı - 4 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Sarımsağı incə doğrayın. Üzərinə doğranmış soğan əlavə edin.
2. Sonra soya sousu, duz, şəkər tökün və qarışdırın.
3. Baza ədviyyatlarla səpin. Yenidən yaxşıca qarışdırın.
4. Əti 3 saat bişirin.

Tez marinad

• Pişirmə vaxtı: 1 saat.
• Porsiya sayı: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 79 kkal.
• Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Əti 3-4 saat ərzində bişirmək lazımdırsa, donuz əti şoraba kömək edəcəkdir. Bu resept bütün hallarda uyğundur, istər sobada bişirmək, istərsə də sobada bişirmək, tavada qızartmaq, qril və ya elektrik qril. Aromatik reyhan və şirəli pomidor kompozisiyaya xüsusi dad verir. Ətə təzə yay ləzzəti verirlər. Marinasiya nəticəsində cəmi 2 saat ərzində əsl gurmeler üçün ləzzət alacaqsınız.

Tərkibi:

• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• ağ soğan - 3 ədəd;
• pomidor - 3 ədəd;
• qara və qırmızı acı bibər, duz, göyərti - dadmaq;
• təzə fesleğen - 1 dəstə;
• qurudulmuş otlar - 1 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Pomidorların qabığını çıxarmağı asanlaşdırmaq üçün üzərinə qaynar su tökün. Soyun, sonra istədiyiniz kimi doğrayın.
2. Soğanı üzüklərə doğrayın və pomidor dilimləri ilə qarışdırın. Şirəsi çıxana qədər məhsulları əllərinizlə əzin.
3. Təzə otları yuyun, qurudun, incə doğrayın.
4. Əti ayrı-ayrılıqda ədviyyatlarla ovuşdurun, sonra böyük bir qaba köçürün.
5. Sonra duz əlavə edin, reyhan səpin, pomidor sousuna tökün, qarışdırın.
6. 1 saat buraxın.

xardal

• Pişirmə vaxtı: 1 saat.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 98 kkal.
• Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Donuz əti üçün xardal marinadları yumşaq və orta dərəcədə ədviyyatlıdır. Onu "tez" resept kimi də təsnif etmək olar. Kompozisiya nəinki tez hazırlanır, həm də hopdurulur - marinat üçün cəmi bir saat kifayətdir. Əti sobada qızartmağınızın və ya bişirməyiniz fərq etməz, çünki parçalar mütləq iştahaaçan xırtıldayan xardal qabığı ilə qalacaq.

Tərkibi:

• zeytun yağı - 2 osh qaşığı;
• xardal - 5 osh qaşığı;
• soya sousu - 4 osh qaşığı;
• sarımsaq - 3 diş;
• limon - 1 ədəd;
• cəfəri və ya cilantro - 1 dəstə.

Pişirmə üsulu:

1. Böyük bir qabda kərə yağı, sousu və xardalını qarışdırın.
2. Sonra orada limon suyunu sıxın. Onu limonlu su məhlulu ilə əvəz edə bilərsiniz.
3. Yaşılları yuyun, qurudun və incə doğrayın. Sarımsağı soyun və mətbuatdan keçirin.
4. Qalan maddələri birləşdirin və qarışdırın.
5. Bitdi, əti marinatlaya bilərsiniz - eyni qabda qoyun, filmlə örtün və bir saat soyuducuya qoyun.

qril

• Pişirmə vaxtı: 6 saat.
• Porsiya sayı: 9 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 183 kkal.
• Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.

Xüsusi reseptlərə açıq atəşdə, məsələn, qrildə bişirilmiş ət daxildir. Daha şirəli, ətirli, dumanlı bir qoxu ilə çıxır. Məhsul əvvəlcədən düzgün şəkildə marinadlanırsa, daha da iştahaaçan olacaqdır. Şəkil ilə reseptə uyğun olaraq qızardılmış donuz əti üçün şoraba hazırlaya bilərsiniz. İstifadə olunan məhsullar sadədir, lakin kompozisiya çox qeyri-adi bir dada malikdir - Burgundy şərabının əlavə edilməsi səbəbindən turş, ədviyyatlı və zərifdir.

Tərkibi:

• soya sousu - 1 osh qaşığı;
• əhəng suyu - 1 osh qaşığı;
• dəniz duzu - 1,5 osh qaşığı;
• su - 5 l;
• düyü sirkəsi - 1 osh qaşığı;
• əhəng qabığı - 2 osh qaşığı;
• sarımsaq - 8 diş;
• Burgundy şərabı - 1 osh qaşığı;
• bibər noxud - 5 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Sarımsağı soyun və sarımsaq presindən keçirin.
2. Soya sousunu sirkə, əhəng suyu, şərab və su ilə qarışdırın.
3. Qalan maddələr əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
4. Yaranan məhlula ət əlavə edin və 6 saat buraxın.

Sirkə ilə

• Pişirmə vaxtı: 3 saat.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 113 kkal.
• Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Klassik resept sirkə ilə donuz əti marinadıdır. Onun kəskin qoxusu əti o qədər də yumşaq etmir, ona xüsusi dad ifadəliliyi verir. Üstəlik, öz istəyinizlə ədviyyatlar əlavə etməklə ətir asanlıqla dəyişdirilə bilər. Sevimli ədviyyatlar və ya mövsümi otların qarışığı - şirin, turş və ya daha incə və yumşaq bir dad alırsınız. Klassik reseptdə sirkə yağ və soğan ilə birləşdirilir. Belə bir şoraba hazırlamaq üçün təlimat fotoşəkilləri olan reseptdə ətraflı təsvir edilmişdir.

Tərkibi:

• duz - dadmaq;
• soğan - 2 ədəd;
• günəbaxan yağı - 4 osh qaşığı;
• zəif sirkə 6% - 100 ml;
• ət üçün qurudulmuş ədviyyat - 1,5 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı soyun və yarım halqalara doğrayın.
2. Bir qab götürün və yağ və sirkə tökün. Onlara qurudulmuş ədviyyat əlavə edin və qarışdırın.
3. Ən son soğanı əlavə edin. Yenidən qarışdırın, yaranan qarışığı donuz əti üzərinə tökün, ətin bütün səthinə yayın.
4. 3-4 saat buraxın.

Sadə

• Pişirmə vaxtı: 2 saat.
• Porsiya sayı: 3 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 48 kkal.
• Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Hətta sadə bir donuz ətindən hazırlanmış marinad əla nəticələr verə bilər. İstənilən formada ət üçün uyğundur - biftek, boyun, qabırğa, şnitzel, bel, çiyin, vetçina, pirzola və s. Baza marinadlanmış donuz əti olsa belə, ən adi donuz əti kotleti daha dadlı çıxacaq. Şampan, kefir, limon, sirkə, pomidor və ya soğan suyu istifadə edə bilərsiniz. Sonuncu tərkib hissəsi tapmaq ən asandır, çünki soğan hər evdə var. Ağ uyğun gəlir - daha zəngin acı dadı var.

Tərkibi:

• duz - 0,5 osh qaşığı;
• soğan - 3 böyük meyvə;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı;
• təzə doğranmış qara bibər - 1 çimdik;
• dəfnə yarpağı - 3 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, soyulmuş soğanı bir pasta halına salın.
2. Nəticədə pulpa duz edin, bibər və duz ilə mövsüm edin.
3. Sonra, yağı tökün və dəfnə yarpağı əlavə edin.
4. Marinat üçün az vaxt qalıbsa, ətin üzərinə isti şoraba tökmək lazımdır.
5. 2 saat buraxın.

Kefirdən

• Pişirmə vaxtı: 3 saat.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 93 kkal.
• Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Daha yumşaq ət sevənlər donuz əti üçün kefir marinadından istifadə etməlidirlər. Bu fermentləşdirilmiş süd məhsulu sayəsində yemək yüngül qaymaqlı turşluğa sahib olacaq. Kefir donuz ətinin şirinliyini mükəmməl vurğulayır, buna görə də marinat üçün klassik tərkib hissəsi hesab olunur. Əlinizdə yalnız bu məhsula sahib olmaqla, məhsulu sobada, tavada, qrildə və ya qrildə bişirmək üçün asanlıqla və tez hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• bibər, duz - dadmaq;
• donuz əti üçün ədviyyatlar - 1 tsp;
• kefir - 0,5 l;
• soğan - 2 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə soğanı soyun və yarım halqalara doğrayın. Əti onunla ədviyyat edin, bütün səthə bərabər paylayın.
2. Sonra ədviyyatlara səpin, kefirə tökün və yaxşı qarışdırın.
3. Üzəri örtülü və ya yapışqan filmlə örtülmüş soyuducuya 3 saat qoyun.

Limonla

• Pişirmə vaxtı: 4 saat.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 154 kkal.
• Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Başqa bir klassik resept limon ilə donuz əti marinadıdır. Bu meyvə dilim şəklində əlavə edilir, tamamilə əzilir və ya onun şirəsi sadəcə istifadə olunur. Hər halda, ət bir az turşluqla çıxır. Qeyri-adi birləşmə - limon və kivi. Onlarla birlikdə marinat tərkibi bir qədər təravət qazanır. Bu iki meyvə yenidən seçdiyiniz ədviyyatlarla tamamlanır.

Tərkibi:

• bibər - 1 tsp;
• otlar, ədviyyatlar - dadmaq;
• kivi - 2 ədəd;
• duz - 1 tsp;
• limon - 0,5 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Kivi qabığını soyun və blenderdən istifadə edərək püresi halına salın.
2. Yaranan kütləni limon suyu ilə səpin.
3. Ət parçalarını ədviyyat, duz, istiot ilə ovuşdurun və sonra yaranan qarışığa tökün.
4. Sərin yerdə 4 saat və ya daha çox buraxın.

Bal ilə

• Hazırlanma vaxtı: 1 gün.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Əksər reseptlərdə marinadlanmış donuz əti turş olur. Şərab, sirkə, kefir, soğan və ya limon kompozisiyalarında yaşlanmadan sonra belə olur. Şirin ləzzətləri sevənlər donuz əti üçün bal marinadına diqqət yetirməlidirlər. Ət yumşaq, zərif, aromatik çıxır və daha az kəskin və turş dadı var. Bundan əlavə, belə bir şoraba faydalı hesab edilə bilər, çünki bal çox sayda müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.

Tərkibi:

• duz - 1 çimdik;
• xardal - 1 osh qaşığı;
• aromatik ədviyyatlar - dadmaq;
• maye bal - 1 çay qaşığı;
• sarımsaq - 6 diş.

Pişirmə üsulu:

1. Ayrı bir qabda balı xardal ilə birləşdirin və hamarlanana qədər qarışdırın.
2. Qarışığı 10 dəqiqə buraxın.
3. Ətin özünü ədviyyat və duz ilə ayrıca ovuşdurun, içinə sarımsaq mixəkləri qoyun.
4. Sonra üzərinə bal və xardal qarışığı tökün.
5. Məhsulu bir gün marinat etmək üçün buraxın.

Video

Mal əti ət yeməklərinin hazırlanması üçün həqiqətən universaldır, onların çoxlu çeşidi var. Mükəmməl dadına əlavə olaraq, çox böyük qida dəyərinə malikdir və eyni zamanda sağlamlıq üçün zəruri olan əsas dəmir mənbələrindən biridir. Mal əti qovrulan zaman qida maddələrinin çoxunu saxlayır..

Mal əti ləzzətli bişirmək üçün onu düzgün seçmək və hazırlamaq lazımdır. Bu məqsəd üçün yalnız təzə və gənc mal əti uyğun gəlir.. Onun yaşını görünüşü və rəngi ilə müəyyən etmək olar. Keyfiyyətli məhsulun normal qoxusu və zəngin çəhrayı rəngi olmalıdır.

Ehtiyatlı ol! Boz rəngli, sarı zolaqlı və ya xoşagəlməz qoxu olan ət almaqdan çəkinməlisiniz.

Əvvəlcə ətin yaxşı yuyulması və kağız dəsmal ilə silinməsi lazımdır.Çörək qabı çörək qabı, tel çarx və ya odadavamlı şüşədən, keramikadan və ya çuqundan hazırlanmış xüsusi forma ola bilər. Bu məqsəd üçün folqa və qol kimi cihazlar da uyğun gəlir.

Fırında mal əti üçün bişirmə vaxtı

Pişirmə vaxtı həmişə parçanın ölçüsündən və ətin hazırlanmasından asılıdır. 1 kq mal əti 1,5-2 saat, 500 q - 1-1,5 saat bişirmək tövsiyə olunur.

Mal əti sobada hansı temperaturda bişirilməlidir?

Ət parçasının həcmindən asılı olaraq, çörəkçilik temperaturu 180 C ilə 200 C arasında dəyişir. Yaxşı olar ki, əvvəlcə sobanı 220 C temperaturda qızdırıb, ətini içinə qoyun və 15 dəqiqədən sonra. 200 C-yə qədər azaldın.

Çörək üçün mal əti, hansı hissəsi uyğundur

Dadlı mal əti yeməyi hazırlamaqda vacib amil çörək bişirmək üçün uyğun hissənin düzgün seçilməsidir. Bunun sonuna Tenderloin, brisket, qalın və ya nazik kənarına üstünlük verməlisiniz. Bunlar bütöv bir parça və ya biftek kimi bişirilə bilən yumşaq və incə hissələrdir.

Fırında şirəli mal əti necə bişirilir

Mal əti çox yağlı deyil və bu xüsusiyyətin çörəkçilik üçün mənfi cəhətləri var. Bəzən bir az quru çıxır. Folqa və ya qoldan istifadə etsəniz, sobada bişmiş mal əti daha şirəli olacaq, həmçinin marinadda əvvəlcədən saxlanması.

Fırında mal əti bişirmək üçün marinad, onu nədən hazırlamaq olar

Marinad ədviyyatlı xüsusi sousdur, onun əsas məqsədi ətin yumşaq və dadlı olmasıdır. Tipik olaraq, bütün ət marinadları turşu əsasına malikdir. Tərkibi su, kefir, limon suyu və sirkə ola bilər. Baza ədviyyatlar, soya sousu, duz, soğan, sarımsaq, xardal və s. Yalnız maddələrin nisbəti dəyişir.

Fırında bişmiş mal əti, ət əvvəlcədən marinad edilərsə, tam bişirmək üçün əhəmiyyətli dərəcədə az vaxt tələb olunur.

Fırında çörək bişirmək üçün mal əti necə marinat etmək olar (marinating qaydaları)

Bir parça mal əti tamamilə şoraba batırılır və bir saatdan bir günə qədər yaşlanır., hər şey xüsusi yeməkdən asılıdır. Marinad edilmiş ət ədviyyatların ətri ilə doyur, yumşaq olur və demək olar ki, dərhal bişirməyə hazır olur.

Mal əti qovurma sousu

Düzgün bişmiş mal əti, şübhəsiz ki, ən dadlı delikateslərdən biridir. Ancaq ona sous əlavə etsəniz, əla dad harmoniyasına nail ola bilərsiniz. Bu, nəinki şirniyyat əlavə edir, həm də ətin dadını incəliklə vurğulayır. Mal əti olduqca yağsızdır, buna görə də yaxşı sousa ehtiyacı var., bu, kəskinlik və parlaqlıq əlavə edəcək.

Maraqlı fakt! Souslar bütün kulinariya ləzzətlərinin qanunvericiləri olan fransızlar tərəfindən icad edilmişdir. Bu, 17-ci əsrdə baş verdi. Bu gün dünyanın bütün milli mətbəxləri çoxlu sayda müxtəlif souslar və souslarla doludur.

Seçim zövq məsələsidir. Mövcud souslar arasından seçim edə bilərsiniz və ya bir az təsəvvür əlavə edə bilərsiniz.

Bu məqalə mal əti qovurmaq üçün soğan sousu reseptini təqdim edir:

• 2 soğanı yarım halqalara kəsin və 3-4 diş rəndələnmiş sarımsağı bitki yağında qızılı rəngə qədər qızardın. Qarışığa 2 xörək qaşığı əlavə edin. un, davamlı qarışdırılır. 1,5 stəkan bulyon əlavə edin, istəsən, su ilə əvəz edilə bilər. Hər şeyi qarışdırın və ətə misilsiz dad verəcək əla sous hazırdır.
• Sousu hər hansı bir şəkildə örtmək və bişirmək olar. Onun köməyi ilə mal əti istədiyiniz yumşaqlıq, şirəlilik və ətir əldə edir.

Fırında mal ətini necə dadlı bişirmək olar (bişirmə sirləri)

Ən dadlı qovrulmuş mal əti üçün yalnız marinad və sous kifayət deyil. Bəzi kulinariya fəndlərini bilmək faydalı olacaq. Onlar tez-tez əla imza yeməklərinin sirridir.

Onlardan bəzilərini təqdim edirik:

Xardalda mal əti, sobada bişmiş

Bu seçim olduqca sadədir. Məhsulların hazırlanması təxminən 15 dəqiqə çəkir. 4 diş sarımsağı az miqdarda qara bibər (1,5 tsp) və duz (1 tsp) ilə əzin. Qarışıqla 1 kq mal əti pulpasını ovuşdurun və bir neçə yerdən çəngəl və ya nazik bıçaqla diqqətlə deşin.

Bir stəkan bitki yağı ilə xardal (150 q) silkələyin. Əti bu qarışımla tamamilə örtün və dayaz bir forma köçürün, sobaya qoyun, 200 C-də 1,5 saat bişirin. Yüngül otlar ilə bəzəyin və xidmət edin. Nəticə əla dadı ilə çox sevindirici olacaq.

Fırında kartof ilə bişmiş mal əti

Hazırlanması asan olan başqa bir seçim tez bir şam yeməyi üçün mükəmməldir. 500 q mal əti pulpasını bifteklərə kəsin və çəkiclə bir az döyün. 5-6 orta boy kartof və 2 soğanı soyun. Kartofu dilimlərə, soğanı isə üzüklərə kəsin.

Bir çörək qabını 2 osh qaşığı ilə örtün. kərə yağı, üzərinə biftekləri qoyun və duz və istiot əlavə edin. Soğan halqalarını ətin üzərinə bərabər bir təbəqəyə qoyun, üstünə bir qat kartof dilimləri qoyun, duz və istiot səpin. Bir çörək qabına bir təbəqə folqa qoyun, kənarlarını möhkəm bağlayın.

Sobada kartof ilə bişmiş mal əti, üstünə dairələrə kəsilmiş gənc balqabaq qatını qoysanız, daha dadlı olacaq.

Fırına qoyun və təxminən bir saat 180 C-də bişirin. Bu yeməyi isti verilməlidir. Əsas rahatlıq yan yeməyi hazırlamaqda əlavə əngəl olmamasıdır.

Fırında tərəvəz ilə bişmiş mal əti

Resept ayrıca yan yemək tələb etmir, çünki ət ilə bişmiş tərəvəzlər olacaq. 500 q mal əti pulpasını bifteklərə kəsin. 1 xörək qaşığı. bitki yağı 2 osh qaşığı ilə seyreltin. soya sousu və 1 osh qaşığı. ayrı bir qabda balzam sirkəsi. Orada 1 osh qaşığı əlavə edin. bal və bütün məhlulu yaxşıca qarışdırın.

Hazırlanmış şoraba rəndələnmiş sarımsaq və ət parçaları qoyun. 2 saat marinat edin. Tərəvəz güveçini ayrıca hazırlayın: 1 orta boy kökü dairələrə, 1 soğanı və 1 şirin bibəri yarım halqalara kəsin. Bütün tərəvəzləri yağda 10 dəqiqə yaxşı qızardın, duz və istiot əlavə edin.

Tərəvəzləri tavaya köçürdükdən sonra eyni tavada marinadlanmış əti tez qızardın. Bir az bibərdən sonra tərəvəzlərin üstünə qoyun. Fırına qoyun və 30 dəqiqə bişirin. 180 C-də. Bu çox yönlü resept həm həftə içi şam yeməyi, həm də bayram üçün istifadə edilə bilər.

Fırında pendirlə bişmiş mal əti

Heyrətamiz dərəcədə dadlı mal əti istehsal edən çox sadə və qiymətli resept. Pişirmə prosesi iki saatdan çox davam etsə də, məhsulların hazırlanmasının özü çox vaxt tələb etmir. 500 qramlıq mal əti filetosunu duz və istiotla ovuşdurun (hər biri 1 tsp).

2 diş sarımsağı dairələrə kəsin. Əti onlarla doldurun, bıçaqla uzun eninə kəsiklər edin. Mal əti dərin bir qaba qoyun. Ayrı bir qabda 1 osh qaşığı seyreltin. mayonez, 2 osh qaşığı. xama və 2 stəkan soyuq qaynadılmış su. Qarışığı bir çörək qabına tökün, bir dəfnə yarpağı əlavə edin.

Fırında 2 saat 200 C-də bişirin. Hazır olana qədər ətin üzərinə 50 q sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Yeməyi isti xidmət etmək daha yaxşıdır. Pendir qabığı mal ətinə gözəl, bayram görünüşü və unikal ətir verir. Yaranan sous ilə dilimlənmiş ət parçaları tökülə bilər.

Fırında bişmiş gavalı ilə mal əti

Bu reseptin orijinal dadı var. Bu yemək ən yaxşı şəkildə şənlik süfrəsi üçün hazırlanır, qonaqlar arasında sensasiya yaradacaqdır. Gavalıları yuyun (təxminən 30 əd.) və üzərinə qaynar su tökün. 4 osh qaşığından xardal sousunu hazırlayın. xardal və 2 osh qaşığı. mayonez, dadmaq üçün duz və istiot ilə səpilir.

Bir parça mal əti pulpasında (1 kq), gavalıları diqqətlə daxil edən eninə kəsiklər edin. Əti xardal sousu ilə örtün və folqa ilə sıx sarın. Soyuducuya, bir saatdan sonra isə sobaya qoyun. 200 C-də 1,5 saat saxlayın. Bu gözəl və ətirli yemək qonaqlarınızı sevindirəcək.

Fırında bişmiş mal əti parçaları

Bu resept nahar üçün ikinci kurs kimi daha uyğundur və çox vaxt tələb etmir. 700 q mal əti pulpasını parçalara ayırın və çəkiclə döyün. Duz və istiot əlavə edin. Soba nimçəsinə bir az yağ tökün və üzərinə hazırlanmış əti qoyun, hər parçaya 1 ç.q. mayonez.

4 soğanı üzüklərə kəsin və ətin üzərinə səpin. 2 orta boy pomidor və 4 diş sarımsağı incə doğrayın, 2 osh qaşığı tökün. tomat pastası və qarışdırın. Əti meydana gələn qarışıqla örtün və üzərinə bir az sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Fırında 200 C-də 1 saat bişirin. Yemək üçün hər hansı bir yan yemək hazırlaya bilərsiniz.

Sümük üzərində mal əti, sobada bişmiş

Bu seçim tez, asanlıqla hazırlanır, heç bir xüsusi kulinariya fəndləri tələb etmir və nəticə inanılmaz dadlı yeməkdir. Bu vəziyyətdə, sümük üzərində entrecote tələb olunur (hər biri 4 ədəd, 300 q). Hər steykin üzərinə zeytun yağı (1 tsp), duz və istiot əlavə edin. 30 dəq. mətbəxdə buraxın.

Folqa bir çörək qabına qoyun və biftek qoyun. Ən yüksək temperaturda üst qril altında bişirmək yaxşıdır. 5 dəqiqə. bir tərəfdən və 4 dəq. başqası ilə. Sonra, əti çıxarın və 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin və yan yeməklə təhlükəsiz xidmət edə bilərsiniz.

Fırında bişmiş mal əti kotletləri

Bişmiş mal əti kotletləri üçün resept hər hansı bir evdar qadına sevinc bəxş edəcək. Sadəlik, qənaətcillik, uzun hazırlıq tələb olunmur və eyni zamanda maksimum dad və fayda. 500 q mal ətini parçalara ayırın və 1 soğan ilə ətçəkən maşında doğrayın.

Dadmaq üçün 1 yumurta, duz, istiot və təzə otlar əlavə edin. Şirəlilik üçün kıyılmış ət 1 osh qaşığı ilə əlavə edilə bilər. xama. Folqa bir çörək qabına qoyun və üzərinə formalaşmış kotletləri qoyun. Onları başqa bir folqa təbəqəsi ilə sıx bağlayın. 45 dəq. 180 C-də bişirin.

Ət hazır olmamışdan qısa müddət əvvəl üst təbəqəni çıxarın ki, kotletlərdə qabıq görünsün. Sobadan çıxarın, 5 dəqiqə sərinləyin. və istənilən yan yeməklə xidmət edin.

Fırında folqa içərisində parçalara bölünmüş mal əti

Bu seçim həmişəkindən daha sürətli bişirilir. Bu resept həm gündəlik süfrə, həm də bayram süfrəsi üçün uyğundur. 1 kq mal əti pulpasına ehtiyacınız olacaq. 1 kök və 10 diş sarımsağı dairələrə kəsin.

Əti uzun kəsiklər etdikdən sonra diqqətlə onlara doldurun. Duz və istiotla yaxşıca ovuşdurun və folqa ilə möhkəm sarmağa çalışın. 200 C-də 1 saat sobaya qoyun.

Folqa içərisində sobada mal əti nə qədər bişirmək olar

Folqa istifadəsi yemək vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.İçərisində ət kifayət qədər tez bişir. Buna görə də 200 C temperaturda proses cəmi 1 saat çəkə bilər.

Bir hissədə bir qolda bişmiş mal əti

Mal ətini axşam marinatlamaq daha yaxşıdır ki, səhər bişirməyə başlaya biləsiniz. 2 osh qaşığı. duz və 1 ç.q. 1 litr suya dənəvər şəkər tökün. Orada 2 osh qaşığı əlavə edin. l. limon şirəsi. Yaranan şoraba 800 q ağırlığında bir parça mal əti qoyun.

Həll onu tamamilə örtməlidir. 1 dəfnə yarpağı və 4 bibər noxudunu atın. Üstünə bir az çəki qoyun və 12 saat marinat edin. Səhər əvvəlcə ayrı qabda 2 xörək qaşığı qarışdıraraq sousu hazırlayın. l. 2 osh qaşığı ilə xardal. l. bitki yağı.

Bütün bunları 1 tsp ilə səpin. bibər Hazır mal əti parçasını bu qarışıqla örtün. 8 diş sarımsağı dairələrə kəsin. Əti diqqətlə onlarla doldurun və 45 dəqiqə buraxın. mətbəxdə. Sonra onu qola qoyun və yarım stəkan isti su əlavə edin. 180 C-də bişirin.

Bir müddət sonra qolun içindəki su qaynayacaq, bu, temperaturu 150 C-ə endirməyin vaxtı olduğuna işarə olacaq. Fırında daha 1,5 saat buraxın. Prosesin sonunda əti söndürülmüş sobada saxlayın. 20 dəqiqədən sonra. çıxarıb isti servis edə bilərsiniz.

Qoldakı sobada mal əti nə qədər bişirmək olar

Qol istifadə edərək mal əti üçün bişirmə müddəti 1-1,5 saat arasında dəyişir. Və bu, tamamilə mal əti parçasının ölçüsündən asılıdır. Prosesi sürətləndirmək üçün qola az miqdarda su əlavə olunur.

Kulinariya işində qollu folqa kimi cihazların istifadəsi bir sıra üstünlüklərə malikdir:

• Ət öz şirəsində bişirilir və yağdan istifadə etmədən;
• Ət mükəmməl bişirilir yumşaq və olduqca şirəli çıxır;
• Belə ətin qida dəyəri digər üsullarla hazırlanandan daha yüksəkdir;
• Çörək qabını və sobanı təmizləyin. Bütün yağlar folqa və ya qolda qalır;
• Vaxt bişirmə vaxtı azalır.

Qolun sirri buxarın çıxa biləcəyi profilli tikişdədir.

İki üsuldan hansına üstünlük verilir? Bu suala aydın cavab yoxdur. Hamısı hansı yeməyin hazırlandığından asılıdır. Bəzi evdar qadınlar rahatlığa görə bir qolda bişirməyə üstünlük verirlər. Qol yırtılmır və folqadan fərqli olaraq ətə yapışmır.

Digərləri folqa üstünlük verirlər. Ətin qabığına görə daha dadlı olduğuna inanılır. Və qol, onların fikrincə, həmişə sıx bağlanmır və sobanı çirkləndirmək riski var. Ümumiyyətlə, bu üstünlüklər çox fərdi.

Fırında mərmər mal əti necə bişirilir

Mərmər mal əti tenderloin ən yaxşı kəsiklərini təmsil edir, mərmər naxış şəklində əzələ yağ təbəqələri olan. Belə ətin qiymət kateqoriyası digərlərindən xeyli yüksəkdir. Hazırlanması olduqca sadədir, lakin vaxt tələb edir.

Son nəticə bayram masasında birinci yeri tutacaq dəbdəbəli yeməkdir. 2,5 kq mərmər mal ətini qabırğalara mətbəx sapı ilə bağlayın ki, forma itməsin.

Kəsmə ilə yanaşı, bu diaqramda təqdim olunan digər ən yaxşı hissələr də var.

Üzərinə zeytun yağı sürtün (təxminən 4 xörək qaşığı), 1 çay qaşığı ilə bərabər səpin. duz və 1/4 tsp. bibər Oregano, rozmarin və reyhan otlarını qarışdırın. 1 ç.q Bu qarışığı üstünə səpin. Əti tavaya qoyun, qabırğaları aşağı salın və 20 dəqiqə bişirin. sobada 200C-də saxlayın.

Sonra çıxarın və folqa təbəqəsi ilə sıx örtün. 160 C-də daha 2 saat bişirin.Prosesin sonunda əti çıxarın, 15 dəqiqə dayanıb, isti və dilimlənmiş şəkildə xidmət edin.

Miratorg məhsulunun müsbət və mənfi tərəfləri (çörək üçün mal əti)

Miratorg yarımfabrikat təklif edir - çörəkçilik çantalarında marinadlanmış mal əti. Bu, çox rahatdır, çünki heç bir hazırlıq vaxtı tələb etmir.

Mərmərli mal ətindən Miratorq striploin biftek.

Marinad əti aromatik ədviyyatlarla tamamilə doyurur və evdar qadın yalnız hazır məhsulu birbaşa paketdə bişirə və gözəl bir yemək əldə edə bilər. Gərgin həyatımızda belə qidalı, dadlı və üstəlik gözəl şam yeməyi hazırlamaq imkanı sadəcə bir hədiyyədir.

Fırında bişmiş mal ətinin kalori miqdarı nədir?

Fırında bişmiş mal əti isə bütün qiymətli qidaları saxlayır Mal əti az miqdarda kalori ehtiva edir: 100 q məhsul üçün 106 ilə 180 kkal.

Təlimatlar və resept: evdə pivə necə dəmlənir. Evdə hazırlanmış pivənin faydaları.

Fırında bişmiş mal ətini necə düzgün hazırlamaq barədə videoya baxın:

Bu videodan mal ətini bir qolda necə bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz:

Sizə ən yaxşısı və uğurlu kulinariya təcrübələri!

Ət üçün şoraba, bir çox evdar qadın tərəfindən layiqincə sevilən bir yeməyin dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər. Müəyyən bir məhsul dəstindən istifadə edərək, bişirmə və ya qızartma zamanı ətin həddindən artıq qurumasının qarşısını almağa kömək edə biləcək bir kompozisiya əldə edə bilərsiniz.

Əti bişirməyin ən çox yayılmış üsullarından biri onu sobada bişirməkdir. Eyni zamanda, sərt parçanı yumşaltmaq və dadını zənginləşdirmək üçün sobada ət üçün şoraba istifadə olunur. Müxtəlif reseptlər həm bütün hissənin marinatlanmasını, həm də hissələrə kəsilməsini nəzərdə tutur. Ət bütün gecə soyuducuda qaldıqda, maksimum doyma yemək seçimi ilə asanlaşdırılacaq. Xardal və soya sousu kimi inqrediyentlər ləzzətli dad qatacaq.

Tərkibi:

• xardal - 100 ml;
• günəbaxan yağı - 100 ml;
• soya sousu - 100 ml;
• sarımsaq - 2 diş;
• duz - 1 tsp;
• bibər - 1 tsp.

Hazırlıq

1. Bütün maddələri qarışdırın, qarışığı ətlə qarışdırın.
2. Bir gecədə soyudun.

Əti dadlı etmək üçün artıq sərtliyi aradan qaldırmaq və yumşaq etmək lazımdır. Mal ətinin necə marinatlanacağı ilə maraqlanan evdar qadınlar şoraba hazırlamaq üçün bir çox üsul tövsiyə edə bilərlər. Bunun üçün kividən istifadə edirlər, çox yumşaq olmasın deyə əti onunla cəmi dörddə bir saat qoyurlar. Başqa bir seçim, mal ətinin bir gecədə isladıldığı kefir və ya ətin bir neçə saat buraxıla biləcəyi xardal olacaqdır. Ən uğurlu yollardan biri mineral sudan istifadə etməkdir.

Tərkibi:

• qazlı su - 500 ml;
• soğan - 3 ədəd;
• ədviyyatlar;
• duz və istiot.

Hazırlıq

1. Soğanı üzüklərə kəsin, ətlə qarışdırın, ədviyyatlar, duz və istiot əlavə edin.
2. Mal ətinin üzərinə su tökün.
3. Bir neçə saat marinadda saxlayın.

Toyuq ən çox seçilən ət növlərindən biridir, onu inanılmaz dərəcədə dadlı bişirməyə imkan verən bir çox resept var. Ancaq onu marinat etsəniz, yeməyi həqiqətən təsvirolunmaz zəngin bir dad verməyə kömək edəcəkdir. Soya sousu ilə ət üçün marinad ən çox seçilən variantlardan biridir, bu məhsul toyuq ilə yaxşı gedir.

Tərkibi:

• soya sousu - 200 ml;
• ədviyyatlar;
• sarımsaq - 2 diş;
• bal - 2 osh qaşığı. l.

Hazırlıq

1. Balı sousla qarışdırın. Sarımsağı doğrayın və əlavə edin. Ət üçün dadlı marinad hazırdır.
2. Doğranmış toyuq parçalarını qarışığa qoyun və 2 saat buraxın.

Bir çox evdar qadın donuz ətini şirəli və yumşaq etmək üçün marinatlamağı üstün tutur. Tərkibində müxtəlif məhsullar istifadə olunur: kefir, mayonez, qırmızı və ya ağ şərab, konyak, bitki və ya zeytun yağı, soğan və sarımsaq ola bilər. Pişirmə üsulu kimi tez-tez limon şirəsi əlavə edilən ızgara ət üçün şoraba istifadə olunur, bu da yeməyə kəskin bir ləzzət əlavə edir.

Tərkibi:

• bitki yağı - 4 osh qaşığı. l.;
• limon suyu - 2 osh qaşığı. l.;
• konyak - 2 osh qaşığı. l.;
• duz;
• bibər.

Hazırlıq

1. Bütün maddələri qarışdırın.
2. Əti qarışığa qoyun və 2 saat buraxın.

Quzu, ətə xüsusi incəlik verməyə kömək edən müəyyən sirlərdən istifadə edərək bişirilməli olan ət növlərindən biridir. Marinasiya müxtəlif inqrediyentlərdən, məsələn, nanə, soya sousu, limon suyu, qatıq və digər məhsullardan istifadə etməklə edilə bilər. Manqalı ət üçün marinad ona şirəlilik və yumşaqlıq vermək üçün hazırlanır.

Tərkibi:

• pomidor - 500 q;
• duz və istiot;
• ədviyyatlar;
• sarımsaq - 3 diş;
• soğan - 500 q.

Hazırlıq

1. Tərəvəzləri doğrayın, ədviyyat, sarımsaq və soğan ilə qarışdırın.
2. Doğranmış parçaları ət marinadına qoyun və 4 saat kənara qoyun.

Dumanlı ət məhsullarına biganə qalmayan və onları evdə bişirməyə qərar verənlər üçün siqaret çəkməzdən əvvəl ət üçün şoraba necə hazırlanacağını mütləq öyrənməlisiniz. Pişirmə prosesinin ayrılmaz bir elementidir, çünki bu mərhələdə ət lazımi dad keyfiyyətləri ilə doyurulur. Bundan əlavə, nəmlə doymuşdur, bu da siqaret çəkərkən qurumasına mane olur.

Tərkibi:

• limon suyu - 100 q;
• zeytun yağı - 150 q;
• sarımsaq - 3 diş;
• duz - 1 tsp;
• ədviyyatlar;
• bibər.

Hazırlıq

1. Bütün maddələri qarışdırın. Cəfəri və bal əlavə edə bilərsiniz.
2. Doğranmış parçaları ət marinadına qoyun və 10 saata qədər buraxın.

Şirəli və yumşaq olması üçün əvvəlcədən marinadlanır. Qarışıq müxtəlif dadlara malik ola bilər: duzlu, şirin, ədviyyatlı. Bu, tərkibində turşu olan məhsullardan, məsələn, limon suyu, sirkə, şərabdan istifadə etməklə və hər cür ədviyyat əlavə etməklə əldə edilir. Bu inqrediyentlərdən birini istifadə etməklə ət üçün tez şoraba hazırlana bilər. Qarışığa yağ əlavə etmək vacibdir, bu, ətin daha yaxşı marinatlanmasına və hətta bişirilməsinə kömək edəcəkdir.

Tərkibi:

• limon - 0,5 əd.;
• Worcestershire sousu - 3 çay qaşığı;
• çili sousu - 1 çay qaşığı;
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• duz - 0,5 tsp;
• bibər - 0,5 tsp.

Hazırlıq

1. Əti nazik parçalara kəsin ki, şoraba daha yaxşı nüfuz etsin.
2. Limon suyu, souslar, yağ, duz və istiot qarışdırın. Ət üçün sadə bir şoraba alacaqsınız.
3. İçinə biftek qoyun və yarım saat buraxın.

Hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyəcək əsl incəlik hesab olunur. Onu evdə hazırlamaq üçün evdar qadınlar marinadlama adlanan yemək bişirmə mərhələsini mənimsəməlidirlər. Nə qədər uzun müddət həyata keçirilsə, bir o qədər duzlu dad əldə ediləcək. Marinadlı ətin necə bişirilməsi resepti 1 kq donuz əti üçün verilir.

Tərkibi:

• su - 1 l;
• duz - 5 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• ətirli bibər - 5 əd.;
• mixək - 1 əd.

Hazırlıq

1. Suda duzu həll edin, şəkər və ədviyyat əlavə edin. Qaynadın və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Şorba üçün marinad hazırdır.
2. Duzlu suyu ətin üstünü tamamilə örtüyənə qədər tökün. 1-3 gün soyuducuya qoyun. Əti gündə 1-2 dəfə çevirin.
3. Əti çıxarın, qurudun, duzlu suyu boşaltmaq üçün bir yükün altına qoyun.

Bayram tədbiri üçün ən məşhur yemək seçimlərindən biridir. Ət bişirmək üçün şoraba yeməyin quruluğunu aradan qaldırmağa və orijinal zəngin bir dad verməyə kömək edəcəkdir. Marinasiya prosesi bir neçə saatdan bir günə qədər davam edəcək, bu, fərdi üstünlüklərdən asılıdır. Qarışığın bir hissəsinin toyuğun içəridən sürtülməsi üçün buraxılmalı olduğunu nəzərə almağa dəyər.

Tərkibi:

• sarımsaq - 4 diş;
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• duz - 2 tsp;
• paprika - 2 çay qaşığı;
• reyhan - 1 çay qaşığı;
• bibər - 0,5 tsp.

Hazırlıq

1. Sarımsağı doğrayın, duz və ədviyyatlarla qarışdırın, yağ tökün. Hər şeyi qarışdırın.
2. Karkası toyuq marinadına qoyun və soyuducuda marinat etmək üçün buraxın.

Donuz ətini sirkə ilə necə marinat etmək olar?

Donuz ətini marinat etməyin bir çox yolu var. Müxtəlif məhsullar istifadə olunur, bunların arasında mayonez, kefir, bütün növ giləmeyvə (məsələn, lingonberries) və hətta kivi sadalaya bilərik. Ancaq klassik resept evdar qadınlar arasında populyar hesab olunur. Onun köməyi ilə donuz ətini yumşalda bilərsiniz, yumşaq və inanılmaz dadlı olacaq.

Donuz əti, bir parça bişmiş- Bu, sendviç və ya qəlyanaltı ilə səhər yeməyi üçün əla isti yeməkdir, həm də soyuqdur. Dadlı bişmiş hazırlayacağıq donuz əti xama və xardal böyük marinadda bütün parça.

Buzhenina, ənənəvi olaraq donuz ətinin arxa ayağının yüksək dərəcəli pulpasından hazırlanan orijinal rus məzəsidir. Qaynadılmış donuz ətinin qeydlərinə 16-cı əsrə aid sənədlərdə rast gəlinir. Atalarımız dadlı qaynadılmış donuz ətinin necə bişirilməsinin sirlərini bilirdilər. Məlumdur ki, onlar onu bir neçə gün marinadlayıb, xüsusi üsulla, məsələn, ağcaqayın çubuqlarında bişiriblər. Bu bişirmə üsulu ilə ət özünəməxsus bir ətir və dad əldə etdi. Bəzi reseptlərə görə, donuz əti qaynadılmış donuz əti mayasız xəmirdə bişirilirdi, lakin indi folqa və ya çörək qolu ilə əvəz edilmişdir.

Çörək üçün donuz ətinin marinatlanması çox sadədir:

1-1,5 kq ağırlığında bir parça donuz əti götürün, duz və sarımsaq, sevimli ədviyyatlarla ovuşdurun. Arxa ayağından bir parça çörəkçilik üçün uyğundur, sonra bişmiş donuz əti soyuduqdan sonra qaynadılmış donuz əti adlanacaq.

Donuz əti, bişmiş bütöv hissə yavaş ocaqda

Multivarkada bişirmə rejimi seçilir. Marinadlanmış donuz əti parçamız şoraba ilə birlikdə qaba qoyulur. Vaxtı 60 dəqiqəyə təyin edin və qapağı bağlı olaraq bişirin. Yavaş ocaqda qaynadılmış donuz ətinin bişirilməsinin ortasında, proqramın sonuna 30 dəqiqə qaldıqda, donuz əti parçası çevrilir və daha da bişirilir. Fotoda bişmiş donuz əti yavaş ocaqda hazırlanıb.

Yavaş ocaqda qaynadılmış donuz əti başqa şəkildə hazırlana bilər, məsələn, Brend multivark üçün bu video reseptində olduğu kimi:

Panasonic multivarkları və “ət qovurma” funksiyası olmayan digər modellər üçün “bişirmə” rejimində kərə yağı əlavə edilmiş bir parça ət parçasını təxminən 10 dəqiqə qızardın və 2 saat “pişirmə” rejiminə keçin.

Özünüz və yaxınlarınız üçün bir ət ləzzəti hazırlayın və bu, evdə öz əllərinizlə qaynadılmış donuz ətidir. Və sağlam olacaqsınız!

Anyuta sizə xoş iştaha arzulayır!